Çfarë të zëvendësoni mishin gjatë agjërimit. Si të zëvendësoni proteinat shtazore në agjërim? Burime të plota të proteinave

Është e nevojshme të ruani ekuilibrin e ujit të trupit dhe të pini 2 litra ujë në ditë.

Më poshtë janë listat e ushqimeve të lejuara dhe të ndaluara gjatë Kreshmës:

Produktet e lejuara:

Çdo perime (ato mund të hahen të papërpunuara, të kripura, të ziera supave me perime, zierje merak);
frutat;
manaferrat;
drithëra;
makarona;
ullinj dhe ullinj;
marmelatë, çokollatë e zezë, kokrra kakao, halva, gozinaki;
reçel dhe reçel nga manaferrat dhe frutat;
perime ose vaj ulliri;
fruta të thata, arra.

Produkte të Ndaluara:

Mishi i kafshëve;
peshk;
vezët
qumësht dhe produkte qumështi;
bukë dhe produkte buke bazuar në vezë dhe qumësht.




AT postim i madh raporti i proteinave / yndyrave / karbohidrateve ndryshon. Karbohidratet konsumohen më shumë se në ditët e zakonshme. Por ka më pak proteina në dietë. Për të rimbushur rezervat e proteinave në trup, duhet të hani ushqimet e duhura.

Ushqimet me proteina përfshijnë:

Të gjitha llojet e drithërave : oriz, hikërror, bollgur, elb, bizele. Drithërat përmbajnë shumë struktura të fibrave dhe proteinave. Kur përdorni qull, ekuilibri normalizohet lëndë ushqyese arrihet një ndjenjë e ngopjes. Përmirëson funksionimin e sistemit tretës.

Kërpudha. Kërpudhat janë burimi kryesor i proteinave. Me një përmbajtje të ulët kalori të produktit, ato kënaqin shpejt ndjenjën e urisë. Efekt i dobishëm në traktin gastrointestinal dhe sistemin kardiovaskular.

Arra. Bajame, lajthi, shqeme, kedri, arra. të gjitha këto ushqime lejohen gjatë Kreshmës. Ul oreksin, përmirëson funksionin e zemrës dhe aktivitetin e trurit.

Farërat. Farat e kungullit dhe lulediellit janë gjithashtu burime proteinash dhe do të ndihmojnë në kompensimin e mungesës së saj në trup.




Shumica e njerëzve, veçanërisht meshkujt, nuk mund ta imagjinojnë dietën e tyre pa mish. Gjatë agjërimit mund të zëvendësohet me soje. Ky produkt rrjedh nga një bimë. Bima prodhon fruta të quajtura soje. Ato korrren dhe përpunohen për të formuar sojë. Soja përmban proteina bimore, e cila është në gjendje të zëvendësojë kafshën. Ky produkt ka një përmbajtje të ulët kalori, por përballon mirë ndjenjën e urisë. Përdorimi i sojës në dietën e përditshme ndihmon në forcimin e sistemit imunitar dhe përmirëson mirëqenien. Përveç proteinave, produkti përmban komplekse të aminoacideve, vitaminave dhe mineraleve. Por soja përmban alergjen, nuk duhet të hahet nga personat me alergji.




Një tjetër produkt që mund të zëvendësojë mishin quhet tofu. Tofu është bërë nga soja. Emri tjetër i saj është "gjizë fasule". Një produkt shumë ushqyes dhe i shijshëm. Përdoret gjerësisht në vendet aziatike dhe tani në Rusi. Tofu është në gjendje të ulë nivelet e kolesterolit në gjak, të largojë toksinat nga trupi dhe të neutralizojë helmet. Përdorimi i gjizës së fasules ka një efekt të dobishëm në funksionimin e veshkave dhe mëlçisë. Tofu nuk ka një shije të mprehtë, është neutral, prandaj plotëson në mënyrë të përkryer vetitë e shijes së ushqimeve të tjera, siç janë perimet. Djathi i gjizës mund të skuqet, hahet i papërpunuar, i zier. Kur përgatitet siç duhet, është një pjatë shumë e shijshme.




Ushqimi i sojës është një alternativë e shkëlqyer për mishin. Për sa i përket përmbajtjes së proteinave, ajo është 40 për qind më e lartë se mishi me origjinë shtazore. Produktet e sojës janë të shëndetshme dhe treten plotësisht dhe përthithen nga sistemi tretës.
Ka produkte që janë zhvilluar posaçërisht për Kreshmën. Ato lejohen për ushqim sepse nuk përmbajnë përbërës të ndaluar në përbërje. Këto përfshijnë bukë pa dhjamë, sallam pa dhjamë, majonezë e ligët, margarinë.

bukë pa dhjamë

Përgatitet pa shtuar vezë, qumësht dhe gjalpë. Përbërja e tij është e thjeshtë: miell, ujë, kripë, sheqer dhe brumë kosi. Një bukë e tillë mund të gatuhet vetë në shtëpi, ose mund ta blini në një dyqan. Me të njëjtin parim, ju mund të gatuani pasta.

sallam pa dhjamë

Vetë kombinimi i "sallamit të ligët" është i diskutueshëm. Rezulton të jetë e gabuar. Nuk përmban asnjë gram mish, por vetëm produkte bimore. Baza e sallamit është bizelet. Për të përmirësuar vetitë e shijes, i shtohen erëza, kripë, hudhër dhe perime. Rezulton e shijshme, por duket si një sallam i vërtetë. Mund të gatuani në shtëpi, ka shumë receta në internet.

Majonezë e ligët

Edhe majoneza e zakonshme mund të zëvendësohet me majonezë pa yndyrë. Salca bëhet në bazë të ujit dhe niseshtës ose miellit, me shtimin e erëzave, nuk ka vezë në përbërje. Shija praktikisht nuk është e ndryshme nga majoneza e zakonshme. Salca e Kreshmës shitet në të gjitha supermarketet dhe dyqanet e mëdha. Mund të shtohet në perime dhe të bëhet një sallatë e njohur.

Margarinë

Gjatë agjërimit gjalpi mund të zëvendësohet me margarinë ose me perime. Ato përmbajnë përbërës me origjinë bimore. Por nuk duhet të tërhiqeni nga përdorimi: është i pashëndetshëm dhe mund të çojë në shtim në peshë.

patëllxhan dhe kungull

Blutë e vogla, siç i quajnë patëllxhanët në jug të Rusisë, pothuajse gjëja më e mirë që mund t'i ndodhë menysë së kreshmës. Ato janë plot me fibra, antioksidantë, vitamina B, kalium, janë të ulëta në kalori dhe kanë një indeksi glicemik- domethënë përshtaten në mënyrë të përkryer në të gjitha llojet e dietave. Sidoqoftë, gjëja kryesore është se, ndryshe nga çdo kungull i njomë, patëllxhanët me strukturën e tyre të dendur dhe me mish janë shumë gastronomike, pjatat me to mund të jenë të plota. kryeveprat e kuzhinës. Prej tyre bëni gratin në furrë, lini në frigorifer një sallatë me patëllxhanë, piper dhe hudhër, zëvendësoni mishin me to në recetat e kuzhinës italiane dhe sigurohuni që të bëni baba ganoush - makarona orientale me patëllxhanë. Në agjërim, kungulli është gjithashtu i mirë për dendësinë e tij - për shembull, në një sallatë të ngrohtë me qiqra dhe tahini ose të pjekur me mollë dhe boronicë.

Tofu

I njohur që nga viti 220 pas Krishtit, djathi i butë i bërë nga qumështi i sojës është një nga bazat e kuzhinës japoneze dhe mund të konsiderohet mish pa kocka - ka kaq shumë proteina atje. Përveç kësaj, proteina e sojës është 90% e tretshme në ujë, që do të thotë se absorbohet shumë lehtë nga trupi. Përkundër faktit se tofu përdoret më shpesh si një shtesë për të gjitha llojet e petëve dhe supave, ai mund të gatuhet vetë - për shembull, së pari, rrokulliset në miell dhe skuqet me salcë portokalli, së dyti, piqet në furrë me shparg, së dyti, së treti, i zier në ujë dhe i servirur me hudhër, susam, qepë jeshile dhe salcë djegës.

Bishtajoret

Bishtajoret, mund të thuhet, janë një festë çdo ditë - ka kaq shumë lloje të tyre: bizele, qiqra, thjerrëza - jeshile, të kuqe, kafe, fasule - të bardha, të kuqe dhe të zeza. Përmbajtja e proteinave në to ndonjëherë edhe tejkalon sasinë në enët e mishit me përmasa të ngjashme, për të mos përmendur tretshmërinë më të lehtë. Prandaj, ka proporcionalisht më shumë receta me bishtajore për të gjitha. Me vetëm një qiqra, për shembull, blogerja kryesore e kuzhinës së vendit, Nika Belotserkovskaya nga pjata pa mish këshillon të bëni një sallatë me domate dhe tahini, ta kombinoni me të salce domatesh nga gazpacho dhe bëni një patë, e cila nuk është gjë tjetër veçse një varietet.

arra

Shkencëtarët e Harvardit, duke studiuar se si është më mirë të zëvendësohet mishi nga shpendët - pulë ose gjeldeti, arritën në përfundimin se, në parim, nga të gjitha produktet proteinike, është më efektive të zëvendësohen proteinat e mishit me arra: pjesa e tyre ditore në vend të mishit zvogëlohet. rreziku i sëmundjeve koronare të zemrës me 30%. Përveç kësaj, ndryshe nga çdo bishtajore, arrat përmbajnë yndyrna të shëndetshme - prandaj, në agjërim, ky është një nga produktet e pakta që jo vetëm që zëvendëson proteinat, por gjithashtu i siguron trupit energji. Shqema, bajame, arra, arra, kedri, brazilian, lajthitë, fëstëkët – mund të përdoren në ato sallata, supa dhe gjellë të nxehta, ku zakonisht shtohen copa mishi. Arrat janë të larta në kalori – por ato janë kalori “të mira” dhe do ta bëjnë vaktin tuaj më të kënaqshëm.

Spinaqi

Arabët e quajtën perimet me gjethe mbretin e perimeve, dhe britanikët, në parim, e kalojnë tërë vitin në kuzhinë në shoqërinë e tij. Gjethet e mishit kanë aq shumë proteina sa mund të zëvendësojnë peshkun dhe mishin dhe janë gjithashtu të pasura me kripëra minerale, vitamina, karotinë, kripëra hekuri, jod dhe acid folik. Një veçori e vitaminave C dhe A në spinaq është se ato nuk shkatërrohen gjatë gatimit. Është i mirë si thjesht me arra pishe dhe rrush të thatë ose në një sallatë me tranguj dhe kikirikë, si dhe në pjata më komplekse: për shembull, me të mund të bëni njoki me patate ose meze gjeorgjiane pkhali.

Kuinoa

Quinoa nga jashtë i ngjan një drithi, por prejardhja e saj është, në fakt, nga quinoa: dhe kjo është arsyeja pse ajo ndryshon nga çdo kokrra dhe farë nga një sasi shumë më e madhe proteinash, një sasi rekord aminoacidesh dhe një mungesë totale dhe e plotë e gluten. Tashmë është e mundur të botohet një bibliotekë me receta quinoa. Ata mund të mbushin domate, speca, role lakër dhe temaki me alga deti, të bëjnë pilaf, tabule, kifle, qofte, supa dhe rizoto me to, në fund mbledhin një milion sallata me quinoa - me rukolë, selino dhe rrush të thatë, me mollë dhe bajame. Quinoa, me të vërtetë, bëhet lehtësisht një ëmbëlsirë - për shembull, nëse plotësohet me boronica të kuqe dhe kaurdisje dardhe.

Kërpudha

Ka shumë proteina në të gjitha llojet e kërpudhave, por nuk përthithet plotësisht, gjë që nuk është arsye për t'i mbajtur ato në frigorifer: ato kanë një sasi të pabesueshme mikroelementesh dhe fibrash - falë këtyre të fundit, ato ngopen shpejt dhe për një kohë të gjatë, dhe struktura e tyre e dendur dhe fibroze e bën çdo pjatë me to të ngurtë. Kur mërziteni t'i kombinoni me patate, hikërror ose elb, mund të zieni me lëng mishi të kulluar nga bishtat e majdanozit, selino, kopër, qimnon, kokrra piper të zi dhe fara koriandër, ose të bëni koteleta duke kombinuar kërpudhat e grira me salcë buke, tahini, , arra të copëtuara, salce soje, rigon dhe sherebelë.

Nëse një person është absolutisht i shëndetshëm, nuk ka probleme me traktin gastrointestinal dhe sëmundje të tjera shoqëruese, agjërimi është i dobishëm.

Sipas mjekes gastroenterologe të Spitalit Republikan Hersina Gulia, gjatë periudhës së agjërimit bëhet një lloj pastrimi i trupit.

"Është e dobishme të përjashtohen ushqimet yndyrore nga dieta për të paktën shtatë javë, i njëjti kolesterol nuk do të hyjë në trup," vuri në dukje Gulia. "Pas pastrimit të trupit, shfaqen efekte të tjera pozitive, si humbja e peshës, heqja qafe. të disa sëmundjeve, përtëritje dhe shërim të trupit, largimi i toksinave dhe toksinave, heqja e zakonit të të ngrënit të tepërt."

“Lehtësim i konsiderueshëm gjatë Kreshmës për të sëmurët, pasi besohet se sëmundja tashmë është një lloj agjërimi dhe provë për njeriun”, vuri në dukje Hersina Gulia. “Lehtësimi gjatë kreshmës bëhet për gratë shtatzëna, ushtarakët dhe ata që janë të angazhuar. në punë të rënda fizike, si dhe fëmijët.” .

Gjatë agjërimit, kisha rekomandon që të përmbahen nga mishi, qumështi, peshku, vezët. Mund të hani perime, fruta dhe drithëra. Mjeku thekson se nuk rekomandohet pirja e alkoolit, erëzave të nxehta, pasi përdorimi i tyre në sasi të mëdha në sfondin e ushqimit të dobët të dobët mund të shkaktojë acarime shumë të padëshirueshme, sëmundje të traktit gastrointestinal.

Hersina Gulia theksoi se nuk duhet të teprohet menjëherë pas agjërimit.

"Në asnjë rast nuk duhet të ngarkoni trupin. Menjëherë pas agjërimit, nuk duhet të uleni në një tryezë të bollshme të Pashkëve dhe të hani tepër. Kjo është e mbushur me përkeqësim të sëmundjeve të traktit gastrointestinal.

Pjatat e njohura me origjinë shtazore mund të zëvendësohen lehtësisht me ushqime të tjera gjatë agjërimit, thotë konsulentja e ushqimit të shëndetshëm Irina Generalova.

“Për shembull, mund të bëni një omëletë pa vezë, bëhet me lëng fasule, kur gatuajmë fasulet e kullojmë lëngun dhe është shumë e dobishme nëse përzihet pak me miell bizele dhe aty shtohen të gjitha erëzat e zakonshme. Për shembull, nëse dëshironi koteleta, mund të merrni thjerrëza në vend të mishit, ose mund ta bëni me shtimin e perimeve. Për fëmijët, për shembull, do të jetë e padukshme, dhe ata mund të hanë një kotëletë po aq mirë, " shtoi ajo.
Irina Generalova këshillon që për të bërë një kotele perimesh, të blini thjerrëza, të cilat shiten në dyqane.

“Mund të blini çfarëdo, të kuqe, të verdhë ose jeshile, duhet ta zieni aq sa të zbutet, më pas t’i shtoni erëza, kripë, piper, çfarëdo që ju nevojitet për shije. Kam dëgjuar pasthirrma të ndryshme, deri në atë pikë sa njeriu nuk besoja se nuk është mish”, tha konsulenti.

Substancat e nevojshme për organizmin mund të merren pa ngrënë mish, theksoi Generalova.

"Karbohidratet janë drithëra, drithëra, bukë, domethënë gjithçka që gatuhet në drithëra, yndyra është vaj, mund të përdorni vaj vegjetal, dhe proteinat janë bishtajore, kryesisht arrat, ato kanë shumë proteina, ne rritim arra, ju mundeni blej lajthi, bajame”, ka renditur Irina Generalova.

Respektimi i Kreshmës së Madhe është një akt vullnetar dhe thellësisht individual.

Secili duhet të përcaktojë masën e agjërimit, sa ushqim dhe pije ka nevojë në ditë dhe gradualisht të zvogëlojë sasinë, duke minimizuar atë që është e nevojshme për jetën, shpjegojnë klerikët.
Por agjërimi është në radhë të parë abstenimi nga ushqimi i bollshëm dhe jo rraskapitja e trupit, ndaj menyja e kreshmës duhet të jetë e larmishme dhe e pasur me vitamina.

Të sëmurët rëndë, ushtarakët, punëtorët e angazhuar në punë të rënda fizike, udhëtarët, gratë shtatzëna, nënat me gji, si dhe fëmijët nën moshën shtatë vjeç janë të përjashtuar nga agjërimi. Nga mosha shtatë deri në 14 vjeç, fëmijët mund të agjërojnë vetëm të mërkurën dhe të premten. Dhe pas 14 vitesh, një adoleshent duhet të zgjedhë vetë nëse do të agjërojë apo jo.

Nga pikëpamja mjekësore, furnizimi i trupit me proteina gjatë Kreshmës është problemi numër një. Në fund të fundit, proteina është materiali kryesor ndërtimor për indet e muskujve, dhe mungesa e saj çon në pasoja shkatërruese. Si të zëvendësojmë mishin, vezët dhe qumështin e ndaluar gjatë agjërimit, nga të cilët marrim proteina në kohë normale, për të jetuar të lumtur?
Dinozaurët në fasule
Idealisht, të paktën një e treta e proteinave që konsumojmë duhet të jenë me origjinë shtazore, dhe norma ditore merret në masën 1.1 gram proteinë për kilogram të peshës trupore. Nëse pesha është e tepërt, normës i shtohen edhe 5 gramë të tjera për çdo 10 kilogramë peshë. Për qytetarët agjërues ideali bëhet i paarritshëm, që do të thotë se të tjerët pretendojnë se janë furnizuesit kryesorë të proteinave: bishtajore, arra, fara dhe kërpudha.

Kampionët absolut në proteina midis bimëve janë bishtajore - thjerrëzat (24%), fasulet (21%), bizelet (20.5%). Meqenëse është më mirë që një person të hajë atë që rritet në zonën ku jeton, thotë Nikolai Kirilenko, profesor në Akademinë Mjekësore Shtetërore të Tverit (TSMA), pjatat tradicionale ruse janë optimale për ne - supë me bizele dhe qull.

Riprogramimi i dietës drejt bishtajoreve do të lehtësojë situatën me proteinat: edhe pse është më pak e tretshme se mishi, është mjaft e krahasueshme në cilësi. Ekspertët rekomandojnë zierjen ose zierjen e fasuleve me perime të freskëta.

Z. Kirilenko do të rekomandonte edhe kikirikë (proteina 26%), të cilat edhe pse i përket familjes së bishtajoreve, nderohen si arrë nga shumica e bashkëqytetarëve tanë. Kikirikët janë të ulët në yndyrë, prandaj janë të pranishëm në shumë dieta si një komponent që rrit ndjenjën e ngopjes.

Gjatë periudhës së agjërimit është e pamundur të bëhet pa sojë, thotë Olga Boyko, konsulente nutricioniste. Së pari, soja përmban 40% proteina. Së dyti, produktet e sojës janë lehtësisht të fortifikuara. “Vegjetarianët nuk kanë mjaftueshëm vitaminë B12, të cilën trupi e merr nga ushqimet me origjinë shtazore. Mungesa e tij kërcënon me anemi dhe çrregullime nervore. Pas forcimit të qumështit të sojës, ky problem hiqet”, thotë Olga. Së treti, soja është e dobishme për njerëzit që vuajnë nga artriti dhe artroza. Në të, ndryshe nga shumica e bishtajoreve, nuk ka baza purine, si rezultat i prishjes së të cilave formohet acidi urik, i cili mund të çojë në përkeqësimin e këtyre sëmundjeve kronike. Së katërti, lecitina ka një vlerë të veçantë në soje. Janë të pasura edhe me ushqime si mëlçia, vezët, peshku, por gjatë periudhës së agjërimit, nga të gjitha sa më sipër është në dispozicion vetëm soja.

Roli i lecithinës në trupin e njeriut është i vështirë të mbivlerësohet. Ai është i përfshirë në normalizimin e metabolizmit, dhe përveç kësaj, truri ynë përbëhet nga 30% lecithin. Dikush nuk mund të mos interesohet për faktin se lecitina është e përfshirë në formimin e të ashtuquajturës mbështjellës mielin, i cili mbulon çdo fibër nervore dhe kryen impulse nervore. Ekziston një version qesharak që dinosaurët vdiqën për shkak të mungesës së kësaj guaske, thotë zonja Bojko: impulsi nga pickimi, le të themi, në bisht, shkoi për gati tre ditë - pa ndjerë dhimbje, pronari i bishtit. nuk mundi t'i përgjigjej në kohë rrezikut. Lecitina forcon membranën qelizore, duke e mbrojtur atë nga plakja, ndikon në gjendjen e lëkurës, flokëve, thonjve tanë.

Pavarësisht lecitinës dhe cilësive të tjera pozitive për shumë konsumatorë, soja mbetet një produkt ushqimor i diskutueshëm. (Për informacion se çfarë paragjykimesh dhe frikërash shkakton ajo, lexoni artikullin "Zonja me të kaluar".)

Burrat për arra
Arrat mund të pretendojnë se janë furnizues të proteinave: për shembull, në 100 gram lajthi, ka 16 gram proteina. Megjithatë, ngrënia e vetëm arra nuk ka gjasa të ketë sukses: ato janë të shtrenjta, nuk mund të hani shumë, nuk mund të gatuani supë ose një pjatë kryesore prej tyre. Mbetet t'i shtojmë si komponent dytësor, në të njëjtin lobio, ose t'i gërryejmë në çdo rast, duke thithur si proteinat ashtu edhe acidet yndyrore të pangopura, të cilat trupi nuk mund t'i prodhojë vetë.

Të gjitha arrat janë të bukura në mënyrën e tyre. Nerva në teh, koka shpërthen, zemër keq? Hani arra (15.6% proteina); të përziera me mjaltë, rikthejnë shijen e jetës pas një sëmundjeje të zgjatur. Në kedri (proteina 12%) ka më pak fibra, ato këshillohen edhe me ulçerë stomaku. Një grusht arra pishe nuk do të ndërhyjë te një punëtor absolutisht i shëndetshëm: në mëngjes do ta bëjë trurin e tij të punojë në maksimum, në mbrëmje do të nxisë fuqinë. Fistikët (proteina 20%) janë një kënaqësi më vete, ata veçoritë e dobishme lavdëruar nga vetë Avicena, mjeku dhe filozofi i madh.

Bajamet konsiderohen si një nga arrat më të hollë, 100 gramë prej të cilave përmbajnë një dozë ditore të vitaminës E. Të ngopura me vitamina B2 dhe B3, bajamet janë të nevojshme për gratë që shqetësohen për gjendjen e flokëve, thonjve dhe dhëmbëve.

jap shije pikante kushdo, qoftë edhe më primitivi sallatë me perime farat janë të afta - farat e kungullit (24.5% proteina) ose farat e lulediellit (23%). Një susam ekzotik për ne do të ndihmojë edhe në kënaqësitë e kuzhinës. Proteina në farat e saj është deri në 40%, dhe për sa i përket përmbajtjes së kalciumit, ato do të japin shanse për shumë lloje djathi. Në Karolinën e Jugut, thonë Tatyana Solomonik dhe Sergey Sinelnikov, autorë të librit Kuzhina e Afërditës, biskotat e bëra me farat e susamit quhen biskota të fatit të mirë, domethënë biskota "me një dëshirë për fat të mirë" (është e lehtë të merret me mend për parafrazën e fshehur ).

Ndodh që arrat dhe farat shkaktojnë alergji, ndaj nuk keni nevojë ta teproni me to. Sigurohuni që të përtypni bërthamat, përndryshe trupi nuk do të përballet me përpunimin dhe nuk do të ketë asnjë përfitim. Dhe përpiquni të mbizotëroni veten: është e qartë se arrat e kripura ose me glazurë janë më të shijshme, por edhe më të dëmshme.

Bëhet fjalë për kapelën

Fjala "kërpudha" ngjall asociacione me një shportë, një tren elektrik, një shëtitje meditative midis pemëve ... dhe nuk shoqërohet aspak me fjalën "proteinë"! Ndërkohë, kërpudhat e thata kanë të drejtë të ofendohen. Të çliruara nga uji, që është rreth 90% e peshës së kërpudhave të freskëta, ato përmbajnë deri në 20% proteina dhe madje edhe më shumë. Udhëheqësit janë të bardhë, boletus dhe boletus.

Është interesante se përqendrimi i proteinave varet nga mosha e kërpudhave (sa më e re, aq më shumë) dhe nga ana e saj (më shumë në kapele sesa në këmbë). Për vitaminën PP, kërpudhat konkurrojnë me majanë, për vitaminën B - me gjalpë Ato përmbajnë gjithashtu shumë hekur, fosfor, kalium. Minusi i vetëm, por domethënës: kërpudhat janë të vështira për t'u tretur, dhe për këtë arsye, me gjithë vlerën e tyre ushqyese, ato rekomandohen vetëm për njerëzit e shëndetshëm.

Vërtetë, agjërimi është në çdo rast një provë për trupin dhe ata që respektojnë kufizimet fetare duhet të përgatiten për të si moralisht ashtu edhe fizikisht. Sipas Nikolai Kirilenko, problemet e urisë nga proteinat mund të shmangen nëse në menunë e kreshmës respektohet parimi i diversitetit - dhe nëse, shtojmë, tregojmë imagjinatë, duke dalë me kombinimet më të papritura të produkteve të lejuara.

Peshku dhe mishi janë burimet kryesore të materialit ndërtimor të trupit tonë - proteinave. Nëse ata thjesht përjashtohen nga dieta gjatë agjërimit, atëherë ne automatikisht do të kalojmë në një dietë të pasur me karbohidrate dhe, në prag të Pashkëve, do të vërejmë me pakënaqësi që kemi fituar. peshë të tepërt, imuniteti ynë është dobësuar shumë, flokët dhe thonjtë janë të brishtë. Për të shmangur pasoja të tilla, duhet të mendoni paraprakisht për dietën tuaj. Mësuam se ku të marrim proteina gjatë agjërimit dhe si të zëvendësojmë mishin dhe peshkun pa cenuar shëndetin.

Ku të merrni proteina

Bishtajoret dhe perimet ndonjëherë përmbajnë po aq proteina sa mishi ose peshku. Sidoqoftë, këtu është e nevojshme të merret parasysh fakti që proteina shtazore absorbohet me 30% dhe bimore - me 5-10%. Kjo do të thotë, do t'ju duhet të hani më shumë ushqime bimore në mënyrë që të ngopni trupin me proteinat e nevojshme.

Burimi kryesor i proteinave që mund të zëvendësojë mishin dhe peshkun janë produktet e sojës. Tofu, qumështi i sojës, kosi ose kefiri janë shumë të pasura me proteina. Dhe ndryshe nga ushqimet e tjera bimore, proteina e sojës është shumë e tretshme.

Ju mund të zëvendësoni mishin dhe peshkun në dietë me kërpudha. Proteina nga këto produkte është vetëm gjysma e asimiluar, pasi kuajt përmbajnë një sasi të pamjaftueshme të aminoacideve.

Një alternativë tjetër për mishin dhe peshkun janë bishtajore. Për sa i përket përmbajtjes së proteinave, ato janë në vendin e tretë pas tofu-s dhe kërpudhave. Mundohuni të gatuani thjerrëza, bizele, fasule ose fasule çdo ditë. Por mos harroni t'i njomni në ujë para gatimit.

Dhe mos harroni arrat. Bajamet, shqemet, arrat do të jenë një shtesë e shkëlqyer për dietën proteinike.

Një kurs për karbohidratet komplekse, perimet dhe frutat

Shumë shpesh, duke refuzuar mishin dhe peshkun, ne fillojmë të mbështetemi në karbohidratet e thjeshta - ëmbëlsirat dhe buka. Si rezultat, në fund të postimit, ne fitojmë kilogramë të tepërt, të cilët nuk janë aq të lehtë për t'u hequr qafe. Prandaj, ia vlen t'i jepet përparësi karbohidrateve komplekse: ato absorbohen mirë dhe sigurojnë energji për një kohë të gjatë. Një opsion i shkëlqyeshëm është të hani qull për mëngjes. Bollgur, grurë, elbi perla ose ndonjë qull tjetër drithërash. Nëse dëshironi, mund t'i shtoni fruta të thata ose fruta të freskëta, arra ose fara (susam, li, e kështu me radhë). Nëse jeni adhurues i drithërave të ëmbla, atëherë përdorni mjaltë në vend të sheqerit. Drithërat janë të pasura me fibra - fibra dietike të trashë që përmirësojnë tretjen, stimulojnë stomakun dhe zorrët, largojnë akumulimet e dëmshme.

Prerja e mishit dhe e qumështit na privon nga burimet tona kryesore të hekurit, kalciumit, magnezit dhe kaliumit. Për të ruajtur imunitetin, qëndroni aktivë dhe të gëzuar, mos harroni të hani selino, boronicë, kokrra trëndafili, manaferra të freskëta ose të ngrira (mjedra, manaferra, boronicë) dhe, natyrisht, drithëra.

Dhe në mënyrë që të mos ketë probleme me procesin e tretjes dhe mungesës së vitaminave, përdorni çdo ditë në numër të madh të freskëta dhe zierje me perime si dhe frutat. Dhe mos harroni se zarzavate të freskëta kanë filluar të shfaqen në tregje. Në fakt, ju mund të rritni vetë cilantro, kopër ose majdanoz në kuzhinë. Është shumë e rëndësishme të hani një tufë barishte të freskëta çdo ditë.

Fotot e përdorura fotot e depozitave