Biftek derri në një tigan prej gize. Si të gatuaj biftek derri në një recetë tigani

Fillimisht, mishi i viçit u konsiderua si përbërësi kryesor i biftekut. Por dashamirësit dhe adhuruesit e kësaj pjate pohojnë se mishi i derrit gatuhet më lehtë dhe mund të marinohet në kompozime të ndryshme, duke marrë nuanca të reja shije.

Biftek derri - sekretet e gatimit

Bifteku i derrit, recetat e të cilit janë paraqitur më poshtë, është i lehtë për t'u gatuar. Vetëm mbani mend disa rregulla:

• Rekomandohet përdorimi i mishit të freskët të jashtëzakonshëm për gatim;
• Mishi lihet të vijë në temperaturën e dhomës përpara se të skuqet;
• Nëse jeni duke gatuar një biftek derri të ngrirë, lëreni mishin brenda natës në raftin e sipërm të frigoriferit;
• Për të tharë mishin nga lagështia e tepërt, përdorni një letër ose peshqir të endur të pastër;
• Trashësia optimale e copës për një biftek derri është 2,5-4 cm;
• Ndani një copë mishi në pjesë nëpër fibra;
• Bifteku i përfunduar shërbehet në pjata të nxehta.

Të gjitha recetat për biftekun e derrit thonë se duhet të keni një tigan grill për gatim (në mungesë të tij, mund të përdorni çdo tigan të rëndë). Pra, nxehtësia shpërndahet në mënyrë të barabartë, që do të thotë se mishi është skuqur ashtu siç duhet.

Biftek derri me lëng | Zonjë sharmi

Gjëja më e rëndësishme në skuqje është të vendosni biftekun në tigan në temperaturën e duhur. Duhet të jetë shumë i lartë, por pa shfaqjen e tymit nga djegia e vajit. Fëshpëritja e një bifteku që ka rënë në fund të enës tregon temperaturën e duhur. Kur mishi është "vulosur" dhe ka fituar koren e parë, zjarri në sobë mund të reduktohet. Pas kësaj, pamja dhe shkalla e gatishmërisë sillen në dëshirën.

Pas trajtimit të nxehtësisë, mishi duhet të lihet të pushojë (5-10 minuta mjaftojnë). Një pushim i tillë do t'i japë dhe i shtojë pjatës lëngshmëri dhe nota karakteristike.

Biftek derri - tre receta me foto

Receta e parë për biftek derri në një tigan është për njohësit e shijes së barishteve pikante. Rozmarina dhe livanda e shëndetshme, aromatike dhe e shijshme do të theksojnë shijen e mishit me lëng.

Biftek derri me livando dhe rozmarinë

Përbërja:

• 4 racione biftek derri;
• 0.5 rr. vaj ulliri;
• 3-4 degë livando të freskët ose të tharë;
• 2-3 degë rozmarinë të freskët ose të thatë;
• 0,5 lugë piper i zi (i sapo bluar)
• 0,5 lugë kripë (rekomandohet të përdorni kripë deti);
• lëkura e një limoni të madh.

Gatim: Nëse përdorni barishte të freskëta, duhet të aktivizoni vajrat esencialë në to. Është më mirë ta bëni këtë paraprakisht. Barishtet mund të rrahen me një çekiç mishi, të hapen me një oklla për brumë, ose thjesht të shtypen fort me fundin e tiganit disa herë. Më pas erëzat bashkohen me vajin dhe vihen në valë. Pesë minuta në nxehtësi të ulët do të mjaftojnë që vaji të ngopet me aromën e bimëve.

Në vaj, i cili është ftohur në temperaturën e dhomës, shtoni përbërësit e mbetur dhe më pas dërgoni mishin në marinadë. Mjaftojnë 20 minuta që biftekët të marrin sasinë e duhur të shijes nga salcë.

Koha mesatare e gatimit është 10 deri në 15 minuta për anë.

Biftek derri në furrë

Përbërja(bazuar në 4 persona):

• qafa e derrit - 1 kg.
• qepë - 3-4 (madhësi mesatare)
• hudhër - 4 karafil
• trumzë - 1-2 degë
• fletë dafine - 1-2 copë.
• farat e sinapit - 1 lugë
• qimnon - 1 lugë
• uthull vere - 1 lugë gjelle.
• vaj vegjetal (për marinadë) - 1 lugë gjelle.
• kripë deti dhe piper i zi i trashë - për shije.

Gatim: Për këtë recetë bifteku derri në furrë, duhet të marinoni qepën paraprakisht. E presim në rrathë të përmasave mesatare dhe e përziejmë me marinadën. Për të përgatitur marinadën, të gjithë përbërësit e recetës duhet të bluhen (përdorni një llaç, blender ose vendoseni në një qese plastike dhe rrihni me një okllai). E trazojmë qepën e vendosur në marinadë dhe e lëmë derisa të thithë të gjitha shijet.

Tjetra, ju duhet të marinoni vetë biftekët. Në një pjatë të përshtatshme që mund të futet në frigorifer, shtroni qepën (shtresa e parë dhe e tretë) dhe mishin (shtresa e dytë). Koha minimale e marinimit është disa orë, optimale është një natë e tërë.

Para se ta dërgoni në tigan, mishi duhet të lirohet nga qepët, të thahet me një letër ose peshqir të endur dhe të lyhet bujarisht me vaj vegjetal.

E pjekim ne 180 grade per 20 minuta. Mund të gatuani edhe në një tigan, ndërsa duke përdorur pak vaj, skuqni biftekun nga të dyja anët (rreth një minutë nga secila anë).

Biftek me mustardë në një tigan

Kjo recetë bifteku derri mund të gatuhet tigan i rregullt. Fotot e pjatës së gatshme dëshmojnë se pa vija karakteristike, mishi duket po aq i mirë. Bifteku përgatitet mjaft shpejt dhe nuk është aspak i vështirë.

Përbërja:

• 600 gr. fileto derri
• 1 qepë e madhe
• 2 lugë gjelle vaj ulliri
• 30 gr. mustardë
• për të shijuar piper të bluar kuq e zi dhe kripë deti.

Gatim: thajeni mishin e larë mirë me një peshqir të endur ose letre. Pritini në pjesë dhe rrihni lehtë (është e këshillueshme të përdorni një oklla ose një çekiç druri). Kripë dhe piper nga të dyja anët. Dërgojeni në një tas dhe shtoni mustardë. Përziejini mirë dhe lëreni të ziejë për një orë.

Skuqini në vaj vegjetal nga të dyja anët për jo më shumë se 4 minuta. Pasi të keni skuqur nga ana e dytë, shtoni gjysmë rrathët e qepës në tigan dhe lëreni të ziejnë të gjitha së bashku për rreth 3-5 minuta.

Natyrisht, na duhet një biftek i mirë, zgjidhni një copë me një kockë të vogël dhe një shtresë të hollë yndyre. Gjysmë limoni vaj ulliri dhe erëza - kjo është gjithçka që na nevojitet. Zgjidhni barishte sipas shijes tuaj, me pelqen te gatuaj nje biftek edhe me borzilok edhe me rozmarine, sot do te gatuaj me trumze.

Lani mishin e derrit dhe thajeni me peshqir letre, kjo është e rëndësishme, mishi duhet të jetë i thatë. Le të fillojmë marinimin e mishit. Më pëlqen shumë kjo metodë "e thatë" e turshive, kur erëzat fërkohen në mish, ndërsa mishi i derrit është i ngopur me të gjitha shijet dhe aromat dhe bëhet shumë i butë dhe i lëngshëm.

Pra, vendosni mishin në letër pjekjeje ose në dërrasë. Fillimisht lyeni mishin me kripë.

Pas piperit të zi, të njëjtën gjë bëjmë edhe me të kuqin, e fërkojmë nga të gjitha anët në biftek. Ju mund të merrni pak a shumë piper të kuq, të udhëhequr nga shija juaj.

Por mos u vjen keq për paprikën, ka një aromë shumë delikate, aq e përshtatshme për mish. Mos humbisni asnjë centimetër, fërkojeni nga të gjitha anët në biftek.

Këtu kemi një biftek kaq të mrekullueshëm.

Të gjitha erëzat kanë ngecur dhe kanë filluar të zhyten në mish. Le t'i ndihmojmë duke shtuar lëng limoni. Me to e lagim mirë të gjithë copën.

Tani shtoni vaj ulliri, lyejeni butësisht biftekun me të nga të gjitha anët.

Mbetet vetëm për të spërkatur trumzë mbi mish, gjithashtu duke e fërkuar dhe shtypur atë në mish.

Le ta mbështjellim mishin me letër furre dhe ta rrahim mishin pak, por pak, në mënyrë që vetëm marinata jonë e mrekullueshme të përthithet më mirë në mish.

Le të largohemi biftek derri marinojmë në kocka për 20-30 minuta dhe më pas, pasi të kemi ngrohur një tigan të thatë, do të fillojmë të skuqim mishin. Së pari, mbajeni për 5-7 minuta në njërën anë.

Më pas kthejeni biftekin dhe skuqeni të njëjtën sasi në anën tjetër. Në të njëjtën kohë, lëngjet e mishit mbyllen, mishi është pothuajse gati.

Skuqini mishin nga të dyja anët për 3 minuta të tjera, hiqeni nga zjarri dhe lëreni biftekun të pushojë për 10 minuta. Bifteku i derrit në kockë është gati, shërbejeni sipas dëshirës dhe shijoni mishin e mrekullueshëm me lëng dhe aromatik!

Hani për shëndetin tuaj!

Një biftek është një copë mishi e prerë trashë dhe e skuqur me vija të holla yndyre. Shkon mirë me perime të pjekura, të freskëta ose të ziera dhe mund të jetë një opsion i shkëlqyeshëm për një darkë familjare. Artikulli i sotëm përmban më shumë receta interesante biftekët e qafës së derrit në një tigan.

Për përgatitjen e pjatave të tilla, është e dëshirueshme të përdoret mish i freskët dhe me cilësi të lartë që nuk është ngrirë paraprakisht. Idealisht, duhet të ketë vija të vogla yndyrore, duke i dhënë një butësi dhe lëngshmëri të veçantë. Mishi i përzgjedhur lahet në ujë të rrjedhshëm, fshihet i thatë, pritet në copa mjaft të trasha dhe mbahet në një marinadë të bërë me salcë soje, majonezë, kefir, uthull vere ose ndonjë përbërës tjetër.

Për sa i përket erëzave, borziloku, koriandër, qimnon, rozmarina dhe piper i zi i bluar janë më të mirat për të gatuar biftekë me qafë derri. Përveç kësaj, shumë receta kërkojnë përdorimin e hudhrës, farave të selinos, trumzës dhe erëzave të tjera.

Pjesët e marinuara të mishit dërgohen në një tigan të ngrohur mirë dhe skuqen derisa të gatuhen. Kohëzgjatja e trajtimit të nxehtësisë varet nga rezultati i dëshiruar. Pra, për të marrë biftekë klasikë, nga të cilët lëngu nuk bie në sy, ato duhet të skuqen për tetëmbëdhjetë minuta, dhe do të duhen pak më shumë se gjashtëdhjetë sekonda për të gatuar mishin me gjak.

Biftek në marinadë limoni

Kjo pjatë me lëng dhe aromatik ka një shije të mahnitshme që me siguri do ta pëlqejnë adhuruesit e mishit të përgatitur mirë. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 400 gram qafë derri.
• 3 lugë gjelle lëng limoni të saposhtrydhur.
• ½ lugë hudhra e bluar.
• 2 lugë rozmarinë të thatë.
• 1 lugë bazilikën.
• Kripë (për shije).
• Vaj vegjetal (për tiganisje).

Mishi i larë dhe i tharë pritet në copa mjaft të trasha, futet në një tas dhe derdhet me një marinadë të bërë nga lëngu i agrumeve, hudhra e shtypur, borziloku dhe rozmarina. E gjithë kjo kriposet pak dhe vendoset në frigorifer. Jo më herët se pesë orë më vonë, biftekët e ardhshëm të qafës së derrit dërgohen në një tigan të nxehtë të lyer me yndyrë bimore dhe skuqen derisa të zbuten. Pjata më e mirë për mishin e skuqur do të jenë perimet e freskëta.

Biftek i marinuar në uthull vere

Mishi i bërë sipas metodës së përshkruar më poshtë është shumë i butë dhe lëng. Prandaj, do të jetë një opsion ideal për një darkë familjare. Para se të gatuani biftekë me qafë derri, sigurohuni që të keni në dorë:

• kilogram mish.
• Një lugë çaji me fara qimnon dhe mustardë.
• 3 llamba.
• Një lugë gjelle uthull vere dhe vaj vegjetal.
• 4 thelpinj hudhre.
• Kripë, majdanoz, trumzë e freskët dhe piper i bluar (për shije).
• Vaj vegjetal (për tiganisje).

Mishi i larë dhe i tharë pritet në shtresa afërsisht të barabarta, trashësia e të cilave është rreth dy centimetra e gjysmë. Mishi i derrit i përgatitur në këtë mënyrë derdhet me një marinadë të bërë nga rrathët e qepës, hudhra të shtypura, kripë, piper i bluar, mustardë, qimnon, trumzë, majdanoz, vaj vegjetal dhe uthull vere. E gjithë kjo ruhet në frigorifer për të paktën dy orë. Në fund të kësaj kohe, mishi hiqet nga marinada, thahet dhe dërgohet për trajtim të mëtejshëm të nxehtësisë. Biftekët e qafës së derrit skuqen në një tigan të lyer me yndyrë vegjetale të ngrohur derisa të gatuhen. Shërbejini me patate të pjekura ose ndonjë sallatë perimesh.

Biftekët në marinadë me mustardë

Është aromatik dhe me siguri do të kënaqë edhe gustatorët më të dalluar. Nën koren e saj të shijshme fshihet një tul i butë që shkon mirë me pothuajse të gjitha pjatat anësore. Prandaj, qafa të tilla mund të bëhen një dekorim i denjë i çdo feste. Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:

• 600 gram mish.
• Llambë e madhe.
• 2 lugë vaj vegjetal.
• 30 gram mustardë.
• Kripë, piper i zi dhe i kuq (për shije).

Mishi i thatë i larë dhe i fshirë paraprakisht pritet në shtresa një centimetër e gjysmë. Copat e përftuara kriposen, piperohen, lyhen me mustardë dhe lihen të paktën një orë. Më pas mishi i marinuar shtrohet në një tigan të nxehtë, lyhet me yndyrë vegjetale dhe skuqet për tre minuta nga secila anë në zjarr të fortë. Më pas zvogëlohet presioni i gazit dhe biftekëve u shtohen gjysmë unazat e qepëve dhe zihen të gjitha së bashku në një tigan të mbyllur. Pas pesë apo shtatë minutash, ato hiqen nga sobë dhe shërbehen në tavolinë.

Biftekët në marinadë me konjak

Ne tërheqim vëmendjen tuaj te biftekët e qafës së derrit, të cilat ju lejojnë të gatuani një pjatë mesatarisht pikante dhe shumë aromatike. Për ta luajtur atë, duhet të keni pranë:

• 200 mililitra konjak jo shumë të shtrenjtë.
• 2 biftekë të papërpunuar.
• 2 thelpinj hudhre.
• Kripë, trumzë dhe piper (për shije).
• Vaj ulliri.

Para se të skuqen biftekët e qafës së derrit, copat e mishit lahen në ujë të ftohtë dhe thahen me peshqir letre. Më pas shtrohen në një tas të përshtatshëm dhe bashkohen me hudhrën e shtypur, kripë, trumzë dhe piper të bluar. E gjithë kjo derdhet me gjysmën e konjakut ekzistues dhe një lugë çaji vaj ulliri. Pas nja dy orësh, copat e mishit hiqen nga marinada, fshihen dhe vendosen në një tigan të ndezur, i cili tashmë ka pak yndyrë bimore. Skuqini biftekët në nxehtësi mesatare, duke mos harruar t'i ktheni periodikisht. Shërbehen me një salcë të bërë nga konjaku i mbetur, i ngrohur me lëngun në të cilin është gatuar mishi dhe gjysmë gote ujë.

Biftekë në marinadë kefir

Duke përdorur teknologjinë e mëposhtme, përftohet mish tepër i shijshëm dhe i butë. Por përgatitet duke përdorur një grup minimal erëzash, që do të thotë se është i përshtatshëm në mënyrë optimale për një darkë familjare. Para se të gatuani biftekë me qafë derri, sigurohuni që të kontrolloni dy herë nëse keni gjithçka që ju nevojitet në dispozicion. Në këtë rast, do t'ju duhet:

• 500 mililitra kefir 1%.
• kilogram mish.
• Kripë dhe piper i sapo bluar (për shije).

Mishi i larë dhe i tharë mirë pritet në shtresa mjaft të trasha. Më pas fërkohen me kripë dhe erëza dhe vendosen në një enë të mbushur me sasinë e nevojshme të kefirit. Pas disa orësh, biftekët e derrit vendosen në një tigan të thatë të nxehtë dhe skuqen derisa të zbuten, duke mos harruar të kthehen periodikisht. Mishi i skuqur me lëng shërbehet me ndonjë perime të freskët ose patate të ziera.

Biftekët e marinuar në salcë soje

Sipas recetës më poshtë, mund të përgatisni relativisht shpejt dhe lehtë një darkë të shijshme dhe aromatike për të gjithë familjen. Për ta bërë këtë, duhet të keni pranë:

• 220 gram qafë derri.
• Gjysmë limoni.
• Llambë e vogël.
• 2 thelpinj hudhre.
• 15 mililitra vaj ulliri.
• spec djegës.
• 10 mililitra salcë soje.
• Kripë, lavrushka dhe (për shije).

Është e dëshirueshme që të fillohet procesi me përgatitjen e marinadës. Për ta bërë këtë, në një tas të thellë, kombinoni erëzat, lëngun e gjysmë limoni, qepën e grirë, hudhrën e shtypur, gjethet e dafinës të shtypura, pak kripë, salce soje dhe speca djegës të grimcuar. Të gjitha përzihen mirë dhe derdhen sasinë e nevojshme të vajit të ullirit. Në marinadën që rezulton, mishi i larë paraprakisht, i prerë në shtresa mjaft të trasha, zhytet. E gjithë kjo pastrohet në frigorifer për të paktën një orë. I gatuajmë biftekët e qafës së derrit në një tigan të nxehtë me fund të trashë, të lyer pak me yndyrë bimore. Kohëzgjatja e trajtimit të nxehtësisë varet nga trashësia e pjesëve.

Biftekë me domate qershi

Kjo recetë me siguri do të interesojë amvisat e zëna, të cilat duhet të kombinojnë punën dhe mbajtjen e shtëpisë. Kjo ju lejon të gatuani mish të shijshëm me një pjatë anësore me perime sa më shpejt të jetë e mundur. Për ta zbatuar atë, do t'ju duhet:

• 600 gram qafë derri.
• 4 thelpinj hudhre.
• 180 gram domate qershi.
• ¼ pako gjalpë.
• Kripë, koriandër, bluar dhe piper djegës (për shije).
• Vaj ulliri.

Mishi i derrit i larë dhe i tharë pritet në shtresa, trashësia e të cilave është rreth dy centimetra. Secila prej tyre fërkohet me një përzierje kripe dhe erëzash dhe më pas lihet për disa minuta. Pas pak, skuqen në një tigan të nxehtë, të lyer me vaj ulliri. Biftekët e skuqur i shtohen thelpinj hudhre të shtypur lehtë dhe domatet qershi. e gjithë kjo nxehet në zjarr të ulët për dy minuta. Më pas vendoseni në një tigan të përbashkët gjalpë dhe prisni që të shkrihet.

Hapi 1: Merrni mishin e derrit.

Hapi 2: marinoni mishin e derrit.

Kriposni biftekët nga secila anë (kriposni më shumë, sepse mishi është i trashë, plus pak kripë do të mbetet në tigan gjatë zierjes), pastaj piper me piper të zi dhe të kuq të bluar, spërkatni me mustardë të thatë nga të dyja anët. Më pas rrihni biftekët me dorë në mënyrë që kristalet e kripës, piperit dhe mustardës të depërtojnë në mish. Merrni një tas dhe shtrojini copat e mishit në një shtresë. Pas kësaj, derdhni mishin me salcë soje dhe lëreni të marinohet për disa orë në frigorifer, sa më gjatë aq më mirë (nëse nuk keni kohë, atëherë marinoni për 2 orë).

Hapi 3: Grini biftekin në skarë.

Hapi 4: Shërbejeni biftekun e derrit.

Pasi të jenë gatuar, transferojini biftekët në pjata të ngrohura më parë, lërini të pushojnë 3 deri në 5 minuta, më pas prijini në gjysmë - kjo do të ndalojë gatimin e biftekut, përndryshe do të vazhdojë të rritet gjatë kohës që e hani.

Kur zgjidhni mish për një biftek, kushtojini vëmendje faktit që ai ka shtresa yndyrore, të cilat kur skuqen janë përgjegjëse për shijen e shkëlqyer.

Atributi kryesor i mishit të mirë është cilësia e fibrave të muskujve. Nëse fijet janë të dendura dhe të trasha, atëherë bifteku do të dalë i fortë.

Ngjyra e mishit gjithashtu luan një rol të rëndësishëm. Mishi i derrit në një biftek duhet të jetë rozë.

Një biftek është një pjesë e madhe e skuqur e mishit. Një pjatë e përgatitur siç duhet është shumë e lëngshme dhe aromatike, veçanërisht nga mishi i derrit me yndyrë. Ushqimi popullor po merr vrull në verë, kur shpirti kërkon pushime dhe trupi ka nevojë për një shumëllojshmëri vitaminash. Jo shumë kohë më parë, biftekët gatuheshin vetëm nga mishi i viçit, por përparimi nuk qëndron ende dhe tani përdoret absolutisht çdo lloj kafshe. Pra, bifteku i derrit nuk është më një risi.

Si të skuqni biftekun e derrit në një tigan me qepë

Përbërësit e recetës:

• Mishi i derrit - 600 g.
• Qepë - 1 pc.
• Vaj vegjetal për tiganisje - 50 g.
• Mustardë - 25 ml.
• Kripë, piper i zi, i kuq i bluar - për shije.

Procesi i gatimit:

• Lani mishin në ujë dhe thajeni me peshqir letre. Rrihni me një çekiç kuzhine, kripë, piper.
• Marinojini në mustardë për 1 orë, më pas ngrohni vajin vegjetal në një tigan prej gize me mure të trasha dhe skuqeni për 4 minuta nga secila anë. në një zjarr të fortë. Formohet një kore dhe, duke shpuar me një kruese dhëmbësh, derdhet lëng i pastër.
• Në fund shtoni qepën e grirë dhe ziejini të mbuluara për 5 minuta. Pjatën mund ta shërbeni me pure patatesh, oriz, sallatë dhe salcë mishi.

Si të skuqni biftekun e derrit në një tigan me rozmarinë

Përbërësit e recetës:

• Mishi i derrit - 3 copë. 300 g.
• Vaj ulliri - 30 g.
• Rozmarinë - 2 degë.
• Hudhra - 3 s-ka.
• Limon - 1,5 copë.
• Kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Procesi i gatimit:

• Marinoni mishin e derrit në një tas të madh për 1 orë dhe fërkoni secilën pjesë me lëng limoni, kripë dhe piper. Vaji i ullirit nxehet në një tigan prej gize dhe hudhrat e grira dhe degëzat e tëra rozmarine skuqen derisa të zverdhen.
• Transferoni hudhrën dhe rozmarinën në një pjatë, skuqni biftekun në vajin e mbetur në një tigan. Më pas, derdhni gradualisht ujë të nxehtë në mënyrë që lëngu të mos futet së pari në vaj.
• Ziej 30 min. me hudhër në zjarr të ulët nën kapak. Shërbejeni me patate të ziera, lakër.

Si të skuqni një biftek derri në një tigan me mjaltë

Përbërësit e recetës:

• Mishi i derrit - 300 g.
• Mjaltë - 1 lugë
• Salcë soje - 2 lugë gjelle.
• Vodka - 1 lugë gjelle.
• Lëng limoni - 1 lugë
• Paprika e ëmbël - 2 lugë
• Qepë e gjelbër - 2 copë.
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.
• Kripë - për shije.

Procesi i gatimit:

• Për marinadën, vodka, salca e sojës, lëngu i limonit, mjalti, vaji vegjetal, paprika dhe pendët e qepëve të copëtuara janë të përziera.
• Nëse mjalti është i ëmbëlsuar, përziejeni mirë me një lugë ujë të nxehtë përpara se ta shtoni në marinadë. Lyejeni mishin e larë dhe të tharë në marinadë për 1 orë.Më pas kriposni mishin dhe skuqeni në një tigan të nxehur.

Bifteku i derrit mund të marinohet dhe gatuhet pa marinadë. Infuzion i mishit, natyrisht, do të shtojë shijen dhe erën e bimëve, vajrave aromatike në të cilat do të jetë. Por mishi i vërtetë i skuqur pa shtesa vlerësohet gjithashtu jo më pak në mesin e atyre që duan të hanë me oreks. Në këtë biznes, është e rëndësishme të keni në dorë përbërës të freskët dhe enët e duhura, si dhe njohuri që do të udhëheqin gatimin.