Çfarë duhet të gatuaj nga trangujve të rritur për darkë. Si të gatuajmë tranguj të mëdhenj për dimër? Supë me avokado verore

18.03.2022Titulli: Lustrim

Çdo zonjë bën përgatitjet e kastravecit për dimër, dhe ka receta të vërtetuara për përgatitjet e kastravecit në çdo fletore, dhe sigurisht, nuk bëj përjashtim. Në fund të fundit, duhet ta pranoni, është shumë bukur të hapësh një kavanoz me tranguj turshi në dimër për patate të skuqura ose mish të pjekur ... Gjithashtu, "goditje" të tilla si sallata Olivier dhe turshi janë thjesht të pamundura për t'u gatuar pa turshi.

Të dashur miq, ju sjell në vëmendje përzgjedhjen time të recetave të provuara të kastravecit, të cilat shpresoj t'ju pëlqejnë. Shumë receta për përgatitjet e kastravecit për dimër i kam marrë nga fletorja e gjyshes dhe nënës, por ruaj edhe sipas recetave moderne.

Nëse keni recetat tuaja të preferuara të kastravecit, ju lutemi ndani në komente.

Më thuaj, po e mbyll sallatën me kastravec për dimër? Më pëlqen shumë kjo ide: hapa një kavanoz - dhe një meze e lehtë ose një pjatë e shijshme anësore është gati. Ka shumë receta për një konservim të tillë, por këtë vit vendosa të filloj me një sallatë me tranguj, qepë dhe kopër për dimër me emrin qesharak "Gulliver".

Më pëlqeu shumë që procesi është i thjeshtë, dhe megjithëse kastravecat duhet të injektohen për 3.5 orë, të gjitha veprimet e tjera nuk kërkojnë shumë kohë. Përveç kësaj, kjo sallatë me kastravec dhe qepë për dimër është pa sterilizim, gjë që gjithashtu thjeshton shumë recetën. Mund të shihni se si të gatuani sallatën me kastravec për dimër me qepë Gulliver.

Kastravecat turshi krokante për dimër (sterilizimi i thatë)

Kastravecat turshi për dimër në polonisht

Nëse jeni duke kërkuar për tranguj të shijshëm turshi për dimër, atëherë keni ardhur në vendin e duhur. Thjesht dua t'ju tregoj se si t'i turshisni kastravecat për dimër me uthull, në mënyrë që të rezultojnë thjesht magjike - krokante, mesatarisht të kripura .... Ju mund të shihni se si të turshini kastravecat për dimër në polonisht.

Sallatë dimërore me kastravec "Gishtat e Zonjës"

Kjo recetë ka shumë përfitime. Së pari, një sallatë e tillë me kastravec për dimër rezulton të jetë shumë e shijshme. Së dyti, përgatitet shumë thjesht dhe relativisht shpejt. Së treti, jo vetëm kastravecat e mesme, të cilat ruhen në mënyrë standarde, janë të përshtatshme për të: ju mund të bëni një sallatë të tillë nga tranguj të shumtë për dimër. Dhe së katërti, ky bosh ka një emër shumë të bukur dhe të butë - "Gishtat e zonjës" (për shkak të formës së kastravecave të prera). Si të gatuaj një sallatë dimërore me tranguj, shikoni.

Kastravecat në lëngun e tyre për dimër pa sterilizim

Kastraveca krokante për dimër me speca dhe karrota

Nëse jeni duke kërkuar për një meze të shijshme me kastravec për dimër, atëherë keni ardhur në vendin e duhur. Sot dua të paraqes në gjykatën tuaj një konservim të mrekullueshëm - tranguj krokantë me speca dhe karrota. Ato rezultojnë thjesht të shijshme - të ndritshme dhe të bukura, aromatike dhe të shijshme. Kjo recetë është një alternativë e shkëlqyer për kastravecat tradicionale për dimër: nëse jeni të mërzitur me konservimin e zakonshëm, provoni t'i gatuani në këtë mënyrë, jam i sigurt se rezultati do t'ju pëlqejë, ashtu si unë. Shikoni recetën me foto.

Sallata e famshme "Latgalian" me kastravec për dimër

Nëse keni nevojë për një recetë të thjeshtë dhe të shijshme për sallatën me kastravec me qepë për dimër, atëherë sigurohuni t'i kushtoni vëmendje kësaj sallatë kastraveci "Latgalian". Nuk do të ketë asgjë të pazakontë në vetë përgatitjen, gjithçka është mjaft e thjeshtë dhe e shpejtë. Pika e vetme: koriandër përfshihet në marinadë për një sallatë të tillë me kastravec Latgale. Kjo erëz i jep një shije të veçantë sallatës, duke theksuar shumë mirë përbërësit kryesorë. Recetën mund ta shihni me foto.

Kastravecat turshi për dimër: një klasik i ruajtjes!

A ju pëlqejnë përgatitjet e thjeshta për dimër nga kastravecat? Kushtojini vëmendje kastravecave turshi klasike. Ju mund ta shihni recetën për kastravecat turshi për dimër .

Lecho e trangujve për dimër

Si të gatuani një lecho të shijshme kastraveci për dimër, mund ta shihni.

Kastraveca të kripura për dimër

Ju mund ta shihni recetën për kastravecat e kripura për dimër.

Sallatë gjeorgjiane me kastravec për dimër

Ju pëlqejnë përgatitjet e thjeshta dhe të shijshme për dimër nga kastravecat? Sallata me kastravec për dimër në gjeorgjisht është pikërisht ajo që ju nevojitet! Si të gatuaj sallatë me kastravec për dimër në gjeorgjisht, shkrova.

Nëse jeni duke kërkuar për një sallatë të lehtë me kastravec për dimër, atëherë kjo recetë është pikërisht ajo që ju nevojitet! Sallata me kastravec turshi për dimër me speca zile, karrota dhe qepë do të kënaqë edhe adhuruesit më të sofistikuar të ruajtjes së kastravecit sezonal. Jam i sigurt që në dimër një sallatë e tillë me kastravec për dimër në kavanoza do të jetë shumë e popullarizuar: rezulton të jetë edhe e bukur dhe shumë e shijshme. Shikoni recetën me foto.

Kastraveca të konservuara me kunguj të njomë për dimër "Duet perfekt"

Ju mund ta shihni recetën për kastravecat e konservuar me kunguj të njomë për dimër.

Kastravecat e stilit korean për dimër: një sallatë e shijshme me nota aziatike!

Si të gatuajmë kastravecat në koreanisht për dimër, lexojmë.

Vera është koha për zarzavate të freskëta dhe fortifikim global. Është për këtë arsye që me fillimin e ditëve të para të ngrohta, pjatat me kastravec të freskët bëhen shumë të njohura. E lëngshme, krokante dhe tepër e shëndetshme... Është e vështirë të gjesh një person që nuk do t'i pëlqente këto perime. Dhe gjëja më interesante është se ju mund të gatuani një numër të madh të një larmie të gjerë kryeveprash të kuzhinës prej tyre. Në fund të fundit, pjatat me kastravec nuk janë vetëm sallata të zakonshme me perime. Kjo është gjithashtu një shumëllojshmëri e madhe e ushqimeve gustator, kokteje vitaminash, supave të shëndetshme dhe madje edhe ëmbëlsirave.

Njihuni me zotin Kastravec!

Çuditërisht, kastraveci lidhet drejtpërdrejt me familjen e bimëve të pagur. Por origjina e emrit lidhet me disa fakte historike. Kështu, për shembull, në sanskritisht fjala "kastravec" është shumë e ngjashme me emrin e një princi indian që kishte më shumë se 60 mijë fëmijë. Por vetë kastraveci ka shumë fara brenda tij.

Vetë fjala "kastravec" është me origjinë greke të lashtë dhe do të thotë "i papjekur" në përkthim. Si një kulturë bujqësore, kastraveci u shfaq në Indi rreth 6000 vjet më parë. Nga rruga, në këmbët e Himalajeve, kastravecat rriten ende në mjedisin e tyre natyror. Në kohët e lashta, egjiptianët e lashtë pëlqenin të festonin me këto perime. Dhe tani pjatat nga kastravecat e freskëta janë të njohura në të gjithë globin. Nga kjo perime mund të gatuani një numër të madh të një shumëllojshmërie të gjerë sallatash dhe meze të ftohta. Vlen të përmendet se kastraveci nuk është vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm. Është koha të flasim për përfitimet e trangujve të freskët dhe përbërjen kimike të kësaj perime.

Të gjitha më të dobishmet në kopsht

Një kastravec është afërsisht 95% ujë. Gjithçka tjetër janë vitamina të grupeve B, C dhe PP, si dhe karotinë, fibra dhe makro- dhe mikroelementë të ndryshëm që janë të dobishëm për trupin e njeriut. Kastraveci përmban një sasi të madhe të substancave organike që kontribuojnë në tretjen dhe përthithjen më të mirë të produkteve të tjera.

Mënyra e gatimit

Me anë të një kamxhik përzieni përbërësit e nevojshëm për salcën. Më pas prijini kastravecat në copa të mëdha në numrin e kërkuar të fuçive dhe hiqni bërthamën me një lugë ëmbëlsirë. Tuli duhet të copëtohet përafërsisht si prerja e trangujve në okroshka dhe të përzihet me avokadon e grirë, domate qershi dhe marule. Masa duhet të kalohet me kripë dhe piper të zi.

I vendosim fuçitë në një enë të gjerë, i rregullojmë me masën e përgatitur dhe i hedhim sipër salcën. Zieni karkalecat dhe vendosni një copë në secilën fuçi. Pjata zbukurohet me pika të salcës së mbetur dhe barishte të freskëta. Nuk është vetëm e bukur, por edhe e shijshme.

Si të ruani kastravecat e freskëta?

Këtë pyetje e bëjnë shumë amvisa që duan të ruajnë të gjitha përfitimet dhe shijen e perimeve. Në dimër, gjetja e një kastraveci të freskët nuk është e vështirë, por mbajtja e tij në formën e tij origjinale nuk është aq e lehtë. Rezulton se ka disa këshilla praktike që do të zgjasin jetën e perimeve të freskëta:

Hidhni ujë në një kavanoz dhe vendosni kastravecat me bishtin poshtë. Vendoseni enën në frigorifer dhe ndërroni ujin në të çdo ditë.
Hidhni uthull në një tigan të emaluar (rreth 1 cm), vendosni një grilë në të cilën vendosni kastravecat, të cilat nuk duhet të vijnë në kontakt me lëngun. Gjatë procesit të avullimit, uthulla do të krijojë një mjedis të veçantë që parandalon procesin e kalbjes.
Lani dhe thajini mirë kastravecat. Rrahim të bardhën e vezës dhe me të lyejmë sipërfaqen e perimeve. Filmi nuk do të lejojë që lagështia të avullojë, kështu që një perime e freskët mund të mbetet po aq e shijshme dhe e shëndetshme për ca kohë.

Pronarët e lumtur të bodrumeve të thata dhe të freskëta ishin pak më me fat. Ata nuk duhet të pyesin veten se si t'i ruajnë kastravecat e freskëta - thjesht vendosini në një enë të emaluar ose qeramike dhe spërkatini me rërë të thatë. Pra, perimet mund të gënjejnë për një muaj të tërë.

Çfarë tjetër mund të përgatitet nga kastraveci i freskët?

Të gjitha llojet e supave dhe ushqimeve të ndryshme, sallata dhe kokteje perimesh, zierje dhe madje edhe ëmbëlsira - kjo listë mund të vazhdohet me salcat dhe salcat, shijet e shijshme dhe recetat e shijshme. Edhe sanduiçët më të zakonshëm, të zbukuruar me një fetë kastravec të freskët, do të jenë shumë më të shijshëm dhe më të shëndetshëm. Enët me kastravec të freskët janë një hapësirë e madhe për imagjinatën e kuzhinës.

Kjo perime shkon mirë me një shumëllojshmëri të gjerë përbërësish, kështu që çdo amvise mund të eksperimentojë në kuzhinë dhe të befasojë familjen e saj me një sallatë të pazakontë me tranguj të freskët dhe vezë, të kalitur me një salcë të hollë të stilit francez.

Meze e pazakontë e kastravecit ka një shije pikante dhe pamje origjinale. Mund ta gatuani sipas recetës së mëposhtme:

Ngroheni tiganin, derdhni vaj vegjetal në të dhe skuqni kastravecin e prerë në shirita të hollë dhe thelpin e hudhrës së grirë mbi të. Përziejini përbërësit dhe shtoni në to gjysmë luge çaji wasabi.
Hidhni një lugë çaji salcë soje në tigan dhe vendosni gjysmë luge piper të kuq të bluar.
Kastravecat i spërkasim me farat e susamit, i trazojmë dhe i shërbejmë menjëherë.

Mos harroni se perimet duhet të skuqen jo më shumë se tre minuta.

Shumë amvise të zellshme bëjnë përgatitje nga perimet për dimër. Përgatitni një sallatë sipas recetës sonë dhe kjo do t'ju ndihmojë më shumë se një herë në situata të ndryshme të jetës. Një sallatë e shijshme me kastravec për dimër përgatitet si më poshtë:

Lani tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dy kilogramë e gjysmë tranguj të freskët.
Qëroni një kilogram qepë nga lëvozhga.
Pritini perimet e përgatitura në rrathë dhe vendosini në një tenxhere.
Kastravecat dhe qepët i shtojmë 100 gram sheqer, vaj luledielli dhe 6% uthull. Gjithashtu shtoni atyre një lugë gjelle kripë, koriandër të bluar dhe barishte për shije.

Ziejini perimet derisa të ndryshojë ngjyra (rreth një çerek ore) dhe më pas renditini në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojini me kapak steril. Ruajeni ushqimin në një vend të freskët dhe të errët.

Siç e dini, kastravecat e pjekura janë plotësisht të papërshtatshme për ushqim. Por prej tyre mund të bëni një meze të lehtë të shijshme, e cila do të jetë një shtesë e shkëlqyer për dreka dhe darka. Lexoni se si të gatuani një sallatë të shijshme me kastravec me sterilizim për dimër:

Përpunoni 10 kilogramë tranguj dhe i prisni në rrathë.
I vendosim në një enë të emaluar, i spërkasim me gjashtë lugë kripë, i shtojmë dy lugë çaji fara kopër ose qimnon dhe piper i bluar.
Qëroni 500 gramë qepë të bardhë nga lëvozhga, e prisni në rrathë dhe ia shtoni kastravecave.
Përziejini përbërësit, lërini të qetë për disa orë dhe më pas vendosini në kavanoza.
Për të përgatitur marinadën, hidhni gjashtë litra ujë në një tenxhere, shtoni dy litra uthull tryezë, tre gota sheqer, pesë lugë kripë dhe 20 kokrra piper të zi.
Lëreni ujin të vlojë dhe derdhni në kavanoza.

Mbuloni enët e sallatës me kapak dhe sterilizoni në ujë të vluar për të paktën një çerek ore.

Nëse jeni lodhur nga sallatat turshi dhe turshitë, atëherë ju sugjerojmë të provoni një meze tjetër origjinale. Havjar i kastravecit përgatitet shumë thjesht:

Pritini 500 gram tranguj në kubikë të vegjël (mund të përdorni perime të pjekura nëse fillimisht i hiqni farat dhe i prisni lëkurën).
Qëroni një karotë dhe grijeni, lironi qepën nga lëvozhga dhe priteni në feta, copëtoni specin e ëmbël në mënyrë arbitrare dhe fërkoni tre domate në një sitë ose me rende.
Ngroheni tiganin dhe vendosni kastravecat në të. Ziejini derisa të lëshojnë lëngun dhe të avullojë përgjysmë. Pas kësaj, shtoni në to pjesën tjetër të perimeve dhe gatuajeni me kapak të hapur.
Në fund vendosni domatet dhe dy thelpinj hudhra të grira. Nëse dëshironi, pluhur kerri, xhenxhefil të grimcuar ose fara mustardë mund të shtohen në këtë pikë për aromë.
Mos harroni t'i rregulloni perimet me kripë dhe piper të bluar.

Kur lëngu nga tigani pothuajse të ketë avulluar, transferojeni havjarin në një tas sallate ose enë plastike.

Këtu është një recetë për një rostiçeri të shijshme dimërore. Për përgatitjen e tij, ju mund të përdorni perime jo standarde dhe të pjekura. Për të përgatitur meze "Teschin tongue" nga kastravecat, do t'ju duhet:

Renditni, lani dhe prisni tre kilogramë tranguj në rrathë të hollë (kjo është e përshtatshme për t'u bërë me një rende ose thikë të veçantë).
Grini me një mulli mishi një kilogram e gjysmë domate, 800 gramë piper zile dhe 100 gramë hudhër.
Kombinoni produktet në një tenxhere të përshtatshme, shtoni dy lugë kripë, 100 gram sheqer dhe 200 ml vaj vegjetal (mundeni edhe pa të).
Perimet i vendosim në zjarr, i vëmë të ziejnë, më pas e ulim zjarrin dhe i ziejmë për 20 minuta. Pak minuta para gatishmërisë, derdhni në to 100 ml uthull 6% dhe përzieni.
Rregulloni meze të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Për të mos shpërthyer kavanozët, kthejini ato, mbulojini me një batanije dhe lërini në këtë pozicion derisa të ftohen plotësisht. Snack "Teschin's tongue" nga kastravecat duhet të ruhet në frigorifer ose në ndonjë vend tjetër të freskët.

Çfarë mund të gatuhet nga kastravecat? Mund t'ju pëlqejë kjo mënyrë origjinale e përdorimit të perimeve. Lëngu i kastravecit është një pije pothuajse pa shije me erë të lehtë dhe të këndshme. Shkon mirë me lëngjet e freskëta të frutave dhe perimeve, si dhe me produktet e qumështit të fermentuar. Rekomandohet ta përdorni në mëngjes ose në mbrëmje për ton të përgjithshëm. Nëse dëshironi të humbni peshë, atëherë provoni të bëni lëng kastraveci dhe selino:

Shtrydhni lëngun e një limoni dhe dy trangujve, i përzieni në blender.
Shtoni disa gjethe nenexhiku ose borziloku, një kërcell selino dhe një lugë shurup sheqeri.

Mbushni gotat me pije, shtoni akull dhe ujë mineral.

Nëse miqtë ju erdhën papritur dhe nuk keni në dispozicion turshi perimesh të gatshme, atëherë kushtojini vëmendje kësaj recete. Meze me kastravec përgatitet shumë thjesht:

Lani 500 gramë kastraveca të freskëta, prisni majat dhe secilin prej tyre nga gjatësia në katër pjesë.
Prisni një tufë kopër dhe tre thelpinj hudhër.
Vendosni përbërësit në një enë plastike, shtoni një lugë çaji kripë dhe mbyllni kapakun.

Shkundni kutinë për një minutë dhe më pas vendoseni në frigorifer. Në dhjetë minuta, një meze e shpejtë me kastravec do të jetë gati.

Me ardhjen e vjeshtës, shumica e familjeve ruse fillojnë të bëjnë përgatitje shtëpiake. Kush nuk i pëlqen sallatat turshi, mezetë e shijshme apo kastravecat e ndryshme për dimër? Recetat për boshllëqet nuk janë shumë të ndërlikuara, dhe për këtë arsye të gjithë mund t'i trajtojnë ato. Dhe ju ftojmë të provoni një pjatë të shijshme me perime:

Merrni dy kavanoza me litër të pastër dhe në fund vendosni speca djegës dhe rrathë qepë jeshile. Dërgoni atje një thelpi hudhër, gjethe dafine, kokrra piper dhe cilantro të copëtuar.
Lani 500 gram tranguj të vegjël, prisni majat dhe vendosini në kavanoza.
Duhet të përpunohen edhe 500 gramë domate dhe më pas të shpohen me kruajtëse dhëmbësh në disa vende. Mbi kastravecat shtrojmë domatet dhe perimeve i hedhim ujë të valë.
Pas 20 minutash, lëngu do të duhet të kullohet në një tenxhere, të shtoni pak ujë, dy lugë të mëdha sheqer dhe një lugë e gjysmë kripë. Ziejeni marinadën për tre minuta të tjera.
Hidhni një lugë gjelle uthull në çdo kavanoz dhe më pas derdhni në ujë të valë.

Mbyllni pjatën me kapak dhe mbajeni me kokë poshtë derisa të ftohet plotësisht.

Çfarë mund të gatuhet nga kastravecat për drekë apo darkë? Sigurisht, një supë e shijshme dhe aromatike! Kjo pjatë pëlqehet nga të rriturit dhe fëmijët, dhe turshia e kastravecit përgatitet thjesht:

Hiqni lëkurën nga gjoksi i pulës dhe vendoseni në një tenxhere me ujë. Dërgoni atje një karotë të vogël të qëruar, një qepë të plotë, disa thelpinj hudhër dhe një copë kërcell selino. Ziejeni supën, duke hequr periodikisht shkumën prej saj.
Qëroni disa kastraveca turshi dhe pritini në gjysmë unaza. Pas kësaj, vendosini në një tenxhere dhe derdhni një sasi të vogël uji në gjysmë me shëllirë. Ziejini kastravecat në nxehtësi të ulët për gjysmë ore.
Zieni pesë lugë gjelle oriz derisa të gatuhet gjysmë.
Qëroni karotat dhe qepët, grijini dhe skuqini në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Në fund shtoni një lugë pastë domate ose ketchup.
Qëroni disa patate dhe pritini në kubikë.
Kullojeni lëngun, hiqni perimet e ziera dhe zbërtheni gjoksin e pulës në fibra.
Kombinoni të gjithë përbërësit në një tenxhere me lëng mishi, lëreni supën të vlojë dhe më pas ziejini në zjarr të moderuar derisa të zbutet.
Pritini domatet në kubikë dhe zhytni në turshi së bashku me gjethen e dafinës, hudhrat e grira, kripën dhe piperin e bluar.

Shërbejeni pjatën e përfunduar të nxehtë me majonezë ose salcë kosi.

Çfarë mund të bëhet nga kastravecat për dimër? Nëse ju pëlqejnë përgatitjet e perimeve të bëra në shtëpi, atëherë merrni në shërbim recetën e mëposhtme:

Lani dhe përpunoni mirë një kilogram tranguj të freskët.
Pritini perimet në rrathë të hollë ose shufra të gjata - sipas dëshirës.
Lani tre ose katër domate me mish dhe kaloni në një mulli mishi.
Përzieni një lugë çaji kripë me dy lugë uthull, dy lugë salcë soje, piper djegës (përshtateni sipas shijes tuaj) dhe një lugë çaji sheqer.
Përzieni dressing-un dhe bashkojeni me domate dhe tranguj. Nëse dëshironi, mund t'i shtoni pak susam.

Mbylleni sallatën me kapak dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Pas kësaj, përzieni përsëri dhe lëreni të marinohet për disa orë. Rregulloni ushqimin në kavanoza, mbyllni kapakët dhe ruajeni në frigorifer. Kastravecat pikante mund të shijohen pas dy orësh, të spërkaten me farat e susamit para se të shërbejnë.

Nëse nuk keni vendosur ende se çfarë mund të bëni nga trangujve për darkë, atëherë lexoni me kujdes recetën e mëposhtme. Përbërësit e përdorur në këtë sallatë shkojnë shumë së bashku. Falë tyre, ju jo vetëm që mund të kënaqni urinë, por edhe të mbani figurën tuaj. Shikoni më poshtë recetën e sallatës me kastravec:

Ziejeni derisa të gatuhet ose gatuajeni në furrë fileton e pulës.
Lani dy tranguj të mëdhenj dhe pritini në rripa të hollë.
Zbërtheni pulën në fibra ose priteni në shirita të gjatë me thikë.
Grini 70 gram djathë të fortë.
Për veshjen, kombinoni vaj ulliri, salcë soje dhe pak lëng limoni.
Përziejmë përbërësit, i derdhim me salcë, kripë sipas shijes dhe e lëmë të ziejë pak.

Vendoseni pjatën e përfunduar në pjata dhe zbukurojeni me gjethe marule të freskëta. Nëse dëshironi ta bëni pjatën edhe më dietike, atëherë përjashtoni djathin nga përbërja.

Ky meze origjinal do të tërheqë adhuruesit e sallatës greke, pasi është bërë nga perime, djathë feta, kos pa sheqer dhe domate të thara në diell. Lexoni më poshtë recetën për meze origjinale:

Merrni një kastravec të gjatë (i quajtur edhe kinez ose anglisht) dhe prejeni në shirita të gjatë. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është me një qëruese perimesh ose një thikë të veçantë.
Prisni me thikë 100 gram ullinj të zinj pa koriza, pesë domate të thara në diell dhe një tufë të vogël kopër.
Në një enë përzieni dy lugë limon, 150 gramë kos natyral dhe 150 gramë djathë.
Kombinoni të gjithë përbërësit dhe përzieni tërësisht me salcën.

Vendosni një lugë mbushje në njërin skaj të biletës së kastravecit dhe më pas rrotulloni rrotullën. Mbërtheni me një kruese dhëmbësh dhe vendoseni në një enë. Bëni të njëjtën gjë me produktet e mbetura.

Çfarë mund të bëhet nga kastravecat? Ja një recetë për një tjetër sallatë të shijshme dhe të shëndetshme që mund të shërbehet për darkë ose për të plotësuar çdo vakt me të. Receta:

Lani specin zile, hiqni ndarjet dhe farat dhe më pas priteni në rripa.
400 gramë kastraveca të freskëta, priten majat dhe priten në shirita të gjatë. Më pas i vendosim në një enë dhe i spërkasim me kripë për të nxjerrë lëngun.
Qëroni një qepë të bardhë dhe priteni në unaza.
Pritini imët katër thelpinj hudhër.
Lani 400 gram mish viçi dhe më pas prisni në shirita të hollë dhe të gjatë. Skuqini mishin në zjarr të fortë dhe mos harroni ta përzieni shpesh.
Shtrydhni kastravecat dhe kullojeni lëngun. Kombinoni ushqimet e përgatitura, shtoni në to një lugë çaji koriandër, katër lugë salcë soje, një lugë çaji sheqer, dy lugë uthull, kripë (sipas dëshirës).

E trazojmë sallatën dhe e vendosim në frigorifer për gjysmë ore.

Çfarë mund të bëhet nga kastravecat në tryezën festive? Ju ftojmë të gatuani një pjatë origjinale dhe të shijshme me salmon dhe perime. Kjo sallatë e lehtë dhe elegante do të dekorojë çdo tryezë festive dhe do të kënaqë mysafirët tuaj. Receta:

Grini dy vezë të ziera, një karotë të zier dhe dy patate të ziera.
Në fund të një tasi sallatë transparente, vendosni një shtresë me patate të grira, më pas 150 gramë salmon të kripur të grirë (fileto). Hidhni karotat mbi peshk, dhe kastravecin sipër. Çdo shtresë duhet të lyhet me majonezë ose salcë kosi. Mos harroni të kriposni perimet.

Nëse nuk keni në dispozicion salmon, atëherë mund ta zëvendësoni me troftë ose salmon.

Do të jemi të lumtur nëse ju pëlqejnë recetat e kastravecave të freskëta që kemi zgjedhur për këtë artikull. Falë tyre, ju lehtë mund të vendosni se si të menaxhoni një korrje të pasur perimesh.

Në vapë, nuk dëshironi të hani fare ushqim të rëndë. Dhe supat e ftohta, sallatat e lehta me zarzavate dhe perime vijnë në shpëtim, të cilat ngarkohen me vitamina dhe plotësojnë rezervat e lëngjeve në trupin tonë.

Këtu janë 13 pjata dhe pije të thjeshta me kastravec për t'ju ndihmuar të vrisni një krimb dhe të freskoheni këtë verë.

Smoothie me spinaq dhe selino

Do t'ju duhet:

100 gr spinaq
1 mollë jeshile
1 kastravec
1 kërcell selino
1 copë xhenxhefil
2 lugë gjelle. l. lëng limoni

Gatim:

1. E pastrojmë mollën nga farat. Prisni mollën, selinon, kastravecin, xhenxhefilin në copa.

2. E fusim gjithçka në një blender dhe e bluajmë në një pure.

3. Hidheni në një gotë, shtoni lëng limoni. Gati!

Role me feta

Do t'ju duhet:

2 kastraveca
120 g feta
4 lugë gjelle. l. kos
50 g ullinj
½ piper zile
1 st. l. kopër
2 lugë gjelle. l. lëng limoni
¼ lugë piper i zi i bluar

Gatim:

1. Lyejeni specin bullgar me vaj vegjetal dhe piqeni në furrë derisa të zbutet. Lëreni të ftohet, hiqni lëkurën dhe farat dhe pritini në shirita të vegjël.

2. Feta thërrmohet, shtohet kosi pa sheqer, specat e skuqura, ullinjtë e grirë, kopër e freskët. I rregullojmë me lëng limoni dhe i spërkasim me piper të zi. I trazojmë mirë.

3. Pritini kastravecat për së gjati në feta të holla dhe vendosni 1 lugë gjelle në secilën fetë. l. mbushjet, rrotullojeni dhe sigurojeni me një kruese dhëmbësh.

Sallatë me kastravec dhe kos

Do t'ju duhet:

2-3 kastraveca mesatare
400 gr kos
2-3 thelpinj hudhër
vaj ulliri

Gatim:

1. Kastravecat e qëruara të prera imët në rripa ose tre në një rende të trashë. Më pas i vendosim në një kullesë, i spërkasim me kripë të trashë dhe i shtypim. E lëmë për 15-20 minuta.

2. Hidhni kosin në një tas sallate. Tre hudhra, shtoni kripë, vaj dhe kopër të grirë hollë. Para se t'i vendosni kastravecat në një tas sallate, shtrydhni ato. Përziejini mirë të gjitha produktet.

Meze me salmon të tymosur dhe krem djathi

Do t'ju duhet:

3 kastraveca
90 gr krem djathi
30 g salmon
borziloku

Gatim:

1. Kastravecat e prera në copa. Hiqeni bërthamën me një lugë çaji.

2. Peshkun dhe borzilokun e grijmë imët dhe i përziejmë me krem djathin derisa të jenë të lëmuara. Ne çdo kastravec shtrojmë një masë të vogël të masës djathë.

Pije freskuese me gëlqere dhe shalqi

Do t'ju duhet:

½ kastravec
½ gëlqere
tufë mente
200 g tul shalqini
mjedra ose manaferra për zbukurim

Gatim:

1. Prisni shalqinin në copa dhe vendoseni në një enë. Kastravecin e pastrojmë, e presim për së gjati në 2 pjesë dhe e nxjerrim mesin me fara. Pjesën kryesore të dendur të kastravecit e presim në kubikë dhe gjithashtu e vendosim në një enë.

2. Prisni gëlqeren në feta dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve së bashku me gjethet e mentes. Mbushni me ujë dhe insistoni në frigorifer gjatë natës.

3. Shërbejeni duke shtuar mjedra ose manaferra në një gotë.

Tost me avokado

Do t'ju duhet:

½ avokado e pjekur
1 kastravec i freskët mesatar
1 st. l. farat e susamit
1 st. l. vaj ulliri
1 lugë uthull
1 thelpi hudhër
kripë dhe piper për shije

Gatim:

1. Kastravec i prerë në kubikë.

2. Pjekim farat e susamit në një tigan të thatë për shije dhe i përziejmë me kastravec, vaj, uthull, hudhër të grirë, kripë dhe piper.

3. Qëroni avokadon dhe lyeni me feta buke si gjalpë. Kripë dhe piper për shije.

4. Përhapeni sipër masën e kastravecit.

Sallatë e lehtë

Do t'ju duhet:

3 kastraveca
1 tufë cilantro
1 spec djegës
xhenxhefil
1 lugë farat e susamit
1 gëlqere
1 st. l. vaj susami
3 art. l. vaj ulliri
3 art. l. salce soje

Gatim:

1. Në pjatën në të cilën do të shërbejmë sallatën, fërkojmë rrënjën e xhenxhefilit, me të njëjtin rende heqim lëkurën nga një e katërta e gëlqeres. Shtoni lëngun e limonit, vajin e susamit, vajin e ullirit dhe salcën e sojës. Përziejini tërësisht.

2. Presim gjethet e cilantros nga bishtat, copëtojmë djegësin, skuqim farat e susamit në një tigan.

3. Duke përdorur një rrëshqitës, prerë kastravecat në një pjatë me salcë në shirita të gjatë të hollë, të prerë në fara nga katër anët. Më pas shtoni gjethet e cilantros së gatuar, djegësin dhe spërkatni gjithçka me farat e susamit.

mini sanduiçe

Do t'ju duhet:

1 kanaçe me peshk të konservuar në lëngun e vet
1 kastravec
1 kanaçe me ullinj
majonezë
gjelbërim

Gatim:

1. Prisni bukën duke përdorur prerëse për biskota ose një katror.

2. Kulloni lëngun nga ushqimet e konservuara dhe përzieni me kastravec të grirë imët dhe ullinj. E rregullojmë me majonezë.

3. Kastravecat priten në rrathë, vendosen mbi bukë dhe lyhen sipër me një pastë peshku, ullinjsh dhe kastravecash. Dekorojmë me gjelbërim.

Supë me avokado verore

Do t'ju duhet:

1 st. l. vaj ulliri
1 qepë e vogël
1 thelpi hudhër
1 st. l. lëng limoni
4 filxhanë kastraveca, të pastruara me lëkurë dhe fara, të grira hollë
1,5 gota ujë
½ lugë kripë
¼ lugë piper i zi i sapo bluar
një majë piper djegës
1 avokado
kopër të freskët ose majdanoz për shije
½ filxhan kos me pak yndyrë

Gatim:

1. Ngrohni vajin në një tenxhere të madhe mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni hudhrën dhe qepën, gatuajeni për 1-4 minuta derisa të zbuten. Shtoni lëngun e limonit dhe gatuajeni për 1 minutë.

2. Shtoni kastravecat (rezervoni disa për dekorim), lëngun e mishit, kripën dhe piperin dhe lërini të ziejnë. Gatuani në zjarr të ulët derisa kastravecat të zbuten.

3. Rrihni supën në një blender.

4. Vendos avokado dhe zarzavate. Ftoheni supën e puresë, e derdhni me kos dhe e dekoroni me feta kastraveci dhe barishte.

Sallatë koreane me kastravec dhe karrota

Do t'ju duhet:

3 karota
2 kastraveca
3-4 thelpinj hudhër
1 kokë qepë
kripë dhe piper i zi i bluar për shije
½ lugë esencë uthull
½ lugë Sahara
3 art. l. salce soje
5 st. l. vaj perimesh

Gatim:

1. Fërkoni karotat në shirita të gjatë, vendosini në një filxhan të thellë, derdhni uthull, shtoni kripë, piper të zi të bluar, sheqer dhe përziejini gjithçka tërësisht. Më pas mbuloni me kapak karotat në marinadë dhe lërini mënjanë për t'u injektuar.

2. Presim kastravecat për së gjati në feta të holla, çdo fetë e presim në shirita të gjatë, trashësia është sipas gjykimit tuaj. Shtoni kastravec në karrota dhe përzieni gjithçka tërësisht.

3. Kaloni thelpinjtë e hudhrës përmes një shtypi hudhre, dërgojini në një tas të përbashkët me një sallatë. Shtoni salcë soje në të dhe përziejeni.

4. Prisni qepën në gjysmë unaza shumë të holla. Kaloni qepën në vaj vegjetal të zier. Më pas hidhni perimet me vaj të nxehtë dhe qepët dhe përziejini menjëherë. Lëreni sallatën të piqet, më pas vendoseni në një pjatë dhe shërbejeni.

Tost i shijshëm për mëngjes

Do t'ju duhet:

1 avokado
3 art. l. lëng limoni
2 lugë gjelle. l. vaj ulliri
2 lugë mustardë kokërr
kripë piper
2 domate
1 kastravec
2-3 rrepka

Gatim:

1. Grini tulin e avokados në blender, shtoni vaj, lëng limoni, mustardë, piper dhe kripë.

2. Pritini bukën në feta, thajeni në toster (mund të merrni bukë në vend të bukës). Ne çdo tost shtrojmë pastë avokadoje, sipër vendosim rrathë domatesh, trangujsh dhe rrepkash.

ujë kastravec

Do t'ju duhet:

2 feta kastraveci
3-10 kube akulli
1 shishe uje
lëng limoni

Gatim:

1. Hidhni ujë në një enë. Grini nenexhikun dhe vendoseni edhe aty. Shtoni lëng limoni.

2. Pritini kastravecat dhe shtoni disa feta. Nxjerrim akullin nga ngrirja, e derdhim në një enë dhe e përziejmë.

Sallatë me shalqi dhe kastravec

Do t'ju duhet:

50 g lakërishtë
250 g tul shalqini
2 kastraveca mesatare
2 degë borzilok
1 st. l. arra pishe

Gatim:

1. Pritini tulin e shalqinit pa gropa në kubikë të vegjël. Kastravecat e prera në shirita të hollë.

2. E zbërthejmë në degë lakërishten dhe borzilokun. Në një tas sallate vendosim shalqinin, kastravecat dhe zarzavatet, i përziejmë butësisht.

3. Skuqini arrat e pishës në një tigan të thatë për 5 minuta, spërkatini me sallatë. Shërbejeni veçmas kos natyral të trashë.publikuar econet.ru

Kjo do të jetë me interes për ju:

Ëmbëlsirë ajri Pavlova me mjedra

Ne pastrojmë trupin: 10 receta

P.S. Dhe mbani mend, vetëm duke ndryshuar konsumin tuaj, ne po ndryshojmë botën së bashku! © econet

Vera është koha për gjelbërim të freskët dhe fortifikim global. Është për këtë arsye që me fillimin e ditëve të para të ngrohta, pjatat me kastravec të freskët bëhen shumë të njohura. E lëngshme, krokante dhe tepër e shëndetshme... Është e vështirë të gjesh një person që nuk do t'i pëlqente këto perime. Dhe gjëja më interesante është se ju mund të gatuani një numër të madh të një larmie të gjerë kryeveprash të kuzhinës prej tyre. Në fund të fundit, pjatat me kastravec nuk janë vetëm sallata të zakonshme me perime. Kjo është gjithashtu një shumëllojshmëri e madhe e ushqimeve gustator, kokteje vitaminash, supave të shëndetshme dhe madje edhe ëmbëlsirave.

Përfitimet e trangujve të freskët qëndrojnë edhe në faktin se kjo perime shpesh quhet "trupi i rregullt". Për shkak të përmbajtjes së tij të pasur, ai neutralizon lehtësisht përbërjet acidike që kontribuojnë në formimin e gurëve në veshka, dhe gjithashtu ngadalëson procesin e plakjes në trup.

E gjithë kjo do të thotë vetëm se kastraveci është thjesht një perime e pazëvendësueshme, e cila nuk është vetëm e shijshme për t'u ngrënë, por edhe e shëndetshme. Sallata më e zakonshme me barishte të freskëta dhe salcë kosi është e zakonshme. Amvisat aktuale po përpiqen në çdo mënyrë të mundshme të befasojnë familjen e tyre duke i ushqyer me pjata të pazakonta nga tranguj të freskët.

Kastravecat shkojnë shumë me produkte si djathi, proshuta, peshku dhe prodhimet e detit, si dhe gjiza etj. Prandaj, ushqimi më i zakonshëm në një tryezë festive në shuplakë mund të jenë të ashtuquajturat rrotullat e kastravecit, për përgatitjen e të cilave mund të përdorni mbushjet më të pazakonta.

Duke menduar se çfarë të gatuani nga kastravecat e freskëta, duhet t'i kushtoni vëmendje recetës për një rostiçeri të thjeshtë që do të dekorojë një banket gala dhe gjithashtu do të shërbejë si një meze të lehtë.

Për të përgatitur roletë do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm (në një sasi prej 100 gramë): krem, gjizë ose djathë i shkrirë (lloji gouda), 1 kastravec i freskët, barishte, shkopinj gaforre, mund të shtoni 1-2 thelpinj hudhër. për pikante.

Përgatitja e këtij meze është shumë e lehtë. Para së gjithash, ju duhet të grini djathin, të copëtoni shkopinjtë dhe zarzavatet e gaforreve. Më pas duhet të hiqni "prapanicën" nga kastraveci dhe ta prisni në feta të holla së bashku. Pasi të keni lagur duart me ujë, nga masa e djathit rrotulloni toptha të vegjël dhe i mbështillni me një gjethe kastraveci. Për të rregulluar rrotullat, mund të përdorni kruese dhëmbësh ose hell të veçantë. Nëse e prisni kastravecin me cilësi të lartë, gjethja do ta mbajë formën e saj më vete. Para se të shërbeni, një pjatë me role kastraveci duhet të kalohet bujarisht me barishte të grira hollë.

Kjo pjatë shumë pikante me siguri do t'u pëlqejë adhuruesve të ekzotikës. Për ta përgatitur atë, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

100 ml ujë të valuar.
Kastraveca të freskëta (2-3 copë).
1-2 thelpinj hudhër.
Një lugë e gjysmë uthull 9%.
Gjysma e piperit të kuq djegës.
1 lugë çaji sheqer.
1 lugë çaji me vaj vegjetal ose susami.
Kripë dhe xhenxhefil (mund të përdorni të freskët ose të thatë) në një majë.

Kjo recetë është e përshtatshme për një situatë ku zonja nuk di çfarë të gatuajë me tranguj të freskët dhe përbërës të tjerë që janë gjithmonë në dorë. Para së gjithash, ju duhet të prisni çdo kastravec në një kënd prej 900, pastaj ta ktheni në anën e paprerë dhe të bëni një prerje tjetër në të gjithë, por në një kënd të zhdrejtë, shtrini perimet - kjo duhet të rezultojë të jetë një spirale e bukur.

Vendosini perimet në një enë të bukur dhe spërkatini me pak kripë. Pastaj ju duhet të përgatisni marinadën - për këtë, hudhra duhet të kalohet përmes një shtypi, të përzier me sheqer dhe salcë soje, vaj vegjetal, xhenxhefil dhe piper djegës. Pas kësaj, shtoni pak ujë të ngrohtë, përzieni tërësisht dhe derdhni mbi kastravecat. Në mënyrë që perimet të jenë të ngopura mirë duhet t'i lini në marinadë për 2 ose 3 orë.Para se t'i shërbeni kastravecat duhet të ftohen.

Recetat nga kastravecat e freskëta janë thjesht të mahnitshme në shumëllojshmërinë e tyre. Për shembull, kastravecat e mbushura me siguri do të vlerësohen nga amvisat që nuk kërkojnë mënyra të lehta. Për të krijuar këtë kryevepër të kuzhinës, duhet të merrni:

Vetë kastravecat.
Veze te ziera.
Lakra dhe domate të freskëta.
Kripë dhe piper të zi.
salcë kosi.
Zarzavate të freskëta.

Pjesa praktike

Para së gjithash, është e nevojshme të priten kastravecat për së gjati, të hiqni me kujdes bërthamën së bashku me farat. Ju duhet të merrni "varka".

Tani mund të përgatisni mbushjen. Për të, do t'ju duhet të brendshmet e një kastraveci, lakër, domate dhe vezë me salcë kosi. Pritini imët perimet, përzieni me salcë kosi dhe shtoni kripë dhe piper. Vendoseni mbushjen në varka dhe shërbejeni në tavolinë, të kalitur bujarisht me barishte të freskëta.

Ky është një klasik i zhanrit. Sallatat me perime të freskëta janë tepër të njohura në ditët e para të pranverës. Edhe versioni më primitiv (kastraveci i freskët me salcë kosi) duket veçanërisht i shijshëm pas muajve të gjatë të dimrit.

Një sallatë pikante me kastravec të freskët përgatitet shumë thjesht. Për ta përgatitur ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm: 9-11 tranguj të vegjël, 3-4 thelpinj hudhër, një sasi e vogël vaji vegjetal ose ulliri, 1 lugë gjelle uthull molle, kripë, piper i zi dhe barishte të freskëta.

Përgatitja e kësaj pjate është shumë e thjeshtë: kastravecat duhet të priten në rrathë të vegjël, kopër të grirë imët. Pastaj duhet të përgatisni marinadën. Për këtë qëllim, ju duhet të ngrohni pak vajin vegjetal, të shtoni kripë dhe piper, hudhër të copëtuar dhe barishte në të. Hidhni kastravecat e copëtuara me marinadë dhe vendosini në një vend të ftohtë për 2-3 orë.

Siç është përmendur tashmë, sallatat e freskëta me kastravec mahniten me shumëllojshmërinë dhe lehtësinë e përgatitjes së tyre. Për të përgatitur një sallatë të lehtë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Kastravecat e freskëta - 300 gram.
100 gram djathë feta.
Një majë kripë dhe piper i zi i bluar.
1-2 lugë vaj ulliri dhe fara susami.

Trangujt duhet t'i prisni në feta të holla, në copa djathi mjaft të mëdha, t'i rregulloni me kripë dhe piper, t'i rregulloni me vaj ulliri dhe ta spërkatni gjellën me farat e susamit përpara se t'i shërbeni.

Vetëm në shikim të parë një kastravec duket si një perime e zakonshme që mund ta hani ashtu, të spërkatur me kripë. Rezulton se mund të gatuani një numër të madh të një larmie të gjerë pjatash dhe ushqimesh prej saj, nga një sallatë e thjeshtë e kalitur me salcë kosi deri te salcat e shijshme që plotësojnë në mënyrë të përkryer mishin. Për shembull, një sallatë me ton dhe kastravec të freskët është shumë e njohur në prag të festave të Vitit të Ri.

A ka një qërues të mirë perimesh? Pra, mund të gatuani rrotulla me lëng kastraveci. Me ndihmën e një asistenti universal kuzhine, mund ta prisni perimet në feta të holla dhe të mbështillni një shumëllojshmëri mbushjesh në të. Mund të jetë djathë i butë me salmon ose ton, rikota me hudhër, arra pishe dhe lëng limoni, borzilok dhe barishte të freskëta, si dhe gjoks pule të tymosur me qepë të kuqe të skuqura.

Kastravecat bëjnë supa të përzemërta dhe tepër të shijshme të bëra vetë. Turshia e njohur nga kastravecat e freskëta rezulton shumë e shijshme nëse i shtoni jo pak perime turshi. E njohur për të gjitha amvisat, shkrimtarja e kuzhinës Roseanne Gold në librin e saj me gatime me tre përbërës ofron një supë freskuese me kastravec të freskët, nenexhik dhe kos. Të gjithë përbërësit përzihen tërësisht në një blender dhe shërbehen në gota të zbukuruara me një top kos. Sigurisht, para se ta shërbeni, supën e rregulloni me kripë dhe piper.

Ekziston një recetë tjetër interesante për supë bullgare, e cila ka një emër shumë të pazakontë - Tarator. Për përgatitjen e tij, kosi hollohet pak me ujë, i shtohet kastravec i grirë, vaj luledielli, arra dhe hudhra.

Olivier me kastravec të freskët ka qenë prej kohësh një komponent klasik i tryezës së Vitit të Ri. Asnjë festë e vetme festive nuk është e plotë pa të. Por ka mundësi të tjera për pjatat që do të jenë jo më pak të shijshme dhe të bukura. Këtu, për shembull, tranguj të zier me kërpudha.

Përbërësit e kërkuar:

½ kilogram tranguj të freskët.
Kërpudha - rreth 250 gram.
Salcë kosi - 200 gram.
1-3 thelpinj hudhër.
Një tufë qepë të njoma dhe kopër.
Kripë dhe piper të zi.
Një lugë çaji miell.
Khmeli-suneli.
Gjalpë.

Procesi i gatimit

Perimet duhet të lahen dhe të priten në rrathë të hollë, pastaj të skuqen në gjalpë derisa të formohet një kore. Pas kësaj, shtoni kërpudha në to, të prera në feta të holla. Skuqini perimet në nxehtësi të lartë derisa të shfaqet lëngu. Pas kësaj, shtoni zarzavate të grira hollë, kripë dhe piper, hudhër dhe hop suneli. Përziejini gjithçka, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni në zjarr të ulët. Mbetet vetëm për të përzier salcë kosi me miell, shtoni në tigan dhe derdhni perimet me kërpudha. Mbajeni në zjarr edhe për disa minuta.

Kastraveci është një perime e gjithanshme. Shkon mirë jo vetëm me erëza dhe erëza pikante, por edhe me përbërës të ëmbël, si salcat e mjaltit ose karamelit.

Olivier me kastravec të freskët dikur ishte një pjatë klasike franceze. Tani ajo është bërë një klasik rus i tryezës së Vitit të Ri. Megjithatë, në artin e kuzhinës njihen disa receta klasike, të cilat bazohen në z. Kastravec. Kështu, për shembull, Concombre një La Creme ose trangujve në krem. Për të përgatitur këtë pjatë, perimet qërohen nga lëkura dhe farat, priten në diamante të vogla dhe zihen në nxehtësi të ulët në një sasi të madhe gjalpi. Dhe ne fund shtohet kremi dhe gjella piqet derisa te trashet ne zjarr te ulet. Askush nuk thotë se kjo pjatë është dietike, por është tepër e shijshme.

Në Iran dhe në pjesën më të madhe të Lindjes së Mesme, kastravecat konsiderohen si frut, kështu që shpesh shërbehen si ëmbëlsirë me ëmbëlsira të tjera.

Sallata me tranguj të freskët dhe vezë konsiderohet si një recetë e preferuar e amvisave shtëpiake. Pjata është e lehtë për t'u përgatitur, dhe receta mund të ndryshohet sipas gjykimit tuaj. Por tani do të flasim për një pjatë tjetër që me siguri do të befasojë të ftuarit në tryezën festive.

Për të përgatitur një rostiçeri të ftohtë, përdorni tranguj të gjatë. Frutat janë madje me një bërthamë të lëngshme, e cila hiqet shumë lehtë. Lëvorja në këtë rast është jashtëzakonisht e rrallë e hidhur, kështu që meze duhet të dalë veçanërisht e shijshme. Një kastravec duhet të jetë i mjaftueshëm për rreth 3-4 fuçi.

Përbërësit e kërkuar:

3-4 kastraveca të gjata.
50 gram karkaleca.
Përafërsisht i njëjti numër avokadosh.
Disa gjethe marule.
Një degëz majdanoz dhe kopër.
Fjalë për fjalë 5-7 copë domate qershi.
Kripë dhe piper i zi i bluar.

Për salcën: një lugë e gjysmë kos, gjysmë luge ketchup, e njëjta sasi konjaku dhe lëng limoni, fjalë për fjalë 2 pika salcë Tabasco.

Hidhni ujë në një kavanoz dhe vendosni kastravecat me bishtin poshtë. Vendoseni enën në frigorifer dhe ndërroni ujin në të çdo ditë.
Hidhni uthull në një tigan të emaluar (rreth 1 cm), vendosni një grilë në të cilën vendosni kastravecat, të cilat nuk duhet të vijnë në kontakt me lëngun. Gjatë procesit të avullimit, uthulla do të krijojë një mjedis të veçantë që parandalon procesin e kalbjes.
Lani dhe thajini mirë kastravecat. Rrahim të bardhën e vezës dhe me të lyejmë sipërfaqen e perimeve. Filmi nuk do të lejojë që lagështia të avullojë, kështu që një perime e freskët mund të mbetet po aq e shijshme dhe e shëndetshme për ca kohë.

Të gjitha llojet e supave dhe ushqimeve të ndryshme, sallata dhe kokteje perimesh, zierje dhe madje edhe ëmbëlsira - lista mund të vazhdohet me salcat dhe salcat, shijet e shijshme dhe recetat e shijshme. Edhe sanduiçët më të zakonshëm, të zbukuruar me një fetë kastravec të freskët, do të jenë shumë më të shijshëm dhe më të shëndetshëm. Enët me kastravec të freskët janë një hapësirë e madhe për imagjinatën e kuzhinës.

Kastravecat kanë pushuar prej kohësh të jenë kuriozitet në tryezat tona, edhe në stinën e dimrit. Blerja e trangujve të freskët sot nuk është problem edhe në ngrica të forta. Vërtetë, jashtë sezonit çmimi për ta "kafshon", dhe shija, siç thonë shumë, nuk është aspak e njëjtë me atë të trangujve nga kopshti i tyre. Kjo është ndoshta arsyeja pse, në fund të çdo sezoni veror, i bëjmë vetes pyetjen - si t'i mbajmë ato të freskëta për një kohë të gjatë? Si mund ta maksimizoni jetëgjatësinë? Cilat varietete janë të përshtatshme për këtë, dhe çfarë të kërkoni kur zgjidhni fruta? Dhe, ndoshta, pyetja më e rëndësishme është se ku të ruani kastravecat?

Ka mënyra të ndryshme për të ruajtur freskinë e frutave për një kohë të gjatë, madje edhe romakët e lashtë thoshin: "Nuk ka asnjë debat për shijet". Kështu është: disa njerëz i duan zarzavatet nga kopshti, të tjerë preferojnë kastravecat serrë, të cilët mund t'i blini në çdo kohë të vitit, dhe të tjerë nuk shohin fare dallim mes tyre. Prandaj, nuk do të debatojmë për shijet, nuk do të bindim askënd, por thjesht do të flasim për ruajtjen e trangujve.

Zgjidhni me kujdes frutat për ruajtje afatgjatë. Banorët e verës kanë ndarë më shumë se një herë sekretet e rritjes së trangujve në faqet e faqes sonë të internetit:

Kastravecat: përvoja personale në rritje, këshilla të dobishme
11 sekrete për një korrje të mirë të kastravecit
Zgjedhja e varieteteve të trangujve
Kastravecat e pazakonta dhe të afërmit e tyre ekzotikë
15 varietetet më të mira të trangujve për korsinë e mesme
9 varietetet më produktive të trangujve
25 varietetet më të hershme të trangujve
Si të arrini kastravecat frutdhënëse deri në acar
Portreti psikologjik i Kastravecit të Gjelbër

Ju keni gjithmonë mundësinë t'i rilexoni këto artikuj. Dhe unë do t'ju kujtoj vetëm avantazhet kryesore të kastravecit: përveç shijes së shkëlqyer, ai ka një përmbajtje të lartë të magnezit dhe kaliumit; Përveç kësaj, frutat përmbajnë vitamina PP, B dhe C, karotinë, makro dhe mikroelemente. Vërtetë, ka shumë ujë në tranguj (95-97%), kështu që është e vështirë t'i mbash të freskëta për një kohë të gjatë. Por nëse i vendosni vetes një qëllim të tillë, asgjë nuk është e pamundur.

Është e nevojshme të filloni zgjedhjen e trangujve për ruajtje afatgjatë edhe në fazën e mbledhjes ose blerjes së tyre: frutat e ndenjur ose të rritur nuk janë të përshtatshëm për ruajtje.

E freskët:

të freskëta. Kur mbledhni tranguj në kopshtin tuaj, përpiquni të siguroheni që të kalojë sa më pak kohë që të jetë e mundur nga momenti i grumbullimit deri në momentin e ruajtjes. Frutat që kanë mbetur për disa ditë në temperaturën e dhomës nuk janë më të përshtatshme për ruajtje afatgjatë;

Sa më pak kohë të duhet nga mbledhja në ruajtje, aq më mirë.

në varietetet partenokarpike me fruta të gjata, si:

"Sadko";
"E padurueshme 40";
"Nezhinsky lokal";
"Nezhinskiy 12";
'Konkurrent';
'Bush';
'Paradë'.

Fruta të tilla nuk janë të përshtatshme për ruajtje afatgjatë.

Si të ruani kastravecat në frigorifer

Unë do t'ju tregoj disa mënyra të thjeshta por efektive.

Pra, kastravecat mund të ruhen për disa ditë

Në seksionin e perimeve: Ato ruhen në frigorifer (në tepsi me perime) për rreth një ditë dhe nuk është e nevojshme të përgatiten për një ruajtje kaq të shkurtër.

Në celofan: Kastravecat vendosen në një qese plastike, të mbuluar me garzë të lagur. Pjesa e sipërme e paketës lihet e hapur. Frutat e paketuara në këtë mënyrë mund të qëndrojnë të freskëta për rreth një ditë.

Në leter: Duke e mbështjellë çdo kastravec me një peshqir letre (pecetë) dhe duke i vendosur në një qese plastike, mund t'i mbani zarzavatet të freskëta deri në javë.

Në ujë:
Mbani kastravecat të freskëta 3-4 javë mund të jetë në ujë. Për ta bërë këtë, uji i ftohtë derdhet në një tas (ose tabaka), pjesërisht (me 1-2 cm) frutat zhyten në të me bishtin poshtë dhe ena vendoset në ndarjen e perimeve të frigoriferit. Uji duhet të ndërrohet një herë në ditë.

Sekreti i metodës është si më poshtë: pasi frutat humbasin lagështinë, ata do të jenë në gjendje të kompensojnë humbjen e saj duke thithur ujin. Për ruajtje në këtë mënyrë, është më mirë të merrni tranguj me lëkurë të dendur tuberkulare të gjelbër të errët.

Në të bardhën e vezës: Kastravecat lahen me kujdes, lihen të thahen. Më pas i lyejmë me të bardhën e vezës. Në lëvozhgë formohet një film, i cili do të parandalojë avullimin e lagështirës. Kastravecat ruhen në një film proteinik në frigorifer, në një raft për perime.

E rëndësishme. Në temperatura të ulëta (nën 0 ° C), kastravecat fillojnë të zbuten shpejt, mukoza shfaqet mbi to. Prandaj, kur dërgoni kastravecat për ruajtje në frigorifer, sigurohuni që të mos jenë afër frigoriferit.

Si të ruani kastravecat brenda

Në një kuti ose arkë: Kjo metodë do t'i mbajë frutat të freskëta. 2-3 ditë. Kastravecat vendosen me kujdes në një kuti kartoni, tabaka plastike, kuti druri ose qese letre. Temperatura në dhomë duhet të jetë brenda +10 °С ... +15 °С, lagështia e ajrit duhet të jetë rreth 90-95%.

Nëse temperatura ulet në +6 °С ... +8 °С, kastravecat janë në gjendje të ruajnë freskinë e ditës.

Në indet e lagura: Mbështillini kastravecat në një leckë të lagur, ruajini në një dhomë të ftohtë (+6 °C ... 7 °C), duke e lagur leckën sipas nevojës. Kështu mund të ruani freskinë e frutave për rreth një javë.

Është e rëndësishme! Pavarësisht se si dhe ku i ruani kastravecat, në mënyrë periodike, rreth një herë në 3 ditë, ato duhet të inspektohen, duke hequr frutat e dëmtuara dhe të humbura të freskisë.

Paketuar në celofan pa akses ajri: Kastravecat e mbështjellë fort në një qese plastike ose film madje do të qëndrojnë në frigorifer për rreth 2-3 ditë: pa ajër, frutat do të "mbyten" dhe do të fillojnë të kalbet.

Së bashku me frutat e pjekura:Çdo frut i pjekur që lëshon etilen - qofshin fruta (mollë dhe të tjera) ose perime (domate dhe të tjera) nuk mund të ruhet së bashku me kastravecat. Nën ndikimin e etilenit, proceset biokimike në tranguj përshpejtohen dhe ata fillojnë të piqen shpejt.

Në një pellg: Nëse ka një pellg, lumë ose ndonjë trup tjetër natyror uji afër që nuk ngrin në dimër, mund të ruani kastravecat në të. Zelentsy e vendosi në një qese me fije rrjetë të vogël të bërë nga materiali sintetik, varni ngarkesën nga poshtë, uleni në pellg, duke mos harruar ta fiksoni mirë.

Në rërë: Shtroni kastravecat në shtresa në enë balte, duke i spërkatur me rërë të larë mirë dhe të tharë. Mbyllni kapakun fort dhe ruajeni në një dhomë të freskët (bodrum ose bodrum). Nëse është e mundur, atëherë varrosni enën në bodrum në tokë. Sipas autorëve të metodës, kastravecat e groposura ruhen më gjatë.

Në pus: Vendosni kastravecat në një kovë të pastër dhe të thatë, mbulojini me një leckë të thjeshtë sipër dhe uleni kovën në pus në mënyrë që fundi i saj të prekë pak ujin.

Zelentsy për ruajtje afatgjatë Në lakër: Ndoshta një nga mënyrat më origjinale është ruajtja në lakër. Kastravecat mbillen midis rreshtave të varieteteve të vonshme të lakrës. Sapo shfaqet vezorja, kastravecat e vogla, së bashku me qerpikën në të cilën rriten, vendosen me kujdes midis gjetheve të lakrës sa më afër kërcellit. Pra, ata rriten së bashku me lakër, vetëm brenda kokës. Për ruajtje, kokat e lakrës ulen në një bodrum ose bodrum. Ata thonë se kastravecat në lakër mund të zgjasin deri në fund pranverë.

Me uthull: Një shtresë 3 mm uthull derdhet në fund të enëve të smaltit të pastër dhe të thatë. Më pas vendoset një stendë me vrima brenda në mënyrë që të vendosen kastravecat dhe të mos prekin uthullën. Frutat vendosen në një stendë në disa shtresa, mbyllni fort enën, vendoseni në një dhomë të freskët. Në këtë mënyrë, ju mund të mbani freskinë e frutave deri në 1 muaj.

Keni provuar të ruani kastraveca të freskëta për një kohë të gjatë? Na tregoni se cilën metodë keni zgjedhur dhe a jeni zhgënjyer me rezultatin?

Recetat për kastravecat për dimër janë shumë të ndryshme. Kastravecat mund të ruhen të plotë dhe të prerë në feta, në sallata, madje mund të bëjnë reçel kastravec. Por pothuajse çdo recetë për kastravecat e qepura mund të përshkruhet ose si një recetë për turshinë e trangujve (brumi i thartë) ose si një recetë për kastravecat turshi.

Konservimi i trangujve pa uthull quhet kriposje ose brumë kosi. Si të turshish trangujve? Para turshive të trangujve, mbani në mend se turshia e trangujve kërkon kohë - turshia e trangujve ndodh brenda 3-10 ditësh. Turshi i trangujve në një mënyrë të ftohtë - njomja e trangujve me shëllirë të ftohur. Dhe për kriposje të shpejtë, turshia për tranguj është ngrohur paraprakisht. Kriposja e trangujve me vodka ju lejon të ruani ngjyrën e tyre. Kriposja e thatë e trangujve është shumë interesante - në këtë rast, kastravecat e spërkatura me kripë sekretojnë lëng, uji nuk përdoret. Turshi i trangujve në versionin klasik është turshia e trangujve në një fuçi, mundësisht lisi. Receta për kastravecat fuçi është e thjeshtë, por është fuçia prej druri ajo që u jep kastravecave një shije të veçantë – kastravecat turshi nuk mund të ngatërrohen me asgjë! Kastravecat turshi shpesh ruhen pa trajtim shtesë termik në një vend të freskët dhe të thatë. Por ruajtja e trangujve është gjithashtu e mundur - pas kriposjes ato vendosen në kavanoza, derdhen me shëllirë të nxehtë dhe rrotullohen. Turshi i trangujve me mustardë jep një shije interesante dhe një garanci që boshllëqet e kastravecit nuk do të "shpërthejnë".

Turshi i trangujve - përdredhja e trangujve me shtimin e uthullit. Si të turshish trangujve? Marinata për kastravecat sillet në një çiban, pastaj kastravecat e vendosura më parë në kavanoza derdhen në to dhe sterilizohen. Ju gjithashtu mund të turshini kastravecat me acid citrik.

Kastravecat krokante turshi, kastravecat e shijshme turshi me mustardë janë të domosdoshëm në tryezën e festave të dimrit. Një sallatë me kastravec për dimër do t'i vijë gjithashtu në ndihmë të zonjës. Konservimi i sallatave me kastravec, turshia e trangujve për dimër, turshia e trangujve në kavanoza, konservimi i trangujve - recetat për të gjitha këto përgatitje janë të ndryshme dhe na lejojnë të diversifikojmë menunë tonë.

Nga recetat në faqen tonë të internetit do të mësoni përgjigje të hollësishme për pyetjet: si të rrotulloni kastravecat, si të piqni tranguj në kavanoza, si të piqni kastravecat në mënyrë korrekte, si të bëni sallatë me kastravec të konservuar, si të rrotulloni kastravecat në salcë domate. Dhe gjithashtu si të bëni tranguj të konservuar krokantë, si të rrotulloni kastravecat turshi për dimër, si të gatuani tranguj të freskët turshi dhe tranguj turshi për dimër, dhe madje si të mbyllni kastravecat e konservuara me ketchup dhe kastravecat e konservuara me mustardë. Në fund të fundit, ne kemi qindra receta të ndryshme për përgatitjet e kastravecit, receta të kastravecave të konservuara, duke përfshirë një recetë për tranguj të thartë, një recetë për tranguj turshi, një recetë për tranguj të shijshëm turshi, një recetë për kastravecat turshi, një recetë për kastravecat turshi ...

Në familjen time, korrja e trangujve për dimër është një traditë e shijshme që është përcjellë brez pas brezi. Sikur dje, si vajzë e vogël, ndihmova nënën time të mbledhë tranguj në kavanoza dhe të prerë kastravecat për të bërë sallata me kastravec për dimër, dhe sot unë vetë mbledh receta për përgatitjet e kastravecave dimërore dhe bëj përgatitje të ndryshme të shijshme kastravec për dimër për familjen time. .

Crogante, aromatike, të mëdha dhe të vogla, pikante dhe jo aq, në një sallatë ose me domate - ato do të kenë gjithmonë një vend në tryezën tonë.

I ruaj me dridhje recetat “sovjetike” të përgatitjeve nga nëna dhe gjyshja ime dhe mbledh metoda moderne për përgatitjen e trangujve, që më vonë t'ia kaloj vajzës sime.

Të dashur miq, nëse po kërkoni receta të provuara dhe të shijshme për përgatitjen e trangujve të tyre, ju sugjeroj të përdorni përzgjedhjen time. Unë me të vërtetë shpresoj se do t'ju pëlqejnë recetat, dhe gjithashtu pres me padurim komentet dhe komentet tuaja për recetat. Pra, takoheni, përgatitjet për dimër nga kastravecat - recetat me foto janë në shërbimin tuaj!

Kastravecat me ketchup djegës

Ka mjaft receta për korrjen e trangujve për dimër, secila prej tyre është e mirë në mënyrën e vet. Dhe unë dua t'ju prezantoj me një prej tyre - një recetë për kastravecat me ketchup djegës. Ajo që më pëlqen tek ai është thjeshtësia dhe shpejtësia e përgatitjes, si dhe sasia minimale e përbërësve fillestarë. Por pavarësisht kësaj, kastravecat e marinuara me ketchup djegës janë shumë të shijshëm, krokantë dhe të bukur. Shikoni si të gatuani.

Kastraveca dhe domate të ndryshme për dimër

Pika kryesore e kësaj pjate perimesh për dimër është në një marinadë të shkëlqyer, falë së cilës kastravecat, domatet dhe specat rezultojnë të jenë shumë të shijshëm. Vetë receta është e thjeshtë dhe përfshin sterilizimin e kavanozëve me pjatë turshi për dimër. Si të gatuajmë kastraveca dhe domate të ndryshme për dimër, ne shikojmë.

Kastravecat turshi për dimër në mënyrë të nxehtë

Shija e trangujve të kripur të nxehtë për dimër është e njëjtë me atë të. Paralajmërimi i vetëm është që shëllira, para se të derdhet në kavanoza, vihet në valë. Ky opsion i turshive është i përshtatshëm për banorët e qytetit që nuk kanë mundësinë të ruajnë boshllëqet në bodrume: ato mund të lihen në apartament për dimër, vetëm të hiqen larg nga rrezet e diellit dhe burimet e nxehtësisë (të tilla si bateritë). Dhe një gjë tjetër - këto kastraveca përgatiten për dimër në një mënyrë të nxehtë pa uthull - e di që kjo është e rëndësishme për shumë njerëz. Shikoni si të gatuani

Kastravecat turshi për dimër në kavanoza litri pa uthull

E bëj këtë bosh çdo vit, familja jonë e do shumë. Kastravecat turshi në kavanoza me litër janë veçanërisht të shijshëm, krokantë dhe aromatik. E veçanta e këtij rostiçeri është se përgatitet pa uthull, me shtimin e acidit citrik dhe një turi limoni. Erëzat dhe barishtet i bëjnë kastravecat turshi për kavanoz 1 litër veçanërisht pikant, me një shije delikate pikante. Recetë hap pas hapi me foto.

Lecho nga kastravecat për dimër (pa sterilizim)

Si të gatuani lecho kastravec për dimër, mundeni Shiko .

Kastravecat gjeorgjiane: një sallatë e shijshme dhe pikante për dimër

Si të gatuani kastravecat në gjeorgjiane për dimër, mund ta shihni .

Sallatë me kastravec dhe piper zile për dimër

Receta për një sallatë me tranguj dhe speca zile për dimër, mundeni Shiko .

Kastraveca të konservuara pa sterilizim (mbushje e trefishtë)

Si të gatuani kastravecat e konservuara pa sterilizim të trefishtë, mund të shikoni .

Kastravecat turshi me pastë domate për dimër

Sot dua t'ju tregoj një recetë - tranguj në salcë domate. Një bosh i tillë rezulton të jetë shumë i bukur - ngjyrat e ndritshme, me lëng do t'ju kujtojnë ditët e ngrohta të verës në dimër të ftohtë dhe do t'ju kënaqin me pasuri dhe gëzim. Sa i përket shijes së këtyre kastravecave në salcën e domates për dimër, jam i sigurt se do t'ju bëjë edhe përshtypjen më të këndshme. Receta për kastravecat turshi me pastë domate, mundeni Shiko .

Kastravecat e stilit korean për dimër

Nëse po kërkoni përgatitje interesante dhe të pazakonta për dimër nga trangujve, sigurohuni që të hidhni një vështrim më të afërt në recetën e trangujve koreanë. Me një recetë për kastravecat koreane për dimër, mund të gjeni .

Kastraveca turshi të shijshme "stili familjar"

Si të bëni tranguj të shijshëm turshi të stilit familjar ne shikojmë.

Kastravecat turshi: Receta e gjyshes sime (Rruga e Ftohtë)

Boshllëqet klasike të kastravecit për dimër janë gjithmonë në listën time të ruajtjes. Dhe turshitë zënë vendin e parë. Si te pergatisim turshite ne menyre te ftohte (receta e gjyshes me foto hap pas hapi) une kam shkruar .

Nëse jeni duke kërkuar për një recetë interesante të sallatës me kastravec për dimër në kavanoza, atëherë sigurohuni t'i kushtoni vëmendje kësaj ruajtjeje. Hudhra dhe speci i shtojnë një shije të veçantë kësaj sallate me kastravec për dimër, janë këto erëza që i bëjnë kastravecat kaq të shijshme!

Më pëlqen gjithashtu në këtë recetë që kjo është një sallatë me kastravec për dimër në feta, dhe jo në rrathë, për shembull. Me një prerje kaq të madhe, kastravecat kanë një shije më të ndritshme, më të pasur dhe duken shumë të shijshëm. Si të gatuani sallatën me kastravec për dimrin "Piquant", mundeni Shiko .

Kjo recetë për kastravecat pa sterilizim afatgjatë, ju vetëm duhet të sterilizoni dhe përgatitni kavanozët paraprakisht. Rezultati është kastraveca të shijshme, pikante, krokante me aromën e bimëve verore, hudhrës dhe erëzave. …

Kjo recetë për kastravecat turshi me acid citrik u nda me mua nga një nënë në shesh lojërash. Folëm për ushqimin e bebeve dhe ajo më tha se i ruan kastravecat me acid citrik pa uthull enkas për fëmijën. Receta .

Kastravecat në adjika për dimër

E pabesueshme, e shijshme, pikante, shumëngjyrëshe... epitetet për këtë sallatë me kastravec mund t'i vini për një kohë të gjatë. Kastravecat në adjika janë krokante, dhe madje edhe në një salcë të shijshme - me patate në dimër, ose me enët e mishit fluturon menjëherë. Receta .

Kastravecat në lëngun e tyre: një recetë për dimër në një mënyrë të ftohtë

Përgatitjet për dimër nga kastravecat nuk janë vetëm sallata, por edhe trangujve turshi klasik! Unë ju sugjeroj të provoni kastravecat në lëngun tuaj. Ju ndoshta dëshironi të dini se si rezultojnë kastravecat në lëngun e tyre? Mund t'ju siguroj se kastravecat kanë shije të shkëlqyer! Pak sikastraveca turshi sipas recetes se gjyshes, por me një shije më të pasur, krokante, mesatarisht të kripura, me nota të dallueshme të bimëve aromatike. Receta .

Vjelja e trangujve për dimër fillon nga fundi i qershorit dhe zgjat deri në fund të gushtit, dhe recetat e trangujve për dimër mahniten me shumëllojshmërinë e metodave dhe llojeve të vjeljes. Por në praktikën time personale të konservimit, preferoj të përdor boshllëqe të provuara të kastravecit, të cilat të paktën i kam provuar më parë, ose bëj vetë receta për boshllëqet e kastravecit për dimër.

Unë publikoj receta të suksesshme nga kastravecat (përgatitje të shijshme dhe të thjeshta për dimër) në faqe, dhe gjithçka që nuk funksionoi (kjo ndodh rrallë) mbetet prapa skenave. Prandaj, të dashur miq, nëse zgjidhni ndonjë recetë kastraveci për dimër të paraqitur në faqe