Sistemi kardiovaskular është një nga komponentët vulnerabël të trupit tonë. Jo ushqyerjen e duhur, stresi i shpeshtë, kushtet e pafavorshme mjedisore dhe një mënyrë jetese jo e shëndetshme janë fajtorët kryesorë në zhvillimin e sëmundjeve të zemrës. Trajtimi gjithëpërfshirës i sëmundjeve të zemrës përfshin jo vetëm terapinë me ilaçe, por edhe kalimin në ushqimin e duhur. Sot do t'ju tregojmë se çfarë lloj diete për bërthamat është e nevojshme dhe si ta ndiqni atë në mënyrë korrekte.

Bazat e të ushqyerit dietik për sëmundjet e zemrës

Dieta për sëmundjet e zemrës bazohet në disa parime që pacientët e zemrës duhet t'u përmbahen:

1. Ushqimi i pjesshëm, i cili eliminon rrezikun e teprimit. Si ndikon në organin e sëmurë? Fakti është se një stomak plot ngjesh diafragmën, si rezultat i së cilës ajo zhvendoset dhe ndërlikon punën e zemrës.
2. Pini pak. Marrja e tepërt e lëngjeve ndikon negativisht në organin e sëmurë dhe enët e gjakut.
3. Eliminoni kripën nga dieta ose përdorni atë në sasi të kufizuar. Shkencëtarët kanë vërtetuar se kripërat e natriumit ndikojnë negativisht në punën e sistemit kardiovaskular sistemi vaskular.
4. Por kripërat e kaliumit, përkundrazi, janë shumë të dobishme, sepse eliminojnë ënjtjen dhe përmirësojnë funksionimin e muskujve të zemrës.
5. Gjatë periudhës së sëmundjeve të zemrës, pacientët këshillohen të hanë ushqime që përmbajnë kripëra magnezi për të përmirësuar elasticitetin dhe qëndrueshmërinë e enëve të gjakut.

Dhe tani, le të hedhim një vështrim në veçoritë e PP në sëmundje të ndryshme të zemrës.

Sëmundja ishemike e zemrës - si të ushqehemi siç duhet

Ushqyerja me një sëmundje të tillë, para së gjithash, përfshin një refuzim të plotë të ushqimeve yndyrore - burimi kryesor i kolesterolit. Gjithashtu, mos harroni për karbohidratet. Marrja e tyre ditore nuk duhet të kalojë shtesa ditore- nga 300 në 500 g.

Në këtë rast, përdoret tabela dietike numër 5.

Ushqimi për sëmundjet koronare të zemrës përfshin:

1. Perimet janë burimi kryesor i fibrave. Dhe siç e dini, fibra përmirëson funksionimin e traktit tretës, thith kolesterolin "të keq" dhe, së bashku me biliare, e largon atë në mënyrë të sigurt nga trupi. Përveç kësaj, perimet janë një depo e vlefshme. substancave të dobishme. Ato janë thjesht të nevojshme për të forcuar sistemin imunitar.
2. Përveç perimeve, gjatë një diete për sëmundjet e zemrës rekomandohet të futni në ushqim hikërror, oriz kaf dhe tërshërë. Ato janë gjithashtu të larta në fibra.
3. Për sa i përket ëmbëlsirave – sheqerit, ëmbëlsirave etj., ato mund të konsumohen, por vetëm me masë. Këto produkte lejohen t'i hanë ata që nuk kanë probleme mbipeshë dhe çrregullime në metabolizmin e glukozës.
4. Mishi dietik - viçi, pulë, si dhe supë të bëra prej tyre. Lejohet të hahet mish lepuri, mish gjeli.
5. Të gjitha frutat dhe manaferrat.
6. Zemrat e pulës janë të brendshmet më të vlefshme, përdorimi i të cilave indikohet për aneminë, si dhe sëmundjet e zemrës dhe sistemit vaskular. Muskuli nga i cili përbëhet ky produkt përmban aminoacide, proteina, vitamina B, vitaminë A, PP.

Dieta për sëmundjet koronare të zemrës përjashton konsumimin e ushqimeve me piper, të skuqur, pikante dhe të tymosura, të cilat vetëm "mbytin" trupin dhe ngadalësojnë procesin e tretjes.

Hani drejt me anginë pectoris

Angina pectoris është një formë klinike e sëmundjes koronare të zemrës. Dieta e duhur me anginë pectoris, ajo ndihmon jo vetëm në trajtimin e sëmundjes, por gjithashtu përmirëson gjendjen e përgjithshme të pacientit.

Për pacientët me këtë diagnozë, është e nevojshme të hiqen të gjitha ushqimet që kontribuojnë në shtimin e peshës. Duke qenë se është mbipesha që përkeqëson rrjedhën e sëmundjes. Para së gjithash, do t'ju duhet të hiqni dorë nga mielli dhe ëmbëlsirat.

Meqenëse faktori kryesor që provokon një atak të gjerë në zemër, pamjaftueshmëria e valvulës aortale, është kolesteroli, të gjitha ushqimet që përmbajnë yndyrna shtazore duhet të braktisen.

Kripa është një tjetër shkaktar në zhvillimin e sëmundjeve të zemrës. Prandaj, ajo gjithashtu duhet të hiqet nga tavolina e kuzhinës, ose të paktën të përdoret në në numër të madh.

Shembull i menusë për ditën

Për mëngjes, mund të hani qull me tërshërë, 1 banane, një fetë bukë të zezë dhe të pini një filxhan kafe të dobët.

Për drekë, mund të hani gjelin e zier - jo më shumë se 150 g, një pjesë sallatë domate. Për ëmbëlsirë - disa luleshtrydhe dhe 1 mollë.

Rostiçeri i pasdites do të përbëhet nga fruta dhe qumësht.

Për darkë, gatuaj hikërror ose qull orizi, piqni peshk me pak yndyrë në fletë metalike - 150 g, 1 mollë ose dardhë.

Kjo është vetëm një menu mostër, të cilën mund ta ndryshoni, duke alternuar frutat, perimet, peshkun dhe mishin sipas gjykimit tuaj.

Qëllimi i një diete të tillë për një zemër të sëmurë është të lehtësojë gjendjen e pacientit dhe të heqë qafe kilogramët e tepërt.

Të ushqyerit / dietë / për bërthamat.

Ushqimi i duhur për një zemër të shëndetshme

Dietë për zemrën.

Ushqimi i duhur për aritmitë kardiake

1. Manaferrat për tonin e zemrës, përmirësimin e proceseve të gjakut, parandalimin e trombozës dhe sulmit në zemër në aritmi.
2. Frutat (molla, dardha, kumbulla, shega) normalizojnë nivelin e kolesterolit, përmirësojnë qarkullimin e gjakut dhe hollojnë gjakun, rrisin imunitetin.
3. Perimet (rrepa, patate, brokoli, hudhra, tranguj) janë të pasura me fibra, normalizojnë proceset metabolike, pastrojnë trupin nga substancat e dëmshme - toksinat dhe toksinat.
4. Peshku është një nga ushqimet e rëndësishme në dietë për këtë lloj sëmundjeje të zemrës. Kjo burim i pazëvendësueshëm acidet omega.
5. Gruri i mbirë, i cili përmban acide linoleike, alfa-linolenik dhe oleik.
6. Drithërat, fasulet, thjerrëzat, misri pengojnë përthithjen e kolesterolit “të keq”.
7. Një dietë për aritminë e zemrës përfshin konsumimin e koprës dhe majdanozit në sasi të mëdha. Zarzavatet veprojnë si diuretik për aritminë në bërthama.

Nga këto produkte mund të gatuani gatime të ndryshme, duke e bërë dietën tuaj të larmishme dhe ushqyese. Produktet dietike të kësaj serie jo vetëm që lehtësojnë gjendjen e pacientit, por edhe e ndihmojnë atë të humbasë peshë.

Dështimi i zemrës - tiparet e DP

Nutricionistët janë zhvilluar dietë të veçantë në sëmundjet e zemrës me dështim të zemrës, e cila bazohet në parimet e mëposhtme:

1. Në pacientët me këtë sëmundje, ekuilibri acido-bazik është i shqetësuar, d.m.th. niveli i aciditetit është rritur, prandaj rekomandohet të hahet. më shumë produkte që përmbajnë alkali. Këto janë produkte të qumështit dhe qumështit. Mollë, zarzavate, dardha, spinaq, panxhar, tranguj.
2. Ju duhet të hani shpesh - 5-6 herë në ditë, por në pjesë të vogla. Ngrënia e tepërt është e padobishme - ato vetëm i japin një ngarkesë shtesë organit të sëmurë.
3. Për një dietë për sëmundjet e zemrës me dështim të zemrës, rekomandohet përdorimi i drithërave. Hikërror, oriz, tërshërë - kujt i pëlqen më shumë, por është më mirë nëse i alternoni.
4. Me një sëmundje të tillë, preferenca duhet t'i jepet llojit dietik të mishit - viçi, viçi, gjeldeti, pula dhe mishi i lepurit.
5. Lejohet të hahet peshk, por vetëm i dobët.
6. Si pjatë anësore janë të përshtatshme patatet e ziera, kungull i njomë (kungull i njomë), karota ose lulelakra.
7. Në fillim, pacientët mund të hanë një porcion supë me perime, për mëngjes - supë qumështi.
8. Produktet, të cilat përfshijnë elementë gjurmë si K dhe Mg, përbëjnë bazën e PP për një sëmundje të tillë. Ata ushqejnë organin e sëmurë dhe përmirësojnë aktivitetin e tij. Frutat e thata, patatet, krundet e grurit, boronicat, rrush pa fara, bollguri, hikërrori dhe lakra janë burime të kaliumit. Ju mund të kompensoni mungesën e magnezit nëse hani rregullisht bukë, arra, lajthi, fara luledielli, alga deti dhe shalqi.

Çfarë është e ndaluar

Lista e mëposhtme e ushqimeve të ndaluara duhet të përjashtohet në kohën e dietës:

1. Gjatë periudhës së kësaj sëmundjeje, është më mirë të refuzoni kripën ose të zvogëloni konsumin e saj në minimum. Mos harroni se për shkak të konsumimit të tepërt të saj, puna e zemrës së sëmurë prishet dhe shfaqet edema. Meqenëse është ky produkt që shkel ekuilibrin ujë-kripë. Kur ndiqni një dietë për sëmundjet e zemrës me dështim të zemrës, duhet të konsumoni jo më shumë se 5 g kripë në ditë. Në formën akute të sëmundjes, ajo duhet të braktiset plotësisht.
2. Dieta për sëmundjet e zemrës me dështim të zemrës përfshin marrjen e lëngjeve, por në sasi të vogla - deri në 1 litër në ditë. Mund të pini një filxhan kafe të dobët me qumësht, një gotë ujë mineral ose komposto, çaj bimor.
3. Me këtë sëmundje, dieta përjashton konsumimin e sheqerit. Çdo ëmbëlsirë provokon formimin e edemës dhe prish punën e një zemre të sëmurë. Ushqimet e ndaluara përfshijnë jo vetëm sheqerin, por edhe ëmbëlsira, çokollatë, ëmbëlsira, akullore.
4. Ushqimet e yndyrshme dhe të skuqura - një ndalim i plotë! Përgatitni ushqime të shëndetshme duke përdorur vaj vegjetal të rafinuar. Sa i përket gjalpit, mund ta hani, por jo më shumë se një lugë çaji në ditë.
5. Nëse keni një zemër të sëmurë dhe, përveç kësaj, jeni i trashë, duhet të kufizoni përdorimin e produkteve të miellit, si dhe të bukës bardh e zi - nuk lejohen më shumë se 2 feta në ditë.
6. Ju do të duhet të harroni pikante, të kripura, të tymosura dhe të skuqura, mirë, të paktën për periudhën e trajtimit.

Siç mund ta shihni, dieta është mjaft e rreptë, megjithatë, ajo do të ndihmojë thelbin për të lehtësuar simptomat e sëmundjes dhe për të përmirësuar mirëqenien. Përveç kësaj, një ushqim i tillë përmirëson funksionimin e të gjitha sistemeve të brendshme, forcon sistemin imunitar dhe çliron trupin nga substancat e dëmshme. E njëjta dietë është e përshkruar për pacientët me takikardi.

Shembull i menusë një ditore

Për një mëngjes të lehtë, mund të gatuani tërshërë ose qull hikërror- 100 gr Qullin mund ta zëvendësoni me gjizë me pak yndyrë, puding ose cheesecakes.

Disa orë pas mëngjesit, mund të hani 1 mollë - të freskët ose të pjekur.

Mund të hani për drekë supë perimesh pulë, një copë pule ose gjeldeti të zier, një sallatë me karota, panxhar ose një përzierje sallate me domate dhe tranguj. Pini një gotë komposto me fruta të thata ose pelte.

Për një meze të lehtë pasdite, mund të hani 1 dardhë ose një mollë, të pini një gotë lëng me trëndafil.

Për darkë, ziej peshk me avull dhe ziej patate. Lejohen 1-2 feta djathë me pak yndyrë. Opsioni i dytë i darkës është çdo pjatë me gjizë ose tavë karrota-mollë. Ju gjithmonë mund ta diversifikoni këtë menu me produkte të tjera nga lista e mësipërme.

Karakteristikat e dietës pas operacionit në zemër

Operacioni në zemër është ndër më të vështirat, ndaj pas kësaj është shumë e rëndësishme të ndiqni të gjitha rekomandimet e mjekut në lidhje me të ushqyerit. Ushqimi dietik i ndihmon pacientit të kalojë shpejt periudhën e rehabilitimit dhe të kthehet në mënyrën e zakonshme të jetës.

Mbani mend dy rregulla të rëndësishme- Ushqimi duhet të jetë i moderuar, d.m.th., pa ngrënë tepër, dhe i pjesshëm - i ndarë në 6 doza.

Të gjitha ushqimet e yndyrshme, të kripura, të skuqura dhe me piper hiqen nga dieta. Konsumi i kripës dhe sheqerit gjithashtu reduktohet.

Dieta pas operacionit në zemër për zëvendësimin e valvulave është më e butë, pasi lejohen disa devijime nga rregullat. Për shembull, mund ta trajtoni veten me një pjesë të vogël të mishit të derrit ose viçit të zier. Gjithashtu mund të gatuani vezët e pulës në formën e një omëlete ose vezësh të skuqura.

Ushqimi dietik për hipertensionin

Në sëmundjet e zemrës, dieta për hipertension luan një rol të rëndësishëm në shërimin e shpejtë të pacientit.

Çfarë lejohet dhe çfarë është kundërindikuar për pacientët me hipertension, ne do të shqyrtojmë më në detaje.

Nga lista e produkteve të konsumuara, është e nevojshme të përjashtohen të gjitha yndyrnat me origjinë shtazore - derri, mishi. Pijet duhet të shmangen nga kafeja dhe çaji i zi. Përjashtohen gjithashtu ëmbëlsirat - ëmbëlsirat, kiflet dhe çokollata.

Duke i hequr këto ushqime nga menyja juaj, do të ndiheni shumë më mirë. Përveç kësaj, nivelet e kolesterolit normalizohen, do të harroni ënjtjen dhe do të jeni në gjendje të humbni peshë.

Më vete, do të doja të them për peshkun. Për një dietë për sëmundjet e zemrës, pacientët me hipertension këshillohen të konsumojnë peshk me vaj, mundësisht peshk deti. Është ky produkt që përmban acide yndyrore Omega 3, të cilat kanë një efekt të dobishëm në funksionin e zemrës.

Është shumë e rëndësishme që dieta për hipertension të jetë e ekuilibruar. Duhet të konsumoni ushqime që përmbajnë proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale. Një ushqyerje e tillë është shumë efektive në humbjen e peshës, dhe tregohet gjithashtu për pacientët me diabet mellitus dhe aterosklerozë.

Karakteristikat e të ushqyerit dietik në aterosklerozë

Bazuar në përdorimin e një diete për një zemër të sëmurë me aterosklerozë, lejohet:

1. Përdorimi i tërshërës, krundeve të grurit, si dhe bukës me drithëra të plota. Këto produkte përmirësojnë elasticitetin e enëve të gjakut dhe ndihmojnë në pastrimin e tyre.
2. Frutat - mollë, portokall, grejpfrut, mandarina.
3. Nga perimet - panxhar, lakra, marule, barishte, raven.
4. Hudhra është shumë e mirë për aterosklerozën. Prandaj, rekomandohet të hahen të paktën 1-2 dhëmbë në ditë.
5. Për të normalizuar nivelet e kolesterolit, mund të përfshini sanë fenugreek në dietë. Grini farat e bimës në një mulli kafeje dhe shtoni si erëza sallata me perime dhe ushqime dietike me mish.
6. Ushqimi duhet të jetë i pjesshëm.
7. Dhe për të konsoliduar rezultatin, është e nevojshme të udhëheqni një mënyrë jetese aktive dhe të lëvizshme.

Një pacient me aterosklerozë duhet të refuzojë ushqimet e rafinuara, si dhe ushqimet me përmbajtje të lartë kolesteroli - gjalpë, vezë, produkte mielli. Refuzimi i ushqimeve të kripura, të tymosura dhe të skuqura është një parakusht për një dietë për një zemër të sëmurë.

Disa nga recetat e propozuara përbëhen nga produkte thjesht vegjetariane, të tjera, përveç perimeve, frutave dhe drithërave, përfshijnë qumësht, vezë, gjalpë, mish, lëng mishi etj. Për sëmundjet e sistemit kardiovaskular rekomandohen dieta më strikte. që përjashtojnë gatimet e mishit. Përdorimi i qumështit, vezëve dhe produkteve të tjera të listuara më sipër lejohet në sasi të vogla. Enët e mishit mund të përfshihen në dietë kur kaloni në një vakt të plotë.

Përbërësit: 200 g patëllxhan, 40 g qepë, 30 g pure domate, 20 g vaj vegjetal, 10 g qepë të njoma, 10 g kopër dhe majdanoz, 5 g sheqer, 2 g kripë.

Lani patëllxhanin, hiqni kërcellin, piqini në furrë, të ngrohur në 200 ° C, derisa të zbutet. Ftoheni patëllxhanin e pjekur, hiqni lëkurën, copëtoni tulin. Zbardhni qepët, ftohni, grijini, skuqini në vaj vegjetal, duke shtuar në fund purenë e domates. Pas 5-10 minutash, vendosni patëllxhanët e përgatitur në të njëjtën enë, ziejini derisa të trashen jo më shumë se 25-30 minuta. 5 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni sheqer dhe kripë. Spërkateni me qepë të njoma të grira, kopër dhe majdanoz përpara se ta shërbeni.

Përbërësit: 200 g patate, 130 g lakër të bardhë, 130 g panxhar, 40 g qepë, 30 g karrota, 20 g rrënjë majdanoz, 20 g pure domate, 10 g kopër dhe majdanoz, 25 g miell, 25 g gjalpë, 20 g. krem, 600 ml lëng perimesh, 5 g sheqer.

Lyejeni lakrën e copëtuar në lëngun e perimeve të zier, lëreni të ziejë dhe shtoni panxhar të zier të grirë imët dhe patatet e prera në kubikë, gatuajeni për 10 minuta. Prisni qepët, rrënjën e majdanozit, karotat dhe skuqini në gjalpë (përdorni gjysmën), në fund shtoni purenë e domates, skuqeni edhe për 5-10 minuta. Masën që rezulton vendoseni në borsch, gatuajeni për 10 minuta. Përgatisni miellin duke skuqur në gjalpin e mbetur. E lyejmë në borsch, i shtojmë sheqerin dhe e ziejmë edhe për 5 minuta të tjera. Përpara se ta shërbeni, borscht-in e rregulloni me salcë kosi dhe e spërkatni me kopër të grirë dhe majdanoz.

Përbërësit: 300 g lakër të bardhë, 30 g karrota, 10 g rrënjë majdanoz, 100 g domate, 10 g qepë të njoma, 10 g majdanoz, 25 g gjalpë, 25 g salcë kosi, 700 ml perime. supë, 3 g sheqer.

Në një lëng perimesh të vluar, ulni të copëtuarat lakër e bardhë, lëreni të ziejë dhe shtoni të ziera me gjalpë, karrota të prera në feta dhe rrënjë majdanoz. Ziejeni supën me lakër për 20-30 minuta, 5 minuta para përfundimit të zierjes, vendosni domatet e prera në feta pa lëkurë dhe sheqer. Para se ta shërbeni, supën me lakër e rregulloni me salcë kosi, e spërkatni me qepë të njoma të grira dhe majdanoz.

Përbërësit: 200 g lakër të bardhë, 50 g lulelakër, 200 g patate, 80 g karrota, 100 g qepë, 40 g rrënjë majdanoz, 100 g kunguj të njomë, 100 g domate, 60 g bizele të njoma, 10 g kopër dhe majdanoz, 5 g qepë të njoma, 40 g gjalpë, 50 g salcë kosi, 1,5 l lëng perimesh, 8 g sheqer, 1 g kripë.

Lyejeni lakrën e bardhë dhe lulelakrën e copëtuar në tufë lulesh në lëngun e perimeve të zier, lëreni të ziejë dhe shtoni patatet e prera në kubikë, gatuajeni për 5-10 minuta. Prisni imët karotat, rrënjën e majdanozit, kungull i njomë, qepët, ziejini me gjalpë duke shtuar bizelet e njoma. Zhytni perimet e përgatitura në supë, gatuajeni për 15-20 minuta. 5 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni domatet e qëruara, të prera në feta, sheqerin dhe kripën. Përpara se ta shërbeni, spërkateni supën me salcë kosi, spërkateni me qepë të njoma të grira, kopër dhe majdanoz.

Përbërësit: 40 g karrota, 40 g rrënjë majdanoz, 120 g patate, 40 g meli, 25 g gjalpë, 25 g salcë kosi, 10 g kopër dhe majdanoz, 700 ml lëng perimesh ose ujë, 2 g sheqer, 1 g kripë.

Zhytni patatet e prera në kubikë dhe melin e larë në lëngun e perimeve që zien, lërini të ziejnë, gatuajeni për 10-15 minuta. Pritini rrënjën e majdanozit dhe karotat në rrathë, ziejini me gjalpë, shtoni në supë dhe gatuajeni për 5-10 minuta. 5 minuta para përfundimit të zierjes, kriposni supën dhe spërkatni me sheqer. Përpara se ta shërbeni, spërkateni supën me salcë kosi dhe spërkateni me kopër të grirë dhe majdanoz.

Përbërësit: 500 ml qumësht, 150 g luleshtrydhe, 40 g sheqer, 1 e verdhë veze, 15 g niseshte patate.

Grini të verdhën e vezës me sheqer dhe niseshte duke shtuar 25 ml qumësht. Qumështin e mbetur e lëmë të vlojë dhe e shtojmë ngadalë në masën e niseshtës së vezëve duke e përzier vazhdimisht, më pas e ftojmë pak dhe e kullosim. Grini gjysmën e luleshtrydheve dhe bashkojini me masën e qumështit. Para se të shërbeni, vendosni manaferrat e mbetura në supën e përfunduar. Në të njëjtën mënyrë, ju mund të gatuani supë me mjedra, luleshtrydhe ose manaferra të tjera të ëmbla.

Supa mund të shërbehet me biskota ose krutona.

Përbërësit: 500 ml ujë, 30 g kofshë trëndafili, 170 g mollë, 2 g kanellë, 25 g sheqer, 3–5 g lëng limoni.

Lani mollët, qëroni, grijini, përziejini me sheqer dhe kanellë, vendosini në të ftohtë. Lani mirë kofshët e trëndafilit, bashkojini me lëvozhgat e mollës, derdhni ujë të nxehtë dhe ziejini nën kapak për 10 minuta, më pas hiqeni nga zjarri, shtoni lëng limoni, lëreni për 3-4 orë, kullojeni. Para se t'i shërbeni, zhytni mollët e përgatitura më parë në lëng mishi dhe ngrohni pak në një banjë me avull.

Më vete, mund të shërbeni oriz të zier, biskota ose krutona.

Përbërësit: 500 ml qumësht, 500 g karrota, 70 g bollgur, 1 vezë, 25 g gjalpë, 1 litër ujë, 10 g sheqer.

Zieni karotat, qëroni, grijini në një rende të imët. Hidhni bollgurin në ujë të vluar me përzierje të vazhdueshme, gatuajeni për 5-10 minuta, më pas shtoni karotat dhe sheqerin, përzieni plotësisht dhe lëreni të vlojë. Rrihni vezën me qumështin, derdhni purenë e karotës me përzierjen që rezulton. Përpara se ta shërbeni, shtoni gjalpë në purenë e supës.

Më vete, mund të shërbeni biskota ose krutona.

Përbërësit: 500 gr lulelakër, 20 gr krakera të shtypura, 25 gr gjalpë.

Lani lulelakrën, ndajeni në lule, ziejini në një sasi të vogël uji me kripë. Shkrini gjalpin, përzieni me bukë të grirë dhe të thekur lehtë. Spërkatni lulelakrën me përzierjen përpara se ta shërbeni.

Përbërësit: 300 g kunguj të rinj, 10 g miell gruri, 10 g gjalpë, 15 g salcë kosi, 10 g kopër dhe majdanoz, 1 thelpi hudhër.

Lani kungulleshkat, pritini në rrathë, spërkatni me hudhër të grirë, rrotulloni në miell dhe skuqini nga të dyja anët në gjalpë deri në kafe të artë, më pas piqini në furrë të nxehur në 200 ° C. Para se ta servirni, hidhni sipër salcë kosi dhe spërkatni me kopër të grirë dhe majdanoz.

Përbërësit: 200 g panxhar, 15 g karrota, 100 g gjizë me pak yndyrë, 1 vezë, 10 g mjaltë, 10 g bollgur, 7 g gjalpë, 35 g salcë kosi.

Lani panxharin, ziejini, qëroni, prisni thelbin. Grini karotat, bashkojini me gjizën e grirë, shtoni vezën e rrahur, bollgurin, mjaltin. Mbushni panxharin me masën që rezulton. Panxharët e mbushur i vendosim në një tavë të lyer me gjalpë, i pjekim në furrë në temperaturën 200-220°C. Përpara se ta servirni, i hidhni panxharët me salcë kosi.

Përbërësit: 150 g sallatë jeshile, 45 g salcë kosi, 5 g qepë të njoma, 5 g kopër dhe majdanoz, 2 g kripë.

Prisni sallatën jeshile, kombinoni me qepë të njoma të grira, kopër dhe majdanoz, rregulloni me salcë kosi dhe kripë.

Përbërësit: 50 g karrota, 50 g panxhar, 50 g patate, 50 g turshi, 50 g bizele të konservuara, 25 g lakër turshi, 25 g qepë të njoma, 10 g kopër dhe majdanoz, 3 g uthull 3%, 15 g vaj vegjetal, 2 g kripë.

Lani karotat, panxharin dhe patatet, ziejini, ftohni, qëroni dhe pritini në kubikë. Kombinoni perimet e përgatitura me lakër turshi, bizele të gjelbra të konservuara, turshi të grira hollë, qepë të njoma të grira. Sezoni sallatën me uthull dhe vaj vegjetal, kripë. Përpara se ta shërbeni vinegrette-in e vendosni në një tas sallate me një rrëshqitje, e spërkatni me kopër të grirë dhe majdanoz.

Përbërësit: 300 g panxhar, 20 g qepë, 10 g sheqer, 3 g lëng limoni, 30 g vaj vegjetal.

Lani panxharët, gatuajeni derisa të zbuten, të ftohen, qëroni, grijini në një rende të trashë. Lani qepët, qëroni, grijini imët, vendoseni në një sasi të vogël uji, ftohni, spërkatni me lëng limoni dhe spërkatni me sheqer, lëreni për disa minuta, më pas bashkojeni me panxharin. Përpara se ta shërbeni, e rregulloni sallatën me vaj vegjetal.

Përbërësit: 150 g lakër turshi, 100 g tranguj të freskët, 20 g vaj vegjetal, 10 g kopër, 5 g sheqer.

Renditni lakër turshi, duke hequr pjesët e prishura, gjithashtu copëtoni copa të mëdha. Lakra shumë e thartë duhet të lahet në ujë të ftohtë dhe të shtrydhet. Kastravecat i lani, i prisni imët, i bashkoni me lakrën e përgatitur, i rregulloni me vaj vegjetal dhe i spërkatni me sheqer. Spërkateni me kopër të grirë përpara se ta shërbeni.

Përbërësit: 300 g karrota, 50 g kajsi, 40 g salcë kosi, 10 g sheqer.

Lani karotat, qëroni, pritini në feta, vendosini në një sasi të vogël uji derisa të zbuten. Lani kajsitë, hiqni gropat, ziejini veçmas në një sasi të vogël uji, më pas i bashkoni me karotat, i rregulloni me salcë kosi dhe i spërkatni me sheqer.

Përbërësit: 100 g mish viçi pa dhjamë, 1 vezë, 50 g tranguj të freskët, 50 g patate, 30 g karrota, 10 g qepë të njoma, 10 g sallatë jeshile, 10 g kopër dhe majdanoz, 8 g sheqer , 350 ml qumësht gjizë.

Zieni viçin pa dhjamë dhe priteni në kubikë. Zieni patatet dhe karotat, qëroni dhe pritini në kubikë së bashku me kastravecat e freskëta. Zieni fort një vezë, qëroni dhe copëtoni. Prisni sallatën jeshile, copëtoni qepën e gjelbër. I bashkojmë produktet e përgatitura, i spërkasim me sheqer, i përziejmë, i rregullojmë me kos. Spërkateni me kopër të grirë dhe majdanoz përpara se ta shërbeni.

Përbërësit: 200 g patate, 100 g karrota, 50 g rrënjë majdanoz, 15 g kopër dhe majdanoz, 15 g salcë kosi, 300 ml lëng mishi të dobët, 2 g kripë.

Lani patatet, karotat, rrënjën e majdanozit, qëroni, prijini në kubikë, zhyteni në lëng mishi të vluar, ziejini për 20-30 minuta, kriposni 5 minuta para përfundimit të zierjes. Përpara se ta shërbeni, spërkateni supën me salcë kosi dhe spërkateni me kopër të grirë dhe majdanoz.

Në të njëjtën mënyrë, mund të gatuani supë me perime me shtimin e disa drithërave (mel, oriz, etj.).

Përbërësit: 300 g lulelakër, 30 g marule, 60 ml qumësht, 8 g gjalpë, 3 g sheqer, 2 g kripë.

Lulelakra e pergatitur me qumesht derisa te jete gati, me pas e bashkojme me sallaten jeshile te grire, e sperkasim me sheqer dhe kripe, e rregullojme me gjalpin e shkrire.

Përbërësit: 150 g panxhar, 150 g karrota, 15 g bollgur, 25 g salcë kosi, 50 ml qumësht, 5 g gjalpë, 2 g kripë.

Lani karotat, qëroni, priteni në rripa, ziejini në qumësht, shtoni bollgur, vendosini në zjarr të ulët derisa të trashet. Qëroni panxharin e zier, grijini në rende të trashë dhe i bashkoni me masën e karotës, kripën. Bëni kotelet, vendosini në një tepsi të lyer me gjalpë, piqini derisa të piqen në një furrë të parangrohur në 200 ° C. Hidhni kosi mbi kotelet përpara se ta shërbeni. Nëse dëshironi, mund t'i spërkatni kotatet me arra të grira, hudhër ose kopër të grirë dhe majdanoz sipas shijes.

Përbërësit: 200 g kunguj të njomë, 40 g sallatë jeshile, 45 g salcë kosi, 5 g kopër dhe majdanoz, 5 g miell, 5 g gjalpë, 2 g kripë.

Lani kungull i njomë, prerë në kube, ziej në salcë kosi, shtoni copëtuar sallate jeshile, miellin, kripën dhe lëreni të ziejë me përzierje të vazhdueshme. Përpara se ta shërbeni, lyeni me gjalpë dhe spërkatni me kopër të grirë dhe majdanoz.

Përbërësit: 150 g patate, 150 g karrota, 40 g kefir të pasterizuar, 20 g miell gruri, 1 vezë, 20 g vaj vegjetal, 60 g salcë kosi.

Lani patatet dhe karotat, qëroni, grijini, kombinoni me të verdhën e vezës, miellin dhe kefirin e pasterizuar. Rrahim të bardhën e vezës dhe ia shtojmë masës vegjetale, e përziejmë butësisht. Piqni petullat në një tigan të nxehur më parë, të lyer me vaj vegjetal. Më pas vendosini petullat në një furrë të parangrohur në 200–220 ° C për 3–5 minuta. Spërkateni me salcë kosi përpara se ta shërbeni.

Pushime përpara. Dhe pushime të mëdha. Megjithatë, për njerëzit që vuajnë nga sëmundje kronike, ngrënia e pjatave në tryezën festive që nuk janë pjesë e dietës së tyre të zakonshme mund të çojë në përkeqësimin e sëmundjeve të vjetra dhe shfaqjen e sëmundjeve të reja. Për atë që duhet t'i përmbahen në një festë festive për sëmundjet e stomakut, në përgjigje të kësaj letre ...

Përshëndetje Vladimir Stepanovich! I dua festat dhe i pres me padurim, këto festa, por edhe i kam frikë... Fakti është që kam ulçerë stomaku me aciditet të lartë. Sa herë që ulem në tryezën festive në Ditën e Unitetit Kombëtar, Viti i Ri ose në Krishtlindje - më mundon urthi i rëndë, thjesht nuk mund ta shpëtoj (më pas marr Vikair). Dhe ndonjëherë ulcerat e stomakut përkeqësohen. Atëherë është vërtet keq ... Ju vetë e kuptoni se çfarë është ...

Ndaj dua t'ju pyes doktor, çfarë mund të ha nga tryeza festive, por çfarë nuk duhet të synoj?

- Konstantin Kurdyukov, Astrakhan

Përshëndetje Konstantin!

Që ulçera të mos përkeqësohet dhe të mos mposhtet urthi... Në rast të ulçerës në stomak duhet trajtuar me respekt...

Dhe respekti ka të bëjë në tryezë pushimi Nuk duhet të ketë mish të tymosur, marinada dhe pjata që përmbajnë uthull brenda mundësive tuaja.

Dietë festive për gastrit me aciditet të lartë dhe ulçerë peptike

• Do të ishte mirë nëse në tryezën afër jush do të kishte enët me avull peshku dhe/ose mishi. Kërkoni që të zihet mish pa dhjamë ose peshk për ju.
• Një fetë proshutë me pak yndyrë, proshutë ose sallam i zier me cilësi të lartë (të themi, të mjekut ose të qumështit) nuk do të shkaktojë urth.
• Si pjatë anësore, mund të vendosni me siguri zierjen perime të ziera: lulelakër, karrota, panxhar ose kungull i njomë. Është shumë e padëshirueshme t'i spërkatni këto perime me ushqime që përmbajnë domate.
• Mund të gatuaj Pure patatesh, i kalitur me gjalpë (kjo është shumë e shijshme!).
• Mollët e ëmbla të pjekura dhe bananet e zakonshme do të rezultojnë të jenë mjaft të dobishme.
• Për ëmbëlsirë, trajtojeni veten me marshmallow ose marshmallow të freskët.

Do të ishte e përshtatshme të përmendet dietë me aciditet të ulët të lëngut gastrik.

Gastriti kronik: çfarë shijesh mund të lejohen?

• Si meze në këtë rast, aspika nga peshku ose gjuha, djathi i butë, sallami i mjekut, proshutë dhe / ose proshutë me pak yndyrë, pate e mëlçisë, havjar i blirit do të jenë të përshtatshme.
• Mishi konsumohet më së miri në formën e mishit të viçit, derrit ose shpendëve të zier ose jo të zier, si dhe në formën e koteletave të viçit pa dhjamë.
• Peshku mund të hahet i zier ose i pjekur.
• Mund të hani një sallatë domate të freskëta, perime të ziera me vezë, mish ose peshk. Oh, dhe havjar perimesh. Sallatat që ju pëlqejnë më së miri kalojnë me vaj ulliri.
• Në tavolinën pranë jush, sigurisht që duhet të ketë zarzavate të grira hollë, të cilat kontribuojnë në prodhimin e lëngjeve tretëse.
• Për ëmbëlsirë mund të shërbeni ëmbëlsirat, reçel, kek me biskota me fruta. Por byrekët me brumin e majave dhe akullorja janë të padëshirueshme.
• Mjaft e përshtatshme në dietën tuaj të festave dhe mollët e pjekura.
• Duhet të pini

Për një kohë të gjatë, shkencëtarët kanë vërtetuar ekzistencën e një lidhjeje të drejtpërdrejtë midis asaj që dhe si ha një person dhe sëmundjeve të tij. Nutricionistët kanë zhvilluar 15 tabela dietike, në bazë të të cilave zgjidhet një dietë individuale. dietë, në varësi të sëmundjes. Pikërisht sëmundjet kardiovaskulare renditet e para për nga vdekshmëria. Sëmundje të tilla si semundje e arteries koronare , defektet e zemrës , dhe gjithashtu është e nevojshme të trajtohet në mënyrë të vazhdueshme dhe gjithëpërfshirëse. Ushqimi i duhur rrit efektivitetin e barnave, dhe gjithashtu mund të zgjasë jetën e pacientëve. Përveç kësaj, ushqimi i duhur është parandalimi i sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut, veçanërisht në prani të faktorëve të rrezikut. Faktorët e rrezikut për zhvillimin e sëmundjeve të sistemit kardiovaskular përfshijnë trashëgiminë, pirjen e duhanit, ushqimin e dobët, moshën (pas 40 vjetësh), presionin e lartë të gjakut, obezitetin, stresin dhe një mënyrë jetese të ulur.

Terapia dietike për sëmundjet kardiovaskulare synon korrigjimin e çrregullimeve metabolike, shkarkimin e aktivitetit kardiak, si dhe rritjen e efektit të barnave. Kur përshkruhet ushqimi terapeutik, merren parasysh faza dhe rrjedha e sëmundjes, gjendja e tretjes dhe prania e sëmundjeve shoqëruese.

Parimi kryesor i dietës për sëmundje të tilla është ushqimi i pjesshëm me vakte të shpeshta, kufizimi në dietën e lëngjeve dhe. kripërat e natriumit duke pasuruar dietën me vitamina dhe kripërat e kaliumit .

Dieta numër 10, si dieta kryesore për sëmundjet kardiovaskulare

Kur përshkruhet terapi diete për sëmundjet kardiovaskulare, përdoren dietat nr.10, 10a, 10c, 10i. Në raste të vështira mund të përdoren dieta të specializuara si p.sh kaliumi , hiposodium , fruta dhe perime dhe të tjerët.

Me sëmundjet e sistemit kardiovaskular, me aterosklerozë, defekte të zemrës, hipertension, si dhe pas infarktit të miokardit, rekomandohet dieta nr.10. Kjo dietë kontribuon në restaurimin e shpejtë të qarkullimit të dëmtuar të gjakut, përmirëson metabolizmin, si dhe favorizon largimin e shpejtë të produkteve metabolike nga trupi dhe stimulon aktivitetin e veshkave dhe mëlçisë.

Dieta karakterizohet nga kufizimi i marrjes së kripës së kuzhinës (deri në 5 mg), fibrave të trashë dhe lëngjeve (deri në 1,5 litra) dhe rritjes së marrjes së ushqimeve që përmbajnë kripëra kalciumi. Këto janë kajsi të thata, hurma, kumbulla të thata, rrush, banane, patate e pjekur, brokoli, agrumet dhe lakra. Si dhe produkte që përmbajnë kripëra magnezi - hikërror, tërshërë, krunde, arra. Qëllimi kryesor i ndjekur nga dieta numër 10 është zvogëlimi i ngarkesës në zemër gjatë tretjes.

Parimet e të ushqyerit gjatë ndjekjes së dietës nr. 10:

• ushqimi duhet të jetë sa më i larmishëm;
• kufizimi i produkteve që janë burim i fibrave bimore;
• një rritje në dietën e produkteve që kontribuojnë në normalizimin e metabolizmit të yndyrës;
• një rritje në ushqimet që përmbajnë komponime alkaline (qumësht, lakër, karrota, mollë, limon);
• rritje note vitaminat(grupet A, B, PP, E, retinol, vitaminë C), mikro dhe makro elementë në dietë (kalium, kalcium, fosfor);
• vakte të shpeshta 5-6 herë në ditë në pjesë të vogla.

Dieta nr. 10 është e plotë, hiposodium, por përmbajtja e lëndëve ushqyese në të është e reduktuar, si dhe substancave që ngacmojnë sistemin nervor (kafe e fortë, çaj, lëngje mishi), përmbajtja totale e kalorive është deri në 2800 kcal. Ushqim i zier, i pjekur ose i zier në avull.

Çfarë mund të hani me sëmundjet e enëve të gjakut dhe të zemrës

Për sëmundjet kardiovaskulare, nutricionistët rekomandojnë të hani ushqimet e mëposhtme:

• bukë gruri, me krunde, pak e tharë, krisur nga buka e bardhë dhe gri, biskota pa dhjamë;
• supa me perime, bulmet dhe të mëdha me patate pa kripë, panxhar (gjysmë porcioni - 250 g);
• mish pa dhjamë (lepuri, viçi, viçi pa dhjamë), shpendët (pule, gjeldeti), peshku (perçka, krapi, merluci, krapi). Gatimet e mishit dhe të peshkut konsumohen të ziera ose të pjekura, në formë aspiku nga mishi i zier;
• perime dhe gjalpë - në formën e aditivëve për ushqimet e gatshme, gjalpë - jo më shumë se 10 g në ditë;
• perime të ziera, të pjekura dhe të papërpunuara, drithëra të gatuara në ujë dhe qumësht dhe makarona si pjatë anësore;
• si meze, mund të përgatisni sallata me perime të freskëta, vinaigrete, sallata me ushqim deti me shtimin e vajit vegjetal;
• patate dhe lakër - të kufizuara;
• nga produktet e qumështit, rekomandohet kefir, kos, gjizë, acidophilus; salcë kosi dhe krem ​​- në enët;
• jo më shumë se 1-2 vezë pule në ditë si shtesa në pjatat kryesore ose në formën e një omëletë me avull;
• çdo frut i papërpunuar dhe i pjekur, manaferrat, gjithashtu fruta të thata, kajsi të thata, kumbulla të thata, rrush të thatë;
• nga pijet - kafe e dobët me qumësht, çaj i zi dhe jeshil, lëngje nga frutat dhe manaferrat, pelte, pelte.

Çfarë nuk duhet të hani, sipas dietës numër 10

Në sëmundjet e sistemit kardiovaskular, është e nevojshme të kufizohet sa më shumë që të jetë e mundur marrja e kripës dhe lëngjeve (deri në 5 gota në ditë), si dhe yndyrat shtazore. Terapia dietike për sëmundjet kardiovaskulare nuk rekomandon përdorimin e supave me mish dhe kërpudha, lëngje mishi, mish dhe peshk të skuqur, havjar, turshi yndyrore, bishtajore në dietë. Ushqimet që përmbajnë shumë janë gjithashtu të përjashtuara nga dieta - mëlçia, truri, veshkat, si dhe çdo akut dhe. Ushqim i yndyrshem, mish i tymosur, salcice, kërpudha, kifle, çokollatë, ëmbëlsira, erëza, erëza pikante. Nga perimet nuk rekomandohet përdorimi i qepës, hudhrës, lëpjetë dhe rrepkës. Nga pijet nuk mund të pini kafe të fortë, kakao, çaj, pije të gazuara.

Shembull i menusë për ditën, sipas dietës numër 10

Mëngjesi (08:00)- gjizë me salcë kosi, bollgur ose qull orizi me qumësht, bukë me gjalpë, çaj me qumësht.

Dreka (13 orë)- supë me perime të grira, qofte të ziera në avull në salcë të bardhë, qull orizi i thërrmuar, mollë të pjekur ose supë elbi me perime, mish i zier me pure karrote, çaj.

Rostiçeri pasdite (16 orë)- vezë të fërguara dhe pure molle-karrote, infuzion trëndafili.

Darka (19 orë) — tavë me gjizë nga hikërror, kotelet perimesh me kumbulla të thata, pelte ose puding me gjizë, patate me peshk të zier, pelte.

Darka e vonë (22 orë)- një gotë qumësht të gjizë ose lëng frutash, një biskotë.

Dieta të tjera për sëmundjet kardiovaskulare

Dieta numër 10aështë përshkruar për sëmundjet kardiovaskulare me çrregullime të rënda të qarkullimit të gjakut. Përmbajtja totale e kalorive e dietës është deri në 2000 kcal, konsumi i proteinave, karbohidrateve, yndyrave, lëngjeve dhe fibrave zvogëlohet. Kripa e tryezës është plotësisht e përjashtuar. Menuja përbëhet nga supa vegjetariane, pjata me mish dhe peshk të zier në avull, perime pure, qumësht me gjizë dhe gjizë me pak yndyrë. Ushqimet e kripura, të skuqura dhe yndyrore, mishi i tymosur, kërpudhat përjashtohen plotësisht nga dieta.

Baza e të ushqyerit dietën Carell Ushqimi i dozuar me qumësht të skremuar përshkruhet me një rritje graduale të sasisë së tij (deri në 2 litra në ditë). Megjithatë, për shkak të inferioritetit të dietës, më vonë u bënë ndryshime në këtë dietë.

shkencëtarët M.I. Pevznerështë propozuar një dietë me fruta dhe perime për njerëzit me hipertensionit të cilët janë mbipeshë. Kjo dietë ka një vlerë të reduktuar të energjisë, marrjen e kufizuar të natriumit, lëngjeve, me një konsum të shtuar të kaliumit. Rekomandohen çdo perime, fruta dhe pjata prej tyre - vinegrette, sallata, pure patatesh, lëngje, komposto.

Me qarkullim të pamjaftueshëm të gjakut, hipertension dhe edemë, përdoret, në të cilin vlera energjetike e dietës rritet gradualisht, marrja e natriumit është e kufizuar, kripa është e përjashtuar. Dieta është e pasuruar me kalium. Ushqimi merret 6 herë në ditë, të njëjtat ushqime përjashtohen nga dieta si në dietën nr.10 dhe, përveç dietës nr.10, rekomandohen edhe ushqime të pasura me kalium - frutat e thata, mollët, bananet, lakra, ijet e trëndafilit, patate.

Dietë me komposto orizi (Kempner) është një nga varietetet e dietës me kalium. Karakteristika e tij është një rënie e mprehtë e përmbajtjes së proteinave dhe yndyrave në dietë, si dhe natriumit. Si pjesë e kësaj diete - qull orizi, i gatuar pa kripë dhe komposto. Qull orizi- 2 herë në ditë, komposto - 6 gota në ditë. Për shkak të inferioritetit, kjo dietë mund të përdoret jo më shumë se 3-4 ditë.

Në rast të qarkullimit të pamjaftueshëm të gjakut, në sfondin e aterosklerozës dhe hipertensionit, përshkruhet Dieta e Yarotsky. Ai përmban gjizë të freskët me pak yndyrë dhe salcë kosi. Ka një efekt të theksuar diuretik, si dhe një efekt lipotropik.

dietë me magnez ndihmon në uljen e presionit të gjakut, kolesterolit në gjak, rritjen e urinimit dhe ka një efekt anti-inflamator. Ai bazohet në dietën #10 me një rritje të ushqimeve të pasura me magnez. Këto janë kryesisht bollgur, meli, hikërror dhe perime, zarzavate, fasule, arra.

Me hipertension arterial dhe hipertension simptomatik, me aterosklerozë vaskulare, përdoret dietë me hiposodium, e cila ndihmon në përmirësimin e funksionit të veshkave, uljen e presionit të gjakut dhe ngacmueshmërinë e qendrës sistemi nervor. Dieta me hiposodium uli sasinë e karbohidrateve të rafinuara, kufizoi përmbajtjen e kripës dhe lëngjeve dhe rriti sasinë e vitaminave dhe membranave qelizore. Lejohen supat me perime dhe vegjetariane, perime të ziera dhe të pjekura, mish dhe peshk pa dhjamë, drithëra dhe makarona, produkte qumështi, fruta.

Gjithashtu, me sëmundjet e enëve të gjakut dhe të zemrës, mund të kryeni 1-2 herë në javë ditët e agjërimit. Për shembull, mund të jetë një ditë agjërimi mollësh, kur konsumohen 1,5 kg mollë të pjekura dhe të papërpunuara në ditë, kastravec (1,5 kg tranguj të freskët pa kripë në ditë) ose sallatë, kur 300 g sallatë nga perimet ose frutat, pa kripë, me salcë kosi ose vaj vegjetal.

Karakteristikat e të ushqyerit në lloje të ndryshme të sëmundjeve kardiovaskulare

Aterosklerozaështë një sëmundje kronike që prek arteriet. Substanca të ndryshme të ngjashme me yndyrën depërtojnë në muret e arterieve ( kolesterolit ), e cila çon në formimin e një pllake aterosklerotike, e cila, duke u rritur gradualisht, ngushton lumenin e arteries, duke e vështirësuar qarkullimin e gjakut. Zhvillimi i sëmundjes kontribuon nivel i ngritur kolesterolit në gjak për shkak të kequshqyerjes, pirjes së duhanit, hipertensionit. Zakonisht ateroskleroza zhvillohet në moshë të re, dhe nuk manifestohet në asnjë mënyrë. Gradualisht, enët humbasin elasticitetin e tyre, pllakat kontribuojnë në ngushtimin e boshllëqeve të tyre, si rezultat i të cilave indet dhe organet nuk marrin mjaftueshëm lëndë ushqyese dhe oksigjen. Si rezultat, mund të ndodhin komplikime - goditje në tru, infarkt miokardi dhe të tjera. Fatkeqësisht, sëmundja është shumë e zakonshme dhe e para përfundon me vdekje në çdo të tretën rast.

Për të parandaluar zhvillimin e aterosklerozës, është e nevojshme të hani siç duhet, duke reduktuar konsumin e ushqimeve të pasura me kolesterol, si dhe yndyrat shtazore dhe alkoolin. Pajtueshmëria me një dietë për sëmundjet kardiovaskulare mund të vonojë zhvillimin e sëmundjes duke normalizuar nivelin e kolesterolit në gjak. Falë dietës, enët e gjakut do të jenë “të pastra” dhe të shëndetshme për më gjatë.

Nëse vuani nga ateroskleroza, ushqimi juaj duhet të jetë i larmishëm. Zgjidhni shpendët, peshkun dhe bishtajoret në vend të mishit. Porcionet e mishit pa dhjamë dhe shpendëve nuk duhet të kalojnë 100 gram. në formë të përfunduar. Është e nevojshme të përjashtohen nga dieta mishi i tymosur, proshuta, salcice, salcice, patate të skuqura, hamburger. Kur gatuani, përdorni çdo vaj vegjetal (deri në 2 lugë gjelle në ditë). Kufizoni përdorimin e mëlçisë, trurit, si dhe ëmbëlsirave, akullores. Gatuani ushqimin në formë të zier dhe të pjekur, të zier në avull. Mund të shtoni kripë gjatë vakteve.

• drithëra dhe bukë nga mielli integral;
• produkte qumështi me pak yndyrë - 1% kefir, gjizë, kos pa sheqer;
• perime dhe fruta - të paktën 400 g në ditë, është e mundur në sallata me shtimin e vajit vegjetal;
• ushqim deti të pasur me jod;
• fruta të thata, arra, bajame;
• nga pijet rekomandohet çaji jeshil, komposto, lëngje natyrale.

Semundje e arteries koronare- një sëmundje e shkaktuar nga një rënie në furnizimin me gjak të muskujve të zemrës. Kjo sëmundje përfshin infarktin e miokardit, dështimin e zemrës. Shkaku kryesor i sëmundjes është ateroskleroza. Dieta për sëmundjet koronare të zemrës ka për qëllim parandalimin e shfaqjes së aterosklerozës. Nëse sëmundja shoqërohet me gulçim dhe shfaqjen e edemës, atëherë kripa përjashtohet pothuajse plotësisht nga dieta dhe marrja e lëngjeve është e kufizuar në 800 ml në ditë.

Në pacientët infarkti miokardial Kur ka një nekrozë të një pjese të rrjetit muskulor të zemrës, e cila ndodh për shkak të çrregullimeve të qarkullimit të gjakut, ushqimi terapeutik ndihmon në rivendosjen e funksioneve të zemrës. Gjithashtu, ushqimi i duhur parandalon zhvillimin e komplikimeve, siç janë çrregullimet e ritmit dhe rritja e zonës së vdekur të muskujve të zemrës. Dieta ka për qëllim stabilizimin e punës së zorrëve, normalizimin e metabolizmit dhe parandalimin e formimit të mpiksjes së gjakut. Pas një sulmi të sëmundjes, oreksi i pacientëve zvogëlohet, dhe mjeku që merr pjesë përshkruan ushqimin, në varësi të gjendjes së pacientit. Kripa përjashtohet nga dieta, marrja e lëngjeve është e kufizuar, ushqimi ndahet në 8 doza. I gjithë ushqimi përshkruhet në formë të zier, të ngrohtë dhe të lëngët. Kur gjendja e pacientit përmirësohet, atij i përshkruhet dieta nr. 10 dhe mund t'i atribuohet edhe dieta Yarotsky.

tipar kryesor hipertensioni arterialështë një rritje e presionit të gjakut. Është një sëmundje shumë e zakonshme, prek më shumë se 50% të njerëzve mbi 65 vjeç. Pacientëve me hipertension arterial u përshkruhet dieta nr. 10 me marrjen e kufizuar të kripës, lëngjeve (deri në 1,1 litra në ditë), produkteve që përmbajnë yndyrna shtazore, si dhe konsumit të shtuar të produkteve që përmbajnë kripëra kaliumi, magnezi. Ushqimi për sëmundjet kardiovaskulare duhet të jetë i plotë dhe i larmishëm, por jo i lartë në kalori. Ushqimi merret në pjesë të vogla, çdo 2-3 orë.

Sëmundjet e sistemit kardiovaskular janë shumë të shpeshta dhe më së shpeshti shkaktojnë paaftësi dhe vdekje, ndaj është shumë më mirë të parandalohet zhvillimi i tyre me ushqimin e duhur.

Është e qartë se kjo menu diete për sëmundjet e zemrës (Nr. 10, 10A, 10C, 10I) është shembullore. Dhe këtu gjëja kryesore është të kuptoni parimin e të ushqyerit racional dhe të mësoni se si të ndryshoni pjatat në përputhje me rekomandimet e dietologëve. Sigurisht, kush e urren qullin e bollgur do të gatuajë tërshërë ose hikërror, dhe kush nuk i pëlqen lakra e zier do të gatuajë zierje me perime.

• Për mëngjes: omëletë me avull ose gjizë me salcë kosi (100 g), qull qumështi (100 g), çaj (200 ml).
• Për një mëngjes të dytë: një portokall ose një mollë (e freskët ose e pjekur).
• Për drekë: borsch vegjetarian ose supë me perime (200 g), mish i zier pa dhjamë ose shpendë me një pjatë anësore me perime të ziera (150 g), ëmbëlsirë frutash(100 g).
• Për një meze të lehtë pasdite: një zierje kofshësh trëndafili, pelte ose lëng frutash (200 ml), 2-3 krisur ose biskota.
• Për darkë: peshk deti i zier (150 g) me lakër të zier (100 g), çaj ose komposto (200 ml).
• Para se të shkoni në shtrat (2 orë para gjumit): 6 copë kumbulla të thata ose kajsi të thata, ose një gotë kefir.

Sipas llogaritjeve vlerat ushqyese Dieta për sëmundjet e zemrës duhet të jetë: 85 g proteina (nga të cilat 45 g janë me origjinë shtazore), 80 g yndyrë (nga të cilat 30 g janë bimore), jo më shumë se 350 g karbohidrate. Në të njëjtën kohë, përmbajtja totale e rekomanduar e kalorive është në intervalin 2200-2400 kcal në ditë.

Receta për sëmundjet e zemrës

Këshilla gatimi për sëmundjet e zemrës:

• për të reduktuar përmbajtjen e yndyrës në lëngun e mishit, duhet të zieni mishin për 10 minuta, kullojeni ujin, derdhni mishin me ujë të freskët dhe gatuajeni derisa të zbutet:
• për të përmirësuar shijen e një pjate diete të pakripur, mund ta shijoni me kopër, majdanoz, cilantro (koriandër), tarragon, borzilok.

Receta për sëmundjet e zemrës: Sallatat

sallatë me patate

• 250 gr patate të ziera në lëkurë, të qëruara dhe të prera në kubikë. Prisni gjysmën e qepës, një mollë të vogël të freskët dhe majdanoz. Përziejini gjithçka, rregulloni me vaj ulliri.

sallatë me panxharë

• Qëroni dhe grini në një lëvozhgë 300 g panxhar të zier. Prisni imët qepën (30 g), vendoseni në një sasi të vogël uji, ftohni, spërkatni me lëng limoni ose uthull, spërkatni me sheqer (10 g) dhe lëreni të qëndrojë për 5 minuta. Më pas bashkojeni me panxharin dhe sezoni me një lugë gjelle vaj vegjetal.

Sallatë marokene me majdanoz

• Produktet e nevojshme: 120 g majdanoz, 30 g qepë, një çerek limoni, 2 g kripë. Prisni imët majdanozin dhe qepën, përzieni me tulin e limonit të grirë imët, shtoni kripë dhe shërbejeni menjëherë.

Receta për sëmundjet e zemrës: supa

Supë diete me rrënjë

Për 2 litra lëng mishi me perime ose të dobët, duhet të merrni: patate (3 copë), karrota (1 copë të mesme), rrënjë majdanozi (1 copë), rrënjë selino (100 g), presh (1 kërcell), gjalp i shkrirë(gjysmë lugë gjelle), kripë (1 g).

Rrënjët - karotat, majdanozin dhe selinon, si dhe preshin, priten në rripa të vegjël dhe ziejini në gjalpë të shkrirë, më pas hidhni ujë dhe lërini të ziejnë për 5-10 minuta. Shtoni në to patatet e prera në kubikë dhe lërini të ziejnë për 5 minuta të tjera. Pas kësaj, dërgoni gjithçka në një tenxhere me supë të valë, kripë dhe gatuajini perimet derisa të zbuten. Spërkateni me barishte kur shërbeni.

Supë diete me spinaq

Për 1,5 litra ujë ose lëng mishi të dobët do t'ju nevojiten: patate (300 g), karrota (1 pc të mesme), spinaq (250-300 g), qepë mesatare, një tufë kopër, vaj vegjetal (një lugë gjelle) , kripë (3 g).

Në ujë të vluar (ose lëng mishi), vendosni patatet e prera në kubikë. Karotat e grira dhe qepët e copëtuara skuqen lehtë në vaj vegjetal dhe dërgohen pas patateve. Kur patatet të jenë gati gati, shtoni spinaqin dhe koprën e grirë më parë në tigan. Pasi të ziejë, kriposeni supën dhe gatuajeni edhe për 3-4 minuta.

Receta për sëmundjet e zemrës: pjatat kryesore

Tavë makarona me mish dhe djathë

Përbërësit e nevojshëm: makarona (450 g), viçi ose pulë e zier (200 g), djathë (100 g), karrota (1 mesatare), vezë pule të papërpunuara (2 copë), qepë mesatare, vaj vegjetal, piper i zi i bluar, kripë (2-3 g).

Ziejini makaronat në ujë me kripë, kullojini. Skuqini lehtë karotat e grira dhe qepët e grira në vaj vegjetal. Pritini imët mishin e zier (nëpër fibra), grijeni djathin.

Vendosni gjysmën e makaronave në formë të lyer me yndyrë, pastaj karotat me qepë dhe mish. Sipër vendosim pjesën tjetër të makaronave, hedhim sipër vezët e rrahura (si për omëletë) dhe mbulojmë me djathë të grirë. E pjekim në furrë të parangrohur në +180-185°C për 20-25 minuta.

Zierje me perime të fryrë

Për të përgatitur këtë pjatë, të cilën do ta shijojnë ata që nuk ndjekin dietë për sëmundjet e zemrës, nevojiten produktet e mëposhtme:

patate (2 copë), patëllxhan (1 copë me madhësi mesatare), një kungull i njomë i vogël (i rregullt ose kungull i njomë), piper zile(2 copë), hudhër (2 karafil), një tufë kopër, salcë kosi (150-180 g), vaj vegjetal (4 lugë gjelle) kripë (3 g).

Qëroni patatet, patëllxhanin dhe kungulleshkat dhe pritini në rrathë të hollë. Hiqni farat nga piperi dhe pritini në feta të gjata të holla. Derdhni vajin vegjetal në një kazan ose tigan me një fund të trashë dhe shtrojini perimet në shtresa, duke shtuar kripë dhe duke i spërkatur me barishte dhe hudhër të copëtuar. Derdhni gjithçka me salcë kosi dhe dërgojeni në furrë të nxehtë për 45 minuta. Nuk rekomandohet trazimi gjatë përgatitjes së zierjes.

Skuqe kungull-karrota

Grini me rende 150 g të qëruara kungull i papërpunuar, bëni të njëjtin veprim me 150 g karota të papërpunuara. Bëni një brumë gjysmë të lëngshëm nga 100-150 ml kefir ose kos, një vezë dhe 2-3 lugë miell. Mos harroni të shtoni sodë buke (në majë të thikës) dhe një lugë çaji sheqer të grimcuar. Më pas, duhet të vendosni karota dhe kungull të grira në brumë dhe të përzieni mirë.

Pancakes piqen në një tigan të ndezur të lyer me vaj vegjetal, të shërbyer në tryezë me salcë kosi.

Sipas “babait të mjekësisë” Hipokratit, efektet e barnave janë kalimtare, dhe efektet e barnave dietike janë afatgjata. Pra, kini parasysh se një dietë për sëmundjet e zemrës është një pjesë e rëndësishme e trajtimit tuaj. Për më tepër, trajtimi është i gjatë, por shumë efektiv. Dhe gjithashtu shumë e shijshme!