Si të piqni pulën në furrë. Si të gatuajmë pulë të shijshme në furrë (10 këshilla)

18.03.2022Titulli: Ballkone dhe lozha

Kjo është një pjatë e gjithanshme që është e përshtatshme si për një darkë të zakonshme ashtu edhe për një festë familjare. Përveç kësaj, do të marrë një minimum kostosh. Sot do t'ju tregojmë se si ta gatuani siç duhet dhe shijshëm pulën në furrë.

Përbërësit:

pulë - 1 copë;
gjalpë (mund të zëvendësohet me salcë kosi) - 0,05 kg;
kripë dhe erëza për mish - për shije.

Gatim:

Shpëlajeni pulën tërësisht. Më pas fshijeni lagështinë e tepërt me peshqir letre. Kjo është një domosdoshmëri nëse doni të merrni një kore krokante.
Prisni një copë të vogël gjalpë (rreth 50 g). Nxehni një tigan të thatë në gaz dhe më pas hidhni vaj.
Në zjarr mesatar, gjalpi do të shkrihet shpejt. E kullojmë në një tas të thellë.
Tani shtoni kripë dhe erëza të veçanta në vaj. Përziejini gjithçka.
Vendoseni pulën në një pjatë të madhe ose dërrasë prerëse.
Lubrifikoni zogun me vaj. Për lehtësi, mund të përdorni një furçë silikoni.
Vendoseni pulën në frigorifer për disa orë. Ajo duhet të jetë e marinuar mirë.
Kur mishi të jetë marinuar, ndezim furrën në 180 gradë që të nxehet.
Nxirreni zogun nga frigoriferi. Merrni fije të forta dhe lidhni këmbët. Lidhni krahët në trup. Kjo është për ta bërë pulën të duket më e paraqitshme.
Vendoseni zogun në mëngë dhe lidhni skajet.
Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike në mënyrë që lëngu i mishit të mos futet në vetë mykun. Përndryshe, do të fillojë të digjet dhe do të ketë një erë të pakëndshme në shtëpi.
Vendoseni pulën në fletë metalike.
Dërgoni fletën e pjekjes në një furrë të ngrohur mirë. Koha e gatimit për shpendët është rreth 40-60 minuta. Kjo varet nga madhësia e pulës dhe fuqia e furrës.
Pas kohës së caktuar, hiqni zogun. Kontrolloni gatishmërinë e tij: merrni një pirun dhe shpojeni gjoksin në vendin më të trashë - midis qafës dhe krahut. Nëse del lëng i pastër, atëherë mishi është gati.
Tani prisni mëngën në mes dhe kthejeni pulën në furrë për 10-15 minuta në mënyrë që të skuqet dhe të ketë një kore të shijshme.
Pas kohës së caktuar, nxirreni zogun nga furra. E gjithë pula është gati në furrë! Shërbejeni të ngrohtë me pjatën tuaj të preferuar.

Pulë në petë në furrë

Falë kësaj recete, pulën mund ta piqni në furrë edhe pa i shtuar kripë. Meqenëse salca e sojës është e kripur, edhe erëzat e tjera janë të kripura.

Përbërësit:

lëng soje - 3 lugë gjelle. lugë;
borzilok - në majë të një thike;
pulë - 1 copë;
hops suneli - 1 majë;
hudhër - 3 karafil;
erëza "për mish" - 1 lugë çaji;
rigon - 1 majë.

Gatim:

Shpëlajeni dhe thani zogun.
Qëroni hudhrën nga lëvozhga. E grijmë imët me thikë ose e grijmë në rende të imët.
Merrni një enë të vogël dhe derdhni salcë soje në të. Shtoni hudhër, hop suneli dhe erëza të tjera në të. Përzieni tërësisht marinadën që rezulton.
Fërkojeni pulën me përzierjen. Është e nevojshme të lubrifikoni jo vetëm pjesën e jashtme, por edhe atë të brendshme në mënyrë që mishi të marinohet në mënyrë të barabartë.
Transferoni pulën në një tenxhere të madhe dhe mbulojeni me kapak.
Dërgoni zogun të marinohet për 3-5 orë, mundeni gjithë natën.
Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike.
Mbështilleni pulën në letër dhe transferojeni në një enë.
Dërgoni një fletë pjekjeje me mish në një furrë të parangrohur në 190-200 gradë.
Pas 40 minutash, hiqni zogun dhe prisni ose hiqni petë në mënyrë që pula të marrë një nuancë të artë.
Dërgojeni zogun në furrë për 10 minuta të tjera. Ju mund ta shërbeni menjëherë zogun e përfunduar në tryezë, së bashku me salcën tuaj të preferuar.

duhan pule

Përbërësit:

majdanoz - disa degë;
hudhër - 2 karafil;
trupi i pulës - 1 copë;
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
kripë - për shije.

Gatim:

Qëroni hudhrat dhe kaloni në një shtypës ose grijeni në rende të imët.
Majdanozin e grijmë shumë imët me thikë.
Në një tas të vogël përzieni kripën, majdanozin, vajin dhe hudhrën. Marinata e pulës është gati.
Shpëlajeni dhe thani zogun.
Tani prisni pulën përgjatë gjoksit.
Transferoni mishin në një dërrasë prerëse dhe mbulojeni me film ushqimor. Merrni një çekiç dhe rrihni pulën. Pas rrahjes duhet të bëhet një shtresë e vetme.
Lyejeni zogun me erëza. Duhet të marinohet për 30-50 minuta. Vetëm gjatë kësaj kohe, furra do të ketë kohë të nxehet deri në 200 gradë.
Tani lyejeni skarën me vaj vegjetal dhe vendosni mbi të zogun turshi (krahët lart). E dërgojmë në furrën e parangrohur.
Merrni një tepsi të madhe dhe derdhni 2 gota ujë të ftohtë në të. E vendosim nën hekura që aty të rrjedhin lëngjet e mishit.
Pas 40 minutash, pula e duhanit duhet të jetë gati.

Si të gatuajmë pulën në një kavanoz me ujë?

Falë kësaj metode, zogu do të skuqet në mënyrë të barabartë dhe do të ketë shije të mrekullueshme.

Përbërësit:

ketchup - 2-3 lugë gjelle. lugë;
pulë (e madhe) - 1 copë;
hudhër - 2 karafil;
kripë dhe erëza për pulën - për shije;
vaj vegjetal - 1-2 lugë gjelle. lugët.

Gatim:

Shpëlajeni pulën, fshijeni lagështinë e tepërt me një peshqir.
Kaloni hudhrën përmes një shtypi.
Merrni një tas të vogël dhe përzieni në të ketchup, kripë, vaj vegjetal, hudhër dhe erëza.
Lyejeni pulën nga të gjitha anët me erëza. Dërgojeni të marinohet për disa orë, ose më mirë - gjatë gjithë natës. Sa më gjatë të marinohet zogu, aq më i butë do të jetë mishi i tij.
Ndezim furrën në 180 gradë.
Merrni një kavanoz gjysmë litri dhe derdhni ujë në të. Duhet të jetë më shumë se gjysma.
Tani përgatisni një fletë të madhe pjekjeje dhe derdhni 2 gota ujë në të.
Vendosni një kavanoz me ujë në një fletë pjekjeje.
Nxirreni pulën nga frigoriferi. Mbërtheni krahët në trup me kruese dhëmbësh prej druri.
Vendos zogun në kavanoz. Nëse nuk del e presim pak anash.
Sigurojeni pulën në kavanoz në mënyrë që të mos bjerë gjatë procesit të pjekjes.
Vendoseni fletën e pjekjes me trupin e pajetë në furrën e parangrohur. Koha e gatimit është rreth 70-80 minuta.
Vendoseni zogun e përfunduar në një pjatë të madhe. Shërbejeni me sallatë me perime të freskëta.

Me perime në furrë

Për faktin se pula piqet në furrë me patate, gjella është shumë e ushqyeshme. Përveç kësaj, nuk keni pse të bëni veçmas një pjatë anësore. Ky opsion do të plotësojë vetëm pushimet tuaja.

Përbërësit:

pulë - 1 copë;
fletë dafine - 4 copë;
patate - 1,5 kg;
limon - 1 i vogël;
vaj i rafinuar - 3 lugë gjelle. lugë;
piper i ëmbël - 2 copë;
hudhër - 5 karafil;
qepë - 3 copë;
kripë, rozmarinë dhe piper i bluar - për shije;
karota - 1 copë.

Gatim:

Shpëlajeni dhe thani zogun.
Në një tas të vogël përziejmë vajin, kripën dhe piperin. Fërkojeni pulën me këtë përzierje.
Pritini limonin në 2 pjesë dhe vendoseni brenda.
Qëroni një qepë dhe priteni në 4 pjesë.
Vendosni një qepë tjetër dhe 2 gjethe dafine brenda zogut. Dërgojeni atë të marinohet.
Kur mishi të jetë marinuar, mund të vazhdoni gatimin. Ndezim furrën në 180 gradë.
Merrni speca të ëmbël shumëngjyrëshe në mënyrë që gjella të jetë e ndritshme. Për shembull, e kuqe dhe e verdhë.
I heqim farat nga piperi, e presim në kubikë të mëdhenj.
Lani patatet dhe hiqni lëkurën prej saj. Pritini patatet në shirita të gjatë.
Qëroni qepën, prerë në unaza të mesme.
Qëroni karotat dhe pritini në feta.
Pritini imët hudhrën me thikë.
Lyejeni një fletë pjekjeje me një shtresë të hollë vaji vegjetal.
Vendosni karotat, patatet, specat zile dhe qepët në një tas. Spërkatni gjithçka me hudhër.
Lyejini perimet me vaj dhe spërkatini me rozmarinë.
Në mes të pjatës vendosim pulën direkt mbi perime.
Vendosni disa degë rozmarine mbi zogun.
E dërgojmë pulën në furrë për 70-85 minuta.
Pas 20 minutash (nga momenti i fillimit të gatimit), hiqeni pulën nga furra. Hidheni mbi të me yndyrën e rrjedhur në mënyrë që të mos thahet.
Pas 30 minutash, përsëritni këto hapa dhe lëreni zogun të piqet derisa të zbutet.
Pula në furrë me perime është gati. Mund të shërbeni në tryezë!

Pulë e pjekur në skarë

Përbërësit:

trupi i pulës - 1 copë;
hops-suneli dhe kerri - 1 majë secila;
kefir - 0,1 l;
kripë dhe piper - për shije;
salcë kosi - 0,1 kg;
salcë soje - 0,05 l.

Gatim:

Derdhni kefirin në një enë të thellë.
Shtoni salcë kosi dhe pak salcë soje në të. Përziejini gjithçka tërësisht.
Hidhni disa erëza dhe kripë, përzieni gjithçka. Marinata e pulës është gati.
Shpëlajeni dhe thani zogun.
Fërkoni marinadën mbi pulën dhe transferojeni në një tas të madh, mbulojeni me film ushqimor sipër. Dërgojeni zogun në frigorifer, lëreni të marinohet për të paktën tre orë.
Pas kohës së caktuar, ndizni furrën në 190 gradë.
Hiqeni pulën dhe lidhni këmbët e saj në mënyrë që të varet mirë në hell.
Tani merrni një hell dhe vendosni një zog mbi të.
Kur furra të jetë mjaftueshëm e nxehtë, vendosni hellin në të. Mos harroni të vendosni një fletë pjekjeje poshtë në mënyrë që yndyra të kullojë në të. Pulës do të duhen rreth 80-90 minuta për të gatuar.
Pas kohës së caktuar, zogu duhet të jetë gati. Shërbejeni të ngrohtë me perime të freskëta.

Fileto e pjekur në furrë

Përbërësit:

fileto pule - 2 copë;
vaj vegjetal - për tiganisje;
kampionë - 0,3 kg;
djathë i fortë - 0,1 kg;
qepë - 1 copë;
majdanoz - disa degë, për zbukurim;
kripë dhe barishte Provence - për shije.

Gatim:

Shpëlani filetot dhe thajini me peshqir letre.
Pritini çdo fileto në 2 pjesë.
E mbulojmë pjesën e pulës me film ushqimor dhe e rrahim duke pasur kujdes që të mos e grish mishin. Bëni të njëjtën gjë me tre pjesët e tjera.
Spërkatni bërxollat e pulës me kripë dhe barishte të Provence dhe rrihni pak mishin për të intensifikuar shijen.
Mbulojeni fileton me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer. Lëreni zogun të marinohet për rreth 30-40 minuta.
Lani kërpudhat tërësisht.
Prisni pjesën e poshtme të kërcellit dhe çdo njollë të errët nga kërpudhat. Nëse kërpudhat janë shtrirë për disa ditë, atëherë është më mirë të hiqni plotësisht lëkurën prej tyre.
Pritini kërpudhat në feta të holla.
Lyejmë një tigan me vaj vegjetal dhe e ngrohim mirë.
Vendosni kërpudhat në një tigan të nxehtë. I lëmë të skuqen në zjarr mesatar, me kapak të mbyllur.
Pas 5 minutash, kërpudhat do të lëshojnë lëng. I kriposim dhe i shtojmë pak zjarr. Nëse kërpudhat nuk mbulohen tani, lagështia do të avullojë më shpejt.
Hiqni lëkurën nga qepa. Pritini në gjysmë unaza.
Kur i gjithë uji të ketë avulluar nga kërpudhat, shtoni qepët në to dhe përzieni gjithçka. Uleni pak zjarrin dhe mbulojeni me kapak.
Skuqini kërpudhat deri në kafe të artë.
Ndezim furrën në 200 gradë.
Grini djathin e fortë në një rende të trashë.
Hiqni fileton e copëtuar dhe vendoseni në një dërrasë prerëse.
Vendosni një grusht kërpudha të skuqura në mes të copave. I spërkasim me djathë sipër.
Tani formoni fileto pule në qese. Për ta bërë këtë, mblidhni skajet e prerjes dhe rregulloni ato me kruese dhëmbësh. Ato duhet të jenë prej druri, sepse plastika mund të shkrihet.
Shtroni petë në një tepsi dhe vendosni fileton me mbushjen mbi të.
E dërgojmë formularin në furrën e parangrohur për 20 minuta.
Pas kohës së caktuar, hiqni fileton nga furra. Ju mund të merrni kruese dhëmbësh, sepse mishi do të mbajë formën e tij gjithsesi.
Shërbejeni fileton me pjatën tuaj të preferuar. Kur e shërbeni, dekorojeni pjatën me barishte. Ju bëftë mirë!

Tani mund të gatuani patjetër pulë në furrë, duke përdorur shumë receta interesante. Ju lutemi të dashurit, mos kini frikë të eksperimentoni me pjatat anësore. Gatuaj me dashuri!

Një pjatë e lirë mund të jetë gjithashtu e shijshme dhe e shijshme, e denjë për të dekoruar tryezën festive. Një shembull është një pulë e plotë e pjekur në furrë. Kjo pjatë ka shumë variacione, por shumica e recetave nuk përmbajnë produkte të shtrenjta. Përbërësit kryesorë janë pula, salca, erëzat. Shija e kryeveprës së përfunduar të kuzhinës varet prej tyre. Edhe pjata përgatitet pa shumë mundim, ndaj çdo amvise mund ta përballojë.

Hollësitë e gatimit

Nëse ndiqni të gjitha udhëzimet e dhëna në një recetë të veçantë, një pulë e plotë e pjekur në furrë pothuajse me siguri do të dalë e shijshme. Por për besueshmërinë, nuk është e dëmshme të studiohen ndërlikimet e përgatitjes së kësaj pjate, të cilat nuk varen nga receta.

Për pjekje, mund të merrni një pulë të madhësive të ndryshme, por është më mirë që të mos jetë shumë e madhe. Duhet të përqendroheni në një peshë prej një kilogram e gjysmë. Do të duhet saktësisht një orë për të gatuar një pulë të tillë. Nëse pula është pak më e madhe ose, anasjelltas, më e vogël, koha e gatimit duhet të rregullohet në përputhje me rrethanat.
Jo të gjitha pulat janë të përshtatshme për pjekje. Nëse pula është rritur për të bërë vezë, nuk është e përshtatshme për pjekje. Kjo duhet të merret parasysh kur zgjidhni pulat shtëpiake në treg. Blerja e pulës në një dyqan ku vijnë nga fabrika të veçanta për prodhimin e mishit të shpendëve, nuk rrezikoni të bëni një gabim.
Pulat e ngrira mund të merren për supë, por jo për të gatuar pjata të shijshme në furrë. Kufomat e ftohta ose të avulluara janë më të përshtatshme për pjekje: mishi i tyre mbetet i lëngshëm.
Mund të piqni një pulë të tërë në fletë metalike, në mëngë, formë ose në një fletë pjekjeje. Çdo opsion ka karakteristikat e veta. Nëse zgjidhet petë, atëherë është e nevojshme të mbështillni pulën në të me shumë kujdes, në disa shtresa, në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë prej tij gjatë gatimit. Përndryshe, mishi do të jetë i thatë. 15 minuta para gatimit, është më mirë të thyhet petë në mënyrë që pula të piqet hapur. Falë kësaj, ajo do të marrë ngjyrë kafe. Mëngën duhet shpuar në disa vende menjëherë para se ta vendosni në furrë në mënyrë që të mos fryhet dhe të mos shpërthejë. Është e dëshirueshme të përdoret një formë që nxehet në mënyrë të barabartë, domethënë gize ose qeramike. Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike ose letër pergamene për ta bërë pastrimin më të lehtë. Me këtë metodë, pula duhet të ujitet periodikisht me lëng të përpunuar në mënyrë që të jetë lëng.
Shkalla e gatishmërisë së pulës kontrollohet duke shpuar kofshën me një kruese dhëmbësh. Është e padëshirueshme të kontrollohet në zonën e gjoksit, pasi gatuhet pak më shpejt. Nëse lëngu derdhet i pastër përmes vrimës së bërë, atëherë pula është pjekur, mund të hiqet.
Në mënyrë që pula të zërë më pak hapësirë (kjo është e vërtetë kur ena e pjekjes është kompakte) dhe të mos e thyejë fletën nëse piqet në të, duhet të lidhni këmbët e kufomës dhe të fshehni krahët në vrimat e bëra me një thikë e mprehtë pranë gjoksit.

Pula e plotë mund të piqet pa mbushje ose të mbushur. Shpesh ajo mbushet me mollë ose fruta të tjera, pasi ato largojnë mirë shijen e mishit të shpendëve.

Pulë e pjekur e plotë në mustardë

pulë - 1,4–1,6 kg;
mustardë (në formën e salcës) - 20 ml;
majonezë - 60 ml;
hudhër - 3 karafil;
kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

Lani mirë pulën, fshijeni trupin e pajetë me një peshqir. Nëse kjo nuk bëhet, korja nuk do të krijohet gjatë pjekjes ose nuk do të jetë mjaft e shijshme.
Thërrmoni hudhrën me një shtyp të veçantë.
Përzieni majonezën me mustardën, hudhrën, piperin dhe kripën. Lëreni pulën në këtë salcë për disa orë në një vend të freskët.
Ngroheni furrën në 200 gradë.
Hiqeni pulën nga frigoriferi dhe mbështilleni me fletë metalike. Në mënyrë që të mos shpërthejë, mos harroni të lidhni këmbët e kufomës dhe të fshehni krahët.
Shtroni një letër furre në një tepsi dhe vendosni mbi të gjithë pulën e mbështjellë me fletë metalike.
Vendoseni pulën në furrë. Pas 45 minutash e nxjerrim, e heqim letrën dhe e kthejmë në furrë për 10-15 minuta.

Është e vështirë të përcillet me fjalë se sa aroma ka pula e gatuar sipas kësaj recete të thjeshtë. Po, dhe duket shumë e shijshme.

Pulë me mollë të pjekur në furrë

pulë - 1,0–1,2 kg;
mollë të ëmbla - 0,5 kg;
mjaltë - 50 g;
konjak - 40 ml;
hudhër - 2 karafil;
trumzë - një majë;
rozmarinë - një majë;
lëkura e limonit - 30-40 g;
vaj vegjetal - 20 ml;
kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

Lani mollët, prisni thelbin prej tyre. Pritini mollët në feta të mesme, vendosni gjysmën në një tas.
Shkrihet mjalti, përzihet me konjak, me këtë masë hidhet mbi mollët në një enë. Prisni hudhrën në copa të vogla dhe vendoseni tek mollët, përzieni dhe lëreni të qëndrojë për 5 minuta.
Përzieni trumzën, rozmarinën, kripën, piperin dhe lëkurën e limonit.
Pasi të keni larë dhe tharë trupin e pulës, fërkojeni atë me një përzierje barishtesh dhe lëkurë limoni.
Gjëra me mollë në salcë konjak-mjaltë.
Lyejeni kallëpin me vaj.
Vendoseni pulën në një enë dhe rregulloni rreth fetave të mbetura të mollës.
Formën e vendosim në furrë të nxehur më parë në 200 gradë dhe e pjekim pulën në këtë temperaturë për 45 minuta.

Nëse forma është qelqi, atëherë mund ta shërbeni pulën e përfunduar në tavolinë pikërisht në të. Përndryshe, do të duhet të vendosni me kujdes pulën në një pjatë, të vendosni mollë pranë saj (do të jetë pak më e vështirë për t'i nxjerrë jashtë). Mund ta servirni pulën jo të plotë, por të prerë në pjesë. Si pjatë anësore, mollët dhe patatet e pjekura janë të përshtatshme për të.

Pulë e pjekur me limon në furrë

pulë - 1,0–1,2 kg;
limon - 1 pc.;
lëkura e limonit - 20 g;
trumzë - 2-3 g;
piper i zi i bluar, kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

E përziejmë lëkurën me piper, kripë, trumzë dhe lëkurë limoni.
Grini trupin e pulës të larë dhe të tharë me peshqir me përzierjen që rezulton.
Lani limonin, bëni disa prerje të thella në të me një thikë të mprehtë.
Vendoseni limonin brenda kufomës.
Vendoseni pulën në një mëngë të veçantë pjekjeje, rregulloni skajet e saj, bëni disa shpime me një pirun.
Vendoseni mëngën në një fletë pjekjeje dhe dërgojeni në furrë, të ngrohur në 200 gradë. Piqni pulën në të për 45 minuta.

Shërbejeni pulën e përgatitur sipas kësaj recete, mundësisht me salcë të ëmbël dhe të thartë. Nëse nuk dëshironi që aroma e agrumeve të jetë shumë e fortë, mund të hiqni lëkurën nga përzierja e fërkimit të pulës.

Pulë e pjekur e plotë me perime

pulë - 1,5–1,8 kg;
qepë - 0,3 kg;
hudhër - 5 karafil;
patate - 1 kg;
piper zile - 0,5 kg;
vaj vegjetal - sa do të shkojë;
kripë, piper, barishte - për shije;
limon - 0,5 copë.

Mënyra e gatimit:

Qëroni qepët, prisni secilën në 4-6 pjesë.
Përzieni kripën, barishtet dhe piperin, i fërkoni brenda dhe jashtë në trupin e përgatitur të pulës. Lyejeni me vaj.
Vendosni brenda 4 copë qepë dhe gjysmë limoni të prerë në 4 pjesë.
Qëroni specat dhe pritini secilin për së gjati në 4 pjesë.
Pritini patatet e qëruara në feta të mëdha.
Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe pritini secilën në gjysmë.
Lyejeni kallëpin me vaj dhe vendosni pulën në qendër.
Rregulloni perimet përreth dhe lyejini me vaj. Sipër, mund të vendosni disa gjethe dafine dhe degë rozmarine.
E vendosim kallepin në furrë të nxehur më parë dhe e pjekim në 200 gradë për 1,5–2 orë.

Shërbejeni pulën në pjesë. Si pjatë e dytë shërbejmë perimet me të cilat është pjekur.

Një pulë e tërë e pjekur në furrë mund të quhet një pjatë banketi. Pavarësisht kësaj, përgatitet kaq thjesht sa mund ta hani të paktën çdo ditë.

Pulë në furrë.

Pula e bërë në furrë i përket numrit të pjatave më të shijshme dhe në të njëjtën kohë më të zakonshmet. Nutricionistët gjithashtu nuk kanë ankesa për pulën e pjekur në furrë, pasi mishi i pulës është njohur prej kohësh si një produkt dietik që përmban proteina shtazore të lehta dhe të tretshme dhe elementë të tjerë të nevojshëm. Dhe, në fund, në përputhje me koston e mishit të pulës, ai është përgjithësisht i disponueshëm për pothuajse të gjithë, dhe pjatat prej tij janë të përshtatshme si në tryezën e përditshme ashtu edhe në atë ceremoniale. Kjo është arsyeja pse recetat e pulave të pjekura në furrë janë kaq të famshme.

Pulë në furrë - përgatitja e enëve

Më parë, për të pjekur një pulë në furrë, ishte e nevojshme të kishim një eksperiment dhe aftësi specifike kulinare. Në fund të fundit, propozimet e amvisave të avancuara janë një bagazh i tërë mjetesh të ndryshme për pjekje. Tani, më shpesh, vetëm për këto qëllime përdoren enët e pjekjes, mëngët e pjekjes nga filmi polimer, pergameni dhe fletë alumini, në të cilat lejohet të piqet mish ose perime në mungesë të vajit.

Të gjitha këto pajisje pjekjeje lejohen të blihen në çdo supermarket. Mëngja e pjekjes duket si një copë celofani ose najloni, e fiksuar në skajet me kapëse rezistente ndaj nxehtësisë gjatë pjekjes. Gjatë përdorimit, pula zihet në avull me ajër të nxehtë, i cili shfaqet brenda dhe del i ngopur. Lejohet përdorimi i mëngës në furrat konvencionale dhe furrat me mikrovalë. Lejohet ende mbështjellja e mishit për pjekje me fletë metalike dhe me të lejohet të mbulohet tepsi i furrës.

Është më mirë të merret një pjatë prej gize ose balte për pjekjen e pulës, në mënyrë që të nxehet në mënyrë të barabartë dhe nxehtësia të shpërndahet në mënyrë të moderuar sipas pjatave.

Si rregull, pula piqet plotësisht ose në pjesë të mëdha në mëngë; pjesët e mesme të pulës (këmbët dhe krahët) piqen në petë; copat e vogla të pulës piqen më së miri në kallëp ose tenxhere në mënyrë që të dalin të ngopura.

Disa njerëzve u pëlqen të piqin pulën direkt në një fletë pjekjeje, por atëherë jo vetëm ai vetë do të bëhet i pisët, por edhe pjesa e brendshme e furrës, e cila do t'i shtojë punë zonjës në përputhje me pastrimin e kuzhinës.

Pulë në furrë - përgatitja e ushqimit

Për pjekje në furrë, lejohet të përdoret tërësisht pula e plotë, si dhe pjesët e saj individuale - gjoksi, këmbët, etj. Nëse pula është pjekur plotësisht, atëherë duhet të freskohet, lahet dhe thahet me një pecetë ose një pecetë. peshqir i pastër. Duhet të kriposet dhe piper pulën para pjekjes, jo vetëm nga jashtë, por edhe brenda. Për momentin, pothuajse të gjitha departamentet e mishit shesin pula të gatuara tashmë për pjekje, lejohet të përdoret ky opsion.

Receta 1: Pulë e plotë e furrës

Përbërësit:

1 trup i plotë i pulës mesatare;
3 art. l. çdo majonezë;
1 st. l. mustardë;
3-4 thelpinj hudhër;
sipas shijes se kripes dhe piperit te bluar.

Si të gatuaj një pulë të tërë në furrë

1. Marrim pulën e gatuar, e kriposim, e piperojmë dhe e fërkojmë me hudhër nga jashtë dhe brenda.

2. Përgatisim marinadën nga majoneza dhe mustarda, shtojmë kripë.

3. E fërkojmë pulën me marinadë nga të gjitha anët duke e lidhur nga brenda dhe e mbajmë për rreth një orë në një vend të ftohtë.

4. Më pas, duke e nxjerrë pulën nga i ftohti, e mbulojmë me fletë metalike dhe e vendosim në një tepsi, e cila fillimisht duhet të lyhet me vaj.

5. Duke e ngrohur furrën në 180 gradë, e pjekim pulën tonë për rreth 40 minuta.Por, një karkasë e madhe duhet të piqet edhe pak.

6. Duke e nxjerrë pulën nga furra, hiqni me kujdes folenë dhe për rreth 10 minuta të tjera. piqni deri në kafe të artë.

Receta 2: Pulë në furrë me patate

Përbërësit:

1 pulë e zakonshme;
7 patate;
1 st. l. mustardë;
erëz "karri" ose "adjika", barishte Provence, kripë sipas shijes;
çdo rritje. gjalpë.

Si të gatuajmë pulën në furrë me patate

1. Fërkojeni pulën e gatuar brenda me mustardë, më pas fërkojeni me kripë, erëza të thata, piper dhe lëreni të injektohet shpejt.

2. Pikërisht në këtë kohë, presim në rripa patatet e qëruara dhe pasi të kemi hedhur pak kripë, i trazojmë. Ndezni furrën që të ngrohet.

3. Pasi të keni lyer me vaj luledielli fletën më të thellë të pjekjes, vendoseni pulën në të nga ana e gjoksit lart.

4. Rregulloni rreth pulës patatet e gatuara mesatarisht, sipër spërkatini me barishte të thata.

7. Vendosja e një tepsie në furrë të parangrohur, lëreni min. 20, dhe më vonë nxirrni dhe trazoni patatet që të skuqen edhe.

8. Kthejeni fletën e pjekjes në furrë dhe lëreni pulën të piqet derisa të shfaqet një kore (afërsisht 20 minuta të tjera). Më pas e nxjerrim nga furra dhe e kalojmë pulën e gatuar në një pjatë të posaçme duke i shtrirë rreth e qark patatet.

Receta 3: Pulë në furrë në petë

Përbërësit:

500 gr. mish pule;
1 lugë Sahara;
1 st. l. niseshte;
2 thelpinj hudhër;
2 karota;
4 lugë gjelle. l. salce soje;
50 gr. kërpudha të freskëta;
3 art. l. tufë lulesh të lakrës shumëngjyrëshe;
3 art. l. brokoli;
sipas shijes së kripës, piper i zi i bluar;
të paktën disa rriten. gjalpë

Si të gatuajmë pulën në furrë në petë

1. Fërkoni karotat në një rende të madhe, grijini hudhrat dhe kërpudhat imët.

2. Copat e pulës i rrotullojmë në niseshte, i përziejmë me perimet dhe sheqerin, i lëmë të marinohen për një orë në një vend të ftohtë.

3. Pasi të keni shtruar petë në një fletë pjekjeje, vendosni perimet turshi, vendosni sipër mishin, mbështilleni në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë.

4. Vendosim fletën e pjekjes në furrën e nxehur më parë dhe e pjekim për 30 minuta.

Receta 4: Pulë në furrë në mëngë

Përbërësit:

1 kufomë pule;
3 art. l. majonezë ose salcë kosi;
kripë, piper i zi;
çdo rritje. gjalpë.

Si të gatuajmë pulën në furrë në mëngë

1. Kriposeni dhe piperoni pulën e gatuar brenda dhe jashtë, lyeni me majonezë.

2. Vendoseni pulën në mëngë dhe vendoseni në një tepsi, piqeni për rreth 40 minuta.

3. Në fund të pjekjes, grisni mëngën në mënyrë që pula të skuqet. Sipas dëshirës, para pjekjes lejohet që në mëngë të vendosen perime për zbukurim bashkë me pulën: patate, karota, lulelakër etj.

Receta 5: Pulë në furrë me perime

Përbërësit:

1 kufomë pule;
1 qepë;
2 qepë të kuqe;
5-7 patate;
6 copë. fletë dafine;
gjysmë limoni;
2 speca zile (të kuqërremtë dhe të gjelbër);
1 kokë hudhër;
edhe sipas shijes:
kripë, rozmarinë e thatë, rozmarinë jeshile, e zezë e bluar
piper;
çdo rritje. gjalpë

Si të gatuajmë pulën në furrë me perime

1. Kufomat e ziera të pulës e presim sipas barkut, aty vendosim qepën, e presim në katërsh, 2 gjethe dafine dhe gjysmë limoni. Më pas e lyejmë pulën me vaj vegjetal (afërsisht 1 lugë në numër), e lyejmë me kripë dhe piper nga jashtë dhe brenda.

2. Pasi e kemi lyer me vaj enën e pjekjes, vendosim mishin e pulës, mbi të cilën shtrojmë një sërë degëzash rozmarine me 2 gjethe dafine.

3. Më pas, përgatisim perimet: pasi pastrojmë kokrrat, lajmë dhe presim specat zile në një numër të caktuar aksionesh; pastroni, lani dhe prisni patatet në feta të mëdha; qepën e kuqërremtë e pastrojmë dhe e presim trashë; qëroni hudhrën, prerë në 4 pjesë.

4. I shtrojmë perimet pulës, kripën, i spërkasim me vaj vegjetal, i hedhim pjesën tjetër të gjetheve të dafinës dhe i spërkasim të gjitha me rozmarinë të thatë.

5. Pasi e kemi futur në furrë formën me pulën dhe perimet, e cila duhet të ngrohet më parë në 180 gradë, e gatuajmë gjellën për rreth një orë e gjysmë, derisa pula të jetë gati dhe të mbulohet me një kore të artë. Shërbejeni me perime.

Për pjekje, është më mirë të mos blini një akullore, por një kufomë të avulluar ose të ftohur, në mënyrë që mishi i përfunduar të jetë aromatik dhe i pasur.
Mos e anashkaloni këshillën për të tharë pulën pas larjes me një peshqir letre të pastër, pasi vetëm në këtë rast do të dalë me një kore krokante.
Nëse e piqni pulën në petë, mos harroni se në këtë rast dendësia është shumë e rëndësishme për të parandaluar respektimin e lëngut të mishit dhe tharjen e ushqimit. Disa besojnë se është e nevojshme të përdoret petë më e trashë për të parandaluar grisjen.
Kur piqni një pulë në mëngë, është e nevojshme të bëni një numër shpimesh me një kruese dhëmbësh sipër, kjo do të lehtësojë lëshimin e avullit të tepërt nga mëngët dhe do të parandalojë rritjen dhe defektin e tij.
Para se ta vendosni pulën në furrë, është më mirë të ngrohni furrën në 180-200 gradë, atëherë do të bëhet më e lehtë të mos ngatërroni sipas kohës së pjekjes. Në këto kushte, do të zgjasë afërsisht 40 minuta. për 1 kg. pula.
Për t'u siguruar që pula është gati, lejohet të shpohet me kruese dhëmbësh në zonën e gjoksit. Kur lëshohet lëng që nuk ka asnjë përzierje gjaku, lejohet të besohet se pula është gati. Është po aq e rëndësishme që të hiqni mishin nga furra në mënyrë që të mos thahet në asnjë mënyrë.
Është më mirë të jepni pulë të pjekur sesa të nxehtë, si pjatë kryesore, me një pjatë anësore ose sallatë. Në varësi të shpikjes suaj, ajo ka aftësinë të bëhet një pjatë e vërtetë solemne dhe të dekorojë me vete çdo tryezë.

Shtypni "Like" dhe merrni vetëm postimet më të mira në Facebook ↓

Copat e pulës në furrë janë një pjatë e denjë që do të dekoroj çdo tryezë. Mishi i pulës shkon mirë me erëzat, perimet, djathin dhe hudhrat, kështu që mund të eksperimentoni me shijet pafundësisht.

Recetë hap pas hapi

Përbërësit	sasi
patate -	1.5 kg
pule -	1 kg
uje i paster -	një sasi të vogël të
erëza -	shije
mustardë -	7 lugë gjelle
kerri dhe trumzë	1 lugë
vaj ulliri -	1 st. l.
hudhra -	2 feta
paprika e ëmbël -	shije
limon -	ashkël dhe lëng nga një
Koha e GATIMIT: 80 minuta	Kalori për 100 gram: 120 kcal

Mishi i pulës del lëng, aromatik dhe jashtëzakonisht i shijshëm. Me siguri do ta pëlqejnë të dashurit tuaj, ndaj përgatiteni sot.

Hapat për të gatuar copa të shijshme pule në furrë:

Lani mishin, prisni në copa.
Qëroni dhe copëtoni patatet, transferojini në një fletë pjekjeje, rregulloni me erëza, spërkatni me barishte të thata. Shtoni mustardën, përzieni plotësisht me patatet.
Hidhni lëngun e limonit në një enë, shtoni thekon limoni, mustardën, paprikën, kerin, hudhrën, një lugë të madhe vaj ulliri, spërkatni me trumzë, përzieni. Lyejeni pulën me salcën që rezulton, e rregulloni me kripë dhe piper. Shtroni sipër shtresën e patates, derdhni me vaj ulliri, shtoni 1 gotë ujë.
Dërgoni fletën e pjekjes në furrë, të kalcinuar në 180 gradë, lëreni për 60 minuta. Nëse është e nevojshme, shtoni pak ujë.

Si të gatuajmë copa të shijshme pule në fletë metalike

Përbërësit e kërkuar:

1,5 kg kofshët e pulës;
2,5 lugë erëza të nxehta;
2,5 lugë kripë tryezë.

Koha: 1.5 orë.

Kalori për 100 g: 158 kcal.

Hapat e gatimit:

Receta për pulën me patate

Patatet janë një shtesë e shkëlqyer për mishin e pulës. Do të plotësojë shijen e tij, do ta bëjë gjellën të kënaqshme dhe ushqyese. Pjata mund të shërbehet si për drekë ashtu edhe për një tryezë festive.

Përbërësit e kërkuar:

0,8 kg patate;
fileto pule - 1 kg;
2 lugë majonezë;
5 domate;
kokë qepë;
2 majë kripë dhe çdo erëz pikante;
patëllxhan;
0,25 copë. Kili;
2 gjethe dafine.

Koha: 1 orë.

Kalori për 100 g: 86 kcal.

Hapat e gatimit:

Pritini patatet në kubikë të mëdhenj, i përzieni me vaj vegjetal, i rregulloni me erëza dhe kripë. Transferoni në një tigan të thellë me vaj të nxehtë, skuqeni.
Pritini fileton në copa sa një kafshatë.
Prisni qepën.
Kombinoni erëzat, majonezën, fileton dhe qepën, lëreni të qëndrojë për gjysmë ore në mënyrë që përmbajtja të injektohet.
Pritini patëllxhanin në feta të mëdha, përzieni me domate të copëtuara.
Në një tepsi të lyer me vaj vendosim mishin e marinuar, patatet, domatet dhe patëllxhanët. Vendoseni në një furrë të nxehur. Për pjekje vendoseni temperaturën në 180 gradë. Gatuani gjellën derisa të gatuhet plotësisht për 40 minuta.

Si të piqni kofshët e pulës me perime

Një opsion i shkëlqyeshëm për një pjatë pushimesh verore me një shije të veçantë, disi pikante. Kombinimi i mishit të butë dhe perimeve pikante do të befasojë edhe gustatorët më të çuditshëm.

Përbërësit e kërkuar:

3 degë majdanoz;
3 kunguj të njomë të mesëm;
1 kg kofshët e pulës;
erëza;
1 st. një lugë ujë të pastër;
3 art. lugë salcë soje;
4 thelpinj hudhre.

Koha: 1 orë.

Kalori për 100 g: 112 kcal.

Hapat e gatimit:

Pritini kungull i njomë në unaza. Nëse është mjaft e madhe, së pari hiqni lëvozhgën.
Përhapeni rrathët e kungujve në një tepsi të lyer me vaj. Sezoni me kripë.
Fërkoni këmbët me hudhër të grimcuar dhe erëza, përhapeni mbi perime.
E vendosim furrën në 180 gradë, vendosim këtu një tepsi dhe e lëmë për 20 minuta.
Kombinoni majdanozin e grirë, ujin dhe salcën e sojës në një tenxhere të zakonshme. Hidheni mbi enë, vendoseni sërish në furrë për 20 minuta.

Receta e pulës me piper limoni

Për pjekje, merrni kofshët ose këmbët. Ata janë të lëngshëm dhe shumë të butë. Limoni do t'i japë mishit një "thithësi" të këndshme, dhe piper i ëmbël - butësi dhe pikante.

Përbërësit e kërkuar:

mish pule;
piper i ëmbël bullgar;
llambë qepë;
feta limoni të ëmbëlsuar;
ullinj të konservuar;
vaj perimesh;
erëza dhe barishte aromatike.

Koha: 1.5 orë.

Kalori për 100 g: 120 kcal.

Hapat e gatimit:

Ndani këmbët ose kofshët në feta, lajini dhe thani mirë. Përdorni peshqirë letre për këtë.
Mishin e pergatitur e derdhni me leng limoni, e rregullojme me piper te zi, kripe, e leme per pak kohe qe te njomet mire.
Lironi nga pjesa qendrore e piperit, lani, shkërmoqeni në copa të mëdha. Transferoni specin në një formë që e lyeni paraprakisht me ndonjë vaj vegjetal.
Qëroni qepën, lani dhe grijeni në unaza. Përhapeni rrathët e qepëve mbi specat e ëmbël. Shtoni mishin, derdhni vaj vegjetal, rregulloni me barishte aromatike.
Pritini limonin e larë në gjysmë unaza të holla, shtypni me sheqer të grirë, lëreni për pak kohë. Përhapeni unazat e limonit mbi pulën, shtoni ullinj të konservuar.
Piqeni pulën me limon dhe piper në temperaturë 200 gradë. Prisni 60 minuta për gatishmëri të plotë.

Sa kohë dhe si të piqni një zog në një mëngë

Enët e gatuara në mëngë kanë një shije të veçantë. Enët e pulës janë shumë të mira në mëngë. Dëshironi të siguroheni për këtë? Vlerësoni recetën e mëposhtme.

Përbërësit e kërkuar:

1 st. l. salce soje;
karkasë pule;
1 lugë mjaltë;
disa patate të mesme;
erëza me erëza;
4 thelpinj hudhre.

Koha: 1 orë 20 minuta.

Kalori për 100 g: 110 kcal.

Hapat e gatimit:

Pritini kufomën në feta me një thikë të mprehtë.
Përgatitni salcën: shtypni hudhrën e qëruar me dorezën e thikës, përzieni me salcën e sojës dhe mjaltin për të bërë një masë homogjene.
Qëroni patatet. Pritini çdo patate në gjysmë, fërkojeni me kripë të imët.
Palosni mishin në mëngë, shtoni patatet e grira, derdhni mbi salcë, lidhni skajet. Kaloni në një tepsi dhe vendoseni të piqet në temperaturë 200 gradë, lëreni për 50 minuta.

Për pjekje, përdorni një kallëp prej gize ose qeramike. Këto materiale nxehen gradualisht, kështu që gjella është pjekur mirë dhe në mënyrë të barabartë.
Mos e vendosni mishin e pulës direkt në tepsi. E shtrojmë fillimisht me letër furre. Vishni me letër jo vetëm pjesën e poshtme, por edhe anët.
Për të marrë mish të lëngshëm dhe të butë, përdorni fletë metalike. Duhet të mbulojë plotësisht enën. Kur e shtroni në një fletë pjekjeje, sigurohuni që nyjet e fletës të jenë sipër.

Pula e gatuar në furrë është një nga pjatat më të shijshme dhe në të njëjtën kohë më të lehtat. Nutricionistët gjithashtu nuk kanë asgjë kundër pulës së pjekur në furrë, sepse mishi i pulës është njohur prej kohësh si një produkt dietik që përmban proteina shtazore lehtësisht të tretshme dhe substanca të tjera të dobishme. Dhe, së fundi, për çmimin, mishi i pulës është i disponueshëm për pothuajse të gjithë, dhe pjatat prej tij janë të përshtatshme si për tryezat e përditshme ashtu edhe për ato festive. Kjo është arsyeja pse recetat e pulës së pjekur në furrë janë kaq të njohura.

Pulë në furrë - përgatitja e enëve

Më parë, për të pjekur pulën në furrë, duhej të kishe një përvojë dhe aftësi të caktuar kulinare. Në shërbim të amviseve moderne - një arsenal i tërë mjetesh të ndryshme për pjekje. Sot, për këto qëllime përdoren më shpesh enët e pjekjes, mëngët e pjekjes të bëra nga filmi polimer, pergameni dhe letër alumini, në të cilat mishi ose perimet mund të piqen pa vaj.

Të gjitha këto mjete pjekjeje mund të blihen në çdo supermarket. Mëngja e pjekjes duket si një copë polietileni ose najloni, e fiksuar në skajet me kapëse rezistente ndaj nxehtësisë gjatë pjekjes. Gjatë përdorimit, pula zihet në avull me ajër të nxehtë që krijohet brenda dhe del lëng. Mund ta përdorni mëngën si në furrat konvencionale ashtu edhe në furrat me mikrovalë. Mund ta mbështillni edhe mishin për pjekje në letër, ose mund ta mbuloni me një tepsi furre.

Është më mirë të merrni një enë pjekjeje pule prej gize ose qeramike në mënyrë që të nxehet gradualisht dhe nxehtësia të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi enët.

Si rregull, e gjithë pula ose pjesët e mëdha piqen në mëngë; pjesët e mesme të pulës (këmbët dhe krahët) piqen në petë; copat e vogla të pulës piqen më së miri në një kallëp ose tenxhere në mënyrë që të dalin të lëngshme.

Disa njerëzve u pëlqen të piqin pulën pikërisht në fletën e pjekjes, por atëherë jo vetëm ai vetë do të bëhet pis, por edhe pjesa e brendshme e furrës, e cila do t'i shtojë zonjës punën e pastrimit të kuzhinës.

Pulë në furrë - përgatitja e ushqimit

Për pjekje në furrë, mund të përdorni të gjithë pulën dhe pjesët e saj individuale - gjoksin, këmbët, etj. Nëse pula është pjekur e plotë, atëherë duhet të pastrohet, të lahet dhe të thahet me një peshqir letre. Kriposeni dhe piperni pulën përpara se ta piqni, jo vetëm nga jashtë, por edhe nga brenda. Tani në shumë departamente të mishit ata shesin pula të përgatitura tashmë për pjekje, ju mund ta përdorni këtë opsion.

Pulë furre - Receta

Receta 1: Pulë e plotë e furrës

Përbërësit:

1 trup i plotë i pulës mesatare;
3 art. l. çdo majonezë;
1 st. l. mustardë;
3-4 thelpinj hudhër;
kripë dhe piper i bluar për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Marrim pulën e përgatitur, e kriposim, e piperojmë dhe e fërkojmë me hudhër nga jashtë dhe nga brenda.

2. Përgatitni marinadë nga majoneza dhe mustarda, shtoni kripë.

3. Fërkojeni pulën me marinadën nga të gjitha anët, duke përfshirë edhe pjesën e brendshme dhe mbajeni për një orë në frigorifer.

4. Më pas, duke e nxjerrë pulën nga frigoriferi, e mbuloni me folie dhe e vendosni në një tepsi, e cila fillimisht duhet të lyhet me vaj.

5. Duke e ngrohur furrën në 180 gradë, e pjekim pulën tonë për 40 minuta. Sidoqoftë, një kufomë e madhe duhet të piqet pak më gjatë.

6. Duke e nxjerrë pulën nga furra, hiqeni me kujdes folenë dhe piqeni për rreth 10 minuta të tjera për të marrë një kore të artë.

Receta 2: Pulë në furrë me patate

Përbërësit:

1 pulë mesatare;
7 patate;
1 st. l. mustardë;
erëza "karri" ose "adjika", barishte Provence, kripë për shije;
ndonjë rast. gjalpë.

Mënyra e gatimit:

1. Fërkojeni pulën e përgatitur nga brenda me mustardë, më pas fërkoni me kripë, erëza të thata, piper dhe lëreni të ziejë për pak kohë.

2. Në këtë kohë, presim në rripa patatet e qëruara dhe pasi i kemi kripur pak, i përziejmë. Ndezni furrën që të ngrohet.

3. Pasi të keni lyer një fletë të thellë pjekjeje me vaj luledielli, vendosni pulën në të, lart gjoksin.

4. Përhapeni patatet e përgatitura në mënyrë të barabartë rreth pulës, spërkatni me barishte të thata sipër.

7. E vendosim tepsine ne furre te nxehur me pare, e leme per 20 minuta dhe me pas i nxjerrim e perziejme patatet qe te skuqen njetrajtshem.

8. Kthejeni fletën e pjekjes në furrë dhe lëreni pulën të piqet derisa të formohet një kore (rreth 20 minuta të tjera). Më pas e nxjerrim nga furra dhe pulën e gatshme e kalojmë në një pjatë duke i shtrirë patatet përreth.

Receta 3: Pulë në furrë në petë

Përbërësit:

500 gr. mish pule;
1 lugë Sahara;
1 st. l. niseshte;
2 thelpinj hudhër;
2 karota;
4 lugë gjelle. l. salce soje;
50 gr. kërpudha të freskëta;
3 art. l. tufë lulelakrash;
3 art. l. brokoli;
për shije kripë, piper i zi;
ndonjë rritet. gjalpë

Mënyra e gatimit:

1. Fërkoni karotat në një rende të trashë, grijini imët hudhrat dhe kërpudhat.

2. Copat e pulës i rrotullojmë në niseshte, i përziejmë me perimet dhe sheqerin, i lëmë të marinohen në frigorifer për një orë.

3. Pasi të keni shtruar petë në një fletë pjekjeje, vendosni perimet turshi, vendosni mishin sipër, mbështillni gjithçka në mënyrë që të mos rrjedhë lëngu.

4. Vendosim fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur dhe e pjekim për rreth gjysmë ore.

Receta 4: Pulë në furrë në mëngë

Përbërësit:

1 kufomë pule;
3 art. l. majonezë ose salcë kosi;
kripë, piper i zi;
ndonjë rast. gjalpë.

Mënyra e gatimit:

1. Kriposeni dhe piperoni pulën e përgatitur brenda dhe jashtë, lyeni me majonezë.

2. E vendosim pulën në mëngë dhe duke e vendosur në një tepsi e pjekim për rreth 40 minuta.

3. Në fund të pjekjes, grisni mëngën në mënyrë që pula të skuqet. Sipas dëshirës, para pjekjes mund të vendosen perimet për zbukurim në mëngë me pulën: patatet, karotat, lulelakra etj.

Receta 5: Pulë në furrë me perime

Përbërësit:

1 kufomë pule;
1 qepë;
2 qepë të kuqe;
5-7 patate;
6 copë. fletë dafine;
gjysmë limoni;
2 speca të ëmbël (të kuq dhe jeshil);
1 kokë hudhër;
edhe për shije:
kripë, rozmarinë e thatë, zarzavate rozmarine, piper i zi i bluar;
ndonjë rast. gjalpë

Mënyra e gatimit:

1. Presim karkasën e përgatitur të pulës përgjatë barkut, aty vendosim qepën e prerë në katërsh, 2 gjethe dafine dhe gjysmë limoni. Më pas e lyejmë pulën me vaj vegjetal (afërsisht në sasinë 1 lugë gjelle), e lyejmë me kripë dhe piper nga jashtë dhe nga brenda.

2. Pasi e kemi lyer me vaj enën e pjekjes, në të vendosim pulën, mbi të cilën kemi shtruar disa degë rozmarine me dy gjethe dafine.

3. Më pas përgatitni perimet: pasi pastroni farat, lani dhe prisni specat zile në disa pjesë; qëroni, lani dhe prisni patatet në feta të mëdha; qepën e kuqe e pastrojmë dhe e presim në masë; qëroni hudhrën, prerë në 4 pjesë.

4. I shtrojmë perimet tek pula, kripën, i spërkasim me vaj vegjetal, i vendosim gjethet e mbetura të dafinës dhe i spërkasim gjithçka me rozmarinë të thatë.

5. Duke e futur në furrë formën me pulë dhe perime, e cila duhet të nxehet më parë në 180 gradë, gatuajeni gjellën për rreth një orë e gjysmë derisa mishi i pulës të jetë gati dhe të mbulohet me një kore të artë. Shërbejeni së bashku me perimet.

Për pjekje, është më mirë të mos merrni akullore, por një kufomë të avulluar ose të ftohur, në mënyrë që mishi i përfunduar të jetë aromatik dhe me lëng.

Mos neglizhoni këshillën për të tharë pulën pas larjes me peshqir letre, pasi vetëm në këtë rast do të dalë me një kore krokante.

Nëse po piqni pulën në fletë metalike, mbani mend se mbyllja është shumë e rëndësishme në këtë rast për të parandaluar rrjedhjen e lëngjeve të mishit dhe tharjen e tepërt të gjellës. Disa njerëz mendojnë se duhet të përdorni fletë metalike më të trashë për të parandaluar grisjen.

Kur piqni pulën në mëngë, duhet të bëni disa shpime sipër me një kruese dhëmbësh, kjo do të ndihmojë që avulli i tepërt të largohet nga mëngët dhe të parandalojë ënjtjen dhe dëmtimin e tij.

Para se ta vendosni pulën në furrë, është më mirë të ngrohni furrën në 180-200 gradë, atëherë do të jetë më e lehtë të lundroni në kohën e pjekjes. Në kushte të tilla, do të jetë rreth 40 minuta për një kilogram pulë.

Për t'u siguruar që pula është gati, mund ta shponi me një kruese dhëmbësh në zonën e gjoksit. Me lëshimin e lëngut të pastër dhe të pastër që nuk ka përzierje gjaku, mund të supozojmë se pula është gati. Është po aq e rëndësishme që të hiqni mishin nga furra në kohë në mënyrë që të mos thahet.

Pula e pjekur më së miri shërbehet e nxehtë, si pjatë kryesore, me një pjatë anësore ose sallatë. Në varësi të imagjinatës tuaj, ajo mund të bëhet një pjatë e vërtetë festive dhe të dekorojë çdo tryezë me të. Ju bëftë mirë!