Ku të përdorni qumështin e kokosit. Si të përgatisni qumësht kokosi? Receta të qumështit të kokosit

që nga kohërat e lashta është përdorur kryesisht në kuzhinën orientale. I shtohet shumë pjatave, madje ka edhe supë kokosi dhe shumë sofistikime të tjera interesante aziatike. Qumështi i kokosit është në thelb tul i bluar i kokosit i holluar me ujë. Qumështi i tillë zakonisht është mjaft i yndyrshëm dhe nuk ka një shije të theksuar. Shije si... qumësht me yndyrë me shijen e kokosit =)

Përshkrim

Bleva qumësht kokosi AROY-D ne dyqan MetroParatë e gatshmedheCary për 150 rubla (kavanoz 400 ml). Kjo markë më tërhoqi sepse qumështi nuk përmban asgjë shtesë, vetëm tul kokosi dhe ujë. Për shkak të mungesës së emulsifikuesve të ndryshëm, stabilizuesve, etj. këtë qumësht duhet të ruhet në frigorifer.

Kjo nuk është kutia ime e parë me qumësht kokosi dhe dua të them se prodhues të ndryshëm kanë konsistencë të ndryshme qumështi. Dikush është me të vërtetë shumë i lëngshëm si qumështi, por AROY-D konsistenca është më shumë si një gjizë e fortë.

Fotot e kavanozit, përbërjes dhe vetë qumështit mund të shihen më poshtë:

Unë nuk jam një adhurues i qumështit të kokosit, të paktën nuk më pëlqen shumë shija e tij. Por është shumë e dobishme, dhe unë E testoj në flokë, lëkurë etj. Pak kohë më parë lexova një recetë jo të keqe për gatimin e pulës në qumësht kokosi në airek. Pra, e gatua pulën, nuk doli e keqe, por nuk më pëlqeu shija e kokosit në pulë. Prandaj, nuk do të flitet për kuzhinë në rishikimin tim. Edhe pse jo shumë veçoritë e dobishme qumësht në gatim do të shkruaj.

Ushqimi dhe vetitë e dobishme

Qumështi i kokosit përmban një sasi e madhe vitaminash(vitamina B, retinol, tokoferol, phylloquinone, vitaminë C etj.), makro dhe mikronutrientë(kalcium, magnez, fosfor, kalium, natrium, zink, hekur, bakër etj.). Qumështi gjithashtu përmban nje numer i madh i proteina, prandaj me të drejtë mund të konsiderohet një ushqim shumë i vlefshëm dhe i shëndetshëm.

Për shkak të përbërjes së pasur me dobi të qumështit të kokosit, këshillohet ta pini/hani me të beriberi, sëmundjet kardiovaskulare, depresion dhe lodhje. Qumështi i kokosit është gjithashtu i mirë për aktiviteti i trurit!

Epo, në fund të këtij paragrafi, unë do të shkruaj një recetë për një koktej Pina Colada. Gjithçka është shumë e thjeshtë:

- qumesht arre kokosi

- rum i bardhë

- Lëng ananasi

- (ndoshta pak më shumë krem)

Gjithçka është 1 me 1. Përziejeni mirë, shkundeni dhe, voila, merrni një pije shumë të lezetshme =)

Qumështi i kokosit në kozmetologji dhe kujdes personal

Nuk është sekret që qumështi i kokosit përdoret në kozmetologji. Së pari Qumështi i kokosit ka veti mbrojtëse si:

- forcimi i sistemit imunitar

- normalizimi i punës së shumë organeve

- përmirëson metabolizmin në trup

- nxit humbjen e peshës. Pavarësisht se sa e çuditshme mund të tingëllojë, por qumështi i kokosit ka disa yndyrna të veçanta që janë më të ngjashme me karbohidratet. Ata kthehen në energji më shpejt.

Së dyti (kur aplikohet në lëkurë):

- Mbron nga rrezet UV

- promovon përvetësimin e një nxirjeje të shpejtë dhe të njëtrajtshme

- Hidraton lëkurën duke e parandaluar tharjen e saj

- ushqen lëkurën me proteina dhe vitamina, duke e bërë atë të butë, të butë dhe kadifeje

- forcon flokët e dobët, i bën të mëndafshtë dhe me shkëlqim

Ndihmon në luftimin e akneve për shkak të përmbajtjes së lartë të antioksidantëve

si e kuptove qumështi i kokosit është super i ftohtë që duhet të jetë në çdo shtëpi! Vendosa ta provoj në flokët e mi. Fakti është se Unë kam flokë shumë të djegur pa jetë. Dikur i lyeja, por tani i rrit të miat, nuk lyej dhe nuk i djeg me tharëse flokësh, hekura, kaçurrela etj. Po mundohem të gjej një produkt të mirë dhe maska ​​flokësh për t'i forcuar ato.

Natyrisht, nuk pres një mrekulli nga maskat! Asgjë nuk do të ndodhë me tërheqjen e djegur, thjesht pritini, sepse E vlerësoj efektivitetin e maskave dhe produkteve të flokëve me rrënjë tashmë të riprodhuara. Pasi në airek, hasa në këtë recetë për një maskë flokësh:

Bananen, mjaltin, qumështin e kokosit dhe jo shumë qumësht lope i përziejmë në blender. Të gjitha këto i vendosim në flokë, vendosim një kapak plastik në kokë dhe e mbulojmë me një peshqir sipër. Ecim kështu për rreth një orë dhe më pas lahemi. Thuhet se kjo maskë drejton në mënyrë të përkryer flokët duke i bërë ato të mëndafshta dhe me shkëlqim. Provova =) Siç thashë tashmë, maska ​​nuk ndikoi në flokët e djegur, por rrënjët e flokëve, më dukej, filluan të duken pak më mirë. Ata shkëlqejnë më shumë dhe janë më të ushqyer apo diçka tjetër.

Qumështi i kokosit është një produkt i nënvlerësuar në gjerësinë tonë. Njihet kryesisht si një element i kuzhinës ekzotike tajlandeze dhe një sërë dietash që përfshijnë refuzimin e një ose një tjetër ushqimi me origjinë shtazore. Në këtë rast, qumështi i kokosit është një alternativë ndaj qumështit të zakonshëm të lopës ose dhisë, kremit ose kosit.

Sidoqoftë, një pije delikate kremoze me një shije të lehtë të ëmbël ka veti shumë më të dobishme sesa thjesht aftësia për të zëvendësuar produktet e qumështit të fermentuar. Lifehacker zbuloi gjithçka për përfitimet shëndetësore të qumështit të kokosit.

Përfitimet e qumështit të kokosit

Së pari, le të përcaktojmë konceptet. Qumështi i kokosit nuk është aspak uji që spërkat brenda një arrë të tërë tropikale. Ai lëng quhet uji i kokosit, përbëhet nga pothuajse 95% ujë dhe praktikisht nuk përmban yndyrë ose lëndë të tjera ushqyese.

Qumështi, nga ana tjetër, është një përzierje e pulpës së kokosit dhe ujit të përpunuar me kujdes në një masë homogjene. Lifehacker ka shkruar tashmë se si të bëjë qumësht kokosi.

Rezultati është një produkt me kalori të lartë me përmbajtje të lartë acide yndyrore të pangopura, vitamina dhe minerale. Pra, pasi të pini një filxhan (240 ml), do të merrni Përfitimet dhe përdorimet e qumështit të kokosit për shëndetin:

• 552 kilokalori;
• 57 g yndyrë;
• 5 g proteina;
• 11% e vlerës ditore të vitaminës C;
• 22% e vlerës ditore të hekurit dhe magnezit;
• 18% e vlerës ditore të kaliumit;
• 21% e vlerës ditore të selenit.

Përveç kësaj, ju do të bllokoni plotësisht nevojën ditore të trupit për mangan. Dhe ja çfarë i bën shëndetit tuaj ky shake me yndyrë-vitaminë-minerale.

1. Jeni duke humbur peshë

Për shumë njerëz, fjala "dhjamë" shkakton një lidhje të fortë me mbipeshë, por në këtë rast yndyrat, përkundrazi, kontribuojnë në humbjen e peshës. Tingëllon absurde? Nr.

Qumështi i kokosit përmban kryesisht yndyrna të pangopura (përfshirë omega-3, omega-6 dhe omega-9), të cilat janë të shkëlqyera për metabolizmin. Por kjo nuk është e gjitha. Rreth gjysma e të gjitha acideve yndyrore janë acid laurik. Kjo substancë i përket kategorisë së të ashtuquajturave acide yndyrore me zinxhir të mesëm, të cilët kanë një veçori unike: nga trakti tretës ato shkojnë drejt e në mëlçi, ku përdoren menjëherë për të prodhuar energji ose ketone (këto substanca janë "karburanti kryesor". ").

Prandaj, yndyra e kokosit ka shumë më pak gjasa të kthehet në rezerva yndyrore - trupi shpenzon Vetitë e acidit laurik dhe rëndësia e tyre në vajin e kokosit pothuajse në çast.

Përveç kësaj, acidi laurik ka edhe një bonus tjetër: ai është i përfshirë në punën e receptorëve në tru që kontrollojnë oreksin dhe ndihmon në uljen e urisë. Këtu është një studim i vogël Ndikimi i konsumit të triglicerideve me zinxhir të mesëm dhe të gjatë në oreksin dhe marrjen e ushqimit te meshkujt mbipeshë, i cili tregoi se njerëzit mbipeshë që konsumonin acide yndyrore me zinxhir të mesëm në mëngjes hëngrën 272 kilokalori më pak gjatë drekës sesa ata që konsumonin një lloj tjetër yndyre në mëngjes.

2. Ju bëheni më të zgjuar dhe më produktivë

Kështu funksionojnë yndyrnat e pangopura omega-3, omega-6 dhe omega-9 të përmendura tashmë, si dhe acidi laurik, një furnizues energjie për trurin.

3. Ju forconi imunitetin tuaj

Acidi laurik është gjithashtu një antimikrobik i fuqishëm Acidet yndyrore dhe derivatet si agjentë antimikrobikë dhe një agjent antiviral që redukton numrin e baktereve dhe viruseve në gojë dhe në trup në tërësi. Ka prova të konfirmuara që acidi laurik është në gjendje të rezistojë Një përmbledhje e monolaurinës dhe acidit laurik edhe viruse të tilla aktive dhe të rrezikshme si HIV, fruthi dhe një numër herpes, duke përfshirë citomegaloviruset.

4. Ju promovoni shëndetin e zemrës dhe kardiovaskulare

Qumështi i kokosit zvogëlon rrezikun e pllakave të kolesterolit në muret e enëve të gjakut. Për më tepër, ky efekt është aq i dukshëm sa shkencëtarët flasin për perspektiva të mira për përdorimin e qumështit të kokosit ushqim diete pacientët kardiak.

Për shembull, në këtë studim 8-javor Ndikimi i një suplementi ushqimor tradicional me qumësht kokosi dhe qumësht soje në profilin e lipideve në subjektet normale të lira, i kryer me pjesëmarrjen e 60 meshkujve, u zbulua se ngrënia e tërshërës me qumësht kokosi ul sasinë e kolesterolit "të keq" në gjak dhe rrit nivelin e "të mirës".

5. Përmirësoni gjendjen e lëkurës dhe flokëve

Qumështi i kokosit ka një efekt të dobishëm në trupin tonë jo vetëm nga brenda, por edhe nga jashtë: për shembull, për mënyrën sesi acidet yndyrore omega-3 dhe omega-6 nga ushqimi ndikojnë në nivelin e hidratimit të lëkurës, Lifehacker tashmë.

Aktiviteti antimikrobik dhe antiviral i acidit laurik shtrihet gjithashtu në trajtimin dhe parandalimin e të gjitha llojeve të sëmundjeve të lëkurës: nga ekzema tek herpesi. Qumështi mund të përdoret si maskë për flokët dhe lëkurën, ose mund t'i shtohet kozmetikës së zakonshme - për shembull, një krem ​​​​ushqyes trupi.

Këtu është një video në të cilën nutricionisti i famshëm amerikan Bruce Fife, president i Qendrës Kërkimore të Kokosit në Kolorado Springs (SHBA), tregon gjithçka për mënyrën se si yndyrat që përmban qumështi i kokosit ndikojnë në pamjen e jashtme.

Çfarë të gatuaj me qumësht kokosi

Më poshtë janë tre receta tepër të shpejta, të lehta dhe buxhetore.

1. Supë me karotë-kokos

Edhe një fëmijë mund të gatuajë këtë pjatë të thjeshtë dhe në të njëjtën kohë origjinale. Kjo supë do të jetë një zgjidhje e mirë nëse jeni në dietë agjëruese ose vegjetariane.

Përbërësit:

• 3 karota;
• 200 ml qumësht kokosi;
• 400 ml ujë;
• 2 lugë gjelle lëng limoni;
• 1 lugë çaji shafran i Indisë;
• kripë dhe piper i zi i bluar për shije;
• majdanoz ose borzilok për zbukurim

Gatim

Qëroni karotat, shpëlajini me ujë të rrjedhshëm, pritini në feta. Vendoseni në një tenxhere, mbulojeni me ujë, lëreni të vlojë. Më pas gatuajini në zjarr të ulët derisa karotat të jenë të buta.

Pa fikur zjarrin, shtoni shafranin e Indisë, qumështin e kokosit, kripën dhe piperin. Përziejini, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për 2-3 minuta të tjera.

Hiqeni supën nga zjarri, shtoni lëng limoni dhe përziejeni me një blender derisa të jetë homogjene. Hidheni në enë, zbukurojeni me majdanoz të grirë rëndë. Për t'i dhënë më shumë shije supës, mund të shtoni 1 lugë çaji salcë soje në çdo tas.

2. Pulë në qumësht kokosi me erëza dhe mango

Kjo është një nga pjatat më të njohura tajlandeze që është e lehtë për t'u gatuar vetë.

Përbërësit:

• 3 gjoks pule pa lëkurë;
• 250 ml qumësht kokosi;
• 1 mango e qëruar;
• 1 karotë e vogël e qëruar;
• 1 qepë e mesme, e qëruar;
• 1 spec djegës i freskët;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 cm rrënjë xhenxhefili i freskët;
• 1 lugë çaji pluhur kerri;
• 1 lugë çaji salcë soje;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• kripë për shije.

Gatim

Pritini qepën në rrathë, skuqeni në vaj në një tigan të madh derisa të zbutet. Aty vendosim pulën e prerë në kubikë të mëdhenj dhe e skuqim në zjarr të fortë derisa copat të skuqen nga të gjitha anët.

Mangon dhe karotën e presim në kubikë të mëdhenj dhe i shtojmë pulës. Ulni nxehtësinë në mesatare, mbuloni tiganin me kapak dhe lërini përbërësit të ziejnë për 3-4 minuta.

Prisni hudhrën, xhenxhefilin, djegësin me thikë dhe dërgoni në tigan me pulën dhe mangon. Shtoni karin, kripën, përzieni mirë, derdhni qumështin e kokosit, lëreni të vlojë. Fikni zjarrin, mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni të ftohet.

Shërbejeni në enë të thella, duke i shtuar secilit salce soje shije. Orizi i zier është një pjatë anësore ideale për pulën me erëza.

3. Koktej kokosi me luleshtrydhe

Falë shtimit të qumështit të kokosit, shija e një milkshake tradicionale bëhet më e thellë dhe më interesante, duke marrë një prekje ekzotike. Nëse për ndonjë arsye nuk konsumoni produkte tradicionale të qumështit (për shembull, për shkak të intolerancës ndaj laktozës), qumështi i lopës në këtë koktej mund të zëvendësohet plotësisht me qumësht kokosi ose ujë.

Përbërësit:

• 400 ml qumësht kokosi;
• 200 ml qumësht lope;
• 80 g sheqer kafe;
• 200 g luleshtrydhe të freskëta;
• 20 g thekon kokosi;
• kube akulli sipas dëshirës.

Gatim

Lani luleshtrydhet, hiqni bishtat, duke lënë mënjanë 3-4 kokrra (sipas numrit të gotave) për dekorim. Hidhni manaferrat e qëruara në një blender. Shtoni akull, bazuar në temperaturën e dëshiruar të koktejit të ardhshëm.

Derdhni kokosin dhe qumështin e zakonshëm atje, rrihni derisa të jetë e qetë. Shtoni sheqerin dhe rrihni përsëri.

Hidheni në gota të gjata, spërkatni me thekon kokosi. Zbukuroni gotat me luleshtrydhe të plota ose të prera në feta me bisht të ruajtur.

Qumështi i kokosit nuk është më aq ekzotik sa dikur. Është shumë i dobishëm, yndyrat e tij treten lehtësisht dhe shërbejnë si burim energjie pa u depozituar në indin dhjamor. Kjo për shkak se yndyra e kokosit përbëhet nga të ashtuquajturat acide yndyrore me zinxhir të mesëm, të cilat janë më të shkurtra në gjatësi se yndyrnat e tjera.

Përgatitja e qumështit të kokosit në shtëpi është në fakt shumë e lehtë. Mund të bëhet nga kokosi, ose nga thekonet e gatuara të kokosit. Ky i fundit duhet të jetë i pa ëmbëlsuar, mundësisht organik.

Qumështi i kokosit i bërë në shtëpi është i krahasueshëm në kosto me qumështin e zakonshëm të lopës: një kokos prodhon rreth një litër qumësht të shijshëm dietik kokosi, e cila është shumë më lirë se sa e gatshme e importuar.

Qumështi i kokosit në qese dhe kavanoza jo vetëm që është i shtrenjtë për përdorim të shpeshtë, por gjithashtu përmban emulsifikues, trashës që të mos ndahet dhe aditivë të tjerë. Madje ka edhe aditivë në qumështin organik. Kjo është një arsye tjetër për të bërë vetë qumështin e kokosit në shtëpi. Receta e propozuar është e thjeshtë dhe jep rendimentin maksimal të pijes.. Së pari ju duhet të zgjidhni kokosin e duhur.

Si të zgjidhni kokosin e duhur?

Në dyqan, merrni një kokos në duar dhe kontrolloni atë. Duhet të jetë i ngurtë, i plotë, pa të çara, gjurmë kalbjeje dhe myku. Zgjidhni arra më të mëdha dhe më të rënda.

Shkundni frutat. Ju duhet të jeni në gjendje të dëgjoni qartë lëngun që spërkat brenda. Nëse lëngu nuk zbulohet nga veshi, ka shumë të ngjarë, pulpa brenda është e kalbur dhe e rrudhur.

Lëngu brenda arrës nuk është qumësht. Tani do të përgatisim qumësht kokosi.

Receta e qumështit të kokosit

Qumështi i arrës së kokosit mund të përgatitet me një blender për qëndrim ose blender zhytjeje. Është më e lehtë të gatuash në një të palëvizshme, sepse kapaciteti i tij është më i madh se ai i një zhytësi.

Përbërësit:

• Mishi i një kokosi
• Ujë i nxehtë i zier ose i filtruar 3-4 gota

Si të hapni siç duhet një kokos?

Thyerja e një kokosi është mjaft e lehtë me një çekiç. Mund të hapni një kokos pa çekiç me prapanicën e një thike kuzhine. Para se të thyeni kokosin, duhet të derdhni lëngun prej tij. Për ta bërë këtë, ne hapim një nga tre "sytë" e arrës me një thikë të ngushtë, gërshërë ose një kaçavidë dhe zgjerojmë vrimën. Njëri nga sytë hapet gjithmonë lehtësisht. Kullojeni lëngun në një filxhan. Duhet të ketë një erë të këndshme dhe shije të ëmbël. Nëse aroma është e pakëndshme, atëherë kokosi ka shumë të ngjarë të prishet. Uji i kokosit mund të pihet ose të shtohet në qumështin e gatuar.

E marrim kokosin në pëllëmbë dhe e godasim disa herë në mes me çekiç ose me thikë. Predha thyhet lehtë. Tuli ndahet me thikë. Sigurohuni që të jetë pa erë dhe myk.

E pastrojmë lëkurën kafe nga tuli, e presim tulin e kokosit në kubikë ose e presim në një përpunues ushqimi.

Për të marrë rendimentin maksimal të qumështit të kokosit dhe përqendrimin e tij, rrihni tulin e copëtuar në një blender 2 herë.

Hidheni kokosin e grirë në një blender. Gjithçka përfshihet në një blender të palëvizshëm, në një blender zhytës ne gatuajmë në dy hapa.

Në një blender të palëvizshëm

Hidhni tulin me gjysmën e sasisë së ujit dhe rrihni për rreth dy minuta. Masa që rezulton hidhet përsëri në garzë dhe shtrydhet. Hidhini sërish patatinat e shtrydhura në blender, derdhni ujin e mbetur dhe rrihni në të njëjtën mënyrë për 2 minuta. Ne shtrydhim. Një blender rreh mirë dhe ju mund të merrni qumësht më të koncentruar duke shtuar më pak ujë.

Në një blender zhytjeje

E ngrohim ujin deri në 40 gradë.

Vendosim gjysmën e tulit të grirë dhe hedhim 1/3 e ujit. Rrihni për 2 minuta, shtrydhni me napë.

Përsëriteni me tulin e mbetur dhe merrni gjithashtu 1/3 e ujit të nxehtë të përgatitur.

Më pas i hedhim të gjitha patatet e shtrydhura në një blender, hedhim 1/3 e mbetur të ujit dhe i rrahim për 2 minuta.

Qumështi është gati!

Nëse e bëni qumësht nga thekonet e gatshme të kokosit, fillimisht duhet ta njomni në ujë të nxehtë për gjysmë ore, sepse patatet e skuqura janë tharë. Përdorni kokosin pa sheqer!

Një arrë prodhon rreth një litër qumësht kokosi me vlera ushqyese. Dendësia e tij mund të rregullohet nga sasia e ujit të përdorur. Ruajeni qumështin në frigorifer deri në 3-4 ditë.

Qumështi i kokosit ndahet ashtu si qumështi i zakonshëm. Nëse qëndron një ditë në frigorifer, kremi do të ngurtësohet. Prej tyre mund të bëni vaj kokosi shtëpiak. Në mënyrë që qumështi i djeshëm të bëhet përsëri homogjen, do të duhet të ngrohet pak.

Qumështi i kokosit është një zëvendësues i mirë i qumështit të lopës, veçanërisht për ata që nuk e tolerojnë qumështin e lopës, për vegjetarianët dhe një bazë e shkëlqyer për. Përdoret në gatim. Ju mund të bëni kefir të shëndetshëm nga qumështi i kokosit, i cili është gjithashtu shumë i mirë për smoothie.

Thekonet e kokosit të mbetura pas shtypjes janë pothuajse të thata. E thajmë, e ruajmë në frigorifer. Rruajtjet mund t'i shtohen smoothies, gjizë, qull, sallatë, pasta ose të bëni miell kokosi.

Bëni qumësht kokosi më shpesh dhe pijeni për shëndetin tuaj!

Sergej Rubanov

Gjithnjë e më shumë, njerëzit përballen me pjata të bazuara në fruta ekzotike. Megjithatë, pak njerëz e dinë se qumështi me cilësi të lartë mund të merret nga kokosi. Lëngu ka një shije të lehtë dhe aromë të këndshme. Produkti përdoret si një alternativë ndaj qumështit të kafshëve. Përdoret edhe për pjekje. Në Evropë dhe vendet aziatike, pjatat e para dhe të dyta, salcat e ëmbla dhe pikante bëhen në bazë të qumështit të kokosit. Gjithashtu duke përdorur këtë produkt në jetën e përditshme e pasuroni trupin me masë elemente të dobishme dhe vitamina.

Pajisje shtëpiake për përgatitjen e qumështit

• sitë e imët;
• pajisje për përzierjen e komponentëve;
• kapacitet i vogël;
• tenxhere me smalt;
• procesues i ushqimit;
• thikë e mprehtë;
• çekiç;
• dërrasë prerëse.

Metoda numër 1. Qumësht kokosi i sublimuar

1. Blini një paketë kokosi të grirë. Kur zgjidhni, bëni një pranim për natyralitetin e produktit, ai nuk duhet të përmbajë aditivë dhe erëza të ëmbël. Më shpesh, përbërja me shumicë shitet në supermarkete në një raft të përbashkët me mallra pjekjeje.
2. Në bazë të masës së patatinave të fituara, 300 gr. Përbërja do të rezultojë të përgatitet 550 ml. qumesht arre kokosi. Derdhni sasinë e kërkuar të produktit në blender. Llogaritni sa qumësht kokosi mund të konsumoni gjatë ditës, pasi afati i ruajtjes së produktit në frigorifer nuk i kalon 24 orë.
3. Për 300 gr. thekon kokosit merren 600 ml. ujë të filtruar. Lëngun e hidhni në tenxheren e smaltit, në bazë të sasisë së qumështit që dëshironi të merrni. Zieni sasinë e nevojshme të ujit. Më pas shtoni ujë të valë në enën me thekon kokosi. Përziejini mirë përbërësit.
4. Mbuloni tiganin me kapak dhe ndizni djegësin me fuqi të plotë. Arritni një përbërje uniforme. Për masa paraprake sigurie, mbajeni fort kapakun e instrumentit. Për shkak të temperaturës së lartë të ujit, mund të hapet papritur.
5. Merrni një sitë, nëse është e nevojshme, mbulojeni me garzë, kullojeni përbërjen në një enë të përshtatshme. Qumështi nuk duhet të përmbajë grimca kokosi. Merrni një copë garzë dhe shtrydhni mirë. Kullojeni përsëri përzierjen nëse është e nevojshme.
6. Ruani qumështin e kokosit në një enë qelqi me kapak të ngushtë. Derdhni përbërjen nga ena në një kavanoz, dërgojeni në frigorifer. Me vendosjen e zgjatur, qumështi fillon të delaminohet, yndyra ndahet nga uji, duke formuar krem. Shkundni para përdorimit.

Metoda numër 2. Qumesht arre kokosi

1. Blini sasinë e kërkuar të thekoneve të kokosit. Përzieni me ujë ose qumësht soje në përmasa të barabarta.
2. Kombinoni të njëjtën sasi patatinash dhe lëngu në një tenxhere. Dërgoni një enë rezistente ndaj nxehtësisë në një zjarr të ngadaltë. Ziejeni përzierjen për 4 minuta, duke shmangur shfaqjen e flluskave.
3. Pas kësaj, derdhni përbërjen në një sitë me një shtresë garzë. Kullojeni qumështin në një enë të përshtatshme, shtrydhni mirë leckën me patate të skuqura. Produkti është gati për përdorim.
4. Ruajeni qumështin në një vend të freskët në një enë qelqi. Mbështilleni kavanozin paraprakisht me letër të trashë, derdhni lëngun në të dhe mbyllni kapakun fort. Në këtë gjendje, jetëgjatësia e trajtimit nuk është më shumë se 45 orë. Produkti gjithashtu mund të ngrihet.

Metoda numër 3. Qumësht kokosi i freskët

1. Grini mishin e kokosit në një enë të përshtatshme dhe më pas dërgojeni në përpunuesin e ushqimit. Hidhni sasinë e nevojshme të ujit të vluar, bazuar në përmasat: 2 pjesë të lëngut përbëjnë 1 pjesë të lëndës së parë.
2. Mbyllni kapakun e enës, bluajeni përzierjen derisa të jetë homogjene. Nëse dëshironi, mund të përdorni një blender. Më pas, hidheni produktin në një sitë, më pas derdhni qumështin në një enë qelqi. Aplikoni sipas gjykimit tuaj.

Metoda numër 4. Qumësht i plotë i kokosit

1. Bleni një arrë të tërë në tregun ushqimor. Kur zgjidhni, përqendrohuni në ekzemplarë të rëndë me praninë e ujit të kokosit. Integriteti i 3 vrimave të errëta në arrë nuk duhet të cenohet.
2. Për të hapur një kokos, vendosni frutat në tavolinën e prerjes së kuzhinës. Mbajeni produktin me njërën dorë, merrni thikën në të dytën. Duke përdorur pikën, prisni zonën rreth syrit. Mund ta goditni edhe frutat me thikë në një vend derisa lëvozhga të plasaritet.
3. Ndiqni hapat derisa të zhvishet mbulesa, e cila mund të hiqet lehtësisht. Për të parandaluar pasojat negative, përdorni një thikë me një teh të mprehur mirë. Një mjet i madh për gdhendjen e mishit ose peshkut është i përshtatshëm.
4. Kokosi gjithashtu mund të hapet në një mënyrë tjetër. Për ta bërë këtë, mbështillni frutat me një peshqir pambuku, vendoseni në një sipërfaqe të sheshtë (dërrasë prerëse, tavolinë kuzhine etj.).
5. Për lehtësi, së pari duhet të shponi një vrimë në guaskë, të kulloni lëngun e kokosit dhe më pas të vazhdoni me procedurën. Merrni një çekiç, goditni bazat e syrit. Manipulimet kryhen derisa arra të ndahet në gjysmë.
6. Pas hapjes së arrës, duhet të siguroheni që ajo të jetë e freskët. Përcaktoni cilësinë e mishit të kokosit sipas erës dhe pamjes. Lëndët e para nuk duhet të jenë të pangjyrë, të thata dhe të kenë erë të huaj. Derdhni ujin e kokosit direkt në një blender.
7. Nxirrni të gjithë pulpën e arrës në një mënyrë të përshtatshme për ju. Hiqni strukturën e errët që duket si një lëvozhgë pjepri. Lëngun që rezulton dërgoni në një blender.
8. Fitoni një masë homogjene duke përzier tulin dhe ujin e kokosit. Më pas masën hidheni në një gotë, shijojeni. Nëse dëshironi, qumështi i kokosit kombinohet me tulin e agrumeve.

Kur zgjidhni thekon kokosi, jepni përparësi rasteve pa shtimin e papastërtive. Nëse është e mundur, përcaktoni se sa e thatë është. Sa më lëng të jetë produkti, aq më i shijshëm do të jetë qumështi. Kur blini një arrë të freskët në treg, mbështetuni në peshën e madhe dhe madhësinë relativisht të vogël. Vlerësoni nga jashtë nëse kokosi ka ndonjë defekt mekanik. Dëgjoni për të parë nëse ka ujë në të.

Video: si të bëni qumësht kokosi

Lëngu i bardhë qumështor i përftuar nga tuli i arrës së kokosit quhet qumësht kokosi. Ky është një produkt tepër i vlefshëm: vetitë e dobishme të qumështit të kokosit bëjnë të mundur përdorimin e tij si në ushqim, ashtu edhe për qëllime kozmetike.

Si të përdorni qumështin e kokosit dhe nëse mund ta bëni vetë në shtëpi, do të diskutojmë më poshtë.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e qumështit të kokosit

Qumështi i kokosit është një produkt i përhapur në botë, i cili prodhohet në një shkallë të madhe. Në procesin e zhvillimit të saj, tuli i kokosit shtypet, shtrydhet, duke marrë një lëng të trashë yndyror. Kjo substancë është më e dobishme dhe më e shtrenjta.

1. qumësht i konservuar i kokosit;
2. qumësht i thatë i kokosit.

Opsioni i fundit i produktit merret duke avulluar një zgjidhje të koncentruar dhe duke e shtypur masën në pluhur. Përbërja e qumështit të kokosit në çdo formë është pothuajse e njëjtë. Ka shumë yndyrna të pangopura, të cilat janë të pranishme në sasi kaq të larta vetëm në ushqimet e detit. Nga vitaminat në pije janë:

• kolina;
• vitaminë K;
• retinol;
• vitamina B;
• vitaminë C;
• alfa tokoferol.

Qumështi i kokosit - përfitime dhe dëme

Pija nuk përmban kolesterol, gluten, tretet në mënyrë perfekte dhe nuk shkakton akumulimin e yndyrave në enët e gjakut. Prandaj, produkti mund të përdoret edhe me intolerancë ndaj laktazës, kolesterol të lartë dhe mungesë të një numri enzimash.

Cilat janë përfitimet shëndetësore të qumështit të kokosit? , nga e cila përftohet pija, i jep të gjithë fuqinë e saj shëruese, kështu që:

1. përmirëson imunitetin;
2. ka veti antivirale, antimikrobike;
3. përmirëson funksionimin e traktit gastrointestinal;
4. trajton sëmundjet e zorrëve, ulcerat e stomakut;
5. forcon dhëmbët dhe kockat;
6. stimulon aktivitetin e trurit;
7. optimizon punën e sistemit nervor qendror;
8. rrit hemoglobinën;
9. stabilizon sfondin hormonal;
10. ul kolesterolin dhe sheqerin.

Përfitimet e qumështit të kokosit manifestohen në sëmundjet e frymëmarrjes, veçanërisht ato kronike. Edhe me onkologjinë, ky produkt do të jetë i rëndësishëm për të reduktuar ashpërsinë e dehjes.

Një pije ideale është rikthimi i shëndetit pas kurseve të kimioterapisë, antibiotikëve dhe ilaçeve të tjera që varfërojnë trupin dhe shkatërrojnë mikroflorën e dobishme të zorrëve.

Dëmi i qumështit të kokosit

Si të zëvendësoni qumështin e kokosit në enët, njerëzit me alergji ndaj këtij produkti do të duhet të mendojnë. Për fat të mirë, alergji të tilla janë të rralla. Ju gjithashtu do të duhet të kufizoni konsumin e një pije nga një arrë nëse jeni intolerant ndaj fruktozës - ka mjaft prej saj këtu.

Abuzimi me pijen mund të shkaktojë pasoja negative nga trakti gastrointestinal. Diarre, nauze, dispepsi janë të mundshme. Tek njerëzit me sëmundje të rënda të zemrës, janë të mundshme çrregullime të ritmit dhe rritje të presionit.

Qumështi i konservuar mund të përmbajë jo vetëm qumësht dhe ujë (siç duhet të jetë), por edhe një numër aditivësh të dëmshëm që nuk do të sjellin përfitime.

Përdorimet e qumështit të kokosit

Pija shuan në mënyrë të përkryer etjen, mbyt urinë, kështu që për ata që janë në dietë, mund të jetë shumë e dobishme. Por blerja e qumështit të kokosit vlen jo vetëm për ata që duan të hanë të shijshëm dhe të shëndetshëm. Për shembull, përdorimi i produktit në kozmetologji do t'i sjellë kënaqësi të vërtetë lëkurës dhe flokëve.

Pija mund të bëhet baza e shumë kozmetikës. Pra, kur zëvendësoni kozmetikën për larje me qumësht, mund të vërehet elasticiteti i lëkurës, freskia dhe lëmimi i saj në pak ditë.

Produkti trajton aknet, inflamacionin, heq lëkurën, thatësinë. Qumështi i kokosit për flokë përdoret si pjesë e maskave dhe shtohet në shampo. Heq yndyrën e tepërt nga kaçurrelat, trajton zbokthin, eliminon rënien e flokëve.

Maska e flokëve me qumësht kokosi

Kombinoni 4 lugë gjelle të produktit me 3 lugë kos natyral dhe një lugë çaji mjaltë. Ngroheni pak masën në një banjë uji. Aplikojeni në flokë për 20 minuta. Shpëlajeni me shampo.

Një tjetër recetë: shtoni 2 lugë gjelle lëng limoni në 100 ml qumësht kokosi. Lëreni në kokë për 15 minuta, shpëlajeni me shampo. Bëni të dyja maskat dy herë në javë.

Qumësht kokosi për fytyrën

Për lëkurën e thatë, kjo maskë është perfekte: kombinoni tulin (2 lugë gjelle) me të njëjtën sasi qumështi kokosi, aplikojeni ngrohtësisht në fytyrë për 20 minuta. Mjeti përmirëson ushqimin e lëkurës, eliminon lëkurën.

Maska e pastrimit të fytyrës

Kombinoni 2 lugë drithëra, një lugë qumësht kokosi dhe mjaltë. Masazhoni qafën dhe fytyrën me produktin, shpëlajeni tërësisht. Aplikoni sipas nevojës.

Si të bëni qumësht kokosi në shtëpi

Ju mund të blini qumësht kokosi të konservuar dhe pluhur në dyqan, por është mjaft e mundur ta bëni vetë. Për ta bërë këtë, merrni një arrë kokosi të pjekur ose arrë të thatë të një arrë. Qumështi do të jetë më i shijshëm, natyrisht, nga kokosi i freskët.

Mënyra e përgatitjes së qumështit të kokosit është përshkruar më poshtë:

1. Gjeni një vrimë në një kokos që ka një "hyrje" brenda. Zgjerojeni atë me një thikë ose me pjesën e pasme të një luge.
2. Kullojeni ujin e kokosit (nuk do t'ju duhet).
3. Ndani tulin nga guaska, duke hequr guaskën kafe.
4. Kaloni tulin përmes një mulli mishi (ose copëtoni me blender).
5. Hidhni patatet e skuqura me ujë të valë (në këtë fazë mund të merrni edhe patate të skuqura të thata), vetëm sa ta mbuloni, lëreni për gjysmë ore.
6. Hidhni patatet e skuqura në një pecetë, shtrydhni lëngun. Qumështi është gati!

Rendimenti i produktit është afërsisht 400 ml nga një. Patate të skuqura mund të thahen dhe përdoren për të bërë ëmbëlsira.

Si të konsumoni qumësht kokosi

Pjatat me qumësht kokosi janë tepër të ndryshme. I shtohet çajit, kafesë, si kremi i zakonshëm ose qumështi i lopës. Qumështi i kokosit pluhur gjen një përdorim të ngjashëm - nuk është më pak i përshtatshëm për pije të nxehta. Koktejet me qumësht janë të shijshme - me shtimin e luleshtrydheve.

Nëse bëni petulla, petulla ose pasta të tjera të bazuara në pije, do të merrni pjata të vërteta ekzotike - aromatike dhe të pazakonta. Produkti përdoret gjithashtu si një përbërës i supave, salcave, salcave për mish, pulë, ushqim deti.

Receta e koktejit Pina Colada

• qumësht kokosi - 50 ml;
• lëng ananasi - 100 ml;
• qumësht i kondensuar - 30 ml;
• akull, fruta.

Përziejini të gjithë përbërësit, rrihni. Dekoroni me fruta. Shërbejeni me akull.

Receta të qumështit të kokosit

Produkti më i njohur në kuzhinën tajlandeze. Është ndër recetat e kuzhinës së këtij vendi që mund të gjeni shumë variacione supash, pjata kryesore, oriz, mish me qumësht kokosi. Kur blini një pije për gatim, duhet t'i kushtoni vëmendje përmbajtjes së yndyrës.

Pra, qumështi me një përmbajtje yndyre prej 50-60% është ideal për të bërë supa, ëmbëlsira, më shumë yndyrë - për peshk, salca. Ju gjithashtu mund të kontrolloni në paketim se si të holloni pluhurin e qumështit të kokosit dhe ta përdorni atë për qëllime kulinarie.

Receta Tom Kha me qumësht kokosi

Ka disa variante të kësaj supe, por ajo "klasike" përfshin domosdoshmërisht mishin e pulës dhe lëngun e pulës. Produktet:

• qumësht kokosi - 600 ml;
• supë pule - 900 ml;
• gjoks pule - 3 copë;
• kërpudha kashte (shiitake, kërpudha deti - për të zgjedhur) - 300 g;
• , qepë, karrota - 1 secila;
• qershi - 100 g;
• limoni - 1 kërcell;
• - 1 tufë;
• galangan (mund të zëvendësohet) - 3 rrënjë të vogla;
• gjethe gëlqereje - 6 copë;
• piper djegës - për shije;
• salcë peshku - 6 lugë;
• gëlqere - 2-3 copë (ose 6 lugë gjelle lëng gëlqereje);
• sheqer kafe - 3 lugë.

Ziejini gjokset e pulës derisa të jenë gati. I nxjerrim, i vendosim të ftohen. Pritini limonin në feta, rrihni me çekiç kuzhine.

Në lëngun e kulluar (të zier) hidhni galangën e copëtuar, copat e limonit, sheqerin, gjethet e grira të gëlqeres. Ziejeni lëngun për 5 minuta, më pas hidhni djegësin e grirë, hidhni qumështin e kokosit dhe salcën e peshkut.

Receta Tom Yum me qumësht kokosi dhe karkaleca

Supa me qumësht kokosi dhe karkaleca është ndoshta pjata më e famshme tajlandeze, pothuajse " kartëvizita"vend. Mund ta gatuani vetë. Produktet:

• fileto pule - 200 g;
• kampionë - 150 g;
• karkaleca - 200 g;
• qumësht kokosi - 400 ml;
• Pastë Tom Yum - 1 paketë.

Nëse nuk ishte e mundur të blini makarona, ato mund të përgatiten nga produktet e mëposhtme:

• sheqer - 1 lugë gjelle;
• - 2 lugë gjelle;
• lëkura e 1 limoni;
• lëng gëlqereje - 2 lugë;
• hudhër - 5 karafil;
• djegës - 2 copë;
• rrënja e xhenxhefilit - 3 cm (afërsisht).

Për të bërë një pastë, presim imët hudhrën, presim djegësin në rrathë. Skuqni hudhrën në vaj vegjetal, shtoni djegës, skuqni për rreth një minutë.

Grini xhenxhefilin, lëkurën, bashkojini me perimet e skuqura, përbërësit e tjerë, ziejini për 3 minuta. Më pas përdorni një blender për ta bërë pure këtë masë.

Ziejeni fileton e pulës derisa të zbutet. Matni 400 ml lëng mishi, shtoni qumësht kokosi dhe paste Tom Yum (për shije). Ziejeni për 2 minuta, më pas kullojeni.

3. Unë kurrë nuk kam përdorur qumësht koks, kryesisht jemi mësuar të përdorim thekon kokosi - në ëmbëlsira, ëmbëlsira, etj. Rezulton se është kaq e lehtë për t'u përgatitur në shtëpi. Isha i interesuar për të si një maskë flokësh dhe ilaç për lëkurën e fytyrës. Do përpiqem!