Supë kungull me djathë. Supë krem ​​kungull me djathë

Jo të gjithëve u pëlqejnë pjatat me kunguj, por mospëlqimi i tyre mund të kthehet shumë shpejt, nëse jo në një pasion të zjarrtë, atëherë me siguri në një miqësi të mirë. Gjëja kryesore është të kuptoni se si të zgjidhni një kungull të ëmbël dhe si të gatuani ushqim të shijshëm prej tij. Së pari provoni supë me kungull me lulelakër dhe djathë i shkrirë- do t'ju japë një ngopje të këndshme dhe një amëz harmonike.

Zgjedhja e kungujve për supë të shijshme

E gjithë diversiteti i specieve të kungujve ndahet në mënyrë konvencionale në 3 grupe:

• dekorative,
• foragjere,
• mensat.

Frutat zbukuruese dallohen lehtësisht nga pamja e tyre origjinale dhe shpesh përmasat në miniaturë. Ata janë rritur për bukuri në kopsht ose në brendësi, por nuk janë të përshtatshme për ushqim.

Për qëllime të kuzhinës, përdoren 3 lloje kungujsh:

1) me fruta të mëdha,
2) hardcore,
3) arrëmyshk.

Dy speciet e para rriten si për ushqim në tryezë ashtu edhe për bagëti, dhe tuli i kungujve me lëvozhgë të fortë humbet lëngshmërinë e tij dhe bëhet më i trashë gjatë pjekjes dhe ruajtjes. Kungujt me fruta të mëdhenj tërheqin vëmendjen me përmasat e tyre të mëdha dhe ngjyrën e ndezur të lëvores, e cila, megjithatë, nuk është shenjë e cilësive të veçanta të shijes.Kungujt me arrëmyshk kanë një formë kitare dhe konsiderohen si një varietet delikatesë - ato përmbajnë deri në 15% sheqerna, karoten, vajra të vlefshëm. Mishi i tyre është i famshëm për aromën e këndshme të arrave dhe aromën e freskët të pjeprit.

Për të përcaktuar nëse fruti është plotësisht i pjekur dhe ka fituar ëmbëlsinë maksimale, mbani mend se si të zgjidhni një shalqi:

• kërcelli i kungullit duhet të jetë i thatë;
• nuk mbetet asnjë gjurmë në lëvozhgën e fortë pas shtypjes me thonj;
• kur preket, kungulli përgjigjet me një unazë vibruese.

Ju nuk keni nevojë për shumë ëmbëlsi në supë, kështu që ju jeni praktikisht i pakufizuar në zgjedhje - çdo përfaqësues lloj kungulli, sikur të ishte i pjekur dhe të mos kishte shenja të prishjes.

Pra, ne paraqesim në vëmendjen tuaj një hap pas hapi recetë për supë kungull me djathë të shkrirë.Ky variant i supës me kungull përfshin një konsistencë të trashë (si në pure patatesh) me disa copa perimesh. Nëse jeni më të interesuar për supë me pure kungull direkt në tavolinë, përdorni të njëjtën recetë, thjesht copëtoni pjatën e përfunduar me një blender në fund të gatimit. Nga rruga, supa me feta është më e vështirë për t'u gatuar, sepse gjatë gatimit të perimeve, është e rëndësishme të siguroheni që ato të ruajnë elasticitetin e tyre (al dente).

Një tjetër hollësi e kësaj recete supe hap pas hapi është përdorimi i kungujve të pjekur paraprakisht. Fakti është se kur zihet, është shumë inferior në shije ndaj pulpës nga furra dhe i jep supës së përfunduar një shije lagështie. Sidoqoftë, nëse koha po mbaron, mund ta rrihni kungullin menjëherë në tigan - kjo metodë tregohet vetëm në foton e recetës.

Produktet

Për të përgatitur supë me kungull me djathë të shkrirë rezervoni përbërësit e nevojshëm (sasia tregohet për një tigan 3 litra):

• kungull - 300 -400 g;
• lulelakër - 1 pirun (rreth 400 g);
• patate - 4-5 copë (rreth 700 g);
• qepë - 1 pc. (100 -150 g);
• piper zile - 1 pc. (rreth 100 g);
• vezë pule - 2 copë;
• krem djathi i përpunuar (ose djathë i ngjashëm) - 100 g;
• hudhër - 1 karafil;
• majdanoz - 4-5 degëza;
• perime ose gjalpë, kripë, piper, erëza të tjera - për shije.

Gatim

1. Përgatitur Lani perimet dhe hiqni farat dhe lëkurat.

2. Vendosni në zjarr një tenxhere me lëng perimesh ose ujë të pijshëm. Kriposni ujin, shtoni erëzat tuaja të preferuara nëse dëshironi. Pritini patatet në kubikë të vegjël në mënyrë që të ziejnë shpejt.

3. E vendosim tiganin të nxehet. Kungullin e presim në kubikë me përmasa rreth 1x1 cm.

4. Hidhini kubikë patate në lëngun e zier (ujë), pasi i keni hequr erëzat. Pritini imët qepën.

5. Hidhni vaj në një tigan të nxehtë dhe derdhni perimet e grira. Përziejini.

6. Duke kontrolluar procesin e tiganisjes, çmontoni pirunët e lakrës në tufë lulesh. Kini kujdes - që të mos treten, është më mirë t'i lini mjaftueshëm të mëdha.

7. Pritini specin zile në copa.

8. Shtojini te perimet e skuqura në tigan. Përziejini tërësisht.

9. Kur patatet të vlojnë dhe të ziejnë për rreth 5 minuta, shtoni në tigan tufë lulesh të lakrës.

10. Derdhni këtu pothuajse menjëherë pjekjen e kungujve. Vendosni nxehtësinë në mesatare dhe shikoni derisa përmbajtja e tenxhere të marrë një valë.

11. Ndërkohë në një enë të veçantë rrahim vezët me djathin e përpunuar të grirë, hudhrat e grira hollë dhe barishtet.

12. Hidhni përzierjen e vezëve me djathin në supën e zier, lëreni sërish të ziejë dhe zvogëloni zjarrin në mënyrë që lëngu të lëngojë dhe të mos vlojë.

13. Pas 5-7 minutash zierje të butë, supa mund të fiket, dhe pas gjysmë ore infuzion - dhe shërbejeni.

Nëse keni bërë gjithçka siç duhet, do të merrni një supë kremoze me aromë të ndritshme (Supë kungujsh me qofte

kungull shumë produkt i dobishëm e cila përthithet lehtësisht nga trupi. Mund të përdoret si për të rriturit ashtu edhe për ushqim për fëmijë. Vetitë e dobishme të kungujve janë të njohura që nga kohërat e lashta. Është i pasur me vitamina, minerale, fruktozë, glukozë, aminoacide, fibra dhe shumë të tjera. substancave të dobishme. Dihet se kungulli është i mirë për tretjen, për forcimin e smaltit të dhëmbëve, përmirësimin e shikimit, për veshkat, mëlçinë dhe. të sistemit kardio-vaskular, gjithashtu kontribuon në humbjen e peshës dhe largimin e lëngjeve të tepërta nga trupi. Por nuk mund të hahet me ulçera peptike të sistemit të tretjes.

Kungulli mund t'i shtohet sallatave, ëmbëlsirave, lëngjeve të kungujve, supave dhe pjatave anësore.

Një kungull i paprerë ruhet në temperaturën e dhomës për një kohë të gjatë dhe ruan vetitë e tij të dobishme për një vit të tërë.

Një nga opsionet për gatimin e kungujve është supa me djathë kungull. Është ushqyes, i shëndetshëm dhe i lehtë për t'u përgatitur.

Këshillë:

• Kur pritet, ruajeni kungullin nuk ruhet për një kohë të gjatë, kështu që blini saktësisht aq sa ju nevojitet për të gatuar, ose mund t'i prisni në kubikë të vegjël dhe të ngrini në ngrirje;

	Recetë për supë djathi me kungull me foto
	Pritini perimet: grini karotat në një rende të mesme ose të madhe; qepën, patatet dhe kungullin e prerë në kubikë të mesëm.
	Skuqni qepën në një tigan me vaj luledielli deri në kafe të artë
	Skuqini veçmas karotat derisa të jenë gatuar gjysmë
	Skuqini veçmas kungullin derisa të jetë gjysmë i zier, në mënyrë që të bëhet pak i butë
	Skuqini veçmas patatet derisa të jenë gatuar gjysmë.
	Shtoni të gjitha perimet në tigan dhe derdhni 1,5 litra. ujë të ftohtë dhe sillni perimet në gatishmëri.I ziejini për rreth 20 minuta në zjarr të fortë.
	Pasi perimet të jenë gati, hiqeni tiganin nga soba dhe grini gjithçka me një blender.
	Kthejeni tiganin në sobë, lëreni supën të ziejë dhe thërrmoni djathin e shkrirë.Për të tretur plotësisht djathin duhet të gatuani për rreth 15 minuta, ndërsa djathin e shtypni me pirun që të tretet plotësisht.
	Pasi gjizat të jenë tretur plotësisht, shtoni kremin dhe përzieni
	Më pas merrni një mostër dhe, nëse është e nevojshme, shtoni piper të zi të bluar dhe kripë.
	Supa me djathë kungull është gati! Mund të shërbehet menjëherë i nxehtë. Mund të shtoni edhe zarzavate të grira hollë ose krutona të bukës së zezë.

Kalori: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: E paspecifikuar

Receta për supë me pure kungull mund të jetë e larmishme pafund, për shembull, mund të gatuani. Perimet për supë me krem ​​kungulli zihen paraprakisht në vaj ose zihen menjëherë në lëng mishi, në supë shtohen qoftet ose ndërrohet përbërësi i perimeve, supa gatuhet pikante, me piper dhe erëza ose shtohet krem. Dhe mund ta bëni edhe më lehtë - gatuani pure të shijshme supë kungujsh si zakonisht, pa ndryshuar asgjë as në përbërje, as në mënyrën e përgatitjes, dhe shtoni djathë të grirë dhe krutona nga e bardha ose bukë thekre. Shija e supës do të bëhet menjëherë e ndryshme - më e butë, kremoze, me një thartirë të këndshme djathi. Ndonjëherë, në vend të krutonëve të zakonshëm, supë me krem ​​kungulli shërbehet me krutona - të zakonshme dhe të grira me hudhër. Dhe mos harroni për zarzavatet - majdanoz, kopër ose qepë jeshile do ta bëjnë çdo supë më aromatik dhe të shijshme. Ne paraqesim një klasë master se si të gatuajmë supë me pure kungull me djathë dhe krisur.

Përbërësit:

- supë pule - 1,5 litra;
- qepë - 2 copë;
- patate - 2 zhardhokë të mëdhenj;
- karrota - 1 pc;
- kungull - 300-400 gr;
- qepë të njoma ose ndonjë zarzavate;
- disa feta bukë të bardhë;
- djathë i fortë - 50-70 gr;
- gjalpë - 50 gr;
- kripë - për shije;
- piper i zi i bluar - një majë (opsionale).

Receta me foto hap pas hapi:

Për supë këshillohet që qepa të mos grihet, por të pritet trashë, në pupla ose gjysmë unaza. Do të jetë i ngopur me gjalpë, por nuk do të humbasë shijen e tij.




Pritini karotat në kube ose rrathë.




Lëngun e vendosni në një zjarr të vogël. Ndërkohë që lëngu është duke vluar, presim patatet në kubikë të mesëm.




Qëroni kungullin nga një kore e ashpër, nëse ka një shtresë të gjelbër nën kore, priteni edhe atë. Pritini qendrën fibroze me fara. Lani kungullin e qëruar, prerë në kubikë.






Dërgoni patatet në lëngun e zier. Gatuani derisa pothuajse të jetë gati (rreth 10 minuta).




Pjesa tjetër e perimeve do të duhet të skuqen gjalpë(ose perime, sipas zgjedhjes suaj). Fillimisht hidhni qepën në vajin e vluar. Ziejeni qepën në vaj, duke e përzier herë pas here, derisa të zbutet dhe të zbardhet (qepa do të bëhet pothuajse e tejdukshme).




Shtoni kube karrota në qepë. Pas 3 minutash shtroni kungullin. Mbuloni perimet me një kapak, ziejini për 3-5 minuta. Përzieni periodikisht përmbajtjen e tiganit, perimet nuk duhet të skuqen, por vetëm të thithin vajin.




Vendosini të gjitha perimet së bashku me vajin tek patatet e gatshme. Lëreni supën të ziejë. Mbulojeni me kapak, ndizni një zjarr minimal dhe, me një gurgullimë të qetë, gatuajeni supën për 10 minuta (derisa kungulli të zbutet).






Supa do të jetë shumë e trashë, perimet pothuajse do të ziejnë. Supë e gatshme kullojeni në një sitë ose kullojeni në një kullesë (duke ruajtur lëngun e mishit).




Transferoni perimet në një blender. Bluajeni në një konsistencë kremoze. Purenë e perimeve e kthejmë në tigan, shtojmë lëngun në densitetin e dëshiruar. Kriposeni, lëreni supën të ziejë dhe fikeni menjëherë zjarrin. E trazojmë supën ndërsa nxehet që të mos digjet.




Pritini disa feta bukë të bardhë në kubikë të vegjël. Thajeni në një tigan të thatë ose në furrë në një fletë pjekjeje (të skuqur lehtë).




Hidheni supën e përfunduar në enë. Spërkateni me barishte, djathë të grirë dhe rregulloni me piper të bluar. Shërbejeni supën e puresë të nxehtë, të mbushur me krutona ose krutona. Sipas dëshirës, ​​me supë mund të shërbehet krem ​​ose salcë kosi.
Nëse ju ka mbetur akoma pak kungull, mund të bëni një ëmbëlsirë të shijshme -

RRETH veti të dobishme Bukuria e kungullit me anë të verdhë mund të flasë për orë të tëra. Është i pasur me vitamina dhe fibra, ka një efekt të dobishëm në tretje. Mund të konsumohet i pjekur, i zier dhe madje i papërpunuar. Supat me kunguj janë veçanërisht të shijshme - ato janë të përzemërta, ushqyese dhe ngrohëse në të ftohtë.

Sot ju ofroj një recetë për supë kremoze me kungull me djathë, e cila i jep gjellës një shije shumë të këndshme kremoze. Për nga konsistenca, do të jetë e trashë, shumë e butë, uniforme dhe e mëndafshtë. Në varësi të llojit të djathit që keni zgjedhur (pikante, pikante apo kremoze neutrale), shija e supës do të jetë e ndryshme, kështu që mund të ndryshoni pafundësisht variacionet dhe të trajtoni veten dhe të dashurit tuaj me një pjatë të re çdo herë.

Koha totale e gatimit: 45 minuta
Koha e gatimit: 40 minuta
Rendimenti: 3 racione

Përbërësit

• tul kungull - 350 g
• karota - 1 pc. i vogël (50 g)
• qepë - 1 pc. (50 g)
• hudhër - 1 dhëmb.
• xhenxhefil i tharë i bluar - 1/3 lugë
• djathë i fortë - 50-100 g
• krem 20% - 100 ml
• kripë dhe piper i zi i bluar - për shije
• gjalpë - 20 g
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.

Gatim

Supa me krem ​​kungull është shumë e shijshme, e mëndafshtë dhe homogjene, me konsistencë kremoze, erë të shijshme kremi dhe djathi. Më së miri shërbehet e nxehtë. Mund të shtoni krutona, të dekoroni supën me farat e susamit, farat e kungujve të thara dhe të qëruara dhe në pjata vendosni një pjesë shtesë të djathit të grirë. Ju bëftë mirë!

Një tjetër recetë për një supë të shijshme kremi që dua të ofroj sot, me siguri do t'u pëlqejë adhuruesve të kungujve. Në përgjithësi, mendoj se kjo supë, me strukturën e saj delikate prej kadifeje kremoze dhe shijen e pasur të ndritshme, do të lërë shumë indiferentë. Ju këshilloj fort ta gatuani, sepse është jo vetëm e shijshme, por edhe e lehtë, në të njëjtën kohë mjaft e kënaqshme dhe shumë e shëndetshme!

Për të përgatitur supë krem ​​djathi me kungull, përgatitini produktet sipas listës. Kam përdorur feta kungulli të ngrira.

Pritini qepën në copa, grijini karotat. Skuqini lehtë perimet në vaj ulliri të nxehtë.

Hidhni kremin në tigan, shtoni kungullin dhe perimet e skuqura. Kripë, piper, shtoni gjethet e dafinës dhe sezonin me barishte të thata. Lëreni supën të vlojë dhe ziej për 10 minuta në zjarr të ulët.

Më pas hiqeni supën nga soba, hiqni gjethen e dafinës, përzieni parmixhanin e grirë dhe shtoni thelpinjtë e hudhrës. Pure supën me një blender zhytjeje deri sa të jetë e qetë.

Kthejeni supën në furrë, vendoseni të ziejë dhe ziej për 5 minuta të tjera.

Hidheni supën e gatshme me krem ​​djathi me kungull në tasa dhe shërbejeni të nxehtë. Për shije dhe dëshirë, mund të shtoni disa pika vaj të farës së kungullit në çdo porcion.