Receta për pulën e pjekur në skarë në furrë. Receta e pulës së pjekur në furrë

29.04.2021Titulli: Grupet e hyrjes

Një marinadë e suksesshme për pulën e pjekur në skarë jo vetëm që mund t'i japë mishit shijen e duhur dhe ta bëjë mishin e zogut më të butë. Një përzierje pikante e zgjedhur siç duhet do të zbusë me mjeshtëri papërsosmëritë dhe do të theksojë avantazhet e produktit origjinal, si dhe do ta bëjë vaktin e ardhshëm të shijshëm dhe të paharrueshëm.

Si të marinoni pulën e pjekur në skarë?

Pasi të keni zgjedhur marinadën e dëshiruar për pulën e pjekur në skarë, sekretet e shijes së delikatesës tuaj të preferuar mund të kuptohen duke studiuar teknologjinë e përdorimit të përzierjes pikante dhe trajtimin aktual të nxehtësisë së vetë zogut.

Para turshive, e gjithë trupi i pajetë i shpendëve ose pjesët e tij shpëlahen, thahen plotësisht nga mbetjet e lagështisë.
Pjesët e një zogu ose një kufomë të tërë aromatizohen me përzierjen e përgatitur të marinadës nga të gjitha anët.
Çdo erëza për pulën e pjekur në skarë maksimizon shijen dhe aromën e saj kur ndërvepron me vajin vegjetal, i cili preferohet të përdoret në çdo recetë.
Marinoni zogun në një tas ose qese jo metalike, duke e vendosur në një raft frigoriferi për 4-24 orë.

Marinadë për pulë të pjekur në skarë si në dyqan

Sipas recetës më poshtë, mund të bëni një marinadë klasike të pulës së pjekur në skarë, e përdorur shpesh nga departamentet e specializuara të supermarketeve ose dyqaneve të tjera që shesin produkte të mira. Fillimisht, kufoma ngjyhet në një zgjidhje të pastër të kripur, dhe më pas fërkohet me një përzierje erëzash për disa orë.

Përbërësit:

ujë të zier - 1 l;
kripë - 50-70 g;
hudhër të thata - 2 lugë çaji;
paprika e bluar dhe piper i zi - 1 lugë çaji secila;
vaj vegjetal i rafinuar - 2 lugë gjelle. lugët.

Gatim

Kripa tretet në ujë të ngrohtë të zier, tretësira lihet të ftohet dhe kufoma e pulës zhytet në të për 8-10 orë.
Zogu hiqet nga shëllira, thahet, fërkohet brenda dhe jashtë me një përzierje vaji vegjetal me paprika, piper dhe hudhër.
Pas nja dy orësh, mund të filloni të pjekni zogun në skarë.

Shëllirë për pulën e pjekur në skarë

Zgjidhja lakonike e kripës për pulën e pjekur në skarë, si në recetën e mëparshme, mund të bëhet më e rafinuar dhe origjinale duke shtuar në ujë sheqer të grirë dhe një shumëllojshmëri erëzash së bashku me kripën, falë së cilës meze do të bëhet më pikante, më aromatik, më lëng dhe rosier. Pas turshive, mbetet vetëm të lyhet trupi i tharë me vaj dhe të piqet në skarë.

Përbërësit:

ujë të zier - 1 l;
kripë - 50-70 g;
sheqer - 30-50 g;
hudhër - 4 dhëmbë;
trumzë, sherebelë - 1 lugë çaji secila;
fletë dafine - 2 copë;
kokrra piper - 5-7 copë;
vaj vegjetal i rafinuar - 3 lugë gjelle. lugët.

Gatim

Për të përgatitur një marinadë të lëngshme për pulën e pjekur në skarë, derdhni ujë në një enë, shtoni kripë, sheqer dhe ngrohni, duke e trazuar derisa të vlojë.
Shtroni hudhrën e copëtuar, ziejini të gjitha erëzat për 5 minuta, ftohen.
E vendosim trupin e përgatitur të pulës në shëllirë të ftohur, e lëmë në frigorifer për 10 orë ose më shumë për t'u njomur.

Si të marinoni pulën e pjekur në skarë në furrë?

Marinata e pulës së pjekur në skarë në furrë mund të jetë ose më e thjeshta, duke përfshirë një përzierje specash me vaj vegjetal dhe barishte, ose me shumë përbërës, të përgatitur nga përbërës zbutës të mishit me shtimin e erëzave, erëzave dhe të gjitha llojeve të aromatizuesve. Më poshtë është një version i balancuar i përzierjes pikante, i cili jep një rezultat të shkëlqyer.

Përbërësit:

kripë - 50-70 g;
hudhër - 4 dhëmbë;
borzilok dhe borzilok - nga një majë secila;
kerri - 2 lugë çaji;
një përzierje specash - 1 lugë çaji;
lëng limoni - 1 lugë gjelle. lugën;
vaj vegjetal - 50 ml.

Gatim

Kripa hidhet në një tas, thelpinjtë e hudhrave të qëruara shtrydhen, derdhen vaj dhe lëng limoni, vendosen të gjitha erëzat dhe erëzat.
Përzieni marinadën e pulës së pjekur në skarë, fërkojeni mbi zogun dhe lëreni të njomet për të paktën 6 orë, dhe në mënyrë ideale gjatë natës.

Marinadë për fileto pule të pjekur në skarë

Marinata e pulës së pjekur në skarë në shtëpi, e krijuar sipas rekomandimeve më poshtë, është e përshtatshme për përgatitjen paraprake për pjekje në skarë fileto pule. Përzierja e përzgjedhur e përbërësve jo vetëm që do t'i japë delikatesës një shije të ndritshme dhe të paharrueshme, por gjithashtu do të ndihmojë në ruajtjen e lëngshmërisë së pjesës shpesh të thatë të trupit të pulës. Numri i përbërësve është projektuar për 4 gjysma të filetos.

Përbërësit:

hudhër - 2 karafil;
vaj ulliri - 50 ml;
limon - ½ copë;
sheqer kafe - 2 lugë çaji;
shafran i Indisë - ½ lugë çaji;
djegës - 1 pod;
cilantro ose majdanoz - 1 tufë;
kripë - 1 lugë çaji.

Gatim

Zarzavatet e copëtuara, hudhra, djegësi dhe kripa përzihen në një llaç, fërkohen me një shtyp.
Shtohet lëngu i limonit, gjalpi, sheqeri, shafrani i Indisë, përzihet, fërkohet me masën e përftuar të gjoksit dhe lihet në frigorifer për 4 orë.
Para trajtimit të nxehtësisë, hiqni fileton nga marinada dhe fshini copat e piperit dhe hudhrës me një pecetë.

Marinadë pule e pjekur në skarë me salcë soje

për të pulë me lëng grila doli të ishte jashtëzakonisht pikante dhe e ndritshme në shije me mish të butë dhe të butë; për marinimin e tij, mund të përdorni një përzierje të bazuar në salcë soje, e cila plotësohet me adjika ose mustardë dhe aromatizohet me aditivët pikantë dhe erëzat e dëshiruara që përputhen preferencat tuaja.

Përbërësit:

salcë soje - 1 filxhan;
adjika - 1 lugë gjelle. lugën;
vaj ulliri - 20 ml;
kerri - 2 lugë çaji;
një përzierje specash, erëzash.

Gatim

Lyejeni pulën me kerri, piper dhe erëza të përziera me vaj dhe adjika, derdhni salcën e sojës dhe lëreni të marinohet për 6-12 orë.
Për ta bërë atë në mënyrë të shijshme të kuqërremtë në skarë, mund ta lyeni sipërfaqen e saj me majonezë përpara se ta piqni.

Marinadë e ëmbël dhe e thartë për pulën e pjekur në skarë

Pula e pjekur në skarë në shtëpi do të dalë veçanërisht e shijshme nëse e marinoni fillimisht ose me sheqer dhe lëng limoni, i cili mund të zëvendësohet me verë ose uthull balsamike. Kontrasti i kombinimeve të shijeve të përbërësve të marinadës ka efektin më të mirë në rezultatin përfundimtar.

Përbërësit:

lëng limoni - 60 ml;
salcë soje - 60 ml;
mjaltë ose sheqer - 50 g;
vaj susami - 2 lugë gjelle. lugë;
piper, erëza.

Gatim

Për të përgatitur një marinadë për një pulë të plotë të pjekur në skarë, mjalti i lëngshëm përzihet me salcë soje, vaj dhe lëng limoni, duke shtuar piper dhe erëza.
Fërkoni trupin e pulës me përzierjen që rezulton dhe lëreni në qese për 8-12 orë në frigorifer.

Pulë e pjekur në skarë me hudhër

Një marinadë e thjeshtë për pulën e pjekur në skarë, e paraqitur më poshtë, pavarësisht nga banaliteti, do të përfundojë me një shije të shkëlqyer të delikatesës së përfunduar. Përdorimi i hudhrës është gjithmonë i favorshëm - dhëmbët i japin pulës pikën e munguar dhe e bëjnë mishin e saj aromatik dhe të shijshëm, dhe vaji do ta mbajë atë të lëngshëm.

Përbërësit:

karafil hudhër - 7 copë;
gjalpë - 70 g;

Gatim

Grini hudhrën e qëruar, përzieni me gjalpë të butë.
Kufoma e pulës fërkohet me kripë, piper dhe sipër me përzierje vaj-hudhër.
Lëreni zogun në qese në frigorifer për 6-12 orë.
Para pjekjes, lyejeni trupin e pajetë me vaj vegjetal shtesë.

Pulë e pjekur në skarë në polonisht në zjarr të plotë

Pulë në polonisht në origjinal është gatuar në formë në furrë në një jastëk të lakër turshi, me salcice të tymosur dhe domate. Për të dekoruar një pjatë në zjarr, një trup i plotë i marinuar i pulës mund të mbushet me një përzierje të përbërësve të nevojshëm, të qepet fort me një fije dhe vetëm atëherë të gatuhet mbi qymyr.

Përbërësit:

pulë - 1 pc.;
lakër - 250 g;
salcice të tymosur - 2 copë;
domate - 1 pc.;
paprika - 1 lugë gjelle. lugën;
lëng limoni - 2 lugë. lugë;
kripë, piper, vaj vegjetal.

Gatim

Fillimisht, ata përgatisin një marinadë të shpejtë për pulën e pjekur në skarë nga kripa, piper, lëngu i limonit, paprika dhe vaji, fërkojnë trupin e pajetë me të, e lënë për disa orë.
Lakra përzihet me domate të copëtuar dhe salcice, pula është e mbushur me masë, e qepur.
Gati.

Pulë e pjekur në skarë me limon

Pjekja në skarë me limon do t'i japë mishit një thartirë të këndshme, do ta bëjë mishin të butë dhe aromatik. Para se të hiqni lëvozhgën e limonit, agrumet zhyten në ujë të vluar për disa minuta. Kjo teknikë do të shpëtojë aditivin nga hidhërimi, i cili mund të ndikojë negativisht në karakteristikat përfundimtare të shijes së pulës.

Është e vështirë të jesh i sigurt për freskinë dhe shijen e pulës së pjekur në skarë nga një restorant i ushqimit të shpejtë. Nëse dëshironi ta trajtoni një pjatë të tillë në shtëpi, është më mirë ta gatuani vetë. Në shtëpi, ju mund të bëni pulë të pjekur në skarë në furrë në disa mënyra njëherësh.

Përbërësit: trup i plotë i mesëm i pulës, 1 lugë gjelle. l. (me një rrëshqitje) mustardë, gjysmë gote salcë kosi me yndyrë, kripë, erëza për shpendët, hudhër të thatë, një përzierje specash.

Së pari, kufoma është hequr nga mbetjet e puplave, gjëndrat dhjamore në zonën e bishtit janë prerë prej saj. Pula lahet dhe thahet lehtë. Pas kësaj, mund ta marinoni.
Për marinadën, mustarda, kosi, kripa dhe të gjitha erëzat e rekomanduara në recetë përzihen në një filxhan. Kompleti i tyre mund të ndryshohet sipas shijes tuaj.
Pula fërkohet tërësisht me përzierjen aromatike që rezulton, jo vetëm nga jashtë, por edhe nga brenda. Në këtë formë, lihet në raftin e poshtëm të frigoriferit gjatë gjithë natës. Nëse nuk ka një diferencë të tillë kohe, lëreni pjesën e punës të shtrihet në marinadë për të paktën disa orë.
Më pas, trupi i pajetë është i lidhur në një hell. Është e nevojshme të lidhni krahët dhe këmbët.
Pështyma vendoset në një furrë të ngrohur në 200-210 gradë.
Pula e pjekur në skarë po përgatitet në furrë në hell për 1,5-2 orë në modalitetin "Grill". Koha e saktë do të varet nga madhësia e saj.

Nën hellin me zogun, sigurohuni që të vendosni një fletë pjekjeje me ujë për të mbledhur yndyrën që pikon.

Receta në një fletë pjekjeje

Përbërësit: trup i madh i pulës, kripë e imët, 80-90 g majonezë, 20 g mustardë, 4-5 thelpinj hudhër, një majë piper i bluar.

Pas larjes dhe tharjes, trupi i pulës fërkohet nga të gjitha anët me një përzierje kripe, piper dhe hudhre të shtypur.
Marinata është bërë nga majonezë e kripur me mustardë. Zogu fërkohet me masën që rezulton, pas së cilës hiqet për një orë në të ftohtë.
Kufoma e përgatitur mbështillet me fletë metalike dhe shtrihet në një fletë pjekjeje.
Pjata do të piqet për 40-45 minuta në temperaturë mesatare të furrës.

10-15 minuta para gatishmërisë, folia shpaloset në mënyrë që kufoma të skuqet.

me hudhra

Përbërësit: trupi i shpendëve, 6-7 thelpinj hudhër, çdo barishte aromatike, kripë për shije, 1 lugë gjelle. ujë të filtruar.

Pula lahet, thahet dhe më pas lyhet me kripë, përzierje specash dhe një pjesë të hudhrës së shtypur. Në këtë formë, do të qëndrojë në të ftohtë për të paktën 2 orë. Dhe është më mirë të lini bosh për gjithë natën.
Hudhra e mbetur pritet dhe vendoset brenda kufomës. Mund të shtoni çdo erëza në të.
Zogu do të përgatitet në një stendë të veçantë të rrumbullakët për të. Uji derdhet në strukturë. Një pulë forcohet në një "rrjet" metalik.

Pjata përgatitet në furrë shumë të nxehtë për 60-90 minuta. Koha e saktë varet nga madhësia e kufomës.

Pulë pikante të pjekur në skarë në salcë soje

Përbërësit: trupi i pulës rreth 1,5 kg, 2 lugë gjelle. majonezë yndyrore, ketchup pikant, salcë soje, hudhër për shije, 1 lugë gjelle secila. çdo erëza për shpendët, mjaltin e bletës, arrëmyshk dhe adjika pikante.

Hudhra shtypet dhe përzihet me adjika, salcë soje, mjaltë, erëza dhe përbërës të tjerë të recetës.
Me pastën që rezulton, duhet të lyeni plotësisht trupin e pulës nga të gjitha anët. Idealisht, në marinadë, duhet të qëndrojë gjithë natën. Por të paktën pjesa e punës lihet për disa orë.
Kufoma skuqet në furrë në rrjetë për 80-90 minuta në temperaturë 210-220 gradë.

Ju mund të gatuani një pjatë të tillë në një shishe.

Si të gatuaj në skarë?

Përbërësit: trupi i shpendëve, 5-6 lugë gjelle. vaj i rafinuar, 4 qepë, 5-6 patate mesatare, 270 g kërpudha të freskëta, disa degë rozmarinë, kripë.

Zogu lahet mirë dhe thahet me peshqir letre. Më pas lyhet nga të gjitha anët me përzierje vaji dhe kripë. Ju gjithashtu mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara.
Të gjitha perimet priten trashë, spërkaten me vaj, spërkaten me kripë. Ato shtrihen në një fletë pjekjeje së bashku me kërpudha të copëtuara dhe degë rozmarine.
Pula vendoset në raft mbi fletën e pjekjes. E gjithë struktura lihet në furrë të nxehtë për 70 minuta.

Sapo lëngu i pastër fillon të rrjedhë nga vendet e shpimit në kufomë, kjo do të thotë që pula është plotësisht gati.

Me limon në furrë

Përbërësit: trup i pajetë i plotë i shpendëve, kripë për shije, 1 lugë. erëza për shpendët, ½ lugë. pluhur mustardë, hudhër për shije, 2 limonë të plotë, një përzierje specash, 2 lugë gjelle. vaj i rafinuar.

Furra nxehet deri ne 180 grade.
Për marinadën përzihen specat e bluar, hudhrat e shtypura, mustarda, kripa, erëzat. Përzierja që rezulton vendoset në vaj të rafinuar. Aty shtrydhet edhe lëngu i dy limonëve.
Kufoma është e mbuluar me marinadë brenda dhe jashtë. Më pas, pjesa e punës lihet për disa orë.

Pula piqet në furrë shumë të nxehtë për 80-90 minuta derisa lëngjet të jenë të qarta.

në marinadë djathi

Përbërësit: trup i plotë i shpendëve (rreth 1,3 kg), 920 g djathë të përpunuar, arrëmyshk për shije, 2 lugë gjelle. salcë soje, 3 lugë gjelle. majonezë me yndyrë, kripë dhe hudhër të thatë.

Për marinadën, gjizat kombinohen dhe gatuhen. Është mirë të merrni djathë të butë të lëngshëm. I shtohen majonezë, hudhra e thatë, salcë soje, arrëmyshk. Nëse është e nevojshme shtohet masa. Në vend të hudhrës së thatë, mund të merrni hudhër të freskët për shije, pasi ta kaloni në një shtypës hudhre.
Me përzierjen që rezulton, trupi i pulës i larë dhe i tharë lyhet me kujdes nga të gjitha anët. Marinata duhet të jetë jo vetëm jashtë zogut, por edhe brenda. Më pas, pjesa e punës lihet për të paktën 4 orë.

Kufoma e përgatitur vihet në një hell dhe piqet në furrë të nxehur mirë deri sa lëngu i pastër.

Pulë e pjekur në skarë në kefir

Përbërësit: trupi i shpendëve, afërsisht 1,3-1,4 kg, qepë e madhe, gjysmë limoni, gjysmë litri kefir yndyror, hudhër për shije, një gotë plot lëng pule, barishte aromatike, kripë e imët, 3 lugë gjelle. vaj perimesh.

Për marinadën, qepa është copëtuar imët, hudhra është copëtuar në çdo mënyrë të përshtatshme. Vaji derdhet në përbërësit e listuar.
Së fundi, kefiri, lëngu i saposhtrydhur nga gjysmë limoni hidhet në marinadë, shtohet kripë dhe barishte aromatike.
Pula e larë dhe e tharë me peceta letre, lyhet mirë me marinadë dhe vendoset në një qese. Pjesa tjetër e masës mund të hidhet sipër. Në këtë formë, zogu do të marinohet në të ftohtë për të paktën 2 orë.
Pula gatuhet në një fletë pjekjeje ose në një stendë të veçantë për 80-90 minuta.

Çdo 15 minuta, kufoma derdhet me supë për lëngje.

Receta origjinale në kavanoz

Përbërësit: trupi i plotë i pulës, kripë për shije, një përzierje erëzash (speca të bluar me ngjyrë, borzilok të thatë, nenexhik), vaj ulliri.

Kufoma e shpendëve lahet mirë nga të gjitha anët, ujitet vaj ulliri dhe fërkohet me kripë, si dhe një pjesë e erëzave. Mund ta lini pjesën e punës në këtë formë për disa orë në mënyrë që mishi të jetë i ngopur me aroma pikante.
Kavanozi do të përdoret nga qelqi - krejtësisht i pastër (pa ngjitëse dhe gjurmën më të vogël të tyre).
Ena është rreth 2/3 e mbushur me ujë. Erëzat e mbetura hidhen aty. Kjo do të lejojë që kufoma të njomet me erëza nga brenda.
Një pulë vihet në një kavanoz. Enët e qelqit vendosen në një enë pjekjeje, në të cilën yndyra do të kullojë gjatë gatimit.

Trajtimi do të përgatitet për 80-90 minuta në një furrë shumë të nxehtë.

Me salcë kosi dhe barishte Provence

Përbërësit: një kufomë e tërë zogu (me peshë rreth 1,5 kg), 130 g salcë kosi yndyrore (është më e mira e bërë në shtëpi), kripë për shije, 2 të vogla. lugë mustardë, disa majë të mëdha barishte Provence, një përzierje specash.

Kufoma e pulës lahet nga të gjitha anët me ujë të rrjedhshëm dhe thahet mirë. Nëse mbi të mbeten pendë, këto të fundit duhet të hiqen.
Në një tas të veçantë, salcë kosi e bërë në shtëpi, mustardë, kripë, speca dhe barishte Provence përzihen. Nëse fshatar produkteve të qumështit nuk ishte pranë, mund të merrni një të blerë në dyqan, por me një përmbajtje të lartë yndyre.
Kufoma është e mbuluar plotësisht me marinadë me bazë kosi. Ju duhet ta lubrifikoni atë brenda dhe jashtë. Në mënyrë ideale, duhet ta lini pjesën e punës gjatë gjithë natës në mënyrë që të jetë e ngopur mirë me marinadë. Nëse nuk ka një kohë të tillë, të paktën 2-3 orë do të jenë të mjaftueshme.
Më pas, trupi i pajetë lidhet në një hell ose thjesht shtrihet në një raft teli dhe dërgohet në një furrë të ngrohur mirë.
Në 210-220 gradë, gjella do të gatuhet për 80-90 minuta.

Nën hell ose skarë, sigurohuni që të zëvendësoni një fletë pjekjeje me një sasi të vogël uji për të kulluar yndyrën nga zogu.

Me portokall

Përbërësit: trup i pajetë i plotë i shpendëve, majonezë e yndyrshme për shije, 4-6 thelpinj hudhër, 2 portokall të mëdhenj të pjekur, kripë tryeze, çdo barishte aromatike. Ja se si të gatuani siç duhet pulën e pjekur me agrume në shtëpi.

Kufoma është larë dhe tharë mirë.
Një frut largon lëkurën. E dyta, së bashku me lëkurën, pritet në rrathë të hollë.
Kufoma e përgatitur fërkohet me një përzierje majonezë kripe, barishte aromatike dhe hudhër të grimcuar. Mund të lini disa thelpinj hudhër dhe të mbushni trupin e pajetë me to.
Gjithashtu, disa feta frutash vendosen nën lëkurën e zogut.
E gjithë portokallia e mbetur pa lëvozhgë është qepur brenda kufomës. Për më shumë shije të pjatës, mund ta kombinoni jo vetëm me hudhrën, por edhe me çdo aditiv tjetër aromatik. Disa amvise, së bashku me një portokall, qepin në pulë copa rrënjë xhenxhefili të qëruar apo edhe shkopinj të plotë kanelle.

Pjesa e punës piqet në furrë për 80-90 minuta në temperaturë të lartë.

Çfarë mund të mendoni kur nuk ka një mjet të veçantë metalik për gatimin e pulës së pjekur në skarë në furrë? Përdorni një shishe qelqi të zakonshme. I përshtatshëm nga nën birrë ose qumësht. Duhet të pastrohet siç duhet dhe të hiqet etiketa. Kapaciteti duhet të jetë së paku 0,33-0,5 litra. E shkëlqyeshme nëse keni një shishe të vjetër nga epoka sovjetike. Nëse jo, përdorni ndonjë tjetër, por gjithmonë prej xhami të qëndrueshëm dhe me cilësi të lartë.

Merrni përbërësit e mëposhtëm për pulën e pjekur në skarë:

1 kufomë zogu;
3 thelpinj hudhër;
100-200 gram majonezë;
50 ml lëng limoni;
5 lugë gjelle erëza për mish pule ose mish;
kripë për shije.

Pulë e pjekur në skarë në shtëpi:

Lani pulën nën rubinet dhe hiqni pjesën e poshtme dhe pendët, nëse ka.
Kombinoni majonezën, hudhrën, lëngun e limonit, kripën dhe erëzat. Lyejeni pulën me këtë përzierje.
Vendoseni kufomën në një qese dhe lidheni fort. Vendoseni qesen në frigorifer për 2 ditë.

Si të gatuaj pulën e pjekur në skarë në një shishe hap pas hapi:

E heqim pulën nga frigoriferi dhe e lyejmë edhe një herë bujarisht me marinadën e përgatitur.
Mbushni shishen dy të tretat me ujë dhe shtoni barishtet e Provence. Pra, gjella do të mbushet me aromë nga brenda.
Herbes de Provence është një grup i shitur në dyqan. Nëse nuk e gjeni, shtoni të paktën nenexhik në shishe.
Vendoseni shishen në një tigan ose një enë speciale me qafën lart.
Hidhni pak ujë në tigan. Falë kësaj, yndyra e pulës që rrjedh nuk do të digjet dhe nuk do të pijë duhan.
Vendoseni kufomën në shishe dhe spërkatni mishin me vaj vegjetal.
Vendoseni strukturën në një furrë të ftohtë dhe më pas ndizni në 200 gradë. Nëse e ngrohni furrën paraprakisht, ka një probabilitet të lartë që shishja të mos përballojë dhe të shpërthejë.
Pjekim për të paktën 1 orë, duke kontrolluar periodikisht mishin për gatishmëri.

Si të dalloni nëse pula e pjekur në skarë është gati?

Rreth një orë pasi të keni futur pulën në furrë, do të dalë një erë e këndshme. Kjo është një shenjë që gjella mund të kontrollohet për gatishmëri. Hapni furrën dhe shponi pulën e pjekur në skarë me pirun ose thikë. Nëse lëngu lirohet, atëherë ai është ende i lagësht.

Kur pula e pjekur në skarë skuqet sipër dhe ende e papërpunuar brenda, mund të digjet. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, ulni temperaturën në furrë në 180 gradë dhe lyeni vendet më të nxira me yndyrën që rrjedh nga pula. Përveç kësaj, zonat e djegura mund të mbulohen me fletë metalike.

A është e mundur të përdoret diçka tjetër përveç një shishe?

Një shishe e gjatë mund të zëvendësohet me sukses me një kavanoz qelqi me një diametër të vogël. Kapaciteti i kanaçes është 0,5-0,7 litra. Përveç kësaj, ju mund të blini një stendë të veçantë për pulën e pjekur në skarë. Ai përbëhet nga disa tela metalikë me një majë të rrumbullakosur. Mund të vendosni një pulë ose zog tjetër në stendë.

Pse të vendosni ujë në një shishe?

Së pari, është e nevojshme për stabilitetin e strukturës. Sigurisht, është e nevojshme të ruhet një ekuilibër presioni në mënyrë që shishja të mos shpërthejë.

Ndërsa uji në shishe nxehet, ai avullon. Në mënyrë që pula të jetë e ngopur shtesë me aromë, erëzat duhet të vendosen në shishe. Në shtëpi, mund të jenë bizele dhe speca të ëmbla, gjethe dafine, rigon, borzilok, karafil. Ju mund t'i përdorni barishtet individualisht ose të gjitha së bashku. Falë ujit me aromë në shishe, pula e pjekur në skarë do të jetë më e shijshme dhe joshëse.

Si të nxirrni një pulë nga një shishe?

Fillimisht vendoseni pulën në një sipërfaqe të sheshtë. Lëreni të ftohet. Shikoni qafën, sa ngjitet në shishe? Merrni një thikë dhe hiqni lëkurën, duke e ndarë atë nga xhami. Tani merrni një pirun të madh me dy dhëmbë dhe shponi pulën mbi të. Filloni të lëvizni trupin e pulës, duke ndihmuar me një pirun tjetër. Në mënyrë ideale, shishja duhet të hiqet lehtë dhe pa probleme. Në raste ekstreme, mund të kërkoni mbështetjen e disa shpatullave.

Çfarë të vendosni në brojler përveç ujit?

Uji në brojler është i nevojshëm në mënyrë që yndyra e pulës që pikon të mos digjet dhe të mos lëshojë tym. Megjithatë, kjo përzierje mund të përdoret edhe në qëllime të kuzhinës. Për shembull, vendosni oriz, bizele ose thjerrëza në yndyrë ndërsa gatuani pulën. Jo më shumë se një gotë në vëllim. Kokrrat duhet të mbushen plotësisht.

Sigurohuni që të përzieni gjatë pjekjes në mënyrë që gjella të mos kthehet në qull. Këtë mund ta bëni çdo 20 minuta. Përveç kësaj, duhet të kontrolloni që shtresat e sipërme dhe të poshtme të pjeken në të njëjtën mënyrë.

Marinadë pule e pjekur në skarë

Për ta bërë mishin e pulës më të butë, është zakon të përdoren marinada të ndryshme. Njëri prej tyre quhet "italian". Për të, do t'ju nevojiten përbërës mjaft të thjeshtë:

1/5 filxhan vaj ulliri;
2 lugë uthull tavoline;
1 lugë kripë;
1 lugë hudhër pluhur;
1 lugë rigon;
1 lugë gjelle Erëza italiane.

Bluajini ato përbërës që janë të nevojshëm. Më pas i përziejmë me uthull dhe vaj ulliri.

Përgatitja e marinadës së rrushit është pak më e vështirë. Merrni këto përbërës:

0,5 l lëng rrushi të bardhë;
3-4 thelpinj hudhër;
1 lugë aditivë të pulës së pjekur në skarë;
3 gjethe dafine;
10 kokrra piper;
1 lugë kripë;
1 lugë koleksioni i specave të bluar.

Derdhni lëngun e rrushit të bardhë në një tenxhere dhe ngrohni. Prisni imët hudhrën dhe vendoseni në një tas. Ngroheni përzierjen, por mos e zieni. Lëreni të ftohet pak. Shtoni majdanozin, piperin e zi, kripën, përzierjen me piper. Vendoseni enën përsëri në sobë: përzierja duhet të vlojë. Marinata është gati!

Marinadën kineze mund ta përgatisni në shtëpi pa e zier masën. Merrni këto produkte:

1/2 filxhan salcë soje;
1/6 filxhan shurup sheqeri;
3 lugë gjelle xhenxhefil i copëtuar;
1 lugë gjelle hudhër pluhur;
2 lugë gjelle vaj susami;
1 lugë piper i zi i bluar.

Përzieni salcën e sojës dhe vajin. Më pas shtoni pjesën tjetër të përbërësve. Marinata është gati!

Me mustardë përftohet një marinadë shumë pikante. Për ta përgatitur ju nevojiten shumë pak përbërës:

gjysmë gote me lëng limoni të shtrydhur fllad;
2 lugë gjelle mustardë;
1 lugë kripë;
1 filxhan vaj ulliri.

Shpërndani mustardën në lëng limoni. Shtoni kripë dhe përzieni me vaj ulliri.

Në shtëpi, ju mund të gatuani një marinadë Kaukaziane shumë shpejt. Ai definitivisht nuk do të lërë indiferentë të dashuruar me pikante. Do t'ju duhet:

1 qepë;
25 gram uthull tryeze;
0,5 gota kefir;
1 lugë piper;
1 lugë kripë.

Vendoseni pulën në një enë marinimi. Prisni qepën në rrathë dhe vendoseni sipër. Tani lyejeni trupin e pajetë me uthull. Kefirin, kripën dhe piperin i përziejmë veçmas. Hidheni përzierjen mbi pulën.

Sasia e produkteve nga marinatat e mësipërme llogaritet për 0,5 kg mish. Nëse keni nevojë të gatuani më shumë, rrisni sasinë e përbërësve në përputhje me rrethanat.

Rregullat e marinimit

Duke filluar turshinë, zgjidhni enën e duhur. Enët nuk duhet të jenë shumë të mëdha apo të vogla, por saktësisht në madhësinë e pulës. Një nga opsionet më të mira për turshi është një qese plastike ose mbështjellëse plastike. Thjesht mbështilleni fort rreth zogut të veshur. Mos përdorni enë ose tigane metalike. Metali mund të ndikojë në shijen e marinadës.

Kohëzgjatja minimale e turshive është 1 orë, maksimumi dy ditë. Përbërësit janë të rëndësishëm për një aromë aromatike, por ato janë të këmbyeshme. Pra, nëse e keni të vështirë të merrni një komponent, mund ta zëvendësoni me një të ngjashëm.

Teknika më e mirë për të bërë marinadë është një blender. Nëse nuk disponohet, pritini përbërësit me dorë sa më imët që të jetë e mundur.

Pra, pula e pjekur në skarë mund të gatuhet në furrë me mënyrën e zakonshme. Rezulton shumë e shijshme dhe aromatik. Përmbajtja kalorike e një pjate të tillë: 184 kcal për 100 gram produkt.

Përmbajtja:

Pranojeni, kush prej jush, duke kaluar pranë një banaku me pula aromatike të pjekura në skarë, nuk iu nënshtrua tundimit për të blerë një për darkë? Është kaq i përshtatshëm, i shpejtë dhe i shijshëm! Por shpesh ne nuk mendojmë se çfarë na shitet në të vërtetë në supermarkete nën maskën e ushqimeve të gatshme. Dhe nëse mendoni për rreziqet e fshehura nën koren e shijshme? Më besoni, ndonjëherë kjo ndodh, veçanërisht nëse blini produkte në vende të dyshimta.

Së pari, nuk mund të jeni të sigurt që pula e pjekur në skarë nuk ka qenë në banakun e supermarketit për një kohë të gjatë më parë. Mund të jetë thjesht i vjetëruar. Së dyti, të gjithë kemi dëgjuar për mungesën e ndonjë steriliteti në gatimin e përgjithshëm të ushqimit. Pra, a ka kuptim të rrezikoni shëndetin tuaj duke blerë pulë të gatshme të pjekur në skarë? Në fund të fundit, e njëjta pjatë mund të gatuhet lehtësisht në një furrë konvencionale elektrike ose me gaz. Por se si ta bëni këtë, lexoni këtë artikull.

Pulë e pjekur në skarë në një kavanoz

Një recetë e tillë mund të quhet klasike, sepse të paktën një herë çdo amvise ndoshta është përpjekur të gatuajë një pulë në këtë mënyrë. Vërtetë, kavanoza ndonjëherë zëvendësohet, për shembull, me një shishe birre qelqi. Sidoqoftë, kjo nuk ndikon në asnjë mënyrë në rezultat - rezulton shumë e shijshme dhe aromatik. Nëse doni të përkëdhelni të dashurit tuaj gjellë e shijshme nga një zog, sigurohuni që ta provoni këtë recetë klasike, dhe pula e pjekur në skarë që keni gatuar në furrë do të jetë shumë më e mirë se ajo e blerë.

Përbërësit:

kufoma e madhe e pulës (më shumë se 2 kilogramë) - 1 copë
salcë kosi - 100-150 mililitra
hudhër - 4 karafil
mustardë - 2 lugë çaji
fletë dafine - 4 copë
kokrra piper të zi - 10 copë
Përzierje e bimëve Provence - për shije

Mënyra e gatimit:

Lani trupin e pulës dhe thajeni. Pritini pjesën e pangrënshme të bishtit. Merrni një kavanoz me litër, këshillohet të zgjidhni atë që nuk ka një qafë shumë të gjerë. Një shishe qelqi nga lëngu i frutave i blerë në dyqan është perfekt. Mbushni këtë enë 2/3 me ujë, hidhni gjethe dafine dhe bizele. Fërkojeni pulën me hudhër të grirë, lyejeni me mustardë dhe spërkateni mirë me barishte Provence. Kushtojini vëmendje nëse ato përmbajnë kripë. Nëse nuk është aty, atëherë mos harroni të kriposni kufomën.

Në parim, ju mund të filloni të gatuani shpendët menjëherë. Por ju merrni një shije më të pasur nëse i jepni kohë pulës tuaj të marinohet. Për ta bërë këtë, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës. Gjithçka që duhet të bëni më vonë është të vendosni trupin e pajetë në një kavanoz ose shishe dhe ta dërgoni në furrë të ngrohur në një temperaturë prej 140-150 ° C. Pula do të piqet për rreth një orë e gjysmë.

Kur të ketë mbetur jo më shumë se 10 minuta deri në fund të gatimit, hiqeni atë, lyeni butësisht me salcë kosi dhe dërgojeni përsëri në furrë. Gjatë kësaj kohe, formohet një kore e shijshme e kuqërremtë, dhe mishi është i ngopur me aromat e gjetheve të dafinës dhe aromës. Hiqeni pulën e gatuar nga furra, hiqeni nga kavanoza dhe ndajeni me kujdes në copa. Si pjatë anësore, mund ta shërbeni me të butë Pure patatesh Ose edhe një sallatë me perime të freskëta.

Pulë e pjekur në skarë e marinuar në qumësht dhe kos

Kjo recetë ka veçorinë e saj, e cila konsiston në shijen e pazakontë të pulës, nëse gatuhet saktësisht siç përshkruhet më poshtë. Rezultati është një nuancë e këndshme e mishit të tymosur. Dhe gjithçka ka të bëjë me një marinadë mjaft të thjeshtë dhe erëza që përdoren zakonisht për Barbecue. Pjata rezulton mjaft pikante, me një shije karakteristike kaukaziane. Aroma do të çmendë këdo, ndaj shtroni tryezën paraprakisht, përndryshe pula e pjekur në skarë do të zhduket nga pjata para se ta shërbeni me një pjatë anësore.

Përbërësit:

kufoma e pulës me peshë rreth 2,5 kilogramë - 1 copë
qumësht i freskët - 1 gotë
kos - 1 filxhan
përzierje erëzash për Barbecue - për shije
kripë, piper i bluar - për shije

Mënyra e gatimit:

Lani pulën, hiqni lagështinë e tepërt me një peshqir letre. Mos harroni të prisni pjesën e pangrënshme të bishtit. Më pas ndajeni kufomën në pjesë, kripë, piper dhe rrotulloni në numër të madh erëza për Barbecue. Hidhni qumështin dhe kosin në një enë të thellë dhe të gjerë, përzieni mirë dhe zhytni në të copat e pulës. Është në këtë salcë që ajo duhet të qëndrojë deri në mëngjes, duke marinuar siç duhet.

Ngrohni furrën në 150 ° C, vendosni një tepsi nën grilën, ku yndyra do të kullojë. Sigurohuni ta bëni këtë, sepse do të duhet një kohë e gjatë dhe me mundim për të pastruar pasojat. Vendoseni pulën direkt në skarë dhe skuqeni derisa të formojë një kore të bukur të artë. Nuk duhet t'i ktheni copat, përndryshe lëkura do të ngjitet dhe pamja e shijshme e gjellës do të vuajë shumë. Është më mirë të shërbehet me zarzavate të grira hollë, perime të freskëta dhe ketchup pikant.

Pulë e pjekur në skarë me 4 erëza me speca

Dhe kjo recetë nuk do të lërë indiferentë të dashuruar me pikante, sepse vetë emri sugjeron që pula rezulton të jetë thjesht e zjarrtë. Por sa e shijshme dhe aromatik! Korja merr një pamje shumë të shijshme, një përzierje specash i jep një ngjyrë të pasur. Në të njëjtën kohë, mishi, nëse gatuhet siç duhet, mbetet shumë i butë dhe i lëngshëm. Ky kombinim do të çmendë çdo gustator!

Përbërësit:

trupi i pulës - 1 copë
qepë - 1 copë
erëza hudhër - 0,5 lugë çaji
paprika - 1 lugë çaji
trumzë e thatë - 1 lugë çaji
piper i bardhë i bluar - 0,5 lugë çaji
piper i kuq - 0,25 lugë çaji
piper i zi i bluar - 0,25 lugë çaji
kripë - 2 lugë çaji

Mënyra e gatimit:

Së pari ju duhet të përgatisni një lloj erëza pikante. Për ta bërë këtë, merrni një tas të vogël dhe përzieni të gjitha erëzat në të. Tani filloni të përgatisni pulën. Duhet të lahet, të thahet dhe të hiqet bishti. Më pas fërkojeni të gjithë trupin e pajetë - brenda dhe jashtë - me erëzën e nxehtë që keni bërë. Qëroni qepën dhe priteni në 4 pjesë. Vendosini këto copa në pulë, mbështilleni me film ushqimor në disa shtresa dhe vendoseni në frigorifer. Duhet të marinohet për të paktën 6 orë, kështu që është më mirë të përgatitet në mbrëmje.

Ngrohni furrën në 120 ° C. Hiqeni pulën dhe vendoseni në një formë të veçantë. Mund të përdorni edhe një tigan të zakonshëm. Vendosni gjithçka në furrë dhe piqni për 5 orë. Nuk keni nevojë të mbuloni asgjë. Hiqeni pulën e gatuar dhe lëreni të ftohet për 10 minuta në temperaturën e dhomës. Më pas priteni në copa dhe shërbejeni. Do të dalë mjaft pikante, por shija e pjatës do t'i tejkalojë të gjitha pritjet tuaja.

Pulë e pjekur në skarë në hell në furrë

Pajisjet moderne shtëpiake janë të pajisura me shumë risi teknike gjeniale. Shumica e sobave këto ditë mburren me një pllakë me gaz dhe një furrë elektrike. Nëse "ndihmësi i kuzhinës" juaj ka funksion "skarë" dhe hell, kjo recetë do t'ju pëlqejë patjetër për thjeshtësinë e saj. Përpiquni të gatuani pulën saktësisht siç përshkruhet më poshtë dhe do të kuptoni se gatimet e mishit të bëra në shtëpi janë jo vetëm më të shëndetshme se ato të blera në dyqan, por edhe shumë më të shijshme.

Përbërësit:

Kufoma e pulës së mesme - 1 copë
erëza erëza për enët e pulës - 1 qese
kripë - për shije

Siç mund ta shihni, lista e përbërësve është shumë e shkurtër. Ju nuk keni nevojë të përzieni asgjë nëse nuk dëshironi të bëni erëzat tuaja. Në këtë rast, mund të përdorni pothuajse çdo erëz të thatë. Por pa turshi paraprake, kjo recetë nuk mund të përsëritet. Prandaj, fillimisht lani trupin e pulës dhe thajeni, më pas përdorni një thikë për të hequr bishtin e pangrënshëm. Kur të gjitha manipulimet përgatitore të mbeten pas, fërkojeni trupin e pajetë me erëza dhe kripë si brenda ashtu edhe jashtë.

Merrni një qese plastike të zakonshme dhe vendoseni pulën në të, lidhni majat fort dhe shtrëngoni nga të gjitha anët në mënyrë që erëza të jetë mbi pulë dhe jo në qese. Vendoseni kufomën për 6-8 orë në një vend të freskët. Kini parasysh se sa më shumë të jetë në erëza, aq më e mirë do të jetë shija dhe aroma më vonë. Prandaj, është më e lehtë të bëni procesin e përgatitjes dhe marinimit në mbrëmje.

Pas kohës së caktuar, hiqni pulën nga paketa. Merrni një fije ose spango mjaft të trashë dhe prisni një pjesë rreth një metër të gjatë. Tani lidhni këmbët e pulës, lidhni të gjithë trupin e pajetë disa herë, duke shtypur fort krahët në trup dhe duke e fiksuar me një nyjë. Pritini fijet e tepërta. Kini kujdes dhe lidhni pulën që të mos hapet në momentin më të papërshtatshëm kur do të rrotullohet në hell.

Ngroheni furrën në 160°C. Nëse temperatura është shumë e lartë, korja do të dalë mjaft e errët dhe jo aq e shijshme sa e kërkon receta. Nxirreni hellin nga furra dhe ngjitni mbi të pulën. Për ta përgatitur do të duhet të paktën një orë e gjysmë. Kur të mbarojë koha, hiqeni enën nga furra, priteni në copa dhe shërbejeni me zarzavate të grira hollë, garniturë me patate dhe perime të freskëta. Nëse e provoni këtë recetë, shija e pulës së pjekur në skarë do t'ju japë kënaqësi të papërshkrueshme. Nga rruga, do të frymëzojë nostalgji për brezin e vjetër për kohën kur një pjatë e tillë sapo shitej në dyqane.

Pulë e pjekur në skarë me xhenxhefil, mollë dhe kumbulla të thata në një hell

Një recetë e tillë nuk do të lërë indiferentë as gustatorët më selektivë. Shija e pulës është mjaft pikante, me nota të këndshme orientale. Aroma që do të mbushë shtëpinë do ta bëjë familjen tuaj të shikojë në kuzhinë pafundësisht me pyetje të padurueshme: “Epo, kur, më në fund?!”. Pavarësisht këtij efekti, receta është e habitshme në thjeshtësinë dhe aksesueshmërinë e saj. Nëse ju pëlqen shija paksa e ëmbël e mishit, atëherë kjo pjatë është shpikur vetëm për ju.

Përbërësit:

trup i vogël i pulës - 1 copë
mollë e thartë - 2 copë
kumbulla të thata - grusht
majonezë ose salcë kosi - 3 lugë
vaj luledielli - 2 lugë
hudhër - 5 karafil
xhenxhefil i grirë - 1 lugë çaji
mustardë - 2 lugë çaji
një përzierje e bimëve të thata (rozmarinë, nenexhik, borzilok, sherebelë, borzilok, trumzë) - 1 lugë gjelle
kripë - 2 lugë çaji
përzierje piper - 1 lugë çaji

Mënyra e gatimit:

Lani plotësisht trupin e pulës, thajeni dhe hiqni pjesët e pangrënshme (bishtin, skajet e krahëve). Në një enë të veçantë përgatisni marinadën duke kombinuar majonezën (ajkë kosi), xhenxhefilin e grirë, vajin e lulediellit, hudhrën e grirë imët, mustardën, kripën dhe të gjitha erëzat. Lyejeni mirë të gjithë pulën me përbërjen që rezulton brenda dhe jashtë, më pas mbështilleni me film ushqimor dhe dërgojeni të marinohet për 10 orë në frigorifer.

Kur të ketë kaluar koha e specifikuar, hiqni kufomën dhe shpaloseni. Lani mollët, pritini në feta të mëdha, hiqni bërthamat dhe vendosini brenda kufomës. Hidhni ujë të vluar mbi kumbullat e thata dhe dërgojini pas mollëve. Lidheni pulën me një fije të trashë, duke filluar nga skajet e këmbëve dhe duke përfunduar me krahët. Bëni këtë sa më fort që të jetë e mundur në mënyrë që trupi i pajetë të mos hapet gjatë gatimit.

Ngroheni furrën në 150-160 ° C dhe dërgoni pulën e mbjellë në hell në të për një orë e gjysmë. Meqë ra fjala, në mënyrë që yndyra që pikon prej saj të mos zhduket kot, mund të vendosni një myk me patate të grira në tigan. Bën një pjatë anësore të mrekullueshme për pulën tuaj të pjekur në skarë. Siç mund ta shihni, gatimi i dy pjatave në të njëjtën kohë është mjaft i thjeshtë nëse ndizni imagjinatën tuaj. Mos harroni të bëni të freskët sallatë me perime. Ai plotëson në mënyrë të përkryer simfoninë e shijes magjike.

Si përfundim, do të doja të jap disa këshilla të dobishme që do të lehtësojnë punën e çdo amvise dhe do t'i bëjnë pjatat tuaja vërtet të shijshme. Para së gjithash, është e rëndësishme të mos e teproni me mishin në furrë. Kontrollimi i gatishmërisë së tij është mjaft i thjeshtë. Kur koha që parashikon receta për përgatitjen e saj i afrohet fundit, duhet ta shponi pulën në pjesën më të trashë me thikë. Nëse lëngu i bardhë bie në sy, atëherë është koha për ta marrë atë. Nëse lëngu është rozë, atëherë lëreni enën edhe për ca kohë në furrë.

Së dyti, përpiquni të blini vetëm mish të freskët të shpendëve ose vetë trupin e pajetë dhe bëjeni vetëm në pikat e shitjes me pakicë me reputacion të mirë, përndryshe mund të hasni në mallra me cilësi të ulët ose të skaduar. Pula e ngrirë dhe pjesët e saj do të thahen gjatë procesit të skuqjes, pavarësisht nga receta që përdorni. Përdorni me mjeshtëri këto këshilla dhe gatuani ushqim të shijshëm dhe të shëndetshëm në shtëpi!

Flisni 0

Përmbajtje të ngjashme

A është e mundur të gatuaj pulë aromatik të pjekur në skarë në shtëpi? E lehtë si byrek! Ose mbase do të dalë shumë më e shijshme, sepse përbërësit për marinadën mund t'i zgjidhni vetë.

Parimet e përgjithshme të përgatitjes

Pula piqet në hell, por mund ta piqni edhe në një raft të rregullt furre. Dhe mund të jeni origjinal dhe ta bëni me një shishe. Kjo ndikon edhe në shijen e mishit të ardhshëm, megjithëse koha e gatimit është pothuajse gjithmonë e njëjtë.

Sa më gjatë të marinohet zogu, aq më lëng dhe më i butë do të jetë mishi. Mund të lini të marinoheni për dymbëdhjetë orë për të përfituar sa më shumë pulë e shijshme. Zakonisht për këtë pjatë ata marrin një kufomë të madhe, të paktën 1.5 kg.

Pulë e pjekur në skarë në furrë në hell

Koha për përgatitje

kalori për 100 gram

Gatimi me rotissere ndihmon për të arritur të njëjtin rezultat të shijshëm si në brojlerët specialë.

Cila është përmbajtja kalorike - 190 kalori.

Si të gatuaj:

Këshillë: në ujin që derdhet në një tepsi mund të vendosni copa patate të qëruara. Ata do të piqen ndërsa pula është duke u gatuar dhe mund të shërbehen si pjatë anësore. Përveç kësaj, ato do të jenë të ngopura me lëngun që do të pikojë nga zogu gjatë gatimit.

Pulë e pjekur në skarë në furrë në hekura

Grila lë shenja të bukura në trup, duke i pjekur më fort se çdo mish tjetër. Bashkë me mishin përgatitet edhe një pjatë anësore.

Sa kohë - 1 orë 20 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 137 kalori.

Si të gatuaj:

Lani zogun, hiqni të gjithë lagështinë, fërkojeni me vaj dhe kripë dhe erëzat tuaja të preferuara brenda dhe jashtë.
Lani patatet dhe pritini në copa të menaxhueshme. Transferoni në një tepsi së bashku me rozmarinën.
Pritini kampionët e qëruar në dy ose katër pjesë dhe shtoni tek patatet. Hidhni pak vaj sipër.
Pritini qepujt në çdo mënyrë të përshtatshme dhe vendosni në një fletë pjekjeje.
Ngroheni furrën. Vendosni një fletë pjekjeje me perime dhe kërpudha poshtë dhe vendosni pulën në raftin e telit.
Gatuani për rreth një orë. Kontrolloni gatishmërinë me një hell.

Këshillë: Për ta bërë gjellën të gatuhet më shpejt, mund ta prisni pulën në disa copa dhe t'i vendosni në raftin e telit mbi fletën e pjekjes në të njëjtën mënyrë.

Si të gatuaj në një kavanoz

Mënyra e pazakontë e gatimit. Pula merr një kore shumë të ndritshme, por mbetet e butë brenda.

Sa kohë - 2 orë.

Cila është përmbajtja kalorike - 186 kalori.

Si të gatuaj:

Lani plotësisht trupin e pajetë, pastaj hiqni lagështinë me peceta. Fërkojeni me kripë.
Merrni erëza pule dhe fërkojini ato brenda dhe jashtë zogut. Nëse nuk ka një erëza të tillë, mund ta bëni vetë. Nga erëzat do t'ju duhet: shafran i Indisë, spec djegës, paprika, kerri, kopër të thatë, hudhër të thatë.
Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe fërkoni me to mishin, duke përfshirë edhe pjesën e brendshme. Mund ta fërkoni me një karafil të tërë, ose mund ta grini me një grimcë.
Mbuloni trupin e pajetë me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për të paktën një orë.
Përgatitni një kavanoz, jo shumë të lartë. Mund të merrni edhe një shishe. Mbushni këtë enë 2/3 plot me ujë. Vendoseni në një tigan.
"Ulni" pulën në kavanoz. Do të piqet në këmbë.
Nëse shishja del jashtë, ajo duhet të mbulohet me një lëkurë.
Spërkateni pulën me salcë kosi.
Ndezni furrën që të ngrohet. Vendoseni grilën në ndarjen e poshtme, vendosni sipër të gjithë strukturën e tiganit dhe kavanozin e mishit.
Hidhni ujë në vetë tiganin, rreth një gotë.
Piqni në nxehtësi mesatare për të paktën dyzet e pesë minuta, mund të zgjasë edhe gjysmë ore. Kthejeni tavën 90 gradë çdo 10 minuta gjatë pjekjes në mënyrë që korja të vendoset në mënyrë të barabartë kudo.
E heqim nga shishja kur të jetë ftohur pak dhe e shërbejmë.

Këshillë: Tava nuk duhet të ketë asnjë pjesë prej druri ose plastike. Një tigan i zakonshëm prej gize është ideal.

Gatimi i pulës së pjekur në skarë me agrume

Salca e mahnitshme dhe nuancat e agrumeve do ta bëjnë pulën një mbretëreshë të vërtetë të festës!

Sa kohë - 1 orë 40 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 176 kalori.

Si të gatuaj:

Lani trupin e pajetë, prisni yndyrën e tepërt, hiqni lagështinë me peceta.
Qëroni kokën e hudhrës nga lëvozhga dhe pritini thelpinjtë në disa copa.
Bëni të çara në të gjithë pulën me thikë. Futni thelpinjtë e hudhrës në këto prerje. Duhet ta fusni deri në fund, mjaftueshëm thellë në mënyrë që mishi të ngjyhet mirë.
Holloni rreth shtatë lugë (lugë gjelle) salcë me pesë lugë gjelle ujë. Shtrydhni në lëngun e gjysmë limoni.
Merrni një shiringë të kuzhinës (ose të zakonshme të gjerë) dhe vizatoni salcën që rezulton në të. Hidhni pulën në të gjithë. Është në rregull nëse salca rrjedh, ajo përsëri do ta thith mirë mishin.
Hidhni pjesën tjetër të salcës brenda zogut.
Merrni edhe tre lugë gjelle salcë soje dhe hidhni një lugë vaj luledielli këtu. Shtoni kripë dhe erëza. Nëse kanë mbetur thelpinj hudhre, ato duhet të shtohen këtu përmes shtypit.
Fërkoni salcën që rezulton në pulën brenda dhe jashtë.
Pritini gjysmën e dytë të limonit në rrathë të mëdhenj dhe futini në pulë.
Hiqni lëvozhgën nga qepa dhe gjithashtu vendoseni të plotë brenda pulës, sikur të mbyllni vrimën me të.
Lidhni këmbët me një fije të rregullt, duke i palosur me një kryq.
Mbërtheni krahët në anët me kruese dhëmbësh.
Ngrohni furrën dhe aktivizoni funksionin "Grill". Vendoseni pulën në një hell ose raft teli dhe vendoseni në furrë.
Vendosni një fletë pjekjeje me pergamenë poshtë.
Gjatë pjekjes, e cila zgjat të paktën një orë, mund të derdhni mishin me salcë nga tava.

Këshillë: Pas pjekjes, kjo pulë shërbehet e shijshme me qepë dhe oriz të marinuar në uthull molle.

Pulë e marinuar me salcë kosi

Kosi nuk lejon të krijohet një kore pikante, duke e bërë mishin çuditërisht të butë.

Sa kohë - 4 orë 30 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 181 kalori.

Si të gatuaj:

Përzieni kosin me kefir, më pas shtoni salcën e sojës. Më pas e shijoni dhe shtoni paprikën, do t'i japë një ngjyrë të bukur zogut. Erëzat e rekomanduara: rigon, kerri, hops suneli, përzierje specash.
Me këtë marinadë fërkojeni pulën nga të gjitha anët, pastaj brenda. Nëse salca nuk është e mjaftueshme, shtoni më shumë erëza dhe salcë kosi. E dërgojmë në frigorifer të marinohet për tre orë.
Më pas, vendoseni trupin e pajetë në një hell ose skarë, sigurohuni që të zëvendësoni një fletë pjekjeje për yndyrën poshtë.
Dërgojeni në furrë, duke ndezur funksionin "Grill", në temperaturë mesatare. Piqni jo më shumë se një orë e gjysmë. Kthejeni disa herë gjatë gatimit për një kore të barabartë.

Këshillë: Nëse pula është gatuar në copa, thjesht duhet t'i vendosni direkt në marinadë. Më pas transferojeni në një raft teli dhe piqni për maksimum dyzet minuta, duke u kthyer herë pas here në anën tjetër.

Recetë me hudhër

Në këtë marinadë hidhet mjaft hudhër, por për adhuruesit pikant është e mundur edhe më shumë!

Sa është ora 10 orë.

Cila është përmbajtja kalorike - 208 kalori.

Si të gatuaj:

Lajeni mirë zogun dhe thajeni me peshqir letre.
Përgatitni marinadën: përzieni majonezën me lëng limoni, vaj luledielli, erëza. Shtoni xhenxhefilin e qëruar të grirë imët dhe shtrydhni thelpinjtë e hudhrës me një shtypës. Mund të shtoni pak mustardë dhe nga erëzat ia vlen të ndaleni tek barishtet pikante: borziloku, borziloku, rigoni, nenexhiku, rozmarinë, trumza, sherebela, si dhe një përzierje specash.
Marinada që rezulton duhet të aplikohet tek pula nga të gjitha anët, edhe brenda. E vendosim në frigorifer gjatë gjithë natës dhe më pas e vendosim në rende të furrës, lidhim këmbët, e pjekim për një orë në 200 gradë. Mund të kërkohet më shumë kohë.

Këshillë: Për marinim, mund të vendosni marinadën dhe pulën në një qese dhe më pas shkundni mirë. Mund ta lini edhe brenda natës në qese. Hidhni marinadën e mbetur brenda pulës përpara se ta pjekni.

Në një recetë që përdor një kavanoz ose shishe, një majë barishte mund t'i shtohet vetë ujit. Atëherë pjesa e brendshme e mishit do të jetë edhe më e butë dhe do të thithë aromën e erëzave.

Për të parandaluar djegien e këmbëve dhe krahëve të zogut, ato mund të mbështillen me fletë metalike. Dhe krahët thjesht mund të futen nën brinjë, së pari duke bërë prerje të vogla me thikë.

Pula e pjekur në skarë aromatik, e lëngshme, krokante dhe në të njëjtën kohë e butë i çmend të gjithë me shijen dhe pamjen e saj të këndshme. Të bën të duash t'i hani të gjitha menjëherë!