Gjithçka nga një kungull për dimër. Boshllëqe kungujsh për dimër

29.04.2021Titulli: Riparimi dhe dekorimi

Në vjeshtë, kur korrin kunguj, kopshtarët më së shpeshti vendosin frutat për ruajtje. Kungujt e pjekur mirë, pa të çara, gërvishtje në lëvozhgë dhe me bishtrenë të ruajtur me kujdes, qëndrojnë pa u prishur për tre deri në 20 muaj. Sidoqoftë, afati i ruajtjes varet jo vetëm nga gjendja e fetusit, por edhe nga shumëllojshmëria. Për shembull, kungujt e varieteteve të dimrit të njëqind paund ose Gribovskaya mund të zgjasin deri në verën e ardhshme, por arrëmyshku më i shijshëm, i ëmbël dhe aromatik do të duhet të hahet para mesit të dimrit. Dhe jo të gjithë kungujt hiqen nga kopshti në gjendje të përsosur. Në njërën - një gjurmë nga sqepi i pulës së një fqinji, dhe tjetra ishte pa bisht të thatë.

Përveç kësaj, ka një problem tjetër. Pasi të keni prerë frutat, ndonjëherë duke peshuar shumë kilogramë, është e vështirë ta përdorni atë në të njëjtën kohë. Vetitë e dobishme dhe vlerat ushqyese të një kungulli të prerë, qoftë edhe në frigorifer, humbasin brenda pak orësh.

Për të mos e dënuar familjen me një dietë "kungull", por në të njëjtën kohë për të kursyer atë që është rritur, mund të bëni një shumëllojshmëri të boshllëqeve të kungujve për dimër.

Të pasura me karotinë dhe të tjera substanca të dobishme pulpa është një bazë e shkëlqyer për ushqime të shijshme, produkte gjysëm të gatshme, nga të cilat mund të gatuani pjatat tuaja të preferuara në stinën e ftohtë, si dhe delikatesat për dhëmbët e ëmbël të vegjël dhe të mëdhenj.

Si të ngrini kungullin për dimër?

Kur përgatitin boshllëqet e kungujve për dimër, amvisat përpiqen të zgjedhin një recetë dhe metodë të tillë në të cilën perimet ruajnë përfitimin maksimal dhe të gjitha tiparet e saj. Deri kohët e fundit, ishte e pamundur të bëhej pa trajtim termik ose përdorimin e konservuesve si acidi citrik ose acetik. Sot, asgjë nuk ndërhyn në të njëjtën mënyrë si. kungullin, ngrini kungullin për dimër dhe pas një kohe përdorni një produkt që është po aq i shëndetshëm dhe i shijshëm sa një frut i freskët.

Por cila është mënyra më e mirë për të ngrirë kungullin? Ka disa mënyra po aq të thjeshta, gjëja kryesore është të vendosni paraprakisht se për çfarë do të përdoret një produkt i tillë gjysmë i gatshëm origjinal:

Nëse familja ka një fëmijë të vogël, ose zonja i pëlqen të piqet byrekë me kunguj, është e përshtatshme të përdorni recetën me një foto ku kungulli është ngrirë në formën e pure patatesh për dimër.
Gustatorët që duan ta trajtojnë veten me spageti diete nga kungulli i kësaj larmie, mund të ngrijnë tul të tillë të zbardhur në pako me porcion.
Mënyra më e lehtë është ngrirja e kungujve për dimër në formën e kubeve të vegjël, të cilët u shtohen drithërave, të përdorura në pjatat anësore me perime, tava dhe byrekë.

Para se të përdoret si pjesë e përgatitjeve për dimër, kungulli lahet mirë, pritet dhe pastrohet nga bërthama fibroze dhe farat.

Nëse duhet të ngrini kungullin në kubikë, atëherë copat e përgatitura me madhësi deri në 3 cm zhyten në ujë të vluar për 2-3 minuta.

Pas kësaj, lëndët e para vendosen në një fletë pjekjeje, thahen dhe dërgohen ngrirës duke u siguruar që kubet të mos prekin njëri-tjetrin dhe të mos ngjiten së bashku. Kungulli i ngurtësuar shpërndahet në qese ose kontejnerë të rimbyllshëm për ruajtje të mëvonshme.

Kur përgatitni një produkt gjysëm të gatshëm për spageti perimesh, në mënyrë që pulpa të ndahet në fibra, është më mirë të piqni një kungull të prerë në gjysmë. Pas kësaj, fijet e ftohura hiqen, vendosen në një shtresë të hollë në një paletë dhe ngrihen.

Nëse ngrini një kungull për dimër në këtë mënyrë, jo vetëm që mund të shijoni një pjatë anësore të lehtë ushqyese, por edhe të bëni tava me spageti dhe të skuqni petullat e kungujve.

Për të korrur kunguj për dimër në formën e pure patatesh të ngrira, copa të mëdha frutash vendosen në një fletë pjekjeje me lëvoren poshtë dhe dërgohen në furrë. Kur, pas 40 minutash, tuli zbutet në një temperaturë prej 180–190 ° C, kungulli nxirret dhe ftohet.

Tuli i nxjerrë shtypet derisa masa të bëhet homogjene dhe e ajrosur. Më pas ato shtrohen në pako të vogla ose forma për ngrirje.

Kungulli mund të piqet edhe në formën e kubeve ose fetave të vogla të qëruara. Në këtë rast, është më mirë të mbuloni fletën e pjekjes me tul me një shtresë petë ushqimore. Do të duhen nga 20 minuta deri në gjysmë ore për të gatuar një kungull të pjekur.

Kungulli i destinuar për pjekje mund të aromatizohet me kripë, kanellë, sheqer ose erëza dhe erëza të tjera sipas shijes.

Kubet e ngrira transferohen në qese ose enë të mbyllura mirë që vendosen lehtësisht në frigorifer.

Një rostiçeri e shijshme e shijshme e kungujve mund të përgatitet nëse tulja është e marinuar. Për një korrje të tillë kungulli, merret një frut i pjekur me tul të dendur, por jo të trashë për dimër. Kungulli lahet, qërohet dhe pritet në kube, i përshtatshëm për t'u grumbulluar në kavanoza.

Lëndët e para zbardhen për 2-3 minuta, ftohen dhe vendosen në enë qelqi të pastër. Mbi copa, kavanozët mbushen me marinadë, të bëra në bazë të asaj që shkon 1 litër ujë:

30 gram sheqer;
20 gram kripë;
5-6 karafil dhe kokrra të pipëzave;
një fetë të vogël kanellë.

Një përzierje erëzash në ujë vihet në valë dhe mbahet në zjarr për 5 minuta të tjera, më pas lëngut i shtohet 100 ml uthull 9%.

Nëse dëshironi, grupi i erëzave mund të ndryshohet duke shtuar në marinadë, për shembull, një degë rozmarine, borziloku ose feta rrënjë xhenxhefili.

Boshllëku i kungullit i përgatitur në këtë mënyrë për dimër duhet të mbyllet hermetikisht me kapak dhe të sterilizohet.

Havjar kungull me perime

Havjar i shëndetshëm dhe i shijshëm me perime nga kungulli dhe perime të tjera është një meze e lehtë dhe një shtesë e lehtë për një pjatë anësore të zier më të kënaqshme.

Për 1 kg tul kungulli të qëruar, merren 500 gramë karrota të grira dhe 150 gramë qepë të grira. Kungulli zihet për gjysmë ore ose piqet për rreth 40 minuta në temperaturën 180 ° C derisa tuli të zbutet. Në këtë kohë, qepët dhe karotat e copëtuara skuqen në vaj vegjetal, duke shtuar kripë, piper të zi, paprika dhe barishte sipas shijes.

Kur të bëhet rozë, perimet hiqen nga zjarri dhe përzihen me kungull. Për të marrë një masë homogjene, përdorni një blender ose procesor ushqimi. Havjar i gatshëm i kungujve, i korrur për dimër, shtrihet në kavanoza të vogla të pastra, të mbyllura dhe të sterilizuara.

Kungulli i tharë - një rostiçeri origjinale për adhuruesit e perimeve

Tharja e një kungulli nuk është aspak e vështirë, por e gjithë familja, duke marrë parasysh shijet dhe preferencat e secilit anëtar të familjes, do të pajiset me patate të skuqura origjinale.

Për këtë delikatesë, është më mirë të merrni një kungull me një tul të dendur dhe uniforme, dhe frutat mund të mos jenë shumë të ëmbël. Në këtë rast, ju do të merrni patate të skuqura të shkëlqyera të kripura. Nëse pulpa përmban shumë sheqerna, është më mirë të bëni një meze të lehtë për fëmijët dhe adhuruesit e ëmbël të rritur:

Frutat lahen dhe pastrohen.
Pastaj, sipas recetës, si në foto, kungulli për vjeljen e dimrit pritet hollë në feta jo më shumë se 2-3 mm të trasha.
Pjatat që rezultojnë zbardhen për disa minuta në ujë të vluar, në të cilin, në varësi të shijeve të shtëpisë, shtohet kripë ose sheqer.
Fetat e nxjerra nga uji i vluar ftohen nën një rrjedhë uji të ftohtë.
Kungulli thahet dhe shtrihet në një paletë.

Për ta bërë kungullin e tharë më të shijshëm, para tharjes, pjatat ende të lagura kaliten për shije me erëza dhe erëza.

Për një korrje të tillë të kungujve për dimër, është më mirë të përdorni një tharëse elektrike, në të cilën fetat do të duhet të kalojnë deri në 6 orë në një temperaturë prej 55-60 ° C. Dhe më pas patatet e skuqura thahen për dy orë të tjera, duke e ngritur temperaturën në 70-80 ° C.

pluhur kungulli

Nëse zonja bën lëng kungulli për dimër, shpesh mbetet një pure e dendur e dehidratuar, nga e cila është e lehtë të përgatitet një pluhur i shëndetshëm që përmban nje numer i madh i fibra, minerale dhe vitamina.

Vlera e veçantë e pluhurit të kungujve është se është i lehtë për t'u ruajtur, dhe kur shtohet uji, prej tij merret një pure e plotë. Dhe përveç kësaj, është një shtesë e mahnitshme për pjekjen në shtëpi, e cila, falë kësaj, do të marrë një shije dhe ngjyrë origjinale.

Nëse nuk ka pure të gatshme, nuk është e vështirë për ta bërë atë. Për ta bërë këtë, kungulli lahet, pritet dhe pastrohet. Tuli i prerë në kubikë të vegjël zihet pa kripë dhe sheqer për 10 deri në 20 minuta dhe më pas fërkohet në sitë ose shtypet në blender. Pureja që rezulton, e shtrirë në një shtresë të hollë në letër pergamene, vendoset në një tepsi tharëse ose një tepsi për t'u dërguar në furrë.

Në një temperaturë prej 135 ° C në furrë, kungulli thahet në pak minuta, gjëja kryesore është të parandaloni djegien e produktit dhe të trazoni vazhdimisht pulpën. Masa e thatë grimcohet dhe shpërndahet për ruajtje në qese letre ose kavanoza qelqi.

Reçeli i kungullit është një përgatitje për dimrin, i cili është një nga më të pëlqyerit dhe me të drejtë. Vërtetë, për shkak të shijes së dobët të kungullit, mund të merrni një produkt vërtet të shijshëm duke shtuar agrume, mollë, kajsi të thata, ftua ose fruta të tjera në reçel.

Për 1,5 kg tul kungulli, të qëruar nga lëvorja dhe farat, do t'ju nevojiten disa limonë ose portokall, një mollë dhe shurup sheqeri. Për ta përgatitur, shtoni 2 kg sheqer në 500 ml ujë, lëreni të vlojë dhe hiqeni nga zjarri.

Kungulli dhe frutat lahen, qërohen dhe copëtohen, kurse limoni dhe portokalli nuk duhet të qërohet.
Frutat derdhen me shurup, vendosini enët në zjarr dhe, duke hequr shkumën që rezulton, përsëri sillni kungullin bosh për dimër në një çiban.
Në mënyrë që copat e perimeve dhe frutave të jenë të ngopura me shurup të nxehtë, reçeli hiqet nga zjarri dhe lihet të injektohet.
Pas 3-4 orësh, vendoseni përsëri në valë, ziejini për pesë minuta dhe përsëri detyrojeni të futet.
Gjatë gatimit të fundit në zjarr, reçeli i zier duhet të jetë 5-10 minuta, pas së cilës produkti derdhet në kavanoza sterile dhe mbyllet.

Sipas dëshirës, reçelit të kungujve mund t'i shtohen kokrrat e arrave, të cilat shtypen paraprakisht dhe zihen për rreth 40 minuta në ujë të ëmbël.

Përgatitja e ëmbël për dimër - pure kungull

Kjo pure përmban më pak sheqer sesa reçel, kështu që do të jetë e dobishme për të rriturit dhe do t'u tërheqë patjetër fëmijëve.

Për një kilogram tul kungulli të qëruar, duhet të merrni 500 gram kajsi ose pjeshkë. Frutat lahen. Kockat hiqen nga frutat.
Lëndët e para grimcohen në një blender dhe mbulohen me sheqer në masën 450 gram për 1,5 kg fruta.
Pureja e ardhshme zihet në zjarr të ulët deri në 2 orë, duke u kujdesur që gjella të mos digjet.
Pak minuta para gatishmërisë, masës i shtohet një lugë çaji acid citrik, pureja përzihet plotësisht.

Një bosh i dobishëm kungulli për dimër shtrihet në kavanoza të pastra sterile dhe mbyllet hermetikisht.

Kungull i ëmbëlsuar për dimër

I larë dhe i qëruar dhe i qëruar, kungulli pritet në feta të holla ose në kubikë të mesëm. Tuli i përgatitur derdhet me shurup sheqeri, i cili përgatitet në masën 200 ml ujë për 1,2 kg sheqer, 3 gram acid citrik dhe një majë vanilje.

Për të marrë fruta të ëmbëlsuara të tejdukshme të ngopura me shurup sheqeri, në foto, si në recetën e reçelit të kungujve, produkti sillet në çiban tre ose katër herë, lihet në zjarr për disa minuta dhe më pas duhet të lihen të piqen. Pas 5-7 orësh, procesi përsëritet. Në këtë rast, kungulli do të ruajë formën dhe densitetin e tij, por është fituar një shije e mrekullueshme mjalti. Fetat e kungujve të mbledhura për dimër thahen në një sitë dhe, nëse dëshironi, rrotullohen në sheqer pluhur.

Frutat e ëmbëlsuara të gatshme ruhen në një vend të freskët dhe të thatë. Ena më e mirë janë kavanoza qelqi të mbuluara me pergamenë.

Receta e sallatës së kungujve për dimër - video

Kungulli ruhet mirë i freskët, por megjithatë është më i përshtatshëm për shumë amvise të bëjnë boshllëqe kungujsh për dimër. Së pari, kavanoza me boshllëqe mund të ruhen në temperaturën e dhomës dhe nevojitet një mikroklimë e caktuar për të ruajtur kungullin e freskët. Së dyti, përgatitjet kursejnë kohë në dimër, mjafton të hapni rezervuarin dhe një rostiçeri ose ëmbëlsirë e mrekullueshme është gati. Në fund të fundit, pjatat e ëmbla (reçel, reçel) dhe ushqimet (sallatat, havjar) janë të shkëlqyera nga kungulli.

Për përgatitjen e boshllëqeve, është mirë të zgjidhni kunguj jo shumë të mëdhenj me mish portokalli të ndezur, ato janë më të shijshme dhe kanë mish të butë. Para gatimit, kungulli duhet të pastrohet. Për ta bërë këtë, frutat priten fillimisht në gjysmë me thikë dhe zgjidhet pjesa qendrore fibroze me fara me një lugë. Pastaj do t'ju duhet të prisni koret. Për lehtësi, do të jetë e mundur që paraprakisht të ndahen gjysmat e kungullit në feta më të vogla.

Kungulli i qëruar pritet në copa të formës së kërkuar. Nëse është një sallatë ose reçel, atëherë duhet ta prisni në copa të barabarta të së njëjtës formë, për shembull, në kube ose shkopinj. Për të bërë lëng ose reçel, mund ta prisni në mënyrë arbitrare, pasi tuli do të jetë ende i grimcuar.

Fakte interesante: kungulli rritet në të gjitha vendet e botës. Por qyteti Morton në shtetin e Illinois (SHBA) njihet si "kryeqyteti i kungujve" jozyrtar. Aty rriten varietetet më të shijshme të këtij lloji të pjeprit.

Lëng kungulli për dimër

Adhuruesit e Harry Potter e dinë se studentët e Hogwarts-it e donin lëngun e kungujve. Kjo pije është vërtet shumë e shijshme, ndaj lëngun e kungujve duhet ta bëni në shtëpi.

recetë e thjeshtë

Për të bërë lëng të pastër kungulli do t'ju duhet:

kungull i qëruar;
sheqer;
acid limoni.

Kungullin e qëruar e presim në copa të vogla, e vendosim në një tenxhere dhe e mbushim me ujë në mënyrë që lëngu të arrijë në sipërfaqen e shtresës së kungujve. Gatuani në zjarr mesatar derisa kungulli të jetë i butë. Më pas ftoheni dhe bluajeni përmes një sitë ose rrihni me një blender.

Këshilla! Shtoni sheqerin dhe acid citrik ju duhet të shijoni, pasi kungujt janë të ëmbël dhe jo shumë. Mesatarisht, 0,5 gota sheqer dhe 0,25 lugë çaji acid citrik shkojnë në 2 litra lëng.

Hidheni përsëri lëngun në tigan, shtoni sheqer dhe acid citrik, lëreni të ziejë. Hidheni menjëherë në kavanoza sterile dhe rrotullojeni.

Këshilla! Për të përgatitur lëngun, mund të përdorni pajisje speciale - një shtrydhëse frutash e perimesh, një shtrydhëse frutash e perimesh. Në këto pajisje, lëngu përgatitet në përputhje me udhëzimet për pajisjen. Lëngu i përfunduar përzihet me sheqer dhe acid citrik, sillet në një çiban dhe derdhet në kavanoza sterile.

me karota

Shija e kungullit shkon mirë me fruta dhe perime të tjera, kështu që lëngu mund të përgatitet me aditivë të ndryshëm. Një nga më opsione të dobishme- lëng kungulli me shtimin e.

1 kg kungull;
500 gr. karrota;
800 gr. Sahara;
0,5-1 lugë çaji acid citrik;
2.5 litra ujë.

I pastrojmë karotat dhe kungullin, të prerë në copa të formës arbitrare, por jo të mëdha, që të piqet më shpejt. Në një tenxhere hedhim karotat dhe kungullin, hedhim nja dy gota ujë dhe shtojmë sheqerin. Gatuani për 20 minuta derisa të zbutet, duke e përzier herë pas here, duke shtuar ujë nëse është e nevojshme. Ftoheni pak.

Më pas bluajeni përmes një sitë ose bluajeni në një blender. E shtrojmë në një tenxhere purenë e kungujve me karotat, shtojmë ujin, e përziejmë dhe e vendosim në zjarr. Ziejini për 5-7 minuta. Shtoni acid citrik për shije. Derdhni lëngun e vluar në kavanoza të sterilizuara dhe mbështilleni menjëherë.

Me mollë dhe agrume

Një pije shumë e shijshme do të dalë nëse përgatitni lëng kungulli me dhe agrume.

2 kg mollë;
1 kg kungull;
250 ml ujë;
200 gr. Sahara;
2 portokall;
1 limon.

Kungulli i qëruar, pritet në copa të vogla, vendoset në një tenxhere, derdhni ujë dhe gatuajeni derisa të zbutet. Gjatë procesit të gatimit, mund të shtoni pak lëvore të hequr nga një portokall ose limon. Lëngu do të jetë më i shijshëm. Më pas bluajeni përmes një sitë ose rrihni me një blender zhytës.

1 kg kungull;
200 gr. piper zile;

Lani dhe pastroni të gjitha perimet. Hidhni vajin vegjetal në një tigan. Zhytni gjysmë unazat e hollë të qepëve, karotat e grira në vaj. Ziejini perimet për 10-15 minuta. Shtoni kungullin e prerë në shkopinj të hollë dhe piper zile të copëtuar në rripa.

Ne i kthejmë domatet përmes një mulli mishi, i bluajmë përmes një sitë. Derdhni përzierjen e domates në perime. I hedhim kripë dhe sheqer. Përziejini, ziejini në zjarr të ulët për gjysmë ore. Pesë minuta para përfundimit të gatimit, hidhni një lugë gjelle esencë uthull. E shtrojmë sallatën e nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe e rrotullojmë fort.

I pastrojmë të gjitha perimet. Pritini karotën në kubikë të vegjël. Presim edhe kungulleshkat, kungullin dhe patëllxhanin në kubikë, por madhësia duhet të jetë më e madhe. E presim specin zile në katrorë, dhe qepën në të katërtat e holla unazash.

Konservimi i korrjes për dimër është një nga aktivitetet më të këndshme për zonjën në kuzhinë, sepse trangujve krokantë, domate elastike dhe kërpudha që lotojnë gojën do të mbeten gjithmonë një dekorim. tryezë pushimi. Dhe pirja e çajit në një rreth të ngushtë familjar është e pamundur të imagjinohet pa reçel aromatik ose reçel. Por gjithsesi, mes kavanozëve të shumtë me marinada dhe turshi, në raftet duhet të jetë edhe ruajtja me kungull. Boshllëqet e thjeshta do t'ju kënaqin në dimër me një shije unike, aromë të mahnitshme dhe pamje elegante dhe do t'ju ndihmojnë ta përballoni këtë. receta të thjeshta.

“Mrekullia e ananasit”: një recetë interesante për ruajtjen e kungujve

Kungulli nga një kavanoz sipas kësaj recete sigurisht që do t'u tërheqë fëmijët, sepse ka shije si ananasi të konservuar. Në vend të kësaj, mund ta përdorni edhe në sallata ose ëmbëlsira. fruta ekzotike, vështirë se dikush mund t'i dallojë ato.

Përbërësit:

60 ml uthull;
5 g karafil;
5 g speca erëzash;
240 g sheqer;
2 litra ujë;
1 kg 450 g kungull.

Gatim:

Vendoseni në një tenxhere të vogël të ziejë shurupin e sheqerit, karafilit, piperit, ujit.
Ndërkohë që shurupi është duke vluar, përgatisni kungullin. Pritini në copa të vogla dhe dërgojeni në një lëng të vluar.
Gatuani në zjarr të ulët derisa copat e kungullit të zbuten, duke u kujdesur që të mos zihen shumë dhe të kthehen në pure.
Shtoni uthull, hiqeni menjëherë nga zjarri pasi të vlojë.
Vendoseni në një enë qelqi, rrotulloni, lëreni të ftohet, pa e kthyer përmbys.

Pas ftohjes, nxirreni në të ftohtë.

Përgatitja e shijshme e kungujve: reçel nga farat e lulekuqes

Një reçel shumë i pazakontë i bërë nga kungulli, lulëkuqja, agrumet dhe xhenxhefili. Nuk keni nevojë të gatuani shumë, pasi nuk do të ruhet gjatë gjithë dimrit, por për disa muaj mund të kënaqeni me një shije ekzotike.

Përbërësit:

25 g lulëkuqe;
15 g rrënjë xhenxhefili;
100 g limon;
200 g portokall;
900 g kungull;
480 g sheqer të grimcuar.

Gatim:

Kungullin e përgatitur e presim në shirita të hollë. Nëse nuk ka durim për një punë kaq të mundimshme, thjesht mund ta fërkoni në një rende të veçantë.
Shtrydhni lëngun nga agrumet, hiqni lëkurën nga një portokall fillimisht, do t'ju duhet për reçel.
Transferoni kungullin në një enë për gatimin e reçelit, shtoni sheqerin, përzieni, hidhni lëngun e limonit dhe portokallit, shtoni lëkurën. Përziejeni masën tërësisht, lëreni të fillojë lëngu.
Te nesermen tenxheren me kungull e veme ne zjarr te forte, e heqim menjehere pas zierjes. Lëreni për 6 orë.
Prisni xhenxhefilin e qëruar në shirita të hollë, shtoni në masën e kungujve.
E vendosim sërish tiganin në sobë, e ziejmë për një çerek ore.
Skuqini farat e lulekuqes në një tigan të thatë dhe të pastër për 3-5 minuta.
Pas 5 orësh vendosim sërish kungullin në zjarr duke i shtuar farat e lulekuqes. Ziejeni derisa të jetë gati.
Paketoni në enë të vogla qelqi sterile, rrotullojeni, prisni derisa të ftohet plotësisht dhe dërgojeni në frigorifer.

Mbushja e kungujve në byrekë: një recetë hap pas hapi për dimër

Jashtë dritares ka ngrica dhe reshje bore, por shtëpia është e ngrohtë dhe komode. Sidomos nëse byrekët e sapopjekur dalin në tryezë me një aromë që të kujton një verë të ngrohtë. Për mbushjen për pjekje mund të kujdeseni edhe në verë duke përgatitur shumë kavanoza me boshllëkun origjinal.

Përbërësit:

950 g mollë (të qëruara tashmë);
950 g kungull;
120 g sheqer.

Gatim:

Fërkojeni kungullin e qëruar në një rende me vrima të mëdha ose përshpejtoni procesin duke kaluar nëpër një mulli mishi me grykë speciale.
Pritini mollët në feta.
Bashkë me sheqerin vendosim në zjarr kungullin dhe mollët. Nëse masa është shumë e thatë, derdhni pak ujë në mënyrë që të mos digjet.
Pasi të ziejë ziejmë për 45 minuta duke e trazuar periodikisht masën.
Rregulloni në një enë qelqi deri në qafa, tapë me kapak metalik.

Reçeli "Merry Kajsi": një recetë e pazakontë për konservimin e kungujve

Pse quhet kështu? Gjithçka është shumë e thjeshtë, askush nuk do të jetë në gjendje të dallojë reçelin e tillë të kungujve nga kajsia për nga shija, dhe edhe nëse shijuesit zbulojnë se çfarë përfshihet në një delikatesë të tillë, ata nuk kanë gjasa ta besojnë atë.

Përbërësit:

980 g kajsi të thata;
2 kg 700 g kungull;
40 ml lëng limoni;
2 kg 600 g sheqer (më shumë e mundur);
2 litra ujë.

Gatim:

Pritini kajsitë e thata në copa të vogla, shtoni ujë dhe lërini për disa orë.
Pritini kungullin në feta, qëroni paraprakisht. Nëse varieteti është me lëkurë të butë, atëherë mos e qëroni, thjesht shpëlajeni mirë.
Ziejeni kungullin për gjysmë ore së bashku me lëngun e kulluar nga kajsitë e thata, duke mos harruar ta trazoni.
Hidhni të gjithë sheqerin, vazhdoni të gatuani edhe për gjysmë ore.
Vendosni kajsitë e thata në masë dhe ziejini derisa të gatuhen plotësisht (gjysmë ore tjetër).
Ndërsa reçeli është duke u gatuar, përgatisni një enë qelqi, duke e shpëlarë mirë me sodë dhe duke e sterilizuar në furrë.
Reçelin e përfunduar vendoseni në enë, tapa me kapak metalik, vendoseni me kokë poshtë që të ftohet.

Reçelit mund t'i shtoni disa karafil.

Kunguj "të shumëllojshëm" të konservuar dhe një përzierje specash

Një preparat i gjithanshëm që mund të përdoret si pjatë anësore, por me pak shkathtësi mund ta shtoni në një shumëllojshmëri gatimesh. Shumë qofte të shijshme ose mbushja për dumplings do të dalë nëse vendosni copa perimesh të kaluara përmes një mulli mishi nga një kavanoz në mishin e grirë.

Përbërësit:

145 ml uthull;
110 ml vaj vegjetal;
55 g kripë;
220 g sheqer;
980 ml ujë;
25 g spec i grirë;
200 g majdanoz;
110 g hudhër;
10 g spec djegës;
1 kg 900 g kungull;
180 g piper i ëmbël.

Gatim:

Kungullin e përgatitur e presim në copa të vogla.
Prisni imët majdanozin dhe hudhrën me një thikë të mprehtë.
Piper i ëmbël dhe djegës i prerë në shkopinj të gjatë.
Kombinoni të gjitha perimet, erëzat, vajin vegjetal dhe uthullën, përzieni plotësisht dhe ziejini për gjysmë ore në zjarr të ulët.

Hidheni masën në kavanoza të vluar dhe menjëherë tapa, dërgoni të ftohet me kokë poshtë.

Havjar kungull: receta e preferuar

Për dashamirët e erëzave aromatike pikante, një recetë për havjarin e kungujve me siguri do të jetë e dobishme. Shkon mirë me gatimet e mishit apo edhe të peshkut. Mund të gatuani edhe sanduiçe të shijshme për mëngjes, të cilat do të jenë jo vetëm ushqyese, por edhe të dobishme, sepse kungulli përmban shumë vitamina, të cilat i mungojnë trupit në dimër.

Përbërësit:

25 g kripë (pa jod);
15 g speca erëzash;
1 kg 600 g kungull;
55 ml uthull;
55 gram sheqer;
240 ml vaj vegjetal;
190 g pastë domate;
100 g hudhër;
420 g piper zile;
520 g qepë;
190 gr karota.

Gatim:

Karotat e përgatitura dhe kungulli fërkohen në një rende të trashë. Dërgojeni në një enë me mure të trasha për gatim.
Masës me karotë-kungull i shtoni specat dhe qepët e grira.
Pasi të keni shtuar vaj vegjetal në perime, gatuajeni derisa të lëshohet lëngu. Mos bëni një zjarr të fortë, mesatarisht do të gatuhet mrekullisht.
Ziejeni për gjysmë ore së bashku me erëzat dhe pastën e domates duke shtuar hudhrën e grirë një çerek ore para përfundimit të gatimit.
Kthejeni masën e perimeve në një pure duke përdorur një blender.
Hidhni uthullën, vendoseni përsëri në zjarr, shpërndani havjarin pasi të ziejë në enë qelqi.

Pas rrotullimit, mbështilleni ngrohtësisht për një ditë (jo më pak).

Pure "Vitaminnoe" nga kungulli

Në dimër, vitaminat mungojnë veçanërisht, trupi është i pushtuar nga viruse të shumta për shkak të imunitetit të dobët. Këtu do të vijë në shpëtim edhe kungulli, nga i cili mund të gatuani konservë të shijshme dhe të shëndetshme për të gjithë familjen.

Përbërësit:

140 g mjaltë natyral;
150 g sheqer kafe;
320 g kungull;
50 g xhenxhefil;
100 g gëlqere;
150 gr limon.

Gatim:

Përvëloni gëlqeren dhe limonin me ujë të vluar, duke i larguar kështu hidhërimin.
Grini kungullin dhe xhenxhefilin në një pure të lëmuar me një blender.
Prisni gëlqeren dhe limonin dhe gjithashtu grijeni me blender.
Kombinoni të gjithë përbërësit dhe përzieni derisa kristalet e sheqerit të jenë shkrirë plotësisht.
Vendoseni në enë të vogla (mund të përdorni kavanoza me pure për bebe).

Ruhet për një kohë të gjatë në kushte ideale (në frigorifer ose në bodrum).

Komposto me kungull për dimër (video)

Përpara se të ruani një delikatesë të tillë për dimër, duhet të dini se ka lloje të veçanta kungulli që nuk kanë lëkurë dhe një sasi të vogël farash. Ato janë ideale për konservim, sepse praktikisht nuk ka mbeturina, gjithçka shkon në kavanoza. Mbetet pasi të keni blerë kungullin e përsosur për t'u armatosur me receta dhe për të mbushur bodrumin me boshllëqe të këndshme.

Ditë të mbarë, të dashur miq dhe të ftuar të blogut. Sot do të flasim për atë që mund të bëhet nga kungujt për dimër, çfarë boshllëqe për të gatuar.

Pak më shumë, dhe thupër dhe bli do të ekspozohen, petalet e verdha të pemëve do të rrotullohen, ngjyrat e ndritshme të luleve të vjeshtës do të digjen. Natyra lulëzon, piqet dhe përgatitet për letargji.

Është koha për të ecur nëpër bodrume, për të parë qilarët, për t'u sqaruar. Çfarë nuk është ruajtur ende, çfarë mungon ende? Pastaj shkoni në kopsht, shikoni përreth në një mënyrë biznesi, mblidhni kunguj. Ata janë thjesht të pjekur dhe gati.

Ju mund të lexoni për vetitë e dobishme të kungullit .

Sunny Beauty është një nga përbërësit që ndihet pranë perimeve dhe frutave. Jo vetëm që kombinohet mirë, por rrit shijen e gjellës, përdoret si bazë, lejon aditivët të çojnë, të diktojnë buqetën e aromës dhe aromës. Prandaj, duke kombinuar frutat me çdo produkt, ne vetëm fitojmë.

Si të bëni fruta të ëmbëlsuara

Le të fillojmë boshllëqet e kungujve me fruta të ëmbëlsuar. Do të duhet gjysmë kilogram sheqer për kilogram kungull, kanellë të bluar dhe diçka nga agrumet: një portokall ose një limon. Sekuenca e përgatitjes është si më poshtë:

Pritini produktin në copa të vogla. Grini mirë në mënyrë që të ketë kube të rregullta ose feta të vogla. Bukuria e frutave të ëmbëlsuara do të varet nga sa mirë bëni prerje.
Ziejeni shurupin. Shkrihet sheqeri në 300 g ujë, zihet, vendoset fetat e agrumeve, gjysmën e copave të përgatitura. Ziejeni derisa të bëhet. Zgjidhni një produkt, zieni gjysmën e dytë.
Shtrojini copat në letër pergamene. Përgatituni për pjekje.
Gatuani produktin për një orë në një furrë të nxehur në temperaturën 130 0 C.

Hiqni frutat e ëmbëlsuara, ftohuni. Spërkateni me sheqer dhe kanellë. Frutat e ëmbëlsuara janë gati. Të bëftë mirë.

Lëng për dimër

Lëng i dobishëm nga një produkt diellor mund të përgatitet gjithashtu në janar; në dimër, frutat ruhen mirë. Por gjatë ruajtjes, substancat e vlefshme largohen gradualisht dhe lagështia avullohet. Lëngu më cilësor merret nga një produkt i freskët, vetëm nga kopshti.

Ju mund të merrni lëng gjatë përpunimit përmes një shtrydhëse frutash e perimesh ose shtrydhëse frutash e perimesh. Lëngun e përfunduar e vendosim në një tenxhere, e ziejmë për pesë minuta dhe e mbyllim në kavanoza. Përgatitja për dimër është gati.

Nëse nuk keni pajisje speciale, kjo nuk është një arsye për t'i mohuar vetes një gotë lëng të mrekullueshëm në dimër. Grini përbërësit përmes një mulli mishi, shtrydhni nëpër garzë në disa shtresa. Ziejeni lëngun e përfunduar për pesë minuta dhe rrotullojeni.

E vetmja pengesë është se do të ketë pak lëng. Hidhini një sy recetës së mëposhtme, do t'ju ndihmojë të merrni lëng pa pajisje shtëpiake:

Pritini frutat e diellit në copa. Saktësia në këtë rast është e parëndësishme.
Vendosni copat në një tenxhere, derdhni pak ujë që të mbulojë përmbajtjen.
Ziejeni lëngun derisa të zbutet.
Kullojeni bukurinë e vjeshtës përmes një sitë ose përziejeni me blender.
Lëngun e vendosim në zjarr, shtojmë limon ose acid citrik, sheqer sipas shijes. Ziejeni 1 minutë. Rrokullisni në kavanoza të përgatitura.

Lëngu mbahet mirë. Fëmijëve u pëlqen shumë.

Nëse familja juaj nuk i përket adhuruesve të lëngut të kungujve, shtoni atë kur pini lëngje ose perime të tjera me fruta. Të gjithë do ta pëlqejnë patjetër këtë multivitaminë.

Reçel limoni

Një reçel i thjeshtë jo vetëm që përgatitet lehtë, por edhe mbahet mend. Përbërësit duhet të merren një nga një: e njëjta sasi sheqeri për kilogram produkt, një limon. Sekuenca është si më poshtë:

Hidhni sheqerin në një gotë me ujë. Vendoseni në zjarr që të treten dhe ziejnë.
Shtoni copa të bukurisë me diell në shurup, vazhdoni gatimin.
Grini limonin në blender së bashku me lëkurën.
Shtoni limon në reçel.
Gatuani për një orë në zjarr të ulët derisa të zbutet. Pjesët duhet të bëhen transparente dhe të bukura.

Hidhni reçelin e shijshëm në kavanoza sterile. Mbajeni me kokë poshtë derisa të ftohet.

Recetë e shijshme "Reçel kungull i njomë me limon" lexoni .

Reçel kungull me mollë për dimër

Reçeli i shijshëm me shtimin e mollëve mund të përgatitet shpejt dhe lehtë. Për të filluar, hidhni gjysmë kilogram sheqer për kilogram të bukurisë së vjeshtës të prerë në copa. Lëreni të injektohet për dhjetë orë në frigorifer në mënyrë që lëngu të bie në sy. Vazhdo:

Kullojeni lëngun nga tigani, shtoni edhe një kilogram sheqer. Vendoseni të ziejë duke e përzier derisa rëra të tretet.
Grini 200 g mollë në një mënyrë të përshtatshme. Shtoni në lëngun e kulluar nga kungulli.
Lidhuni me mbretëreshën me diell të fushave, gatuajeni derisa të zbutet për gjysmë ore.

Mbylleni në kavanoza sterile. Ftoheni me kokë poshtë. Ruani në bodrum dhe dollap.

Komposto për dimër

Ju mund ta mbyllni komposton vetëm nga një përbërës i bukur i kuq. Nuk mund ta quash një pjatë veçanërisht interesante. Por komposto merr një erë dhe aromë krejtësisht të ndryshme, së bashku me erëzat dhe frutat. Bukuria me diell shkon mirë me agrumet, mollët, dardhat, kumbullat. Nga erëzat kanellë, kardamom, karafil janë të përshtatshme. Pavarësisht se çfarë vendosni të shtoni, komposto mund të përgatitet sipas recetës së mëposhtme:

Pastroni produktin, ndajeni në copa. Hidhni në ujë për të mbuluar kubet, shtoni sheqer për shije. Ziejini për 20 minuta, derisa të jenë gati.
Shtoni erëza ose fruta, ziejini për disa minuta. Rrokullisni në kavanoza të përgatitura.

Ftoheni me kokë poshtë në një vend të ngrohtë. Komposto është gati.

Për të gatuar fruta me diell në shurup, ju nevojitet e njëjta sasi kungujsh dhe sheqeri dhe gjysma e më shumë ujë. Shtoni një portokall ose limon për një shije më të ndritshme. Gatuani në rendin e mëposhtëm:

Zbardhni produktin, të prerë në copa të vogla të rregullta.
Përgatitni shurupin nga sheqeri dhe uji, zieni.
Hidhni copat me shurup dhe lërini mënjanë për 8 orë.
Ziejini ushqimet për 20 minuta.
Lëreni tenxheren mënjanë për dy orë.
Pas dy orësh, vazhdoni të gatuani derisa copat të jenë transparente. Në momentin e fundit shtoni vaniljen.

Mbyllni ushqimin në kavanoza. Kthejeni, mbështilleni dhe vendoseni në frigorifer. Produkti është gati.

Havjar nga kungulli dhe kungull i njomë për dimër

Përgatitni ushqimin. Numri i përbërësve jepet në bazë të lëndëve të para të përgatitura. Është e nevojshme për 2 kg bukuri kopshti 1 kg kungull i njomë, , gjysmë kilogrami qepë.

Grini gjithçka dhe ziejini për një orë e gjysmë në zjarr të ulët me shtimin e vajit të lulediellit. Shtoni në fund të gatimit një lugë gjelle esencë uthull, kripë dhe sheqer.

Piper, kripë, vendosni një gjethe dafine. Ziejini për 10 minuta dhe mbylleni në kavanoza sterile. Kthejeni dhe vendoseni në frigorifer të mbështjellë.

Pure për dimër

Produktet nga bukuria diellore e fushave ruhen mirë në pure. Mund të korret me sheqer dhe të përdoret për byrekë dhe ëmbëlsira. Vjelja e lavdishme shkon pa sheqer, në këtë rast rezulton e shijshme nëse i shtohet supave pa sheqer ose përdoret për të ushqyer foshnjat.

Pureja më e shijshme do të ketë sukses nëse piqet në furrë. Pritini produktin diellor në copa. Futeni në furrë. Pas rreth 40 minutash, copat do të bëhen të buta.

Ndani tulin e mesit, grijeni me blender ose me sitë. Shtoni sheqerin në masën sa gjysma e kungullit. Ziejini për 10 minuta, shtoni acid citrik dhe mbylleni në kavanoza.

Si të ngrini

Për të ngrirë të shijshmen tonë, ju duhet të zgjidhni frutat më të bukura të paprekura. Bukuroshet që janë pak të shtrirë në gjendje të prerë nuk janë aspak të përshtatshme.

Ushqimi i përgatitur në çfarëdo mënyre është i përshtatshëm për ngrirje. Prerë bukur, që ngjan me kube-copa. Mund ta piqni në furrë dhe ta grini përmes një sitë. Fruti i grirë ruhet mirë në gjendje të ngrirë.

Ngrini kubet si zakonisht. Pritini në copa të vogla. Vendoseni në një tepsi, vendoseni në frigorifer për një kohë të shkurtër.

Përgatitni çanta speciale për ngrirje, vendosni ushqime tashmë të prekura nga ngrica. Dërgojeni në frigorifer për ruajtje afatgjatë.

Si të thahet

Kungulli i tharë mund të zëvendësojë patatet e skuqura, krikerat, marmelatat në pushime dhe ushqime. Në të njëjtën kohë, ndryshe nga produktet e mësipërme, do të jetë e dobishme dhe e shijshme.

Për të marrë një trajtim të shijshëm, priteni në copa të vogla. Ngroheni furrën në temperaturën 60 0 C dhe thajeni për 6 orë, shtoni pak nxehtësi dhe gatuajeni për dy orë. Ruani në kavanoza me kapak plastik.

Në mënyrë që fetat të jenë më të shndritshme, pak minuta para tharjes i zbardhim në ujë të vluar pak të kripur.

Video se sa e lehtë është të thani një kungull

Ruajtja e kungujve në shtëpi në dimër

Bukuria e vjeshtës i referohet produkteve ruajtje afatgjatë, ruhet lehtësisht në kushte të thata dhe të freskëta deri në pesë muaj. Natyrisht, për dimër kanë mbetur vetëm fruta pa të meta, pa dëmtime, me një kërcell mjaft të gjatë nga 4 cm.

Në prani të një bodrumi të thatë, produktet vendosen në rafte, kontakti është i përjashtuar. Periodikisht shikoni dhe hiqni me defekte të jashtme.

Në të njëjtën mënyrë mund ta ruani në ballkon, por kujdesuni që temperatura të mos bjerë nën dy gradë Celsius. Është e nevojshme të shtrihet në një sipërfaqe të ngrohtë, për të përjashtuar kontaktin e drejtpërdrejtë me të ftohtin.

Më parë, ruajtja nën shtrat konsiderohej një mënyrë popullore për të kursyer para. Dimensionet bënë të mundur vendosjen e disa frutave që dimëruan me sukses.

Metodat e propozuara të ruajtjes dhe metodat e përgatitjes së ruajtjes do të ndihmojnë për të shpëtuar një mrekulli të vërtetë diellore - një kungull - për një kohë të gjatë dimri. Mund ta ruani për gjysmë viti në gjendje, sikur ta keni këputur në kopsht, të gatuani reçel të shijshëm, të bëni fruta të ëmbëlsuara dhe të thani ëmbëlsira të shijshme.

Pureja e kungullit do të hahet nga fëmijët në të dy faqet, por ruajeni lëngun për anëtarët e rritur të familjes. Do të ndihmojë në rivendosjen e shëndetit dhe në mbështetje të forcës.

Ju uroj të gjithëve shëndet dhe humor të mirë.

Një kopshtar i zakonshëm di shumë pak për korrjen e kungujve për dimër. Qull, pjatë anësore - këto janë të gjitha opsionet për menunë e vendit. Disa kopshtarë rritin kunguj të varieteteve të vonshme. Topa të tillë janë në gjendje të gënjejnë deri në Vitin e Ri pa humbje të tregtueshmërisë. Pastaj farat fillojnë të mbijnë brenda, dhe kungulli duhet të futet në plehrash ose t'u ushqehet kafshëve.

Varietetet dhe hibridet e hershme janë më të ëmbla, mishi i tyre është më i butë dhe më aromatik. Por ato ruhen maksimumi 2-3 muaj. Dhe sa dëshironi të përkëdhelni shtëpinë tuaj me një pjatë vitaminë kungull në dimër! Ka një numër të mjaftueshëm recetash për korrjen e manave gjigante për të ardhmen. Mes tyre, banori më i përpiktë i verës do të gjejë atë që i përshtatet shijes së tij. Gjëja kryesore: mos u bëni dembel dhe kaloni kohë duke përpunuar të korrat.

Përbërja dhe vetitë e dobishme të kungujve

Kungulli më shumë se një herë shpëtoi një person në kohë zie. Ajo është e pasur dhe e shijshme. Fruti është 2/3 tul.

Kungulli përmban:

acide (pantotenik, folik);
vitamina (C, PP, K, A, T, E, grupi B);
mangan, fluor, zink;
squfur, klor, jod, fosfor;
zink, hekur, natrium, bakër;
kalcium, magnez.

Konsumimi i rregullt i kungullit normalizon tretjen, rregullon ekuilibrin ujë-kripë të trupit. Lëngu i frutave është një diuretik i butë. Punon pa stres të panevojshëm në veshka. Kungulli ka një efekt të butë laksativ. Enët nga ajo janë të dobishme për kapsllëkun kronik. Në këtë rast, dehidratimi i trupit nuk ndodh. Për nga sasia e proteinave dhe hekurit, kungulli është në krye. I kalon vezët e pulave dhe thëllëzave.

Kokrra e kuqe është e dobishme për njerëzit që monitorojnë peshën e tyre: ka shumë pak kalori (rreth 22 kilokalori). Ngopja ndodh shpejt, trupi nuk ruan yndyrë të tepërt.

Dua të kem në meny pjata nga banori i zakonshëm i kopshtit gjatë gjithë vitit.

Zgjedhja e varietetit më të mirë dhe përgatitja e një kungulli

Cila varietet është më e mira për boshllëqet e kungujve? Përgjigje: kushdo! Është e rëndësishme të kuptoni se çfarë lloj ushqimi të konservuar dëshiron të gatuajë kopshtari. Për marmelatë, reçel ose pure, varietetet verore me tul të butë dhe me lëng janë të përshtatshme. Ato përmbajnë shumë sheqerna dhe treten lehtë. Boshllëqet do të jenë aromatike, me një qëndrueshmëri uniforme.

Varietetet dhe hibridet me tul të dendur, pak lëng janë të përshtatshme për tharje dhe tharje. Nga një kungull i tillë, përftohen fruta të mrekullueshme të ëmbëlsuar. Fruta të tilla janë të përshtatshme për komposto dhe reçel: përmbajtja do të jetë e plotë, jo e butë e zier.

Përgatitja e frutave

Kungujt e pjekur plotësisht me një lëvozhgë të tërë janë të përshtatshëm për korrje për të ardhmen. Nëse lëkura dëmtohet nga insektet ose kafshët, frutat nuk merren për konservim. Është e rëndësishme të mos dëmtoni frutin në pikën e ngjitjes me hardhinë: nëse integriteti i veshjes cenohet, bakteret patogjene dhe sporet e kërpudhave do të depërtojnë në tul. Kjo do të ndikojë në cilësinë e boshllëqeve.

Para përgatitjes së kungujve të konservuar, ju nevojiten:

Lani kungullin me ujë të nxehtë. Për ndotje të rëndë, përdorni një furçë.
Thajini frutat ose fshijini me një peshqir letre.
Pritini në gjysmë dhe hiqni farat me një lugë. Duhet të lahen në ujë të ftohtë, të thahen dhe të hahen.
Me një lugë, pastroni mbetjet e dhomave të farës: në ushqimet e konservuara ato ndjehen si fibra druri.
Duke përdorur një thikë të veçantë, hiqni lëvozhgën.
Pritini zonat e pulpës me një ngjyrë jo karakteristike.
Pritini tulin në copa sipas kërkesave të recetës.

Nëse është e pamundur të përpunohet i gjithë fruti në një konservë, rekomandohet të paketoni një pjesë të tij në një qese plastike dhe ta vendosni në frigorifer. Pra kungulli duhet të ruhet për 1 ditë.

Receta për përgatitjet e shijshme për dimër

Përgatitjet e kungujve të dimrit diversifikojnë menunë në sezonin e ftohtë. Ato janë të dobishme në postime: pjatat ngopen shpejt dhe nuk janë modeste. Lëngjet dhe reçelrat e artë sigurojnë një trup të lodhur me një kompleks mineralesh dhe vitaminash.

Enët anësore me kungull janë të njohura në gatimin në shtëpi. Shija e tyre e ëmbël është në harmoni të përsosur me drithërat, mishin e pulës dhe peshkun.

Kopshtarët janë të interesuar për: çfarë mund të gatuhet së shpejti nga kungulli në shtëpi. Dreka e plotë! Dhe produktet gjysëm të gatshme të përgatitura në këtë rast do të jenë të dobishme. Recetat më të mira përpunimi i të lashtave të kungujve do të ndihmojë në mbushjen me rrezet e diellit dhe vitamina të dobishme ushqim dimëror.

Të thara

Tharja e kungujve për dimër është mjaft e thjeshtë. Për të marrë përgatitje të shijshme, duhet të zgjidhni një varietet ose hibrid me mish të dendur, pak lëng, me ngjyra të ndezura portokalli ose të verdhë. Mënyra më e lehtë është tharja e frutave në ajër të hapur.

Si të vazhdojmë:

kungullin e përgatitur e presim në copa me trashësi 1-1,5 centimetra;
vendosini ato në një shtresë në një sipërfaqe të sheshtë (një fletë pjekje me anët e ulëta do të bëjë);
mbuloni me një shtresë garzë insektesh sipër;
nxirreni në një vend me diell dhe të ajrosur.

Pas 2-3 ditësh produkti është gati. Pjesët duhet të hiqen në një qese kanavacë dhe të ruhen në një vend të errët dhe të thatë. Kungulli i tharë në mënyrë cilësore ruan freskinë deri në një vit.

Është e lehtë për të bërë një billet të tharë në një tharëse elektrike ose furrë. Renditja:

Pritini frutat në copa me madhësi 3-4 centimetra;
zbardhini në ujë të kripur ose të ëmbëlsuar për 2 minuta;
thajeni në një peshqir letre;
Shtroni me një shtresë 3 cm në një tepsi ose raft teli.

Në furrën me gaz tharja bëhet me derën gjysmë të hapur në temperaturë minimale. Procesi zgjat 4-5 orë. Në elektrike (modeli i ri), zgjidhni modalitetin "Drying" dhe ndiqni udhëzimet.

Të thara

Me këtë metodë të përgatitjes, përftohen copa të një perimesh me diell të ngjashme me frutat e ëmbëlsuara. Trajtimi shkon mirë me çaj ose kafe. Ëmbëlsia me kalori të ulët do të kënaqë kopshtarët që shikojnë peshën. Fëmijët i duan veçanërisht këto ëmbëlsira.

Si të vazhdojmë:

prerë kungull në feta ose feta 3-4 centimetra të trasha;
vendoseni në një enë qelqi dhe mbulojeni me sheqer (sasia e përbërësit përcaktohet nga shija e kopshtarit);
mbajeni fillimisht 2-3 orë në ngrohtësi, pastaj 12 orë në frigorifer;
derdhni shurupin e lëshuar në një tenxhere dhe lëreni të vlojë;
transferojeni me kujdes kungullin në një tenxhere me shurup;
ngroheni për 4-5 minuta (por mos zieni);
hiqni copat dhe thajini në një sitë;
vendoseni në një tharëse elektrike ose furrë dhe sillni gatishmërinë e tharjes.

Një kungull i tharë i gatuar plotësisht ka një kore nga jashtë, të butë nga brenda. Duhet të ruhet në një enë qelqi me kapak të bluar. Afati i ruajtjes - deri në gjashtë muaj.

Gatim havjar

Havjar kungulli është një delikatesë e shijshme dhe e shëndetshme. Shija e saj e ëmbël do të tërheqë të gjitha familjet. Havjar kungull duhet të përdoret si një meze ose pjatë anësore për enët e mishit.

Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:

kungull i përgatitur - 2,5 kilogramë;
karrota - 0,8 kilogramë;
qepë e bardhë e sallatës - 0,5 kilogramë;
pak perime - 1/2 filxhan;
paste domate - 1 filxhan;
piper i bluar - 1/2 lugë çaji;
uthull 9% - 50 mililitra;
kripë - 1,5 lugë gjelle.

Përgatitja e havjarit:

Fillimisht duhet të zieni kungullin në ujë (do të nevojiten 2 litra lëng). Copat e perimeve duhet të jenë të buta.
Qëroni pjesën tjetër të përbërësve të perimeve, copëtoni dhe skuqni në vaj vegjetal derisa të zbuten. Mund të skuqeni së bashku ose veçmas. Kushti kryesor: komponentët nuk duhet të digjen!
Vendosni kungullin dhe pjekjen në një tas dhe bëjeni pure me blender (lejohet grirja e përzierjes me një mulli mishi).
Vendosni të gjitha erëzat, pastën e domates. Gatuani në zjarr të ulët për 40-45 minuta. Duhet të përzieni vazhdimisht.
Hiqeni nga zjarri dhe hidhni uthull. Paketoni menjëherë në kavanoza të përgatitura. Havjar kërkohet të sterilizohet në çdo mënyrë të njohur për kopshtarin për 20-25 minuta.

Kthejeni ushqimin e përfunduar të konservuar në kapakë dhe ftohuni. Delikatesën mund ta ruani në temperaturën e dhomës. Afati i ruajtjes është një vit.

Recetë klasike e marinimit

Kungulli përmban pak acid. Gjatë korrjes, duhet të kihet parasysh se praktikisht nuk ka asnjë ruajtës natyral në produkt. Për ruajtjen e ushqimit të konservuar, rekomandohet të shtoni uthull ose zëvendësues të saj (lëng rrush pa fara, infuzion barberry).

Cilat produkte nevojiten:

piper i ëmbël - 0,5 kilogramë;
djegia - 2-3 copë;
sheqer - 1 filxhan;
kripë - 1/4 filxhan;
uthull - 1 filxhan;
ujë i pastruar - 2 litra;
hudhër - 1 kokë;
karafil dhe kokrra piper - për shije.

Si të përgatisni një meze të lehtë:

Ju duhet të filloni duke përgatitur mbushjen. Derdhni ujin e pastruar në një tenxhere të thellë, shtoni kripë, sheqer, erëza dhe ziejini për 5 minuta në zjarr të ulët.
Ndërsa marinata është duke u gatuar, ju duhet të bëni perimet. Pritini kungullin në copa të madhësisë së dëshiruar. Qëroni specin dhe e prisni në rripa. Hiqni luspat mbuluese nga hudhra. Vendosni butësisht të gjitha perimet në një tenxhere me marinadë të vluar dhe gatuajeni për 30 minuta me ngrohje të ngadaltë.
Hidhni uthull në pjesë, përzieni dhe fikni zjarrin. Paketoni përmbajtjen menjëherë në kavanoza të pastra.

Enët mund të mbyllen me kapak plastik. Por më pas kungulli do të jetë i përdorshëm për 3 muaj. Snacks duhet të ruhen në frigorifer.

Turshi me erëza pa sterilizim

Receta pa sterilizim përfshin vetë-pasterizimin. Me të tilla gatim i menjëhershëm pak kohë shpenzohet për prodhimin e drejtpërdrejtë. Por procesi i vetë-pasterizimit zgjat deri në 2 ditë: varet nga vëllimi dhe numri i kanaçeve. Kjo metodë e ruajtjes i lejon kopshtarit të përdorë çdo erëz që rritet në shtretër: qepë, hudhër, kopër, rrikë (rrënjë dhe gjethe), gjethe rrush pa fara dhe qershi, tarragon.

Marinimi ndodh sipas çdo recete të zgjedhur. Në fund kërkohet paketimi i gjysëm të gatshme në enë sterile, tapë me kapak, përmbysja dhe mbështjellja me kujdes. Fillon procesi i vetë-pasterizimit. Zgjat derisa ushqimi i konservuar të jetë ftohur plotësisht. Produkti i përfunduar ruhet në temperaturën e dhomës deri në 1 vit.

Sallatë me piper zile dhe kungull

Ky meze pikant-ëmbël është shtesa perfekte për menunë tuaj të dimrit. Të rriturit mund ta përdorin si pjatë anësore për pjatën kryesore.

Çfarë ju nevojitet:

1 kilogram kungull të verdhë të ndezur;
0,5 kilogram karrota;
1 kilogram piper i ëmbël shumëngjyrësh (për bukuri);
0,5 kilogramë qepë;
0,5 domate plotësisht të pjekura;
100 mililitra uthull;
1/2 filxhan sheqer;
1/4 filxhan kripë;
për tiganisje: vaj vegjetal i rafinuar;
1/2 lugë çaji piper i bluar.

Si të gatuaj:

Në një tigan të thellë (ose tigan me zierje) vendosni qepët e grira, karotat dhe specat. Skuqini derisa të gatuhet gjysmë.
Shtoni kungullin dhe ziejini të mbuluara për 10 minuta. Shtoni domatet e grira dhe ziejini derisa të jenë gati.
Vendosni kripë, sheqer, piper të bluar dhe uthull në produktin gjysëm të gatshëm. Ngroheni 10 minuta. Hiqni nxehtësinë.
Paketoni menjëherë në kavanoza sterile dhe mbylleni. Sallatë me piper zile dhe kungulli mund të ruhet në temperaturën e dhomës.

Është mirë të hani kaq të shijshëm edhe në kulmin e korrjes: meze do të plotësojë ekuilibrin e vitaminave dhe mineraleve të kopshtarit.

Meze me patëllxhan

Një tjetër variant i një pjate anësore pikante-të ëmbël për pjatat e dimrit. Ato blu i shtojnë një hidhësi pikante shijes së ëmbël mbizotëruese të kungullit.

Për të përgatitur një rostiçeri me patëllxhanë do t'ju duhet:

të vogla blu - 2 kilogramë;
kungull me tul të dendur - 2 kilogramë;
domate të kuqe me lëng - 2 kilogramë;
hudhër - 0,2 kilogramë;
çdo vaj vegjetal i rafinuar - 0,5 litra;
piper i ëmbël me shumë ngjyra - 1 kilogram;
kripë - 3 lugë;
sheqer - 1/2 filxhan;
uthull 9% - 2/3 filxhan.

Si ruhet përzierja:

Hapi i parë është përgatitja e salcës. Domatet i bëjmë pure me blender dhe i përziejmë me hudhër të grirë. Hidheni në një tas ose kazan dhe shtoni sheqer, gjalpë dhe kripë. Vendoseni në nxehtësinë minimale.
Ndërsa mbushja po përgatitet të vlojë, duhet të bëni bazën. Prisni kungullin, hiqni lëkurën nga patëllxhani dhe prisni edhe atë. Hiqni farat nga specat dhe prijini në rripa.
Hidhni perimet e përgatitura në salcën e zier. Me përzierje të vazhdueshme (në mënyrë që përzierja të mos digjet), gatuajeni për 45 minuta. Hidhni uthull në pjesë, përzieni dhe ngrohni (pa zier për 5 minuta).

Paketoni ushqimin e përfunduar në enë sterile, mbështilleni, vendosni kapakët dhe mbështilleni. Pas ftohjes, përzierja qëndron në mënyrë perfekte në temperaturën e dhomës.

Reçel me limon për fëmijë

Të gjithë i dinë përfitimet e limonit. Ato forcojnë sistemin imunitar dhe trajtojnë ftohjet. Dhe sa fëmijë hanë me dëshirë agrume të tharta? Reçeli i kungullit dhe limonit do ta zgjidhin lehtësisht problemin.

Çfarë duhet të jetë në dorë:

kungull i kuq - 1 kilogram;
sheqer i grimcuar - 0,8 kilogramë;
limon - 0,3 kilogramë;
kanellë - 1 lugë çaji.

Si ruhet delikatesa:

Procesi ndryshon pak nga mënyra klasike e përgatitjes së reçelit. Qëroni lëkurën e limonit, hiqni filmat e bardhë dhe hiqni farat. Kungulli dhe limoni duhet të priten në copa me madhësi arbitrare. Përbërësit e gatshëm duhet të derdhen në një legen dhe të mbulohen me sheqer sipër. Pas 6-7 orësh, kungulli dhe limoni do të lëshojnë lëng. Legeni duhet të vihet në nxehtësinë minimale, të ziejë, të vlojë për 5 minuta dhe të fiket zjarrin.

Lëreni legenin për 8 orë që të njomni përbërësit me shurup. Më pas vendoseni në zjarr dhe përsërisni operacionin. Koha totale e vlimit është 20-25 minuta. Kjo është e mjaftueshme për të zier plotësisht kungullin. Gatishmëria e produktit përcaktohet nga shkalla e përhapjes së pikës në pjatë: nëse ka një pellg - gatuaj më shumë, ia vlen një rrëshqitje - është gati. Reçeli ruhet në kavanoza sterile në temperaturën e dhomës.

Kungull i konservuar me portokall

Në këtë recetë, kopshtari ka vend për kreativitet. Përbërësit (kungull dhe portokalli) merren në sasi të barabarta, masa e sheqerit ndryshon në varësi të shijes dhe preferencave. Nga erëzat përdoren: nenexhik, balsam limoni, tarragon, rozmarina - të gjitha së bashku ose veç e veç.

Së pari, përbërësit kryesorë janë prerë - kungulli dhe portokalli. Ata vendosen në kavanoza të pastër në shtresa. Rreshtimi duhet të jetë i ngushtë.

Çdo shtresë spërkatet me erëza dhe sheqer të grimcuar. Më pas përmbajtja derdhet me ujë të vluar mbi supet e kavanozit dhe sterilizohet për 20-25 minuta. Produkti i përfunduar rrotullohet dhe (pas ftohjes) ruhet në dhomë.

Pure mollë-kungull

Një ëmbëlsirë e shkëlqyer e kungujve duke përdorur varietetet e mollës së thartë. Përbërësit merren në sasi të barabarta. Lëngu i mollës së thartë vepron si një ruajtës. Pektina jep dendësinë e pjesës së punës. Sheqeri shtohet rastësisht. Disa kopshtarë e zëvendësojnë atë me fruktozë. Qëroni mollët, prisni mesin. Pritini kungullin në feta të rastësishme. Përbërësit i bëjmë pure me një blender. Më pas shtoni sheqerin dhe vendoseni në zjarr minimal. Gatuani me përzierje të vazhdueshme për 25 minuta.

Pureja e përfunduar ka një nuancë të pasur të artë. Ruhet në mënyrë perfekte në kavanoza sterile deri në korrjen e ardhshme.

Kungull - ananas estonez

Një emër i bukur fsheh një recetë për një kungull të zakonshëm turshi. Pjesët janë transparente, të ngjashme me copat e ananasit nga një kavanoz. Ruajtja nuk është e vështirë.

Do t'ju duhet:

kungull - 2 kilogramë;
sheqer i grimcuar - 2 gota;
ujë i pastruar - 1 litër;
uthull 9% - 2/3 filxhan;
kripë - 2 lugë;
karafil, kanellë, anise, kokrra piper - për shije.

Si të gatuaj:

Së pari ju duhet të përgatisni mbushjen. Derdhni ujë në një tenxhere të thellë dhe lëreni të vlojë. Më pas shtoni kripën dhe sheqerin dhe ziejini sërish.
Vendosni kungullin e grirë në marinadë dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 15 minuta. Më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni për 8-10 orë që të njomni perimet me marinadë.
Vendoseni përsëri tiganin në zjarr, vendosni erëzat dhe gatuajeni derisa kungulli të jetë transparent. Hidhni uthull në pjesë dhe përzieni. Ushqimi i konservuar është gati.

Ato duhet të vendosen në kavanoza të pastra, të sterilizohen për 15 minuta dhe të rrotullohen. Produkti "tropikal" ruhet deri në korrjen e ardhshme.

në koreanisht

Përgatitja e kungujve pikantë të konservuar në gjuhën koreane nuk është aspak e vështirë. Marinimi kërkon pak kohë. Një meze e tillë do t'i shtojë shumëllojshmëri menusë së adhuruesve pikant.

Është e rëndësishme të keni një rende të veçantë në kuzhinë për të marrë vija të gjata: në këtë mënyrë kungulli do të marinohet më mirë.

Çfarë duhet të jetë në dorë:

kungull i verdhë ose portokalli - 0,5 kilogramë;
uthull 9% - 2 lugë gjelle;
vaj vegjetal - 2 lugë;
kripë - 1 lugë çaji;
sheqer - 2 lugë;
përzierje e gatshme për sallata në gjuhën koreane - 1 copë;
koriandër i bluar - 1 lugë çaji.

Për të përgatitur kungullin e grijmë në rende të posaçme dhe e vendosim në një enë qelqi ose porcelani. Më pas shtoni koriandërin, kripën, sheqerin, përzierjen e sallatës, vajin dhe uthullën. Për t'i trazuar plotësisht.

Lëreni enën mënjanë për 1-2 orë për të marrë lëngun. Më pas vendoseni në kavanoza të pastra. Kërkohet të monitorohet sasia e kungujve dhe mbushja. Kungulli duhet të mbulohet plotësisht me lëng. Vendoseni enën me ushqim të konservuar për sterilizim. Më pas mbylleni dhe kthejeni mbi kapak. Kungulli i gatshëm ruhet për një vit në dhomë.

Si të ruani boshllëqet

Metoda dhe vendi i ruajtjes së boshllëqeve të kungujve përcaktohen me metodën e konservimit. Boshllëqet pa sterilizim ose vetë-pasterizim duhet të mbahen në një vend të ftohtë - një bodrum ose frigorifer. Ushqimi i fundit i konservuar i trajtuar me nxehtësi është i shkëlqyeshëm në një dollap të rregullt në kuzhinë ose qilar. Kungujt e tharë dhe të tharë kërkojnë një zonë të thatë dhe të ajrosur mirë.