Vitamina C është e gjitha për të. Cili është përdorimi i acidit askorbik dhe sa vitaminë C duhet të merrni çdo ditë? Përfitimet e acidit askorbik

Emri ndërkombëtar është Vitamina C, L-acid askorbik, acid askorbik.

përshkrim i përgjithshëm

Është një substancë e nevojshme për sintezën e kolagjenit dhe një komponent i rëndësishëm i indeve lidhëse, qelizave të gjakut, tendinave, ligamenteve, kërcit, mishit të dhëmbëve, lëkurës, dhëmbëve dhe kockave. Një komponent i rëndësishëm në metabolizmin e kolesterolit. Një antioksidant shumë efektiv, një garanci për një humor të mirë, imunitet të shëndetshëm, forcë dhe energji.

Është një vitaminë e tretshme në ujë që gjendet natyrshëm në shumë ushqime, mund të shtohet në mënyrë sintetike në ushqime ose të merret si një shtesë diete. Njerëzit, ndryshe nga shumë kafshë, nuk janë në gjendje të prodhojnë vitaminën C vetë, kështu që është një komponent i domosdoshëm në dietë.

Historia

Rëndësia e vitaminës C është njohur shkencërisht pas shekujsh dështimesh dhe sëmundjesh fatale. Skorbuti (sëmundje e lidhur me mungesën e vitaminës C) e përhumbi njerëzimin për shekuj, derisa më në fund u bënë përpjekje për ta kuruar atë. Pacientët shpesh përjetuan simptoma të tilla si skuqje, mishrat e dhëmbëve të lirshëm, gjakderdhje të shumëfishtë, zbehje, depresion dhe paralizë të pjesshme.

• 400 para Krishtit Hipokrati përshkroi fillimisht simptomat e skorbutit.
• Dimri 1556 - pati një epidemi të sëmundjes që përfshiu të gjithë Evropën. Pak e dinin se shpërthimi ishte shkaktuar nga mungesa e frutave dhe perimeve gjatë atyre muajve të dimrit. Edhe pse kjo ishte një nga epidemitë më të hershme të raportuara të skorbutit, nuk janë bërë shumë kërkime për një kurë për sëmundjen. Jacques Cartier, një eksplorues i famshëm, vuri në dukje me kureshtje se marinarët e tij, të cilët hanin portokall, gëlqere dhe manaferra, nuk u sëmurën kurrë me skorbutin dhe ata që kishin sëmundje u shëruan.
• Në 1747, James Lind, një mjek britanik, për herë të parë vërtetoi se ekzistonte një lidhje e caktuar midis dietës dhe incidencës së skorbutit. Për të vërtetuar mendimin e tij, ai injektoi lëng limoni tek ata që iu dhanë diagnoza. Pas disa dozave, pacientët u shëruan.
• Në vitin 1907, studimet treguan se kur derrat gini (një nga kafshët e pakta që mund të prekin sëmundjen) u infektuan me skorbutin, disa doza të vitaminës C i ndihmuan ata të shëroheshin plotësisht.
• Në vitin 1917, u krye një studim biologjik për të identifikuar vetitë antiskorbutike të ushqimeve.
• Në vitin 1930, Albert Szent-Györgyi e vërtetoi këtë acidi hialuronik, të cilën ai e nxori nga gjëndrat mbiveshkore të derrave në vitin 1928, ka një strukturë identike me vitaminën C, të cilën ai mundi ta merrte në sasi të mëdha nga specat e ëmbël.
• Në vitin 1932, në kërkimin e tyre të pavarur, Heworth dhe King vendosën përbërjen kimike të vitaminës C.
• Në vitin 1933, u bë përpjekja e parë e suksesshme për të sintetizuar acidin askorbik, identik me vitaminën C natyrale - hapi i parë drejt prodhimit industrial të vitaminës që nga viti 1935.
• Në vitin 1937, Heworth dhe Szent-Györgyi morën çmimin Nobel për kërkimin e tyre mbi vitaminën C.
• Që nga viti 1989, doza e rekomanduar e vitaminës C në ditë është vendosur dhe sot është e mjaftueshme për të mposhtur plotësisht skorbutin.

Ushqimet e pasura me vitaminë C

Disponueshmëria e vlerësuar në 100 g produkt

Nevoja ditore për vitaminë C

Në vitin 2013, Komiteti Shkencor Evropian për Ushqyerjen deklaroi se kërkesa mesatare për vitaminë C për nivele të shëndetshme është 90 mg/ditë për meshkujt dhe 80 mg/ditë për femrat. Sasia ideale për shumicën e njerëzve është gjetur të jetë rreth 110 mg/ditë për meshkujt dhe 95 mg/ditë për femrat. Këto nivele ishin të mjaftueshme, sipas panelit të ekspertëve, për të balancuar humbjet metabolike të vitaminës C dhe për të ruajtur përqendrimet e askorbatit plazmatik prej rreth 50 μmol/L.

Marrja e rekomanduar për duhanpirësit është 35 mg/ditë më e lartë se për jo duhanpirësit pasi ata janë të ekspozuar ndaj stresit oksidativ të shtuar nga toksinat në tymin e cigares dhe në përgjithësi kanë nivele më të ulëta të vitaminës C në gjak.

Nevoja për vitaminë C rritet:

Mungesa e vitaminës C mund të ndodhë kur merret një sasi nën sasinë e rekomanduar, por që nuk është e mjaftueshme për të shkaktuar një mungesë të plotë (afërsisht 10 mg / ditë). Popullatat e mëposhtme janë më të rrezikuara për të marrë vitaminë C të pamjaftueshme:

• duhanpirës (aktiv dhe pasiv);
• foshnjat që konsumojnë qumësht gjiri të pasterizuar ose të zier;
• njerëzit me një dietë të kufizuar që nuk përfshin fruta dhe perime të mjaftueshme;
• personat me keqpërthithje të rëndë të zorrëve, kaheksi, disa lloje kanceri, dështim të veshkave me hemodializë kronike;
• njerëzit që jetojnë në një mjedis të ndotur;
• gjatë shërimit të plagëve;
• gjatë marrjes së kontraceptivëve oralë.

Nevoja për vitaminë C rritet edhe me stresin e rëndë, mungesën e gjumit, SARS dhe gripin, aneminë, sëmundjet kardiovaskulare.

Vetite fizike dhe kimike

Formula empirike e vitaminës C është C 6 P 8 O 6. Është pluhur kristalor, me ngjyrë të bardhë ose pak të verdhë, praktikisht pa erë dhe me shije shumë të thartë. Pika e shkrirjes është 190 gradë Celsius. Komponentët aktivë të vitaminës zakonisht shkatërrohen nga trajtimi termik i ushqimeve, veçanërisht në prani të gjurmëve të metaleve si bakri. Vitamina C mund të konsiderohet më e paqëndrueshme nga të gjitha vitaminat e tretshme në ujë, por megjithatë mund të përballojë ngrirjen. Lehtësisht i tretshëm në ujë dhe metanol, oksidohet mirë, veçanërisht në prani të joneve të metaleve të rënda (bakër, hekur etj.). Me kontakt me ajrin dhe dritën, gradualisht errësohet. Në mungesë të oksigjenit, mund të përballojë temperaturat deri në 100°C.

Vitaminat e tretshme në ujë, duke përfshirë vitaminën C, treten në ujë dhe nuk depozitohen në trup. Ato ekskretohen në urinë, kështu që ne kemi nevojë për një furnizim të vazhdueshëm të vitaminës nga jashtë. Vitaminat e tretshme në ujë shkatërrohen lehtësisht gjatë ruajtjes ose përgatitjes së ushqimit. Ruajtja dhe përdorimi i duhur mund të zvogëlojë humbjen e vitaminës C. Për shembull, qumështi dhe drithërat duhet të ruhen në një vend të errët dhe uji që është zier në perime mund të përdoret si bazë supe.

Karakteristikat e dobishme të vitaminës C

Ashtu si shumica e mikronutrientëve të tjerë, vitamina C ka disa funksione. Është një antioksidant i fuqishëm dhe një kofaktor për disa reaksione të rëndësishme. Ai luan një rol të rëndësishëm në formimin e kolagjenit, substancës që përbën pjesën më të madhe të nyjeve dhe lëkurës sonë. Për shkak se trupi nuk mund të riparojë veten pa kolagjen, shërimi i plagëve varet nga marrja e mjaftueshme e vitaminës C - kjo është arsyeja pse një nga simptomat e skorbutit janë plagët e hapura të pashëruara. Vitamina C gjithashtu ndihmon trupin të përthithë dhe të përdorë hekurin (kjo është arsyeja pse anemia mund të jetë një simptomë e skorbutit edhe tek njerëzit që konsumojnë mjaftueshëm hekur).

Përveç këtyre përfitimeve, vitamina C është një antihistamine: ajo bllokon lirimin e neurotransmetuesit histamine, i cili shkakton ënjtje dhe inflamacion në një reaksion alergjik. Kjo është arsyeja pse skorbuti zakonisht vjen me skuqje, dhe gjithashtu arsyeja pse marrja e mjaftueshme e vitaminës C ndihmon në lehtësimin e reaksioneve alergjike.

Vitamina C gjithashtu është lidhur me disa sëmundje jo të transmetueshme si sëmundjet kardiovaskulare, kanceri, madje edhe sëmundja e Alzheimerit. Studimet kanë gjetur një lidhje midis vitaminës C dhe një rreziku të reduktuar të sëmundjeve kardiovaskulare. Disa meta-analiza të sprovave klinike të vitaminës C kanë treguar përmirësime në funksionin endotelial dhe presionin e gjakut. Nivelet e larta të vitaminës C në gjak reduktojnë rrezikun e goditjes në tru me 42%.

Kohët e fundit, mjekësia është interesuar për përfitimet e mundshme të vitaminës C intravenoze në ruajtjen e cilësisë së jetës në pacientët që marrin kimioterapi. Ulja e niveleve të vitaminës C në indet e syrit është shoqëruar me një rrezik të shtuar të kataraktave, të cilat janë më të zakonshme tek njerëzit e moshuar. Përveç kësaj, ka prova që njerëzit që konsumojnë mjaftueshëm vitaminë C kanë një rrezik më të ulët të zhvillimit të artritit dhe osteoporozës. Vitamina C gjithashtu ka një aktivitet të lartë kundër helmimit nga plumbi, me sa duket parandalon përthithjen e tij në zorrë dhe ndihmon nxjerrjen e tij në urinë.

Komiteti Shkencor Evropian për Ushqyerjen, i cili ofron këshilla shkencore për politikëbërësit, ka konfirmuar se ka pasur një përmirësim të ndjeshëm të shëndetit te njerëzit që kanë marrë vitaminë C. Acidi askorbik kontribuon në:

• mbrojtja e komponentëve të qelizave nga oksidimi;
• formimi normal i kolagjenit dhe funksionimi i qelizave të gjakut, lëkurës, kockave, kërcit, mishrave të dhëmbëve dhe dhëmbëve;
• përmirësojnë përthithjen e hekurit nga burimet e perimeve;
• funksionimi normal i sistemit imunitar;
• metabolizmi normal me energji intensive;
• ruajtja e funksionimit normal të sistemit imunitar gjatë dhe pas aktivitetit fizik intensiv;
• rigjenerimi i një forme të thjeshtuar të vitaminës E;
• gjendje normale psikologjike;
• zvogëloni ndjenjën e lodhjes dhe lodhjes.

Eksperimentet farmakokinetike kanë treguar se përqendrimi i vitaminës C në plazmën e gjakut kontrollohet nga tre mekanizma kryesorë: përthithja intestinale, transporti i indeve dhe riabsorbimi i veshkave. Në përgjigje të rritjes së dozave orale të vitaminës C, përqendrimet e vitaminës C në plazmë rriten ndjeshëm në doza prej 30 deri në 100 mg/ditë dhe arrijnë një përqendrim të qëndrueshëm (60 deri në 80 μmol/L) në doza prej 200 deri në 400 mg/ditë. ditë në të rinjtë e rritur të shëndetshëm.të njerëzve. Efikasiteti 100% i përthithjes vërehet me vitaminë C nga goja në doza deri në 200 mg në të njëjtën kohë. Pasi nivelet plazmatike të acidit askorbik arrijnë ngopjen, vitamina C shtesë ekskretohet kryesisht në urinë. Veçanërisht, vitamina C intravenoze anashkalon kontrollet e përthithjes në zorrë në mënyrë që të arrihen përqendrime shumë të larta të acidit askorbik në plazmë; me kalimin e kohës, sekretimi nga veshkat e rikthen vitaminën C në nivelet bazë të plazmës.

Vitamina C për ftohjet

Vitamina C luan një rol të rëndësishëm në sistemin imunitar, i cili aktivizohet kur trupi ndeshet me infeksione. Studimi zbuloi se përdorimi profilaktik i suplementeve të vitaminës C ≥200 mg uli ndjeshëm kohëzgjatjen e episodeve të ftohjes: tek fëmijët, kohëzgjatja e simptomave të ftohjes u reduktua me rreth 14% dhe tek të rriturit u reduktua me 8%. Përveç kësaj, një studim në një grup vrapuesish maratonë, skiatorësh dhe ushtarësh që stërviten në Arktik zbuloi se dozat e vitaminës nga 250 mg/ditë në 1 g/ditë reduktonin incidencën e ftohjes me 50%. Shumica e studimeve parandaluese kanë përdorur një dozë prej 1 g/ditë. Kur trajtimi filloi që nga fillimi i simptomave, plotësimi i vitaminës C nuk e zvogëloi kohëzgjatjen ose ashpërsinë e sëmundjes, edhe në doza nga 1 deri në 4 g/ditë.

Si përthithet vitamina C?

Meqenëse trupi i njeriut nuk është në gjendje të sintetizojë vitaminën C, ne duhet ta përfshijmë atë në dietën tonë të përditshme. Vitamina C dietike në formën e reduktuar të acidit askorbik përthithet përmes indeve të zorrëve, përmes zorrës së hollë, me transport aktiv dhe difuzion pasiv duke përdorur transportuesit SVCT 1 dhe 2.

Vitamina C nuk ka nevojë të tretet para përthithjes. Në mënyrë ideale, rreth 80-90% e vitaminës C të konsumuar absorbohet nga zorrët. Megjithatë, aftësia përthithëse e vitaminës C është e lidhur në mënyrë të kundërt me marrjen; ka tendencë të jetë 80-90% efektive në marrjen mjaft të ulët të vitaminës, por këto përqindje bien ndjeshëm në marrjen ditore më të madhe se 1 gram. Duke pasur parasysh një marrje tipike diete prej 30-180 mg/ditë, përthithja zakonisht është në intervalin 70-90%, por rritet në 98% me marrjen shumë të ulët (më pak se 20 mg). Anasjelltas, në marrje mbi 1 g, përthithja priret të jetë më pak se 50%. I gjithë procesi është shumë i shpejtë; trupi merr atë që i nevojitet brenda rreth dy orëve, dhe brenda tre deri në katër orë, pjesa e papërdorur del jashtë qarkullimit të gjakut. Gjithçka ndodh edhe më shpejt te njerëzit që pinë alkool apo cigare, si dhe në stres. Shumë substanca dhe kushte të tjera mund të rrisin gjithashtu nevojën e trupit për vitaminë C: ethet, sëmundjet virale, antibiotikët, kortizoni, aspirinë dhe ilaçe të tjera kundër dhimbjes, ekspozimi ndaj toksinave (p.sh. produktet e naftës, monoksidi i karbonit) dhe metalet e rënda (p.sh., kadmiumi , plumbi, merkuri).

Në fakt, përqendrimi i qelizave të bardha të gjakut të vitaminës C mund të jetë deri në 80% të përqendrimit të vitaminës C në plazmë. Megjithatë, trupi ka një kapacitet të kufizuar ruajtjeje për vitaminën C. Vendet më të zakonshme të ruajtjes janë gjëndrat mbiveshkore (rreth 30 mg), gjëndra e hipofizës, truri, sytë, vezoret dhe testikujt. Vitamina C gjendet gjithashtu, megjithëse në sasi më të vogla, në mëlçi, shpretkë, zemër, veshka, mushkëri, pankreas dhe muskuj. Përqendrimet plazmatike të vitaminës C rriten me rritjen e marrjes, por deri në një kufi të caktuar. Çdo marrje prej 500 mg ose më shumë zakonisht ekskretohet nga trupi. Vitamina C e papërdorur ekskretohet nga trupi ose konvertohet fillimisht në acid dehidroaskorbik. Ky oksidim ndodh kryesisht në mëlçi dhe gjithashtu në veshka. Vitamina C e papërdorur ekskretohet në urinë.

Ndërveprimi me elementë të tjerë

Vitamina C është e përfshirë, së bashku me antioksidantë të tjerë, vitaminën E dhe beta-karotenin, në shumë procese të trupit. Nivelet e larta të vitaminës C rrisin nivelet në gjak të antioksidantëve të tjerë dhe efektet terapeutike janë më të rëndësishme kur përdoren në kombinim. Vitamina C përmirëson stabilitetin dhe përdorimin e vitaminës E. Megjithatë, ajo mund të ndërhyjë në përthithjen e selenit dhe për këtë arsye duhet të merret në periudha të ndryshme.

Vitamina C mund të mbrojë kundër efekteve të dëmshme të suplementeve beta-karoten te duhanpirësit. Duhanpirësit priren të kenë nivele të ulëta të vitaminës C dhe kjo mund të çojë në akumulimin e një forme të dëmshme të beta-karotenit të quajtur karoten radikal i lirë, i cili formohet kur beta-karotina vepron për të rigjeneruar vitaminën E. Duhanpirësit që marrin gjithashtu suplemente beta-karoten Duhet të merret vitamina C.

Vitamina C ndihmon në përthithjen e hekurit, duke ndihmuar në shndërrimin e tij në një formë të tretshme. Kjo zvogëlon aftësinë e përbërësve të ushqimit si fitatet për të formuar komplekse të patretshme me hekurin. Vitamina C redukton përthithjen e bakrit. Suplementet e kalciumit dhe manganit mund të ulin sekretimin e vitaminës C dhe suplementet e vitaminës C mund të rrisin përthithjen e manganit. Vitamina C gjithashtu ndihmon në reduktimin e sekretimit dhe mungesës së acidit folik, gjë që mund të çojë në rritjen e sekretimit të vitaminës B6. Vitamina C ndihmon në mbrojtjen kundër efekteve toksike të kadmiumit, bakrit, vanadiumit, kobaltit, merkurit dhe selenit.

Vitamina C ndihmon në thithjen e hekurit që gjendet në mëlçi.

I njëjti efekt vërehet kur kombinohet:

• angjinarja dhe piper i ëmbël:
• spinaq dhe luleshtrydhe.

Vitamina C në limon rrit efektin e kahetinave në çajin jeshil.

Vitamina C në domate shoqërohet mirë me fibrat, yndyrat e shëndetshme, proteinat dhe zinkun që gjenden te qiqrat.

Një efekt të ngjashëm ka një kombinim i brokolit (vitaminë C), mishit të derrit dhe kërpudhave shiitake (burime zinku).

Dallimi midis vitaminës C natyrale dhe asaj sintetike

Në tregun e shtesave dietike me rritje të shpejtë, vitamina C mund të gjendet në shumë forma me pretendime të ndryshme në lidhje me efektivitetin ose disponueshmërinë bio. Biodisponueshmëria i referohet masës në të cilën një lëndë ushqyese (ose ilaç) bëhet e disponueshme për indin për të cilin është menduar pasi të jetë administruar. Acidi L-askorbik natyral dhe sintetik janë kimikisht identikë dhe nuk ka dallime në aktivitetin e tyre biologjik. Mundësia që disponueshmëria bio e acidit L-askorbik nga burimet natyrore mund të ndryshojë nga biosinteza e acidit askorbik sintetik është hetuar dhe nuk janë vërejtur ndryshime klinike relevante. Megjithatë, marrja e vitaminës në trup është ende e dëshirueshme nga burimet natyrore dhe suplementet sintetike duhet të përshkruhen nga mjeku. Vetëm një specialist mund të përcaktojë sasinë e nevojshme të vitaminës që i nevojitet trupit. Dhe duke ngrënë një dietë ushqyese të përbërë nga fruta dhe perime, ne lehtë mund t'i sigurojmë trupit tonë një furnizim adekuat të vitaminës C.

Përdorimi i vitaminës C në mjekësinë zyrtare

Vitamina C është e rëndësishme në mjekësinë tradicionale. Mjekët e përshkruajnë atë në rastet e mëposhtme:

• me skorbutin: 100-250 mg 1 ose 2 herë në ditë, për disa ditë;
• për sëmundjet akute të frymëmarrjes: 1000-3000 miligramë në ditë;
• për të parandaluar dëmtimin e veshkave gjatë procedurave diagnostikuese me agjentë kontrasti: 3000 miligramë përshkruhen para procedurës së koronarografisë, 2000 mg në mbrëmjen e procedurës dhe 2000 miligramë pas 8 orësh;
• për të parandaluar ngurtësimin vaskular: vitamina C me çlirim gradual jepet në 250 mg dy herë në ditë, në kombinim me 90 mg vitaminë E. Ky trajtim zakonisht zgjat rreth 72 muaj;
• për tirozineminë tek foshnjat e parakohshme: 100 mg;
• për të reduktuar sasinë e proteinave në urinë te pacientët me diabet të tipit 2: 1250 miligramë vitaminë C në kombinim me 680 Njësi Ndërkombëtare të vitaminës E, çdo ditë për një muaj;
• për të shmangur sindromën komplekse të dhimbjes tek pacientët me fraktura të kockave të dorës: 0,5 gram vitaminë C për një muaj e gjysmë.

Suplementet e vitaminës C vijnë në forma të ndryshme:

• Vitaminë C- në fakt, emri i duhur për vitaminën C. Kjo është forma e saj më e thjeshtë dhe, më shpesh, me çmimin më të arsyeshëm. Megjithatë, disa njerëz vërejnë se nuk është i përshtatshëm për sistemin e tyre tretës dhe preferojnë ose një formë më të butë ose atë që lëshohet në zorrë brenda pak orësh dhe redukton rrezikun e shqetësimeve të tretjes.
• Vitamina C me bioflavonoidë- komponimet polifenolike që gjenden në ushqimet me përmbajtje të lartë vitaminë C. Ato përmirësojnë përthithjen e saj kur merren së bashku.
• Askorbate minerale- Komponime më pak acide të rekomanduara për njerëzit që vuajnë nga probleme gastrointestinale. Mineralet me të cilat kombinohet vitamina C janë natriumi, kalciumi, kaliumi, magnezi, zinku, molibden, kromi, mangani. Droga të tilla zakonisht janë më të shtrenjta se acidi askorbik.
• Ester-C®. Ky version i vitaminës C përmban kryesisht askorbat kalciumi dhe metabolitë të vitaminës C, të cilët rrisin përthithjen e vitaminës C. Esteri C është zakonisht më i shtrenjtë se askorbatet minerale.
• Palmitat e askorbilit- një antioksidant i tretshëm në yndyrë që lejon molekulat të përthithen më mirë në membranat qelizore.

Në barnatore, vitamina C mund të gjendet në formën e tabletave të gëlltitjes, tabletave të përtypshme, pikave orale, pluhurit të tretshëm për administrim oral, tabletave shkumëzuese, liofilizatit për injeksion (intravenoz dhe intramuskular), injeksioneve të gatshme, pikave. Tabletat, pikat dhe pluhurat që përtypen shpesh janë me aromë frutash për një shije më të këndshme. Kjo e bën veçanërisht të lehtë për fëmijët marrjen e vitaminës.

Aplikimi në mjekësinë tradicionale

Para së gjithash, mjekësia tradicionale e konsideron vitaminën C si një kurë të shkëlqyer për ftohjet. Rekomandohet të merret një zgjidhje për gripin dhe SARS, e cila përbëhet nga 1,5 litra ujë të zier, 1 lugë gjelle kripë të trashë, lëng nga një limon dhe 1 gram acid askorbik (pihet për një orë e gjysmë deri në dy orë). Përveç kësaj, recetat popullore sugjerojnë përdorimin e çajrave me boronicë, mjedra, manaferra. Vitamina C këshillohet të merret për parandalimin e kancerit - për shembull, të hani domate me të vaj ulliri me hudhër, piper, kopër dhe majdanoz. Një nga burimet e acidit askorbik është rigoni, i indikuar për eksitim nervor, pagjumësi, infeksione, si një anti-inflamator dhe analgjezik.

Kërkimet më të fundit shkencore mbi vitaminën C

• Shkencëtarët britanikë nga Universiteti i Salfordit kanë zbuluar se kombinimi i vitaminës C (acidi askorbik) dhe antibiotikut doksiciklinë është efektiv në luftën kundër qelizave burimore të kancerit në laborator. Profesor Michael Lisanti shpjegon: “Ne e dimë se gjatë kimioterapisë disa qeliza kanceroze zhvillojnë rezistencë ndaj ilaçit, ne kemi qenë në gjendje të kuptojmë se si ndodh kjo. Ne dyshonim se disa qeliza mund të ndryshonin burimin e tyre të të ushqyerit. Kjo do të thotë, kur një lëndë ushqyese bëhet e padisponueshme për shkak të kimioterapisë, qelizat e kancerit gjejnë një burim tjetër energjie. Kombinimi i ri i vitaminës C dhe doksiciklinës kufizon këtë proces, duke bërë që qelizat të "vdesin nga uria". Meqenëse të dyja substancat janë jo toksike në vetvete, ato mund të zvogëlojnë në mënyrë drastike efektet anësore në krahasim me kimioterapinë tradicionale.
• Vitamina C ka treguar efektivitetin e saj në luftën kundër fibrilacionit atrial pas operacionit në zemër. Sipas studiuesve nga Universiteti i Helsinkit, numri i fibrilacioneve pas operacionit te pacientët që morën vitaminë C u ul me 44%. Gjithashtu, koha e kaluar në spital pas operacionit u ul gjatë marrjes së vitaminës. Vini re se rezultatet ishin indikative në rastin e administrimit intravenoz të barit në trup. Kur merret nga goja, efekti ishte dukshëm më i ulët.
• Studimet e kryera tek minjtë laboratorikë dhe preparatet e kulturës së indeve tregojnë se marrja e vitaminës C së bashku me ilaçet kundër tuberkulozit redukton ndjeshëm kohëzgjatjen e trajtimit. Rezultatet e eksperimentit u publikuan në revistën e Shoqatës Amerikane për Mikrobiologji, Agjentë Antimikrobikë dhe Kimioterapi. Shkencëtarët e trajtuan sëmundjen në tre mënyra - ilaçe kundër tuberkulozit, ekskluzivisht vitaminë C dhe kombinimin e tyre. Vitamina C nuk kishte efekt të dukshëm më vete, por në kombinim me ilaçe si izoniazidi dhe rifampicina, përmirësoi ndjeshëm gjendjen e indeve të infektuara. Sterilizimi i kulturave të indeve u zhvillua gjatë shtatë ditëve rekord.
• Të gjithë e dinë se njerëzit mbipeshë dhe obezë këshillohen fuqimisht të ushtrojnë, por për fat të keq, më shumë se gjysma e njerëzve nuk e ndjekin këtë këshillë. Megjithatë, studimi i paraqitur në Konferencën e 14-të Ndërkombëtare të Endotelinit mund të jetë një lajm i mirë për ata që nuk u pëlqen të ushtrohen. Siç rezulton, marrja e vitaminës C çdo ditë mund të ketë përfitime të ngjashme kardiovaskulare me ushtrimet e rregullta. Vitamina C mund të ulë aktivitetin e proteinës ET-1, e cila kontribuon në vazokonstrikcionin dhe rrit rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare. Një marrje ditore prej 500 miligramësh të vitaminës C është zbuluar se përmirëson funksionin e enëve të gjakut dhe zvogëlon aktivitetin e ET-1 në të njëjtën masë sa një shëtitje e përditshme do të ishte efektive.

Përdorimi i vitaminës C në kozmetologji

Një nga efektet kryesore të vitaminës C, për të cilën vlerësohet në kozmetologji, është aftësia e saj për të dhënë lëkurë rinore dhe të tonifikuar. Acidi askorbik ndihmon në neutralizimin e radikaleve të lira që aktivizojnë plakjen e lëkurës, rikthen ekuilibrin e ujit dhe shtrëngon rrudhat e imëta. Nëse zgjidhni përbërësit e duhur për maskën, atëherë vitamina C si produkt kozmetik (si produkte natyrale ashtu edhe forma e dozimit) mund të përdoret për çdo lloj lëkure.

Për shembull, për lekure e yndyrshme i përshtatshëm për maskat e mëposhtme:

• me argjilë dhe kefir;
• me qumësht dhe luleshtrydhe;
• me gjizë, çaj të zi të fortë, vitaminë C të lëngshme dhe vaj deti.

Lëkura e thatë do të rifitojë tonin e saj pas maskave:

• me të verdhën e vezës, pak sheqer, lëngun e kivit dhe vajin e susamit;
• me kivi, banane, salcë kosi dhe argjilë rozë;
• me vitamina E dhe C, mjaltë, qumësht pluhur dhe lëng portokalli.

Nëse keni lëkurë problematike, mund të provoni recetat e mëposhtme:

• maskë me pure boronicë dhe mjaltë;
• nga bollgur, mjaltë, vitaminë C dhe qumësht të holluar pak me ujë.

Për plakjen e lëkurës, maska ​​​​të tilla janë efektive:

• një përzierje e vitaminave C (në formë pluhuri) dhe E (nga një ampulë);
• pure manaferre dhe pluhur acid askorbik.

Kujdes duhet të bëni me plagët e hapura në lëkurë, formacionet purulente, me rosacea dhe variçe. Në këtë rast, është më mirë të përmbaheni nga maska ​​​​të tilla. Maskat duhet të aplikohen në lëkurë të pastër dhe të zier me avull, të përdoren menjëherë pas përgatitjes (për të shmangur shkatërrimin e përbërësve aktivë), si dhe të aplikoni një hidratues dhe mos e ekspozoni lëkurën në rrezet e diellit të hapur pas aplikimit të maskave me acid askorbik.

Marrja e një sasie të mjaftueshme të vitaminës C ka një efekt të dobishëm në gjendjen e flokëve, duke përmirësuar qarkullimin e gjakut në lëkurën e kokës dhe duke ushqyer folikulat e flokëve. Përveç kësaj, duke ngrënë ushqime të pasura me vitaminë C, ne ndihmojmë në ruajtjen e shëndetit dhe pamjes së bukur të pllakave të thonjve, duke parandaluar hollimin dhe delaminimin e tyre. Një ose dy herë në javë është e dobishme të bëni banjë me lëng limoni, i cili do të forcojë thonjtë.

Përdorimi i vitaminës C në industri

Përbërja kimike dhe vetitë e vitaminës C ofrojnë një gamë të gjerë aplikimesh industriale. Rreth një e treta e prodhimit total përdoret për preparate vitaminash në industrinë farmaceutike. Pjesa tjetër përdoret kryesisht si aditivë ushqimorë dhe shtesa ushqimore për të përmirësuar cilësinë dhe qëndrueshmërinë e produkteve. Për përdorim në industrinë ushqimore, suplementi E-300 prodhohet në mënyrë sintetike nga glukoza. Kjo prodhon një pluhur të bardhë ose të verdhë të lehtë, pa erë dhe shije të thartë, i tretshëm në ujë dhe alkool. Acidi askorbik i shtuar në ushqim gjatë përpunimit ose para paketimit mbron ngjyrën, shijen dhe përmbajtjen lëndë ushqyese. Në prodhimin e mishit, për shembull, acidi askorbik bën të mundur uljen e sasisë së nitriteve të shtuara dhe përmbajtjes së nitriteve në përgjithësi në produktin e përfunduar. Shtimi i acidit askorbik në miell gruri në nivel prodhimi përmirëson cilësinë e pjekjes. Përveç kësaj, acidi askorbik përdoret për të rritur qartësinë e verës dhe birrës, për të mbrojtur frutat dhe perimet nga skuqja, si dhe një antioksidant në ujë dhe për të mbrojtur kundër prishjes së yndyrave dhe vajrave.

Në shumë vende, përfshirë ato evropiane, acidi askorbik nuk lejohet të përdoret në prodhim. mish i fresket. Për shkak të vetive të tij për ruajtjen e ngjyrave, ai mund t'i japë mishit një pamje të rreme të freskisë. Acidi askorbik, kripërat e tij dhe palmitati askorbik janë aditivë të sigurt ushqimor dhe lejohen në prodhimin e ushqimit.

Në disa raste, acidi askorbik përdoret në industrinë e fotografisë për të zhvilluar film.

Vitamina C në prodhimin e bimëve

Acidi L-Askorbik (Vitamina C) është po aq i rëndësishëm për bimët sa është për kafshët. Acidi askorbik funksionon si një tampon kryesor redoks dhe si një faktor shtesë për enzimat e përfshira në rregullimin e fotosintezës, biosintezën e hormoneve dhe rigjenerimin e antioksidantëve të tjerë. Acidi askorbik rregullon ndarjen e qelizave dhe rritjen e bimëve. Ndryshe nga një rrugë e vetme përgjegjëse për biosintezën e acidit askorbik tek kafshët, bimët përdorin disa rrugë për sintezën e acidit askorbik. Duke pasur parasysh rëndësinë e acidit askorbik në ushqimin e njeriut, janë zhvilluar disa teknologji për të rritur përmbajtjen e acidit askorbik në bimë duke manipuluar rrugët biosintetike.

Vitamina C në kloroplastet e bimëve dihet se ndihmon në parandalimin e reduktimit të rritjes që përjetojnë bimët kur ekspozohen ndaj sasive të tepërta të dritës. Bimët marrin vitaminë C për shëndetin e tyre. Nëpërmjet mitokondrive, si përgjigje ndaj stresit, vitamina C udhëton në organe të tjera qelizore, si kloroplastet, ku është e nevojshme si një antioksidant dhe koenzimë në reaksionet metabolike që ndihmojnë në mbrojtjen e bimës.

Vitamina C në blegtori

Vitamina C është jetike për të gjitha kafshët. Disa prej tyre, duke përfshirë njerëzit, primatët dhe derrat gini, e marrin vitaminën nga jashtë. Shumë gjitarë të tjerë, si ripërtypësit, derrat, kuajt, qentë dhe macet, mund të sintetizojnë acidin askorbik nga glukoza në mëlçi. Përveç kësaj, shumë zogj mund të sintetizojnë vitaminën C në mëlçi ose veshka. Kështu, nevoja për përdorimin e tij nuk është konfirmuar tek kafshët që mund të sintetizojnë në mënyrë të pavarur acidin askorbik. Megjithatë, raste të skorbutit, një simptomë tipike e mungesës së vitaminës C, janë raportuar te viçat dhe lopët. Përveç kësaj, ripërtypësit mund të jenë më të prirur ndaj mungesës së vitaminës sesa kafshët e tjera shtëpiake kur sinteza e acidit askorbik është e dëmtuar, pasi vitamina C shkatërrohet lehtësisht në rumen. Acidi askorbik shpërndahet gjerësisht në të gjitha indet, si në kafshët e afta për të sintetizuar vitaminën C ashtu edhe në ato që varen nga një sasi e mjaftueshme e vitaminës. Në kafshët eksperimentale, vitamina C arrin kulmin në gjëndrat e hipofizës dhe veshkave, me nivele të larta të gjetura gjithashtu në mëlçi, shpretkë, tru dhe pankreas. Vitamina C gjithashtu tenton të lokalizohet rreth plagëve shëruese. Niveli i tij në inde ulet me të gjitha format e stresit. Stresi stimulon biosintezën e vitaminës tek ato kafshë që janë të afta ta prodhojnë atë.

• Grupi etnik Inuit ha shumë pak fruta dhe perime të freskëta, por ata nuk vuajnë nga skorbuti. Kjo është për shkak se ushqimet tradicionale detare që hanë, si mishi i fokave dhe karbonat e Arktikut (një peshk në familjen e salmonit), përmbajnë vitaminë C.
• Lënda e parë kryesore për prodhimin e vitaminës C është misri ose gruri. Ai sintetizohet nëpërmjet niseshtës në glukozë nga kompani të specializuara dhe më pas në sorbitol. Produkti përfundimtar i pastër prodhohet nga sorbitoli pas një sërë procesesh bioteknike, kimike dhe pastrimi.
• Kur Albert Szent-Gyorgyi izoloi për herë të parë vitaminën C, ai fillimisht e quajti atë " i panjohur» (« injorojnë") ose " Unë-nuk-e-di-çfarë"sheqer. Vitamina mori emrin acid Askorbik më vonë.
• Kimikisht, ndryshimi i vetëm midis acidit askorbik dhe acidit citrik është një atom shtesë i oksigjenit në acidin citrik.
• Acidi limoni përdoret kryesisht për aromën e shijshme të agrumeve në pije joalkoolike (50% e prodhimit botëror).

Kundërindikimet dhe paralajmërimet

Vitamina C shkatërrohet lehtësisht nga temperaturat e larta. Dhe për shkak se është e tretshme në ujë, kjo vitaminë tretet në lëngjet që përdoren për gatim. Prandaj, për të marrë sasinë e plotë të vitaminës C nga ushqimet, rekomandohet t'i hani ato të papërpunuara (për shembull, grejpfrut, limon, mango, portokall, spinaq, lakër, luleshtrydhe) ose pas trajtimit minimal termik (brokoli).

Simptomat e para të mungesës së vitaminës C në trup janë dobësia dhe lodhja, dhimbje muskujsh dhe kyçesh, mavijosje e shpejtë, skuqje në formën e njollave të vogla të kuqe-blu. Përveç kësaj, simptomat përfshijnë lëkurën e thatë, mishrat e fryrë dhe të zbardhur, gjakderdhjen e mishrave të dhëmbëve, shërimin e plagëve, ftohjet e shpeshta, humbjen e dhëmbëve dhe humbjen e peshës.

Rekomandimi aktual është që dozat e vitaminës C mbi 2 g në ditë duhet të shmangen për të parandaluar efektet anësore (fryrje dhe diarre osmotike). Megjithëse besohet se konsumimi i tepërt i acidit askorbik mund të çojë në një sërë problemesh (p.sh., defekte të lindjes, kancer, aterosklerozë, rritje të stresit oksidativ, gurë në veshka), asnjë nga këto efekte negative shëndetësore nuk është konfirmuar dhe nuk ka asnjë të besueshme. prova shkencore se sasi të mëdha të vitaminës C (deri në 10 g/ditë tek të rriturit) janë toksike ose të dëmshme për shëndetin. Efektet anësore gastrointestinale zakonisht nuk janë serioze dhe zakonisht zgjidhen kur zvogëlohen dozat e larta të vitaminës C. Simptomat më të zakonshme të vitaminës C të tepërt janë diarre, nauze, dhimbje barku dhe probleme të tjera gastrointestinale.

Disa ilaçe mund të ulin nivelin e vitaminës C në trup: kontraceptivë oralë, doza të larta aspirine. Marrja e njëkohshme e vitaminës C, E, beta-karotenit dhe selenit mund të çojë në një ulje të efektivitetit të barnave për uljen e kolesterolit dhe niacinës. Vitamina C gjithashtu ndërvepron me aluminin, i cili është pjesë e shumicës së antacideve, kështu që duhet të bëni një pushim midis marrjes së tyre. Përveç kësaj, ka disa prova që acidi askorbik mund të zvogëlojë efektivitetin e disa ilaçeve kundër kancerit dhe SIDA-s.

Ne kemi mbledhur më shumë pika të rëndësishme në lidhje me vitaminën C në këtë ilustrim dhe ne do të jemi mirënjohës nëse e ndani foton në një rrjet social ose blog, me një lidhje në këtë faqe:

Ribotim i materialeve

Ju nuk mund të përdorni asnjë material pa pëlqimin tonë paraprak me shkrim.

Rregulloret e sigurisë

Administrata nuk është përgjegjëse për përpjekjen për të zbatuar ndonjë recetë, këshillë ose dietë, dhe gjithashtu nuk garanton se informacioni i dhënë do t'ju ndihmojë dhe nuk do t'ju dëmtojë personalisht. Jini të matur dhe konsultohuni gjithmonë me mjekun përkatës!

Askorbinka është një vitaminë me shije të thartë që është e njohur për të gjithë që nga fëmijëria. Por jo të gjithë e dinë saktësisht se si acidi askorbik ndikon në trup. Ky acid ka kundërindikacionet e veta, dhe një mbidozë është e mbushur me pasoja të pakëndshme. Dhe cila është norma ditore e acidit askorbik? Më poshtë do të mësoni për këtë dhe shumë më tepër.

Acidi askorbik, ose siç quhet ndryshe, vitamina C, është një përbërje organike me formulën C6H8O6. Kriteret fizike janë: Pluhur i bardhë karakter i kristalizuar, me shije të thartë. Vitamina C tretet lehtësisht në ujë dhe në tretësirë ​​alkooli.

Nëse gërmoni në historinë e shfaqjes së acidit askorbik, atëherë rrënjët e tij kthehen në 1928. Ajo u shpik vetëm në formë të pastër, nga shkencëtari i famshëm në atë kohë - kimisti A. Sent - Györdi. Në vitin 1932, ai ishte në gjendje t'u shpjegonte shumë njerëzve pse ky acid është thjesht i nevojshëm për njerëzimin.

Funksionet e acidit askorbik në trupin e njeriut

Funksioni kryesor i acidit askorbik është antioksidant. Me ndihmën e tij, aktiviteti i radikalëve të lirë shtypet. Kjo çon në kontrollin e duhur të reaksioneve oksiduese dhe reduktuese në trup. Si rezultat, me ndihmën e acidit askorbik, muret e qelizave të trupit mbrohen nga dëmtime të ndryshme.

Përfitimet e vitaminës C për secilin nga sistemet e trupit:

• Sistemi imunitar

- stimulimi i imunitetit;

- efekt parandalues ​​ndaj sëmundjeve të një natyre infektive, si dhe ndihmë në luftën kundër një infeksioni ekzistues në trup;

- Ndihmon për të luftuar reaksionet alergjike dhe inflamatore.

• Kardio - sistemi vaskular

- shkatërrimi i toksinave që përmbahen në gjak;

- procesi i formimit të hemoglobinës rritet;

- Kolesteroli "i panevojshëm" hiqet dhe mbetet "i nevojshëm";

- përmirëson ndjeshëm koagulimin e gjakut.

• Sistemi i shëndetit gastrointestinal

- përmirëson përthithjen e hekurit nga pjesa e hollë e zorrëve;

- normalizimi i procesit të formimit të biliare;

- minimizohet efekti toksik i mëlçisë në trup.

• Sistemi endokrin

- merr pjesë aktive në lidhjen e hormoneve;

- aktiviteti ekskretues i pankreasit tregon aktivitetin e tij;

Performanca e tiroides përmirësohet duke marrë vitaminë C në çdo formë.

Norma ditore e Askorbinka

Mesatarisht, për të kënaqur plotësisht trupin me acid askorbik, është e nevojshme nga 0,06 g në 100 mg. në ditë. Por, duke pasur parasysh faktorin që shumë njerëz merren me sport, bëjnë një mënyrë jetese aktive, atëherë në raste të tilla është e nevojshme të rritet doza e llogaritur në ditë. Mesatarisht, deri në 150 - 180 mg. në ditë.

Për marrjen profilaktike të acidit askorbik, një i rritur duhet të konsumojë nga 60 deri në 120 mg. në ditë. Fëmijët - 1 tabletë, e cila përmban 50 mg vitaminë C.

Nëse po flasim për marrjen e Askorbinka për qëllime medicinale për të rriturit - 2 tableta, por pritja do të jetë tashmë 3-4 herë në ditë.

Doza terapeutike e Askorbinka për fëmijët:

- nga 3 deri në 7 vjet - 2-4 tableta në ditë;

- nga 7 deri në 10 vjet - 4 tableta në ditë;

- nga 10 deri në 14 vjeç - 4-6 tableta në ditë.

Merrni acid askorbik vetëm pas ngrënies, më pas përthithet shpejt në gjak dhe fillon aktivitetin e tij të fuqishëm.

Nëse një fëmijë ka mungesë të kësaj vitamine në trup, atëherë ai do të duhet të japë 1-2 tableta dy herë në ditë.

Kush duhet të përdorë Askorbinka

Për çfarë është vitamina C? Kush ka nevojë për të:

• Kriteri kryesor për njerëzit që kanë nevojë për acid askorbik është helmimi nga çdo gaz. Falë Askorbinka, proceset e rikuperimit që shkaktuan oksidimin normalizohen;
• Në jashtë sezonit, çdo person duhet të monitorojë shëndetin e tij, dhe para së gjithash, imunitetin. Prandaj, acidi askorbik është ndihmësi më i mirë për. Mund të përdoret në formë medicinale, dhe ekziston gjithashtu një listë e madhe e frutave dhe perimeve që përmbajnë vitaminë C;
• Gratë kanë nevojë për vitaminë C gjatë shtatzënisë. Gratë shtatzëna shpesh nuk e kanë të mjaftueshme, dhe për të marrë një dozë normale për zhvillimin e fetusit, nëna e ardhshme duhet ta përdorë atë në çdo formë, por tashmë 25-30% më shumë se norma e zakonshme.
• Duhanpirësit gjithashtu kanë nevojë për Askorbinka. Pirja çdo ditë të paktën në sasi të vogla do ta ndihmojë duhanpirësin të rivendosë mjedisin acid në trupin e tij.

Karakteristikat e dëmshme të acidit askorbik

Nëse merrni vitaminë C për një kohë të gjatë në një sasi më të madhe se sa kërkohet, dhe pastaj e ndërprisni papritur marrjen e saj, atëherë sasia e kësaj vitamine do të jetë dukshëm më e vogël se sa ishte përpara se të fillonit ta merrnit atë. Këto pasoja lidhen vetëm me faktin se në prani të vitaminës C në trup në tepricë, ka një shkelje të plotë të përthithjes së glukozës. Kjo kërcënon shfaqjen e shenjave të para të diabetit. Ekziston gjithashtu një kërcënim i formimit të gurëve në veshka dhe në fshikëz. Sa për fëmijët, një tepricë shpesh çon në shkatërrimin e kockave dhe smaltit të dhëmbëve.

Prandaj, nuk keni nevojë të vetë-mjekoni dhe të përshkruani Askorbinka për veten tuaj pa vizituar më parë një mjek. Ashtu si çdo ilaç, acidi askorbik mund të sjellë përfitim dhe dëm.

Kundërindikimet

Lista e kundërindikacioneve për marrjen e Ascorbinka nuk është e madhe, por mos e neglizhoni:

• tromboflebiti;
• Diabeti;
• Malabsorbimi i glukozës-galaktozës.

Para se të filloni të merrni acid askorbik për njerëzit që vuajnë nga insuficienca renale dhe hepatike, leucemia, anemia, zhvillimi i kancerit, hemokromatoza, gjithmonë duhet të konsultoheni me mjekun tuaj.

Teprica dhe mungesa e acidit askorbik

Teprica e vitaminës C është e rrezikshme për njerëzit dhe shkakton shumë simptoma të pakëndshme. Përveç kësaj, një mbidozë çon në një rritje të përqendrimit të kripërave në trup dhe kjo e vështirëson punën e veshkave.

Janë të mëposhtmet simptoma të tepërta vitaminë C:

• Marramendje.
• Formimi i gazit.
• Dhimbje stomaku.
• Kruajtja e trupit.
• Skuqje.
• Pagjumësia.

Me një deficit Vitamina C mund të shfaqet:

• mavijosje në trup;
• gjakderdhje e vazhdueshme e mishrave të dhëmbëve;
• rritja e eksitimit nervor;
• sëmundje të shpeshta të një natyre infektive;
• lëkura është e krisur dhe e irrituar, flokët humbasin shkëlqimin dhe thyhen.

Acidi askorbik dhe glukoza

Tani në barnatore mund të gjeni acid askorbik me glukozë në tableta. Karakteristikat e këtij ilaçi janë si më poshtë:

• kur merren së bashku, acidi askorbik dhe glukoza përmirësojnë funksionin e mëlçisë;
• glukoza siguron një furnizim të shpejtë të trupit me energji.

Le të shohim funksionet që kryen acidi askorbik me glukozën në trupin tonë:

• Veprimi metabolik;
• Krijon aktivitet oksidativ dhe reduktues;
• metabolizmi i karbohidrateve përmirësohet;
• koagulimi i gjakut kthehet në normalitet;
• Rigjenerimi i indeve të trupit është normalizuar;
• Ilaçi merr pjesë në lidhjen e hormoneve - steroideve;
• Rritje e ndjeshme e imunitetit.

Vitamina C e kombinuar me glukozën përthithet lehtësisht, ndaj këtë medikament mund ta marrin fëmijët mbi 5 vjeç.

Indikacionet për përdorimin e acidit askorbik me glukozë

• punë e tepërt, nervozizëm;
• rritja e përshkueshmërisë së enëve të gjakut;
• periodontiti kronik, gjakderdhja e mishrave të dhëmbëve;
• njerëz të prirur ndaj sëmundjeve të shpeshta infektive;
• helmim nga ushqimi.

Ju mund të lexoni udhëzimet për përdorimin e acidit askorbik me glukozë në artikull.

Askorbik mirë ndihmon për të përballuar viruset, ka një efekt të dobishëm në funksionimin normal të trupit. Por, para se ta merrni, është më mirë të konsultoheni me një specialist, pasi ka një sërë kundërindikacionesh.

Askorbinka është diçka nga një fëmijëri e largët, kur një infermiere miqësore në kopshtin e fëmijëve pas pishinës dhe edukimit fizik derdhi me kujdes 2-3 drazhe të verdha të ndezura në pëllëmbën e saj ... Njëherë e një kohë, vitaminat ishin ëmbëlsira të vërteta për ne - të ëmbla dhe e shëndetshme, por edhe acid askorbik me një surprizë të thartë brenda! Por nuk është më kot që acidi askorbik quhet mbretëresha e vitaminave - është i dobishëm jo vetëm për një organizëm në rritje, por lufton pa u lodhur për shëndetin, disponimin dhe bukurinë tonë në çdo moshë. Gjëja kryesore është të mbani mend gjithmonë se në çfarë doze dhe në çfarë forme është më efektive ta merrni atë.

Vitamina antiskorbutike

Për një kohë të gjatë, acidi askorbik është vlerësuar me vlerën e peshës së tij në ar - ndërsa Wikipedia për disa arsye flet për këtë vitaminë mrekullie në mënyrë të thatë dhe të pakuptueshme: "përbërës organik", "rivendësues i proceseve metabolike", "përfshin 4 diastereomerë" ... Kuptoni përbërje kimike nuk ka nevojë për acid askorbik (ne nuk jemi kimistë), një gjë është interesante - forma e tij L, e njohur gjerësisht si vitamina C e njohur për të gjithë, është më aktive.

Vitamina C ka qenë gjithmonë e njohur, madje disa shekuj para zbulimit laboratorik. Detarët, të zhdukur në det për muaj të tërë me racione të thata dhe të vuajtur nga ulçera e skorbutit dhe rënia e dhëmbëve, vunë re një gjë të pazakontë: në ishujt tropikal, ku agrumet ishin pjata kryesore, vendasit nuk kishin dëgjuar kurrë për ndonjë skorbut... Që atëherë, Limonët janë bërë pjesë e dietës detare dhe një nga ndjekësit kryesorë të dietës së agrumeve ishte vetë Pjetri i Madh, një dashnor i njohur i udhëtimeve në det dhe me anije.

Në vitin 1928, erdhi epoka e acidit askorbik: një biokimist hungarez, Albert Szen-Györgyi, e izoloi këtë substancë nga lakra dhe speci i kuq, dhe po shkojmë: vitamina C mori emrin e saj zyrtar, dhe së shpejti ata mund ta sintetizonin atë artificialisht, duke e quajtur atë. askorbik (nga lat. "scurbut" - skorbut) me acid. Që atëherë, debati për vitaminën e preferuar të të gjitha kohërave dhe popujve nuk është qetësuar: eksperimentet kryhen pafundësisht, në Evropë po përpiqen të ndalojnë ilaçet me përmbajtje të lartë të vitaminës dhe shkencëtarët po paraqesin versione të reja për mrekullinë e saj. Vetitë ...

Ku të gjeni?

Gjëja e mahnitshme është se trupi i shumicës së kafshëve është në gjendje të marrë lehtësisht dhe thjesht acidin shërues nga glukoza, dhe një person është i privuar nga ky luks. Ekzistojnë dy rrugëdalje - ose produkte natyrale me përmbajtje të lartë të vitaminës C, ose përgatitje speciale, pasi në farmacitë moderne ka mjaft acid askorbik për të gjithë.

Nëse jeni adhurues i vitaminave natyrale dhe përpiqeni të merrni të gjitha substancat shëruese me ushqim, zgjidhni frutat, perimet dhe manaferrat askorbike: portokall dhe. Vitamina C i referohet elementeve të tretshëm në ujë, kështu që nuk keni nevojë të hani ushqime dietike me salcë kosi (si e njëjta) - ky është gëzimi i figurës!

Por perimet serrë të blera në dyqane nuk janë ilaç për të gjitha sëmundjet, dhe në dimrin e gjatë me praninë e vitaminave të freskëta është edhe më keq. Atëherë acidi askorbik i farmacisë do të vijë në shpëtim - udhëzimi thërret rreth 6 forma lëshimi, megjithëse në fakt ka shumë më tepër prej tyre:

• drazhe të verdha;
• solucione për injeksione;
• ampula;
• pluhur vitaminash për përgatitjen e solucionit;
• tableta (peshë të ndryshme);
• drazhe të shijshme përtypëse;
• tableta shkumëzuese;
• aditivë biologjikisht aktivë.

Si punon?

Vitamina C është një përcjellës i vërtetë për trupin tonë: ajo jo vetëm që kontrollon proceset metabolike, por gjithashtu ndihmon rigjenerimin e indeve, rrit koagulimin e gjakut dhe forcon muret e arterieve, rrit rezistencën ndaj infeksioneve të dëmshme dhe gjithashtu stimulon prodhimin e kolagjenit. Prandaj, acidi askorbik për fytyrën është sekreti i lëkurës së re dhe elastike.

Udhëzimet strikte për përgatitjet e acidit askorbik tregojnë shumë probleme shëndetësore kur nevojitet vitamina C:

• infeksionet dhe sëmundjet gastrointestinale;
• depresioni dhe psikozat alkoolike;
• gjakderdhje të ndryshme, nga hunda në mitër;
• kolecistiti dhe sëmundjet e veshkave;
• psoriasis, urtikaria dhe ekzema;
• shërim pas frakturave të kockave dhe plagëve që nuk shërohen mirë, etj.

Askorbinka do të ndihmojë gjatë periudhës së epidemive të përhapura të të ftohtit dhe, me anemi, bronkit, për të forcuar dhëmbët dhe kockat dhe për të rivendosur lëkurën.

Kundërindikimet

Por acidi askorbik nuk është aq i thjeshtë - përfitimet dhe dëmet e tij janë studiuar pothuajse tërësisht, dhe është e rëndësishme të mbani mend për kundërindikacionet ndaj vitaminës popullore. Acidi askorbik është një alergjen i fortë, prandaj, nëse është intolerant, ia vlen të kaloni në produkte natyrale - ato kanë një përqendrim më të ulët të substancave të dobishme dhe është shumë më e lehtë për t'u tretur. Shmangni mbidozën - vitamina C ekskretohet shumë shpejt nga trupi, por në doza "kali" është mjaft e aftë të dëmtojë.

Terapia askorbike duhet të harrohet me diagnoza të tilla si diabeti mellitus i rëndë, tromboflebiti, rritja e koagulimit të gjakut, një tendencë e qartë për trombozë. Acidi askorbik i pastër është gjithashtu i rrezikshëm për sëmundjet e stomakut dhe zorrëve - acidi mund të dëmtojë mukozën, e cila tashmë nuk është e ëmbëlsuar.

Si të përdoret?

për të vitaminë e dobishme nuk doli në dëmin tuaj, ju duhet të dini se në cilat doza acidi askorbik funksionon më mirë - udhëzimet për përdorim rregullojnë rreptësisht pjesën për secilën varietet vitaminash.

Askorbinka mund të merret nga goja në tre mënyra (pilula të zakonshme, tableta të zakonshme ose të tretshme), në mënyrë intramuskulare dhe intravenoze.

1. Për qëllime medicinale, acidi askorbik përshkruhet në tableta: për të rriturit - 0,05-0,15 g në ditë (1-3 tableta) 3-5 herë, për fëmijët - 0,03-0,05 g. Në një zgjidhje vitaminë për injeksione ose pikatore: të rriturit - 1-3 ml zgjidhje 5% të acidit askorbik deri në 3 "infuzione" në ditë, fëmijët - 0,6-1 ml.
2. Për parandalimin dhe forcimin e përgjithshëm: në tableta për të rriturit - 0,05-0,1 g dy herë në ditë, për fëmijët - 0,05-0,1 g në ditë 1-2 herë. Në formë të lëngshme: të rriturit dhe fëmijët - 1-2 herë në ditë 1-2 ml tretësirë ​​askorbike.

Doza maksimale e dobishme ditore e vitaminës C: për të rriturit - 200 mg (4 tableta) në ditë, pediatri llogarit dozën e fëmijëve në bazë të moshës së fëmijës. Klasifikimi standard është si më poshtë: deri në 6 muaj - 30 mg acid askorbik, nga gjashtë muaj në një vit - 35 mg, nga 1 në 3 vjet - 40 mg, nga 4 në 10 vjet - 45 mg, nga 11 në 14 vjet -50 mg.

receta bukurie

Vitamina C mund të gjendet në shumë produkte bukurie që premtojnë lëkurë rrezatuese, një çehre të njëtrajtshme dhe flokë të mëndafshtë. Por edhe më e dobishme për bukurinë është vitamina e zakonshme e farmacisë.

Midis shumë recetave të sofistikuara të bukurisë në forumet e grave, ekziston një e përballueshme dhe efektive - acidi askorbik për flokët. Përgatitja e një ilaçi është jashtëzakonisht e thjeshtë: shpërndani një ampulë 2 ml në një litër ujë dhe shpëlani flokët pas larjes. Rezultati nuk do t'ju mbajë në pritje - adhuruesit e kësaj metode sigurojnë që kaçurrelat pas një procedure të tillë transformohen: ato bëhen të lëmuara dhe tepër me shkëlqim!

Për lëkurë të bukur, acidi askorbik do të jetë gjithashtu një ndihmës i shkëlqyeshëm - rishikimet thonë se një vitaminë e lëngshme në formën e saj të pastër shtrëngon poret, heq inflamacionin dhe gjithashtu eliminon mrekullisht venat e freskëta të merimangës. Dhe nëse doni edhe më shumë efekt, blini lëngun Aevit në kapsula (vitamina A + C) - kjo përzierje do të zëvendësojë kremin e shtrenjtë të syve, do të zbusë rrudhat dhe do të shkatërrojë mavijosjet nën sy.

Acidi askorbik, vitamina C (në latinisht scorbutus - skorbut) është eliksiri i jetës, i cili vlerësohet në të gjitha kontinentet. Të gjithë kanë dëgjuar se vitamina C shpëton nga ftohja, kështu që në dimër, të gjithë mbështeten masivisht tek mandarina, portokall, blejnë acid askorbik të ëmbël në farmaci dhe supermarkete. Pse është kaq e famshme kjo substancë?

Ekzistenca e një vitamine që është gati t'i rezistojë skorbutit, menduan shkencëtarët në mesin e shekullit të nëntëmbëdhjetë. Midis marinarëve dhe mjekëve ekzistonte një rregull i pashprehur: hollimi i dietës së zakonshme me agrume dhe fruta. Për shkak të një sasie të mjaftueshme të substancës, trupi mbrohet nga infeksionet virale, sistemi imunitar lufton në mënyrë të pavarur viruset dhe infeksionet.

Disa dekada më vonë, studiuesi Zelva filloi të studionte përbërjen e vitaminës C dhe shpejt arriti të nxjerrë acid askorbik nga lëngu i limonit të shtrydhur fllad. Megjithatë, në vitet 1920, baza materiale dhe teknike nuk lejonte përparim të mëtejshëm në studime. Pas një kohe, Albert Giorgi dhe Charles King arritën të deshifrojnë formulën kimike të substancës, zhvilluan një sintezë artificiale. Që atëherë, qindra shkencëtarë i kanë kushtuar punën e tyre studimit të vetive të vitaminës C. Në ditët e sotme, substanca përdoret rregullisht në mjekësi dhe industrinë e bukurisë.

Pas zbulimit të askorbinit, përdorimi i tij në vendet evropiane arriti nivele rekord. Qeveria rekomandoi që banorët të përdorin elementin tre herë në ditë, pa e kuptuar se për çfarë është i dobishëm elementi i ri. Së shpejti, ankesat për hipervitaminozën e acidit askorbik ranë në institucionet mjekësore, simptomat e të cilave janë kërcënuese për jetën. Në Gjermani dhe Norvegji, u vendosën kufizime në prodhimin, reklamimin dhe shitjen e vitaminës C, gjë që bëri të mundur edhe zbutjen e situatës. Njerëzit ishin të kujdesshëm ndaj substancës, e cila kohët e fundit konsiderohej si një kurë mrekullie për të gjitha sëmundjet.

Kufizimet për acidin askorbik ende ekzistojnë. Për më tepër, në vitin 2005, Gjykata Evropiane urdhëroi prodhuesit të zëvendësojnë frazat "shëron, zgjat" me "promovon, mbron" në udhëzimet për ilaçin. Mjekët marrin përsipër të rregullojnë dozën e elementit për të shmangur komplikimet e padëshiruara.

Pavarësisht pranisë së kundërindikacioneve, rekomandimeve, roli biologjik i vitaminës C në funksionalitetin e trupit është i madh. Dieta duhet të monitorohet me kujdes për të siguruar marrjen e një sasie të mjaftueshme të substancës me ushqime dhe përgatitje vitaminash.

Formula kimike e acidit askorbik është C6H8O6. Pluhuri nuk ndryshon nga vitaminat e tjera: i tretshëm në ujë, rezistent ndaj yndyrës, ka shije të thartë, por nuk ka erë. Nëse ruhet në mënyrë jo të duhur, shpërbëhet dhe i ngjan një pluhuri në strukturën e tij.

Në çfarë temperature shkatërrohet vitamina C? Procesi shkatërrues fillon në 60 gradë, dhe ndahet në grimca në 100 gradë.

Kimistët kanë vërtetuar se molekulat e vitaminave janë të ngjashme në përbërje me sheqerin kristalor, por ka ende dallime të rëndësishme. Në industrinë ushqimore, u shfaq vitamina C me prejardhje artificiale, e cila u bë menjëherë një shtesë popullore ushqimore nën numrin E315. Shtesa nuk ka të njëjtën gjë vetitë e dobishme njëjtë si origjinali, edhe pse shumë më lirë.

Funksionet në trup

Roli kryesor i acidit askorbik në trupin e njeriut është lufta kundër radikalëve dhe vetive antioksiduese. Elementi është antioksidanti më i fortë, pasi mbron organet dhe indet e brendshme nga dëmtimet e mundshme, zhvillimi i kancerit.

Për çfarë është vitamina C? Me pjesëmarrjen e tij në trup, zhvillohen proceset redoks, kryhet sinteza dhe forcohen indet lidhëse. Vitamina C përshpejton shërimin e plagëve, plagëve dhe ka një efekt pozitiv në rigjenerimin e epitelit.

Është e rëndësishme që atletët të marrin rregullisht komplekse vitaminash-minerale që përmbajnë acid askorbik, pasi substanca normalizon proceset e energjisë dhe rrit qëndrueshmërinë. Sinteza e hormoneve steroide, shkëmbimi i acidit folik, metaleve natyrale nuk është i plotë pa vitaminën C. Në bodybuilding, substanca respektohet për rolin e saj në fitimin e masës muskulore, pasi niveli i përthithjes dhe përpunimit të proteinave varet nga ajo.

Vlera e acidit askorbik për trupin nuk mund të vlerësohet. Vitamina forcon enët e gjakut, rrit nivelin e përshkueshmërisë së elementeve nëpër muret e tyre. Ilaçi përshkruhet për reaksione alergjike, pasi gjaku në vëllime të mëdha pushon së grumbulluari në zonat problematike të trupit. Në prani të vitaminës C në trup në sasinë e duhur, proceset inflamatore vazhdojnë në një formë të lehtësuar.

Arsyeja kryesore për zhvillimin e sëmundjeve kardiovaskulare është një sasi e shtuar e kolesterolit në trup. Acidi askorbik normalizon procesin e sintezës dhe metabolizmit, kështu që kolesteroli i oksiduar nuk depozitohet në muret e enëve të gjakut. Parandalimi i këtyre fenomeneve do të ndihmojë në shmangien e aterosklerozës, nga e cila sot vuajnë edhe të rinjtë.

Përthithja e kalciumit dhe hekurit falë vitaminës C përmirësohet dy herë, gjaku pajiset me një faktor antianemik, sistemi nervor dhe kyçet e thithin më mirë kalciumin. Përfitimet e substancës konfirmohen nga hulumtimet: një përmirësim në përthithjen e kalciumit ka ndodhur edhe tek njerëzit e moshuar, kur të gjitha proceset ngadalësohen disa herë.

Onkologjia konsiderohet si murtaja e shekullit të 21-të, statistikat tregojnë se numri i të sëmurëve me kancer po rritet vazhdimisht. Onkologët thonë se me një nivel normal të vitaminës C në trup, ndodh një luftë natyrale kundër qelizave të kancerit. Megjithatë, nëse në trup krijohet një tepricë e askorbinës, qelizat mutuese kanceroze bëhen më rezistente, madje as terapia me rrezatim nuk i merr ato.

Është e mundur të ngadalësohet zhvillimi i një tumori kanceroz duke futur një substancë direkt në një formacion malinj. Shkencëtarët janë ende duke kryer studime klinike për të konfirmuar këtë teori. Në çdo rast, pacientët onkologjikë këshillohen të mbajnë vitaminën C në nivelin e duhur.

Acidi askorbik çliron mëlçinë nga ndikimi i toksinave, largon bakrin, lëndët radioaktive, merkurin, plumbin. Për parandalimin e zhvillimit të sëmundjeve të traktit gastrointestinal, askorbina është bërë një mjet i domosdoshëm. Duke kontrolluar nivelin e një lënde në trup, ekziston mundësia për të shmangur neoplazitë onkologjike në zorrë të trashë dhe fshikëz.

Acidi normalizon funksionalitetin sistemi nervor, trupi zhvillon rezistencë ndaj stresit, ka forca për t'i rezistuar patogjenëve. Përveç kësaj, puna e gjëndrave mbiveshkore nivelohet, prodhohet sasia e duhur e hormoneve përgjegjëse për luftimin e stresit. Kjo nuk është gjithçka për të cilën është përgjegjës acidi askorbik.

Është e pamundur të jepet një vlerësim objektiv i efektit të funksionit të vitaminës C. Në shekullin e njëzet e një, shkenca nuk i di të gjitha veçoritë me të cilat është e pasur materia. Mos e nënvlerësoni kontrollin mbi nivelin e acidit askorbik në trup, pasi mungesa e tij shkakton zhvillimin e sëmundjeve kronike.

Trupi, për shkak të karakteristikave të tij, nuk grumbullon acid askorbik, ndaj konsumimi i tij duhet të monitorohet me kujdes. Në dietën e përditshme ushqimet e pasura me vitaminë C nuk janë aq shpesh të pranishme.Sasia e substancës duhet të plotësohet në formë medicinale. Vitamina natyrale është e tretshme në ujë dhe e trajtuar lehtësisht në nxehtësi, e cila shkatërron vetitë e saj të dobishme. Vetitë kimike. Çfarë produktesh përmbajnë?

Burimet kryesore të substancës:

• hip i trëndafilit;
• Piper zile;
• pjepër;
• rrush pa fara e zezë;
• domate;
• portokall;
• mollët;
• pjeshkë;
• hurmë;
• Rowan;
• patate e pjekur;
• lakër;
• barishte me gjethe.

Më parë, portokallet dhe mandarinat konsideroheshin si frutat kryesore, të cilat përmbajnë më shumë vitamina. Pas një kohe, shkencëtarët vërtetuan se kjo nuk është kështu, por me ijet e trëndafilit, piper zile dhe kivi për sa i përket hapësirës së substancës, asgjë nuk krahasohet.

Ndër produktet shtazore, vitamina C gjendet vetëm në mëlçi, gjëndra mbiveshkore dhe veshka.

• nenexhik;
• hithra;
• tërshërë;
• majdanoz;
• delli;
• gjethet e mjedrës;
• lëpjetë.

Këto produkte janë lehtësisht të tretshme, siç dëshmohet nga më shumë se një tabelë kalori. Njerëzit që ndjekin një dietë nuk duhet të shqetësohen për nivelin e vitaminës, pasi dieta e tyre përbëhet nga produkte të dobishme, përmbajtja kalorike e së cilës nuk do të dëmtojë dietën.

1. Perimet dhe frutat qërohen dhe priten pak para se të hahen.
2. Gjatë zierjes, perimet vendosen vetëm në ujë të valuar në mënyrë që vitamina organike të mos tretet në ujë gjatë ngrohjes.
3. Perimet e gatuara nuk duhen lënë në lëng mishi, sepse gjithçka i jepet lëngut dhe frutat bëhen të padobishme.
4. Sallatat me perime të freskëta kripen dhe kaliten me salca vetëm përpara se të shërbejnë.

Konsumimi i vitaminës C ndodh menjëherë pasi ajo hyn në organizëm, kujdesuni për konsumimin uniform të vitaminës gjatë gjithë ditës.

Është e dëshirueshme që doza ditore të ndahet në tre pjesë të barabarta, kështu që përqendrimi i substancës ruhet vazhdimisht në trup. Pasi të keni mësuar se çfarë përmban më shumë acid askorbik, përpiquni të përgatisni dhe konsumoni siç duhet ushqimet me një burim të shtuar të substancës.

Me mungesë të vitaminës në trup, rekomandohet të plotësoni furnizimin me ilaçe. Formulari i lëshimit:

• dragee;
• në tableta;
• në ampula;
• në pluhur.

Forma e aplikimit përcaktohet nga mjeku që merr pjesë, në varësi të natyrës së sëmundjes. Udhëzimet për përdorim paralajmërojnë për të mundshme efekte anësore me dozën e gabuar të barit.

Pilulat askorbike u përshkruhen fëmijëve, sepse u ngjajnë ëmbëlsirave, jo ilaçeve. Tabletat shkumëzuese janë të njohura me atletët profesionistë. Një tabletë, e holluar në një gotë, plotëson rezervat e vitaminave dhe forcon para një stërvitje rraskapitëse. Pluhuri është në dispozicion në qese.

Në ampula, bëhet një zgjidhje për injeksion. Një ampulë përmban 50, 100 mg, e cila ju lejon të futni dozën e dëshiruar të barit në të njëjtën kohë.

Një mbidozë ndikon negativisht në stomak dhe në traktin tretës. Gratë shtatzëna janë në rrezik, pasi metabolizmi midis nënës dhe fetusit është i shqetësuar. Si rezultat, fëmija zhvillon një alergji dhe nëna do të ketë probleme me traktin gastrointestinal.

Shtesa ditore për një person

Dijetarët nuk kanë arritur në një konsensus mbi shtesa ditore vitaminë C për trupin e njeriut. Një opsion i zakonshëm për një person mesatar të rritur është 60-80 miligramë të një substance në ditë.

Foshnjat lejohen të konsumojnë deri në 40 mg acid askorbik, për fëmijët në moshën pesë vjeç - 45 mg, në katërmbëdhjetë vjeç norma ditore rritet në 50 mg.

Organizata Botërore e Shëndetësisë rekomandon përdorimin e një metode të ndryshme llogaritjeje: 2,5 mg të një lënde bien për kilogram të peshës trupore. Një burrë me peshë 90 kg në ditë duhet të marrë 225 mg vitaminë C në ditë. Për të rimbushur nivelin e acidit askorbik për qëllime medicinale, mjekët rrisin dozën e rekomanduar tre herë.

1. Gratë shtatzëna - 75 mg. Nëse keni një pyetje, a mund të marrin gratë shtatzëna vitaminë C? Konsultohuni me një klinikë antenatale për të mos u shqetësuar për shëndetin e foshnjës.Kur planifikoni një shtatzëni, niveli i askorbinës në trup është i rëndësishëm për burrat dhe gratë. Norma ditore nuk kalon 100 mg.
2. Nënat me gji - 90 mg.
3. Duhanpirësit - 120 mg.
4. Alkoolistët - 120 mg. Alkooli dhe nikotina përshpejtojnë ndarjen e vitaminës C, e cila provokon formimin e mungesës së substancës në trup.
5. Personat në situata stresuese të vazhdueshme.
6. Njerëzit që jetojnë në zona jo miqësore me mjedisin: shkarkimet e fabrikave, tymrat e shkarkimit, uji i pijshëm i patrajtuar, etj. Sapo substancat e dëmshme hyjnë në trup, acidi askorbik përdoret për asgjësimin e tyre. Nevoja për vitaminë po rritet.
7. Banorët e veriut të largët dhe rajoneve jugore. Kushtet e pazakonta të motit konsiderohen stresuese për organizmin, ndaj banorëve u këshillohet të marrin 40% më shumë vitamina se kategoritë e tjera.
8. Gratë që marrin kontraceptivë oralë.

Edhe nëse i përkisni grupit të njerëzve që vuajnë nga mungesa e vitaminës C, mos përdorni një dozë të vetme shoku të substancës. Ndani dozën në 3 porcione dhe merrni ato gjatë gjithë ditës.

Në cilën moshë lejohet përdorimi i acidit askorbik? Vitaminat pa prani të patologjive tek foshnja futen në dietë pas përfundimit të periudhës së ushqyerjes me gji. Gjatë ushqyerjes me gji, fëmija merr të gjithë elementët e nevojshëm me qumështin e nënës.

Një dozë vdekjeprurëse për një person është 60-90 tableta në një periudhë të shkurtër kohe. Trupi nuk ka kohë për të hequr substancën përmes kanalit urinar, ndodh një mbidozë e vitaminës.

Kujtojmë që që nga kohërat e lashta, agrumet konsideroheshin si shpëtimi i vetëm nga skorbuti. 10 mg acid askorbik do të ndihmojë në parandalimin e zhvillimit të sëmundjes, e cila është e barabartë me dy rrush të freskët ose një tufë rrushi. Megjithatë, kjo nuk mjafton për të ruajtur punën produktive të trupit në një botë të mbushur me faktorë negativë: fabrika, gazra të shkarkimit, ujë të ndotur, stres kronik.

Hipovitaminoza manifestohet nga një rënie në funksionimin e sistemit imunitar, vulnerabiliteti i trupit ndaj sëmundjeve të frymëmarrjes dhe gastrointestinale. Studimet kanë treguar se me mungesën e askorbinës tek nxënësit e shkollës, aftësia e trupit për t'i rezistuar mikrobeve patogjene është përgjysmuar. Mungesa e acidit çon në zhvillimin e sëmundjeve të rënda. Shenjat e mungesës së vitaminës C:

• ndjeshmëria e mishrave të dhëmbëve;
• humbja e dhëmbëve;
• ulje e mprehtësisë vizuale;
• venat me variçe;
• mavijosje;
• shërimi i zgjatur i plagëve;
• lodhje;
• Renia e flokeve;
• obeziteti;
• shfaqja e rrudhave senile;
• nervozizëm;
• pavëmendje;
• dhimbje kyçesh;
• pagjumësi;
• gjendje depresive;
• apatia.

Me marrjen e pamjaftueshme të acidit askorbik, beriberi zhvillohet për dy deri në tre muaj.

Para se të merrni vitamina, zbuloni sasinë e tyre në trup në mënyrë që të shmangni pasojat e padëshiruara nga mbidoza. Për të përcaktuar nivelin e vitaminës C në trup, nuk është e nevojshme të bëhen analiza, testi kryhet lehtësisht në shtëpi. Shtrëngoni dorën me një brez gome të ngushtë në mënyrë që të shfaqen pika të vogla në sipërfaqen e lëkurës. Numri i njollave tregon nivelin e mungesës së vitaminës: numri i njollave tregon kompleksitetin e situatës. Një tepricë e vitaminës C tregohet nga prania e saj në urinë.

Rimbushja e vitaminës C në trup produktet e duhura të ushqyerit, i cili tashmë është përmendur më lart. Mundohuni të minimizoni përpunimin e frutave dhe perimeve me temperaturë të lartë dhe ujë, pasi substancat e dobishme treten jashtëzakonisht shpejt pa hyrë në trup.

Acidi askorbik është jashtëzakonisht i dobishëm për njerëzit, por në në numër të madh të aftë për të shkaktuar dëm të pariparueshëm. Trupi funksionon normalisht vetëm kur merr sasinë e nevojshme të vitaminave dhe mineraleve që nuk e kalon normën e lejuar. Teprica dhe mungesa bëhen shtysë për procese të padëshiruara që ndikojnë në gjendjen e përgjithshme të shëndetit.

Pasojat e një tepricë të acidit askorbik:

1. Diarreja.
2. Shkatërrimi i qelizave të gjakut.
3. Marrja e njëkohshme e vitaminës C dhe aspirinës çon në acarim të mukozës së stomakut, ulçerë. Aspirina shkakton rritje të konsumit të acidit askorbik, i cili ekskretohet në urinë përmes veshkave. Një humbje e tillë është shenja e parë e mungesës serioze të vitaminës.
4. Një dozë shoku e vitaminës C ndërhyn në përthithjen e vitaminës B12, e cila përdoret si shtesë ushqimore. Mungesa e B12 ka një efekt jashtëzakonisht negativ në trup, kështu që niveli i tij duhet të monitorohet rregullisht nga një mjek.
5. Ëmbëlsirat dhe çamçakëzët me përmbajtje të lartë të vitaminës C dëmtojnë smaltin e dhëmbëve, ndaj pasi t'i hani, sigurohuni që të lani dhëmbët dhe të shpëlani gojën.
6. Dozat e tepërta të acidit askorbik ngadalësojnë punën e pankreasit, gjë që është e rrezikshme për pacientët me diabet dhe njerëzit me anemi, tromboflebitis, trombozë. Vitamina C ndikon në formimin e një grupi të veçantë hormonesh që bëjnë presion në funksionimin e veshkave dhe arterieve.

Acidi askorbik gjendet lirisht në dyqane, farmaci, kështu që mund ta blini pa recetën e mjekut.

Një tepricë e vitaminës C ka pasoja negative që janë po aq të rënda sa një mungesë.

Karakteristikat e dobishme të acidit askorbik janë bërë arsyeja e popullaritetit të tij në mjekësi. Përgatitjet e vitaminës C janë të përshkruara për një gamë të gjerë sëmundjesh:

• skorbuti;
• avitaminoza;
• hepatiti;
• cirroza;
• helminthiasis;
• ulçerë;
• frakturë;
• gjakderdhje;
• diateza;
• sëmundjet infektive;
• distrofia.

Mjekët, pasi kanë studiuar historinë e pacientit, doza rritet në 1.5 g në ditë. Përgatitjet intramuskulare administrohen në rast të mungesës akute të vitaminës, në raste të tjera dieta rregullohet, përshkruhen drazhe.

Mjeku i famshëm Linus Pauling u bë një mbështetës i zjarrtë i përdorimit të vitaminës C për qëllime mjekësore. Shkencëtari mbrojti përdorimin e substancës në trajtimin e sëmundjeve të rënda dhe sëmundjeve të vogla, por kjo teori nuk u konfirmua nga studimet e fiziologëve. Në disa pacientë, pas rritjes së normës ditore, u shfaqën probleme serioze të shkaktuara nga hipervitaminoza.

Gjatë shtatzënisë, kryhen ekzaminime dhe analiza shtesë, pasi një grua dhe një fëmijë mund të vuajnë. Për gratë shtatzëna, jo më kot ka kufizime në përdorimin e vitaminës C, pasi në fazat e hershme teprica e saj provokon një abort.

Acidi askorbik përshkruhet për menstruacione të vonuara dhe cikle të parregullta. Vitamina C është e përfshirë në prodhimin e estrogjenit - komponenti kryesor në strukturën e shtresës së brendshme të mitrës. Me një sasi të mjaftueshme të hormonit femëror, mitra tkurret, duke provokuar menstruacionet. Kështu, substanca shkakton menstruacione dhe përmirëson shëndetin e grave.

Aplikimi në kozmetologji

Acidi askorbik, gjithashtu, është pjesë e kozmetikës kundër plakjes për gratë. Produktet me bazë vitaminën C parandalojnë efektet e radikaleve të lira në lëkurën e fytyrës, prandaj përdoret në prodhimin e kremrave kundër plakjes.

Prania e një vitamine në listën e përbërësve të kozmetikës nuk garanton cilësi, pasi sasia e elementit të përdorur nuk është gjithmonë e mjaftueshme për të marrë efektin. Doza optimale në kozmetologji varion nga 0.3% në 10%. Produktet profesionale në etiketa përmbajnë informacion për sasinë e substancës aktive dhe përqindjen e përbërësve.

Për shkak të ndjeshmërisë së vitaminës ndaj dritës dhe ajrit, kozmetika e bazuar në të prodhohet në ambalazhe hermetike, të lyer me një shpërndarës.

Kozmetika për fytyrën e bazuar në vitaminë C kryen funksionet e mëposhtme:

• mbrojnë lëkurën nga ekspozimi ndaj rrezeve infra të kuqe;
• sintetizoni kolagjenin;
• rivendosja e fibrave të kolagjenit;
• ngadalëson procesin e plakjes;
• rritja e tonit të lëkurës;
• parandalimi i shfaqjes së njollave të moshës;
• lehtësimin e inflamacionit;
• freskoni dhe përmirësoni lëkurën;
• forcojnë muret vaskulare.

Në dimër, kozmetika nuk është e mjaftueshme për të rimbushur vitaminën C, është e nevojshme të merren komplekse vitaminash dhe minerale për lëkurën.

Acidi askorbik është i dobishëm për flokët, i jep flokëve shkëlqim dhe mëndafshi. Vitamina e lëngshme nga ampula shtohet në një shampo të zakonshme ose balsam për larjen e flokëve. Ushqyerja në të gjithë gjatësinë kryhet gjatë çdo larjeje.

Mitet rreth vitaminës C

Meqenëse vetitë e acidit askorbik janë bërë të njohura për njerëzimin, vitamina është shoqëruar me mite dhe thashetheme. Për vetitë e mrekullueshme të substancës janë legjenda që janë larg nga gjendja reale e punëve. Ne ju ofrojmë të njiheni me trillimet popullore dhe të zakonshme në lidhje me vitaminën C.

1. Acidi askorbik mbron nga ODS. Të gjithë kanë dëgjuar se në shenjën e parë të sëmundjes duhet të merrni menjëherë vitaminën C. Mjekët ia atribuan "acid askorbik" të rriturve dhe fëmijëve, duke u siguruar se së shpejti do të harrojnë rrjedhjen e hundës dhe kollën. Nuk eshte e vertete. Vitamina do të ndihmojë me një ftohje vetëm nëse merret si një profilaktik përpara fillimit të sëmundjes. Përndryshe, njerëzit që marrin vitaminë C sëmuren një ditë më pak se personi mesatar.
2. Nuk e mbron trupin nga toksinat. Rezultatet e studimeve klinike kanë mahnitur shkencëtarët me përvojë. Duhanpirësit shkaktojnë dëme të pariparueshme për shëndetin e familjarëve të tyre, duke i kthyer në duhanpirës pasivë. Nëse ata marrin rregullisht acid askorbik, atëherë pasojat e pirjes së duhanit janë shumë më pak.
3. Vitamina C nuk ndikon në neoplazitë onkologjike. Mendimet e shkencëtarëve në lidhje me efektin e acidit askorbik në luftën kundër tumoreve kancerogjene ndryshojnë mes tyre. Nja dy vjet më parë, Marky Levine, një punonjës i Institutit Kombëtar të Shëndetit, vërtetoi se askorbati ndihmon në luftën kundër kancerit - ai shkatërron qelizat e kancerit. Me injektimin e vitaminës C në trupin e tumorit, shkalla e mbijetesës së qelizave kancerogjene u ul përgjysmë. Efekti pozitiv i ilaçit në kancer do të duhet të vërtetohet nga rezultatet e produkteve klinike, sepse çdo organizëm ka karakteristika të jashtëzakonshme.
4. Me ndihmën e acidit askorbik, ju mund të humbni peshë. Në të vërtetë, vitamina C përmirëson funksionimin e trupit, është e mundur të humbni disa kilogramë, por jo më shumë. Për të humbur peshë, nuk duhet të merrni vetëm ndonjë pilulë, por është e rëndësishme të krijoni një deficit kalori. Ushqimi i duhur i ekuilibruar, aktiviteti fizik, gjumi janë çelësi për një trup të shëndetshëm. Për të kuptuar se sa kalori konsumohen dhe konsumohen çdo ditë, duhet të mbani një ditar dhe të shkruani çdo vakt (peshën, përmbajtjen e kalorive) në të.

Konsumimi i tepërt, si mungesa e një elementi, çon në pasoja negative. Ju nuk duhet të përshkruani në mënyrë të pavarur doza për veten tuaj pa u ekzaminuar më parë nga një mjek i specializuar.

Vitamina C (L-izomeri i acidit askorbik) është një përbërje organike biologjikisht aktive e tretshme në ujë, e lidhur me glukozën.

Acidi askorbik mori emrin e tij nga latinishtja "scorbutus" (skorbuti). Në shekullin e 18-të, shumë përpara zbulimit të vitaminave, u zbulua se lëngu i agrumeve përmban një substancë të caktuar që parandalon zhvillimin e skorbutit tek marinarët gjatë një udhëtimi të gjatë. Dihet se skorbuti është një sëmundje e shkaktuar nga mungesa e mprehtë e vitaminës C në ushqim (avitaminoza).

Cilat janë funksionet e vitaminës C në trup?

Vitamina C është një nga antioksidantët më efektivë; Ai mbron qelizat e trupit nga efektet e dëmshme të radikalëve të lirë. Acidi askorbik është pjesëmarrës në biosintezën e kolagjenit dhe pararendësit të tij - substanca që janë të nevojshme për formimin e kockave të plota dhe indit lidhës. Është i nevojshëm për hematopoezën normale dhe prodhimin e katekolaminave dhe komponimeve steroide në trup. Vitamina C është në gjendje të rregullojë koagulimin e gjakut dhe të normalizojë përshkueshmërinë e mureve të enëve të vogla të gjakut. Mund të parandalojë zhvillimin e reaksioneve të mbindjeshmërisë (alergjisë) dhe të zvogëlojë ashpërsinë e procesit inflamator.

Acidi askorbik është i nevojshëm që një person të mbrojë trupin e tij nga efektet negative të ekspozimit. Është vërtetuar se përqendrimi i kripërave të acidit askorbik në "hormonet e stresit" të sekretuara nga gjëndrat mbiveshkore është shumë i lartë.

Nën ndikimin e kësaj vitamine, ajo forcohet dhe aktivizohen proceset e rikuperimit.

E rëndësishme: ka arsye për të besuar se vitamina C është një faktor i rëndësishëm në, veçanërisht, në tumoret malinje të traktit tretës, të sistemit urinar dhe riprodhues.

Acidi askorbik përshpejton procesin e sekretimit të metaleve të rënda dhe përbërjeve të tyre nga trupi.

Vitamina C parandalon oksidimin e kolesterolit dhe depozitimin e tij në muret vaskulare, duke siguruar kështu një efekt anti-aterosklerotik. Përmbajtja e tij e mjaftueshme rrit qëndrueshmërinë e vitaminave të tjera - A, E dhe komponimet e grupit B.

Komponimi nuk ka aftësinë të depozitohet dhe nuk sintetizohet në trup, dhe për këtë arsye njeriu duhet ta marrë vazhdimisht nga jashtë në mënyrë ushqimore (me ushqim dhe pije).

Burimet natyrore të këtij përbërësi janë shumë perime dhe fruta. Ka shumë pak vitaminë C në produktet shtazore.

Meqenëse acidi askorbik është i tretshëm në ujë dhe humbet qëndrueshmërinë e tij kur nxehet, procesi i gatimit (ngrohjes) humbet shumë nga kjo vitaminë jetike. Këshillohet që të konsumohen perime dhe fruta të papërpunuara.

Burimet e kafshëve:

• mëlçi viçi dhe derri;
• veshkat dhe gjëndrat mbiveshkore të kafshëve;
• qumështi i pelës;
• qumësht dhie.

Burimet e bimëve:

• zarzavate me gjethe ( , );
• rrikë;
• qepë (jeshile dhe qepë);
• agrumet (portokallet, etj.);
• lakër (çdo varietet);
• piper i ëmbël ("bullgar" dhe kajanë i nxehtë);
• domate;
• patate (të pjekura vetëm në lëkurë);
• bizele jeshile;
• mollët;
• rrush pa fara;
• pjeshkë;
• kajsi (përfshirë kajsitë e thata);

shënim:Përmbajtja e "acidit askorbik" në frutat e hirit të malit, trëndafilit dhe është shumë e lartë. Pijet me vitamina prej tyre ju lejojnë të përballeni me hipovitaminozën sezonale (dimër-pranverë).

Bimët që mund të përdoren për të bërë infuzione vitaminash:

• rodhe (rrënjë);
• piper;
• delli;
• yarrow;
• hala pishe;
• mjedra (gjethe);
• vjollcë (gjethe;
• fara kopër);
• hithra.

Ruajtja mjaftueshëm e gjatë e produkteve dhe përpunimi biokimik ndikojnë negativisht në nivelin e vitaminës C në ushqim. Një nga përjashtimet e pakta janë kofshët e trëndafilit të tharë, në të cilat një përqendrim jashtëzakonisht i lartë i acidit askorbik (deri në 0.2%) ruhet deri në 1 vit ose më shumë. Rosehip përmban shumë të tjera substancave të dobishme- vitaminat K, P, taninet, sheqernat, etj. Shurupi bëhet nga frutat (mund të blihet në farmaci), i cili do të ndihmojë në mposhtjen e lehtë të hipovitaminozës.

E rëndësishme:nga të gjitha pjatat që i janë nënshtruar trajtimit termik, zihet “rekordmeni” për sa i përket sasisë së vitaminës C të ruajtur. Lakra e bardhë. Kur gatuani për 1 orë (jo më shumë!) 50% e "acidit askorbik" mbetet në të (në raport me nivelin fillestar). Përafërsisht e njëjta sasi vitamine ruhet në supë me patate të sapopërgatitur.

Marrja e vitaminës C

Një sasi e shtuar e "acidit askorbik" kërkohet nga pacientët, si dhe ata që marrin drogë, dhe.

E rëndësishme:zbuloi se nevoja për vitaminë C është rritur ndjeshëm tek njerëzit që vuajnë nga varësia ndaj nikotinës; përveç kësaj, produktet e djegies së duhanit dëmtojnë përthithjen e një përbërjeje të dobishme. Duhanpirësit, si dhe ata që konsumojnë rregullisht pije alkoolike, këshillohen të konsumojnë 20-40% më shumë vitaminë C.

Shumë vitaminë C rekomandohet për adhuruesit e ushqimit të mishit. Kjo është e nevojshme për të reduktuar efektet negative të përbërjeve azotike, të cilat janë të pranishme në sasi të mëdha në indin muskulor të kafshëve. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet kësaj vitamine për ata që preferojnë mishin në formën e salsiçeve dhe mishit të tymosur. Si një nga konservantët në prodhimin e produkteve të tilla, shpesh përdoret një përbërje nitrat që përmban azot, i cili mund të shndërrohet në stomak në nitrozamina provokuese për zhvillim.

Norma ditore varet nga një sërë faktorësh, duke përfshirë:

• klima;
• situata ekologjike në rajon;
• rreziqet profesionale;
• pirja e duhanit (duke përfshirë pasiv);
• konsumimi i alkoolit;
• mosha;
• shtatzënia;
• laktacioni.

Shënim: Studimet kanë treguar se në klimat e nxehta ose shumë të ftohta, një person ka nevojë mesatarisht 30-50% më shumë acid askorbik.

Një i rritur mesatarisht duhet të konsumojë 60-100 mg vitaminë C në ditë. Nëse preparatet e acidit askorbik përshkruhen si pjesë e terapisë komplekse të sëmundjeve, doza e zakonshme ditore është nga 500 deri në 1500 mg.

Gjatë shtatzënisë, gratë duhet të konsumojnë të paktën 75 mg, dhe gjatë ushqyerjes me gji - të paktën 90 mg vitaminë C.

Foshnjat nga lindja deri në moshën gjashtë muajsh kanë nevojë për 30 mg, dhe foshnjat nga 6 muaj deri në 1 vjeç kanë nevojë për 35 mg vitaminë C në ditë. Fëmijët nga 1 deri në 3 vjeç kanë nevojë për 40 mg, dhe nga 4 deri në 10 vjeç - 45 mg në ditë.

Karakteristikat e marrjes së vitaminës C

Këshillohet që të ndani dozën e rekomanduar ditore në disa doza, d.m.th., të përdorni parimin e "ushqimit të pjesshëm". Trupi i njeriut konsumon shpejt vitaminat e tretshme në ujë dhe e nxjerr shpejt “tepricën” në urinë. Kështu, është shumë më mirë të ruani një përqendrim konstant të acidit askorbik duke marrë ilaçe ose duke konsumuar fruta dhe perime në pjesë të vogla gjatë gjithë ditës.

Hipovitaminoza me vitaminë C u gjet në 60-80% të fëmijëve të moshës parashkollore dhe fillore. Pothuajse të njëjtat të dhëna u morën nga rezultatet e studimeve të kryera në rajone të ndryshme të Federatës Ruse.

E rëndësishme : mungesa e këtij përbërësi është veçanërisht e theksuar në dimër dhe pranverë, kur në dyqane ka pak perime dhe fruta të freskëta dhe në ato produkte bimore që shiten gjatë gjithë vitit, ka shumë më pak acid askorbik sesa në ato të sapo vjelura.

Hipovitaminoza çon në një ulje të imunitetit, si rezultat i të cilit rritet shpeshtësia e infeksioneve të frymëmarrjes dhe gastrointestinale (me 25-40%). Për shkak të uljes së aktivitetit fagocitar të leukociteve në lidhje me agjentët bakterialë të huaj, sëmundjet janë shumë më të rënda.

Shkaqet e hipovitaminozës mund të ndahen në endo- dhe ekzogjene.

Shkaqet e brendshme janë një shkelje e përthithjes dhe aftësisë për të asimiluar acidin askorbik.

Shkaku i jashtëm është mungesa afatgjatë e vitaminave me ushqim.

Me mungesë të vitaminës C, mund të shfaqen manifestimet klinike të mëposhtme të hipovitaminozës:

• rritje e gjakderdhjes së mishrave të dhëmbëve;
• lëvizshmëria patologjike dhe humbja e dhëmbëve;
• shfaqja e lehtë e hematomave;
• shkelje e rigjenerimit (shërimi i ngadalshëm i prerjeve dhe gërvishtjeve);
• letargji dhe ulje e tonit të muskujve;
• alopecia (rënia e flokëve);
• lëkurë të thatë;
• nervozizëm i rritur;
• ulja e pragut të dhimbjes;
• artralgji;
• siklet i përgjithshëm;

shënim : dhëmbët mund të lirohen dhe të bien, pasi ndodh resorbimi (resorbimi) i indit kockor të alveolave ​​(gropat e dhëmbëve), dhe sinteza e pamjaftueshme e kolagjenit çon në dobësimin e fibrave të ligamenteve periapikale.Mavijosjet në trup formohen pothuajse vetvetiu për shkak të brishtësisë së mureve të kapilarëve.

Indikacionet për fillimin e dozave të larta të vitaminës C

Indikacionet për marrjen e acidit askorbik në formën e barnave janë:

• parandalimi i hipovitaminozës;
• trajtimi i hipo- dhe beriberit;
• periudha e shtatzënisë;
• ushqyerja me gji;
• rritje aktive;
• të shpeshta psiko-emocionale;
• aktivitet i rëndësishëm fizik;
• i përgjithshëm;
• një periudhë rikuperimi pas një sëmundjeje (për të forcuar imunitetin, për të përshpejtuar shërimin dhe për të rivendosur trupin);
• mishrat e gjakderdhjes;
• gjakderdhje nga hunda;
• dehje;
• infeksionet (përfshirë);
• patologjia e mëlçisë;
• shërimi i ngadaltë i plagëve dhe frakturave;
• distrofia e përgjithshme.

E rëndësishme:në raste të rralla, kur merren doza të larta të vitaminës C, mund të zhvillohen reaksione të mbindjeshmërisë (alergji).

Për qëllime parandaluese, rekomandohet të merrni 0,25 g vitaminë C me vakte (frekuenca e marrjes është 4 herë në ditë). Kur shfaqen simptomat e ftohjes në 4 ditët e para nga fillimi i sëmundjes, duhet të konsumohen 4 g acid askorbik në ditë. Pastaj doza mund të reduktohet gradualisht në 3, dhe më pas në 1-2 g në ditë.

Hipervitaminoza

Në shumicën e rasteve, trupi toleron edhe doza shumë të larta të kësaj biologjikisht mirë. lidhje aktive, por nuk përjashtohet zhvillimi i diarresë.

Kur merret paralelisht me preparatet e acidit salicilik, vitamina C mund të provokojë zhvillimin e dhe. Këshillohet që të konsumohet në formën e askorbatit të kalciumit, i cili ka një pH neutral.

Në pacientët me një mungesë të përcaktuar gjenetikisht të glukozë-6-fosfat dehidrogjenazës, doza të mëdha të acidit askorbik mund të çojnë në shkatërrimin e qelizave të kuqe të gjakut, gjë që kërcënon me komplikime serioze.

Doza të mëdha të vitaminës C reduktojnë përthithjen e B12.

Kundërindikimet për përdorimin e "dozave të shokut" janë diabeti mellitus, rritja e koagulimit të gjakut dhe tendenca për të.

E rëndësishme:Kursi i zgjatur i trajtimit me preparate të vitaminës C mund të shkaktojë frenim të prodhimit të insulinës nga pankreasi.