Recetë pate për të brendshmet e rosës për dimër. Pate rosë dhe sallo

Përshkrim

pate rosës- kjo është një delikatesë e mahnitshme, të cilën edhe një kuzhinier fillestar mund ta gatuajë me duart e veta në shtëpi. Pateja e përfunduar ka një aromë dhe shije të pakrahasueshme që do të tërheqë edhe për ata që nuk i pëlqejnë vërtet pjatat e mishit të rosës.

Një delikatesë e bërë në shtëpi do të jetë e përshtatshme në çdo kohë të ditës, dhe gjithashtu do të gjejë lehtësisht vendin e saj midis bollëkut të pjatave në tryezë festive: bukë e thekur e kuqe ose sanduiçe të vegjël me pate rosash do të hahen shumë shpejt.

Pamja e patës së përfunduar është pak e çuditshme, por kjo është vetë "theksimi" i gjellës. Një kore krokante dhe e dendur i jep delikatesës së pjekur një strukturë të shijshme dhe ju lejon të prisni me kujdes "tavën" në copa të ndara. I butë dhe i ajrosur, me një shije delikate kremoze, produkti mund t'u jepet pa frikë edhe fëmijëve të vegjël. Nuk do të mund të blini një pate kaq të shijshme në dyqan!

Përdorimi i mishit të rosës në dietën e përditshme ndihmon në ngopjen e trupit me substanca që nuk gjenden tek të tjerët. produktet e mishit. Nutricionistët kanë tërhequr prej kohësh vëmendjen për karakteristikat e veçanta të cilësisë dhe përbërjes së mishit të rosës. Dhe është nga ky këndvështrim, edhe përkundër përmbajtje të lartë yndyrë në produkt, rosë rekomandohet të përdoret në dietë të paktën dy herë në javë. Ushqimi i rosës, dhe veçanërisht i mëlçisë së rosës, ndihmon trupin të përballojë një numër të madh manifestimesh të sëmundjeve të kaluara dhe rrit rezistencën e trupit ndaj infeksioneve. Gjithashtu, përdorimi i mishit të rosës përmirëson performancën në dëmtimin e shikimit, çrregullimet nervore dhe ndihmon me sëmundje të ndryshme të lëkurës.

Fijet e mishit të rosës janë më të dendura se mishi i pulës dhe gjelit të detit, ndaj duhet shumë kohë për ta gatuar. Kjo nuk është ajo që shumica e pronarëve të shtëpive pëlqejnë. Shumë janë gjithashtu të hutuar nga aroma specifike dhe disa vështirësi në larjen e enëve pas gatimit.

Kjo është arsyeja pse rosa është më e lehtë për të bërë pate. Recetë hap pas hapi me një foto do t'ju ndihmojë të kuptoni shpejt teknologjinë e gatimit. Mos dyshoni në aftësitë tuaja dhe filloni që tani!

Përbërësit

• 
  (600 g)
• 
  (pa lëkurë, 500 g)
• 
  (3 copë.)
• 
  (500 ml)
• 
  (1/3 filxhan)
• 
  (1 lugë)

Hapat e gatimit

Shpëlajeni mëlçinë e rosës dhe mishin nga kofshët ose gjoksi pa lëkurë në ujë të freskët dhe kullojeni në një kullesë. Sapo të kullojë uji i tepërt, transferojini produktet në tasin e blenderit dhe rrihni.



Mbushja në fazën e parë duhet të duket diçka si në foto.



Grini pjesën e punës në një fraksion më të imët me një blender zhytjeje.



Rrihni kremin në një enë të veçantë duke përdorur një mikser dhe rrihni. vezët e pulës, kripe dhe miell ne gjendjen e brumit.



Përzieni mishin e grirë dhe brumin derisa të jetë homogjene me një blender.



Ndryshoni lidhjen e mikserit në një rrotullues brumi dhe sillni masën në gjendjen e kosit të lëngshëm.



Masën e përgatitur e derdhim në një enë të cekët të përshtatshme për pjekje në furrë dhe më pas e vendosim paten e ardhshme në një furrë të nxehur në njëqind e gjashtëdhjetë gradë Celsius. Mund të përdorni gjithashtu një tenxhere të ngadaltë me funksion pjekjeje për të përgatitur patën e rosës.



Piqni patën për tetëdhjetë minuta pa ndryshuar temperaturën e vendosur fillimisht. Dua të theksoj se koha e gatimit të patetës është e përafërt: varet vetëm nga trashësia e shtresës së tavës. Kur gatuani, mesi i pjesës së punës do të ngrihet domosdoshmërisht me një kube. Në mënyrë që delikatesa të piqet në mënyrë të njëtrajtshme, rekomandojmë që tavën ta shponi në disa vende me një hell druri menjëherë pasi të krijohet një kore e vendosur në sipërfaqen e enës. Nga këto vrima do të dalë avulli dhe një sasi e vogël lëngu të pastër..



Hiqeni patën e përfunduar nga furra dhe ftoheni në temperaturën e dhomës. Vetëm atëherë mund të shkurtoni delikatesën.



Pateja e ftohur duhet të ruhet në frigorifer. Ai do të jetë i përdorshëm për tre ditë.



Shërbejeni patetën e rosave të ftohur. Ka shije më të mirë në sanduiçe.



Ju bëftë mirë!

Ju mund të bëni një pate të shijshme dhe aromatike mëlçie për të gjithë familjen pa kosto shtesë. Ai patjetër do të përmbajë vetëm Ushqime te Shendetshme, gjë që nuk mund të thuhet për opsionet e dyqaneve. Perimet e skuqura, erëzat, erëzat, barishtet e freskëta ose të thata i shtohen patës së mëlçisë, gjalpë, salcë kosi ose krem. E gjithë kjo e bën meze tepër të butë dhe aromatik. Enët me një pate të tillë janë të përshtatshme për fëmijët dhe ushqimet dietike.

Ekzistojnë opsionet më të thjeshta për patën e mëlçisë së rosës me perime, recetat janë më të ndërlikuara me dy lloje të përbërësve kryesorë - mëlçinë e rosës dhe fileton e pulës. Më interesante në shije dhe origjinale në pamje është receta për pate me mbushje pelte lingonberry.

Përbërësit:

• gjysmë kilogram mëlçi rosë;
• gjysmë karotë;
• qepë e vogël;
• një lugë vaj luledielli;
• 2-3 lugë salcë kosi;
• për të shijuar kripën e imët;
• disa majë piper të bluar;
• një majë arrëmyshk i bluar.

Recetë hap pas hapi për patën e mëlçisë së rosës

Lani dhe pastroni perimet. Prisni qepën me karotat hollë dhe më të vogla.

Rendisni mëlçinë e rosës, shikoni përmes saj. Nuk duhet të ketë zona të gjelbra apo të zeza. Hidhni menjëherë kopje të tilla. Pritini pjesët e mbetura nga filmat. Shpëlajeni. Thajeni në peshqir letre.

Ngrohni pak vaj në një tigan. Shtroni perimet e prera në feta. Skuqini pak. Shtoni një mëlçi. Skuqni gjithçka në nxehtësi të moderuar, produktet duhet të arrijnë gatishmërinë. Shtoni salcë kosi, kripë dhe erëza të bluara. Në vend të piperit dhe arrëmyshkut, lejohet marrja e shafranit të Indisë, karafilit ose barishteve të thata. Ziejeni gjithçka për vetëm një minutë.

Ftoheni masën. Hidheni në tasin e blenderit. Bëjeni pure derisa të jetë e qetë pa gunga. Vendoseni patën në një kavanoz ose enë të pastër dhe të thatë. Patenë mund ta përdorni menjëherë, por duhet ta ruani vetëm nën kapak në frigorifer.

Pateja e mëlçisë së rosës është e dobishme për sanduiçe për mëngjes, piknik. Kanapet mund të përgatiten nga mëlçia dhe buka e grurit me shtimin e perimeve të freskëta - kastravec, piper zile, qershi domate.

Opsioni 2: Receta e shpejtë e pastës së mëlçisë së rosës

Për të bërë shpejt një pate të shijshme të mëlçisë së rosës, përdorni këtë recetë. Ka një minimum përbërësish, por të gjithë janë të rëndësishëm dhe i japin një shije dhe aromë të veçantë rostiçerit të përfunduar.

Përbërësit:

• gjysmë kilogram mëlçi rosë;
• gjysmë qepë dhe qepë;
• 2-3 thelpinj hudhër (ose kokën e një perime të re);
• për të shijuar kripën, erëzat e bluara;
• rreth 100 g gjalpë.

Si të gatuajmë shpejt patën e mëlçisë së rosës

Përgatitni perime. Lajini, pastroni nga gjithçka e tepërt. Grini karotat me rende. Dhe qepën dhe hudhrën e presim në copa më të vogla me thikë. Vendosni gjithçka në një tigan me fund të rëndë. Shtoni gjysmën e gjalpit (50 g). Skuqini në zjarr të ulët deri në kafe të artë.

Ndërkohë, ekzaminoni mëlçinë e rosës. Pritini filmat. Shpëlajeni mëlçinë, thajeni me peshqir letre ose thajeni me peshqir letre. Shtoni në tigan me perime. Pjekim derisa të bëhet. Por mos shtoni zjarr mbi mesataren. Kripë, spërkatni me erëza të bluara. Mund të merrni përzierjen e zakonshme të erëzave të bluara. Në fund të gatimit, shtoni pjesën tjetër të vajit, përzieni mirë. Hiqeni nga zjarri, ftoheni në temperaturën e dhomës. Për ta ftohur masën më shpejt, përziejeni për disa minuta.

Përveç gjalpit, mund të hidhni pak krem ​​në meze gjatë zierjes. Këto produkte përdoren për ta bërë mëlçinë e thatë të butë dhe të butë. Përhapeni patenë ende të ngrohtë në tostin tuaj të mëngjesit. Nëse keni përgatitur shumë ushqime, nuk ka rëndësi. Lëreni patenën në kavanoz, mbyllni kapakun dhe ruajeni në frigorifer.

Opsioni 3: Pate e mëlçisë së rosës me verë të bardhë dhe krem

Pateja e mëlçisë së rosës me verë të bardhë dhe krem ​​do të dalë thjesht e mrekullueshme. Shije delikate me një notë pikante të verës së thatë. Këtu mund të eksperimentoni dhe të pini një verë të ndryshme. Verë e përshtatshme e kuqe e thatë ose gjysmë e ëmbël, pije frutash ose kokrra të kuqe.

Përbërësit:

• 450 gr. mëlçisë;
• 150 gr. rrënjë selino;
• një lugë gjalpë;
• gjysmë gote verë të bardhë;
• 30-40 ml krem;
• për të shijuar kripën e imët;
• disa majë piper të bardhë;
• një majë koriandër të bluar.

Si të gatuaj

Qëroni rrënjën e selinos, shpëlajeni. Pritini në feta të holla. Skuqini në gjalpë në një tigan. Bëjeni zjarrin të moderuar.

Shpëlajeni mëlçinë. Thajeni me peshqir letre ose peceta. Shtoni në selino në tigan. Llokoçis, skuq derisa të bëhet.

Shtoni verën e bardhë dhe kremin. Hidhni pak kripë, piper të bardhë dhe koriandër. Përziejini gjithçka, ziejini derisa masa të trashet. Më pas hiqeni nga zjarri, ftoheni në temperaturën e dhomës.

Përziejini me një blender në një pastë. Transferoni në një kavanoz ose enë. Ju mund ta hani rostiçeri menjëherë. Është më mirë të ruhet në frigorifer.

Që pateja të ruhet më mirë dhe më gjatë në frigorifer, bëni një “tapë” me vaj. Hidhni në një kavanoz gjalpin e shkrirë ose ghee me kripë mbi pate. Ju duhet vetëm një shtresë prej gjysmë centimetri.

Opsioni 4: Pate e mëlçisë së rosës me fileto pule

Pula do të ndihmojë në diversifikimin e pastës së mëlçisë së rosës. Mund të merrni mëlçi ose fileto pule. Kjo recetë përdor opsionin e dytë. Fileto pule do të rrisë vlerën ushqyese të patesë.

Përbërësit:

• 250 gr. mëlçia e rosës;
• rreth të njëjtën sasi fileto pule;
• rreth 80-90 gr. gjalpë;
• kokë qepë;
• për të shijuar kripën;
• nja dy rrotulla të mullirit me kokrra piper.

Recetë hap pas hapi

Shpëlajeni dhe shpëlajeni llambën. Pritini më të vogla. Hidheni në tigan me vaj. Skuqini pak në nxehtësi të moderuar.

Shpëlaj mëlçinë e rosës dhe fileton e pulës, fshij lagështinë. Pritini në copa.

Filetos ia hidhni qepës. Skuqini derisa të jenë gati gati. Shtoni një mëlçi. Gatuani derisa filetoja dhe mëlçia të jenë pa gjak. Lëngu i pastër duhet të dalë nga copat kur shpohet. Kripë dhe piper. Ftoheni masën.

Grini përzierjen e skuqur në një pure. Kjo mund të bëhet me një blender zhytjeje ose mulli mishi.

Snack pate mëlçie me fileto pule i përshtatshëm për kanape me shtresa për pushime. Thjesht priteni në feta të holla gruri ose bukë thekre në kube identike. I lyejme me pate. Shponi me hell të vegjël. Shtrojini në mënyrë figurative në një pjatë ose disk.

Opsioni 5: Pate e mëlçisë së rosës e mbuluar me pelte manaferre

Kjo recetë është e pazakontë në atë që pateja është e mbuluar me pelte manaferre. Përveç kësaj, përdoren edhe barishte pikante - trumzë e thatë.

Përbërësit:

• 500 gr. mëlçia e rosës;
• kokë qepë;
• 70-80 gr. ghee;
• dy lugë verë të kuqe;
• lëng nga dy feta limoni;
• 200 gr. boronicat e kuqe;
• 120 ml ujë të ftohtë të zier;
• një lugë gjelle jo e plotë xhelatinë;
• për të shijuar kripën;
• 1-2 majë trumzë të thatë

Si të gatuaj

Shpëlajini manaferrat, vendosini në një tigan. Shtoni lëng limoni, verë të kuqe dhe pak kripë. Shtrydheni me një pure në mënyrë që çdo kokrra të shtypet. Ziejeni përzierjen në zjarr të ulët për 4-5 minuta. Përziejini me blender derisa të jetë e qetë. Ju gjithashtu mund të fërkoni përmes një sitë të hollë hekuri.

Thithni xhelatinë të lirshme (nëse dëshironi, mund të zëvendësohet me agar-agar) në ujë. Pas 6-8 minutash, në zjarr të ulët, lëreni të shpërbëhet. Mos ziej.

Përzieni salcën e manave me xhelatinë. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.

Përgatisni patën. Qëroni dhe shpëlajeni qepën, copëtoni. Shpëlajeni mëlçinë, thajeni. Skuqini qepën dhe mëlçinë në gjalpë të shkrirë. Shtoni kripë dhe trumzë të thatë për shije. Grini masën në një blender në një gjendje pate. Vendoseni në një kavanoz ose enë. Hidhni sipër një shtresë pelte me manaferra. Mbajeni në frigorifer derisa shtresa e pelte të forcohet. Kur shpërndani ushqime në feta bukë, kapni të dy shtresat - pate dhe pelte.

Për pelte me manaferra, lejohet të merren jo vetëm manaferrat. Në të mund të shtoni boronicë, si dhe çdo lëng agrume në vend të limonit. Do të dalë shumë e shijshme dhe e pazakontë.

Enët me mish të grirë

Kategoritë

Pate e bërë në shtëpi për mëlçinë e rosës recetë e thjeshtë, rezulton shumë e shijshme dhe tepër e butë. Kjo pate e mrekullueshme mund të përgatitet menjëherë për një javë të tërë, sepse edhe pas një kohe mjaft të gjatë të kaluar në frigorifer, do të përhapet në mënyrë perfekte në bukë. Unë ju ofroj një mundësi të shkëlqyer për një rostiçeri të thjeshtë dhe të shijshme - të përshtatshme për mëngjes dhe për një darkë të lehtë. Pateja e mëlçisë së rosës është shumë e përshtatshme për ta marrë me vete për një meze të lehtë në punë ose në një piknik.

Përbërësit:

• mëlçia e rosës - 800 gram
• gjalpë - 50 gram
• qepë - 1 kokë të mesme
• karota - 1 pc.
• allspice terren - 0,5 lugë
• krem 20% - 120 ml
• arrëmyshk i bluar - 0,5 lugë
• kripë - 1 lugë çaji
• hudhër - 3 karafil

Pate e mëlçisë së rosës në shtëpi

E ngrohim mirë tiganin dhe i hedhim gjalpë (marrim 50 gram). Qëroni hudhrën (marrim 3 thelpinj) dhe shtypni çdo thelpi me pjesën e pasme të thikës. E vendosim në vaj, fjalë për fjalë për një minutë. Më pas e nxjerrim nga tigani.

Prisni 800 gram mëlçi të larë të rosës në dy ose tre pjesë, duke hequr filmin. Fshijeni me peshqir letre dhe vendoseni në tigan. Skuqini derisa të mbaroni. Ne kontrollojmë gatishmërinë duke shpuar një thikë - nëse lëngu që bie në sy është transparent, atëherë mëlçia e rosës është gati.

Hedhim krem ​​20% në tavën me mëlçi (marrim 120 ml). Gatuani, duke e trazuar për një deri në dy minuta, në mënyrë që kremi të ngrohet, të vlojë.

Ne pastrojmë perimet. Qepë (merrni një qepë mesatare) të prerë në kubikë të vegjël, një karotë mesatare në rripa. Skuqini në një tigan të nxehtë me gjalpë derisa të zbuten.

Vendosni mëlçinë e rosës dhe perimet në tasin e blenderit. Shtoni 0,5 lugë çaji piper të grirë piper dhe një lugë çaji kripë. Me një blender zhyteni në një masë homogjene. Mund të bëhet lehtësisht edhe me një mulli mishi, por në këtë rast duhet t'i kaloni produktet në një sitë të imët dy herë.

Pateja jonë e thjeshtë dhe e shijshme e mëlçisë së rosës në shtëpi është pothuajse gati - thjesht vendoseni në një enë ruajtëse me kapak të ngushtë dhe vendoseni në frigorifer që të ftohet plotësisht.

Pate e mëlçisë së rosës

Koha e përgatitjes: 1 ditë 6 orë

Serbimet: 4

Receta është e përshtatshme për: piknik, meze të lehtë, mëngjes.

Përbërësit:

Si të gatuajmë pate të mëlçisë së rosës

Pata e mëlçisë së rosës e përgatitur sipas kësaj recete është tepër e butë. Aplikohet lehtësisht në një fetë bukë edhe pas një dite të kaluar në frigorifer. Mund të përgatitet menjëherë për një javë të tërë.

Një opsion i shkëlqyeshëm rostiçeri - i përshtatshëm për mëngjes ose në vend të një darke të lehtë. Është gjithashtu i përshtatshëm për të marrë me vete në punë për një rostiçeri ose një piknik. Fëmijët hanë me kënaqësi të madhe.

Si të gatuajmë “Pateja e mëlçisë së rosës” hap pas hapi me një foto në shtëpi

Përgatitni të gjithë përbërësit e nevojshëm: mëlçinë e rosës, karotat dhe qepët (nga një, por e madhe), hudhrën, kripën, kremin, gjalpin, arrëmyshkun dhe arrëmyshkun.

Ngroheni mirë tiganin dhe vendosni gjalpë (50 g) në të. Qëroni hudhrën (3 thelpinj) dhe shtypni secilën thelpi me anën e pasme të një thike. Vendoseni në vaj, fjalë për fjalë për 1 minutë. Më pas e nxjerrim nga tigani.

Lani 800 g mëlçi nën ujë të rrjedhshëm, prerë në 2-3 pjesë, duke hequr filmin. Fshijeni me peshqir letre dhe vendoseni në tigan. Skuqini derisa të mbaroni. Gatishmëria për të kontrolluar me një birë thike - nëse lëngu që bie në sy është transparent, atëherë mëlçia është gati.

Hidhni kremin (120 ml) në tiganin me mëlçi. E kthejmë në zjarr, për 1-2 minuta, në mënyrë që kremi të ngrohet, të vlojë.

Perime të pastra. Qepë (1 copë) e prerë në kube të vogla, 1 karotë - në shirita. Skuqini në një tigan të nxehtë me gjalpë derisa të zbuten.

Hidhni mëlçinë, perimet në tasin e blenderit. Hidhni 0,5 lugë. piper i grirë piper i grirë, 1 lugë. kripë.

Përziejini me një blender zhytjeje derisa të jetë e qetë. Kjo mund të bëhet me një mulli mishi, por më pas duhet të lëvizni dy herë nëpër një sitë të imët.

Pateja është pothuajse gati - mbetet ta vendosni në enë magazinimi me kapak të shtrënguar dhe ta vendosni në frigorifer që të ftohet plotësisht.

Pate e mëlçisë së rosës

Foie gras është ndoshta më i famshmi nga të gjitha shijet e ndryshme franceze. Megjithatë, mëlçia e këtij zogu shumë të zmadhuar ka shumë të meta: kosto e lartë, pretendime të aktivistëve të të drejtave të kafshëve... Dhe nuk mund të bëhet në shtëpi! Kjo patë mund të mos duket si foie gra e vërtetë, por na besoni, është thjesht e mrekullueshme...

• 20 mëlçi rosash
• 400 g yndyrë rosë
• 15 qepe
• 2 thelpinj hudhre
• 1/2 filxhan porto portugeze ose masandra madeira
• 1 lugë përzierje barishtesh të thata de provence
• 4 lugë gjelle. l. lëng portokalli të freskët të shtrydhur
• kripë, piper i zi i sapo bluar

RECETA E GATIMIT HAPI PER HAPI

Kjo patë mund të bëhet me mëlçi pule, gjeldeti ose pate. Por nëse keni mundësi të blini yndyrë rosë, në të gjitha rastet është më mirë ta përdorni.

Prisni një kufomë rosë? Këmbët u skuqën, krahët ishin pjekur, por ju nuk dini çfarë të bëni me gjoksin? Kjo pjesë e zogut është e thatë, e dobët dhe jo e yndyrshme, kjo është arsyeja pse shumë nuk e pëlqejnë atë. Unë propozoj të hedhim fileton dhe të përgatisim një pjatë kuzhinë franceze- pate.
Përmbajtja e recetës:

Franca jo pa arsye quhet parajsë për gustatorët. Ajo i dha botës një shpërndarje kryeveprat e kuzhinës. E ndër to, një vend të veçantë zënë patët e hollë, ose siç i quajnë francezët, terrinat. Patetat bëhen nga shumica produkte të ndryshme, sepse vetë fjala "pate" tregon konsistencën e produktit - një masë homogjene e lëmuar. Ka pate të ngrohta dhe të ftohta, por në çdo rast për t'i përgatitur duhet t'i jepni pjatës së gatshme konsistencën e duhur.

Shërbejeni patën e përfunduar të shtruar në një pjatë të madhe, të prerë në feta, të mbushura me tasa me porcione ose kosha brumi. Nga rruga, shportat mund të bëhen vetë nga pasta e fryrë ose pasta me kore të shkurtra. Pasi shtrohet meze mund të zbukurohet me gjalpë, barishte, susam, kokrra shege etj.

Vlen të përmendet veçmas për përfitimet e mishit të rosës për shëndetin tonë. Produkti përmban shumë kalium, fosfor, kalcium, hekur, natrium dhe të tjerë. vetitë e dobishme. Mishi është burim i plotë Vitamina B, riboflavin dhe acid folik. Duck, natyrisht, është një zog mjaft yndyror, kështu që vështirë se mund të konsiderohet një produkt dietik. Por, megjithatë, ajo ka një përbërje të ekuilibruar të aminoacideve.

• Përmbajtja kalorike për 100 g - 243 kcal.
• Numri i servirjeve - 300-400
• Koha e gatimit - 1 orë 20 minuta

Përbërësit:

• Gjoksi i rosës - 2 copë.
• Karrota - 1 pc.
• Qepë - 2 copë.
• Gjalpë - 50 g
• Fletë dafine - 3 copë.
• Bizele allspice - 4 copë.
• Kripë - 1 lugë ose për shije
• Piper i zi i bluar - një majë ose për shije
• Hudhra - 3 karafil
• Vaj vegjetal - për tiganisje

Gatim pate për gjoksin e rosës

Recetë hap pas hapi me foto

Pate me lëng dhe pikante rosë mund të bëhet nga rosë e zier ose e pjekur. Një pjatë e tillë krijohet veçanërisht shpesh pas festimeve të Krishtlindjeve ose të Vitit të Ri, pasi në tryezë ka shumë ushqime me mish, duke përfshirë rosë të pjekur. Pate mund të krijohet edhe nga tul i zier ose i pjekur: patë, lepur, pulë etj. Meze mund të ruhet rreth 1 muaj në frigorifer dhe rreth 2 ditë në frigorifer pa humbur shijen.

Pateja e rosës është një pjatë e mrekullueshme me mish për çdo pjatë anësore, por shijon më së miri me makarona të ziera.

Përbërësit

• 300-400 g mish rosë të zier ose të pjekur
• 50 g gjalpë
• kripë për shije
• hudhër të tharë të bluar dhe piper të zi të bluar për shije
• majdanoz i freskët

Gatim

1. Ndani mishin e zier ose të pjekur të rosës nga kockat, nëse ka, dhe rrotullojeni përmes një mulli mishi së bashku me lëkurën. Nëse dëshironi, mund të lëvizni së bashku me mishin dhe majdanozin e larë, qepët e njoma, selinon, etj., por në këtë rast gjella e gatuar do të ruhet jo më shumë se një ditë në frigorifer, pasi zarzavatet do t'i japin një thartirë e lehtë.

2. Në mishin e grirë të përgatitur hidhni hudhër të bluar të tharë dhe piper të zi të bluar sipas shijes. E përziejmë butësisht të gjithë masën në një enë.

3. Vendosni 2-3 lugë gjelle në fund të kallëpeve. l. paste rosë dhe shtypeni lehtë.

4. Në një furrë me mikrovalë ose në një banjë uji shkrini gjalpin dhe e hidhni në kallëpe duke e mbuluar patenën, sikur ta mbyllni. Vendosni menjëherë gjethet e barishteve dhe manave të freskëta në shtresën e shkrirë të gjalpit për të dekoruar pjatën. Do të dërgohet në ngrirës ose vendoseni në frigorifer derisa vaji të jetë bllokuar.

Pata e rosës mund të përdoret si përbërës për përgatitjen e makaronave detare, salcave të ndryshme etj., ose si meze e lehtë ose e përhapur në feta buke, bukë të thekur.

Shënim për pronarin

1. Ndoshta kjo pate nuk duket si pate de foie gras legjendar - po çfarë? Ai është akoma i mrekullueshëm. Nëse mbi një sanduiç vendosni disa kaperi, disa fara mustarde pikante dhe një rreth kastravec turshi në miniaturë, askush nuk do ta marrë me mend se buka krokante është përhapur në një delikatesë tjetër franceze, për të cilën turistët gustator. jepni dhjetëra euro për restorantet. Në përgjithësi, eksperimentimi me dekor sanduiç të këndshëm në këtë rast do të japë rezultate të shkëlqyera.

2. Në mënyrë që masa e mishit të mos ngjitet në makarona në mënyrë detare, kur zonja vendos t'i gatuajë në bazë të këtij meze, menjëherë pasi i hedhim në një kullesë, i shpëlajmë makaronat nën një rrjedhë të ftohtë dhe i shtojmë kremin e trashë. ose gjalpë të shkrirë atyre. Pas kësaj, mund të vendosni pate rosash të copëtuara atje. Pjata tashmë do të jetë shumë e ftohtë, ndërsa supozohet se do të shërbehet shumë e nxehtë, që do të thotë se për ta ngrohur duhet të përdorni furrën me mikrovalë. Është edhe më keq në një tigan.

3. Një pjatë e shijshme e bërë sipas recetës së mësipërme është e përshtatshme për t'u ngrënë nga prodhuesit e kokotës, veçanërisht ato të pajisura me doreza. Pranë pjatave për servirje, është e përshtatshme të vendosni një thikë të vogël qeramike dhe një lugë si kafeja, pasi secili ngrënës do të përcaktojë mënyrën e shijimit: njëri do t'i kalojë fetat pate në krutone dhe tjetri do t'i mbledhë. me një lugë dhe ia dërgon menjëherë në gojë. Etiketa lejon të dyja opsionet.