Mishi i pulës është një produkt ushqimor dietik i përballueshëm, nga i cili përgatiten shumë pjata të ndryshme. Është i skuqur, i zier, i zier, i pjekur - ka shumë mundësi. Gryka duke përdorur brumë mund të jetë jo vetëm një vakt i përditshëm, por edhe një dekorim tavoline gjatë festave.

Si të gatuaj pulë të skuqur

Të gatuash shpejt pulën në brumë, duke ruajtur të gjitha vitaminat që janë të dobishme për trupin, nuk është e vështirë. Për pjatën, ata marrin çdo pjesë të kufomës, por më e mira është gjoksi, është i përshtatshëm për ta prerë në pjata. Erëzat tradicionale përfshijnë kripë dhe piper. Erëza të tjera përdoren individualisht për të ndihmuar në zhvillimin e shijes. Përbërësit kryesorë të gjellës:

1. Fileto pule e freskët - mos përdorni një produkt të ngrirë, do të jetë më pak lëng.
2. Mielli është një nga përbërësit kryesorë.
3. Erëza - borziloku, trumza, rozmarina, borziloku janë të përshtatshme.
4. Vezë - përdoren të plota (të verdhën + proteina).

Fileto pule priteni në feta, shpëlajeni me ujë dhe thajeni. Më pas spërkatni copat me erëza dhe lërini të zhyten për 10 minuta. Zgjidhni recetën tuaj të preferuar të brumit për fileton e pulës. Derdhni vajin vegjetal në një tigan të ndezur, ngrohni. Lyejeni pjatën në brumin e pulës dhe skuqeni nga njëra anë dhe tjetra derisa të bëhet krokante.

Brumi për pulë - një recetë e thjeshtë

• Koha e gatimit: 30 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 132 kcal / 100 g.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: Ruse.

ka recetë tradicionale brumë për pulë. Sipas udhëzimeve, nëse kufoma është e plotë, duhet ta prisni në pjesë dhe të prisni ijën. Nëse ka gjoks, mbetet vetëm ta presim në pjata. Mos i prisni feta shumë të trasha apo shumë të holla.Trashësia e rekomanduar për skuqje efektive është 1-2 cm.Për prerjen përdorni një thikë me teh të hollë.

Përbërësit:

• miell - ½ lugë gjelle;
• vezë - 2 copë;
• qumësht - ½ lugë gjelle;
• kripë, piper - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezët me erëza dhe kripë.
2. Hidhni në qumësht, përzieni.
3. Shtoni miell në tufa, duke e përzier mirë.
4. Skuqni copat e filetos së gjoksit në brumë nga secila anë.

Brumë djathi për pulë

• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 168.5 kcal / 100 g.
• Qëllimi: për mëngjes, meze të lehtë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Brumi i djathit për pulën e bën mishin të shijshëm dhe të lëngshëm. Nëse dëshironi, shtoni fidane të freskëta të qepës së gjelbër. Duhet të skuqeni në pjesë të vogla: zhytni copat e filetos në vaj të ngrohur mirë. Duhet të ketë mjaftueshëm në mënyrë që pjesa e përfunduar e djathit të mund të mbulojë plotësisht mishin. Ktheni copat në kohë në mënyrë që korja të mos digjet.

Përbërësit:

• gjoks - gjysmë kilogram;
• djathë i fortë - 100 g;
• vezë - 1 copë;
• salcë kosi - 3 lugë. l.;
• miell gruri - 2 lugë gjelle. l.;
• erëza - një majë;
• borzilok - një majë;
• vaj perimesh.

Mënyra e gatimit:

1. Lani copat e filetos, thajini në një fletë letre.
2. Rrihni vezën me furçë ose pirun.
3. Hidhni kosin në vezë dhe përzieni.
4. Vendosni kripë, piper, borzilokun sipas shijes, përzieni me miell dhe përbërës të tjerë.
5. Grini djathin në një rende të imët, bashkojeni me pjesën tjetër të përbërësve.
6. Skuqini copat e pulës në brumë derisa të zbuten.

Pulë në brumë - recetë me foto hap pas hapi

• Koha e gatimit: 40 minuta.
• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 172.5 kcal / 100 g.
• Destinacioni: për drekë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Për ta bërë fileton e pulës të butë, lëreni të marinohet gjatë gjithë natës me salcë soje. Për këtë qëllim përdorni qumësht i prishur ose kefir. Copat e filetove të skuqura tashmë të gatshme duhet të vendosen në një pecetë në mënyrë që të heqin qafe vajin e tepërt. Receta për pulën në brumë përmban rekomandime hap pas hapi: trashësia optimale për tiganisje të mirë të pjatave të prera: nga 0,5 në 1 cm.

Përbërësit:

• fileto - 600 g;
• miell - 150 g;
• qumësht - 150 ml;
• vezë - 3 copë;
• vaj - sipas nevojës;
• kripë, piper - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatisni copat e pulës.
2. Vendoseni pjatën e prerë në polietileni dhe rrihni atë.
3. Hidhni vezët e rrahura në 150 mililitra qumësht të ngrohtë, i rregulloni me erëza.
4. Hidhni në të 150 gram miell dhe përzieni.
5. Zhytni pjatat në brumë, skuqini nga secila anë.
6. Shërbejeni të nxehtë me pure patatesh si pjatë anësore.

Gjoksi i pulës në brumë

• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 184 kcal / 100 g.
• Qëllimi: rostiçeri.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Filetën e ndajmë në dy pjesë, secilën prej copave e ndajmë në dy pjesë më të vogla. Është kaq i përshtatshëm për ta prerë atë në pjata të rregullta dhe të vogla. Nuk është e nevojshme të rrihet fort, duhet të mbahet mend se struktura e mishit të pulës është e butë. Për gjoksin e pulës të grirë, përdorni qumësht, krem, salcë kosi ose majonezë - provoni cilëndo recetë që ju pëlqen më shumë.

Përbërësit:

• fileto - 500 g;
• miell gruri - ½ lugë gjelle;
• ujë të nxehtë - gjysmë gotë;
• e bardha e vezës - 2 copë;
• fara e susamit - 1 lugë;
• erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Mbushni një tas me ujë, shtoni miell dhe erëza.
2. Ndani të verdhat nga proteinat, rrihni proteinën me kripë dhe vendosni në një pjatë me pjesën tjetër të masës.
3. Lagni secilën pjesë të mishit në përzierje, spërkatni me farat e susamit dhe skuqni secilën anë.

Pulë në brumë në një tigan

• Koha e gatimit: 45 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 166.8 kcal / 100 g.
• Destinacioni: për drekë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Pula në brumë në një tigan është një pjatë e shijshme dhe aromatike. Produkti proteinik do të ngopë lehtësisht familjen dhe do të kënaqë shijet më të kërkuara. Gjëja kryesore është të dini se si të bëni brumë për gjoksin e pulës. Është e lehtë të kënaqesh me një ushqim të tillë, pëlqehet nga pothuajse të gjithë. Vlen t'i qaseni gatimit me mençuri, duke zgjedhur me kujdes erëzat që përputhen me shijet e mysafirëve. Mishi mund të fërkohet me erëza dhe të lihet brenda natës - në këtë mënyrë do të ngopet më mirë me të gjitha shijet.

Përbërësit:

• fileto pule - 700 g;
• vaj ulliri - 50 g;
• vezë - 1 copë;
• krisur të grimcuar - 50 g;
• kripë, piper - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini gjoksin në shirita, ato duhet të peshojnë 80 g.
2. Lani dhe thajeni.
3. Zhytini shiritat e thyer në vezën e rrahur.
4. Rrotulloni copën me thërrime buke dhe zhyteni përsëri në përzierjen e vezëve.
5. Skuqini mishin nga njëra anë dhe nga ana tjetër derisa të shfaqet një ngjyrë e artë.
6. Shërbejeni në tryezë me perime.

Fileto pule në brumë në një tigan

• Koha e gatimit: 40 minuta.
• Shërbimet: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 174.1 kcal / 100 g.
• Destinacioni: për drekë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Spërkateni mishin e përgatitur të pulës me kripë dhe erëza, spërkatni me lëng limoni dhe vaj ulliri. Mbulojeni enën me copa fileto me film ushqimor, lëreni për gjysmë ore. Do të laget në erëza dhe lëngu i limonit do ta bëjë atë më të butë dhe më të butë. Për gatimin e filetos së pulës në brumë në një tigan, lejohet të përdorni një grup të gatshëm barishtesh të shitura në një dyqan si erëza.

Përbërësit:

• gjoks pule - 400 g;
• vezë - 2 copë;
• miell gruri - 2/3 lugë gjelle;
• majonezë - 3 lugë gjelle. l.;
• qumësht - 5 lugë gjelle. l.;
• krisur - 2 lugë gjelle. l.;
• pluhur rrënjë selino - 1 lugë;
• vaj - sipas nevojës;

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni copat e përgatitura të mishit.
2. Rrihni vezët, derdhni qumësht, majonezë dhe miell.
3. Përziejini duke përdorur një shkop druri për lehtësi.
4. Shtoni pluhur selino, piper, pak kripë.
5. Pasi të keni zhytur në brumë, skuqini nga të dyja anët derisa të bëhen krokante.
6. Shërbejeni me salcë dhe barishte të freskëta.

Fileto pule në brumë djathi

• Koha e gatimit: 40 minuta
• Shërbimet: 4 persona
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 168.1 kcal / 100 g
• Qëllimi: për mëngjes
• Kuzhina: Ruse
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë

Fileto pule në brumë djathi kombinohet me një pjatë anësore me patate ose qull hikërror. Një pjatë e tillë quhet "bërxolla të shpejta", do të dalë më e lëngshme se karbonada më e shijshme, nëse bëni gjithçka pa u shmangur nga receta. Ushqimi është me pak kalori dhe me shije të lartë. Kjo për shkak të djathit, i cili e pasuron mishin me një shije të hollë. Limoni është i rëndësishëm, duke e bërë mishin të butë. Djathi formon një kore krokante dhe të bukur.

Përbërësit:

• fileto pule - gjysmë kilogram;
• lëng limoni - 1 pc.;
• sode - 1 lugë;
• niseshte patate - 1 lugë;
• miell - për bukë;
• djathë - 50 g;
• kripë - një majë;

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni sodën e bukës në copat e prera të filetos dhe përzieni.
2. Shtoni lëng limoni dhe niseshte.
3. Rrotulloni copat në miell dhe skuqini në zjarr të ulët.
4. Shërbejeni fileton e pulës së skuqur në brumë me barishte të freskëta.

Fileto pule me djathë në një tigan

• Koha e gatimit: 45 minuta.
• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 173 kcal / 100 g.
• Destinacioni: për drekë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Fileto pule me djathë në një tigan diversifikon menunë e zakonshme, të përditshme me një pjatë të shpejtë dhe të shijshme. Për të përmirësuar shijen e produktit, marinoni mishin e pulës për dy orë. Përdorni pluhur mustardë, kripë, një përzierje specash dhe salce soje. Lubrifikoni shtresat e rrahura të mishit me përzierjen që rezulton dhe vendoseni në raftin e frigoriferit në një enë të mbyllur.

Përbërësit:

• gjoks pule - gjysmë kilogram;
• krisur të grimcuar - 3 lugë gjelle. lugë;
• kripë - për shije;
• erëza të gatshme të pulës - për shije;
• djathë i fortë - 80 g;
• majdanoz - 4 degë;
• salcë domate - sipas nevojës

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni krisurat e grimcuara me erëza dhe kripë.
2. Rrokullisni copat e gjoksit në përzierjen e bukës dhe skuqini secilën anë në zjarr të fortë.
3. Mbi copat e filetës së përgatitur vendosim një pjatë djathë të fortë dhe vendosim në furrë për 7 minuta që djathi të zbutet.
4. Shërbejeni pjatën me salce domatesh, duke e dekoruar çdo pjesë me majdanoz.

Video: Fileto pule në brumë

Hidhni në një tas 3 lugë gjelle. l. miell, shtoni 0,5 lugë. kripë dhe derdhni në një rrjedhë të hollë 100 ml birrë të lehtë, duke e përzier vazhdimisht me një pirun. Nëse brumi është i lëngshëm (duhet të jetë pak më i trashë se brumi i petullave), shtoni edhe pak miell. Lëreni brumin për 30 minuta. Ngrohni vajin vegjetal në një tenxhere

Një recetë hap pas hapi për brumin në qumësht

Merrni 3 vezë, ndajini të bardhat nga të verdhat. Rrihni të bardhat në një shkumë të trashë. Në një enë përzieni 200 gr miell, pak kripë dhe piper. Duke e trazuar, hidhni 50 ml qumësht, shtoni të verdhat dhe përzieni mirë derisa të përftohet një brumë homogjen. Shtoni të bardhat e vezëve të rrahura dhe palosni butësisht me një shpatull.

Brumë niseshteje për bërxollat ​​e pulës

Rrihni 2 vezë me një kamxhik dhe përziejini në një enë me 4 lugë gjelle. niseshte misri dhe pak kripë derisa të jenë të lëmuara.

Si të gatuaj ushqim në brumë?

• Në brumë, është mirë të skuqni copa të vogla gjoks pule, të prera në feta (si për copat e pulës) ose shirita. Për ta bërë fileton e pulës të butë, lëreni brenda natës në salcë soje, qumësht ose kefir. Thajini copat e gjoksit të pulës në peshqir letre përpara se t'i zhysni në brumë.

Në brumë, mund të gatuani edhe copa perimesh, peshku ose ushqim deti. Madhësia e produkteve për gatim në brumë duhet të jetë e vogël në mënyrë që gjatë kohës kur ato janë skuqur në vaj të vluar, brumi të mos digjet, dhe produkti brenda të ketë kohë për të gatuar.

Vendosni copat e skuqura të pulës në brumë mbi peshqir letre në mënyrë që vaji i tepërt të thithet në letër.

Skuqni pulën në brumë në numër të madh zieni vajin vegjetal, duke e futur në një tenxhere me vaj të ndezur në pjesë - në mënyrë që të jetë e përshtatshme t'i ktheni copat e pulës dhe t'i hiqni me një lugë të prerë. Gjoks pule franceze.

Gatimi i brumit të pulës është një çështje e thjeshtë, por shumë e dobishme. Në fund të fundit, mishi i skuqur në një guaskë brumi rezulton të jetë çuditërisht lëng dhe i shijshëm, duke ruajtur aromën e erëzave. mund të gatuhet në disa mënyra, më e lehta nga të cilat është përzierja e miellit, ujit, vezës dhe erëzave. Por ka edhe receta më të shijshme kur shtohet qumështi, kosi, majoneza dhe përbërës të tjerë.

Receta, fotoja dhe disa nga nuancat e gatimit të cilat janë dhënë më poshtë, zakonisht skuqen në vaj vegjetal derisa të jenë gjysmë të ziera dhe më pas piqen në furrë me salca të ndryshme. Sigurisht, thjesht mund të skuqni mishin e mbuluar me brumë, por më pas gjella do të dalë më e yndyrshme dhe e dëmshme.

bërxolla pule

Për përgatitjen e tyre duhet të merrni një gjoks, 2-3 vezë, kripë, erëza, 2 lugë majonezë, 4 lugë miell pa rrëshqitje dhe vaj vegjetal për skuqje. Së pari ju duhet të prisni mishin për së gjati dhe ta rrahni pak. Më pas kriposet dhe spërkatet me erëza nga të dyja anët. Brumi i pulës përgatitet në këtë mënyrë: vezët rrihen me majonezë, kripohen, derdhet mielli i situr dhe brumi brumoset.

Bërxollat ​​zhyten në brumë dhe skuqen në vaj të nxehtë nga të dyja anët. Për të marrë më shumë pasi të keni zhytur në brumë, mund ta rrotulloni mishin në thërrime buke.

Pulë në brumë me qepë

Është e shijshme dhe shumë gjellë e shijshme ju mund të gatuani nga fileto ose pjesë të tjera të zogut që janë pranë. Më vete bëjnë brumë për pulën, duke i shtuar zarzavate të grira, si dhe një lloj salce qepe, e cila shërbehet veçmas ose hidhet mbi copa të gatshme.

Për një kile pulë, duhet të merrni 100 gr qumësht dhe miell, pak kripë, piper dhe erëza të tjera, si dhe një tufë zarzavate. Gjithashtu do t'ju duhen 600 gr qepë, një lugë gjelle sheqer dhe 2 lugë uthull molle, vaj vegjetal.

copa pule, kriposet paraprakisht dhe spërkatet me erëza, zhytet në brumë dhe skuqet në vaj nga të gjitha anët derisa të gatuhet. Shërbejeni me një pjatë anësore me perime ose pure patatesh. Kjo pjatë e shijshme do të kënaqë familjet dhe mysafirët me shijen e saj të hollë dhe delikate.

Përgatitja e brumit të butë

Për ta bërë mishin të duket më i ajrosur dhe i butë, rekomandohet të shtoni pak birrë në brumë. Por ka një mënyrë tjetër për të gatuar brumin me ajër. Për të, merrni gjysmë gote qumësht, 2 vezë, kripë dhe 4 lugë miell. Të verdhat rrihen veçmas me qumësht dhe u shtohet mielli. Dhe proteinat, pas kriposjes, sillen në një gjendje shkume të qëndrueshme, pas së cilës të dyja masat kombinohen me kujdes.

06.01.2018

Fileto pule në brumë. Recetë hap pas hapi me foto. Brumë për pulë - receta me foto. Si të bëni një brumë të shijshëm shpejt dhe lehtë për të skuqur mishin e pulës.

Mishi i pulës konsiderohet dietik, kështu që shpesh pjatat janë pak të thata. Gatimi i mishit të pulës me lëng është mjaft sfidues edhe për kuzhinierët me përvojë.

Për këto qëllime, mund të përdorni disa receta, njëra prej të cilave është gjoksi i pulës. Siç tregon praktika, është një brumë i përgatitur siç duhet për gjoksin e pulës që garanton një pjatë të lëngshme dhe të shijshme.

1. Një brumë i thjeshtë për të cilin duhet të përzieni vezën me kripë, erëza, miell. Në të njëjtën kohë, është e nevojshme të shtoni përbërësin e fundit derisa të merret një përzierje me një konsistencë, si tek petullat.
2. Tandem i një brumë të thjeshtë me salcë kosi. Për një pjatë më delikate, në një brumë të thjeshtë të përgatitur sipas recetës së mësipërme, shtoni 1-2 lugë gjelle. lugë salcë kosi.
3. Brumë birre. Përgatitja e këtij lloji brumë përfshin përzierjen e miellit në një vëllim prej 3 lugë gjelle. lugë me kripë (1/2 lugë çaji) dhe birrë të lehtë (100 ml). Rezultati duhet të jetë një brumë më i trashë se në rastin e mëparshëm, nga i cili duhet të udhëhiqet kur shtoni miell. Brumi që rezulton rekomandohet të injektohet për gjysmë ore menjëherë para përdorimit.
4. Brumi me qumësht. Në këtë rast, përbërësit kryesorë janë të bardhat dhe të verdhat e vezëve (3 copë), mielli (200 g), një majë kripë, piper i bluar dhe qumësht (50 ml). Procesi i përgatitjes konsiston në rrahjen e plotë të proteinave derisa të krijohet një shkumë e trashë dhe përzierjen e tyre me pjesën tjetër të përbërësve.
5. Brumë niseshteje. Për përgatitjen e tij rekomandohet të përdorni 2 vezë dhe niseshte misri në sasinë prej 4 lugë gjelle. lugët. Kripa duhet të shtohet sipas shijes.

Siç u përmend tashmë, ndonjë nga recetat e mësipërme për të bërë brumë siguron krijimin e një pjate të lëngshme dhe të shijshme. Mishi i butë i pulës dietik i mëposhtëm njihet si më i thjeshtë dhe më i popullarizuari, për përgatitjen e të cilit do t'ju duhet:

• gjoks pule - 600 g;
• vezë - 1 copë;
• qumësht - ½ filxhan;
• miell - 4 lugë gjelle. lugë;
• mustardë e ëmbël;
• piper;
• një majë kripë;

Në fazën e parë, duhet të përgatiten gjokset e pulës, të cilat duhet të lahen me ujë të rrjedhshëm dhe pas tharjes, të rrahen. Për të përgatitur brumin, duhet të përdorni mustardë, miell, vezë, qumësht dhe pak kripë. Të gjithë përbërësit duhet të rrihen plotësisht derisa të fitohet një rrjetë e dendur por e lëngshme.

Gjinjtë menjëherë para se të rrotullohen në brumë duhet gjithashtu të fërkohen me piper dhe kripë. Skuqini mishin në një tigan të nxehur me vaj luledielli, duke i kthyer ato për të siguruar një skuqje të njëtrajtshme.

Brumi konsiderohet një përzierje unike e përbërësve që rezulton në pjata më të lëngshme dhe të buta. Kur përdorni brumin, duhet t'i kushtoni vëmendje sa vijon:

• Për pulën e skuqur është mirë që pulën ta prisni në copa ose shirita të vegjël.
• Për të zbutur mishin, mund të përdorni një marinadë të bërë nga salca e sojës, qumështi ose kefiri. Pulë e prerë rekomandohet të ngjyhet gjatë natës dhe të thahet menjëherë para skuqjes duke përdorur peshqir letre.
• Brumi mund të përdoret jo vetëm për gatimin e mishit të pulës. Jo më pak të shijshme dhe të lëngshme janë perimet, peshku dhe ushqimet e detit të gatuara duke përdorur brumë. Duhet të kihet parasysh se për tiganisje është më mirë të përdorni copa të vogla. Përndryshe, ekziston një rrezik i lartë i djegies së brumit, ose produkti thjesht nuk ka kohë të skuqet brenda.
• Pas skuqjes së ushqimeve në brumë, duhet pasur kujdes që të eliminoni vajin e tepërt vegjetal. Për këto qëllime, duhet të përdorni peshqirë letre, mbi të cilat duhet të shtrini copat e skuqura të pulës.
• Për skuqjen e pulës në brumë, duhet të përdorni vaj vegjetal të zier në sasi të mëdha, i cili do të sigurojë tiganisje uniforme dhe parandalimin e djegies.

• Mbështetësit e bukës dhe në rastin e brumit mund të përdorin produktin e tyre të preferuar. Pra, pak para se të vendosni copat e pulës në tigan, ato duhet të zhyten në brumë dhe më pas në bukë të grimcuar. Shumë zonja ankohen se me këtë qasje, krisurat thithen shpejt, kështu që ata rekomandojnë të spërkatni mishin me ta tashmë në procesin e tiganisjes në një tigan.
• Për të krijuar një shije të pazakontë, rekomandohet gjithashtu të spërkatni gjoksin e pulës me arra të copëtuara, më pas të zhyteni në brumë dhe të skuqen në një tigan të nxehtë.

Ju bëftë mirë!

Zakonisht, për drekën e së dielës, ne e zgjedhim menunë më me kujdes, pasi kemi më shumë kohë se në ditët e javës, dhe duam shumë të kënaqim familjen tonë me një darkë të bollshme me shumë pjata. Ka shumë mundësi, dhe nëse nuk dini si të gatuani diçka të shijshme për darkë, atëherë dëgjoni këshillën time.
Kur tashmë është provuar shumë dhe dua diçka të re, gatuaj gjokse pule të buta në brumë. Kjo recetë, natyrisht, tashmë është testuar ndër vite, por zakonisht ndodh që çdo gjë e re të jetë thjesht një e vjetër e harruar mirë. Janë shumë të mira për të gatuar pure patatesh ose oriz të zier si pjatë anësore.
Dhe gatimi i gjinjve të tillë është mjaft i thjeshtë, gjëja kryesore është të blini mish të freskët dhe ta prisni saktë në fileto, në mënyrë që më vonë ato të rrihen paksa me një çekiç mishi dhe të rrotullohen në brumë, të skuqen në një tigan me gjalpë.
Në këtë pjatë i kushtojmë vëmendje të veçantë brumit, me fjalë të tjera, brumit, sepse shija e pjatës së gatshme do të varet nga konsistenca dhe ekuilibri i erëzave. Ka shumë receta, por më shpesh i gatuaj në këtë mënyrë. Në fund të fundit, duke i shtuar brumit të brumit, e bëjmë atë më elastik dhe më yndyrë, dhe erëzat për pulën i japin mishit një shije të veçantë. Konsistenca e një brumi të tillë duhet të jetë mesatarisht e lëngshme në mënyrë që mishi të zhytet lehtësisht në të, por në të njëjtën kohë, i trashë, në mënyrë që të formohet një kore e shijshme krokante gjatë skuqjes.
Sa i përket erëzave për mish, është e rëndësishme të zgjidhni pikërisht ato që ju pëlqejnë më shumë. Nëse nuk keni ndonjë preferencë të veçantë, atëherë thjesht blini një përzierje të gatshme të erëzave të pulës. Si rregull, ai përfshin erëza të tilla si kerri, paprika, xhenxhefil, hudhra dhe të tjera, të cilat kombinohen në mënyrë të përkryer me mishin e butë të pulës. pra, shikoni se si gatuhet gjoksi i pulës në brumë në një tigan, një recetë me një foto.

Përbërësit:
- gjoks pule - 1 - 2 copë,
- kripë, erëza - për shije,
për brumë:

- majonezë - 2 lugë gjelle,
- kripë, erëza për pulën,
- miell - 2-3 lugë gjelle.

Mishi dietik i pulës do të bëjë brumë të lëngshëm, të butë dhe veçanërisht të shijshëm. Lehtësia e përgatitjes, kombinimi me çdo pjatë anësore, shumëllojshmëria e shijeve për shkak të erëzave dhe përbërësve shtesë do ta bëjnë këtë pulë një darkë të preferuar gjatë ditëve të javës dhe festave.

Si të gatuaj pulë të skuqur

Ka shumë mënyra për të gatuar pulën në brumë. Duke ndryshuar përbërësit e brumit, duke shtuar erëza dhe erëza, mund të ndryshoni rrënjësisht shijen e të tillave. gjellë e njohur. Për të gatuar bërxollat ​​e gjoksit të pulës, përdorni mish të ftohur. Fileto të ngrira do të jenë më të forta. Përveç kësaj, gjoksi në brumë nuk është vetëm i skuqur, por edhe i pjekur.

Brumë për pulë

Brumi që mbështillet rreth copave të mishit vendos shijen për të gjithë pjatën. Brumi më i lehtë dhe më i shpejtë i pulës për t'u përgatitur është një përzierje e vezëve dhe miellit, por baza mund të jetë e ndryshme: qumësht, salcë kosi, majonezë. Brumi i gjoksit, i cili përfshin salcë soje, mjaltë, lloje të ndryshme djathërash, erëza, verë, birrë dhe përbërës të tjerë, do të ndihmojë për t'i dhënë zogut një shije origjinale.

Pulë në brumë - recetë me foto hap pas hapi

Ju mund ta mbani një gjoks të thatë të lëngshëm dhe të butë nëse e bukoni në një përzierje vezësh dhe mielli. Gatimi i shpejtë i kësaj pjate recetë e pulës së skuquri përshtatshëm edhe për amvisat pa përvojë. Kjo është një zgjidhje e shkëlqyer për një darkë të shpejtë me çdo pjatë anësore ose një festë festive. Mos e skuqni zogun për një kohë të gjatë në mënyrë që të mos thahet tepër. Pas zierjes, vendoseni mishin në një pecetë për të hequr vajin e tepërt. Shërbejeni me salca të bëra vetë.

Fileto pule në brumë

• Koha e gatimit: 50 minuta.
• Sasia: 5 porcione.
• Kalori: 142 kcal.
• Kuzhina: Ruse.

Kuzhinierët ofrojnë të bëjnë një guaskë të pazakontë për skuqjen e mishit të pulës duke përdorur maja. "Palltoja e leshit" për pulën del me gëzof, e ajrosur dhe filetoja e pulës në brumë mbetet e butë dhe e lëngshme. Bimët aromatike italiane, paprika pikante, thartira e limonit do të krijojnë një harmoni shije, një tundim për gustatorët. Shijoni çdo kafshatë, kënaquni të dashurit tuaj me një darkë të shijshme.

Përbërësit:

• fileto - 1 pc.;
• maja e thartë - 2 lugë gjelle;
• sheqer - 1 lugë;
• paprika e thatë - një e katërta e një lugë çaji;
• kripë, piper i zi i bluar - për shije;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle;
• vezë - 2 copë;
• ujë - 0,5 gota;
• miell - 3 lugë;
• barishte italiane - një çerek lugë çaji;

Mënyra e gatimit:

1. Pritini mishin e shpendëve në copa (prerë përgjatë fibrave), rrihni me një çekiç kuzhine. Fërkojeni me erëza dhe lëng limoni. Lëreni të marinohet për 15-20 minuta.
2. Përdorni ujë, miell, vezë, brumin e thartë, sheqer, një majë kripë për të bërë brumë. Fermentimi do të fillojë pas 30 minutash, prisni derisa të fillojë ky proces.
3. Ngrohni vajin në një tigan.
4. Zhytni copat e mishit në brumë dhe dërgojini në tigan.
5. Skuqini për 5-7 minuta derisa të formohet një kore e bukur. Pas gatimit, vendoseni mishin në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.

Gjoksi i pulës në brumë

• Koha e gatimit: 30 minuta.
• Sasia: 4 porcione.
• Kalori: 147 kcal.
• Kuzhina: Ruse.

Nëse detyra juaj nuk është vetëm të ushqeni shijshëm familjen dhe mysafirët tuaj, por edhe t'i befasoni ata, atëherë gjoksi i pulës në brumë me ananas është zgjidhja perfekte. gjellë e përzemërt fiton një shije të re të pazakontë festive, ajo patjetër do të zhduket nga tavolina me shpejtësi rrufeje. fruta ekzotike do të ndezë aromën e hudhrës dhe butësinë e zgjatur të djathit të shkrirë. Rekomandohet salca e ëmbël. Provoni një recetë të ngjashme me mish derri.

Përbërësit:

• fileto pule - 4 copë;
• djathë - 100 g;
• ananas të konservuar në unaza ose feta - një kavanoz i vogël;
• hudhër - 1 karafil;
• vezë - 2 copë;
• miell - 2 lugë;
• salcë kosi - 3 lugë;
• kripë, piper - për shije;
• vaj vegjetal për tiganisje;

Mënyra e gatimit:

1. Në gjokse të pastra dhe të thara me peshqir, bëni xhepa për mbushjen. Lyejeni pjesën e sipërme të mishit me kripë dhe piper.
2. Përzieni hudhrën e shtypur me dy lugë salcë kosi. Lyejeni gjoksin në të gjithë me përzierjen.
3. Pastaj ju duhet të copëtoni ananasit. Shtoni djathin dhe përzieni mbushjen.
4. Mbushni xhepat me mbushje frutash dhe djathi, fiksoni prerjen me një kruese dhëmbësh.
5. Për brumin rrahim vezët me pirun, shtojmë miellin dhe një lugë salcë kosi, i përziejmë që të mos ketë gunga.
6. Zhytni çdo gjoks të mbushur në brumë dhe më pas rrokullisni në thërrimet e bukës.
7. Skuqini gjokset në vaj në një tigan deri në një kore të bukur, më pas mbulojeni me kapak dhe lëreni për pesë minuta.

Pulë në brumë në një tigan

• Koha e gatimit: 35 minuta.
• Sasia: 6 racione.
• Përmbajtja kalorike e produktit: 142 kcal.
• Qëllimi: për drekë, për darkë.
• Kuzhina: Ruse.

Kur nuk dini si të gatuani gjoksin e pulës në brumë shpejt dhe lehtë, përdorni barishte dhe erëza aromatike si një shtesë. Pulë në brumë në një tigan do të jetë ëmbëlsira juaj e veçantë. Për më tepër, edhe një zonjë fillestare mund të zotërojë lehtësisht një recetë të thjeshtë për gjoksin e pulës në brumë të bazuar në majonezë.

Përbërësit:

• gjoks pule - 0,5 kg;
• majonezë - 4 lugë;
• miell - 4 lugë;
• Herbs Provence, një përzierje e specave - 0,5 lugë secila;
• shafran i Indisë - 1 lugë;
• kripë e trashë - 1 lugë;
• erëza për pulën - 1 lugë;
• limon - 0,5 copë;
• vaj për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

1. Çdo fileto e ndajmë në 3-4 pjesë, i spërkasim me lëng limoni.
2. Përzieni erëzat me miellin dhe majonezën. Brumi do të jetë i trashë.
3. Vendosni copat e mishit në përzierje, përziejini me një pirun që të mbulohen nga të gjitha anët.
4. Mbulojeni mishin me kapak dhe lëreni për disa orë.
5. Ngrohni vajin në një tigan me fund të rëndë. Skuqini secilën pjesë nga të dyja anët për 7 minuta.

Prisni pulën në brumë

• Koha e gatimit: 40 minuta.
• Sasia: 4 porcione.
• Përmbajtja kalorike e produktit: 154 kcal.
• Qëllimi: për drekë, për darkë.
• Kuzhina: Ruse.

Mishi i pulës përdoret shpesh për gatimin e bërxollave. Për të krijuar një kore krokante që do të ruante lëngshmërinë e një filetoje të butë, brumë lejon. Dieta dhe pula pa yndyrë merr një shije të pabesueshme kur i shtoni farat e susamit. Presja e pulës në brumë do të bëhet një ëmbëlsirë e preferuar për familjen tuaj dhe nuk do t'ju duhet të qëndroni gjatë në sobë, sepse përgatitet shumë lehtë.

Përbërësit:

• fileto pule - 500 g;
• hudhër - 2 karafil;
• vaj vegjetal - për tiganisje;
• vezë - 2 copë;
• kripë, piper i zi - 1 majë secila;
• susam - 3-4 lugë;
• miell - 150 g.

Mënyra e gatimit:

1. Lani fileton dhe priteni në copa me trashësi 1-1,5 cm.
2. Mishin duhet ta rrihni me kujdes duke përdorur një çekiç kuzhine.
3. Pritini hudhrën në copa të vogla. Kriposni dhe piperoni mishin nga të dyja anët. Vendosni bërxollat ​​njëra mbi tjetrën, duke vendosur copat e hudhrës mes tyre. Lëreni për 10-15 minuta.
4. Thyeni vezët. Rekomandohet t'i përzieni me kripë me pirun ose rrahëse.
5. Lyejeni bërxollat ​​pa hudhër në miell, më pas në një vezë, më pas vendosini në një tigan me vaj (ngrohni paraprakisht).
6. Skuqeni lehtë farat e susamit në një tigan të thatë. Nëse dëshironi, mund të zëvendësohet me fara luledielli.
7. I vendosim bërxollat ​​e skuqura në një tigan me fara dhe i skuqim nga secila anë për 1 minutë në zjarr të ulët.
8. Me kujdes, që të mos bien farat, hiqeni enën e përfunduar nga tigani me një shpatull.

Copa pule në brumë

• Koha e gatimit: 40 minuta.
• Sasia: 6 racione.
• Përmbajtja kalorike e produktit: 168 kcal.
• Qëllimi: për drekë, për darkë.
• Kuzhina: Ruse.

Dëshironi diçka të shijshme, origjinale, të kënaqshme dhe të shijshme për darkë? Copat e pulës në brumë me djathë dhe kërpudha do të jenë një dhuratë nga perëndia. Kombinimi klasik i filetos së gjoksit të goditur dhe kampionëve plus një performancë e pazakontë është gjithmonë një zgjidhje fituese. Sigurohuni që të dashurit tuaj do ta vlerësojnë punën tuaj dhe ju do të rimbushni bankën e derrkucëve të pjatave tuaja të preferuara.

Përbërësit:

• fileto pule - 3 copë;
• kampionë - 100 g;
• djathë - 100 g;
• vezë - 1 copë;
• miell - 3 lugë;
• ujë - 0,5 lugë gjelle;
• vaj vegjetal - për tiganisje;
• kripë - 1 majë.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini fileton në pjesë.
2. Rrihni me një çekiç, sezoni me erëza nga të dyja anët.
3. Pritini imët kërpudhat në kubikë (para kësaj, rekomandohet t'i shpëlani tërësisht), përzieni me djathë të grirë.
4. Për të përgatitur brumin, përzieni ujin, vezën, djathin, kërpudhat, miellin, kripën. Masa bëhet e trashë.
5. Lyejeni secilën pjesë të gjoksit në brumë dhe skuqeni në një tigan për 5-7 minuta nga të dyja anët.
6. Shërbejeni me perime dhe barishte.

Gjoksi pule në brumë me djathë

• Koha e gatimit: 50 minuta.
• Sasia: 5 porcione.
• Përmbajtja kalorike: 280 kcal.
• Qëllimi: për drekë, për darkë.
• Kuzhina: Ruse.

Kombinimi i pulës dhe djathit është një klasik që nuk e humb kurrë rëndësinë e tij. Gjoksi i pulës në brumë me djathë janë copa mishi me lëng me një kore të skuqur dhe djathë viskoz të shkrirë brenda. Për t'i dhënë pulës butësi dhe lëngshmëri të jashtëzakonshme, ajo duhet të marinohet në kefir disa orë para gatimit. Kur e shërbeni, spërkateni pjatën me barishtet tuaja të preferuara: majdanoz, cilantro, kopër.

Përbërësit:

• gjoks pule - 450 g;
• vezë - 1 copë;
• majonezë (mund të zëvendësohet me salcë kosi) - 4 lugë;
• miell - 6 lugë;
• djathë - 150 g;
• kefir - 0,5 l.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni mishin dhe priteni në copa të vogla.
2. Rrihni fetat me një çekiç kuzhine. Filmi ngjitës, nëse mbështillet me fileto, do të ndihmojë që sipërfaqet e kuzhinës të mos ndoten.
3. Vendoseni mishin në një enë qelqi, derdhni kefir dhe lëreni të piqet për disa orë.
4. Në një enë bashkoni përbërësit për brumin: vezët, miellin dhe majonezën. Përziejini derisa të jetë e qetë.
5. Kriposini dhe piperoni bërxollat.
6. Grini djathin, vendoseni në një pjatë të veçantë.
7. Ngrohni vajin në një tenxhere mbi zjarr.
8. Çdo fetë mishi duhet të zhytet në brumë, pastaj të dërgohet për të skuqur. Mbi çdo copë mishi në tigan vendosim një grusht djathë dhe sipër hedhim një lugë brumë. Skuqini derisa të mbaroni.

Edhe një kuzhinier fillestar do ta ketë të lehtë të bëjë brumë për gjoksin e pulës. Disa sekrete do të ndihmojnë për të përgatitur një "pallto leshi" të tillë të shijshme:

1. Është më mirë të përgatisni brumin pak më parë. Pas një ore, ai bëhet elastik dhe uniform, do të jetë më mirë ta mbani mishin.
2. Nëse përzieni zarzavate të copëtuara në brumë, kjo nuk do ta përkeqësojë shijen e produktit, por do ta bëjë atë më të ndritshëm dhe më elegant.
3. Nëse përgatitja e fetave të mishit do të jetë në furrë, atëherë brumi bëhet pak më i trashë në mënyrë që të mos kullojë dhe të mbajë formën e tij.

Video: Pulë në brumë

Një shtesë e shijshme, aromatik dhe e kënaqshme për çdo pjatë anësore apo sallatë është gjoksi i pulës i grirë në një tigan, recetën me një foto të së cilës do ta shihni sot. Meqenëse mishi i pulës është i butë, copat e vogla në brumë gatuhen mjaft shpejt, gjëja kryesore është t'i ktheni rregullisht në një tigan, duke mos lejuar që të digjen, duke arritur një kore të hollë, të artë, krokante. Brumi mund të përgatitet në disa mënyra - në ujë, në qumësht, në një vezë, në kefir apo edhe në birrë. Në këtë recetë, unë do t'ju tregoj se si të bëni brumin e gjoksit të pulës duke përdorur vezë, qumësht dhe thërrime buke.

Lista e përbërësve:

• 350 g gjoks,
• 1 vezë,
• 100 ml qumësht
• 3 lugë gjelle Miell,
• 1,5 lugë kripë,
• erëza për shije
• vaj vegjetal për tiganisje,
• 3 lugë gjelle therrime buke,
• zarzavate para se të shërbeni.

Procesi i gatimit:

Merrni një gjoks pule të ftohtë dhe shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Me një thikë të mprehtë, ndajmë copa të vogla filetosh, në formë arbitrare. Kriposni çdo pjesë.

Përgatisni brumin për gjoksin e pulës. Për ta bërë këtë, derdhni sasinë e duhur të qumështit në një tas ose tas të thellë, rrihni në një vezë. Spërkatni erëza dhe disa majë kripë.

Hidhni miellin dhe rrihni brumin mirë. Duhet të jetë plotësisht homogjen, pa copa mielli të papërzier. Lëreni brumin të pushojë për 10 minuta.

Lyejmë një tigan me vaj gatimi dhe e ngrohim. Lagni mirë çdo copë fileto në brumë.

Hidhni thërrimet e bukës në një tigan. Pasi ta keni zhytur mishin në brumë, e kaloni shpejt në një tenxhere me thërrime buke dhe e rrotulloni në të nga të gjitha anët.

Vendosni copat e përgatitura të gjoksit të pulës në brumë në tigan. Skuqini në zjarr të ulët, duke e kthyer herë pas here.

Fileto të përgatitura mirë duhet të kenë ngjyrë kafe të artë.

Nëse mishi është shumë i yndyrshëm, mund ta vendosni në një pecetë për të thithur vajin e tepërt. Shërbejeni pjatën së bashku me salcën - mund ta gatuani vetë, domate, salcë kosi, djathë ose hudhër.

Shpresoj se ju ka pëlqyer receta ime e gjoksit të pulës së skuqur. Gjoks po aq i shijshëm edhe i nxehtë edhe pak i ftohur. Mund ta shërbeni si shtesë në një pjatë anësore ose si meze, për shembull, me birrë. Ju bëftë mirë!

Gjoksi i pulës në brumë është një nga pjatat më të lehta për një darkë të bërë vetë. Të gjithë përbërësit për të janë të lehtë për t'u blerë në çdo dyqan dhe nuk keni nevojë të shpenzoni kohë dhe përpjekje shtesë për vetë përgatitjen. Në të njëjtën kohë gjoksi i pulës kombinohet me çdo pjatë anësore dhe ka të gjithë lëndët ushqyese të nevojshme për një vakt të përzemërt dhe të shëndetshëm.

Për të gatuar gjoksin e pulës në brumë, duhet të pritet në copa dhe të rrahet mirë. Çdo prerje fërkohet më pas me erëza. Mund të përdorni erëza të gatshme për pulën, ose mund të krijoni përzierjen tuaj me speca të ndryshëm, kerri, barishte të thata etj.

Menjëherë para se të skuqet në një tigan, mishi zhytet në një brumë të përgatitur paraprakisht. Nëse dëshironi, gjoksi i pulës mund të vihet gati në furrë për t'i bërë bërxollat ​​edhe më të buta.

Shija e gjellës varet pothuajse plotësisht nga brumi i zgjedhur. Më e thjeshta është një vezë e zakonshme pule dhe miell gruri. Mund të përdorni gjithashtu thërrime buke, majonezë, salcë kosi, qumësht, djathë të fortë ose të përpunuar, niseshte, mjaltë, salcë soje etj. Për gatime veçanërisht të shijshme, brumit i shtohet verë ose birrë, si dhe susam.

Bërxollat ​​e pulës në brumë shërbehen me sallata, drithëra, patate, makarona. Nëse dëshironi, nuk mund të përdorni fare një pjatë anësore, thjesht duke dekoruar copat e mishit me barishte të freskëta. Në këtë rast, gjoksi i pulës është më mirë të shërbehet i ngrohtë. Më pas zbulohet më së miri shija e gjellës.

Një brumë shumë i thjeshtë që do të ndihmojë të mbajë të gjithë lëngun brenda mishit. Rezultati është një delikatesë shumë e butë, fjalë për fjalë e shkrirë në gojën tuaj. Ju mund të merrni çdo erëza, për shembull, diçka si Maggi. Konsistenca e brumit duhet të ngjajë me brumin e petullave ose salcë kosi të trashë. Ndoshta për këtë do të jetë e nevojshme të zvogëloni pak sasinë e miellit, ose anasjelltas - ta rrisni atë. Çdo majonezë do të bëjë, ju gjithashtu mund të përdorni salca të ndryshme të bazuara në majonezë.

Përbërësit:

• 1 gjoks pule;
• 2 lugë gjelle. l. majonezë;
• 1 vezë;
• 3 art. l. Miell;
• Erëza për pulën;
• Vaj perimesh;
• Kripë piper.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini gjoksin në copa të barabarta dhe rrihni secilën prej tyre në të dyja anët.
2. Kripë dhe piper çdo pres.
3. Në një tas të thellë, bashkoni vezën dhe majonezën, shtoni erëza sipas shijes.
4. Vendosni miellin në brumë, përzieni gjithçka derisa të jetë plotësisht homogjene.
5. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan.
6. Zhytni bërxollat ​​në brumë, më pas dërgojini menjëherë në tigan.
7. Skuqni gjoksin e pulës në brumë nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Interesante nga rrjeti

Thurrat e bukës dhe një vezë ju lejojnë ta bëni pulën shumë të lëngshme, si dhe ta "zbukuroni" me një kore krokante. Paprika do t'i bëjë bërxollat ​​edhe më interesante në shije dhe do ta diversifikojë pak pjatën nga jashtë. Një gjoks të tillë mund ta përballoni edhe gjatë një diete, veçanërisht nëse si pjatë anësore zgjidhni perime të freskëta.

Përbërësit:

• 1 kg fileto pule;
• 1 filxhan thërrime buke;
• 1 ½ st. l. majonezë;
• 1 vezë;
• 1 st. l. paprika e ëmbël;
• 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
• Kripë piper.

Mënyra e gatimit:

1. Ndani gjoksin e pulës në pjesë.
2. Rrihni secilën pjesë, kripën dhe piperin nga të dyja anët.
3. Në një tas, përzieni vezën dhe majonezën, në tjetrën - thërrimet e bukës dhe paprikën.
4. Derdhni vajin vegjetal në një tigan dhe ngrohni.
5. Zhytni bërxollat ​​në brumë dhe më pas rrokullisni në thërrime buke me paprika nga të dyja anët.
6. Skuqini gjoksin e pulës në brumë për 5 minuta nga secila anë.

Gjoksi i butë i pulës në një brumë djathi krokan do të kënaqë çdo gustator. Përgatitja e kësaj pjate është aq e thjeshtë sa bërxollat ​​e zakonshme, por shija e saj ndryshon në mënyrë dramatike. Mishi i tillë mund të skuqet në një tigan, por në furrë do të jetë veçanërisht i lëngshëm. Megjithatë, në mënyrë që brumi të kapet mirë, duhet të përdorni pak një tigan. Nëse i vendosni menjëherë bërxollat ​​në furrë, nuk do të merrni një kore të artë dhe shija do të prishet pak. Nëse dëshironi, djathi i fortë mund të zëvendësohet me djathë të përpunuar.

Përbërësit:

• 300 g fileto pule;
• 1 vezë;
• 2 lugë gjelle. l. Miell;
• 3 art. l. salcë kosi;
• 30 ml vaj vegjetal;
• 100 g djathë të fortë;
• Kripë piper.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini hollë dhe rrihni lehtë fileton e pulës.
2. Sezoni çdo pjesë të mishit sipas shijes.
3. Në një enë hedhim kosin, vezën dhe miellin, i përziejmë mirë.
4. Grini djathin në një rende mesatare dhe derdhni në brumë, përzieni përsëri.
5. Shtoni erëzat tuaja të preferuara, kripë dhe piper në brumë.
6. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan.
7. Zhytni bërxollat ​​në brumë dhe skuqini për rreth 20 sekonda nga secila anë.
8. E kalojmë mishin në një tepsi dhe e pjekim për 10 minuta në 200 gradë.

Tani e dini se si të gatuani gjoksin e pulës në brumë sipas recetës me një foto. Ju bëftë mirë!

Gjoksi i pulës në brumë është lloji më i popullarizuar i bërxollave. Përgatiten shumë lehtë, ndërsa shija është shumë delikate, dhe vetë pjata është e përzemërt dhe aromatik. Çdo kuzhinier fillestar duhet të dijë se si të gatuajë gjoksin e pulës në brumë, kështu që duhet të lexoni këshillat e mëposhtme:

• Për të mos pasur nevojë të lani sipërfaqet e kuzhinës, përpara se të rrihni fileton e pulës, vendoseni në një qese plastike;
• Gjoksi i pulës është mjaft i butë në vetvete, ndaj mos e rrihni shumë fort. Nëse e teproni, thjesht do të shqyehet dhe do të humbasë formën e saj;
• Zarzavatet e freskëta do të ndihmojnë për të dekoruar pak pjatën, e cila mund të copëtohet imët dhe të vendoset në një brumë së bashku me pjesën tjetër të përbërësve;
• Mishi dhe brumi është më mirë t'i shijoni veçmas për të marrë një shije të ekuilibruar të gjellës;
• Copat në brumë mund të gatuhen gjithashtu me miell ose thërrime buke. Për ta bërë këtë, fillimisht zhytni mishin në brumë, pastaj në brumin e bukës.

Regjistrime të tjera

Sot do të përgatisim një pjatë të thjeshtë, të shpejtë dhe në të njëjtën kohë edhe me mish. Rezulton krokant, lëng, i pasur dhe aromatik. Refuzimet nuk pranohen këtu, të gjithë duhet të provojnë pa përjashtim!

Ju mund të shërbeni një mish të tillë jo vetëm për drekë ose darkë, ju mund ta mbuloni me siguri me të ftuarit dhe më besoni, atyre do t'u pëlqejë. Një pjatë e tillë e shijshme thjesht nuk mund të nënvlerësohet.

Mund të plotësohet me pjatën tuaj të preferuar anësore në formën e drithërave, kulturave rrënjësore, perimeve. Mund të jetë gjithashtu ndonjë salcë interesante ose një prerje e rregullt e perimeve të freskëta, një sallatë. Çfarëdo që ju pëlqen, çfarëdo që ju pëlqen. Edhe nëse janë makarona, do të jenë të shkëlqyera!

Meqenëse heroi ynë kryesor sot do të jetë fileto pule ose gjoksi, ne do t'ju tregojmë se si të zgjidhni produktin e duhur dhe më pas si ta gatuani atë më së miri.

Gjithmonë i kushtoni vëmendje madhësisë së filetos. Nuk duhet të jetë shumë i madh, por as i vogël. Madhësia optimale është e mesme. Gjinjtë shumë të mëdhenj do të tregojnë se zogu është ushqyer me hormone të rritjes. Të vegjlit, përkundrazi, nuk mund të hanin.

Mishi duhet të jetë elastik dhe elastik, fijet duhet të jenë të plota, jo të grisura. Kur shtypet, gërvishtja duhet të zhduket me shpejtësi rrufeje, por nëse kjo nuk ndodh, atëherë filetoja tashmë është ngrirë, dhe ndoshta disa herë. Gjinjtë duhet të jenë të bukur, voluminoz dhe konveks.

Nga pamja e jashtme, mishi duhet të jetë i përsosur - pa njolla, gjurmë gjaku, prerje, gërvishtje dhe defekte të tjera. Produkti duhet të duket në mënyrë që menjëherë të dëshirojë të hajë. Menjëherë, i papërpunuar!

Ngjyra e produktit duhet të korrespondojë me realitetin. Domethënë mishi duhet të jetë në ngjyrë rozë të zbehtë dhe nëse është me lëkurë, atëherë duhet të jetë edhe më i hapur, pothuajse i bardhë. Nëse mishi është më i errët se sa duhet dhe lëkura ka një nuancë të verdhë, atëherë mishi i pulës ishte i vjetër dhe mishi do të marrë më shumë kohë për t'u gatuar dhe mund të jetë gjithashtu i ashpër si rezultat. Lëkura e verdhë mund të jetë gjithashtu një shenjë e një kafshe të sëmurë.

Aroma është shumë e rëndësishme kur bëhet fjalë për një blerje të tillë. Mos ngurroni të nuhasni fileton nëse është e mundur. Duhet të nuhasë natyrshëm, pa kalbje, acid, lagështi dhe kalbësi. Mishi duhet të ndihet paksa i lagësht në prekje, por jo i lagësht dhe sigurisht jo i thatë. Shihni që nuk ka sipërfaqe të drejtuar nga era.

Pasi të keni zgjedhur fileton e duhur dhe të freskët, mund të shkoni në shtëpi për të filluar përgatitjen e një pjate të shijshme për darkë ose drekë për më të afërmit dhe më të dashurit tuaj.

Fileto pule në brumë kosi

Koha e GATIMIT

kalori për 100 gram

Si të gatuaj:

Këshillë: Ju mund të përdorni sodën e bukës si pluhur pjekjeje.

Për adhuruesit e djathit me verë, ju sugjerojmë të provoni recetën e mëposhtme. Mund të plotësohet me një gotë të bardhë gjysmë të thatë për të plotësuar figurën.

Cila është përmbajtja kalorike - 194 kalori.

Si të gatuaj:

1. Shpëlajeni mishin, thajeni dhe pastroni;
2. Pritini çdo fileto në disa pjesë dhe vendoseni në një film;
3. Vendosni një shtresë tjetër filmi sipër dhe rrihni mishin;
4. I rregullojmë sipas shijes dhe më pas i punojmë brumin;
5. Thyeni vezët në një tas, shtoni majonezë, erëza dhe përzieni;
6. Filloni të shtoni miell, duke e përzier vazhdimisht, derisa masa të bëhet pak më e trashë se petulla;
7. Grini djathin, lëreni mënjanë;
8. Ngroheni një tigan me vaj në sobë;
9. Lyejeni copat e mishit në brumë nga njëra anë, i vendosni në vaj;
10. Sipër, ku nuk ka brumë mbi pulën, vendosni djathin dhe llogarisni që të mjaftojë për të gjithë mishin;
11. Mbushni mishin me brumë në mënyrë që të mos duket djathë;
12. Kthejeni filetot dhe skuqini derisa të zbuten.

Këshillë: shtoni mocarela, çedar ose parmixhan - këto janë tre llojet e djathit që shkrihen më mirë se të tjerët, sepse nëse e hani pjatën të nxehtë, do të dalë shumë e shijshme!

Fileto pule krokante në brumë "Straw" me fara susami

Farat e susamit do ta bëjnë këtë pjatë më se të pazakontë, edhe më krokante dhe joshëse. Po sikur të shtoni farat e susamit të zi?

Sa kohë është 35 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 144 kalori.

Si të gatuaj:

1. Lani mishin, pastroni dhe thajeni pak me peceta të thata;
2. Pritini për së gjati në bërxolla;
3. Tjetra, prerë kashtë prej tyre në mënyrë që një bar të mos jetë më i gjerë se 5 mm;
4. Spërkatni shufrat me erëza, gatuajeni me duar dhe lërini për dhjetë minuta;
5. Rrihni vezët në një masë homogjene me qumësht, shtoni kripë;
6. Përzieni dhe filloni të përzieni miellin derisa të arrihet konsistenca e brumit të petullave;
7. Shtoni farat e susamit dhe përzieni mirë;
8. Ngroheni tiganin e thellë dhe shtrojini filetat një nga një, duke i zhytur para kësaj në brumë;
9. Skuqini deri në kafe të artë, më pas përhapeni në peceta.

Këshillë: për ta bërë susamin më të dukshëm, mund ta rrotulloni mishin fillimisht në brumë dhe më pas në susam. Por në të njëjtën kohë, mos shtoni farat e susamit në brumë.

Fileto pikante pule në brumë mbi birrë

Mos u shqetësoni, alkooli nuk do të ndihet në pjatën e përfunduar. Avantazhi i tij është se avullon gjatë trajtimit të nxehtësisë. Jo më kot mbi të gatuhet shpesh mish apo pasta.

Sa kohë është 30 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 114 kalori.

Si të gatuaj:

1. Shpëlajeni fileton, hiqni venat dhe thajeni mishin;
2. Pritini në shufra të vogla me të njëjtën madhësi;
3. Grini mishin me erëza, lëreni mënjanë;
4. Thyejeni vezën në një tas, shtoni miell, hidhni birrën, disa erëza dhe përzieni;
5. Lani limonin, grijeni lëkurën e tij direkt në brumë;
6. Përziejini përsëri deri në një strukturë homogjene;
7. Nxehni një tigan me vaj mbi nxehtësinë mesatare;
8. Lyejeni çdo fileto në brumë dhe skuqeni në vaj derisa të bëhet krokante.

Këshillë: është më mirë të ftohet birrën fillimisht, përndryshe, kur të ngrohet, do ta bëjë brumin tepër të lëngshëm.

Për adhuruesit e veçantë të pikasisë, duam ta lëmë këtë recetë. Ai përfshin djegës, dhe ju mund të shtoni më shumë hudhër ose jalapeno për shije. Shërbejeni me salcë Tabasco.

Sa kohë - 25 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 141 kalori.

Si të gatuaj:

1. Shpëlajeni mishin, hiqni yndyrën dhe lëkurën, copëtoni trashë;
2. Hidhni qumështin në një tas, shtoni vezët, erëzat, miellin dhe rrihni pa gunga;
3. Ngroheni një enë me një sasi të mjaftueshme vaji;
4. Lyejeni pulën në brumin e përgatitur, skuqeni në vaj deri në kafe të artë.

Këshillë: Gjatë servirjes mund të përzieni salcën Tabasco me pak kos. Një salcë e tillë nuk do të jetë aq e nxehtë, pasi kosi do të shtojë butësi dhe freski.

Receta për fileto pule në brumë në furrë

Për ata kuzhinierë që nuk kanë kohë për të gatuar dhe skuqur mish. Këtu ju duhet të vendosni pulën në një fletë pjekjeje dhe ta piqni. Gjatë kësaj kohe, ju mund të bëni punët tuaja shtëpiake.

Sa kohë është 40 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 199 kalori.

Si të gatuaj:

1. Shpëlajeni pulën, thajeni dhe priteni në feta 10 mm të trasha;
2. Sezoni me erëza, pastaj spërkatni me borzilok;
3. Përzieni vezën me majonezë në një tas, shtoni miell dhe sillni uniformitetin;
4. Nëse është e nevojshme, shtoni miell dhe kripë;
5. Ngroheni furrën në 200 Celsius;
6. Mbuloni një fletë pjekjeje me një fletë letre pergamene, lyejeni me vaj;
7. Rrokullisni copa mishi në brumë, vendosni në një fletë pjekjeje;
8. Vendoseni në një dollap të nxehtë për të paktën tridhjetë minuta.

Këshillë: mund të shërbeni me salcë kosi me shtimin e barishteve të freskëta.

Brumi i mbetur i pulës - shumë produkti i kërkuar, nga e cila në asnjë rast nuk mund të shpëtoj. Masa mund të skuqet si petulla ose në të mund të rrotullohen disa produkte të tjera dhe të skuqen. Për shembull, peshk ose perime, mëlçi, shkopinj gaforre etj. Nuk ka nevojë të hidhet!

Në mënyrë që mishi në brumë të skuqet mirë, duhet të vendoset ekskluzivisht në vaj të nxehtë. Në të njëjtën kohë, vendosni vetëm disa feta, sepse nëse vendosni shumë përnjëherë, atëherë mishi i ftohtë do të ftohet vaji dhe nuk do të fillojë të skuqet, por do të thithë vajin.

Nëse dëshironi një brumë me gëzof, atëherë mund t'i shtoni pak sodë ose pluhur pjekjeje. Por vetëm pak, përndryshe shija do të prishet. Në brumë ujë mineral ose birrë, përbërës të tillë nuk duhet të shtohen, ato tashmë do të rezultojnë të jenë voluminoze.

Në mënyrë që fileto të ketë një brumë të dendur, nuk keni nevojë të shtoni shumë miell në të, përndryshe, si rezultat, mishi nuk do të piqet dhe brumi do të jetë aq i fortë sa nuk do të merrni asnjë. kënaqësi nga një pjatë e tillë. Në këtë rast, ju rekomandojmë që ta lyeni pulën në miell, pastaj në vezë dhe më pas në thërrime buke. Përsëriteni procesin numrin e kërkuar herë dhe brumi krokant është gati!

Dhe për të marrë një brumë me gëzof, ju rekomandojmë të rrihni të bardhat dhe të verdhat veç e veç. Hidhni të bardhat e vezëve, të rrahura deri në majë, në masën e brumit të përgatitur. Do të habiteni kur të shihni një masë para jush që duket si një biskotë e ardhshme. Është me të vërtetë shumë e harlisur dhe e ajrosur!

Pula juaj do të jetë më e shijshme nëse shtoni një copë në skuqjen e thellë gjalpë. Do të shkrihet dhe do t'i japë pulës gjithë të mirën që ka. Në të njëjtën kohë, është e rëndësishme të sillni brumin në uniformitet, sepse vështirë se dikush do të vlerësojë një copë miell të skuqur.

Mund të shtoni shumë gjëra në brumë sipas shijes tuaj. Mund të jenë zarzavate, qepë, djegës, hudhër, barishte dhe erëza, kërpudha, domate ose speca të ëmbël, kunguj, arra, djathë dhe madje edhe patate.

Për të marrë një kore të artë, shtoni një majë sheqer në brumë, por jo më shumë. Falë tij, guaska do të bëhet e kuqërremtë së bashku me përgatitjen e mesit. Nëse e teproni me sheqerin, brumi do të fillojë të digjet më shpejt se pula është gati.

Fileto pule në brumë është një ushqim mjaft i popullarizuar në mesin e popullit tonë. Por ne u përpoqëm të sjellim pak origjinalitet tek klasikët. Provoni të paktën një recetë për të vlerësuar përpjekjet tona. Pas këtij testi, më besoni, nuk do të mund të shkëputeni.