Çfarë është në misër. A është misri i dobishëm apo i dëmshëm, cilat janë vetitë e tij të dobishme

Përmbajtja kalorike dhe përbërja e drithërave, vetitë e tyre të dobishme për burrat, gratë, fëmijët, gratë shtatzëna. Si të zgjidhni misrin e duhur, ta gatuani vetë apo ta ruani? Receta për gatime të ndryshme, fakte interesante.

Misri është një bimë barishtore njëvjeçare, një drithë që prodhon fruta në formën e kallirit. Madhësia e tyre përcaktohet nga shumëllojshmëria: gjatësia mund të arrijë 0,5 m, dhe pesha - 0,5 kg. Çdo kalli fsheh një trung të fortë, të dendur, të "gërshetuar" me kokrra të vogla të shumta, të mbrojtura nga disa shtresa gjethesh të dendura, të cilat janë shtresa e jashtme e kallirit. Misri është një kulturë e lashtë, në territorin e Meksikës moderne është rritur tashmë 10 mijë vjet më parë. Megjithëse, është e rëndësishme të theksohet se "misri i lashtë" kishte kallinj jashtëzakonisht të vegjël - gjatësia e tyre nuk i kalonte 3-4 cm. Kjo kulturë tani është e njohur në të gjitha cepat e globit dhe pothuajse të gjitha vendet e botës e rritin atë në mënyrë aktive. , liderët janë SHBA, Brazili dhe Ukraina. Ky produkt jo vetëm që është ushqyes dhe ngop mirë, është gjithashtu shumë i dobishëm dhe në të njëjtën kohë i shijshëm. Në gatim, kultura gjen shumë përdorime: më shpesh përdoret në formë konservimi si përbërës në sallata dhe të gjitha llojet e pjatave të shijshme, por nga misri përgatitet edhe mielli dhe shurupet dhe më pas përdoren për të krijuar ëmbëlsira.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e misrit

Në foto është misri

Shumë besojnë se misri është një perime, dhe për këtë arsye ka pak kalori dhe mund të konsumohet në çdo sasi dhe madje edhe në dietë. Megjithatë, kjo është një drithëra, që do të thotë se ka një përmbajtje të lartë kalori.

Përmbajtja kalorike e misrit për 100 g - 325 kcal, nga të cilat:

• Proteinat - 10,3 g;
• Yndyrna - 4,9 g;
• Karbohidratet - 60 g;
• Fibra dietike - 9,6 g;
• Ujë - 14 g.

Megjithatë, kokrrat e kësaj kulture janë ende një komponent i rëndësishëm i të ushqyerit, pasi ato përmbajnë shumë vitamina dhe minerale. Për këtë arsye, edhe në dietë, herë pas here mund të hani një produkt pa shkelur numrin e kalorive të përshkruara në ditë.

Vitaminat për 100 g:

• Vitamina A, RE - 53 mcg;
• Beta karoten - 0,32 mg;
• Vitamina B2, riboflavin - 0,14 mg;
• Vitamina B4, kolina - 71 mg;
• Vitamina B5, acidi pantotenik - 0,6 mg;
• Vitamina B6, piridoksinë - 0,48 mcg;
• Vitamina B9, folate - 26 mcg;
• Vitamina E, alfa-tokoferol - 1.3 mg;
• Vitamina H, biotinë - 21 mcg;
• Vitamina K, phylloquinone - 0,3 mcg;
• Vitamina PP, NE - 3,2 mg;
• Niacin - 2.1 mg.

Makronutrientët për 100 g:

• Kalium - 340 mg;
• Kalcium - 34 mg;
• Silic - 60 mg;
• Magnez - 104 mg;
• Natrium - 27 mg;
• Squfur - 114 mg;
• Fosfor - 301 mg;
• Klor - 54 mg.

Elementet gjurmë për 100 g:

• Alumini - 440 mcg;
• Bor - 270 mcg;
• Vanadium - 93 mcg;
• Hekur - 3,7 mg;
• Jod - 5,2 mcg;
• Kobalt - 5,3 mcg;
• Mangan - 1,09 mg;
• Bakër - 290 mcg;
• Molibden - 28,4 mcg;
• Nikel - 83,8 mcg;
• Kallaj - 28,9 mcg;
• Selen - 30 mcg;
• Titan - 27,9 mcg;
• Fluor - 64 mcg;
• Krom - 8 mcg;
• Zink - 1.73 mg.

Shtë gjithashtu e rëndësishme të merret parasysh që karbohidratet në drithëra janë kryesisht komplekse, nga 60 g, niseshteja dhe dekstrinat përbëjnë 58.2 g, pjesa tjetër është e thjeshtë - mono- dhe disaharide në formën e saharozës, glukozës, fruktozës.

Pjesa e proteinave është e pasur me aminoacide - të dyja të domosdoshme, të cilat trupi i njeriut nuk është në gjendje t'i prodhojë vetë, dhe të zëvendësueshme.

Aminoacidet esenciale për 100 g:

• Arginine - 0,41 g;
• Valinë - 0,42 g;
• Histidina - 0,26 g;
• Isoleucine - 0,31 g;
• Leucine - 0,25 g;
• Lizina - 0,25 g;
• Metioninë - 0,12 g;
• Metioninë + Cisteinë - 0,29 g;
• Threonine - 0,25 g;
• Triptofan - 0,07 g;
• Fenilalaninë - 0,46 g;
• Fenilalaninë + Tirozinë - 0,84 g.

Aminoacidet jo esenciale për 100 g:

• Alanine - 0,79 g;
• Acidi aspartik - 0,58 g;
• Glicinë - 0,35 g;
• Acidi glutamik - 1,78 g;
• Proline - 1,09 g;
• Serinë - 0,51 g;
• Tirozina - 0,38 g;
• Cisteinë - 0,17 g.

Acidet yndyrore për 100 g:

• I ngopur - 0,6 g;
• Të pangopura - 1,12 g;
• Polyunsaturated - 2,34 g.

Siç mund ta shihni, përbërja e misrit është shumë e pasur dhe e mbushur me përbërës të ndryshëm ushqyes dhe të dobishëm për trupin tonë, gjë që siguron vlerën e tij të lartë në dietë.

Karakteristikat e dobishme të misrit

Para së gjithash, duhet të theksohet se, si çdo drithë tjetër, misri ngop mirë, plotëson oreksin dhe për këtë arsye zvogëlon dëshirat për ushqim të vazhdueshëm dhe ndihmon për ta bërë dietën më optimale dhe të ekuilibruar. Produkti është i pasur me vitamina B, të cilat janë shumë të rëndësishme për aktivitetin normal të trurit dhe stimulimin e metabolizmit. Drithërat janë të pasura me biotinë, e cila në kombinim me yndyrnat dhe vitaminat e tretshme në yndyrë A, E dhe K, siguron shëndetin dhe bukurinë e lëkurës. Por drithërat janë veçanërisht të vlefshme për mineralet. Vetëm 100 g produkt përmban një dozë të dyfishtë ditore të silikonit, një pjesëmarrës i rëndësishëm në procesin e sintezës së kolagjenit, si dhe rreth gjysmën e dozës ditore të manganit, i cili është përgjegjës për normalizimin e proceseve metabolike, dhe selenit, një element thelbësor. komponent për funksionimin e mirë të sistemit imunitar. Në kokrra ka edhe shumë magnez, i cili është i nevojshëm për shëndetin e zemrës; hekuri i nevojshëm për shëndetin e gjakut; dhe fosfor, i cili u jep forcë dhëmbëve dhe kockave. Në përgjithësi, misri është një depo e vërtetë dhe është e dobishme për të gjitha grupet e popullsisë.

Përfitimet e misrit për meshkujt

Para së gjithash, për meshkujt, produkti është i rëndësishëm, pasi përmban një sasi të mirë proteinash të nevojshme për mbështetjen dhe ndërtimin e muskujve. Atletët do ta vlerësojnë veçanërisht në këtë drejtim.

misër - burim i mirë kalium dhe magnez, të cilët janë të rëndësishëm për rregullimin e enëve të gjakut dhe të zemrës. Për gjysmën mashkullore të njerëzimit, normalizimi i funksionimit të muskulit të zemrës dhe enëve të gjakut është shumë i rëndësishëm, pasi meshkujt janë më të rrezikuar nga infarkti sesa femrat.

Përveç kësaj, është e rëndësishme të theksohet se kokrrat e shëndetshme përmbajnë kolinë, një vitaminë që ndihmon në normalizimin e niveleve të kolesterolit dhe pastrimin e enëve të gjakut.

Ekziston gjithashtu një mendim se misri ka një efekt të mirë në potencë, duke tonifikuar sistemin riprodhues të mashkullit.

Përfitimet e misrit për gratë

Përfitimet e misrit për gratë janë të mëdha. Para së gjithash, duhet thënë se, pavarësisht përmbajtjes së tij të konsiderueshme kalorike, ka një efekt të dobishëm në metabolizëm për shkak të përmbajtjes së lartë të manganit dhe vitaminave B. Këta përbërës sigurojnë metabolizëm të shpejtë dhe efikas, përthithje të duhur të proteinave, yndyrave, karbohidrateve. . Përveç kësaj, kokrrat përmbajnë shumë fibra, të cilat ofrojnë pastrim në kohë të zorrëve, gjendja e të cilave varet nga pastërtia e lëkurës.

Plus, produkti përmban vitamina të tretshme në yndyrë dhe biotinë - elementë të rëndësishëm për shëndetin e lëkurës dhe flokëve të një gruaje. E vlefshme është prania e hekurit, marrja adekuate e të cilit siguron parandalimin e anemisë, e cila shpesh zhvillohet tek gratë.

Kalciumi dhe fosfori në përbërjen e kokrrave parandalojnë zhvillimin e osteoporozës dhe për këtë arsye për gratë e moshuara prania e tyre në dietë është e një rëndësie të veçantë. Shtojini kësaj edhe silikonin, i cili mbështet sintezën e kolagjenit.

Gjithashtu vlen të theksohet se vitaminat B të lartpërmendura nuk janë vetëm një metabolizëm cilësor, por edhe funksionimi normal i sistemit nervor, për gratë e prirura ndaj shqetësimeve të panevojshme, ky fakt është shumë i rëndësishëm.

Së fundi, nuk duhet të harrojmë për efektin antioksidant të vitaminës E. Antioksidantët ndihmojnë në luftimin e radikaleve të lira dhe ngadalësojnë plakjen, gjë që ka një efekt pozitiv në gjendjen e lëkurës.

Përfitimet e misrit për fëmijët

Fëmijët, si askush tjetër, është e rëndësishme të marrin shumë vitamina dhe minerale në kompleks çdo ditë, sepse çdo ditë fëmija rritet. Shkalla në të cilën dieta e foshnjës është e mbushur me përbërës të dobishëm varet nga sa do të zhvillohen aftësitë e tij fizike dhe mendore. Misri është një element i vlefshëm i një diete të ekuilibruar për një fëmijë.

Përveç kësaj, ajo luan një rol të rëndësishëm në imunitetin. Në kombinim, vitamina E dhe selenium stimulojnë mbrojtjen, duke ndihmuar në luftimin e çdo infeksioni dhe virusi.

Produkti ka gjithashtu një veti antihelmintike, e cila, përsëri, është e vlefshme për një fëmijë, pasi fëmijët janë gjithmonë në rrezik të infektimit me protozoa.

Përfitimet e misrit për gratë shtatzëna

Për nënat e ardhshme, si dhe për fëmijët, vetitë imunostimuluese dhe balancuese të produktit janë kryesisht të rëndësishme, sepse imuniteti i nënës së ardhshme është zvogëluar, dhe nevojiten shumë vitamina dhe minerale për zhvillimin e fëmijës.

Megjithatë, është gjithashtu e rëndësishme këtu të kujtojmë aftësinë e misrit për të rimbushur rezervat e hekurit, anemia është një problem shumë i zakonshëm tek gratë shtatzëna.

Përveç kësaj, kokrrat e drithërave ndihmojnë në problemet me veshkat, mëlçinë, fshikëzën e tëmthit. Për gratë shtatzëna, kjo është e rëndësishme për arsye se fetusi shpesh ushtron shumë presion mbi këto organe, gjë që shkakton probleme të një natyre të ndryshme.

Kundërindikimet dhe dëmtimi i misrit

Për fat të keq, aktualisht, problemi kryesor i produktit është forma në të cilën përdoret, në këtë kuptim, ekziston një vijë e hollë midis përfitimeve dhe dëmeve të misrit. Më shpesh, ne konsumojmë drithëra të konservuara, problemi kryesor i të cilave është shtimi i sheqerit në lëngun konservues. Kështu, misri nuk është më produkt i dobishëm, por me sheqer të tepërt, i cili tashmë është në dietën tonë në sasi të mëdha. Veç kësaj, vetë kontejneri metalik është një problem; kohët e fundit, numri i studimeve që vërtetojnë pasigurinë e këtij kontejneri është rritur në mënyrë eksponenciale.

Kështu, gjëja e parë që duhet marrë parasysh kur dëshironi të përfitoni vetëm nga drithërat është përdorimi i duhur i tyre. Është ideale, sigurisht, të blini një kalli të freskët, t'i qëroni vetë kokrrat dhe t'ia shtoni sallatës. Sidoqoftë, misri i freskët është mjaft i rrallë, por shpesh mund të gjeni tezga që shesin kallinj të zier - kjo tashmë është më e mirë se kokrrat e konservuara.

Gjithashtu duhet theksuar se misri është një nga ato kultura që modifikohen shumë shpesh gjenetikisht dhe duke qenë se siguria e tyre ende nuk është vërtetuar, vlen të thuhet se është mirë të zgjidhni kallinjtë me shënimin “Pa OMGJ”.

Megjithatë, për disa njerëz, edhe misri i freskët, i rritur në mënyrë natyrale do të jetë i dëmshëm. Kjo vlen për pacientët me sëmundje të traktit gastrointestinal, produkti është veçanërisht i rrezikshëm për gastrit dhe ulçerë peptike. produkt i dëmshëm dhe me rritjen e mpiksjes së gjakut - në këtë rast, kokrrat mund të rrisin mundësinë e mpiksjes së gjakut.

Është gjithashtu e nevojshme të kontrolloni me mjekun nëse është e mundur të hani misër nëse është vendosur një dietë e veçantë shëruese për ju.

Pjesa tjetër, në moderim dhe brenda kufijve të përmbajtjes së përcaktuar kalorike, mund të hajë misër, por vërejmë se nëse po flasim për gra shtatzëna, në laktacion dhe fëmijë, është më mirë të blini vetëm kokrra të freskëta të shënuara jo-OMGJ.

Rregullat për zgjedhjen e një produkti, natyrisht, varen nga forma në të cilën vendosni ta blini atë. Së pari, le të shohim se si të zgjedhim opsionin më të shëndetshëm të grurit - misrin e freskët në kalli.

Para së gjithash, duhet thënë se kallinjtë mund të gjenden në raftet e dy varieteteve - ushqimore (të ëmbla) dhe foragjere. Ky i fundit, si rregull, rritet për ushqim për bagëtinë, por mund të hahet edhe nga njerëzit. Por, megjithatë, duhet të kuptoni se klasa e ushqimit është më e shijshme se foragjeri. Vlen të përmendet se shitësit shpesh përpiqen të kalojnë misër foragjere si misër ushqimor dhe ta shesin atë me një çmim më të lartë.

Le të kuptojmë se si të mos mashtrohemi dhe të zgjedhim misrin e duhur:

• Permasa. Kallinjtë foragjerë janë më të mëdhenj se kallinjtë ushqimorë, nëse kalli që ju ofrohet është më shumë se 15 cm, kjo është padyshim një varietet foragjer.
• Forma. Kallinjtë e misrit të ëmbël janë më shumë si fuçi të ngushtë, ndërsa foragjeret janë në formë koni.
• kokrra. Në shumëllojshmërinë ushqimore, edhe nëse kallinjtë janë të rinj, ato janë gjithmonë të verdha të ndezura, por misri foragjere ka një nuancë të verdhë të zbehtë.
• Shije. Nëse shitësi lejon, ju mund të zgjidhni disa kokrra dhe më pas gjithçka do të bjerë në vend, misri i ushqimit ka një shije të lëngshme, të ëmbël, misri i ushqimit është më i thatë dhe jo i ëmbël i theksuar.
• Rregullimi i grurit. Ndihmon në përcaktimin e freskisë optimale të misrit. Nëse produkti është i freskët, atëherë kokrrat duhet të përshtaten mirë me njëra-tjetrën dhe të mbushen. Kokrra të tilla janë të pjekura dhe të freskëta, por nëse kanë depresione dhe duken sikur janë fryrë, këto kallinj nuk duhet t'i blini, janë bajate.
• Gjethe. Kallinjtë e qëruar nga lëvozhga duhet të kalohen në përgjithësi. Së pari, kokrra të tilla nuk mbrohen dhe humbasin shpejt vitaminat. Së dyti, si rregull, gjethet pastrohen kur nuk janë brenda gjendjen më të mirë, kjo mund të ndodhë për dy arsye - ose produkti është tepër i pjekur, ose janë përdorur shumë kimikate gjatë kultivimit. Gjithmonë zgjidhni kallinjtë në gjethe dhe ato duhet të jenë jeshile dhe të freskëta.

Nëse ende dëshironi të blini misër të konservuar, kushtojini vëmendje detajeve të mëposhtme:

• Kompleksi. Mundohuni të gjeni një kavanoz me një sasi minimale të aditivëve të dëmshëm në përbërje. Nëse ka sheqer, atëherë të paktën nuk ka konservues artificialë, ëmbëlsues, etj. Gjithashtu, kushtojini vëmendje shenjës në kavanoz "Pa OMGJ" dhe treguesi i GOST - misri i bërë sipas TU nuk i nënshtrohet aq shumë standardet e cilësisë si ai që është bërë sipas GOST.
• Data e prodhimit. Nëse kokrrat ruhen në dimër ose në fund të vjeshtës, ka shumë të ngjarë të jenë të thata dhe me lëkurë të trashë. Një produkt i tillë nuk do të dekoroj sallatën tuaj.
• Metoda e datës së skadencës. Data e skadencës duhet të shënohet me bojë të përhershme në kapakun ose sipërfaqen e kavanozit. Nëse numrat shtypen, kemi të bëjmë me pajisje të stilit të vjetër, dhe nëse ato janë në etiketë, atëherë datat mund të jenë të pavlefshme - është e lehtë të ndryshosh etiketën dhe në këtë mënyrë të tregosh një datë të re skadimi.
• Materiali i kanaçes. Nëse është e mundur, blini misër në gotë - kjo nuk është e zakonshme, kushton më shumë, por në këtë rast mbipagesa është e justifikuar. Ju jo vetëm që mund të shihni kokrrat dhe të vlerësoni cilësinë e tyre, por edhe të mbroheni nga metalet e dëmshme që mund të grumbullohen në një produkt në një paketë metalike.

Si ta ruani vetë misrin?

Pavarësisht se sa cilësor është një produkt i blerë në dyqan, nuk ka asgjë më të mirë se misri i bërë vetë. Kokrrat e konservuara nuk janë më të vështira se, të themi, kastravecat ose domatet, dhe për këtë arsye ne rekomandojmë shumë diversifikimin e asortimentit të turshive tuaja.

Pra, si të ruani misrin:

1. Hiqni gjethet nga kalliri.
2. Merrni një thikë të mprehtë, vendosni kallirin në një suport me një fund të trashë dhe pritini kokrrat - mos u shqetësoni se një pjesë e kallirit do të pritet së bashku me to, gjatë procesit të gatimit të kokrrave të gjitha këto "detaje shtesë" do të notojnë lart dhe do të jetë e lehtë t'i hiqni ato.
3. Shpëlajini kokrrat (1 kg), më pas kaloni në një tenxhere, derdhni ujë të ftohtë (1,5 l), lërini të vlojnë.
4. Ulni zjarrin dhe ziejini misrin për rreth 1 orë, duke hequr shkumën që krijohet në sipërfaqe.
5. Kulloni lëngun, por mos e derdhni, rregulloni kokrrat në kavanoza duke i mbushur rreth 3/4.
6. Përgatitni marinadën: përzieni zierjen me kripë (2 lugë) dhe sheqer (6 lugë), lëreni të ziejë dhe derdhni menjëherë në kavanoza - mbani në mend se kokrrat duhet të notojnë lirshëm në marinadë.
7. Për ruajtje më të mirë, kavanozët mund të pasterizohen gjithashtu. Për ta bërë këtë, ato duhet të vendosen në fund të tiganit, jo ende të mbështjellë, por vetëm të mbuluar me një kapak, të derdhni pak ujë në tigan, të ziejë dhe të pasterizohet për rreth një orë.

Mbetet të mbështillni kavanozët dhe t'i vendosni në një vend të errët për ruajtje. Misri në gotë, i konservuar siç duhet, mund të zgjasë deri në 4 vjet!

Gatimi i misrit është një proces edhe më i thjeshtë se konservimi, dhe kallinjtë mund t'i gatuani si në mënyrë klasike - në sobë, ashtu edhe në një mënyrë më ekzotike, për shembull, në mikrovalë ose në furrë.

Si të gatuajmë misër në mënyra të ndryshme:

• Në sobë. Vendosni veshët në një tenxhere, mbushni me ujë - vini re se është më mirë të mos hiqni gjethet (në këtë rast, do të jeni në gjendje të ruani lëngun dhe aromën), por stigmat duhet të hiqen. Mbani në mend se misri i ri do të jetë gati për gjysmë ore, dhe misri i pjekur do të marrë 1,5-2 orë. Për t'i bërë kokrrat më të buta, pasi lëngu të jetë kulluar, mund t'i lini kallinjtë në një tenxhere të mbyllur të mbështjellë me një batanije të ngrohtë për një çerek ore.
• në mikrovalë. Para se të gatuani misrin në mikrovalë, hiqni gjethet nga kalliri, thithini ato për 40-50 minuta. Vendosni kallinjtë në një qese dhe derdhni pak ujë në të. Lidheni fort çantën, por bëni disa vrima në të. Dërgoni kallinjtë në mikrovalë për 15 minuta, vendosni fuqinë në minimum.
• Ne furre. Merrni një enë pjekjeje, hidhni ujë në të dhe palosni kallinjtë e qëruar, ato duhet të jenë rreth gjysmë të mbuluara me ujë. Formën e vendosim në furrë të ngrohur në 180°C, në varësi të shkallës së pjekurisë së misrit, i riu do të piqet për 40 minuta, i pjekuri për nja dy orë.

Kokrrat e ziera mund të hahen direkt nga kalli, ose mund të qërohen dhe të shërbehen si një pjatë e shëndetshme me kripë dhe gjalpë.

Receta misri

Misri mund të hahet në formën e tij të pastër - të freskët, të zier ose të konservuar, ose, natyrisht, mund të shtoni këtë ose atë pjatë me kokrra të shijshme. Përveç kësaj, kokrrat mund të “kthehen” në shurup ose miell dhe të përdoren për të bërë pasta dhe ëmbëlsira. Ne paraqesim në vëmendjen tuaj disa receta me pjata të shijshme misri.

Sallata me misër

Sigurisht, kategoria më e madhe e recetave janë sallatat. Jemi të sigurt që me siguri keni një recetë të veçantë për gaforren me misër, por ndoshta është koha për të bërë një ndryshim dhe për të përgatitur një nga këto opsione sallate për festën e radhës:

1. Sallatë italiane me proshutë dhe perime. Zieni makaronat (400 g) - është më mirë të përdorni brirë ose spirale. Domate (2 copë) të prera në kube, bëni të njëjtën gjë me specat zile (2 copë). Proshutë (300 g) të prerë në feta të holla. Djathi (200 g) grihet në një rende të trashë. Përziejini të gjithë përbërësit e përgatitur, shtoni misër (300 g), lyeni sallatën me majonezë ose salcë kosi me hudhër.
2. Sallatë me ananas. Zieni fileton e pulës (300 g) dhe ndajeni në fibra, zieni vezët (2 copë) dhe priteni në kubikë. Kastravecat (2 copë) të prera në shirita. Hapni një kanaçe me misër të konservuar (300 g) dhe ananas (400 g), nëse këta të fundit janë të prerë në feta, pritini në kube - këshillohet, natyrisht, që të blini menjëherë kube. Mblidhni sallatën në shtresa - pulë, ananas, tranguj, vezë, misër, njomni secilën me majonezë.
3. Sallatë angleze me misër. Zieni gjoksin e gjelit të detit (300 g) dhe kërpudhat (500 g). Ftoheni përbërësit e përgatitur, copëtoni imët, vendosni në një tas sallatë. Vendosni misër (300 g) atje, krisur të gatshëm (100 g) - është më mirë vetëm me shijen e "kripës". Nëse dëshironi ta bëni pjatën më të shëndetshme, mund t'i gatuani vetë krisurat - të prera në shirita të hollë bukë thekre dhe thajeni në furrë. Mbetet të shtoni në sallatë domate të grira hollë (3 copë), majonezë (150 g) dhe përzieni.
4. Sallatë krokante e Pekinit. Pritini lakrën e Pekinit (100 g), domatet (200 g) në kube, vendosni përbërësit në një tas sallatë. Shtoni misër të konservuar (300 g) dhe fasule (300 g). Përzieni majonezën (50 g), ketchup (50 g), hudhrën (2 thelpinj) të kaluar në një shtyp, kripë. Përziejini të gjithë përbërësit me salcën.
5. Dimër sallatë me perime . Pritini imët qepën e kuqe (1 copë), domatet (2 copë) dhe specin e ëmbël (1 copë). Përziejini të gjithë përbërësit me fasule të konservuara (250 g) dhe misër (250 g). Përgatitni salcën: Kombinoni cilantro të grirë hollë (1/2 tufë), lëngun e limonit, vajin e ullirit, kripën dhe piperin e zi sipas shijes. Shtoni salcë në sallatë.

Pjatat kryesore me misër

Misri është gjithashtu një shtesë e shkëlqyeshme për çdo pjatë kryesore - qoftë kjo zierje me perime, tavë me patate apo paella me ushqim deti. Këtu janë disa receta interesante:

1. Tavë me patate. Prisni imët qepën (1 copë) dhe kërpudhat (100 g), kalojini në një tigan në një sasi të vogël gjalpi të shkrirë për 2-3 minuta. Shtoni mish viçi të bluar (700 g), karota të prera në kubikë (2 copë), bizele të konservuara (100 g) dhe misër (100 g), paste domate (1 lugë gjelle) në tigan. Kripë, piper, ziej derisa mishi të piqet. Zieni patatet (10 copë), kullojeni lëngun, shtoni qumësht (100 ml), salcë kosi (100 g), gjalpë(100 g), kripë dhe piper për shije, rrihni në një pure. Në një enë për pjekje, fillimisht palosni një shtresë me patate, më pas mishin e grirë me perime, pastaj përsëri patatet. Piqeni në 180°C për 30-40 minuta. Shërbejeni me zarzavate.
2. Zierje me perime. Karota (5 copë), qepë (3 copë), speca zile (2 copë), selino (2 kërcell) të prera në kubikë. Lulelakra (1 copë) shpërbëhet në tufë lulesh, prerë në shirita të hollë. Fileto pule (500 g) e prerë në kubikë. Ngrohni vajin vegjetal (2 lugë), skuqni fillimisht pulën, më pas shtoni karotat, qepët, specat, selinon me radhë çdo 3-5 minuta. Ziejini së bashku për 10-15 minuta. Shtoni lakrën, ziejini edhe 5 minuta të tjera. Shtoni misër të konservuar (300 g), bizele (300 g), salcë kosi (për shije), mbyllni kapakun, lëreni të gatuhet në zjarr të ulët për 10-15 minuta të tjera.
3. Mish viçi pikant meksikan. Skuqini mishin e grirë (500 g) për 5 minuta. Shtoni qepën e grirë hollë (1 copë), hudhrën (4 thelpinj), djegësin e konservuar (120 g), të prerë në kubikë piper zile(1 copë), fasule të konservuara (500 g), misër (300 g), ziejnë për 10-15 minuta. Shtoni erëza - djegës (6 lugë), qimnon (2 lugë), borzilok (1 lugë), domate të konservuara pure (800 g) së bashku me lëngun. Kripë, piper dhe ziej për rreth gjysmë ore. Hiqeni nga zjarri, shtoni djathin e grirë (150 g), majdanozin sipas shijes dhe shërbejeni.
4. Paella e karkalecave. Pritini specin e ëmbël në rripa (1 copë), qepën (1 copë) në feta, hudhrën (4 karafil) në feta të holla. Domate (3 copë), të qëruara dhe të prera në kubikë. Fry për vaj ulliri(2 lugë gjelle) qepë, hudhër, piper për rreth 5 minuta, më pas shtoni oriz basmati (300 g), domate, kripë, piper dhe derdhni lëngun e pulës (1 l) - mund të zëvendësohet me ujë. Lëmë lëngun të ziejë, ulni zjarrin dhe ziejini me kapak të hapur për rreth 15 minuta. Shtoni karkaleca të ziera veçmas (400 g), misër të konservuar (200 g), majdanoz dhe lëng limoni për shije. E trazojmë, mbyllim kapakun, e ziejmë edhe për 3-5 minuta dhe e shërbejmë.

Ëmbëlsirat e bëra nga mielli i misrit

Përgatitja e miellit të misrit në shtëpi është më e vështirë sesa, të themi, mielli i bajames ose orizi. Fakti është se kokrra në këtë rast është shumë e fortë dhe një mulli i zakonshëm kafeje "nuk e merr". Është shumë më e lehtë për të blerë miell të gatshëm në supermarket, veçanërisht pasi një miell i tillë nuk është i pazakontë sot.

Dhe ja çfarë mund të gatuani prej tij:

1. . Në një tenxhere vendosni miell misri (320 g), sheqer (150 g), sheqer vanilje (2 lugë), qumësht (400 ml), vaj vegjetal (150 ml), pak kripë. Përbërësit i përziejmë mirë, e vendosim tenxheren në zjarr, e lëmë të vlojë, më pas e zvogëlojmë zjarrin dhe e kaurdisim masën derisa të trashet duke e trazuar vazhdimisht – mirë është ta trazojmë me rrahëse në drejtim të akrepave të orës. Konsistenca duhet të rezultojë të jetë qull bollguri, pasi të keni kaluar masën me një kamxhik, gjurmët e rregullta duhet të mbeten mbi të për një kohë të shkurtër. Me kalimin e kohës, do të duhen rreth 5-10 minuta për ta sjellë masën në një konsistencë të tillë. E heqim masën nga zjarri, shtojmë një vezë në të njëjtën kohë (3 copë), pas çdo rrahjeje masën në mënyrë që të mos ketë gunga dhe heterogjenitet. Shtoni lirimin, përzieni siç duhet, masën e transferoni në kallëp. Piqeni për rreth 40 minuta në 180°C.
2. biskota kokosi. Rrihni të bardhat (3 copë) në një shkumë të ngushtë, shtoni sheqer (300 g) dhe lëkurë limoni (1 lugë), rrihni përsëri - sheqeri duhet të shpërndahet plotësisht. Transferoni përzierjen në një tas të madh, shtoni miell misri (2 lugë gjelle) - duhet të sitet paraprakisht, thekonet e kokosit (280 g), përzieni mirë. Formoni topa, rrafshoni pak me një shpatull dhe piqini në letër furre për 10-15 minuta.
3. petulla misri. Grini lajthitë (1/2 filxhan) në një mulli kafeje. Këshillohet që fillimisht ta qëroni, për këtë duhet të derdhni ujë të vluar mbi arrat për 10-15 minuta, më pas do të hiqet lehtësisht, pas së cilës do t'ju duhet të thani edhe arrat, përndryshe nuk do të mund të bluaj ato. Përzieni miellin e lajthisë me misrin (1 filxhan) dhe grurin (1/4 filxhani), shtoni gjithashtu pluhurin për pjekje (1 lugë) dhe kripën (1/2 lugë). Futni vezët e rrahura veçmas (2 copë), qumështin (1 filxhan), gjalpin e zbutur (3 lugë gjelle) në përzierje. Rrihni mirë përzierjen derisa të jetë e qetë dhe piqni petullat si zakonisht.

Ju mund të bëni vetë shurupin e misrit, por do të jetë larg nga industriali, pasi teknologjia industriale është thjesht e pamundur të bëhet në shtëpi.

Megjithatë, nëse ende keni dëshirë të bëni diçka të ngjashme, ndiqni këtë recetë të shurupit të misrit:

1. Qëroni veshët e freskët (4 pjesë), ndani secilin në 3 pjesë.
2. Mbushni kallinjtë me ujë (1,2 l), ziejini.
3. Kullojeni lëngun që rezulton dhe përzieni me sheqer të rregullt (960 g) dhe kafe (1 lugë gjelle), si dhe kripë (2 lugë) dhe ekstrakt vanilje (1 lugë gjelle).
4. Uleni shurupin në fazën e topit të butë. Për të kontrolluar gatishmërinë, hidhni një pikë shurupi në ujë të ftohtë, mblidheni me duar, nëse ngurtësohet në një top të butë, shurupi është gati.

Një shurup i tillë mund të përdoret për qëllime të ndryshme: shtohet në qull, hidhet mbi petulla, përdoret si zëvendësues i sheqerit në çaj, etj. Thjesht duhet të kuptoni se ky produkt nuk është më i dobishëm se sheqeri i zakonshëm.

Misri është një kulturë praktike, ai përdoret jo vetëm për qëllime ushqimore. Këto ose pjesë të tjera të bimës përdoren për të bërë ngjitës, suva, fibra artificiale, zëvendësues gome, filtra uji, plastikë etj.

Në çdo kalli do të gjeni një numër çift rreshtash kokrrash.

Në Ukrainë, një nga vendet kryesore për eksportimin e të korrave, një park labirint misri u hap në vitin 2016. Gjatësia e saj është 6 km, dhe sipërfaqja e saj është 40,000 m2.

Përpara se njerëzit të mendonin të hanin kokoshka, ai përdorej për të njëjtat qëllime që përdoret sot për stiroporin.

Në kulturën e Majave të lashtë, ekzistonte një zot i misrit - Ah Mun, ky qytetërim besonte se bima iu dërgua atyre nga qielli si një bekim.

Ka mbi 1000 lloje misri! Vlen të përmendet se ka edhe varietete me shumë ngjyra, domethënë, kokrra të hijeve të ndryshme mund të gjenden në kalli në të njëjtën kohë.

Bima rritet në të gjitha kontinentet, përveç Antarktidës, gjë që është e kuptueshme - kultura është e thjeshtë, e lirë për t'u kultivuar dhe gama e aplikimit të saj është tepër e gjerë.

Shumica e drithërave të ëmbla hahen në Meksikë: një person konsumon rreth 90 kg drithëra me lëng në vit.

Shikoni një video në lidhje me vetitë e misrit:

Misri është një kulturë e vlefshme për botën, është e shëndetshme, e shijshme, ushqyese. Kokrrat e bimës hahen të freskëta, të ziera, të konservuara, të pastra ose si përbërës në supa, sallata, pjata kryesore. Kokrrat bluhen gjithashtu në miell dhe prej tij bëhen shkopinj misri, patate të skuqura dhe ëmbëlsira të ndryshme. Mund të gatuani një qull të mrekullueshëm nga gruri i misrit dhe ta derdhni përsëri me shurup misri. Bima gjen aplikim edhe në fusha të tjera të industrisë, jo vetëm ushqimore, spektri i aplikimit të tij është vërtet i madh.

Debati për përfitimet dhe dëmet e misrit të konservuar dhe nëse ka ndonjë kuptim përdorimi i tij nuk shuhet.

Misri është një nga kulturat më të zakonshme të drithërave të dobishme. Është sjellë nga Amerika e Jugut. Përdoret e papërpunuar dhe e gatuar. Kohët e fundit, për shkak të vetive të tij të dobishme, është versioni i konservuar që është bërë shumë i njohur. Por, si çdo produkt, edhe ky, përveç përfitimit, mund të dëmtojë trupin.

Përbërja kimike e misrit të konservuar

Përveç proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve, ai përmban një numër të madh elementësh gjurmë që kanë veti të dobishme për trupin.

Vitaminat (për 100 g):

• vitaminë A - 3,3 mcg;
• ß-karoten - 0,02 mg;
• niacinë - 0,95 mg;
• tiaminë (B1) - 0,02 mg;
• riboflavin (B2) - 0,05 mg;
• acid askorbik - 4,8 mg;
• vitaminë PP - 1 mg.

Makronutrientët (për 100 g):

• kalcium - 42 mg;
• magnez - 103 mg;
• natriumi - 40 mg;
• fosfor - 301 mg;
• kalium - 285 mg;
• klor - 45 mg;
• squfur - 100 mg.

Elementët gjurmë (për 100 g):

• hekur - 4 mg;
• zink - 1650 mcg;
• jod - 5 mcg;
• bakër - 300 mcg;
• fluor - 67 mcg;
• kallaj - 30 mcg;
• alumini - 465 mcg.

Karbohidratet që përthithen nga trupi (për 100 g):

• niseshte - 9,3 g;
• saharozë - 1,9 g.

Vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike e misrit të konservuar

Karakteristikat ushqyese:

• proteina - 2,3 g;
• yndyrna - 1,22 g;
• karbohidratet - 14,4 g;
• ujë - 82 g;
• hiri - 0,75 g;
• fibra dietike - 2,1 g;
• kolinë - 70 mg.

Përfitimet e misrit të konservuar

Para së gjithash, misri është një ushqim me kalori të ulët, por me vlera ushqyese që përmban shumë aminoacide dhe vitamina të dobishme.

E themeluar mirë si pjatë e shëndetshme në dietat për humbje peshe dhe në mesin e atletëve që kërkojnë të fitojnë masë muskulore. Një sasi e mjaftueshme e proteinave e bën misrin një ushqim të shkëlqyer menu vegjetariane, e cila ka shumë veti të dobishme.

Gjithashtu, përfitimet e misrit të konservuar për trupin janë si më poshtë:

• përmirësimi i gjendjes së lëkurës, zbardhja e saj;
• normalizimi i punës së sistemit kardiak, nervor dhe tretës;
• zvogëlimi i rrezikut të sklerozës dhe metastazave;
• imuniteti i rritur;
• ngadalësimi i procesit të plakjes;
• minimizimi i stresit;
• përmirësimi i kujtesës, normalizimi i gjumit.

Vetitë e misrit përdoren për trajtimin e sëmundjeve të mëlçisë, veshkave dhe sistemit urinar. Është gjithashtu i përshtatshëm në fushën kozmetike, për shembull për maskat.

Nje paralajmerim! Përdoret kryesisht në formë të zier ose të papërpunuar për përfitime dhe efektivitet më të madh.

Për femra dhe meshkuj

Tek gratë, përdorimi i misrit të konservuar ndihmon në uljen e dhimbjeve të dëmshme gjatë menstruacioneve dhe menopauzës.

Tek meshkujt ndihmon në rritjen dhe ruajtjen e fuqisë.

Gjithashtu ka veti diuretike, e cila ju lejon të largoni kolesterolin e keq nga trupi.

Për të moshuarit

Të moshuarve u rekomandohet përdorimi i misrit për të parandaluar sklerozën, sëmundjet e kyçeve. Përfitimet kryesore shëndetësore të misrit të konservuar janë të mbështesin imunitetin, metabolizmin dhe të largojnë toksinat dhe mbeturinat e dëmshme nga trupi.

Gjatë shtatzënisë dhe ushqyerjes me gji

Gjatë shtatzënisë, duhet të kufizoheni në ushqime ekzotike dhe të rënda për stomakun, të cilat mund të jenë të dëmshme. Megjithatë, misri, përkundrazi, është shumë i dobishëm për trupin. Nëse nuk ka alergji apo ndalim të mjekut, atëherë konsumimi lejohet me masë dhe është i dobishëm.

Këshilla! Për shkak të vetive të tij, misri është një ndihmës i mirë për ënjtjet, toksikozën dhe dobësinë e përgjithshme të trupit gjatë periudhës së shtatzënisë.

Misri i konservuar nuk është i ndaluar për një nënë gjidhënëse, por, si çdo pjatë tjetër, duhet të përdoret me kujdes që të mos dëmtohet foshnja. Rrit laktacionin dhe përmirëson cilësinë dhe vetitë e dobishme të qumështit.

Kujdes! Misri duhet të futet në dietë jo më herët se gjashtë muaj pas fillimit të ushqyerjes, pasi një sasi e madhe fibrash do të jetë stresuese për stomakun e foshnjës, gjë që mund të dëmtojë sistemin tretës.

A mund të hanë fëmijët misër të konservuar

Nuk rekomandohet t'i jepet ushqim i konservuar një fëmije nën 2,5-3 vjeç. Para hyrjes së parë në dietë, duhet të konsultoheni me mjekun tuaj. Misri siguron një sasi të madhe të energjisë së dobishme, përmirëson funksionimin e të gjitha sistemeve të trupit.

Përveç kësaj, një shije e këndshme do të konsolidojë një përshtypje të mirë të gjellës.

misër të konservuar për humbje peshe

Kjo perime është e mrekullueshme për të luftuar mbipeshë. Misri i zier do të sjellë më shumë përfitime. Kur përdorni ushqim të konservuar, duhet të zvogëloni porcionin. Kjo për faktin se misri i konservuar përmban një sasi të konsiderueshme sheqeri, i cili është i dëmshëm në sasi të mëdha.

Nuk ia vlen t'i përmbahemi një diete misri gjatë gjithë kohës. Mjafton të përsërisni një kurs dhjetëditor çdo gjashtë muaj.

Karakteristikat dhe normat e përdorimit

Për shkak të përmbajtjes së lartë të karbohidrateve komplekse dhe vlerës së lartë energjetike, është më mirë të hani ushqim të konservuar në mëngjes.

Fëmijët nën 10 vjeç duhet të konsumojnë jo më shumë se 80 g në ditë 2-3 herë në javë. Norma për të rriturit është rreth 150 g Nuk duhet të harrojmë për rreziqet dhe kundërindikacionet për përdorim.

A është misri i konservuar i mirë për diabetin?

Prania e diabetit nënkupton dietë të vazhdueshme dhe kontroll të niveleve të sheqerit në gjak. Pavarësisht se misri i konservuar është i ëmbël, përdorimi i tij në diabet lejohet në sasi të kufizuar. Kështu që do të bëjë më shumë mirë sesa dëm. Produkti tenton të tretet për një kohë të gjatë, gjë që kontribuon në një ndjenjë afatgjatë të ngopjes.

E rëndësishme! Për të minimizuar dëmin, gjithmonë duhet të konsultoheni me mjekun tuaj përpara përdorimit.

Misër i konservuar për gastrit dhe pankreatit

Gastriti është një inflamacion i mureve të stomakut dhe hollimi i tyre. Në prani të kësaj sëmundjeje, stomaku reagon me dhimbje ndaj ushqimeve të dëmshme pikante, të kripura dhe yndyrore. Përdorimi i misrit duhet të jetë i kufizuar ose të mos konsumohet fare.

Pankreatiti është inflamacion i pankreasit. Çdo produkt i konservuar i konsumuar mund të shkaktojë dëm dhe të provokojë një sulm. Prandaj, misri në kavanoza është kategorikisht kundërindikuar.

Si të ruani misrin në shtëpi

Komentoni! Një pjatë e gatuar vetë është një garanci e cilësisë, dobisë, freskisë dhe ruajtjes së të gjitha vetive të vlefshme për shëndetin.

Ka shumë receta për konservimin e misrit. Këtu janë përzgjedhur më të shijshmet dhe të shëndetshmet.

Receta numër 1

Përbërësit:

• kalli misri i freskët;
• sheqer - rreth 2-3 lugë;
• një litër ujë të pastër;
• një lugë kripë.

Për të ndarë shpejt kokrrat, duhet ta ulni misrin në ujë të valë dhe pas 2-3 minutash në akull. Kokrrat ulen sërish në ujë të vluar për 2-3 minuta.

Gatim:

1. Mbushni kavanoza të sterilizuara gjysmë litri me ⅓.
2. Më vete, bëni marinadën: përzieni kripën dhe sheqerin në ujë të valë.
3. Mbushni kavanoza me marinadë.
4. Sterilizoni për 3 orë, të mbuluar më parë me kapak.
5. Rrotulloni kapakët dhe ktheni kavanozët.

Receta numër 2

Përbërësit për 1 porcion:

• kalli misri;
• një lugë gjelle sheqer të grimcuar;
• një majë kripë;
• ⅓ lugë acid citrik.

Procesi i gatimit:

1. Ziejini kallinjtë në ujë me kripë për një orë. Lëreni të ftohet.
2. Ndani kokrrat dhe hidhini në një kavanoz të sterilizuar paraprakisht.
3. Zieni ujin e mbetur pas zierjes dhe hidheni në një kavanoz.
4. Mbulojeni dhe sterilizoni për gjysmë ore.
5. Rrotulloni dhe lëreni me kokë poshtë në një vend të ngrohtë.
6. Pasi të ftohet, mund ta përdorni.

Receta numër 3 - me uthull

Komponentët:

• kalli misri;
• Art. l. kripë;
• 1 st. l. sheqer pluhur;
• një lugë tretësirë ​​me uthull tavoline 9%.

Procesi i gatimit:

1. Zhytni misrin në ujë të vluar për 5-7 minuta dhe më pas ftohni.
2. Ndani kokrrat dhe hidhini në kavanoza sterile.
3. Hidhni ujë të vluar dhe lëreni të mbuluar për 10 minuta.
4. Zieni marinadën me kripë dhe sheqer.
5. Kulloni ujin nga kokrrat dhe derdhni marinadën dhe uthullën.
6. Sterilizoni për 20 minuta (mund ta kaloni këtë hap).
7. Mbuloni enën dhe lëreni në një vend të ngrohtë me kokë poshtë.
8. Kur të ftohet, gjella është gati për t'u ngrënë.

Dëmi i misrit të konservuar dhe kundërindikacionet

Përveç përfitimeve, misri, si çdo produkt ushqimor, ka veti dhe kundërindikacione të dëmshme:

• Probleme me organet e traktit gastrointestinal: ulçera, gastrit, pankreatit dhe të tjera.
• Obezitet, mpiksje gjaku, probleme me formimin e gjakut.
• Reagimet alergjike ndaj produktit.
• Mosha e femijeve deri ne 2.5-3 vjec. Konsumimi i tepërt është i dëmshëm për shëndetin.
• Anoreksia. Misri ul oreksin dhe shtyp urinë, gjë që në këtë rast nuk do të sjellë përfitime, por do të çojë në humbje shtesë në peshë.

Si të zgjidhni misër të konservuar

Sot në treg ka shumë lloje të mallrave të konservuara. Për të mos gabuar me zgjedhjen, duhet t'i kushtoni vëmendje faktorëve të tillë:

1. Integriteti i bankës dhe data e skadencës. Këshillohet të merrni atë që është mbështjellë në verë ose në vjeshtë - gjatë sezonit përfitimet e kësaj perime janë maksimale.
2. Këshillohet të zgjidhni një kavanoz me shënimin GOST. Mundësia e një produkti cilësor rritet.
3. Kompleksi. Rekomandohet të zgjidhni një produkt që përmban vetëm kokrra, ujë dhe kripë. Një sasi e konsiderueshme e saharozës është e dëmshme për cilësinë e misrit.
4. Sasia e karbohidrateve nuk duhet të kalojë 11-12 gram. Përndryshe, tregon për praninë e sheqerit, i cili ul cilësinë dhe dëmton shëndetin.

konkluzioni

Përfitimet dhe dëmet e misrit të konservuar janë ato që duhet t'i kushtoni vëmendje kur përfshiheni në dietën tuaj të rregullt. Në përgjithësi, misri është një pjatë mjaft e shëndetshme. Sidoqoftë, mos harroni për vetitë negative që janë të dëmshme. Është e nevojshme të merren parasysh karakteristikat e organizmit në mënyrë që produkti të jetë i dobishëm. Edhe pasi ruhet, misri vazhdon të jetë i shijshëm dhe i ushqyeshëm. Gatimi sipas recetës do të ndihmojë në ruajtjen e sa më shumë vitaminave dhe mineraleve.

Më shumë informacion se si të zgjidhni misër të konservuar mund të merren nga video:

Ishte ky artikull i dobishëm për ju?

Misri është një nga drithërat më të zakonshme dhe në të njëjtën kohë shumë të dobishme. Një kulturë u shfaq në hemisferën perëndimore shumë kohë më parë, gjatë kohës së Aztecs, dhe u bë e disponueshme në kontinentin evropian pas zbulimit të Amerikës.

Produkti përdoret gjerësisht për konservim.

Për ta bërë këtë, merrni kallinjtë e verdhë të misrit të ëmbël. Pas vjeljes lahet dhe zbardhet dhe priten kokrrat. Ato zgjidhen dhe refuzohen të errëta dhe me njolla. Kokrrat e përzgjedhura lahen, derdhen në kavanoza, mbushja përgatitet nga sheqeri, kripa dhe uji dhe derdhet produkti gjysëm i gatshëm i drithit. Çfarë është misri i gatshëm i konservuar, cilat janë përfitimet dhe dëmet e këtij produkti popullor, përshkruhen në këtë artikull.

Kompleksi

Vlera energjetike e çdo ushqimi matet me përmbajtjen e tij kalorike. A është misri i konservuar i lartë në kalori? Treguesi ndryshon disi, pasi përmbajtja e sheqerit nuk është konstante në lëndët e para natyrore. Në mënyrë tipike, misri i konservuar ka një përmbajtje kalori prej 58 kcal për 100 gram produkt nga prodhuesit. Në të njëjtën kohë, proteinat përbëjnë 2.2 gram nga njëqind (8%), karbohidratet - 11.2 gram (75%) dhe yndyrat - 0.4 gram (1%).

Çfarë është e dobishme?

Për të përcaktuar nëse misri i konservuar është i dobishëm, studimi i përbërjes së kokrrave të misrit do të ndihmojë. Përfitimet e misrit të konservuar për trupin janë kryesisht për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminave dhe elementëve gjurmë.

Kjo ndikon në mënyrë të favorshme në sistemin imunitar, endokrin, kardiovaskular, funksionimin e traktit tretës:

• Produkti kontribuon në funksionimin e qetë të zemrës për shkak të përmbajtjes së magnezit në të. Misri ndihmon me hipertensionin, normalizon presionin e gjakut për shkak të veprimit diuretik dhe koleretik;
• Me ndihmën e kokrrave të misrit, mund të përballeni edhe me fryrjen;
• Karakteristikat e dobishme misri i konservuar e gjejnë përdorimin e tyre në diabet. Niveli i sheqerit normalizohet si rezultat i përdorimit të produktit. Megjithatë, së pari duhet të diskutoni dietën tuaj me mjekun tuaj, sepse për shkak të indeksit të lartë glicemik, duhet të dini sasinë e servirjes dhe shpeshtësinë e futjes së misrit në meny;
• Kur enët e misrit përfshihen në dietë, përmbajtja e kolesterolit në trup zvogëlohet, puna e traktit gastrointestinal përmirësohet;
• Ky produkt është në gjendje të përballojë lehtësisht fryrjen, përmirëson proceset metabolike, funksionin e mëlçisë;
• Një efekt pozitiv vërehet nga njerëzit që vuajnë nga pyelonephritis, anemia;
• Misri i konservuar normalizon aktivitetin e sistemit nervor, ka një efekt të dobishëm në stresin mendor, rraskapitjen nervore.

Përfitimet për gratë dhe burrat

A ka përfitime nga misri i konservuar drejtpërdrejt për shëndetin e grave? Efekti pozitiv është i dukshëm gjatë menstruacioneve dhe menopauzës. Përdorimi i kokrrave të tilla ndihmon në uljen e dhimbjes.
Si burrat ashtu edhe gratë janë shpesh të ekspozuar ndaj stresit për shkak të ritmit modern të jetës. Produkti gjithashtu bën punën. Me rritjen e përmbajtjes së magnezit në gjak rritet dhe forcohet imuniteti sistemin kardiovaskular. Si rezultat dhe sistemi nervor përmirëson punën e tij.

A mund ta përdorin fëmijët këtë produkt?

Drithërat mund t'u jepen fëmijëve jo më herët se dy ose tre vjet. Para se ta futni atë në dietë, duhet të konsultoheni me një pediatër. Nëse pas aplikimit nuk ka pasur reagime të jashtme, fëmija mund të vazhdojë të përdorë misër të konservuar. Përfitimi kryesor për fëmijët është një nxitje e energjisë, pasi produkti është një karbohidrat i ngadalshëm. Avantazhi është shija e ëmbël, falë së cilës fëmijët janë të lumtur të hanë drithëra.

A është e mundur me HS dhe shtatzëninë?

Shpesh, nënat në pritje kanë një pyetje nëse është e mundur që gratë shtatzëna të kenë misër të konservuar. Misri është shumë i dobishëm dhe, në mungesë të kundërindikacioneve, mund të jetë i pranishëm në dietën e nënës së ardhshme. Misri i konservuar gjatë shtatzënisë ndihmon për të përballuar ënjtjen, është thjesht i domosdoshëm për nauze dhe toksikozë, ka një efekt gjallërues me lodhje të shpejtë në këtë pozicion.

A mund ta hajë këtë produkt një nënë që ushqen me gji? Misri i konservuar gjatë ushqyerjes me gji është mjaft i mundshëm në dietë, megjithatë, duhet ta futni gradualisht dhe të shikoni reagimin e fëmijës. Këshillohet që drithërat të konsumohen pasi fëmija të mbush moshën gjashtë muajshe, pasi trupi i tij e ka të vështirë të përballojë ndikimin. një numër i madh fibrat që transmetohen përmes qumështit të gjirit. Nënat e një foshnjeje gjashtë muajshe misër të konservuar jo vetëm që mund të hahen gjatë ushqyerjes me gji, por edhe i nevojshëm, sepse përmirëson cilësinë e qumështit dhe laktacionit.

A është e mundur për të moshuarit?

Ata pyesin veten nëse misri në ushqimin e konservuar është i dëmshëm, dobëson apo forcon këtë produkt, dhe të moshuarit. Kokrrat përmbajnë vitaminë E, për shkak të së cilës mund të parandalohet zhvillimi i sklerozës. Në drithëra ka edhe shumë fosfor, i dobishëm për reumatizmat dhe osteoporozën, të cilat shpesh gjenden në pleqëri. Efekti pozitiv vihet re edhe për përmirësimin e tretjes, por duhet të dini se produkti ka efekt laksativ, ndaj duhet ta përdorni në sasi të kufizuar.

Ju mund të jeni të interesuar të mësoni për përfitimet e stigmës së misrit. Lexoni detajet

Veçoritë e përdorimit

Rekomandohet përfshirja e misrit të konservuar në dietë në mëngjes. Kjo është për shkak të tretjes së tij mjaft komplekse dhe ngarkesës së energjisë së marrë nga ky ushqim për tërë ditën. Produkti është gati dhe mund ta hani menjëherë pas hapjes së kavanozit. Ka edhe shumë receta për sallata dhe gatime të tjera për përdorimin e drithërave. Kombinohet me peshk dhe mish, i përshtatshëm për përzierje perimesh.

Përfitimet dhe dëmet e misrit në një kavanoz varen gjithashtu nga shpeshtësia e përdorimit të tij. Këshillohet që të alternohet në dietë dhe të hahet vetëm disa herë në javë. Norma ditore mund të ndryshojë gjithashtu, zgjidhet në bazë të moshës, karakteristikave shëndetësore dhe faktorëve të tjerë. Zakonisht nuk duhet të hani më shumë se 100 gram produkt në ditë.

Ju mund të gatuani vetë misër të konservuar, do ta mësoni recetën nga video:

A mund të hani gjatë dietës?

Sot ka shumë mënyra për të humbur peshë. Ju nuk mund të injoroni pyetjen, a dhjamoheni nga misri i konservuar, a është e mundur të hani këtë produkt për darkë? Drithërat mund të hahen në dietë, për më tepër, ekziston një dietë në të cilën ky produkt është kryesori për konsum. Në këtë mënyrë, mund të humbni rreth pesë kilogramë peshë.

Misri i konservuar në dietë nuk do të jetë i dëmshëm, por përkundrazi, do të bëhet burim i shumë vitaminave dhe elementëve gjurmë që duhen gëlltitur. Tretet lehtësisht, ngop shpejt dhe zvogëlon oreksin, aktivizon proceset metabolike. Gjatë humbjes së peshës, për shumë është e rëndësishme që me ndihmën e produktit të përballet lehtësisht me fryrjet. A është e mundur të përmirësoheni nëse hahet gjatë natës? Është e padëshirueshme të hahet ndonjë ushqim para gjumit dhe aq më tepër misri, i cili është një karbohidrat, i cili duhet konsumuar në mënyrë selektive në mbrëmje.

Efektet negative nga përdorimi i produktit

Është e padëshirueshme të përdorni ushqim të konservuar nga kjo drithëra në rastet e mëposhtme:

• me intolerancë individuale;
• me një tendencë për trombozë;
• me ulçerë në stomak;
• me koagulim të lartë të gjakut;
• me obezitetin.

Produkti nuk duhet të hahet në sasi të mëdha, pasi misri i ëmbël i konservuar, megjithëse ka një përmbajtje të ulët kalori, përmban shumë karbohidrate. Në të njëjtën kohë, yndyrnat praktikisht mungojnë dhe konsumimi i tepërt i drithërave në dietë mund të dëmtojë shëndetin. Me interes është pyetja, a është e mundur të hahet misër i konservuar me pankreatit dhe gastrit? A vërehet përfitimi apo dëmi i misrit të konservuar në këto situata?

Me pankreatit ose gastrit, është e padëshirueshme ta përdorni. Së pari, produkti është mjaft i vështirë për t'u tretur, për shkak të të cilit rritet ngarkesa në stomak dhe pankreas. Së dyti, konservuesit shpesh shtohen në ushqimin e konservuar, gjë që mund të shkaktojë një sulm të sëmundjes.

Duke përmbledhur

Misri i konservuar, edhe pse humbet disa nga vitaminat dhe mineralet, mbetet shumë i dobishëm. Një pikë e rëndësishme është zgjedhja e një produkti cilësor. Kur blini, kushtojini vëmendje datës së prodhimit. Drithërat e freskëta korrren në verë.

Nuk duhet të ketë gërvishtje në kavanoz; nëse dëmtohet, mund të ndodhë një reaksion kimik i dëmshëm.

Kur hapen, kokrrat duhet të jenë të ndritshme dhe të duken të freskëta. Afati i ruajtjes në një kavanoz qelqi është më i gjatë, deri në tre vjet, dhe në një kallaj - vetëm dy vjet.

Përmbajtje të ngjashme

Misri (misri) quhet drithëra më e vjetër dhe, ndoshta, bima më e vjetër e kultivuar, historia e së cilës filloi në territorin e Meksikës moderne rreth 9-12 mijë vjet më parë. Supozohet se në ato ditë, kallinjtë e misrit nuk ishin më shumë se 3-4 cm, por pas zbutjes (rreth 9 mijë vjet më parë), përzgjedhja çoi në shfaqjen e varieteteve me kallinj të madhësive dhe ngjyrave të ndryshme.

Misri është një produkt ushqimor dhe ushqimor jashtëzakonisht i vlefshëm, i dyti vetëm pas grurit për nga tregtueshmëria. Por kërkimet moderne zbulojnë gjithashtu mundësitë shëruese të "mbretëreshës së fushave". Ka të dhëna se përfshirja e stigmave të misrit në ushqim çon në një rritje të sekretimit të tëmthit me një ulje të viskozitetit dhe densitetit të saj dhe me përdorim të zgjatur vërehet edhe shpërbërja e gurëve të tëmthit. Dhe nuk janë të vetmet vetitë shëruese misri.

Përbërja dhe kaloritë

Natriumi në misër është minerali që pëson ndryshimin më të madh me llojin e përgatitjes. Nëse gjatë gatimit natriumi pothuajse zhduket nga përbërja, atëherë gjatë konservimit përqendrimi i tij rritet me më shumë se 10 herë.

Në përgjithësi, analiza e tabelës na lejon të konkludojmë se nëse misri i freskët nuk është i disponueshëm për ndonjë arsye, atëherë zëvendësimi më i plotë do të jetë versioni i ngrirë, në të cilin përqindja e vitaminave dhe mineraleve jo vetëm që nuk ulet, por edhe rritet në disa pozicione.

Vetitë medicinale

Funksioni kryesor terapeutik kryhet nga stigmat dhe vaji i misrit, të cilat kanë një efekt të dobishëm në disa organe dhe sisteme të mbështetjes së jetës së trupit në të njëjtën kohë:

• Në sistemin e qarkullimit të gjakut, substancat e izoluara nga stigmat rrisin numrin e trombociteve, kontribuojnë në normalizimin e procesit të koagulimit të gjakut dhe vitamina E në vaj zvogëlon përqendrimin e kolesterolit pas dëmtimit të murit të brendshëm të enës.
• Vetitë antioksiduese dhe aftësia për të mbrojtur qelizat e mëlçisë lejon përdorimin e stigmave në trajtimin e hepatitit toksik dhe komplikimeve të diabetit mellitus.
• Efekti koleretik i vajit të misrit dhe stigmave, si dhe rritja e sekretimit të tëmthit me një ulje të viskozitetit dhe densitetit të tij, ndihmon në luftimin e një sërë sëmundjesh të fshikëzës së tëmthit dhe mëlçisë.
• Qimet e misrit në infuzione uji të përqendrimeve të ndryshme përdoren për të tretur gurët karbonatikë.

Disa vetitë medicinale misri i papërpunuar përmirësohet pas përpunimit, dhe disa, përkundrazi, humbasin. Kështu, për shembull, kokoshkat (nëse nuk “diskreditohen” nga shtimi i një sasie të madhe sheqeri dhe kripë) rrit sasinë e antioksidantëve bimorë (polifenolet) që parandalojnë oksidimin dhe plakjen e qelizave. Dhe thekonet e misrit, pasi kanë kaluar fazat e përpunimit dhe përgatitjes, humbasin pothuajse të gjitha acidet fenolike që mund të luftojnë kancerin.

Përdorimi në mjekësi

Për qëllime mjekësore përdoret një lëndë e parë e njohur si “flokët e misrit”, e përftuar nga kollonat e misrit me stigma. Stigmat përmbajnë vitamina hidrofobike të tretshme në yndyrë (që marrin pjesë në sintezën e proteinave dhe sigurojnë një nivel normal të koagulimit të gjakut), acid Askorbik(që siguron funksionimin e indit lidhor dhe kockor), vaj yndyror, disa alkoole steroide, glikozide, gjurmë vaji esencial.

Meqenëse ato kanë një efekt koleretik dhe diuretik, ekstrakti i tyre i lëngshëm përshkruhet për sekretim të pamjaftueshëm të tëmthit, si dhe për inflamacion infektiv të kanaleve biliare (kolangiti), inflamacion të fshikëzës së tëmthit (kolecistit), formimin e gurëve karbonatikë atje, sëmundjet e mëlçisë. (hepatiti). Pak më rrallë - me inflamacion të gjëndrës së prostatës, traktit urinar, dhe gjithashtu si një mjet për të ngadalësuar gjakderdhjen.

Vaji yndyror i parafinuar, i cili përmban deri në 57% në mikrobet e disa llojeve të misrit, përshkruhet si një agjent ndihmës dhe profilaktik për çrregullimet e obezitetit, metabolizmit të lipideve dhe proteinave në formacionet aterosklerotike, si dhe për përthithjen e dëmtuar të glukozës dhe rrezikun e zhvillimit. diabeti mellitus.

Në mjekësinë popullore

Pavarësisht nga disa dallime në qasjen ndaj trajtimit, shëruesit tradicionalë shpesh përdornin ilaçe misri për të njëjtat indikacione si mjekët modernë që përfaqësojnë mjekësinë shkencore.

• Tradita sllave e jugut përshkruan përdorimin e një zierje të stigmave të misrit kur urolithiasis dhe inflamacion i traktit urinar. Por përveç kësaj, ato ishin të përshkruara për të luftuar krimbat e shiritit.
• Shëruesit sllavë lindorë "përshkruanin" zierje misri për sëmundjet e fshikëzës së tëmthit dhe kanaleve, dhe gjithashtu si diuretik.
• Në Azinë Qendrore, misri përdorej për të trajtuar tuberkulozin. Në formë të zier, ëmbëlsirat e misrit me uthull aplikoheshin për ekzemë, ato shëronin çarjet e lëkurës në krahë dhe këmbë. Kokrrat e misrit të përtypur konsideroheshin si një ilaç që mund të përmirësonte shikimin nëse llumi që rezulton aplikohej në sy. Si një ilaç medicinal, një gruel i tillë përdorej edhe për pickimin e insekteve. Misri i ngrënë i përkiste fiksuesve në çrregullimet gastrointestinale. Dhe një klizmë me miell të zier, sipas mjekëve tradicionalë, mund të shërojë ulcerat e zorrëve.

Jo kudo, por mjaft gjerësisht në mjekësinë popullore, ende përdoret aftësia e stigmave të misrit për të lehtësuar tensionin nervor dhe për të vepruar qetësues. Përveç kësaj, në kremra dhe me përdorim të brendshëm, stigmat rekomandohen për glaukomën dhe hemorragjitë në trupin qelqor dhe konjuktivën e syrit.

Zierje dhe infuzione

Ka disa receta për zierje dhe infuzione të stigmave të misrit, të cilat përgatiten në varësi të problemeve shëndetësore që duhen trajtuar.

• Me sëmundje të traktit biliar. Lëndët e para në sasinë prej 2 lugë gjelle. lugët grimcohen dhe derdhen me 250 ml ujë të vluar. Pas 30 minutash infuzion, lëngu filtrohet dhe më pas merret i ngrohtë, 60-70 ml para ngrënies tri herë në ditë.
• Për të rivendosur koagulimin e gjakut. Përdoret një metodë e ngjashme e përgatitjes, por merren 100 g lëndë të para, dhe zierja merret në 1 lugë gjelle. lugë çdo orë.
• Si diuretik me edemë dhe sëmundje të veshkave. Lëndët e para në sasinë 1 lugë çaji grimcohen, derdhen në një tigan të emaluar, derdhen 200 ml ujë të vluar, mbyllen me kapak dhe plaken për gjysmë ore derisa të ftohet. Pas filtrimit, lëngu merret në 2-3 lugë gjelle. lugë para ngrënies tri herë në ditë.
• Për të shpërndarë gurët në veshka dhe uretër. Lëndët e para në sasinë 1 lugë çaji grimcohen, derdhen 200-250 ml ujë dhe zihen për një orë në zjarr shumë të ulët. Në rast zierjeje mund të shtoni pak ujë derisa të rikthehet vëllimi. Supë injektohet derisa të ftohet dhe merret 1-2 lugë gjelle. lugë para ngrënies katër herë në ditë.
• Me hemorragji në sy. Lëndët e para në një vëllim prej 15 g derdhen me 200 ml ujë të valë dhe futen për 40 minuta. Pas filtrimit, lëngu merret në 2 lugë gjelle. lugë tri herë në ditë.
• Me gjakderdhje të mitrës. Infuzioni përgatitet në mënyrë të ngjashme, por përdoret 1 lugë çaji lëndë e parë dhe koha e infuzionit reduktohet në 20 minuta. Merret në 2-3 lugë gjelle. lugë para ngrënies (20 minuta) tri herë në ditë.
• Infuzione për humbje peshe Lëndët e para (3-4 lugë gjelle) zakonisht futen për rreth 3 orë në një termos, dhe vetë lëngu merret në 1 lugë gjelle. lugë para ngrënies (30 minuta) tri herë në ditë.

në mjekësinë orientale

Në mjekësinë tradicionale kineze, ushqimet klasifikohen sipas masës në të cilën ato përfaqësojnë dy parimet themelore të Yin dhe Yang (në një shkallë nga -3 në +3, respektivisht). Misri në këtë ndarje, së bashku me drithërat e tjerë, është baza e të ushqyerit të njeriut, me vlerën "-1" (shkalla minimale e Yin), konsiderohet një produkt shumë i ekuilibruar.

Ka një efekt tonik në energjinë jetike të pankreasit dhe shpretkës, qetëson dhe "shuar" nxehtësinë e mëlçisë, rregullon plotësinë e fshikëzës së urinës dhe tëmthit, si dhe lëviz gjakun e "ngrohësit / ngrohësit të trefishtë". përmes së cilës energjia Qi kryen funksionet e saj.

Mjekësia tibetiane zgjeron listën e sëmundjeve dhe gjendjeve patologjike në të cilat misri është i dobishëm, duke i shtuar atij kapsllëk, helmim, leukore, mbajtje urinare. Besohet se misri mund të përkeqësojë pak sëmundjet e Ftohjes me Kapha (Plucus) në bazë. Ka shumë më tepër prej tyre sesa sëmundjet e nxehtësisë dhe, nëse fillojnë, ato janë më të vështira për t'u trajtuar.

Në kërkimin shkencor

Hulumtimet e fundit shkencore kanë bërë të mundur që të flitet për përgatitjet me bazë misri si një mënyrë për të luftuar në mënyrë efektive obezitetin, diabetin e tipit 2 dhe proceset inflamatore të llojeve të ndryshme.

Në pranverën e vitit 2019, një grup studiuesish nga Universiteti i Illinois testuan se si fenolet e misrit të purpurt (vjollcë) në ekstraktet e ujit të nxjerra nga perikarpi i hibrideve Apache Red do të ndikonin te minjtë laboratorikë. Përqendrimi i antocianineve dhe komponimeve fenolike të marra ndryshonte ndjeshëm në varësi të hibridit specifik, por efekti terapeutik u regjistrua në një farë mase në të gjitha rastet.

Shkencëtarët vunë re një ndryshim në zhvillimin e qelizave të indit dhjamor (adipocitet) nën ndikimin e ekstraktit të misrit dhe një ulje të përmbajtjes së yndyrës me 8-56% (në varësi të fenolit të studiuar). Përveç kësaj, ata zbuluan se një shënues kyç i rezistencës ndaj insulinës u ul me 29-64% dhe marrja qelizore e glukozës u ul me 30-139% (në varësi të përbërje kimike antocianinet).

Supozohet se në të ardhmen e afërt, zgjedhja e përqendrimit ideal të përbërjeve fenolike dhe përbërjes kimike do të zvogëlojë efektin e proceseve oksiduese në qelizat dhjamore rezistente ndaj insulinës dhe, në përgjithësi, do të përmirësojë profilin e insulinës tek njerëzit obezë.

Disa vite më parë, në vitin 2012, një ekip hulumtues korean nga Departamenti i Biokimisë në Universitetin Hallym eksperimentoi gjithashtu me misër të purpurt nga Kili dhe Peruja për të përcaktuar se si antocianinat e përftuara nga ky misër do të ndikonin në zhvillimin e sëmundjes diabetike të veshkave (nefropatia). Eksperimenti u krye në 2 faza: fillimisht "in vitro" (in vitro), dhe më pas tek minjtë.

Brenda 6 orësh, qelizat u ekspozuan ndaj antocianinave të misrit në përqendrime të ndryshme nga 1 deri në 20 μg/ml. Minjve (si diabetikë ashtu edhe të kontrollit) iu injektua medikamenti për 8 javë. Si rezultat, u regjistrua një ndërprerje e sinjalit qelizor, i cili stimulon mekanizmin e zhvillimit të nefropatisë dhe gjithashtu mund të pengojë infiltrimin e makrofagëve, i cili lidhet ngushtë me inflamacionin e veshkave. Prandaj, studiuesit arritën në përfundimin se përdorimi i antocianinës së misrit mund të konsiderohet si një element i një strategjie të përgjithshme për të parandaluar CVD në diabetin e tipit 2.

Një gamë e tërë studimesh i janë kushtuar efektit në organizëm të shurupit të misrit me fruktozë të lartë (me një raport glukoze dhe fruktozë përkatësisht 45:55), i cili i shtohet në shkallë industriale ujit të ëmbël, bukës, ketchup-it, majonezës. , kos dhe përdoret në gatim.

• Hulumtimet e kryera në Kolegjin e Mjekësisë Baylor në Mars 2019 treguan se konsumimi i përditshëm i shurupit të misrit në pije, edhe në sasi të vogla (për një person, kjo është rreth 0,35 litra në ditë), çon në një rritje progresive të tumoreve të zorrëve, pavarësisht nga shkalla e obezitetit. Supozohet se shurupi “ushqen” tumorin kanceroz, në mënyrë që të rritet më shpejt. Studimi u krye tek minjtë në të cilët u krijua një model i kancerit të zorrës së trashë në miun duke fshirë një gjen të caktuar. Grupi i kontrollit të brejtësve piu ujë të pastër gjatë gjithë eksperimentit dhe ata nuk vëzhguan një rritje kaq intensive të kancerit.
• Në 2008-10 Shkencëtarët nga Qendra Mjekësore e Universitetit Duke, pas ekzaminimit të pyetësorëve dietik të 427 pacientëve të rritur me sëmundje të mëlçisë yndyrore joalkoolike, sugjeruan se ishte rritja e konsumit të shurupit të misrit që çoi në dhëmbëza dhe zhvillimin e fibrozës.
• Sipas një grupi kërkimor në Universitetin Princeton, shurupi i misrit ka më shumë gjasa të shkaktojë obezitet sesa ëmbëlsuesit e tjerë me të njëjtën përmbajtje kalori. Në një eksperiment, minjtë meshkuj eksperimentalë morën ujë me shurup, ndërsa grupet e kontrollit morën ujë të ëmbëlsuar me sheqer dhe saharozë. Meshkujt që pinë ujë me shurup shtuan peshë shumë më shpejt. Për më tepër, ata jo vetëm u shëndosheshin, por shfaqnin shenja të obezitetit morbid. Eksperimenti i dytë, i cili u krye për gjashtë muaj, çoi në përfundime të ngjashme.

Duhet thënë se Shoqata e Përpunuesve të Misrit i përgjigjet pothuajse të gjitha studimeve kritike të shkencëtarëve, duke treguar për disa gabime (ose interpretime të pasakta) në eksperimente. Por shkencëtarët vazhdojnë të punojnë. Dhe më shpesh nuk ka për qëllim zhbërjen e produkteve të misrit, por gjetjen e vetive të tyre të dobishme.

Për shembull, studiuesit në Universitetin Purdue kohët e fundit arritën në përfundimin se shtimi i fibrave të tretshme të misrit mund të ndihmojë në ndërtimin dhe mbajtjen e kalciumit në kocka nëse fibra konsumohet në periudha kritike në procesin e formimit të kalciumit të një gruaje. adoleshencës dhe gjatë periudhës pas menopauzës.

Për humbje peshe

Përdorimi i misrit në dietat për humbje peshe shkakton reagime kontradiktore nga ekspertët. Më shpesh, rekomandohet ta përjashtoni atë nga dieta ose të zvogëloni konsumin në minimum gjatë kursit. Megjithatë, ka njerëz që praktikojnë mono-ushqyerjen në dieta ekspres, duke folur për ndjenjën e ngopjes dhe largimin e shpejtë të kilogramëve. Programi 4-ditor i nutricionistit kanadez Ismael Kitner bazohet gjithashtu në përdorimin e këtij drithi të veçantë.

• Dy ditët e para hahen: kokrra prej 2 kallinj misri të zier (nëse nuk është e mundur të përdoren kokrra të freskëta ose të ngrira, atëherë do të bëjnë ato të konservuara); perime dhe fruta 1 secila - karrota, kastravec, domate, piper i ëmbël, qepë, kivi.
• Dy ditët e fundit përdoret e njëjta gjë, vetëm me shtimin e kampionëve të zier në masën 150 g.
• Gjatë gjithë kësaj kohe, këshillohet të pini të paktën një litër ujë në ditë, si dhe të shtoni një pije nga fibrat e kallirit të zier në dietë.

Pavarësisht nga preferencat dietike, kur zgjidhni misër, duhet të keni parasysh shumëllojshmërinë dhe mënyrën e përgatitjes së tij. Kaloritë më të pakta në versionin e papërpunuar - rreth 85 Kcal / 100 g, misri i zier dhe i konservuar në shurup të ëmbëlsuar përmbajnë afërsisht të njëjtën sasi - 120-125 Kcal / 100 g, në kokoshka me aromatizues - rreth 325-350 Kcal / 100 g, dhe në një produkt të skuqur, zakonisht më shumë se 400 kcal.

Në gatim

Ka shumë përdorime të produkteve të misrit në gatim.

Drithërat në fazën e pjekurisë qumështore mund të hahen të gjalla ose të ziera. Disa varietete misri prodhojnë kokoshka të shkëlqyera, të tjera bëjnë copëza të shkëlqyera misri. Misri i konservuar përfshihet në receta të shumta sallate. Shurupi i misrit glukozë-fruktozë është gjithashtu i njohur në gatim, i cili megjithatë shkakton një qëndrim kritik dhe madje edhe shqetësime te nutricionistët dhe shkencëtarët.

Qull është bërë nga mielli i trashë. Dhe kur ëmbëlsirave dhe pudingave u shtohet mielli i imët, ato bëhen më të thërrmuara. Mielli i misrit përdoret gjithashtu për të bërë petulla dhe petulla. Kjo është veçanërisht e vërtetë për njerëzit me intolerancë ndaj glutenit, të cilët nuk mund të hanë bukë tradicionale të grurit, elbit ose thekrës. Megjithatë, mielli i misrit mund të jetë një sfidë e vërtetë për një kuzhinier fillestar. Është e rëndë dhe brumi nuk dëshiron të rritet me të. Prandaj, nëse e përdorni, është më mirë të merreni me miellin më të mirë.

Në kuzhinat e popujve anembanë botës, mund të gjeni gatime tashmë tradicionale të misrit: nga supa argjentinase me lokro dhe qullja italiane e polentës, te donutët kinezë dhe keku egjiptian me ananas. Në Meksikë, pija e birrës chicha (chicha) prodhohet nga kokrrat e misrit të mbirë.

Në kozmetologji

Një sërë përbërësish të ndryshëm kozmetikë përftohen nga misri, por niseshteja konsiderohet më e kërkuara në industrinë e bukurisë për aftësitë e saj absorbuese dhe aftësinë për t'i dhënë lëkurës një butësi të mëndafshtë. "Modifikues ndijor universal" quhet nga vetë prodhuesit. Kur aplikoni kozmetikë të bazuar në të, shfaqet një efekt mat pluhur, për shkak të të cilit lëkura ndihet e thatë dhe e lëmuar, shkëlqimi i tepërt dhe ngjitja zhduken. Niseshteja, në vend të talkut në përbërje, thith sekrecionet e tepërta dhjamore dhe në të njëjtën kohë lustron në mënyrë delikate sipërfaqen e lëkurës.

Përveç kësaj, niseshteja në kozmetikë vepron si një emulsifikues, ruajtës, trashës. Në varësi të detyrës specifike, përqendrimi i tij mund të arrijë nivele të ndryshme:

• në pluhur - deri në 99%,
• në krem ​​- deri në 30%,
• në locione - rreth 0,5-3%.

Derivatet e misrit luajnë edhe role të tjera në kozmetikë. Proteina e misrit – ushqen dhe rregullon lëkurën dhe flokët. Esteret e alkoolit të misrit (gliceridet) - hidratojnë, dhe në kombinim me vajin e embrionit të misrit, këta përbërës mbrojnë lëkurën nga dëmtimi dhe acarimi.

Në shtëpi, lehtë mund të bëni një maskë për fytyrën duke përdorur një lugë gjelle miell misri të zier. Lluri i fryrë nga uji aplikohet në zonat e lëkurës të pastruara më parë dhe lihet për 15 minuta. Pas kësaj kohe, gruri lahet me ujë të ngrohtë pa sapun.

Vetitë e rrezikshme të misrit dhe kundërindikacionet

Meqenëse stigmat e misrit krijojnë një efekt koleretik, ato mund të provokojnë lëvizjen e gurëve në fshikëzën e tëmthit dhe kanalet. Kokrrat e ziera të misrit janë relativisht të vështira për t'u tretur, kështu që njerëzit me probleme gastrointestinale (dispepsi, ulçera, rritje e formimit të gazit) duhet ta përdorin produktin me kujdes.

Rreziqet e mundshme që lindin nga ngrënia e misrit përfshijnë aftësinë e tij për të rritur koagulimin e gjakut dhe për të rritur viskozitetin e gjakut. Përveç kësaj, ngadalësimi i rrjedhjes së gjakut është një nga shkaqet e tromboflebitit, kështu që njerëzit me probleme të tilla të sistemit të qarkullimit të gjakut duhet të konsultohen me një mjek specialist përpara se të përfshijnë misrin në dietën e tyre. Ndoshta një dietë e ekuilibruar e pasur me aminoacide (veçanërisht taurinë) do të zvogëlojë rrezikun.

Mungesa në kokrra misri Jodi ndikon negativisht në gjendjen e gjëndrës tiroide. Më saktësisht, vetë misri si produkt nuk rrit rrezikun e strumës, por kalimi i detyruar në dieta afatgjata të misrit në histori ka çuar tashmë në një rritje rajonale të sëmundjeve të tiroides. Në veçanti, në vitet e urisë në Italinë veriore, qulli i misrit vendas - polenta (polenta) - i ndihmoi vendasit të mbijetonin për shkak të vlerës së tij ushqyese, por mungesa e një sasie të mjaftueshme të jodit në dietën e përditshme përfundimisht çoi në një rritje të sëmundjeve. provokuar nga ky faktor.

Por si dieta monotone, ashtu edhe ngrënia e tepërt e produkteve të misrit me sheqer të shtuar (drithërat, “shkopinjtë”, kokoshkat, patatet e skuqura) nuk kanë të bëjnë aq me dëmshmërinë e vetë misrit, por me abuzime dhe ekstreme në çështjet e të ushqyerit në përgjithësi.

Shurupi glukozë-fruktozë, i krijuar nga misri, gjithashtu kërcënon, para së gjithash, me një tepricë të fruktozës së pastruar në përbërje, e cila dëmton trurin dhe krijon parakushte për formimin e tumoreve. Përveç kësaj, ajo "ushqen" tumoret tashmë ekzistuese, kjo është arsyeja pse ato rriten më shpejt. Ka studime që tregojnë se ky shurup rrit rrezikun e cirrozës dhe fibrozës tek njerëzit me mëlçi të yndyrshme. Prandaj, sheqeri nuk duhet të zëvendësohet me shurup misri (siç rekomandohet ndonjëherë).

Mosmarrëveshje të veçanta serioze shkaktohen nga varësia e rrezikut të zhvillimit të kancerit nga përdorimi i misrit të modifikuar gjenetikisht. Diskutimi u rëndua nga një studim dyvjeçar i shkencëtarëve francezë, të cilët, pas një eksperimenti me minjtë, deklaruan se OMGJ-të çojnë në shfaqjen dhe rritjen e shpejtë të tumoreve kancerogjene. Sipas të dhënave të paraqitura, kanceri i gjirit ishte veçanërisht i shpeshtë te brejtësit femra.

Gjatë gjithë studimit, kafshët ushqeheshin vetëm me misër të modifikuar gjenetikisht të markës së famshme Monsanto, pas së cilës një sërë vendesh, për çdo rast (derisa rezultatet të konfirmoheshin ose mohoheshin), ndaluan importin dhe kultivimin e misrit GM.

Megjithatë, hulumtimi i grupit francez pothuajse menjëherë pas publikimit u vu në pikëpyetje dhe u hodh poshtë. Skepticizmi u shkaktua nga mungesa e detajeve për rrjedhën e eksperimentit, informacioni i pamjaftueshëm për dietën e grupeve të kontrollit dhe numri i vogël i brejtësve të studiuar. Disa laboratorë të tjerë kërkuan të gjithë informacionin në lidhje me punën e kryer për të kontrolluar rezultatet.

Paralelisht, u krye edhe mbledhja e informacionit statistikor për dëmet e mundshme të produkteve GM. Për këtë, u ngritën artikuj shkencorë mbi këtë temë gjatë 30 viteve të fundit, vlerësime të ekspertëve, informacion mbi raportin e numrit të sëmundjeve të ndryshme dhe përqindjen e kulturave GM në ekonominë kombëtare (në shkallë kombëtare). Ky studim nuk zbuloi ndonjë efekt negativ të OMGJ-ve në shëndetin e njeriut. Përkundrazi, u konstatua se duke ulur ngarkesën e pesticideve dhe duke shtuar vitaminat në hibride, shëndeti i kombit është përmirësuar.

Ne kemi mbledhur më shumë pika të rëndësishme në lidhje me përfitimet dhe dëm i mundshëm misri në këtë ilustrim dhe do t'ju jemi shumë mirënjohës nëse e shpërndani foton në rrjetet sociale me një lidhje në faqen tonë:

Misri, i cili u bë baza e bujqësisë shumë produktive, luajti një rol kyç në zhvillimin e të gjitha qytetërimeve mezoamerikane, gjë që u pasqyrua në sistemin e tyre fetar. Zotat dhe perëndeshat e misrit - Centeotl i Aztecs dhe Yum Kaash i Maya - ishin ndër më të nderuarit në panteon. Por perëndi të tjera përshkruheshin me misër në dekorimin e tyre ose ishin të përfshirë në pamjen mitike të drithërave. Pra, perëndia supreme e Majave dhe Tolteqëve, Quetzalcoatl, kërkoi për një kohë të gjatë dhe me zell bimën më të mirë për kultivim, derisa gjeti misër në kufirin e Guatemalës dhe Meksikës.

Mitologjia e re ia atribuon zbutjen e misrit jo perëndive, por alienëve. Dhe gjithçka sepse një drithëra moderne e kultivuar mund të rritet ekskluzivisht nga farat e mbjella nga njeriu. Vetëm një kalli që bie në tokë ka shumë të ngjarë të kalbet. Dhe meqenëse pa ndërhyrjen njerëzore përhapja e kulturës është e pamundur, atëherë si mund të shfaqet në këtë botë, nëse jo me ndihmën e alienëve?

Shkencëtarët me gjetje arkeologjike në duart e tyre i përgjigjen kësaj pyetjeje me një përshkrim të hollësishëm të evolucionit të misrit të egër, i cili dikur dukej ndryshe, pjalmohej ndryshe dhe prodhonte një "trashëgimi" pa ndihmë nga jashtë. Dhe vetëm ndërhyrja e lashtë e seleksionimit i privoi specieve të reja kulturore nga kjo "pavarësi".

Megjithatë, edhe pas shpjegimeve bindëse të shkencëtarëve, misri jep arsye të mjaftueshme për habi. Këtu janë 10 fakte interesante rreth tij.

1. 1 Në një kalli misri ka gjithmonë një numër çift kokrrash (deri në një mijë në një kalli), zakonisht të vendosura në 10-14 rreshta.
2. 2 Kërcelli mund të rritet deri në 7 metra, që është e krahasueshme me lartësinë e një shtëpie dykatëshe.
3. 3 Misri është një bimë dyqethore dhe vetëm nuk jep fryt, prandaj në të njëjtën fushë rriten në mënyrë të alternuar misri mashkull (me lule në panik në majat e lastarëve) dhe femra (me lule të mbledhura në sqetullat e gjetheve).
4. 4 Popujt e lashtë meksikanë ndërtonin banesa dhe ndërtesa ndihmëse nga kërcell misri të tharë.
5. 5 Kallinjtë pas ndarjes së kokrrës përdoren si lëndë e parë për prodhimin e tubave për tymosje.
6. 6 mbështjellës kalli, për mungesë të një materiali më të mirë, u morën në Kolumbi për të bërë topa.
7. 7 Efekti i shndërrimit të kokrrave të misrit në një tullumbace kokoshkash kur nxehet ishte i njohur edhe për qytetërimet e lashta amerikane.

1. 8 Ringjallja e popullaritetit të kokoshkave lidhet drejtpërdrejt me sistemin e të ardhurave të kinemave, ku shitja e kokoshkave ka tejkaluar të ardhurat nga qiratë e filmave për nga përfitimi.
2. 9 Meksikanët konsiderohen liderë në ngrënien e misrit në forma të ndryshme. Përafërsisht 90 kg produkt në vit bie mbi një banor të rritur të vendit. Më shumë se 2 herë pas tyre janë amerikanët që janë në vendin e dytë me 40 kg.
3. 10 Zoti i misrit Aztec Centeotl ngjalli zilinë e një hyjnie tjetër me popullaritetin e tij dhe u pre në shumë copa, disa prej të cilave sapo u kthyen në një bimë. Emri meksikan i misrit ruan një lidhje me këtë legjendë. Fjala "tlaolli" nga një nga gjuhët indigjene të Meksikës mund të përkthehet si "mishi (trupi) ynë".

Në vendin tonë në vend të fjalës misër të përhapur në botë përdoret fjala misër. Kjo për shkak të origjinës së saj turke. Në Perandorinë Osmane, fjala që tingëllon si "kokoroz" do të thoshte "bimë e gjatë". Në një version pak të modifikuar, ai u fiksua edhe në gjuhët e Bullgarisë, Serbisë, Hungarisë dhe Rumanisë.

Që nga mesi i viteve 50 të shekullit XX, në Bashkimin Sovjetik filloi një "ethet e misrit" të vërtetë. Bujqësia e vendit u riorientua kryesisht nga kulturat tradicionale të grurit në kultivimin e misrit pasi kreu i shtetit sovjetik Nikita Hrushovi pa me sytë e tij arritjet e fermerëve amerikanë dhe mësoi për shkallën e prodhimit të misrit në Shtetet e Bashkuara në 1955. Një e katërta e të gjithë tokës së punueshme në BRSS iu dha misrit, duke përfshirë tokat e përmbytjeve. Ideja u promovua në mënyrë aktive në mesin e popullatës. Por, në fund, një përpjekje për të kaluar në misër pa marrë parasysh veçoritë klimatike dhe ndryshimet në nivelin e teknologjisë bujqësore vetëm sa e përkeqësuan situatën në bujqësi. Nga mesi i viteve 1960, fushata filloi të mbyllej gradualisht.

Në BRSS, për një kohë të gjatë pas kësaj (por shpesh me ironi), misri u quajt "mbretëresha e fushave" në analogji me "King Corn" amerikan. Në vitin 2007, një dokumentar me të njëjtin emër u publikua në SHBA, duke detajuar se si uzina dominoi në fushat lokale. Nuk është për t'u habitur që shumica e monumenteve të kësaj drithëra janë mbledhur në Shtetet e Bashkuara:

• Meqenëse Senati i Minesotës ka miratuar një qytet të quajtur Olivia që nga viti 2005 si kryeqyteti botëror i misrit, ne do të fillojmë shqyrtimin tonë të monumenteve me të. Statuja prej tekstil me fije qelqi në formë kalli 7,6 metra është e montuar në çatinë e belvederit dhe kushdo që lëviz me makinë përgjatë autostradës 212 e sheh atë nga larg.
• Në të njëjtin shtet, vetëm në qytetin e Rochester, në formën e një kalli misri me ndriçim nate, u bë një rezervuar me një kullë uji 50 mijë gallon. Lartësia totale e strukturës është afërsisht 46 metra.
• Një fushë me 109 kallinj të mëdhenj (2 metra të lartë) të bardhë ndodhet në shtetin e Ohajos, në Dublin, SHBA. Ajo u "mboll" për nder të mbarështimit të një hibridi popullor dhe të shijshëm nga një fermer vendas.
• Një monument misterioz prej druri në formën e një kalli gati dy metra është instaluar në Kaliforni. Mbishkrimi në pllakën e bashkangjitur ia kushton statujën Pepperwood dhe banorëve të tij, dhe passhkrimi "Iku, por jo i harruar" ngre shumë pikëpyetje.
• Në shtetin e Wisconsin, ju mund të gjeni jo vetëm "monumentin e misrit", por edhe një monedhë përkujtimore përkujtimore me imazhin e një kalli.

Ka gjithashtu monumente të uzinës në Ekuador, Tajlandë, Rusi dhe Bali. Dhe në Kinë, për festimin e Vitit të Ri, nga 5000 kallinj u ndërtua një kompozim i tërë skulpturor që përshkruan Mbretin legjendar të majmunit me grupin e tij.

Në vitin 2016, një park agro-argëtues u hap në afërsi të Kievit me emrin e njohur "Kukulabia", i përbërë nga dy fjalë: "misër" dhe "labirint". Në një fushë prej 45 mijë metrash katrorë. metra, mu në gëmushat e misrit, u gdhend një labirint unik kërkimor një kilometër e gjysmë, i cili u bë struktura më e madhe e këtij lloji në vend. “Korridoret” e labirintit formonin një stemë në shkallë të gjerë, e cila shihej më së miri nga një lartësi.

Përzgjedhja dhe ruajtja

Kur zgjedhin misrin për gatim, ata udhëhiqen nga disa karakteristika:

1. 1 Ngjyrë. Meqenëse misri i ri është më i shijshëm dhe më i butë, është më mirë të merret kalliri me kokrra të lehta të verdha ose të bardha. Ngjyra e verdhë e pasur e varieteteve të zakonshme në vendin tonë tregon një shkallë të lartë pjekurie.
2. 2 Dendësia. Kokrrat duhet të jenë mesatarisht elastike, por ende mjaft të buta në prekje. Është më mirë nëse ato kanë të njëjtën madhësi. Në misër të mirë, ato përshtaten mirë së bashku.
3. 3 Të metat."Gropat" në kokrra mund të tregojnë ose ruajtjen e papërshtatshme të misrit para shitjes, ose mbipjekjen e tij. Në çdo rast, është më mirë të mos merrni një produkt të tillë.
4. 4 Gjethe.Është më e sigurt për të blerë misër me gjethe, të cilat në mënyrë ideale duhet të jenë ende "të gjalla" dhe jeshile, mjaft afër kallirit.

Ndërsa misri nuk është gatuar, "jeta" e tij mund të zgjatet në 3-4 javë nëse kallinjtë zhyten në ujë të ftohtë me akull, acid citrik dhe kripë (një lugë çaji për litër) për rreth gjysmë ore. Pas kësaj, ju duhet të hiqni kokrrat, t'i thani ato, më pas t'i dërgoni për ruajtje në qese të mbyllura hermetikisht në frigorifer. Në frigorifer, ata mund të qëndrojnë gjatë gjithë dimrit.

Misri i zier zakonisht nuk ruhet, por nëse është e nevojshme, p.sh., për të mbajtur temperaturën e kallirit para se të mbërrijnë të ftuarit, mbështillet me fletë metalike. Në rastin kur koka e zier mbetet ende e pangrënë, mund të mbështillet me film ushqimor dhe të vendoset në frigorifer. Për një periudhë më të gjatë dërgohen kokrrat e misrit të ndarë ngrirës, më parë, ende në kalli, duke rregulluar një kontrast të zhytur në ujë të nxehtë dhe të ftohtë. Para ngrirjes, misri thahet dhe shtrohet në thasë.

Kur zgjidhni misër të konservuar, duhet t'i kushtohet vëmendje datës së lëshimit të paktën për të kuptuar nëse kokrra të freskëta ose të ngrira do të jenë në bankë. Si rregull, të korrat e sapo korrura bien në ushqime të konservuara të datuara në verë dhe në fillim të vjeshtës, ndërsa paketimet e dimrit dhe të pranverës përmbajnë kokrra të ngrira më parë, të cilat shkriheshin me avull të nxehtë 70-75 gradë para mbylljes.

Sipas rregullave, misri i konservuar ruhet për 3 vjet. Por pas hapjes nuk duhet mbajtur në të njëjtën kanaçe metalike. Nëse nuk e keni ngrënë menjëherë, është më mirë ta hidhni në një enë qelqi, duke shtuar “shëllirën” e mbetur, mbyllni kapakun fort dhe dërgojeni në frigorifer, ku mund të qëndrojë edhe për tre ditë të tjera pa humbur. cilësisë. Megjithatë, njerëzit ruajnë edhe kokrra të tharta, duke i përdorur ato për peshkim si karrem. Por aq më tepër, ato duhet të mbyllen sa më fort të jetë e mundur, përndryshe era e thartë do të përshkojë pjesën tjetër të produkteve.

Varietetet dhe kultivimi

Çdo misër në kultivim e do diellin dhe ngrohtësinë. Farërat mbijnë të paktën në 8-10 C, në -3 C, fidanët vdesin. Misri është një kulturë rezistente ndaj thatësirës, ​​por për një korrje të mirë i duhen ende 450-600 mm reshje.

Ekzistojnë 9 grupe botanike misri të kultivuar (Zea mays), 4 lloje, 3 nënspecie të egra dhe mijëra varietete e hibride që ndryshojnë në formë, ngjyrë, madhësi, rendiment, kohë pjekjeje, përmbajtje të elementeve të ndryshëm dhe parametra të tjerë.

• Misër me sheqer. Grupi më i zakonshëm me përmbajtje të lartë Sahara. Kallinjtë e këtij misri kanë ngjyrë të verdhë, duke filluar nga e zbehta në të pasura, pothuajse portokalli. Ato duhet të korrren para se të piqen plotësisht dhe të gatuhen sa më shpejt që të jetë e mundur, në mënyrë që kokrrat të mos bëhen "gome" dhe niseshte.
• Misër dylli. Varietetet vijnë me kokrra të verdha, të kuqe dhe pothuajse të bardha. Për shkak të "gjenit të dyllit" recesiv, varietetet nga ky grup nuk mund të mbillen pranë varieteteve nga grupet e tjera. Misri dylli është mjaft i prekshëm ndaj faktorëve negativë - ai shpesh vdes dhe nuk ka rendimente të vazhdueshme të larta. Por është i vlefshëm për niseshten e tij 100% amilopektin.
• Misër dhëmbësh. Kur kokrra e këtij grupi piqet, në të shfaqet një depresion, duke e bërë atë të duket si një dhëmb, i cili përcakton emrin. Shumica e kultivarëve janë mesatarisht të vonshëm ose të vonshëm, duke siguruar mbijetesë dhe rendiment të lartë.
• Misër silikoni. Lloji është i guximshëm, frytdhënës, me përmbajtje të lartë niseshteje. Drithërat (nga jargavani-çokollata në të verdhë) përdoren kryesisht për drithëra dhe drithëra. Një emër alternativ - "indian" - ky misër ndoshta mori për shkak të "gabimit të Kolombit", i cili, pasi zbarkoi në brigjet e Amerikës, mendoi se kishte gjetur rrugën për në Indi.
• Misër niseshte. Kokrrat e mëdha të verdha ose të bardha përmbajnë deri në 80% niseshte të butë dhe pak proteina, prandaj përdoret kryesisht për prodhimin e miellit, melasës dhe alkoolit.
• Misër shpërthyer. Ky është misri me shumë proteina, i cili kur nxehet, thyen lëvozhgën dhe shpërthen, duke u kthyer në një gungë të bardhë miellore, e cila përcaktoi teknologjinë e prodhimit të kokoshkave.
• Misër filmik. Emrin ia detyron luspave (filmave) që mbulojnë kokrrën. Kjo cilësi e bën misrin e këtij grupi të papërshtatshëm për industrinë ushqimore dhe për rrjedhojë të papëlqyeshëm nga fermerët.

Ekzistojnë gjithashtu grupe gjysmë dhëmbështore dhe sheqerna me niseshte.

Shumëllojshmëria varietale-hibride e misrit është jashtëzakonisht e madhe, prandaj, për njohje, le t'i kushtojmë vëmendje misrit të mahnitshëm, i cili në pamje është dukshëm i ndryshëm nga misri me të cilin jemi mësuar.

• "Mrekullia e Nënës së Perlave" (Japoneze). Vetë bima, lulet dhe kallinjtë duken spektakolare. Falë kërcellit të trashë me lëng me vija me vija të verdha-jeshile-të kuqe-portokalli-rozë, ato shpesh mbillen përgjatë mureve dhe gardheve si një gardh dekorativ prej një metër e gjysmë, dhe dizajnerët dekorojnë ambientet e brendshme pas korrjes me kallinj të vegjël të zgjatur me kokrra të kuqe të errëta. .
• "Glass Gem", ose "Kaleidoskop". Kur shikon kallirin e këtij hibridi, duket se kokrrat janë bërë prej xhami me ngjyra dhe transparencë të ndryshme. Për më tepër, grupi i ngjyrave nuk përsëritet, dhe për këtë arsye mund të themi se çdo herë në tryezën e ngrënies shfaqet një produkt krejtësisht unik ushqimor dhe në të njëjtën kohë dekorativ. "Glass Gem" nuk zihet, por nga kokrrat e tij bëhen kokoshka të shkëlqyera.
• "Luleshtrydhe". Kjo shumëllojshmëri befason në ngjyrë, madhësi dhe formë. Kallinjtë janë të vegjël në gjatësi - nuk i kalojnë 10 cm, kanë një bazë të gjerë dhe një majë të ngushtë, e cila i ngjan formës së një kokrra të kuqe. Ngjyra e kuqe-vjollcë lidhet edhe me luleshtrydhet. Kokrrat e këtij hibridi janë të vogla, por në fazën qumështore të pjekurisë, të ëmbla dhe të shëndetshme. Mielli i bërë nga ky misër ruan një ngjyrë natyrale që përdoret në gatim.
• E zeza peruane. Misri i zi flitet jo vetëm si kultura më e lashtë e zbutur, por edhe si më e dobishme në mesin e misrit. Kopshtarëve shpesh u bën përshtypje kokrra e zezë "e zezë", dhe kërcelli i fuqishëm i bimës me rrënjë të purpurta mbitokësore dhe gjethe me vija të errëta. I dyti, "ukrainas", emri i misrit peruan - "Mama Sara" - erdhi nga emri i Saramama ("nëna e misrit") - një hyjni femër nga mitologjia e popullit Keçua.
• E bardha. Ngjyra e kokrrave të këtyre hibridëve është me të vërtetë e bardhë borë, gjë që pasqyrohet në emrat e shumë prej tyre: "Reja e bardhë" - përdoret për të bërë kokoshka, "Mbretëresha e borës" - ka një përmbajtje të lartë sheqeri, "Ortek i borës" - një hibrid me rendiment të lartë me kokrra të ëmbla dhe me lëng. Thompson Prolific është një varietet misri i bardhë me niseshte dhe të përzemërt, i njohur në Virxhinia (SHBA) që nga viti 1910 dhe është shumë i popullarizuar nga fermerët amerikanë.

Misri është një kulturë e pazëvendësueshme në ekonominë botërore. Niseshteja, mielli, alkooli, vaji, biogazi - e gjithë kjo prodhohet në sasi të mjaftueshme falë misrit. Pa të, njerëzimi thjesht nuk do të kishte qenë në gjendje të ushqehej ose të siguronte ushqim për kafshët shtëpiake. Por kërkimet e reja mbi potencialin shërues të misrit mund të nxisin më tej interesin për këtë kulturë unike.

Ribotim i materialeve

Ju nuk mund të përdorni asnjë material pa pëlqimin tonë paraprak me shkrim.

Rregulloret e sigurisë

Administrata nuk është përgjegjëse për përpjekjen për të zbatuar ndonjë recetë, këshillë ose dietë, dhe gjithashtu nuk garanton se informacioni i dhënë do t'ju ndihmojë dhe nuk do t'ju dëmtojë personalisht. Jini të matur dhe konsultohuni gjithmonë me mjekun përkatës!

Nëse në kohën e Hrushovit, misri rritej kudo, duke e quajtur me respekt "ari rus" dhe "mbretëresha e fushave", tani interesi i kopshtarëve për këtë bimë perimesh është ulur. Është shumë më e zakonshme të shohësh misër në raftet në formën e drithërave, miellit, vajit ose drithërave të konservuara sesa ta shohësh atë të rritet në kopshtin e dikujt. Por misri vlerësohet jo vetëm për shije - vetitë e tij të dobishme nuk janë inferiore ndaj fasuleve, karotave, domateve dhe kulturave të tjera bimore!

Çfarë është e dobishme në misër, çfarë vitaminash dhe mineralesh përmban

Në një shkallë industriale, misri tani rritet në rajonet Rostov, Volgograd, në Territorin Krasnodar dhe rajone të tjera jugore. Por edhe në kushtet klimatike të Siberisë, ju mund të merrni një korrje të mirë të kallirit të misrit nëse u siguroni bimëve lagështi të mjaftueshme dhe i mbroni ato nga ngrica. Kallinjtë e misrit piqen deri në gusht, ato mund të korrren deri në fund të shtatorit, të hahen menjëherë ose të korrren për përdorim në të ardhmen.

Dobia e misrit qëndron edhe në faktin se ai e furnizon trupin tonë me acide yndyrore të pangopura.

Misri ka një përbërje të ekuilibruar të proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve, dhe për sa i përket përmbajtjes së proteinave, kokrrat e misrit nuk janë shumë prapa mishit - vegjetarianët dhe ata që kërkojnë të zvogëlojnë sasinë e mishit në dietën e tyre duhet t'i kushtojnë vëmendje të veçantë kësaj bime perimesh.

Video për vetitë e dobishme të misrit

Dobia e misrit qëndron edhe në faktin se ai e furnizon trupin tonë me acide yndyrore të pangopura (arachidonic, linoleic, linolenic) dhe aminoacide esenciale (triptofan dhe lizin).

Vitaminat dhe elementët gjurmë që përmbahen në kokrrat e misrit:

• vitamina B1, B2, PP, E, C, D, K;
• kripëra minerale të kaliumit, fosforit, magnezit, kalciumit, hekurit, natriumit;
• mikroelementet nikel dhe bakër.

Duhet të theksohet se gjatë procesit të gatimit humbasin disa vitamina dhe mikroelemente, por kjo nuk është arsye për të dyshuar: a është misri i shëndetshëm pas trajtimit termik? Të paktën 20% e vitaminave dhe mineraleve në misrin e gatuar mbeten.

Misri - dëm dhe përfitim për trupin tonë?

Si një produkt i vlefshëm i pasur me vitamina dhe lëndë ushqyese, misri mund të jetë një shtesë e dobishme në dietën e përditshme, veçanërisht për fëmijët dhe ata që janë të përkushtuar ndaj një diete të shëndetshme. Acidet e pangopura që përmban misri ndihmojnë në largimin e kolesterolit të dëmshëm nga trupi, që do të thotë se duke shtuar misër në pjatat me yndyrë, të paktën mund të neutralizoni pak dëmin e tyre. Së bashku me fasulet dhe fasulet, kokrrat e misrit mund të bëhen baza e një diete vegjetariane.

Përdorimi i misrit ka një efekt të dobishëm në funksionimin e traktit gastrointestinal dhe lehtëson kapsllëkun.

Përfitimet e misrit:

• përdorimi i misrit ka një efekt të dobishëm në punën e traktit gastrointestinal dhe lehtëson kapsllëkun;
• niseshte misri nxit formimin e fibrave të muskujve dhe ushqen qelizat nervore;
• pektinat e përfshira në kokrra shfaqin aktivitet antitumor;
• acidi glutamik përmirëson kujtesën, dhe gjithashtu ka një efekt pozitiv në proceset metabolike që ndodhin në tru;
• misri i ri pastron mirë trupin nga substancat e dëmshme dhe toksinat e grumbulluara;
• vetitë koleretike të misrit përdoren në trajtimin e hepatitit, kolecistitit;
• Enët me misër rekomandohen për ata që vuajnë nga obeziteti, diabeti, alergjitë;
• misri i dobishëm si ushqim diete me nefrit, epilepsi, përdhes dhe sëmundje të mëlçisë.

Video rreth misrit

Siç mund ta shihni, përfitimet e misrit janë të mëdha, madje edhe në mungesë të këtyre problemeve shëndetësore, duhet të konsumohet sa më shpesh. Mos e kufizoni veten vetëm në misër të zier në kalli - kokrrat mund të konsumohen të pjekura dhe të skuqura, të shtohen në sallata, supa, tavë, zierje, drithëra. Kallinjtë e vegjël hahen të papërpunuara (misër qumështi) dhe të pjekur në skarë.

Misri mund të dëmtojë vetëm nëse keni ndonjë problem me stomakun, zorrët ose rritjen e koagulimit të gjakut. Dhe, sigurisht, dëmi i misrit nuk do të vonojë të shfaqet nëse konsumoni sasi të mëdha misri, patate të skuqura ose kokoshka, pasi në prodhimin e këtyre produkteve përdoren shumë aditivë të dëmshëm dhe zëvendësues artificialë. Karakteristikat e dobishme të misrit në produkte të tilla mungojnë plotësisht.