Reçeli nga kajsitë e papjekura është mënyra më e mirë. Si të gatuaj reçelin e kajsisë pa fara? Peshoni tashmë me gropa

29.04.2021Titulli: Nga xhami

Reçeli i kajsisë është një delikatesë e ëmbël pa të cilën asnjë festë dimërore nuk mund të bëjë. Trajtimi i frutave në shtëpi me siguri do t'u tërheqë fëmijët dhe mysafirët. Do të mbështesë imunitetin në stinën e ftohtë dhe do të zgjidhë shumë probleme shëndetësore. Ka disa mënyra për të bërë reçel sipas recetës klasike. Secila prej tyre është e denjë për vëmendjen e zonjës, pasi shija dhe cilësi e produktit të përfunduar do të jenë të ndryshme.

Karakteristikat e produktit

Reçeli i kajsisë ka një shije të butë të ëmbël dhe të thartë dhe një aromë të këndshme. Jo më pak tërheqëse është ngjyra e saj - e artë-mjaltë. Trajtimi i gatuar sipas recetës klasike është i përshtatshëm jo vetëm për të pirë çaj, por përdoret gjithashtu si mbushje për:

byrekë të bërë në shtëpi;
simite;
cupcakes
bukë e shkurtër;
petulla dhe produkte të tjera të pjekura.

Kajsia edhe pas trajtimit termik ka një efekt të dobishëm në trup. Fruti është veçanërisht i dobishëm për njerëzit që vuajnë nga anemia, pasi nxit procesin e hematopoiezës. Fruti i portokallit përmirëson shikimin dhe forcon muskujt e zemrës. Kapsllëku mund të shërohet duke ngrënë çdo ditë pak reçel kajsie.

Kajsia ndihmon për të hequr qafe depresionin dhe stresin, nëse e përfshini rregullisht në menunë tuaj.

Përmbajtja kalorike e trajtave të frutave të kajsisë është 236 kcal për 100 g. Nuk përmban yndyrna dhe proteina. Produkti përbëhet nga 62% karbohidrate. Kjo duhet të merret parasysh nga njerëzit që duan të humbin peshë. Diabetikët duhet të refuzojnë ushqimet e shijshme.

Varietetet dhe metodat e përgatitjes së delikatesave

Zakonisht, reçeli i kajsisë përgatitet në një legen të gjerë të mbuluar me smalt, i cili parandalon oksidimin dhe parandalon djegien. Disa amvise gatuajnë një delikatesë duke përdorur një tenxhere. Në këtë rast, ia vlen t'i jepet përparësi enëve me diametër të madh - sa më e madhe të jetë zona e avullimit, aq më shpejt masa do të trashet.

Amvisat moderne përgatisin një delikatesë për dimër në një tenxhere të ngadaltë. Ky asistent kuzhine thjeshton shumë procesin e gatimit. Është e rëndësishme të kuptohet se reçeli zihet gjithmonë në një enë të hapur.

Përdoret një tenxhere me shumë, kapaku mund të mbyllet nëse pajisja është e pajisur me një valvul që hapet manualisht. Nëse njësia nuk ka një funksion të tillë, avulli do të grumbullohet brenda tasit. Në këtë rast, shurupi do të mbetet i lëngshëm.

Reçeli i kajsisë pa fara përgatitet në dy mënyra - feta ose në formë pure patatesh. Shumë njerëz shtojnë jo vetëm sheqer, por edhe erëza në delikatesën:

kanellë;
karafil;
lëvozhga limoni;
nenexhik;
vanilje.

Kur përdorni aditivë aromatikë, gjëja kryesore është të mos e teproni. Ata nuk duhet të mbytin shijen dhe erën natyrale të frutave.

Është e rëndësishme të zgjidhni me kujdes frutat për trajtimet e ardhshme. Disa amvise marrin kajsi që kanë rënë nga një pemë ose ato që tashmë kanë filluar të prishen. Fruta të tilla nuk janë të përshtatshme nëse zgjidhet receta për feta reçeli. Megjithatë, ato mund të përdoren për pure. Në të njëjtën kohë, pjesët e prishura të frutave priten me thikë dhe pjesët e mira ndërpriten me blender në gjendje të butë.

Jo i përshtatshëm për përgatitjen e ëmbëlsirave për dimër dhe fruta të pjekura. Ata kanë pak lëng, dhe tuli bëhet i lirë. Është më mirë të zgjidhni kajsi që janë thjesht të pjekura ose pak të papjekura. Frutat e prekura nga vrima e krimbit nuk përdoren për reçel.

Faza përgatitore

Frutat renditen me kujdes, duke hequr ato që tregojnë shenja kalbjeje dhe krimbash dhe lahen. Frutat e pastra thahen me pecetë ose peshqir kuzhine. Për të hequr gurin, mjafton që kajsia të thyhet në dy gjysma.

Peshimi bëhet pasi të jenë hequr kërpudhat.

Është e nevojshme të përgatitet një legen ose enë tjetër e përshtatshme për gatim. Rekomandohet të përdorni enamelware. Kavanozët për reçel sterilizohen paraprakisht, zihen me avull për 5 minuta ose kalcinohen në furrë. Ena vendoset në një furrë të ftohtë, dhe më pas nxehet në një temperaturë prej 120 gradë.

Recetë klasike e reçelit me kajsi pa kokrra

Mënyra e parë për të përgatitur ëmbëlsirat përfshin gatimin në 3 faza. Falë kësaj, do të jetë e mundur të mbahen gjysmat e frutave të paprekura, dhe vetë reçeli do të jetë transparent, si një lot dhe shumë i shijshëm. Zonjës do t'i duhen përbërësit:

1 kg kajsi pa kokrra;
1 kg sheqer të grimcuar.

Kajsitë lahen, thahen, përgjysmohen, nxirren gropa dhe më pas peshohen. Për çdo kilogram tul merrni të njëjtën sasi sheqeri. Frutat vendosen në një legen ose tigan me thyerje. Çdo shtresë është e mbuluar bujarisht me sheqer.

Ena mbulohet me garzë të pastër dhe lihet gjatë natës. Në mëngjes, kajsitë do të japin lëng. Në çdo rast, do të merret një sasi e ndryshme në varësi të shumëllojshmërisë dhe shkallës së pjekurisë së frutave. Ena vihet në zjarr me intensitet mesatar.

Ndërsa zien, në sipërfaqe do të krijohet një shkumë e ëmbël, e cila duhet hequr me lugë. Pas kësaj, produkti zihet për 3 minuta, soba fiket dhe reçeli lihet të ftohet. Faza tjetër e gatimit fillon pas 12 orësh. Sa herë që legeni me një trajtim mbulohet me garzë në mënyrë që insektet dhe pluhuri të mos futen brenda..

Të nesërmen ena vendoset sërish në zjarr, vihet në valë, zihet 3-5 minuta dhe lihet të ftohet. Në ditën e tretë, procedura përsëritet. Koha e përgatitjes së reçelit në këtë fazë është 5 minuta. Delikatesa e nxehtë derdhet në kavanoza të parasterilizuara dhe mbështillet.

Kontejnerët janë kthyer përmbys. Në këtë pozicion, ato lihen të ftohen, të mbështjella me rroba të ngrohta - një batanije ose një pallto të vjetër leshi. Një ditë më vonë, bankat dërgohen për ruajtje në qilar ose bodrum.

Receta në një tenxhere të ngadaltë

Për ata që arritën të fitojnë një asistent elektrik përballë një tenxhere me shumë, ju mund të gatuani reçel të shijshëm aromatik të kajsisë sipas recetës së mëposhtme. Përbërësit:

1 kg kajsi;
125 ml ujë;
gjysmë kilogram sheqer;
një lugë lëng limoni.

Frutat lahen, thahen me një peshqir letre, ndahen në 2 pjesë dhe hiqen kokrrat. Frutat e mëdha priten në feta. Uji derdhet në tas, pritet në feta dhe derdhet sheqeri. Kapaku i njësisë është i mbyllur. Për gatimin e reçelit, modaliteti "Shuarje" është i përshtatshëm. Koha e gatimit vendoset manualisht, do të jetë 30 minuta.

Pas 12 minutash, ngrini kapakun për të hequr shkumën dhe përzieni trajtimin. Në këtë pikë, reçeli është mjaft i lëngshëm. Në mënyrë që ajo të trashet, është e nevojshme që njësia të lihet e hapur deri në fund të programit. Pak para përfundimit të zierjes, hidhet lëng limoni dhe përzihet trajtimi.

Produkti i përfunduar derdhet i nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllet. Derisa të ftohet plotësisht, ena ruhet me kokë poshtë. Për të mbajtur nxehtësinë brenda më gjatë, boshllëqet mbulohen me një batanije të ngrohtë.

Recetë pesë minutëshe

Kjo mënyrë e përgatitjes është e mirë sepse frutat në delikatesë ruajnë formën e tyre origjinale, nuk ziejnë. Lista e përbërësve:

kajsi të papastër - 1 kg;
sheqer - 1 kg;
ujë - 150 ml;
ekstrakt vanilje (opsionale) - 5 pika.

Kjo recetë ka një përbërës të ri - ujin. Është e nevojshme për të bërë shurup. Është mirë të përdoret i pastruar ose i ambalazhuar në mënyrë që produkti i përfunduar të mos përmbajë papastërti të dëmshme.

Frutat lahen, thahen, nxirren gropa, peshohen. Tuli duhet të jetë sa sheqeri i grimcuar. Udhëzimet e gatimit hap pas hapi:

1. Hidhni ujë në një tenxhere ose legen dhe shtoni të gjithë vëllimin e sheqerit.
2. Ndezni zjarrin me intensitet mesatar, dhe përmbajtja përzihet. Është e rëndësishme që shurupi të mos ngjitet në fund.
3. Sapo masa të vlojë, në të hidhen kajsitë.
4. Duhet të prisni derisa reçeli të ziejë sërish. Nga ky moment, gatimi vazhdon për 5 minuta, kështu që receta quhet pesë minutëshe.
5. Në këtë kohë, shkuma hiqet nga sipërfaqja, dhe masa përzihet lehtë, duke parandaluar djegien.
6. Nëse përdoret ekstrakt vanilje, shtohet pak para përfundimit të zierjes.
7. Delikatesa e përfunduar derdhet në kavanoza që i janë nënshtruar një procedure sterilizimi dhe janë mbështjellë.

Reçeli i kajsisë nuk është vetëm një delikatesë e shijshme që do t'ju kujtojë ditët e ngrohta të dimrit. Ky është një profilaktik i mirë për të përmirësuar imunitetin. Në sezonin e ftohtë, do të mbrojë kundër sulmeve virale dhe do të ndihmojë në largimin e depresionit sezonal.

Përshëndetje, lexuesit tanë të dashur. Vera është në ecje të plotë, fruta të ndryshme po piqen, përfshirë kajsitë. Ne i duam shumë kajsitë dhe jemi të lumtur të përgatisim reçelin e kajsisë për dimër.

Sa bukur në dimër të derdhni një filxhan çaj të nxehtë, të merrni një kavanoz me reçel kajsie dhe të shijoni reçelin e mahnitshëm për të kujtuar verën e mrekullueshme.

Përveç kësaj, reçeli i kajsisë ruan në mënyrë të përkryer vitaminat që janë aq të nevojshme për trupin, veçanërisht për fëmijët, në dimër dhe veçanërisht në Siberi.

Gjithashtu, ky reçel mund të hahet gjatë ushqyerjes me gji, përthithet në mënyrë perfekte dhe nuk shkakton reaksion alergjik. Është i pasur me vitamina A, B, C, hekur, magnez dhe kalium. Çfarë është kaq e nevojshme për një organizëm në rritje.

Gjithashtu, ky reçel është i përsosur për pjekje. Në përgjithësi, avantazhet më themelore janë përcaktuar, është koha për të vazhduar me vetë recetat.

Më së shpeshti e gatuajmë këtë reçel, nëse rezulton, ndërsa kockat nuk i hedhim, por e gatuajmë bashkë me bërthamat. Ka shije më të mirë dhe fëmijët e duan atë. Në parim, teknologjia për të bërë reçelin e kajsisë nuk ndryshon shumë nga, të themi, reçeli i mjedrës, por ka dallime.

Do të na duhen:

Kajsi - 2 kg;
Sheqeri - 2 kg.

Sheqeri merret në shkallën 1:1, si në shumë reçelra të tjera.

Fillimisht qëroni kajsitë duke i hequr gropat. Por ne nuk i hedhim ato, më vonë do të marrim bërthamat.

Më pas kajsitë e qëruara mbulohen me sheqer dhe përzihen.

Tani le ta lëmë në këtë gjendje për disa orë në mënyrë që kajsitë të lëshojnë lëngun e tyre dhe sheqeri të fillojë të tretet. Në të njëjtën kohë, përzieni periodikisht kajsitë me sheqer.

Ndërsa sheqeri po tretet, duhet të nxirrni kokrrat nga arrat. Për ta bërë këtë, pyesni një burrë)))) ose fëmijët.

Pas disa orësh sheqeri është tretur plotësisht dhe arrat qërohen.

Tani mund të filloni të bëni reçel. Vendoseni tenxheren në zjarr mesatar dhe lëreni të vlojë.

Pasi reçeli të vlojë, zvogëloni zjarrin, vendoseni pak nën mesatare. Në këtë rast, formohet një shkumë sipër, e heqim atë, si zakonisht. Kështu e djersijmë reçelin edhe për 30-40 minuta.

Pesë minuta para përfundimit të gatimit, derdhim arrat tona në tigan dhe përziejmë. Gatuani për pesë minuta të tjera dhe hiqeni nga sobë.

Më pas reçeli i kajsisë hidhet në kavanoza në mënyrë të nxehtë. Bankat nuk kanë nevojë të sterilizohen, por duhet të jenë të pastra, sigurisht. I mbyllim me kapak hekuri, gjithashtu nuk kane nevoje te sterilizohen.

Pasi i vendosim kavanozët në kapak dhe i mbështjellim me diçka të ngrohtë. Pas ftohjes, kavanozët mund të hiqen për ruajtje.

Nga rruga, sipas kësaj recete, reçeli i kajsisë mund të ruhet në temperaturën e dhomës.

Për të bërë reçelin me kokrra, thjesht mos i vendosni në reçel dhe kaq, receta mbetet e njëjtë)))

Reçel kajsie me kokrra, një opsion interesant.

Në parim, nuk ka asgjë të vështirë për të gatuar reçelin e kajsisë pa fara, kjo është edhe receta e mësipërme, gjithçka është elementare dhe e thjeshtë. Por reçelin e kajsisë mund ta gatuani pak më ndryshe, kajsitë merren të thara, të lyera me pelte (përafërsisht), por shija është e mahnitshme.

Përbërësit:

Kajsi - 1 kg;
Sheqeri - 400 g;
Xhelatinë - 2 lugë gjelle. l. E paplotë.

Lani frutat dhe hiqni gurët. Kjo është e lehtë për t'u bërë nëse kajsitë janë vërtet të pjekura.

Përzieni kajsitë me sheqerin dhe xhelatinë.

Mbuloni enën me një kapak dhe tundeni në mënyrë që produktet pjesa më e madhe të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të. Nëse nuk ka legen të veçantë prej bakri, do të funksionojë një tigan i bërë nga materiali jooksidues me një fund të trashë, në të cilin më pas do ta vini në gatishmëri reçelin.

Natën, gjeni një vend për kajsitë në frigorifer.

Sterilizoni kavanozët dhe kapakët në mëngjes. Enët me masën e përgatitur, të cilat e lenë lëngun, i vendosim në zjarr mesatar.

Sapo të vlojë, mund ta hidhni reçelin në kavanoza dhe menjëherë ta rrotulloni. Çfarë do të vijë nga një konservim i tillë? Pelte që mezi del do të trashet shumë shpejt, por nuk do të ndalojë së dridhuri. Në të do të ngrijnë edhe kajsitë më të buta, të cilat shijojnë si të thata.

Një recetë e thjeshtë për reçelin e kajsisë me portokall.

Tani le të përgatisim reçelin e kajsisë me portokall. Ky është një kombinim i mrekullueshëm i shijeve, ne gjithashtu ua rekomandojmë të gjithëve. Thjesht një shpërthim i sythave të shijes. Në të njëjtën kohë, reçeli bëhet edhe më i dobishëm për shkak të agrumeve dhe lëvores së portokallit.

Do të na duhen:

Kajsi - 1 kg;
Portokalli - 2 copë;
Sheqeri - 1,4 kg (raporti i 1 pjesë të sheqerit me 1 pjesë të përzierjes së frutave);
Pektin për bllokim - 1,5 pako.

I pastrojmë kajsitë duke hequr gropat. Nuk do t'i përdorim, por nëse dëshironi mund t'i qëroni dhe më pas t'i shtoni reçelit.

Pritini portokallet në feta dhe hiqni gropat.

Grini portokallet dhe kajsitë në një masë homogjene. Mund të përdorni një kombinat ose mulli mishi. Nëse përdorni një blender, do të dalë shumë i lëngshëm, nuk e këshilloj.

Portokallet nuk kane nevoje t'i qeroni.

Tani shtoni pektin për reçelin. Sigurohuni që të shikoni paketimin se sa ju nevojitet për 1 kg reçel. Na duheshin 1.5 pako. Do t'i japë reçelit një pamje si pelte. Por ju mund të bëni pa të fare ose të shtoni xhelatinë.

Gjithashtu, shtoni menjëherë sheqer në masën 1 kg sheqer për 1 kg përzierje frutash. Dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Tani derdhni përzierjen në një tenxhere me fund të rëndë dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Periodikisht trazojmë reçelin tonë. Pasi të vlojë, gatuajeni edhe 5 minuta dhe hiqeni nga soba.

Tani mund ta derdhni në kavanoza dhe të rrotulloheni për dimër. Ju bëftë mirë.

Reçel kajsie dhe portokalli me limon, pa zierje.

Mund të dalë gjalpë, por në fakt është reçel pa gatuar. Meqenëse nuk ka nevojë të gatuhet, reçeli i tillë i kajsisë ruan të gjithë gamën e vitaminave dhe mineraleve. Shumë e dobishme.

Dhe në mënyrë që reçeli të fermentohet, i shtojnë acid citrik ose vetë limoni. Ne gjithashtu përgatisim dhe sterilizojmë kavanoza paraprakisht.

Do të na duhen:

Kajsi - 2 kg;
Portokalli - 1 pc;
Limon - 1 pc;
Sheqeri - 3 kg.

Lajini dhe pastroni mirë kajsitë duke i hequr gropat.

Të larë mirë, limon dhe portokall, bluajeni me blender ose procesor ushqimi së bashku me lëvozhgën. Grini kajsitë me to.

Përzieni purenë e frutave që rezulton me sheqer.

Sterilizoni kavanoza me kapak vidhash.

Masën e rregulloni në kavanoza, hidhni sipër një lugë sheqer për të shmangur mykun në sipërfaqe gjatë ruajtjes. Rrotullimi.

Kjo është e gjitha, reçeli i kajsisë pa gatim është gati dhe shumë i shijshëm.

Në reçelin e kajsisë me portokall, mund të vendosni jo vetëm limon, por edhe gëlqere, grejpfrut, gayanim, rangpur, qitro dhe fruta të tjera agrume. Mollët, kumbullat ose dardhat gjithashtu do ta plotësojnë në mënyrë të përkryer këtë reçel. Vetëm kur rrotulloni një përzierje përbërësish të ndryshëm për dimër, këshillohet që të përzieni gjysmë lugë çaji acid citrik për kavanoz 1 litër.

Reçel kajsie në një tenxhere të ngadaltë (video).

Gjithashtu, kushdo që ka një gjë të mrekullueshme - një tenxhere të ngadaltë, mund të bëni reçel të mrekullueshëm. Në fakt, receta mund të mos ndryshojë fare, mund të përsërisni të gjitha recetat e mësipërme ku duhet të gatuani. Ne thjesht nuk përdorim një sobë, por një tenxhere të ngadaltë.

Por ne do të përshkruajmë një recetë më shumë, përmasa të tjera, plus që fetat e kajsisë mund t'i lini të plota dhe më pas mund të shijoni gjysmat e kajsisë në dimër, gjithashtu shumë të shijshme dhe të bukura.

Epo, kjo është gjithçka që kemi, shpresoj t'ju pëlqejnë recetat tona, lini komentet tuaja më poshtë. Bashkohuni me ne edhe në Odnoklassniki.

Faleminderit të gjithëve për vëmendjen tuaj, bye bye, qëndroni me ne, më tej do të jetë edhe më interesante.

Si të gatuaj reçelin e kajsisë në shtëpi për dimër. përditësuar: 13 nëntor 2019 nga: Subbotina Maria

Më e thjeshta dhe receta të shijshme delikatesë kajsie delikate dhe aromatike

Reçel kajsie me kokrra

Reçeli i kajsisë me diell mund të përgatitet në shumë mënyra. Por është gjithmonë më e këndshme të ndjesh të gjithë harmoninë e shijes, pa ndërprerë nxjerrjen e farave nga delikatesa. Për të përgatitur 1 litër reçel të butë pa bërthamë, duhet të merrni:

Kajsi - 0,9 kg;
Uji;
Sheqeri - 0,9 kg.

Për reçelin e kajsisë pa kokrra, frutat e lara mirë priten për së gjati dhe nxirren gropa. Nëse dëshironi, fruti mund të lihet në këtë formë, ose mund të pritet në copa. Hidhni kajsitë e shtruara në një tenxhere të thellë me sheqer dhe lërini brenda natës ose për 12 orë. Gjatë kësaj kohe, frutat do të lëshojnë lëng dhe do të ngopen me ëmbëlsi.

Ju lutemi vini re: nëse nuk ka aq shumë kohë, atëherë mund të derdhni rreth 190 ml ujë në tigan dhe menjëherë ta dërgoni në zjarr. Në çdo rast, frutat e injektuar ose të mbushur me ujë zihen për 1 minutë, duke hequr shkumën që rezulton. Pas kësaj, frutat përsëri duhet të lihen mënjanë për 11 orë. Tani ne zjarr te ulet pasi te keni zier reçelin e ziejme edhe 12 minuta te tjera. Delikatesa e nxehte e gatshme ndahet ne kavanoza te paster dhe te sterilizuar dhe me tape.

Reçel kajsie me feta pesë minutëshe

Për ata që nuk mund të mburren me shumë kohë të lirë, por ende duan të provojnë reçelin e bërë në shtëpi në dimër, receta pesëminutëshe është perfekte. Përveç kësaj, përgatitja është shumë e thjeshtë, për të ju nevojiten:

Kajsi - 1,5 kg;
1,5 kg sheqer;
500 ml ujë.

Si të gatuaj reçelin me feta kajsi "pesë minuta": thajini frutat e lara me një peshqir. Kajsitë e qëruara priten në feta dhe derdhen në një tigan të smaltit në shtresa. Në të njëjtën kohë, ju duhet të përhapni frutat me mes lart, duke derdhur secilën shtresë me sheqer të grimcuar. Ndërsa kajsitë lëshojnë lëngun e tyre, ato mund të lihen mënjanë (për të paktën 4 orë, mund t'i vendosni në frigorifer gjatë gjithë natës) dhe përgatitni kavanozët.

Derdhni kajsitë e injektuara me ujë të pastër të zier (është e mundur pa të nëse reçeli duhet të jetë më i trashë) dhe dërgojeni në sobë. Zieni në zjarr mesatar për 5 minuta, më pas lëreni mënjanë për 3 orë. Këto ngjarje përsëriten 3 herë. Nëse dëshironi të lini feta të tëra, atëherë nuk duhet ta përzieni reçelin gjatë procesit të gatimit. Thjesht duhet të tundni enën ose ta tundni nga njëra anë në tjetrën. Kur të vlojë, hiqni shkumën.

Pas zierjes së tretë, reçelin e shpërndajmë mbi kavanoza të thata, të pastra, tapë dhe e lëmë të ftohet, pas së cilës e vendosim në vend të freskët.

Reçeli i kajsisë me kokrra për pesë minuta

Ju gjithashtu mund të bëni reçel pa kokrra sipas recetës pesëminutëshe.

Për të ju duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

Sheqeri - 1 kg;
Kajsi - 2 kg.

Reçeli i zier sipas kësaj recete rezulton i lëngshëm, por është i përsosur për të njomur ëmbëlsira dhe biskota, mund të bëni një pije frutash ose një koktej prej tij. Frutat e përgatitura i pastrojmë nga gurët dhe i vendosim në një tigan ose enë me sipërfaqe të emaluar.

Pasi i kemi mbuluar kajsitë me sheqer, i lëmë mënjanë të marrin lëng për 12 orë. Në varësi të shkallës së pjekurisë, koha mund të reduktohet. Pas kësaj, vendosni frutat në zjarr dhe, duke e trazuar, lërini të ziejnë. Ziejeni delikatesën për 5 minuta, më pas ftoheni dhe ziejini përsëri për 5 minuta 3 herë.

Kur trajtimi i përfunduar të jetë ftohur, mund ta derdhni në kavanoza sterile. Pasi të jetë mbyllur, delikatesa duhet të ftohet, pas së cilës mund të vendoset në bodrum.

Reçel kajsie me kokrra

Pa fara, por me kokrra, kajsitë gjithashtu do të vijnë në ndihmë. Reçeli origjinal do të merret nga sasia e mëposhtme e përbërësve:

Fruta - 1 kg;
1 kg - sheqer;
100 g ujë.

Nga kajsitë e lara dhe të thara nxjerrim farat duke bërë një prerje. I nxjerrim kokrrat dhe i kthejmë te frutat. Kështu, reçeli nga kajsitë e mbushura do të dalë. Tani gatuajmë shurupin nga sheqeri dhe uji. Pasi të vlojë, përzieni dhe prisni derisa të treten të gjitha kristalet e sheqerit.

Hidhni frutat e mbushura në lëngun e ëmbël të vluar dhe ziejini për 5 minuta. Pas kësaj, duhet ta lini masën të piqet për rreth 3 orë. Më pas ziejini sërish për 5 minuta dhe lëreni sërish të ftohet për rreth 2 orë. Për herë të tretë pas gatimit, shpërndajeni menjëherë në kavanoza të pastra sterile dhe rrotullojeni.

Si të gatuajmë reçelin e kajsisë me feta

Për të përgatitur siç duhet reçelin nga fetat e kajsisë, duhet të merrni pjesë të barabarta të sheqerit dhe frutave.

Si të gatuajmë reçelin e kajsisë në feta: frutat lahen mirë dhe hiqen gropat. Më pas, të prera në feta të madhësisë së dëshiruar, kajsitë kalohen në shtresa në një enë të emaluar, të spërkatura në mënyrë alternative me sheqer. Shtresa e fundit gjithashtu mbulohet me sheqer sipër.

Pas kësaj, ju duhet fruti për të lëshuar lëngun. Për ta bërë këtë, lërini brenda natës. Sigurohuni që të mos përzieni frutat. Gjithashtu, sekreti i fetave të tëra, jo vetëm për të tundur, por jo për të trazuar reçelin, përfshirë edhe gjatë gatimit. Gjithashtu, për këtë ju duhet të përdorni fruta të pjekura, por jo të pjekura.

Në sobë i vëmë kajsitë të ziejnë dhe i gatuajmë për rreth gjysmë ore dhe më pas i shtrojmë në kavanoza sterile dhe tapë. Ju mund të bëni reçel nga feta sipas një recete pesë-minutëshe, duke zier në disa kalime për 5 minuta. Ju gjithashtu mund të shtoni acid citrik në fund të gatimit.

Reçel kajsie me xhelatinë

Për adhuruesit e pelte, marmelatë dhe ëmbëlsirat e trasha receta më e mirë Reçeli i kajsisë do të jetë një opsion me shtimin e xhelatinës.

Për këtë ju duhet të merrni:

Kajsi - 1 kg;
Xhelatinë - 30 g;
2 lugë gjelle. Sahara.

Frutat e lara qërohen duke hequr farat dhe ndahen në gjysma. Duke spërkatur me sheqer, kajsitë vendosen në një enë për gatim, duke shtuar kristale të xhelatinës së menjëhershme në të njëjtin vend. Lëreni kështu për një ditë. Të nesërmen do të ketë lëng të mjaftueshëm dhe frutat mund të vendosen në zjarr të ngadaltë. Duke e çuar në një çiban, hiqni shkumën.

Pasi të keni zier reçelin, hidheni në kavanoza sterile dhe tapë. Përpara përdorimit këshillohet që reçeli të vendoset për pak në frigorifer në mënyrë që të ngrijë pak. Pas kësaj, reçeli në formë pelte kajsie është gati. Çaj i lumtur!

Reçel kajsie të pjekur

Nuk është gjithmonë e mundur të gatuani atë që dëshironi nga frutat e pjekura.

Për shembull, komposto prej tyre nuk ka gjasa të funksionojë. Megjithatë, mund të mendoni për një reçel të shkëlqyer nga kajsitë e pjekura. Përkundrazi, do të dalë më shumë si reçel, por shumë e shijshme. Për të, ju duhet të përgatisni produkte të tilla:

Kajsi të pjekura - 1 kg;
Sheqeri - 1,2 kg.

Për ta bërë reçelin edhe më të butë, rekomandohet të hiqni lëkurën nga frutat. Përveç kësaj, atëherë ngjyra e delikatesës del më e ngopur dhe e ndritshme. Pra, lani dhe thajini kajsitë. Kur frutat thahen në një peshqir kuzhine, mund t'i hiqni lëkurën. Mos u mërzitni nëse, kur pastroni, pulpa fillon të shndërrohet në qull - do të duhet të gatuani më pak.

Në tul shtohet sheqeri, masa përzihet dhe vihet menjëherë në zjarr. Një avantazh tjetër i frutave të pjekura është se nuk duhet të prisni që lëngu të lëshohet. Ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta duke e përzier vazhdimisht. Kur reçeli të jetë ftohur plotësisht, duhet ta zieni edhe në dy tufa të tjera nga 10 minuta.Në mes gatimit e lëmë mënjanë masën të ftohet.

Çdo herë reçeli do të bëhet më i trashë. Duhet të përfundoni gatimin në sobë kur dendësia të duket e mjaftueshme. Dhe pas kësaj, ju mund të vendosni menjëherë në kavanoza sterile. Çaj i lumtur!

A është e mundur të ngrini kajsi për dimër: një recetë

Amvisat ngrijnë shumë manaferra dhe zarzavate për dimër, por për disa arsye jo të gjithë i mbajnë mend produktet më të mëdha.

Kështu ata anashkalojnë vëmendjen e tyre dhe kajsitë. Shumë thjesht nuk e dinë nëse është e mundur të ngrini kajsi për dimër, dhe ato jo vetëm që janë të mundshme, por duhet të përgatiten në këtë mënyrë. Ka shumë fruta me diell substancave të dobishme, të cilat janë të vështira për t'u mbajtur me metodat tradicionale të vjeljes.

Karakteristikat e dobishme të kajsive që ruhen kur ngrihen:

Frutat e fitojnë këtë ngjyrë të ndritshme të diellit për shkak të ngopjes me karotinë, sasia e së cilës në to nuk është inferiore ndaj sasisë që përmban e verdha e vezës.
Prania e vitaminave të grupit B (B1 dhe B2), C dhe PP.
Kajsitë përmbajnë shumë elementë gjurmë të dobishëm: mangan, kobalt, bakër, hekur dhe kalium.

Ky frut është i dobishëm për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet kardiovaskulare, si dhe ndihmon në djegiet në fytyrë në formë maske. Dhe kur të ngrihet, mund të kurseni absolutisht të gjitha vitaminat dhe elementët. Ka disa mënyra për të ngrirë:

E tërë;
Në shurup;
gjysma;
I grirë me sheqer.

Gjëja kryesore me çdo metodë është t'i përmbahen rregullave të korrjes së saktë.

Së pari, nëse ngrini, është më mirë të merrni disa porcione më të vogla menjëherë, pasi ushqimet e shkrira nuk mund të ngrihen më.

Së dyti, procesi i ngrirjes së kajsisë duhet të jetë gradual dhe i pangutur, në mënyrë që të mos përfundojë me qull pa shije.

Si të ngrini kajsitë

Në varësi të mënyrës së ngrirjes, do të ndryshojnë edhe rregullat për vjeljen. Pra, për të mësuar se si të ngrini kajsitë në mënyrë korrekte, fillimisht duhet të vendosni se si dëshironi t'i përgatisni ato. Konsideroni tiparet e ngrirjes së kajsive në mënyra të ndryshme.

Procedurat e përgjithshme për të gjitha metodat e ngrirjes:

Për ngrirje nevojiten fruta të pjekura pa dëmtime.
Frutat lahen mirë në ujë të ngrohtë të rrjedhshëm dhe vendosen në një peshqir për t'u tharë.
Në fazën tjetër, frutat e plota mund të ndahen në dy feta, duke i hequr ato edhe nga farat.

Më pas, për t'i ruajtur frutat të plota ose në gjysmë, duhet të përgatisni një tabaka të vogël që përshtatet ngrirës. I vendosim frutat e thata në një shtresë dhe i vendosim në ngrirje. Nga fruta të tilla, më pas mund të gatuani çdo gjë: komposto, salcë, smoothie, reçel dhe më shumë. Në vend të një tabakaje, mund të përdorni vetëm një qese plastike të pastër. Natyrisht, është e dëshirueshme që të mos ketë produkte të tjera në dhomë për periudhën e ngrirjes.

Për të ngrirë në shurup, vendosni frutat e thata të pastra në një tenxhere dhe spërkatni me sheqer në shtresa. Kështu qëndrojnë derisa sheqeri i grimcuar të tretet në lëngun që bie në sy nga manaferrat, duke u kthyer në shurup. Më pas ngrijeni në enë plastike të mbyllura për ushqim.

Epo, mënyra e fundit është bluarja e frutave me sheqer. Kajsitë e lara shtypen në çdo mënyrë të mundshme në një pure. Tani shtoni sheqer për shije dhe lëng limoni. Kur sheqeri të tretet në masën me lëng, mund ta shtroni në enë plastike dhe duke i mbyllur, t'i vendosni në ngrirje.

Reçeli i kajsisë me feta: i shpejtë dhe i lehtë

Të gjithë janë mësuar me faktin se gatimi i reçelit nga kajsitë dhe frutat e tjera kërkon jo vetëm aftësi, por edhe shumë durim.

Por jo të gjithë dinë të bëjnë reçelin e kajsisë me feta shpejt dhe pa probleme. Për ta bërë këtë, ju duhet një mikrovalë (në raste ekstreme, një furrë) dhe produkte në përmasat e mëposhtme:

Fruta - 1 kg;
Sheqeri - 500 g-1 kg;
Lëng i gjysmë limoni ose 3 lugë gjelle. l. ujë.

Frutat e lara dhe të renditura i pastrojmë nga gurët dhe i derdhim në një enë të veçantë për furrën me mikrovalë. Ju lutemi vini re se këshillohet të mos merrni enët plastike dhe ato shumë të vogla, pasi gjatë zierjes do të krijohet shumë reçel. Hidhni lëng limoni ose ujë në kajsi dhe vendosni një enë të pambuluar për 5 minuta në një mikrovalë të ndezur me fuqi të plotë.

Gjatë kësaj kohe, fruti do të lëshojë lëng dhe do të zbutet. Shtoni sheqer në to dhe përzieni butësisht produktet. Më pas e kthejmë enën në furrë për 5 minuta. Pasi të keni hequr kohën, përzieni përsëri dhe vendoseni në mikrovalë për 5 minuta të tjera. Rezulton se duhen vetëm 15 minuta për të bërë reçelin!

Delikatesa del shumë e ndritshme me një aromë të mahnitshme dhe shije të pasur të kajsisë. Ju bëftë mirë!

Reçeli me kajsi: recetë nga Yulia Vysotskaya

Aktorja e njohur dhe tashmë prezantuesja e njohur televizive Yulia Vysotskaya e ka kthyer në punë hobin e saj të preferuar, gatimin dhe tani ndan sekretet e saj me të gjithë ne. Jo vetëm e shijshme, por edhe një delikatesë e shëndetshme - reçel kajsie sipas recetës së Yulia Vysotskaya: e thjeshtë, por elegante. Për të përgatitur një trajtim sipas kësaj recete, duhet të përgatisni:

Limon - 0,5 copë;
Sheqeri - 900 g;
Kajsi - 1 kg.

Lani frutat dhe hiqni farat prej tyre, duke i prerë frutat në gjysmë. Mbushni kajsitë me ujë dhe vendosini në sobë. Kur uji të vlojë, frutave shtoni sheqer dhe lëngun e gjysmë limoni. Produktet gatuhen për 1.5 orë. Gjatë kësaj kohe kontrollojmë rregullisht shkumën e mbledhur dhe e heqim atë. Nëse vërtet dëshironi të merrni jo aq shumë reçel sa reçel, atëherë frutat fërkohen periodikisht me një lugë në muret e enës.

Rezulton një reçel homogjen, të cilin e hedhim menjëherë në kavanoza dhe e lëmë delikatesën të trashet. Gjithçka, reçeli nga Vysotskaya është gati!

Reçel kajsie në tenxhere të ngadaltë Redmond

Kushdo që e ka provuar këtë mrekulli të teknologjisë e di se sa më e lehtë është të gatuash me një tenxhere të ngadaltë.

Është shumë më e lehtë dhe më e shpejtë për të përgatitur ëmbëlsirat për dimër me të. Për të bërë reçel të shkëlqyeshëm të kajsisë në tenxhere të ngadaltë Redmond, duhet të përgatisni produktet në përmasa 1 deri në 2:

fruta - 600 g;
Sheqeri - 300 g.

Sasia e sheqerit të grimcuar mund të ndryshohet sipas dëshirës tuaj, mund të merrni 1: 3. Fillimisht lajmë kajsitë dhe u heqim farat. Gjysmat e gatshme gjithashtu mund të priten në copa. Frutat i vendosim në tasin e tenxheres duke i zënë gjumi sipër sheqerit. Lëng limoni mund të shtohet në gjellë nëse dëshironi.

E vendosim multicookerin për 1 orë në modalitetin "pjekje". Më tej, zonja do të duhet vetëm të trazojë periodikisht masën në mënyrë që të mos ngjitet në fund. Por kjo është e gjitha, kur të mbarojë koha - mbetet ta përhapim reçelin në kavanoza dhe ta rrotullojmë. Tani gjëja kryesore është të duroni deri në dimër, në mënyrë që të mos hapni delikatesën para kohe.

E vetmja pengesë e gatimit të reçelit në një tenxhere të ngadaltë është vëllimi i vogël i një grupi të pjesës së punës. Por ia vlen. Çaj i lumtur!

Reçeli me kajsi me kokrra: Recetë mbretërore

Një varietet origjinal për ata që e duan reçelin e kajsisë me kokrra - një recetë mbretërore për të bërë ëmbëlsira.

Do të kërkojë më shumë përpjekje dhe kohë të shpenzuar, por e gjithë puna nuk do të jetë e kotë. Për këtë variant të një recete të thjeshtë do t'ju duhet:

Kajsi - 4 kg;
Sheqeri - 3 kg;
Acidi citrik - një majë.

Lani dhe thajini frutat mirë. Kockat nga frutat merren në një mënyrë jo mjaft tradicionale. Është e nevojshme të futni një shkop të hollë prej druri në prerjen nga bishti dhe të shtrydhni thelbin nga frutat. Kjo duhet të bëhet me shumë kujdes në një lëvizje rrethore. Falë kësaj metode jo modeste, të gjitha kajsitë do të ruajnë integritetin e tyre.

I nxjerrim kokrrat nga farat, duke i thyer butësisht me çekiç dhe me to "mbushim" kajsitë tona. Tani po përgatisim shurupin e ëmbël. Frutat e shtruara në tigan i derdhim me lëngun e zier dhe i vendosim në zjarr. Duke e marrë një valë, hiqni shkumën nga reçeli dhe fikeni sobën. Tani duhet të jeni të durueshëm, delikatesa duhet të injektohet për rreth 10 orë, jo më pak.

Pasi të ketë kaluar koha përsërisim dy herë procedurën e gatimit, ndërmjet këtyre fazave reçeli ftohet për më shumë se 12 orë. Për herë të tretë, reçeli mund të derdhet në kavanoza sterile dhe të rrotullohet për dimër. Çaj i lumtur!

Reçeli transparent i kajsisë “Amber Lake”

Për të kënaqur të afërmit dhe miqtë me një delikatesë qelibar të pastër kristal, gjithçka që nevojitet është të bëni reçel transparent kajsi. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni produkte në raportin e mëposhtëm:

Kajsi të qëruara - 1 kg;
0,8 - 1 kg sheqer të grimcuar.

Për këtë recetë, çdo frut është i përshtatshëm, tashmë pak i pjekur dhe i papjekur. Si pjata marrim një tigan me fund të trashë ose një legen bronzi. Gjysmat e kajsisë spërkaten me sheqer dhe lihen 3-4 orë për të nxjerrë lëngun. Ndërkohë, mund të përgatisni kontejnerë për pjesën e punës.

Më pas e rirregullojmë tavën me fruta në sobë, mund të shtoni pak ujë për të shpejtuar procesin e gatimit. Ndërsa sheqeri është duke u shkrirë, masën e përzieni butësisht me një shpatull druri në mënyrë që të gjitha kokrrat të mbulohen me shurup. Kur të gjitha kristalet e sheqerit të jenë shkrirë, prisni të vlojë dhe hiqeni nga zjarri. Ndërsa as ena dhe as masa nuk janë ftohur ende, frutat mund t'i ktheni nga ana tjetër, duke i lagur plotësisht me shurup të nxehtë. Tani e lëmë delikatesën për një ditë.

Të nesërmen e ngrohim sërish reçelin duke e vënë tiganin në zjarr të ngadaltë duke e vënë në zjarr. Tani zvogëloni në një flakë shumë të vogël dhe ngroheni për 10 minuta të tjera, pa dështuar duke e trazuar masën. Pastaj përsëri i lëmë kajsitë për 12 orë të tjera - në ditë. Reçeli tashmë do të bëhet mjaft viskoz dhe i trashë, por do të kërkohet një procedurë më shumë.

Për herë të tretë, ne përsërisim të gjithë fazën e dytë të gatimit, pas së cilës marrim një të mahnitshme reçel i trashë me fruta të plota dhe shije të mahnitshme. Pas 12 orësh të tjera, të paktën, ngrohni reçelin për herë të fundit, duke vazhduar të përzieni frutat me shumë butësi. Reçeli tashmë mjaft i nxehtë derdhet në kavanoza dhe mbyllet me tapë.

Reçel kajsie me gropa

Për ta trajtuar veten me reçelin e kajsisë me feta pa gropa, duhet të merrni fruta të plota, por mjaft të pjekura.

Në vend të kokrrat e kajsisë mund të merrni bajame, atëherë shija e delikatesës do të dalë veçanërisht e ndritshme. Pra, për gatim ju nevojiten:

Kajsi - 1 kg;
1 kg sheqer të grimcuar;
Acidi citrik - 1/2 lugë.

Nga sasia e dhënë e produkteve duhet të merret rreth 1 litër reçel i përfunduar. Në ujë të rrjedhshëm i lajmë mirë frutat, i thajmë në një peshqir kuzhine dhe i ndajmë në feta duke i hequr farat gjatë rrugës. I nxjerrim kokrrat nga farat dhe gjithashtu i lajmë dhe i thajmë. Tani shtrojmë feta kajsi në shtresa në një tenxhere, duke i spërkatur me sheqer të grimcuar. Nëse, megjithatë, frutat nuk janë mjaft të pjekur, atëherë mund të shtoni pak ujë në tigan. Kështu që i lëmë produktet për një ditë.

Të nesërmen e dërgojmë tiganin në sobë dhe masën e vendosim të ziejë. Në këtë kohë, duhet të përzieni vazhdimisht, duke ndihmuar që sheqeri të shpërndahet më mirë. Kur reçeli të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini për rreth 40 minuta, duke e përzier vazhdimisht dhe duke hequr shkumën e krijuar në sipërfaqe.

5 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni acid limoni nëse vendosni ta shtoni, edhe pse kjo nuk është e nevojshme. Në të njëjtën kohë, shtoni bërthamat tona dhe përzieni gjithçka tërësisht. Reçeli është gati! Derdhni delikatesën në kavanoza të pastra të avulluara (sterile), tapë dhe lëreni të ftohet në mënyrën e zakonshme - duke e mbështjellë me një batanije dhe duke e kthyer përmbys.

Reçel kajsie mbretërore

Reçeli mbretëror i kajsisë nuk mund të quhet një përgatitje e thjeshtë e bërë vetë.

Kjo është një delikatesë jashtëzakonisht e shijshme dhe e rafinuar, e cila nuk ka turp të gëzojë mysafirët. Për ta përgatitur atë, duhet të merrni produktet e mëposhtme:

Fruta (kajsi) - 1 kg;
Ujë - 1 lugë gjelle;
1/2 kg sheqer.

Kajsitë duhet të zgjidhen, duke zgjedhur vetëm fruta të dendura të pjekura pa dëmtime. Më pas frutat më të mira lahen dhe nxirren gropa. Bërthamat e hequra nga farat duhet të vendosen përsëri brenda frutave dhe të vendosen në një tenxhere ose tas për gatim. Rekomandohet të zgjidhni enët prej bronzi ose bakri. Në vend të kokrrave të kajsisë mund të përdoren arrat.

Hidhni ujë në tigan tek frutat (rreth 200-250 ml) dhe shtoni sheqer. Gatuani frutat me sheqer në zjarr të moderuar. Masën e trazojmë rregullisht me një shpatull druri, por me kujdes të veçantë. Gatuani derisa i gjithë sheqeri të tretet në lëng, por jo të digjet. Nëse papritur e anashkaloni pak, atëherë mund të shtoni pak ujë të nxehtë.

Pasi të keni zier në këtë mënyrë shurupin me kajsi, lëreni të ftohet. Pas kësaj, derdhni shurupin në një tas të veçantë dhe kthejeni përsëri në sobë. Hidhni frutat me shurup të vluar. Më pas, kur të ftohet, kullojeni përsëri dhe lëreni të vlojë. Procedura përsëritet të paktën 3 herë. Shikoni ngopjen e reçelit.

Kur reçeli të ketë marrë dendësinë dhe shijen e dëshiruar, mund të shtrohet në kavanoza sterile dhe të mbyllet me tapë. Perëndimi i diellit mbështillet menjëherë me një peshqir, i cili më parë ishte lagur në ujë. Në bodrum heqim pjesën e punës tashmë të ftohur.

Reçel kajsie me sode

Receta përfshin përgatitjen e reçelit të kajsisë me feta sode në mënyrë që frutat të mos ziejnë të buta dhe të ruajnë formën e tyre.

Receta do të kërkojë pak vëmendje dhe zell. Produktet e nevojshme:

Fruta - 1 kg;
Sheqeri - 1 kg;
Uji;
Sode - 1 lugë

Nga frutat e lara, hiqni farat dhe ndani frutat në feta. Në mënyrë që frutat gjatë trajtimit termik të mos shpërbëhen, duhet t'i derdhni fetat për 5 minuta me një zgjidhje sode. Sodën e tretim në 1.5 litra ujë.

Veçmas përgatisim shurupin me të cilin mbushim fetat e kajsisë. Lërini të ftohen, më pas kulloni përsëri shurupin dhe ziejini sërish. Hedhim sërish shurupin e zier në tiganin me kajsi dhe ftohim sërish. Kjo procedurë duhet të përsëritet 4 herë.Për herë të fundit e lëmë reçelin të ftohet plotësisht dhe e shpërndajmë në kavanoza sterile.

Feta reçeli kajsie në një tenxhere të ngadaltë

Reçelin e kajsisë me feta mund ta përgatisni lehtë dhe shpejt në një tenxhere të ngadaltë. Për këtë recetë do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Fruta (kajsi) - 0,6 kg;
300 g sheqer;
Lëng limoni - 1/2 pc.

Frutat e lara i thajmë me një peshqir kuzhine dhe i heqim farat. Më pas, kajsitë i presim në feta dhe i vendosim në tasin e multicooker-it. Nga lart mbushim frutat me sheqer, shtojmë lëngun e limonit, i përziejmë mirë, por butësisht. Ne zgjedhim mënyrën e "shuarjes" dhe vendosim pajisjet për një orë punë.

Ju lutemi vini re se nëse modaliteti është vendosur në "zierje", atëherë mund të gatuani me kapak të mbyllur, por nëse "pjekni", atëherë mos e mbyllni kapakun. E trazojmë periodikisht reçelin për 15 minutat e para dhe vazhdimisht për 15 minutat e fundit në mënyrë që të mos digjet.

Kur të kalojë koha, reçeli është gati dhe mund të hidhet në kavanoza të pastra të ziera me avull. Pasi të keni rrotulluar boshllëqet, kthejini nga ana tjetër, mbështillini dhe lërini të ftohen. Receta mund të modifikohet pak sipas dëshirës tuaj, për shembull, duke shtuar arra ose kokrra kajsie. Çaj i lumtur!

Reçel kajsie të papjekura

Nëse shumë fruta të papjekura kanë hasur nga një kulture ose një kajsi e blerë, nuk duhet të mërziteni.

Ju mund të bëni reçel të mrekullueshëm nga kajsitë e papjekura me një nuancë dhe aromë origjinale. Për të marrim:

Kajsi jeshile - 1 kg;
Sheqeri - 1 kg;
Gjysmë limoni (lëng);
Ujë - 3 lugë gjelle.

I larë tre herë në ujë të ftohtë përmes një kullese, fruti duhet të shpohet me një gjilpërë dhe mundësisht me një kruese dhëmbësh përgjatë dhe përgjatë frutave drejt e përmes kockës së butë. Më pas i zhysim frutat në ujë të vluar për disa sekonda dhe i kullojmë. Tani duhet t'i lini në një peshqir të thahen. Ndërsa thahen, mund të përgatisni shurupin.

Frutat e thata i zhysim në shurupin e sheqerit të nxehtë tashmë të përgatitur, shtrydhim lëngun e limonit dhe e dërgojmë atje. Ziejeni masën derisa të gatuhet, duke hequr periodikisht shkumën me një lugë të prerë. Nëse dëshironi, mund të shtoni vanilje. Reçelin e përfunduar e paketojmë në kavanoza.

Reçel i shijshëm i kajsisë në një makinë buke

Nëse shtëpia ka një makinë buke, atëherë kjo mrekulli e teknologjisë mund të përdoret jo vetëm për qëllimin e saj origjinal. Ju mund të shpejtoni përgatitjen tradicionale të ëmbëlsirave duke bërë reçel të shkëlqyer kajsie në një makinë buke, e cila gjithashtu do të kursejë shumë kohë. Produktet e nevojshme:

Kajsi - 0,8 kg;
Sheqeri - 0,4 kg;
3 art. l. ujë.

Lajmë kajsitë, i ndajmë përgjysmë duke i hequr gurët gjatë rrugës. Hidhni ujë në tasin e makinës së bukës dhe shtroni frutat e përgatitura. Në modalitetet e automjetit, zgjidhni "Jam" dhe shtypni butonin e fillimit. Periodikisht, duhet të kontrolloni konsistencën e bllokimit, nëse është e nevojshme, mund të vendosni një kohë të ndryshme gatimi.

Nëse dëshironi të bëni një reçel ose reçel të trashë, atëherë kajsitë duhet të ndahen në 6-8 pjesë përpara se të gatuhen dhe të përzihen mirë me përbërësit e tjerë gjatë zierjes. Kur të përfundojë puna e makinës së bukës, reçeli mund të mbyllet në kavanoza sterile dhe të ftohet në bodrum deri në momente më të mira.

Kur të blini kajsi për reçel?

Nëse zonja e parë hasi në përgatitjen e pjatave të ëmbla për dimër, atëherë me siguri reçelrat do të përfshihen në këtë listë.

Por, kur të blini kajsi për reçel, në mënyrë që të jeni në kohë për fruta të pjekura dhe jo tashmë të pjekura, ose anasjelltas, të mos nxitoni, duke marrë më shumë fruta jeshile? Le të përpiqemi t'i përgjigjemi kësaj pyetjeje.

Përkundër faktit se kajsitë mund të gjenden në shitje tashmë në fund të pranverës, sezoni i këtyre frutave me diell fillon në mes të korrikut dhe zgjat deri në fund të muajit. Opsioni ideal do të ishte korrja, dhe si rrjedhim blerja e frutave në gjysmën e dytë të korrikut. Nëse planifikoni të korrni reçelra ose thjesht reçel pa fruta të plota, atëherë mund të zgjasni periudhën e vjeljes maksimumi deri në fillim të gushtit. Atëherë frutat e qelibarit tashmë po zhduken nga raftet.

Vlen të përmendet jo vetëm kur, por edhe si të zgjidhni frutat në mënyrë që të mos futeni në rrëmujë. Së pari, frutat nuk duhet të kenë njolla dhe pika kafe, të cilat tregojnë fruta të klasit të dytë. Ato nuk janë të dëmshme, por cilësia e produktit përfundimtar do të prishet. Së dyti, nuk duhet të zgjidhni fruta të buta, sepse kjo tregon edhe moshën e tyre të nderuar. Rekomandohet t'i jepet përparësi kajsive elastike.

Një tjetër shënim është të mos blini fruta të grira apo të plasaritura, pasi në vendin ku lëshohet lëngu krijohet një mjedis i mirë për zhvillimin e mikroorganizmave. Sa i përket varieteteve, është më mirë të blini fruta me anët e kuqe për korrje - ato do të jenë të ëmbla dhe aromatike.

Të dashur miq, nëse po e shikoni këtë recetë, atëherë ju pëlqen reçeli i kajsisë po aq sa unë. Epo, do të doja ta besoja. Portokalli e ndezur, e lëngshme, verore, e ngjashme me mjaltin e frutave ... mirë, si mund të mendoni për një delikatesë më të shijshme?

Vitin e kaluar, reçeli im i preferuar i kajsisë mbaroi në dimër dhe shkova në treg në kërkim të një "analogu". Doli të isha një blerës naiv ... Mora një kavanoz nga shitës të ndryshëm për testim. Nuk më lanë të provoja reçelin e kajsisë, duke shpjeguar se askush nuk do ta hapte kavanozin për shkakun tim, nëse nuk do të më pëlqente, askush nuk do të blinte një kavanoz të hapur.

Një kavanoz me reçel dukej më shumë si kajsi të prera në feta në shurup, kishte shije të mirë, por shumë të lëngshme dhe kajsitë ishin të forta. Kavanozi i dytë dukej si reçel kajsie, por kishte shije të thartë dhe kajsitë ishin pjekur shumë. Ishte e nevojshme të përpiqeshim shumë për të prishur një produkt kaq fisnik si një kajsi!

Pas këtyre “eksperimenteve të tregut”, vendosa që çdo vit të bëja reçel kajsie me diferencë. Më mirë të qëndroni vitin e ardhshëm sesa të mos mjaftoni.

Nga rruga, reçeli i kajsisë sipas recetës sime është një mundësi e shkëlqyer dhuratë për miqtë ose të afërmit. Fëmijët janë veçanërisht të kënaqur me këtë delikatesë.

Sa i përket përbërësve, gjithçka është e thjeshtë këtu. Gjëja kryesore është të zgjidhni kajsi shumë të pjekura, mundësisht të vogla. Nëse kajsitë nuk janë të pjekura, reçeli do të jetë në ngjyrë të errët (mund të harroni ngjyrën e bukur portokalli) dhe vetë kajsitë në reçelin e përfunduar do të jenë të forta.

Përbërësit:

Kajsi 1 kg
Sheqer 1 kg

Gatim:

I heqim gropat nga kajsia dhe e presim ne dy gjysma. Nëse kajsitë janë të mëdha, pritini secilën gjysmë në dy pjesë.

Kajsitë i vendosim në një enë të emaluar dhe çdo shtresë e spërkasim me sheqer. Hidhni të gjithë sheqerin.

Në këtë formë kajsitë i lëmë të paktën 5-6 orë në mënyrë që kajsitë të lëshojnë lëng dhe sheqeri të shkrihet. Është më mirë ta bëni këtë gjatë natës.

Pas 6 orësh kujtojmë reçelin tonë me kajsi dhe e vendosim në zjarr. Lëreni reçelin të ziejë dhe fikeni.

Presim që reçeli të ftohet (5-7 orë) dhe sërish të ziejë. Fikeni dhe prisni që të ftohet.

Këtë procedurë e përsërisim edhe një herë.

Në total, reçeli i kajsisë duhet të zihet tre herë.

Ndërkohë përgatitini bankat. Për reçelin e kajsisë, unë nuk sterilizoj kavanoza. Thjesht i laj në ujë të ngrohtë ose në lavastovilje dhe më pas i fshij të thahen.

Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza të pastra dhe të thata. Shtrëngoni me kapakë me vida ose rrotullojeni me një çelës për ruajtje.

Këtë lloj reçeli kajsie e mbaj në dollapin tim në raft dhe kavanozët nuk janë hedhur kurrë në erë dhe reçeli nuk është mykur. Sigurisht që i gjithë sekreti qëndron tek sasia e sheqerit, por nëse shtoni më pak sheqer, reçeli nuk do të dalë më aq i shijshëm.

Nuk ka asgjë më të mirë se bisedat e këndshme në mbrëmje me familjen mbi një filxhan çaj të shijshëm. Për të ndriçuar mbrëmjen dhe për ta bërë më të këndshme, duhet t'i jepni përparësi një reçeli tepër të shijshëm dhe të pazakontë me kajsi, i cili mund të përgatitet sipas disa recetave.

Prania e njohurive ndihmon për ta bërë ëmbëlsirën më të butë, të shijshme dhe të larmishme. Dëshironi të dini më shumë informacion? Atëherë duhet ta lexoni artikullin deri në fund.

reçel kajsie

Reçeli i kajsisë është thjesht një pjesë integrale e produktit në çdo tavolinë kuzhine. Reçeli është një delikatesë e gjithanshme që mund të jetë një shtesë e mëngjesit dhe çajit, mund të përhapet në bukë dhe gjithashtu mund të jetë një mbushje e shkëlqyer për pasta të ndryshme, simite, byrekë dhe shumë më tepër.

Përveç gjithë kësaj, reçeli i kajsisë është shumë i shijshëm dhe me pak kalori, ndryshe nga të gjitha ëmbëlsirat, tavat dhe pastat e shijshme. Ka shumë mundësi gatimi, çdo adhurues i reçelit mund të njihet me to, mjafton ta studioni këtë artikull në detaje deri në fund.

Sipas një recete, thjesht nuk është e mundur të përgatitet një reçel i shijshëm dhe i larmishëm, kjo është arsyeja pse sot janë shpikur shumë opsione që me siguri do të kënaqin shijen tuaj. Do të merrni produkte krejtësisht të ndryshme që kanë karakteristika individuale të shijes, ato nuk do të mbivendosen me receta të tjera.

Jo të gjithë duan të përdorin aditivë të ndryshëm në reçel, shumë preferojnë t'u japin përparësi recetave klasike që do të jenë me cilësi të lartë dhe gjithashtu nuk përmbajnë asnjë substancë të dëmshme. Mjafton vetëm të grumbulloni fruta, gjëja kryesore është që ato të mos jenë të pjekura, sepse me produkte të tilla reçeli humbet menjëherë karakteristikat e tij kryesore të shijes.

Vlen të njiheni me të gjitha tiparet e një recete të shijshme dhe të këndshme të reçelit të kajsisë, duke grumbulluar sheqer, sepse pa të, reçeli nuk do të ketë një pamje dhe shije të përfunduar dhe të shijshme. Pak durim, entuziazëm, të kesh të gjithë produktet e nevojshme, dhe me siguri do të merrni një shije të këndshme dhe të papërshkrueshme reçeli.

Receta klasike të reçelit

Bërja e reçelit klasik është po aq e lehtë sa lëmimi i dardhave, gjëja kryesore është të grumbulloni produktet dhe veglat e nevojshme që mund të jenë të dobishme gjatë procesit. Për këtë do t'ju duhet:

Kajsi;
Sahara;
Uji;
Pots;
Banka dhe kapakë për qepje.

Kur të përgatiten këta elementë të nevojshëm, do të jetë e mundur të vazhdohet me procesin e përgatitjes së reçelit. Ka disa receta për reçelin klasik, ne do të analizojmë opsionet e mëposhtme:

Receta 1

Marrim kajsi të pjekura por të forta në masën 1 kg, si dhe 1,5 kg sheqer. Para gatimit, sigurohuni që t'i shpëlani mirë frutat dhe t'i qëroni nga farat.

Frutat i vendosim në një enë prej inoksi dhe në të duhet të gatuani reçel. Shtoni sheqerin në enë, hidhni një gotë ujë, vendoseni enën në zjarr për të përgatitur shurupin.

Duhet të zihet derisa të bëhet transparent. Pas kësaj, shtoni gjysmat e kajsisë në shurup, përzieni gjithçka tërësisht dhe fikni zjarrin pa e hequr enën nga sobë.

Më pas ndezim sërish zjarrin, presim gjendjen e vlimit dhe më pas e ftohim masën. Për të marrë një reçel të shijshëm dhe të gatuar, duhet të prisni kohë, sepse rezulton të ziejë vetëm dy herë në ditë.

Të nesërmen në mëngjes është e nevojshme të përsërisim të gjithë procedurën dhe në mbrëmje, pas një dite nga fillimi, i vendosim kajsitë të gatuhen derisa të gatuhen plotësisht.

Receta 2

Për të përgatitur këtë recetë, do t'ju nevojiten kajsitë më të pjekura, ato duhet të jenë të buta. Do të duhen 1000 g fruta dhe 1000 g sheqer. Lani mirë 1 kg fruta, përgatitni një enë ku do të gatuhet reçeli, mbulojeni gjithçka me sheqer.

Është e nevojshme të zëvendësoni një ndarës zjarri nën fundin e enës, kjo do t'ju japë besimin se reçeli nuk do të digjet, por pamja e tij praktike dhe të gjitha tiparet e dobishme të shijes do të ruhen.

Pasi të përgatitet ena, dhe kajsitë të jenë spërkatur me sheqer, ia vlen të ndizni zjarrin me shpejtësi mesatare në mënyrë që përmbajtja e enës të nxehet gradualisht dhe uji të fillojë të ziejë ngadalë. Vlen të përmendet se nëse rregulloni intensitetin e zjarrit shumë shpesh, mund të "vrisni" nje numer i madh i komponentë të dobishëm në reçel.

Sigurohuni që të përzieni gradualisht frutat dhe sheqerin për të arritur një konsistencë uniforme. Me kalimin e kohës, zjarri duhet të zvogëlohet gradualisht në mënyrë që të mos shkaktojë djegien e reçelit. Nga ky moment duhet të keni durim, sepse duhet të prisni pak derisa reçeli të trashet.

Këshillë: Para procesit të vendosjes së reçelit të përfunduar në kavanoza, ato duhet të sterilizohen, kjo vlen edhe për kapakët.

Receta 3

Për të përgatitur recetën e mëposhtme ju nevojiten 1000 g kajsi dhe 500 g sheqer. Kajsitë gjithashtu duhet të lahen mirë paraprakisht dhe të heqin qafe farat, më pas t'i kalojnë në një blender ose mulli mishi për të marrë një enë uniforme.

E gjithë kjo duhet të përzihet plotësisht dhe të mbulohet me sheqer, duke lejuar që përzierja që rezulton të lërë lëngun të rrjedhë. Pas kësaj, duhet të ndizni zjarrin, të vendosni një ndarës zjarri në djegës dhe të vendosni një enë me kajsi mbi të.

Nuk duhet të harrojmë se masa merr një valë shumë shpejt, prandaj është e nevojshme ta trazojmë duke ulur gradualisht nxehtësinë.

Kjo recetë nuk do t'ju marrë shumë kohë, do t'ju duhet vetëm një orë për t'u përgatitur. Pas kësaj, është e nevojshme që gradualisht të dekompozoni gjithçka në kavanoza të parasterilizuara dhe të mbështillni kapakët duke përdorur një makinë shkrimi.

Receta 4

Kjo recetë do të tërheqë njerëzit që numërojnë vazhdimisht kalori dhe nuk përfshijnë sheqer në dietën e tyre. Për gatim ju duhen vetëm 1 kg kajsi.
Për ta bërë reçelin të shijshëm dhe të ëmbël, duhet të zgjidhni patjetër fruta që karakterizohen nga pjekuria absolute, ato duhet të jenë të pjekura, të zbutura, sepse ato tashmë përmbajnë një sasi të mjaftueshme sheqeri, kështu që nuk nevojiten aditivë shtesë.

Ky version i kajsive duhet të jetë i përdredhur në një mulli mishi ose blender, sillni gjithçka në një çiban, gatuajeni për pesë minuta. Një reçel i tillë do të ketë një shije shumë të shijshme dhe të papërshkrueshme, e cila të kujton shumë frutat e thata. Gjithashtu në këtë version të reçelit do të ruhet një sasi e mjaftueshme vitaminash.

Nëse përpiqeni të bëni reçel sipas kësaj recete të paktën një herë, thjesht nuk do të jeni në gjendje ta refuzoni atë. Mos dyshoni se do të bëhet një ëmbëlsirë e vërtetë për ju. Edhe nëse jeni në dietë, nuk keni nevojë të hiqni dorë nga e ëmbla dhe e shijshme. Mësoni si të bëni reçelin në mënyrën e duhur. recetë e thjeshtë, padyshim që do t'ju kënaqë me shijen e tij unike.

Receta 5

Marrim 1 kg sheqer dhe kajsi, lajmë gjithçka tërësisht, heqim farat. I shtrojmë kajsitë në një tepsi duke i tharë në furrë. Kjo do të zgjasë disa ditë, furra duhet të ndizet periodikisht për të mbajtur ngrohtë. Nëse është e mundur, kajsitë mund të thahen edhe në diell, por furra është gjithsesi një opsion më praktik dhe më i përballueshëm.

Pasi kajsitë të jenë tharë mirë, duhet zierja e shurupit, për këtë ju duhet një gotë ujë dhe sheqer, shurupi duhet të ketë një gjendje të lehtë. Kur frutat të jenë tharë, hidhini në shurupin e përgatitur dhe ziejini derisa të jenë pjekur plotësisht. Pas kësaj, sipas metodës standarde, shtoni reçelin në kavanoza dhe rrotulloni.

Reçel me fara

Reçeli në vetvete është shumë i shijshëm dhe i këndshëm, veçanërisht nëse e gatuani siç duhet dhe e përdorni në kombinim me byrekë, simite, petulla dhe pasta të tjera. Edhe gjyshet tona e zotëronin këtë recetë dhe e përdornin rregullisht, sepse thjesht nuk mund të gjesh një shije më të këndshme dhe jotokësore sesa të jep reçeli me fara.

Përbërësit janë si më poshtë:

1 kg kajsi;
1 gotë ujë;
700 g sheqer.

Çdo recetë gatimi ka sekretet e veta, kështu që reçeli me gropa nuk bën përjashtim, vërejmë sa vijon:

Nëse nuk e dini se çfarë lloj kajsish do t'ju nevojiten për të përgatitur këtë apo atë recetë, sigurohuni që të merrni fruta të pjekura, madje edhe fruta, në këtë rast nuk do të gaboni kurrë.
Reçeli do të dalë më i shijshëm sapo të njihni të gjitha nuancat. Do të jetë gati nëse në lugë ka një fije të hollë shurupi. Çdo recetë ka kohën e vet të parashikuar, prandaj duhet t'i kushtoni vëmendje konsistencës.
Çdo recetë kërkon shtimin e disa përbërësve të tillë si kanellë, vanilje, karafil ose më shumë. Sigurohuni që të eksperimentoni, mbani mend, asnjë përbërës i vetëm nuk mund të prishë shijen dhe erën e reçelit.
Receta për reçelin e dimrit ka sekretet e veta, ajo duhet të gatuhet në disa qasje. Domethënë i gatuar, i lënë të ftohet, i gatuar sërish. Në këtë rast, ju mund të merrni vërtet një ëmbëlsirë të shijshme dhe shumë aromatike, e cila do të jetë thjesht e domosdoshme në dimër.

Le të kthehemi te receta:

Fillimisht lani mirë kajsitë. Më pas thajini ato në një peshqir. Ne gatuajmë shurupin nga uji dhe sheqeri, do të duhen vetëm 5 minuta. I shtrojmë të gjitha kajsitë me gurë.

Më pas vendoseni enën të ziejë dhe në këtë mënyrë gatuajeni kajsitë e gatshme për 5 minuta. Pas kësaj, hiqeni menjëherë nga zjarri dhe lëreni të piqet. I vendosim kajsitë në një enë në frigorifer ose në një vend tjetër të freskët. Të nesërmen e përsërisim procedurën derisa reçeli të marrë formën e një “fije të hollë”.

Këshillë: Çdo recetë duhet të mbyllet me tapë kur të ftohet, atëherë reçeli nuk do të shtrembërohet dhe frutat nuk do të ngrihen lart.

Tani e dini se si të gatuani reçelin me kajsi dhe fara, patjetër do t'ia dilni, sepse receta nuk ka asnjë vështirësi.

Reçel me kokrra

Për të bërë reçel sipas kësaj recete, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

1350 g kajsi;
450 ml ujë;
1540 g sheqer.

Marrim kajsi të lara dhe bëjmë prerje të vogla në to, të cilat do t'ju lejojnë të nxirrni farat nga brenda pa deformuar vetë frutat. Kockat që rezultojnë duhet të ndahen me një çekiç ose të përdorni një shtypës hudhre.

Vendosim një enë me ujë në sobë dhe e lëmë të vlojë, më pas derdhim sheqerin, ziejmë tretësirën derisa vëllimi i tij të zvogëlohet për një të katërtën. Pas kësaj, është e nevojshme që të kullohet i gjithë lëngu dhe të zihet përsëri.

Mbushni kajsitë dhe i hidhni ujë të vluar. Rezistojmë deri në 10 orë, gatuajmë derisa lëngu të jetë i pastër. Pas kësaj, frutat vendosen në një enë hermetike dhe mbyllen në një enë sterile.

Reçel me bajame

Marrim 950 g sheqer, 90 ml ujë, 950 g kajsi dhe 155 g bajame. Është shumë e rëndësishme të vëzhgoni saktësisht përmasa të tilla. Hidhni bajamet me ujë të zier, mbajini deri në 15 minuta dhe shpëlajini gjithçka me ujë të ftohtë. Këto hapa duhet të përsëriten dy herë.

I pastrojmë arrat nga lëvozhga. Shtrydhni gurin dhe lani mirë kajsinë nga brenda. Çdo vrimë ku kishte një kockë është e mbushur me bajame. Hidhni sheqerin në një tenxhere, derdhni me ujë, gatuajeni, përzieni mirë derisa gjithçka të tretet.

Kajsitë e mbushura i shtojmë një nga një shurupit, i lëmë të vlojnë dhe i ziejmë për 6 minuta. Le të qetësohemi. Pas kësaj, ziejeni përsëri dhe gatuajeni gjithçka për 7 minuta. Më pas, ne paketojmë gjithçka në banka.

Reçel me arra

Për gatimin do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

1,1 kg sheqer;
1,1 kg kajsi;
340 g arra;
2 g acid citrik;
420 mg ujë.

I pastrojmë arrat, heqim plotësisht të gjithë lëvozhgën, si dhe membranën. Grini arrat në blender derisa të jenë të lëmuara. Në një enë të veçantë, është e nevojshme të përzieni ujin me sheqerin për të marrë një përzierje transparente dhe homogjene.

Marrim një enë tjetër dhe vendosim në zjarr 85 gradë 3 litra ujë. Fillimisht duhet të përgatisni kajsitë, t'i prisni në dy pjesë të barabarta dhe t'u hiqni farat. I kalojmë në një tas për disa minuta. Presim që reçeli të ftohet. Ziejeni përsëri dhe përzieni.

Feta reçeli

Marrim 410 ml ujë, 950 g kajsi, 1450 g sheqer. Lajmë kajsitë, i nxjerrim farat, i ndajmë frutat në feta të barabarta. E ngrohim ujin, por nuk e lëmë të vlojë. I vendosim kajsitë në një enë për 3 minuta. Pas kësaj, është e domosdoshme ftohja e frutave me ujë të rrjedhshëm.

Ne shpojmë kajsitë, duke bërë disa vrima në secilën prej tyre. Shtoni sheqerin në ujë dhe zieni. Hidhni frutat me të gjithë tretësirën, prisni 3.5 orë. Është e nevojshme të gatuhet për 12 minuta, duke e përzier plotësisht. Intervali midis gatimit është 8 orë. Gatishmëria e reçelit duhet të përcaktohet nga ngjyra e kajsisë, ato duhet të bëhen të tejdukshme. Rrotullojmë vetëm në kavanoza sterile.

Reçel me mollë

Do të na duhen 580 g mollë, 130 g limon, 620 g kajsi, 950 g sheqer, një qese Gelfix dhe Quittin, mund të përdorni edhe aditivë të tjerë për të bërë reçel. Sigurohuni që të lani frutat, të hiqni farat, të hiqni lëkurën nga mollët, të fërkoni mirë.

Përziejini kajsitë në blender derisa të jenë të lëmuara. Shtoni një agjent xhel dhe 40 g sheqer, përzieni gjithçka mirë dhe ziejini. Shtoni sheqerin e mbetur dhe ziejini për tre minuta.

Reçel me xhenxhefil

Është e nevojshme të përgatisni 1350 g sheqer, 1900 g kajsi, 20 g xhenxhefil. Hiqni gropat nga kajsitë, prerë në çdo pjesë të disponueshme. Pjesët që rezultojnë vendosen në një enë për gatim, shtoni sheqer. Përziejini gjithçka mirë dhe gatuajeni për 30 minuta.

Është shumë e rëndësishme të monitorohet shkuma, sepse formimi i saj do të jetë një proces mjaft i shpeshtë. Grini xhenxhefilin dhe ia shtoni reçelit. Sigurohuni që të kontrolloni densitetin e ëmbëlsirës, për këtë ia vlen ta hidhni në një tigan. Nëse reçeli nuk përhapet, mund ta shtoni menjëherë në kavanoza.

Reçel me kafe

Ne marrim përbërësit e mëposhtëm:

800 g sheqer;
1,1 kg kajsi;
12 g sheqer vanilje;
95 ml lëng agrumesh;
60 g kokrra kafeje.

I pastrojmë kajsitë nga kokrrat, gjysmën e kalojmë në blender dhe gjysmën e presim në copa mesatare. Marrim një enë të madhe dhe i shtojmë frutat, duke rënë në gjumë me sheqer, sheqer vanilje dhe derdhim lëng agrumesh sipër. E përziejmë gjithçka shumë mirë. Kokrrat e kafesë duhet të bluhen në llaç.

Marrim një garzë të dendur dhe vendosim kokrrat në të. E lidhim mirë dhe e kalojmë në masën e kajsisë. Mjafton të përballojë 2-3 orë. Ziejini për 15 minuta, përziejini mirë. Kur reçeli të trashet, hiqni kafen. Ne derdhim gjithçka në banka.

Reçel me portokall

Nëse dëshironi të bëni një ëmbëlsirë të tillë, duhet të keni shumë fruta, sepse kombinimi i portokallit dhe kajsisë është mjaft i shijshëm, sepse mund të jetë jashtëzakonisht e vështirë të ndalet gjatë degustimit.

Për gatim na duhen:

3 kg sheqer;
3 portokall të mëdhenj dhe të pjekur;
4-5 kg kajsi;
1.5 gota ujë.

Një reçel i tillë duhet të zihet me gjallëri, prandaj lëkura e portokallit nuk duhet të ketë asnjë njollë apo të metë. Gatimi do të marrë shumë kohë, kështu që nuk do të mund të gatuani me nxitim.

Procesi i gatimit është si më poshtë:

Lani dhe thajini kajsitë në copa të vogla.
Bëjmë shurup nga uji dhe sheqeri, e gatuajmë për 5 minuta. Sapo shurupi të jetë ftohur, duhet t'i hedhin fetat e kajsisë dhe të vendosin gjithçka në zjarr, të ziejnë dhe ta fikin.
Lëreni gjithë natën të ftohet, në mëngjes vendoseni sërish në zjarr.
Kajsitë për dimër zihen të paktën 2-3 herë, në momentin e zierjes së fundit shtohen portokallet.
Lëkura i shtohet fillimisht reçelit. Për ta bërë këtë, frutat thahen, lahen dhe priten hollë. Lëkura pritet në copa të vogla. Ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta.
Gjatë kësaj kohe, portokallet qërohen dhe ndahen në feta. Fetat e plota janë më të mirat, por agrumet e prera shpesh janë të pranueshme.

Këshillë: para prerjes, shponi lëkurën me një kruese dhëmbësh, në këtë rast, gjatë gatimit, fetat nuk do të rrudhen, por do të jenë të lëmuara.

Reçel me pjeshkë

Bëhuni rezervë me këta përbërës:

500 g sheqer;
1 kg kajsi;
1 kg pjeshkë.

Frutat duhet të lahen dhe të thahen, të hiqni qafe farat. Pritini ato në copa të vogla. Përziejmë pjeshkët dhe kajsitë dhe i mbulojmë me sheqer, i lëmë në frigorifer gjatë gjithë natës që të formohet lëngu. Pas kësaj, mund të kaloni në gatim. E vendosim enën në zjarr, e trazojmë dhe e lëmë të vlojë, e ziejmë për 5 minuta, e largojmë nga zjarri dhe e lëmë të ftohet.

Procedura përsëritet 5 herë, duke ngrohur frutat në zjarr të ulët. Sa më mirë të ftohet përzierja që rezulton, aq më e shijshme do të dalë ëmbëlsira. Nëse përdorni gatimin e duhur, përzierja bëhet viskoze, si mjalti dhe fruti ruan sa më shumë aromën e tij.

Jam "pesë minuta"

Për të përgatitur një delikatesë të tillë, do t'ju duhet 1 kg sheqer dhe 2 kg kajsi të pjekura. Përgatitja e reçelit është shumë e lehtë dhe e shpejtë, gjëja kryesore është të ndiqni të gjitha rregullat. Do të merrni një ëmbëlsirë shumë të shijshme dhe aromatike, të cilën do ta refuzoni vështirë.

Konsideroni procesin e gatimit:

Lajmë frutat, i hedhim farat, i vendosim në një pjatë.
Frutat i zëmë gjumi me sheqer, e lëmë të ziejë për 12 orë. Nëse frutat janë shumë të pjekur dhe nxjerrin lëng vetë, atëherë do të mjaftojnë vetëm 6-7 orë.
Nëse frutat janë shumë të pjekur dhe nxjerrin lëng vetë, atëherë do të mjaftojnë vetëm 6-7 orë.
Të nesërmen e vendosim enën në zjarr, e ziejmë, e kaurdisim për 15 minuta. Gatuani 3-4 herë, lëreni përzierjen të ftohet për 5 minuta.

Kjo përfundon procesin e gatimit, para përdorimit, sigurohuni që ta lini reçelin të ftohet dhe vendoseni në kavanoza.

Reçel kajsie

Reçeli i kajsisë, ndryshe nga reçeli i zakonshëm, kërkon një qasje më serioze në gatim, sepse ka një konsistencë pak më të trashë. Është ky opsion që do të jetë vetëm një ëmbëlsirë e mrekullueshme për dimër.

Reçeli karakterizohet nga një shije mjaft e pasur, dhe gjithashtu ka një aromë unike. Pavarësisht se përmban disa herë më pak lëndë ushqyese se reçeli, është më popullor.

Çdo lloj kajsie do të jetë e dobishme për gatim, përderisa kanë një strukturë fibroze, pavarësisht nga madhësia e tyre. Në rezultatin përfundimtar marrim një përzierje dhe tul të butë, kështu që nuk ka fare rëndësi se çfarë madhësie frutash janë përdorur.

Si përbërës përdoren:

1,5 kg sheqer;
3 kg kajsi e butë;
0,3 l ujë.

Receta është si më poshtë:

Marrim kajsi të lara. I heqim kockat, i vendosim në një tenxhere, hedhim një sasi të vogël uji dhe i ziejmë në zjarr për 15 minuta. Masa duhet të jetë homogjene. Lërini kajsitë të ftohen për disa orë. Për të kursyer kohën tuaj, është mirë të filloni gatimin në mbrëmje, të vazhdoni në mëngjes.

Pas kësaj, është e nevojshme të derdhni përzierjen që rezulton përmes ngopjes, kjo është një detyrë mjaft e gjatë, kështu që duhet të jeni të durueshëm. Pureja duhet të jetë e trashë, do të jetë gjysma e sasisë fillestare. Hidhni sheqerin në përzierje dhe vendoseni të gatuhet derisa të merret një nuancë e errët qelibar. Është e rëndësishme të siguroheni që gruri të mos digjet, për këtë ju duhet ta trazoni gjatë gjithë kohës. Reçeli në gjendje të vluar mbush kavanoza ose enë të tjera.

Reçel me xhelatinë

Ky reçel nuk do të lërë indiferent asnjë njohës të ëmbëlsirave. Për gatimin do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

800 g sheqer;
1 kg kajsi;
100 ml ujë;
3 art. lugë xhelatinë të menjëhershme.

Si fillim kryejmë procedura standarde me kajsitë, ndajmë tulin dhe e mbulojmë me sheqer. Ndarja e pulpës do të vërehet menjëherë. Përzierja që rezulton lihet mënjanë për disa orë, në mënyrë që të formohet edhe më shumë lëng dhe sheqeri të marrë një gjendje të tretshme.

Herën e parë do të mjaftojnë 30 minuta zierje në zjarr të ulët. Lëreni të ftohet për një ditë. Herën e dytë gatuajmë për 20 minuta, dhe mbledhim shkumën.

Shkrihet xhelatina në ujë të ftohtë dhe lëreni të fryhet. Herën e tretë ne gatuajmë tashmë për 15 minuta dhe shtojmë xhelatinë në përzierje, duke i mbajtur të gjitha 2-3 minuta në zjarr të ulët.

Reçeli është shumë i trashë, por jo i njëjtë me pelte. Kjo konsistencë do t'ju lejojë t'i shijoni ato dhe të shijoni shijen.

Një reçel i tillë mund të hahet menjëherë ose të rrotullohet për dimër. Të gjithë duan të trajtojnë një ëmbëlsirë kaq të mrekullueshme në dimër, kështu që duhet të përgatiteni paraprakisht për sezonin e ftohtë.

Një reçel vërtet i shijshëm përftohet pa gropa, prandaj nuk jeni kurrë shumë dembel për të marrë gropa nga kajsitë. Ka receta të veçanta për reçelin me gropa, por receta klasike do të jetë shumë më e këndshme dhe e shijshme pa to.
Nëse bërthamat e gurëve nuk karakterizohen nga karakteristika të këndshme shije, atëherë është mirë t'i zëvendësoni me përbërës të tjerë, sepse e gjithë kjo thjesht mund të prishë shijen e përgjithshme të ëmbëlsirës. Bajamet ose arrat janë një alternativë e mirë si zëvendësim, ato kombinohen në mënyrë ideale me kajsitë.
Nëse i hiqni lëkurën kajsive gjatë gatimit, do të merrni një përzierje më homogjene dhe tul të këndshëm. Nëse ende e gatuani këtë konsistencë për 30-40 minuta, atëherë rezultati do të kënaqet me viskozitetin e tij, i cili do t'i ngjajë reçelit.
Në mënyrë që kajsitë të ziejnë plotësisht dhe të formojnë konsistencën e nevojshme, është mirë të zgjidhni fruta me vëllim mesatar, sepse ato do të zvogëlojnë kohën e gatimit dhe do të jenë gjithashtu praktike për t'u përdorur. Sigurohuni që të hiqni qafe farat kur bëhet fjalë për opsionet standarde të reçelit. Ju gjithashtu duhet të prisni frutat në dy pjesë, sepse në këtë rast ai do të jetë në gjendje të marrë shpejt pamjen e dëshiruar dhe nuk do të marrë kohë për ta gatuar atë.
Ju duhet të gatuani reçelin në një tas të thellë, sepse rezultati do të jetë shumë i shijshëm dhe një kavanoz nuk do t'ju mjaftojë për një kohë të gjatë.
Përpara se të ruani reçelin ose reçelin, kavanozët dhe kapakët duhet të avullohen dhe t'i nënshtrohen përpunimit të veçantë. Kjo do të kursejë jo vetëm kohë, por edhe do të rrisë sigurinë në kohën e ngrënies.
Në dispozicion duhet të ketë më shumë fruta sesa përshkruhet në recetë, sepse në momentin e gatimit mund të ndodhin incidente të ndryshme. Për t'i parashikuar dhe shmangur ato, ia vlen të grumbulloni shumë kajsi. Të gjitha frutat duhet të lahen mirë, pa të meta dhe duhet të jenë të pjekura.
Para procesit të gatimit, duhet të kujdeseni për disponueshmërinë e të gjitha pjatave, frutave dhe sheqerit, sepse mungesa e disa përbërësve mund të ndikojë në cilësinë dhe kohën e gatimit.

Ju keni lexuar të gjitha recetat moderne për përgatitjen e reçelit të shijshëm me kajsi, si dhe disa këshilla që do t'ju ndihmojnë ta bëni procesin më të këndshëm dhe të paharrueshëm.

Nëse ndiqni të gjitha rregullat, reçeli ose reçeli do të jenë shumë të shijshëm, aromatik dhe të shëndetshëm. Gjithçka është në duart tuaja, grumbulloni fruta, mblidhni mendimet tuaja dhe krijoni. Ju vetë jeni krijuesit e ëmbëlsirave të shijshme, të shëndetshme dhe me pak kalori.

Vetëm disa ditë, dhe kuzhina juaj do të ketë një numër të mjaftueshëm opsionesh të shijshme reçeli, me të cilat nuk ka ngrica dhe moti i pakëndshëm. Mundohuni të krijoni jo vetëm versione klasike të recetave, por gjithashtu përdorni opsione ekskluzive që kanë shije të mahnitshme.

Shikoni videon - reçel kajsie "Pesë minuta":

Shikoni videon - një recetë e thjeshtë për reçelin e kajsisë: