Përgatitja e turshive. Turshi e shijshme me elb perla dhe turshi: recetë

Me siguri të gjithë e dinë për këtë pjatë të kuzhinës kombëtare ruse - baza e një supë kaq të shijshme është kastraveca të kripura, prej nga vjen emri. Kalya, hangover dhe hodgepodge konsiderohen si paraardhësit e saj deri në mesin e shekullit të 19-të. Sidoqoftë, shumë amvise moderne janë në mëdyshje nga pyetja: turshi - çfarë është? Në fund të fundit, në internet mund të gjeni qindra receta të ndryshme për këtë pjatë. Receta bazë, e cila dallohet nga një shije delikate pak e kripur dhe pak acid, përfshin turshi (turshia nuk është turshi pa to), patate, karota, drithëra, erëza - erëza, gjethe dafine, kokrra piper, rrënjë të bardha.

Duhet të dini se me çfarë drithëra gatuhet turshia - drithërat zgjidhen në varësi të llojit të mishit të përdorur në supë

Recetat tradicionale nuk përfshijnë mish me gunga, përkundrazi ato përdorin të brendshmet: të brendshmet e shpendëve (pule, patë, rosë, gjeldeti), veshkat e viçit ose viçit. Në mungesë të të brendshmeve, turshia zihet me mish viçi. Çfarë lloj drithërash të zgjidhni:

• elbi përdoret veçanërisht shpesh, është ideale për një turshi me veshka dhe mish viçi;
• nëse supa përdor të brendshmet e pulës ose gjelit të detit (stomaku, zemra, mëlçia, mushkëritë, qafa), erëzoni supën kokrra orizi;
• kofshët e rosës dhe patës - kokrra elbi;
• në turshi pa mish (opsion vegjetarian) shtohet hikërror ose kokrra orizi.

Tradicionalisht, kosi shërbehet me turshi - zbut shijen e kripur të supës, duke e bërë atë të këndshme dhe të butë.

Rassolnik i referohet veshjes së supave. Llojet e turshive janë të shumëllojshme: mish, peshk, pulë, me limon, petë, fasule, misër, kërpudha e madje edhe fiston - ka gjithmonë vend për imagjinatë në recetën e supës. Është e rëndësishme vetëm që përbërësit të kombinohen me njëri-tjetrin, të mos e ndërpresin shijen e turshive dhe ta hijesh atë në mënyrë të favorshme.

Një recetë klasike për supë turshi me elb, viçi dhe turshi

Fakti që gjella është mjaft e ndryshueshme nuk ju lejon të lini thjesht në tigan gjithçka që ndodhet në frigorifer. Si të gatuaj një supë të shijshme turshi me elb në shtëpi- një recetë hap pas hapi me një foto të pjatës së përfunduar.

Për të përgatitur një turshi të tillë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• mish viçi në kocka - 0,5 kg;
• zhardhokët e mesëm të patates - 5-6 copë;
• kastravecat turshi - 2-3 copë;
• karota të mesme - 2 copë;
• elbi perla - 1 gotë;
• rrepë me llambë të mesme;
• 4–5 st. l. vaj vegjetal për tiganisje;
• erëza: kokrra piper të zi (3-5 copë), gjethe dafine (3-4 copë).

Si të gatuajmë shijshëm supë turshi me elb në lëngun e viçit:

1. Shpëlajeni mirë mishin nën ujë të rrjedhshëm, vendoseni në një tenxhere, shtoni 2 litra ujë të ftohtë në të.
2. Pas zierjes dhe shfaqjes së shkumës, kullojeni ujin, derdhni mishin me ujë të ri të ftohtë (2–2,5 l), lëreni të ziejë dhe gatuajeni në temperaturë minimale për 1,5–2 orë.
3. Skuqni qepën e prerë në kubikë në vaj vegjetal, shtoni karotat e grira - ziejini derisa perimet të zbuten, më pas shtoni tranguj të grirë imët. Sa kohë të gatuajmë kastravecat në turshi? Në një tigan, vëllimi i përgjithshëm i perimeve me tranguj duhet të zvogëlohet në gjysmë. Hidhni shëllirën, pasi të vlojë, hiqeni tiganin nga zjarri.
4. Patatet shtohen në lëngun e përfunduar, elb margaritar derdhet - zihet derisa të gatuhet gjysmë.
5. Përmbajtja e tiganit shtohet në tigan - qepë, karota, tranguj.
6. Erëzat shtohen.
7. Ena mbyllet me kapak, supa vihet në valë, zihet për 5-7 minuta, nëse është e nevojshme, shtohet turshia e kastravecit.

Supë turshi me elb perla, viçi dhe turshi

Tani e dini se si të gatuani supën më të shijshme të turshive me elb margaritar, tranguj dhe mish në shtëpi - është e thjeshtë, nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë kulinare, dhe rezultati me siguri do t'i pëlqejë kuzhinierit dhe familjes së tij. Duke ditur të gatuani hap pas hapi supë me turshi me elb margaritar dhe erëza në shtëpi, do të kaloni pak kohë duke i ofruar familjes një darkë të pasur dhe të shijshme.

Ata që janë në një dietë terapeutike ose përpiqen të humbin peshë do të jenë të interesuar për vlerën ushqyese të kësaj pjate: përmbajtja kalorike e supës me turshi me elb margaritar. – 38 kcal për 100 g produkt.

Një recetë klasike hap pas hapi për të bërë supë turshi me oriz dhe turshi në shtëpi

Ne ofrojmë një mundësi gatimi për këtë supë të shijshme, tradicionale ruse. Në këtë pjesë do të mësoni se si të gatuani turshi e shijshme me oriz, pule dhe kastraveca turshi- recetë hap pas hapi me një foto të pjatës së përfunduar:

Përbërësit për 3-4 litra supë të gatshme:

• këmbët e pulës (2 copë) ose gjysmë kufome;
• oriz i rregullt i rrumbullakët - 100 g;
• 3-4 patate të mesme;
• 4-5 kastraveca turshi të mesme;
• karrota, qepë të mesme, hudhër (1-2 thelpinj);
• vaj vegjetal për tiganisje;
• erëza: allspice, majdanoz (i njomur paraprakisht në ujë të ftohtë për 10 minuta), kopër, kripë, gjethe dafine;
• salcë kosi për servirjen e gjellës së përfunduar.

Si të gatuaj një turshi të shijshme me oriz dhe erëza - një recetë hap pas hapi:

1. Për një supë më të pasur, ne përgatisim lëngun e mishit - pulën e larë derdhet në 3 litra ujë të ftohtë dhe vihet në zjarr të ngadaltë.
2. Orizi lahet nën ujë të rrjedhshëm derisa uji i pastër të derdhet me ujë të ftohtë.
3. Kastravecat turshi priten në kubikë të vegjël (mund të grihen në rende të trashë), nëse lëvozhga është e dendur dhe e fortë, duhet qëruar. Turshi i kastravecit do të nevojitet në fund të gatimit.
4. Qepa e qëruar pritet në kube mesatare, karotat grihen në rende - perimet skuqen në një sasi të vogël vaji vegjetal.
5. Nëse pula është zier, nxirret nga lëngu dhe ndahet nga kockat.
6. Në lëngun e zier (pa ujin në të cilin ishte vendosur) shtohet orizi dhe patatet e grira hollë.
7. Pas 15 minutash shtohen qepët dhe karotat e skuqura.
8. Pasi patatet të jenë gati, shtohen turshitë, por jo më parë - uji i kripur nga kastravecat nuk do t'i lejojë patatet të gatuhen, duke i lënë ato të forta dhe të ashpra.
9. Pas 5 minutash të tjera, supës i shtohen gjethet e dafinës dhe speci. Shëllirë kastraveci shtohet për shije - supa vihet në një çiban.
10. Në turshi shtohen majdanoz i grirë imët dhe hudhra, pas së cilës tigani hiqet menjëherë nga zjarri.

Kur shërbeni turshi orizi me pulë, zarzavate të grira hollë dhe salcë kosi shtrohen në pjata.

Si të gatuaj supë turshi me elb dhe pulë - një recetë hap pas hapi

Kjo është një mënyrë tjetër për të përgatitur turshi me elb, ndryshimi midis kësaj recete dhe një pjate viçi është vetëm në përgatitjen e lëngut të mishit - në të njëjtat kushte, pula gatuhet shumë më shpejt se mishi, dhe për këtë arsye, ndërsa pret lëngu i pulës që të jetë gati, rekomandohet përgatitja e perimeve për supë. Metoda e gatimit në terma të përgjithshëm do të duket si kjo:

1. Pula e larë mirë hidhet në 3 litra ujë të ftohtë dhe vihet në zjarr të ngadaltë.
2. Pasi lëngu të vlojë, futen në të: karota në rrathë të mëdhenj, një qepë e tërë e qëruar, majdanoz.
3. Ziejeni lëngun për një orë e gjysmë në zjarr të ulët, duke hequr shkumën që krijohet herë pas here.
4. Elbi perla lahet, derdhet me ujë të ftohtë.
5. Skuqini qepën e prerë në kubikë në vaj vegjetal, shtoni karotat e grira - ziejini përzierjen derisa perimet të jenë të buta, më pas shtoni kastravecat e grira hollë. Në një tigan, vëllimi i përgjithshëm i perimeve me tranguj duhet të zvogëlohet në gjysmë. Hidhni shëllirën, pasi të vlojë, hiqeni tiganin nga zjarri.
6. Pritini në kubikë patatet e qëruara, kulloni ujin nga elbi.
7. Patatet shtohen në lëngun e përfunduar, derdhet elbi margaritar dhe zihet derisa të gatuhet gjysmë.
8. Në tigan shtohen qepë të skuqura, karota, tranguj dhe erëza.
9. Ena mbyllet me kapak, supa vihet në valë, zihet për 5-7 minuta, shtohet turshia e kastravecit sipas shijes.

Recetë turshi pa mish dhe elb perla, por me oriz - hap pas hapi dhe me foto

Turshi vegan është i ngjashëm me lëngun e orizit të pulës më sipër, vetëm se nuk keni nevojë të zieni lëngun e kofshës së pulës ose të kufomave. Çfarë ju nevojitet për një recetë turshi pa dhjamë për 2,5 litra ujë:

• 0,5 gota elb perla;
• patate - 4 copë;
• karota dhe qepë të madhësisë së mesme;
• 2 tranguj turshi ose turshi;
• 0,5 gota turshi kastravec;
• erëza - gjethe dafine, kokrra piper.

Mënyra e gatimit:

1. Elbi perla lahet, derdhet me ujë të valë për gjysmë ore që të fryhet. Më pas hidhet në një tenxhere me ujë dhe zihet derisa të piqet.
2. Patatet priten në kubikë dhe vendosen në një tigan, shtohen erëzat.
3. Qepa grihet imët, karotat e lara fërkohen në një rende të trashë - perimet skuqen në tigan me vaj vegjetal dhe shtohen në tigan kur patatet të jenë gati.
4. Në fund shtoni shëllirë dhe kastravecat turshi të prera në gjysmërreth të hollë. Supa vihet në valë.

Turshi vegjetarian i shërbyer me barishte dhe salcë kosi.

Turshi vegjetariane pa mish

Si të bëni turshi me elb perla dhe tranguj në një kavanoz për dimër

Receta e turshive në kavanoza për dimër ka nuancat e veta:

1. Perimet (kastravecat, karotat, qepët, domatet) grihen imët ose grihen, elbi lahet.
2. Domatet vendosen së pari në enën e zierjes, shtohet uji, kripë, sheqer, vaj vegjetal për shije. Më pas shtohen kastravecat, qepët, karotat dhe elbi.
3. Pas 20 minutash nga momenti i zierjes, shtoni uthull 9%, ziejini edhe për 10 minuta.
4. Përgatitja për turshi nxehtë të paketuara në kavanoza të sterilizuara dhe të mbështjellë me kapak. Kavanozët ftohen, mbështillen ngrohtësisht dhe kthehen përmbys.

Boshllëqet e përgatitura siç duhet nuk duhet të ruhen në të ftohtë - kavanozët do të qëndrojnë mirë në temperaturën e dhomës në një vend të errët

Receta e turshive të Leningradit

Prezantimi i turshive në Leningrad - një recetë me një foto të pjatës së përfunduar mund të gjendet në librat e gatimit të kohës sovjetike. Ju mund ta gatuani këtë supë të përzemërt dhe të shijshme në lëngun e viçit me elb tradicionale perla, dhe me lloje të tjera të drithërave - grurë, tërshërë, oriz.

Përbërësit e një turshi të tillë janë tradicionalë: elb perla, patate, karrota, qepë dhe presh (në mungesë mund të bëni pa të), turshi, margarinë tavoline për tiganisje (ose një analog modern - vaj vegjetal), turshi kastraveci, erëza (kripë, piper kokrra, gjethe dafine) .

E rëndësishme: për turshinë në Leningrad, të gjitha perimet priten në shirita!

Procesi i gatimit është i thjeshtë: lëngu i viçit përgatitet nga mishi në kockë, perimet skuqen. Drithërat e elbit vendosen në mënyrë sekuenciale në lëngun e përfunduar të viçit, pas 20 minutash patatet, kur supa vlon me patate, perime të skuqura. Kastravecat zihen veçmas në një tigan të liruar nga perimet, më pas shtohen në tigan. Hidhet shëllirë, hidhet kripë dhe piper sipas shijes. Pesë minuta para gatishmërisë, vendosni një gjethe dafine dhe mish të copëtuar në supë. Mund ta shërbeni pjatën e përfunduar me salcë kosi dhe zarzavate të sapo prera.

Si të bëni turshi pa patate

Zakonisht një supë e tillë përgatitet me elb margaritar - do të japë një ndjenjë ngopjeje edhe nëse nuk ka patate në pjatë. Në të njëjtën kohë, respektohet receta tradicionale e përgatitjes së turshive: elbi zihet në lëngun e përfunduar për 30-40 minuta, më pas në tigan shtohen qepë të skuqura në gjalpë, karrota të grira dhe kastraveca turshi të copëtuara (ose turshi). Në fund të zierjes shtohet kripë, piper, turshi kastravec sipas shijes. Kosi i freskët dhe barishtet e copëtuara (majdanoz ose kopër) do t'i japin një shije të veçantë një pjate të tillë.

Recetë turshi me elb perla, veshka dhe pastë domate

Gatimi i turshive me elb perla, veshka dhe paste domate ndryshon nga ai klasik në disa pika kryesore:

1. Është e rëndësishme që veshkat të përgatiten siç duhet me erë natyrale të pakëndshme. Me një thikë të hollë të mprehtë, hiqni yndyrën dhe filmat nga veshkat, prisni secilën veshkë në katër pjesë, shpëlajeni tërësisht. Vendoseni në një tenxhere me ujë, lëreni të vlojë. Kullojeni ujin, shpëlani veshkat sërish me ujë të rrjedhshëm. Përsëri i vendosim veshkat në zjarr për një orë e gjysmë, i ftojmë pas zierjes dhe i presim imët (supja duhet të kullohet, është e papërshtatshme për supë).
2. Mund të kurseni kohë në gatimin e elbit, nëse e njomni paraprakisht për gjysmë ore në ujë të nxehtë ose e skuqni në tigan deri në kafe të artë.
3. paste domate i shtohet qepëve, karotave dhe trangujve të skuqur në tigan - do t'i japë supës një ngjyrë të bukur dhe një aromë unike.
4. Kur gatuani një turshi të tillë, uji në tigan vihet në valë, fillimisht përbërësit e zierjes së gjatë (veshkat dhe drithërat), pastaj patatet, më pas skuqja dhe turshia e kastravecit për shije hidhen në të.

Receta, në fakt, është pothuajse e njëjtë për të gjitha turshitë - shkathtësia e saj ju lejon të ndryshoni përbërësit sipas shijes tuaj dhe disponueshmërisë së produkteve.

Përbërësit për turshi me mish derri dhe elbi

Përveç elbit tradicional për turshi perla, patate, qepë, karrota dhe turshi për tiganisje, për këtë opsion do t'ju duhet mish derri(Supa e mishit mund të përgatitet paraprakisht) dhe kaperi të konservuar e cila do t'i japë gjellës një shije të shijshme. Kaperi priten në gjysmë dhe shtrohen në një tigan së bashku me turshitë, por pas qepëve dhe karotave. Mund të shtoni paste domate në skuqje.

Publikimi nga ⠀⠀ Shërbim i bukur me ushqime të shijshme!(@zelotypus) 12 shtator 2017 @ 6:55 PDT

Një recetë e thjeshtë turshi në një tenxhere të ngadaltë

Gatimi i turshive në një tenxhere të ngadaltë nuk do të marrë shumë kohë dhe përpjekje nga ana e kuzhinierit, dhe supa do të dalë e shijshme dhe e pasur:

1. Qepët e grira hollë dhe karotat e grira skuqen për 10 minuta në vaj vegjetal në modalitetin "Pjekje", pas së cilës shtohen kastravecat e kripura (ose turshi) të copëtuara në shirita dhe perimet zihen për të njëjtën sasi.
2. Shtrohet mishi (mish derri ose viçi), patatet dhe elbi i njomur paraprakisht (një ditë më parë ose gjysmë ore para gatimit), derdhet supë ose ujë i nxehtë në shenjë. Kripë, piper, turshi kastraveci, paste domate dhe erëza - për shije.
3. Modaliteti "Shuarje" për 2 orë - dhe një turshi e shijshme e pasur është gati!

Ju bëftë mirë!

Postuar nga Oksana Kutsevych (@okutsevych) 5 shtator 2017 në 5:12 PDT

Hakimet e turshive

Ka shumë receta për këtë pjatë kombëtare. Le të kalojmë nëpër disa pika interesante që do të lejojnë jo vetëm përgatitjen e duhur të turshive, por edhe diversifikimin e menusë me pjesëmarrjen e tij:

• në përbërja e turshive me mish të tymosur zakonisht përfshin këmbët e pulës të tymosur ose gjoksin e tymosur, brinjët e tymosur ose salsiçet e gjuetisë - këta përbërës mund të kombinohen me njëri-tjetrin, gjë që vetëm do ta bëjë supën më të shijshme;
• recetë turshi me mel dhe turshi: përdoret meli në vend të elbit të zakonshëm perla, gatuhet më pak dhe futet në lëng mishi kur patatet të jenë gati;
• recetë turshi me thjerrëza dhe turshi: thjerrëzat për një supë të tillë zakonisht përzihen me oriz të rrumbullakët në një raport 2: 1 (për shembull, 100 g thjerrëza dhe 50 g oriz); drithërat futen në supë në të njëjtën kohë, para patateve;
• turshi qengji me elb perla, dietike turshi me gjelin e detit dhe elb perla ndryshojnë vetëm në përgatitjen e supës nga lloji përkatës i mishit;
• si të bëni turshi nga një kavanoz? Lëngu i mishit sipas zgjedhjes suaj është gatuar, i shtohen patatet e copëtuara, mund të shtoni karota dhe qepë të freskëta të skuqura (por kjo nuk është e nevojshme - ato janë tashmë në kavanoz) dhe përmbajtja e kavanozit është hedhur. Gjatë servirjes, rekomandohet të shtoni barishte të freskëta të copëtuara dhe salcë kosi në pjata.

Ata që i duan turshitë për drekë do të interesohen për shumëllojshmërinë e këtyre pjatave: në internet dhe libra gatimi mund të gjeni një recetë për turshi me fasule dhe turshi, një recetë për turshi me sallam, një turshi me domate turshi, një recetë për turshi. me lakër, elb margaritar dhe turshi e shumë të tjera.

23 gusht 2017, ora 22:38

Një supë e preferuar që çdo familje ruse gatuan me kënaqësi është turshi elbi dhe receta mund të ndryshojë në varësi të preferencave të shijes, stinëve ose besimeve fetare. Në këtë artikull, ne do t'ju tregojmë se si të gatuani një turshi të shijshme me elb margaritar. Ju gjithashtu mund të shihni foto të supës në faqen tonë. Nëse jeni duke përgatitur një pjatë të tillë për herë të parë, atëherë ndiqni udhëzimet dhe shijoni rezultatin e shkëlqyer.

me elb

Si rregull, kjo supë gatuhet në lëng mishi, shtohen drithëra dhe turshi. Lexoni recetën hap pas hapi për turshi elbi dhe gatuajeni me ne:

• Lyejeni gjysmë gote elbi në ujë të ftohtë për disa orë, më pas e rendisim, e shpëlajmë dhe i hedhim ujë të vluar. Ndërsa drithërat po ziejnë me avull, filloni të përgatisni supën.
• Gatuani një supë të fortë mishi nga brinjët e derrit ose viçi. Shtoni drithëra të përgatitur në të. për turshi? Në këtë rast do të mjaftojnë 40 minuta që drithërat të ziejnë dhe të zbuten.
• Skuqini qepët e grira dhe karotat e grira në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Kur perimet të jenë gati, i shtoni në supë.
• Qëroni katër patate të mesme, pritini në kubikë dhe vendosini në lëng mishi.
• Grini disa kastraveca turshi në një rende të imët dhe shtoni në supë së bashku me shëllirë.
• Ziejeni turshinë për rreth 20 minuta dhe në fund shtoni kripë, piper dhe gjethe dafine.

Shërbejeni supë të nxehtë me salcë kosi, krutona ose krisur.

Turshi i duhur me elb perla

Shumë kuzhinierë e preferojnë këtë recetë, sepse besojnë se kjo pjatë duhet të përgatitet me lëng pule. Si të gatuajmë turshi (recetë klasike) me elb:

• Në një tenxhere të vogël zieni gjysmë filxhani elbi, më pas kullojeni ujin dhe shpëlajeni me sitë. Derdhni drithërat me dy litra ujë dhe gatuajeni për një orë.
• Në një enë tjetër ziejmë gjoksin e pulës, e heqim mishin dhe e presim në kubikë.
• Pritini pesë patate të vogla të qëruara në kubikë dhe vendosini të ziejnë në lëng mishi.
• Katër të kripura ose i presim dhe i skuqim në tigan. Pas kësaj, shtoni në to karota të grira hollë dhe qepë të grira. Kur perimet të jenë gati, zhyteni në supë.
• Pritini imët domatet dhe shtoni në supë (mund të zëvendësohen me pastë domate). Dërgoni pulën atje, kripë, shtoni piper dhe gjethe dafine.

Turshi me sallam në një tenxhere të ngadaltë

Nëse kuzhina juaj ka një asistent modern me shumë tenxhere, atëherë përdorni atë për të gatuar një pjatë shumë të shijshme sipas një recete të thjeshtë. Si të gatuaj supë turshi (foto) me elb:

• Pritini karotat dhe qepët, ngrohni vajin në një tas me shumë tenxhere dhe skuqni perimet në vaj vegjetal.
• Suxhuk i tymosur (mund të merrni proshutë ose gjoks) copëtoni dhe skuqni me perime.
• Prisni 200 gram tranguj turshi në gjysmë unaza, shtoni në tas së bashku me pastën e domates dhe vazhdoni të gatuani gjithçka së bashku.
• Pas dhjetë minutash, shtoni në tenxhere të ngadaltë gjysmë gote elb (duhet të ngjyhet paraprakisht në ujë të ftohtë) dhe patatet e grira. Derdhni ujë në tas në shenjën e dëshiruar dhe vendoseni në modalitetin "oriz".
• Në fund të zierjes supa duhet të kriposet, të piperohet, të kalohet me hudhër dhe barishte.

Shërbejeni turshinë me salcë kosi ose majonezë.

Turshi kreshmore me kampione

Gjatë agjërimeve ju mund të shijoni veten ose të dashurit tuaj me supë të shijshme. Si të gatuaj një turshi të shijshme perimesh me elb? Receta klasike:

• Thithni gjysmë filxhani elbi perla gjatë natës në ujë të ftohtë.
• Pritini katër tranguj turshi ose turshi në kubikë të vegjël dhe ziejini në një tas të veçantë.
• Pritini 200 gram kampionë të freskët në kubikë dhe skuqini së bashku me qepët e grira në vaj vegjetal.
• Hidheni elbin në një tenxhere dhe gatuajeni derisa të zbutet. Sa të gatuaj elbin për turshi? Nëse drithërat qëndrojnë në ujë të ftohtë gjatë gjithë natës, atëherë do të jenë gati për 30 minuta. Nëse e keni njomur elb për disa orë, atëherë ziejeni për të paktën një orë.
• Sapo drithërat të jenë gati, vendosni në salcë, kërpudhat, karotat e grira dhe patatet, të prera në feta.
• Pas dhjetë minutash, shtoni pastë domate ose disa domate të freskëta të fërkuara në një sitë në turshi. Mos harroni të derdhni turshi kastravec në supë, shtoni kripë, piper të bluar dhe gjethe dafine.

me elb

Ju mund të gatuani një turshi të shijshme me elb jo vetëm në lëngun e mishit ose perimeve. Salmoni i freskët do t'i japë gjellës suaj një aromë të veçantë dhe shije pikante. Lexoni më poshtë si të gatuani turshi me elb dhe turshi (recetë):

• Shkrini salmonin (500 gram), qëroni nga lëkura, hiqni pendët, të brendshmet, bishtin dhe kokën. Pritini fileton e peshkut në pjesë dhe gatuajeni në një tenxhere për të paktën 30 minuta. Në fund, kullojeni lëngun nga kockat duke përdorur një sitë ose napë.
• Lani dhe pastroni patatet, karotat dhe qepët. Pritini perimet me thikë dhe grijini.
• Lyejeni elbin për disa orë, shpëlajeni nën ujë dhe gatuajeni me patate në lëngun e peshkut.
• Pritini dy kastraveca turshi dhe skuqini në një tigan me perime të tjera. Në fund të skuqjes shtoni një lugë miell, një lugë pastë domate dhe përziejini gjithçka mirë.
• Vendoseni rosto në lëng mishi, shtoni kripë, erëza dhe gjethe dafine.

Kur supa të jetë gati, e rregulloni në pjata, spërkatni me barishte të grira dhe shërbejeni me salcë kosi yndyrore.

Turshi me mish

Për këtë supë ju rekomandojmë të përdorni mish viçi ose të brendshme (zemër, mushkëri, mëlçi). Gjithashtu do të kombinojë në mënyrë të përkryer kastravecat turshi dhe kërpudhat turshi. Si të gatuani turshi mishi me elb (mund të shihni foton më lart):

• Hidhni mishin e viçit në kockë (rreth 800 gram) me tre litra ujë dhe gatuajeni për rreth një orë, duke kujtuar që periodikisht të hiqni shkumën.
• Në këtë kohë, lani pesë lugë gjelle elb, mbushni me ujë dhe lëreni të qëndrojë për pak kohë.
• Merrni dy kastraveca të mëdha turshi, qëroni dhe copëtoni me thikë. Pas kësaj, ziejini në një tigan për rreth 15 minuta. Në fund, shtoni karota të grira dhe qepë të grira në to. Skuqini perimet së bashku deri në kafe të artë.
• Kur mishi të jetë gati e nxjerrim dhe e bluajmë. Kullojeni lëngun nëse është e nevojshme dhe vendosni mishin e përgatitur në të. Në supë shtoni patatet e prera në kubikë, patatet e skuqura, kripën, piperin, hudhrën e grirë dhe gjethen e dafinës.

Kur turshi të jetë injektuar, shërbejeni në tryezë me majonezë ose salcë kosi.

Rassolnik me fasule në lëngun e peshkut

Për këtë supë, është më mirë të zgjidhni peshk me një numër minimal kockash të vogla. Dhe tani se si të gatuaj turshi peshku me elb margaritar dhe turshi. Receta është para jush:

• 350 gram peshk i shkrirë, i pastruar nga brendësia, pendët dhe lëkura. Mbushni me ujë dhe gatuajeni derisa të zbutet.
• Rendisni elbin (150 gram), shpëlajeni dhe zhyteni në ujë për disa orë.
• Hiqni peshkun e përfunduar me një lugë të prerë dhe në vend të tyre vendosni 100 gramë fasule, të cilat gjithashtu duhet të zhyten paraprakisht në ujë dhe më pas të zihen derisa të gatuhen gjysmë.
• Qepët, karotat, majdanozët dhe selino i presim dhe i skuqim në vaj vegjetal.
• Vendosni të gjitha produktet e përgatitura në lëng mishi, si dhe kastravecat e prera në kubikë.
• Pas një çerek ore, vendosni adjika, gjethe dafine, piper të bluar dhe kripë në turshi. Mos harroni të hidhni pak turshi kastravec në të.

Ndërsa supa është duke injektuar, priteni peshkun në pjesë dhe vendosini në pjata. Pas kësaj, derdhni supën në enët dhe shërbejeni në tryezë me majonezë ose salcë kosi.

Turshi me tre drithëra

Mendoni se një turshi e shijshme mund të përgatitet vetëm me elb margaritar? Ne do t'ju vërtetojmë se nuk është kështu dhe do t'ju tregojmë se si të gatuani një supë aromatike dhe të pasur me tre drithëra. Receta e turshive:

• Qëroni tre patate, pritini në kubikë, mbulojini me ujë dhe ziejini në zjarr mesatar.
• Lani orizin, grurin dhe elbin perla (50 gram secila), renditini dhe vendosini në një tenxhere.
• Qëroni qepët dhe karotat, copëtoni dhe skuqini në vaj vegjetal.
• Pritini tre kastraveca turshi në mënyrë të rastësishme, shtoni në perime dhe skuqini së bashku për disa minuta. Pas kësaj, i përziejmë me pastë domate.
• Transferoni rosto në një tenxhere, rregulloni me kripë dhe piper dhe gatuajeni gjithçka së bashku për disa minuta të tjera.

Një vakt i tillë mund të përgatitet gjatë agjërimit.

Turshi me veshka

Njohësit thonë se në këtë recetë të gjitha shijet janë të balancuara dhe plotësojnë në mënyrë perfekte njëra-tjetrën. Kjo supë është mesatarisht e pasur, ka një thartirë të veçantë dhe një aromë të këndshme. Lexoni si të bëni turshi me elb:

• Merrni veshkat (rreth 800 gram), pritini për së gjati dhe vendosini në ujë për disa orë.
• Zieni një kilogram gjoks viçi në ujë pa kripë dhe erëza të tjera.
• Kur mishi të jetë gati e heqim nga tigani, e ndajmë nga kockat dhe e presim në copa.
• Ziejini veshkat në një enë të veçantë dhe më pas shpëlajini sërish me ujë. Pritini mishin në copa të vogla.
• Qëroni katër patate, pritini në kubikë dhe vendosini në lëngun e mishit. Dërgoni atje gjysmë gote elb të larë.
• Pritini karotat dhe qepët dhe më pas skuqini në një tigan. Shtoni turshitë e grira hollë në perime dhe ziejini të gjitha së bashku për disa minuta.
• Hidhni salcën e perimeve, mishin e përgatitur në lëng mishi, shtoni kripë dhe piper.

Kur gjella të jetë gati, shërbejeni me salcë kosi dhe barishte të grira.

Turshi pule me kërpudha

Nëse dëshironi t'i jepni një pjate të njohur që nga fëmijëria një shije të veçantë, atëherë shtoni kërpudha të freskëta pyjore në të. Banorët e verës duhet ta pëlqejnë këtë recetë, pasi do të mund të gatuajnë një pjatë të thjeshtë por shumë të shijshme duke përdorur produktet e disponueshme. Si të bëni një turshi të shijshme me elb perla dhe turshi (recetë):

• Zieni 300 gram fileto pule derisa të zbutet. Pas kësaj, mishi duhet të hiqet, dhe lëngu duhet të filtrohet përmes një sitë.
• Pesë patate dhe turshi priten në shirita të hollë dhe më pas vendosini në supë.
• Kërpudha të freskëta ose të kripura (100 gram) priten në mënyrë arbitrare dhe dërgohen gjithashtu në supë.
• Më vete, skuqni qepën e grirë dhe karotat e grira. Pas kësaj i përziejmë, shtojmë një lugë miell dhe i kaurdisim për disa minuta së bashku.
• Vendosni perimet, pulën e grirë, kripën, piperin dhe gjethen e dafinës në një tenxhere. Gatuani gjithçka së bashku për disa minuta të tjera.

Kur supa të jetë gati, shërbejeni me majonezë ose salcë kosi, hudhër dhe krutona të bukës së zezë.

Turshi me mish të tymosur

Përgatitni për drekë një version origjinal të një pjate të njohur për të gjithë që nga fëmijëria. Gatuani së bashku turshinë me elb dhe turshitë. Receta:

• Lyejeni një të freskët dhe një të tymosur në ujë dhe gatuajeni në zjarr mesatar për 30 minuta.
• Shpëlajmë 100 gram elbi, i hedhim ujë të vluar dhe e lëmë në avull për gjysmë ore.
• Qëroni katër patate dhe pritini në kubikë.
• Hiqni këmbët e pulës nga tigani, ndajeni mishin nga kockat dhe vendoseni përsëri në lëng mishi. Dërgoni drithëra dhe patate atje.
• Ndërsa supa është duke u gatuar, skuqni qepët dhe karotat në vaj vegjetal. Në fund, shtoni një lugë pastë domate dhe gatuajeni gjithçka së bashku edhe për disa minuta.
• Pritini katër kastraveca turshi në mënyrë të rastësishme dhe ziejini me perime për një kohë.
• Transferoni skuqjen e përfunduar në një tenxhere, shtoni kripë, piper dhe gjethe dafine.

Shërbejeni supën të nxehtë me salcë kosi dhe barishte të grira.

konkluzioni

Rassolnik është një pjatë e mrekullueshme e kuzhinës ruse. Gatuani sipas recetave të ndryshme dhe zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë.

Rassolnik është një nga supat e preferuara të kuzhinës ruse, shumë e këndshme në shije, pak e thartë, ushqyese, e lehtë dhe tonike. Supa përgatitet në bazë të turshive, drithërave dhe patateve, ndërsa mund të jetë mish ose vegjetarian. Supat me turshi janë gatuar në Rusi që nga shekulli i 15-të, duke e erëzuar gjellën me lëng limoni ose turshi me kastravec. Është interesante se nja dy shekuj më parë, turshi quhej një byrek i mbushur me qull hikërror, vezë dhe turshi, dhe supa me turshi njihej si kalia. Ka shumë receta për gatimin në shtëpi, njëra është më e shijshme se tjetra, por të gjitha përgatiten duke përdorur të njëjtën teknologji. Turshitë e para u kaluan me krem ​​dhe të verdha, duke shtuar në supë, përveç përbërësve klasikë, havjar peshku, panxhar dhe kumbulla.

Rassolnik në shtëpi: parimet e përgjithshme të përgatitjes

Turshia e mishit gatuhet në bazë të mishit të viçit, derrit, pulës ose të brendshmeve, nga të cilat më të njohurit janë viçi dhe veshkat e derrit, si dhe çdo të brendshme. Ndonjëherë peshku përdoret për të përgatitur gjellën - salmon, bli yjor ose beluga. Nëse dëshironi të gatuani një turshi vërtet të shijshme, merrni mish në kockë ose peshk të plotë - një pjatë e tillë do të ketë një shije më të ndritshme dhe më të pasur. Mishi dhe peshku hiqen nga lëngu, ndahen nga kockat dhe shtohen përsëri pak para se gjella të jetë gati. Të brendshmet është më mirë që fillimisht të zhyteni në ujë për 2 orë, pastaj të zihen dhe të priten në kubikë ose shirita.

Përveç patateve, karotave dhe qepëve, supës i shtohen drithëra - elb, oriz, hikërror, tërshërë ose drithëra elbi. Në shumë receta, mund të gjeni lakër, rrënjë selino, majdanoz, majdanoz dhe çdo zarzavate pikante - kopër, majdanoz, selino, presh, tarragon dhe trumzë. Nga erëzat, më shpesh përdoren gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit.

Kastravecat dhe turshi - baza e turshive

Përbërësi kryesor i supës është shëllira e kastravecit dhe turshitë pa trajtim termik, si dhe të ziera ose të skuqura. Më parë, farat duhet të hiqen nga trangujve, të qërohen dhe të derdhen me ujë të valë për të ruajtur formën e tyre. Kastravecat turshi dhe të kripura nuk janë të përshtatshme për këtë pjatë, megjithëse ndonjëherë zëvendësohen me kërpudha të kripura. Kërpudhat e qumështit turshi janë veçanërisht të mira në turshi. Nga rruga, është më mirë t'i prisni kastravecat jo shumë të mëdha - do të jenë më të shijshme, dhe është më mirë t'i shtoni ato në fund të gatimit, përndryshe patatet do të ngurtësohen dhe do të bëhen gri. Turshia e kastravecit fillimisht zihet dhe filtrohet dhe më pas shtohet në lëng mishi. Zierja e shëllirë e bën shijen më të ngopur dhe parandalon proceset e fermentimit. Sa shëllirë të shtohet, çdo amvise vendos vetë, por në mënyrë ideale ajo përbën një të katërtën e lëngut total në supë.

Rassolnik, pavarësisht emrit, nuk duhet të jetë shumë i kripur, kështu që nuk kripet gjatë procesit të gatimit. Një supë e gatuar siç duhet zakonisht ka një shije shumë të butë, delikate dhe pak acid.

Si të gatuaj turshi në shtëpi: sekretet dhe hollësitë

Zgjedhja e drithërave varet nga lloji i mishit që përdorni. Elbi shkon mirë me viçin dhe veshkat, orizi është i përshtatshëm për gjelat e gjelit dhe pulat, dhe grilat e elbit janë shumë të shijshme me viçin e rosës. Hikërrori dhe herkuli ndjehen mirë në një turshi vegjetariane.

Mos u tërhiqni me barishte dhe erëza shumë pikante, në mënyrë që të mos e mbytin shijen e turshive, në fund të fundit, ju po gatuani turshi, dhe jo ndonjë pjatë tjetër. Nëse jeni duke bërë supë me elb, është më mirë ta gatuani veçmas, përndryshe lëngu i mishit nuk do të duket shumë tërheqës. Ullinjtë e zinj, ullinjtë dhe kaperi i japin turshisë një shije pikante dhe origjinale, ndërsa rutabaga dhe rrepat e bëjnë atë më të trashë dhe më të kënaqshme. Disa amvise u shtojnë domate gjatë skuqjes së perimeve.

Receta klasike për të bërë turshi në shtëpi

Kjo supë e trashë aromatike përgatitet sipas një recete tradicionale dhe përfshin produkte klasike. Fillimisht, lëngun e lëngut nga një litër ujë dhe 200 gr mish viçi e vendosni të ziejë dhe derisa të zihet, prisni në rripa gjysmën e karotës dhe një qepë të vogël. Kaurdisni perimet në gjalpë të shkrirë, duke i përzier deri në kafe të artë. Prisni gjithashtu 100 g lakër të bardhë, majdanoz të vegjël dhe rrënjë selino në rripa dhe prisni disa patate (180 g) në kubikë. Qëroni disa turshi (60 g), pritini në feta të rrumbullakëta dhe ziejini lehtë në një sasi të vogël lëng mishi.

Sapo mishi të jetë zier, hiqeni nga lëngu dhe lëreni mënjanë, kullojeni lëngun. Shtoni lakrën në të, lëreni të ziejë dhe hidhni patatet me rrënjë në tigan. Lëreni turshinë të ziejë për 5 minuta, më pas shtoni karrota me qepë dhe tranguj të zier në të. Spërkateni supën me piper të zi të bluar dhe gjethe dafine dhe gatuajeni derisa perimet të jenë gati. Shtoni turshinë e zier dhe të filtruar në turshinë e përfunduar sipas shijes. Hidheni supën në enë dhe vendosni copa mishi të zier, zarzavate aromatike dhe salcë kosi në çdo porcion.

Turshi origjinale me kallamar

Nëse turshia zihet me peshk, pse të mos e zëvendësoni me fruta deti? Qëroni 300 g kallamar nga filmi dhe kërci, ziejini në ujë për 5 minuta, duke hequr shkumën. Kur kallamarët të jenë ftohur i nxjerrim nga lëngu dhe i presim në rripa dhe e kullojmë lëngun. Skuqni në vaj vegjetal një karotë të mesme, të copëtuar në rripa, nja dy qepë dhe 2 rrënjë majdanozi. Qëroni 2 turshi, copëtoni në rripa dhe djersini lehtë në sobë në një sasi të vogël lëngu. Pritini 200 gr lakër në rripa, 4 patate i prisni në shkopinj të vegjël, zieni shëllirën. Më pas, supa përgatitet sipas skemës standarde - shtoni lakër në supë dhe kur të vlojë, hidhni patatet në tigan. Sapo të zbutet pak, shtoni perimet e skuqura. Pas 10 minutash, shtoni përbërësit e mbetur - kallamarët, kastravecat dhe shëllirë. E rregullojmë turshinë me piper të zi dhe e shërbejmë me salcë kosi dhe me shumë kopër të freskët.

Turshi perimesh me kërpudha

Kërpudhat mund t'i shtohen turshive të ligët për ushqim - kështu që supa do të dalë më e kënaqshme dhe e shijshme. Për një turshi vegjetariane, gatuajeni lëngun e perimeve nga karotat dhe qepët, dhe derisa të zihet, skuqni karotat dhe qepët e prera në rripa në gjalpë të shkrirë, shtoni kërpudhat e grira. Ziejini në lëng mishi 2 tranguj turshi, të prerë në shkopinj të hollë.

Në lëngun e zier shtoni 50 g elb margaritar, 4 patate të prera në kubikë dhe karota të skuqura me qepë dhe kërpudha. Gatuani derisa drithërat të jenë gati. Pas kësaj, shtoni turshi dhe piper të zi të bluar në turshi dhe shërbejeni me salcë kosi dhe ndonjë zarzavate.

Turshi Kuban me sallo

Kjo supë e mrekullueshme me turshi në shtëpi është veçanërisht e shijshme dhe e shijshme. Zieni veshkat e viçit dhe një zemër me peshë afërsisht 500-600 g.Prisni 2 qepë në rripa dhe skuqini në gjalpë të shkrirë me 2 lugë gjelle. l. pure domatesh. Shtoni 4 turshi të prera hollë në lëng mishi. Zieni 30 gr elbi perla në lëng mishi derisa të zbutet dhe shtoni 6 patate të prera në kubikë. Sapo supa të vlojë, shtoni në të karotat, qepët dhe kastravecat. Hidhni të brendshmet e prera në shirita ose kubikë në turshinë e përfunduar dhe supën e rregulloni me piper të zi. Hidhni turshinë në pjata dhe vendosni proshutë dhe zarzavate të grira me hudhër.

Rassolnik fillimisht lejohet të krijojë në mënyrë që shija e tij të bëhet më e pasur, më e pasur dhe më interesante. Kjo pjatë shërbehet me salcë kosi, bukë të freskët, byrekë ose petë. Është zakon të mos shtoni salcë kosi në turshitë e peshkut, por gjithçka varet nga preferencat gastronomike të familjes tuaj, sepse gjëja kryesore është që të ketë shije të mirë! Në faqen e internetit “Hani në shtëpi” do të gjeni shumë receta interesante se si të gatuani turshi në shtëpi. Ndani idetë dhe sugjerimet tuaja të shijshme me ne!

Kalori: E paspecifikuar
Koha për përgatitje: E paspecifikuar

Sot do të ndajmë me ju një recetë fotografike klasike të turshive hap pas hapi. Asnjë darkë në asnjë kuzhinë të botës nuk është e plotë pa një pjatë të parë të shijshme. Një shumëllojshmëri e supave në lëngjet e mishit ose të perimeve dhe turshive janë një pjatë e domosdoshme në tryezën tonë. Por, shumë amvise të reja kanë frikë të gatuajnë pjata më komplekse, nëse kuptojnë gjithçka me supa, atëherë borshi dhe turshitë janë aerobatikë për ta.

Në fakt, sigurisht, turshia gatuhet për një kohë të gjatë, përmban shumë produkte, por ju ende mund dhe madje duhet të mësoni se si ta gatuani atë. Për një supë kaq të shijshme sigurisht që do të kënaqë të gjithë familjen tuaj.

Ne do të gatuajmë turshi në një lëng të mirë viçi. Në parim, ju mund të merrni çdo mish sipas dëshirës tuaj, por mbani në mend se mishi i pulës, veçanërisht i bërë në shtëpi, do të jetë shumë i butë dhe aromatik, megjithëse mund të gatuhet për një kohë të gjatë, por nëse dëshironi të merrni mish më të lëngshëm dhe të yndyrshëm. , pastaj merrni mish derri. Mishi i viçit, ose viçi i zier, është një mish shumë pa dhjamë, ideal për ushqim për bebe ose dietë.

Për supën me kastravec, sigurisht që ju duhen turshi, mundësisht të një madhësie të vogël, në mënyrë që të jenë të forta, krokante dhe për t'i dhënë supës së gatshme një shije unike me shëllirë në fund, shtoni një sasi të vogël shëllirë nga një kavanoz. Nëse merrni tranguj fuçi, sigurohuni që t'i hiqni lëkurën në mënyrë që të jenë më të butë.

Ju mund të gatuani turshi me çdo drithë, por elbi perla është përfshirë në recetën klasike. Zihet për një kohë të gjatë, ndaj para se ta fusim në lëng mishi e lajmë dhe e njomim për të paktën një orë.

Është më mirë të shërbeni supë me kastravec me salcë kosi, barishte të grira imët dhe bukë thekre aromatik.



Përbërësit:

- mish derri ose viçi - 0,5 kg,
- zhardhokët e patates - 6 copë,
- tranguj turshi nga një kavanoz - 3 copë,
- fruta karrota - 1 copë,
- qepë e bardhë - 1 pc,
- elb perla - 100 g,
- piper i zi - 4 bizele,
- gjethe dafine e tharë - 2 copë,
- kripë, piper i bluar.

Receta me foto hap pas hapi:

Së pari ju duhet të gatuani supën nga mishi.
Mishi fillimisht duhet të ngjyhet në ujë për disa orë, më pas hidhet ujë i ftohtë, lëreni të ziejë dhe kullojë.
Në këtë ujë kishte substanca të panevojshme, yndyra, proteina, kështu që ju duhet t'i hiqni qafe ato. Tani derdhni mishin përsëri me ujë të ftohtë, gatuajeni në zjarr të ulët me qepë, karota dhe rrënjë majdanozi, duke hequr herë pas here shkumën, në fund hidhni kripë në lëng mishi.
Mishi duhet të jetë i butë.

Elbin e lajmë mirë nja dy herë derisa të fitohet transparencë e qëndrueshme me ujë dhe e lëmë të njomet për 1 orë.

Qëroni qepën dhe priteni në kubikë.

I pastrojmë karotat dhe i fërkojmë.

Lajmë kastravecat dhe i fërkojmë në rende ose i presim imët me thikë.

Skuqini lehtë qepën në vaj luledielli.
Tani shtoni karotat, dhe pas 5 minutash - kastravecat dhe vazhdoni të skuqeni edhe për disa minuta të tjera.

Nxjerrim mishin e zier nga lëngu dhe e presim në kubikë të vegjël.

Qëroni zhardhokët e patates dhe pritini në kube mesatare.

Vendoseni mishin, elbin e kulluar në lëng mishi dhe vazhdoni të gatuani për 30 minuta.
Më pas, vendosni kube patate me perime të pjekura dhe tranguj në lëng.
Sjellim shijen e turshive sipas deshires tuaj me turshi kastravec, kripe dhe piper, vendosim ereza dhe gatuajeni ne zjarr mesatar derisa te zbutet.

Sapo të jetë injektuar turshia, vendoseni në tavolinë.
Dhe një opsion tjetër

Kur të shtoni kastravecat dhe shëllirë
Të gjithë kastravecat e grira ose të grira futen në tiganisje, në fund të së cilës hidhen disa lugë shëllirë. Pjesa tjetër e shëllirë derdhet direkt në lëng mishi përpara se të shtrohen patatet. Përqindja standarde është 1/5 filxhan shëllirë për 1 litër ujë.

Pjekje për turshi
Për ata që nuk i pëlqejnë qepët e skuqura në supë, dy gjysma të qepës mund të shtohen në lëngun e turshive. Pas rreth 30 minutash, qepa do të gatuhet dhe do të kalojë të gjithë shijen e saj në lëng mishi, në të cilën pikë mund të hiqet nga lëngu (dhe të hidhet). Në fazën e gatimit të skuqjes së qepëve, karotave dhe trangujve, mund të shtoni 1 lugë gjelle salcë kosi. Pastaj turshia rezulton të jetë më e yndyrshme dhe e pasur. Për shije, mund të shtoni 1 domate të grirë hollë në skuqje. Në vetë supë mund të shtoni kaperi dhe ullinj të prerë në rrathë ose në gjysmë (në fazën e shtimit të patateve). Nëse kastravecat janë të forta, duhet t'i qëroni dhe t'i grini në rende të trashë ose t'i prisni hollë. Për t'i bërë patatet në turshi të buta, është e rëndësishme të shtoni lëngun me turshi në lëng mishi 15-20 minuta pas shtimit të patateve.

erëza
Erëzat italiane janë të shkëlqyera në turshi. Erëza për turshi - borzilok, shafran i Indisë, kopër, rigon. Meqenëse në turshi shtohen shëllirë dhe turshi, duhet pasur kujdes të veçantë kur shtohet kripë.

Mish
Mishi në kockë në turshi përdoret për ta bërë turshinë më të pasur dhe për t'i dhënë shijen origjinale lëngut.

Si të shërbejmë turshi
Turshia duhet të shërbehet me salcë kosi (e cila mund të bluhet me të verdhat e vezëve të pulës) dhe barishte të freskëta - kopër ose majdanoz. Për shije, turshive i shtohen hudhra dhe selino të grira.

Si ta bëni të pastër lëngun e turshive

Si të gatuajmë turshi më shpejt

Sekuenca e shtimit të produkteve në turshi
1. Mishi.
2. Elbi.
3. Turshi.
4. Patate.
5. Skuqja.

Sa kohë duhet gatuar ushqim në një turshi
1. Mishi - 1,5 orë.
2. Elbi pas 4 orësh njomje - gjysmë ore.
3. Patate - 15 minuta.
4. Skuqja - 5 minuta; turshitë nëse nuk i shtohen skuqjes i shtojmë 7 minuta para përfundimit të zierjes.

Rreth historisë së turshive

Kostoja e produkteve të turshive
Kostoja e produkteve është nga 450 rubla / 5 litra turshi (mesatarja në Moskë që nga korriku 2018).

Vlera energjetike e turshive
- Turshi me kalori 47 kcal / 100 gram.